LAPORAN PEMBUATAN NASI TUMPENG

MINI

DISUSUN OLEH

KELAS :

NAMA ANGGOTA:

1. VIONA NARADELA

2.

3.

4.

SMA NEGERI 3 PANGKALPINANG

TAHUN AJARAN 2019/2020
 Menentukan produk :
Produk yang akan dibuat adalah nasi tumpeng mini.
Membuat Design Produk :
1. Persiapan :
 Persiapan Bahan dan Biaya Produksi

Pembuatan nasi uduk 1 kg

No. Bahan Banyak Biaya (Rp)
1 ayam goreng 3 ptg 12.000
2 telor rebus 4 ptg 6.000
3 timun 2 buah 5.000
4 sambal merah
5 tomat 2 buah 5.000
6 cabe besar 3 buah 3.000
7 selada 5.000
8 tempe 5.000
Total 41.000

 Persiapan Alat Kerja dan Biayanya

alat banyak
piring besar
piring kecil 3 buah
sendok 3 buah
garpu 3buah


Persiapan Tempat Kerja
a. Tempat : Ruang Kelas SMA Negeri 3 Pangkalpinang
b. Waktu : Selasa, 21 Januari 2020
pembuatan nasi tumpeng dilakukan di rumah dan pencetakannya
dilakukan di sekolah. Untuk lauk – pauknya berupa ayam goreng dan
tempe dilakukan di rumah. Untuk sayur dan hiasan lain dilakukan di
sekolah.
2. Kegiatan Produksi
 Pembuatan / Cara Kerja
Nasi Uduk
Alat :
- Alat pencetak tumpeng
- Magicom
 Bahan :
- 1 kg beras
- 1bungkus santan kara
- 3 batang serai ( dikeprek )
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan ( 20 cm )
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk ayam 1 sdt
- Ayam 3 potong
- Tempe
- Cabai merah , selada , timun ,dan tomat sebagai hiasan
- Telur rebus 4 butir

Cara membuat :

- Cuci bersih beras

- Masak santan , daun salam, pandan , dan serai. Berilah garam dan
kaldu bubuk ayam secukupnya ( cicipi rasanya ) masak dengan api
sedang sampai mendidih.
- Campur semua bahan ke dalam magicom, masak sampai nasi
matang.
- Setelah matang aduk nasi sampai ke dasar magicom supaya tidak
menggumpal dan siap dicetak.
- Untuk pelengkap nasi uduk sesuai dengan selera saja, disini kami
menggunakan ayam goreng, tempe, cabai merah, tomat , telur
rebus , timun , dan selada
3. Pasca Produksi
 pemeriksaan kualitas ( Quality Control )

 pengemasan
pengemasan dilakukan dalam bentuk hidangan sebuah piring ataupun
wadah yang sedikit lebar . lalu dihiasi dengan berbagai macam lauk ,
sayur, dan lain- lainnya.
 persiapan bahan, alat , dan tempat kerja
mempersiapkan alat dan bahan dengan membagikan tugas pada setiap
anggota kelompok untuk mengolah nasi tumpeng dan lauk pauknya.
Pengolahan nasi tumpeng dan lauk pauknya dilakukan di rumah
Dinda dan pandu.
 penjualan ( strategi pemasaran dan promosi )
- strategi pemasaran
1. jadikan Konsumen sebagai marketing ( merekomendasikan )
2. Rajin menawarkan pada komunitas Ibu – Ibu
 3. Jalin kerja sama dengan Event Organizer
- promosi
mempromosikan melalui media sosial seperti instagram, facebook,
dan lain – lainnya dan menggunakan lembaran promosi seperti
slogan ataupun banner yang dipasangkan di halaman rumah.