PROPOSAL PENGOLAHAN NASI BAKAR AYAM

NAMA KELOMPOK
 1. AJI RIZKY A
2. DHIVA FUSPA
3. MELFA RATU
4. MUHAMMAD NABIL
5. SUKMAWATI
6. TRI NUR HIJAH

Daftar Isi

Halaman Judul.................................................................................................
Kata Pengantar................................................................................................
Daftar Isi..........................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN...............................................................................
1.1 Latar Belakang......................................................................................
1.2 Manfaat Pembuatan Proposal..............................................................
1.3 Tujuan Pembuatan Proposal.................................................................
BAB II PERENCANAAN PROPOSAL.........................................................
2.1 Aspek Produksi.................................................................................
Alat-alat yang dibutuhkan:
Cara pembuatan:
2.2 Aspek Pemasaran..............................................................................
2.3 Aspek Organisasi ..............................................................................
2.4 Analisis SWOT...................................................................................
BAB III PERANCANGAN KEUANGAN.....................................................
3.1 Biaya Produksi (Alat)
3.2 Pengelolaan Keuangan
BAB IV PENUTUP.........................................................................................
3.1 Kesimpulan........................................................................................
 3.2 Saran..................................................................................................

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Mahakuasa karena telah memberikan kesempatan

pada penulis untuk menyelesaikan makalah ini. Atas rahmat dan hidayah-Nya lah penulis

dapat menyelesaikan proposal berjudul Usaha Nasi bakar ayam tepat waktu.

Proposal Usaha nasi bakar ayam disusun guna memenuhi tugas Ujian PAS pada Prakarya &

Kewirausahaan dengan Matematika Wajib di SMAN 110 JAKARTA. Selain itu, penulis

juga berharap agar proposal ini dapat menambah wawasan.

Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Ibu Arlisa selaku guru

Prakarya & Kewirausahaan. Tugas yang telah diberikan ini dapat menambah pengetahuan

dan wawasan terkait bidang yang ditekuni penulis. juga mengucapkan terima kasih pada

semua pihak yang telah membantu proses penyusunan propposal ini.

Penulis menyadari proposal ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan

saran yang membangun akan penulis terima demi kesempurnaan proposal ini.

Jakarta, 17 November 2023

 penulis

BAB I

PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Sekarang ini, sudah banyak makanan khas daerah yang dapat kita olah,
bahkan dapat kita modifikasi agar mendapat nilai jual yang tinggi serta dapat
memperkenalkan makanan khas kepada semua orang. Dengan pemahaman
mengenai pengolahan makanan khas daerah, penulis mengangkat judul tentang
pengolahan makanan khas daerah yang dapat membantu dan memberikan
informasi mengenai cara pengolahannya. Judul yang penulis tulis adalah
Pengolahan Makanan Khas Daerah " Nasi Bakar".
Nasi bakar merupakan salah satu kuliner yang sangat populer dan banyak
dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, nasi bakar adalah makanan khas daerah
yang berasal dari Jawa Barat. Nasi ini sangat digemari terutama bagi para
pecinta kuliner tradisional. Karena aroma dan rasa dari nasi bakar ini sangat
khas sekali dan sangat mencerminkan kuliner khas Indonesia. Mulai dari
penggunaan daun pisang hingga rempah-rempah yang dicampurkan di
dalamnya. Nasi bakar adalah nasi yang sudah dimasak dengan aneka bumbu
terlebih dahulu lalu di dalamnya diberi isian lauk pauk dan dibungkus
menggunakan daun pisang dan dibakar hingga aromanya menjadi wangi
menggoda.

B.Tujuan
1.Mengetahui cara pembuatan makanan khas daerah dengan baik.
2. Mengembangkan kreativitas diri dalam bidang pengolahan dan pembuatan
makanan khas daerah.
3. Menambah pengetahuan, pemahaman, dan pengalaman mengenai pengolahan
makanan khas daerah.
4. Sebagai bentuk pembelajaran siswa dalam bidang kewirausahaan.
5 .Mengetahui cara menentukan biaya produksi, harga jual dan keuntungan
dalam memasarkan produk
6. Mempromosikan nasi bakar sebagai makanan khas daerah daerah yang
digemari banyak orang

C.Manfaat
Proposal ini dibuat agar bermanfaat untuk :
1.Membantu mengembangkan usaha yang sedang dijalankan
2.Membantu berpikir kritis dan obyektif terhadap bidang usaha yang
sedangdijalankan
3.Membuka lapangan kerja

D. Data Usaha
 Nama Usaha : Nasbawir
 Bidang Usaha : Makanan khas daerah
 Jenis Produk : Nasi Bakar
 Lokasi Usaha : SMAN 110 Jakarta

BAB II

PERENCANAAN PROPOSAL

A. Analisa SWOT

1.Strength (kekuatan)
  a)Harga yang lebih murah

 b)Penyajian yang unik dan menarik

 C) Cocok untuk semua kalangan masyarakat

2.Weakness (kelemahan)

 a)Mudah basi

 b)Produk mudah ditiru

 c)Banyak orang menghindari makanan berminyak

3.Opportunity (peluang)

 a)Banyak digemari di semua kalangan masyarakat

4.Threath (ancaman)

 a)Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga lebih murah

 b)Adanya pesaing yang membuat produk lebih menarik

B.Teknik Promosi

1.Mulut ke mulut. Kita akan berkeliling ke seluruh penjuru sekolah untuk

menawarkan produk ini secara langsung

2.Online Promosi akan dilakukan dengan memposting produk yang akan dijual

di berbagai media sosial.

