MAKALAH

PEMBUATAN TAHU ACI

Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas ujian praktik kolaborasi mata pelajaran Bahasa
Indonesia,Bahasa Inggris,Bahasa Arab dan Kewirausahaan

Tahun Ajaran 2022/2023

Disusun Oleh :
1. Dinar Rose Yuniar
2. Liky Juliana
3. Cindy Fanessa
4. Masyitho Tur Rizki
5. Dibsy Izzul Hak Iza Azaza

Kelas : XII KEAGAMAAN

KEMENTRIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

KANTOR KEMENTERIAN AGAMA KABUPATEN CIREBON
MADRASAH ALIYAH NEGERI 5 CIREBON
PonPes An-Nashuha Pabedilan Cirebon 45193
Telp.(0231)8835026 Fax.8835025 E-Mail: man5cirebon@gmail.com
 LEMBAR PENGESAHAN
Makalah ini diajukan untuk memenuhi tugas ujian Praktik mata pelajaran PKWU,
Bahasa Inggris, Bahasa Indonesia, Bahasa Arab. Tahun Pelajaran 2022-2023
Makalah telah dipresentasikan pada :
Hari :
Tanggal :
Dan telah disetujui oleh penguji :

Penguji Mapel PKWU Penguji Mapel Bahasa Inggris

Rahma Sekar Brayantami,S.Si Fitri Nurkhasanah Padjrin,S.Pd.

Penguji Mapel Bahasa Indonesia Penguji Mapel Bahasa Arab

Syamsudin,S.Pd. Abdul Manan,S.Pd.

Penguji Mapel Bahasa Indonesia

Nurul Anwariyah,S.Pd.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. atas limpahan rahmat dan kasih-Nya,
atas anugerah hidup dan kesehatan yang telah kami terima, serta petunjuk-Nya sehingga
memberikan kemampuan dan kemudahan sehingga kami dapat menyelesaikan Ujian Praktik
Mata Pelajaran Kewirausahhaan ini dengan baik.

Harapan kami dalam pembuatan makalah ini antara lain untuk memenuhi salah satu
Tugas Mata Pelajaran Kewirausahaan dengan judul “Pembuatan Tahu Aci”selain itu juga
menambahkan wawasan para pembaca

Kami sampaikan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses
pembuatan laporan kunjungan kami terutama kepada guru pengampu ujian praktik mata
pelajaran Kewirausahaan Ibu Suteni Wulandari S.Pd di MAN 5 CIREBON. Semoga sukses

Akhir kata, kami menyadari, bahwa laporan yang kami buat ini masih jauh dari kata
sempurna baik segi penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Oleh karena itu, kami sangat
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pembaca guna menjadi acuan
agar penulis bisa menjadi lebih baik lagi di masa mendatang.

Kalimukti, Maret 2023

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR………………………………………………………………………..i

DAFTAR ISI…………………………………………………………………………………ii

BAB I PANDAHULUAN…………………………………………………………………….1

A. Latar
Belakang………………………………………………….............................................1
B. Tujuan……………………………………………………………………………….....1
C. Manfaat………………………………………………………………………………...1

BAB II PEMBAHASAN…………………………………………….........................................2

A. Alatdan Bahan………………………………………………………….……………...2
B. Proses Pengolahan……………………………………………………………………..3
C. Modalusaha……………………………………………………....................................4
D. HargaJual dan keuntungan…………………………………………………………….4

BAB III PENUTUP………………………………………………….........................................5

A. Kesimpulan…………………………………………………………………………….5
B. Saran…………………………………………………………………………………...5

DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………...………...6

LAMPIRAN DOKUMENTASI…………………………………….........................................7

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Tahu Aci adalah makanan indonesia yang memiliki rasa gurih dan renyah. Tahu aci
dibuat dari tahu kuning memiliki bentuk persegi empat dengan sisi sekitar 7cm. Tahu
persegi tersebut dibelah menjadi dua sehingga membentuk 2 segitiga siku-siku. Bagian
tahu yang dibelah tersebut diberi adonan aci yang terbuat dari tepung kanji (aci),
potongan daun kocai, bawang putih dan beberapa bumbu lainnya.
Tahu Aci ini merupakan tahu khas dari Kabupaten Tegal, yaitu Slawi. Hampir di
sepanjang jalan di daerah Tegal banyak pedagang yang menjajakannya. Para pedagang
biasanya menjual menggunakan gerobak kaki lima dan menjajakan mulai pukul 4 sore
hingga malam hari.

B. Tujuan
Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas Ujian praktek
1. Melatih siswa-siswi lebih kreatif dan inovatif dalam berwirausaha
2. Menjaga dan melestarikan makanan khas daerah agar banyak disenangi oleh
masyarakat.