C. Target Pemasaran
 Target utamanya adalah semua siswa dan siswi, guru dan staff yang mengajar di

SMAN 110 Jakarta

D. Inovasi Pemasaran

Nasi bakar ini dibungkus dengan daun pisang lalu kita akan menambahkah

irisan timun dan tomat diluar nasi bakar tersebut

E. Bahan dan Alat

BAHAN :
· Nasi putih
· ayam
· Daun kemangi
· Daun salam
· Mentega/margarin untuk menumis
· Santan
· Daun pisang untuk membungkus
· Bawang merah
· Cabe merah,keriting,rawit
· Bawang putih
· Kemiri
· Garam
- Tomat
- Cabe Hijau
- Daun bawang

Cara Pembuatan Nasi Bakar Ayam

1. Masak beras dengan 1 lembar daun jeruk, daun salam dan ½ batang serai

dan santan

2. Kukus di dandang selama 30 menit hingga nasi matang dan pulen.

 3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk

dan sisa serai. Tumis hingga harum

4. Masukkan ayam suwir, cabai, tomat, dan daun bawang. Tambahkan

bumbu tumis, gula, merica, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga bumbu

meresap dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Ambil daun pisang secukupnya dan letakkan nasi pulen di atas daun

pisang. Isi dengan bahan isian dan tambahkan kemangi, setelah itu

bungkus dan kunci kedua sisinya dengan tusuk gigi. Ulangi proses hingga

bahan isian habis.

6. Siapkan wajan pemanggang dengan api sedang. Bakar nasi yang sudah

dibungkus daun,balik hingga kedua sisi matang merata atau hingga daun

pisangnya layu

BAB III

BIAYA PRODUKSI

A. BAHAN

Bahan Jumlah Total Biaya

ayam 500 gr 35.000
beras 2 liter 24.000
Bumbu dapur 1 bungkus 8.000
Bawang merah dan putih 1 bungkus 10.000
 Daun pisang 1 iket 10.000
Daun kemangi 3 iket 5.000
Cabe 2 ons 10.000
Santen 1 biji 8.000
Total Biaya 110.000

B. Alat dan Perlengkapan

Alat dan Perlengkapan Jumlah Harga

Rice cooker secukupnya -
Kemasan kertas 20 buah 15.000
pisau secukupnya -
blender secukupnya -
Total Biaya Rp 15.000

C. Total Biaya Keseluruhan

Biaya Bahan Biaya Alat dan Total Keseluruhan

Perlengkapan
110.000 15.000 Rp 125.000

BAB IV
 PENDAPATAN

A. Penentuan Harga Jual

Modal : Rp 125.000

 Harga Pokok Produksi = Total Biaya / Hasil Produksi

=125.000/20 pcs = 6.300,-/pcs

 Harga Jual = Harga Pokok + Laba Yang Diinginkan = Rp 6.250

+ Rp 3.750 = 10.000,-/pcs

B. Perhitungan Laba dan Rugi

 Laba = ( Hasil Biaya Produksi x Harga Jual ) – Modal = (20 x

Rp 10.000)- Rp 125.000 = Rp 75.000

 Persentase Laba = Laba / Modal = Rp 75.000 / Rp 125.000 x

100% = 60%

C. Penjualan per Porsi

 Penjualan nasi bakar berjumlah 20 porsi, akan

memperoleh keuntungan dalam 1 porsi sekitar Rp 3.750,-

BAB VI
 PENUTUP

A. KESIMPULAN

Nasi Bakar adalah sebuah usaha makanan yang mudah dan terjangkau.

Dalam produksinya sangat memanfaatkan inovasi dan kreativitas dari

sumber daya yang dimanfaatkan. Produk yang dipasarkan memiliki nilai

harga yang terjangkau bagi masyarakat atau konsumen. Konsumen dapat

dengan mudah mengkonsumsi produk kami karena cocok bagi berbagai

kalangan.

B. SARAN

Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan saran

dan kritik yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi. Sekian proposal ini

dibuat, semoga usaha yang akan kami jalankan berjalan dengan lancar dan bisa

memberikan dampak yang baik di masyarakat. Penulis mengucapkan Terima

Kasih.