C. Manfaat
1. Memberikan gambaran umum untuk berwirausaha
2. Menambah pengalaman dalam berwirausaha
3. Makanan khas daerah menjadi banyak diminati oleh masyarakat

1
 BAB II

PEMBAHASAN

A.Alat dan Bahan

 Alat
 Wajan
 Baskom
 Kompor Gas
 Spatula
 Sendok Makan
 Talenan
 Wadah
 Pisau
 Kemasan
 Layah
 Gunting
 Mangkuk sambel
 Bahan
 1 kg Tepung kanji kasar
 1/5 kg Tepung kanji halus
 20 Tahu kuning
 300 ml Air
 3 Bawang putih yang dihaluskan
 Garam dan Penyedap rasa
 Daun kucai
 1/5 kg Cabai rawit ijo
 ¼Bawang merah
 1/5 Tomat
 1 Kg Minyak Goreng
 Kecap

2
B. PROSES PEMBUATAN TAHU ACI

Pembuatan Tahu Aci:

1. Siapkan baskom
2. Masukan tepung kanji kasar dan tepung kanji halus
3. Masukan bawang putih yang sudah di haluskan dan potongan daun kucai
4. Masukan garam dan penyedap rasa secukupnya
5. Masukan juga 3 tahu yang di haluskan
6. Tuangkan air secara perlahan-lahan hingga adonan merata dan bertestur kasar
7. Potong tahu kuning menjadi segitiga siku-siku
8. Rendam tahu kedaalam air yang sudah ditaburi garam
9. Sisihkan tahu hingga air dalam tahu tidak terlalu banyak
10. Tempelkan adonan aci di atas tahu yang sudah di iris segitiga
11. Celupkan tahu ke dalam minyak yang sudah dipanaskn
12. Tunggu tahu aci hingga terlihat crispy lalu di anggat
13. Hidangkan tahu aci tersebut di atas piring
14. tahu aci siap di makan
Pembuatan sambal kecap:
1. Potong semua bahan bawang merah,cabai rawit,dan tomat potong kecil-kecil
2. Campur semua bahan yang sudah diiris ke dalam mangkuk
3. Tuangkan kecap manis ke dalam mangkuk
4. sambal kecap siap di nikmati

3
C. Modal Usaha

 Modal Awal
Uang Patungan : Rp.25.000 per orang x 5 orang
Rp.125.000

No Nama Barang Satuan Harga

1. Tahu kuning 20 biji Rp.20.000
2. Tepung kanji kasar 1 Kg Rp.10.000
1
3. Tepung kanji halus /5 Kg Rp.7.000
4. Royco 1 sachet Rp.1.000
5. Garam 1 pack Rp.5.000
6. Lada bubuk 1 sachet Rp.2.000
7. Bawang merah ¼ Kg Rp.10.000
8. Bawang putih 3 biji Rp.2.000
1
9. Cabai rawit ijo /5 Kg Rp.8.000
1
10. Tomat /5 Kg Rp.5.000
11. Kecap 1 pack Rp.12.000
12. Daun kucai 2 ikat Rp.4.000
13. Box kemasan 15 box Rp.10.000
14. Minyak goreng 1Liter Rp.10.000
Total Rp.106.000

 Harga jual dan keuntungan

Dengan modal Rp.125.000 bisa menghasilkan 15 pack

Harga Jual = Rp.10.000/pack X 15 pack = Rp.150.000

Keuntungan = Rp.150.000 – Rp.106.000

= Rp.44.000

4
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berbagai jenis wirausaha dapat menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi calon
wirausahawan. Jenis wirausaha ini disesuaikan dengan banyak hal, baik keahlian, minat
dan kesukaan, maupun berdasarkan ketersediaan bahan baku yang ada di sekitarnya, dan
peluang yang ada. Persoalan mencari ide wirausaha seringkali menjadi masalah utama
bagi calon wirausahawan. Banyak orang yang mengungkapkan keinginannya untuk
mempunyai usaha sendiri namun tak kunjung juga menemukan ide wirausaha yang pas.
Padahal ide wirausaha dapat diperoleh dari mana saja mulai dari apa yang kita lihat di
lingkungan sekitar, apa yang kita dengar sehari-hari, melihat potensi diri sendiri,
mengamati lingkungan, sampai dengan meniru wirausaha orang lain yang sudah sukses.
Intinya, ide wirausaha dapat dipilih dari upaya pemenuhan apa yang dibutuhkan manusia,
mulai dari kebutuhan primer, sekunder, dan kebutuhan akan barang mewah. Perlu diingat
bahwa berwirausaha sesuai dengan karakter dan hobi kita akan lebih menyenangkan,
dibandingkan dengan berwirausaha yang tidak kita sukai.

B. Saran

Keberhasilan wirausaha sangat ditentukan oleh pemasaran produk yang

dihasilkan. Pemasaran merupakan bagian ujung dari suatu wirausaha, tapi sangat
menentukan keberlanjutan wirausaha. Semoga makalah ini bermanfaat bagi semua
kalangan. Keuntungan dan kerugian adalah hal yang wajar untuk memulai usaha.
Kuatkan tekad dan semangat untuk menjalankan usaha. Belajar terus dari kesalahan dan
jangan lupa berdoa.

5
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.wikipedia.org/wiki/Tahu_Aci

https://www.academia.edu/38024764/MAKALAH_MODIFIKASI_MAKANAN_KHAS_DAERAH

6
 LAMPIRAN DOKUMENTASI

 Pembukungkusan tahu aci

 Pembuatan dan pengadonan tahu aci

7
 Hasil Akhir