Fakta bahwa konstituen tubuh berada dalam

keadaan dinamis dan bahwa protein terus-

menerus disintesis, dan terus-menerus
didegradasi yang merupakan aspek utama dan
mendasar dari fungsi metabolisme tubuh.
Sintesis protein adalah peristiwa intraseluler,
dan jumlah serta pola protein yang dibentuk
dalam sel pada setiap titik waktu ditentukan oleh
faktor-faktor yang mengontrol ekspresi genom,
terjemahan pesan, dan kontrol yang diberikan
pada aktivitas mesin sintetik pada ribosom.
Degradasi protein juga merupakan peristiwa
intraseluler dan diperkirakan terjadi melalui tiga
jalur utama – jalur kalsium-protease, ATP-
ubiquitin, atau lisozomal.

Pada orang dewasa normal, sekitar 4 g

protein/kg berat badan disintesis setiap hari:
sekitar 300 g protein/hari pada pria dan 250 g
protein/hari pada wanita. Pada bayi yang baru
lahir, kecepatannya sekitar 12 g protein/kg,
turun menjadi sekitar 6 g/kg pada usia 1 tahun.
Laju metabolisme basal berkaitan erat dengan
ukuran, bentuk, dan komposisi tubuh individu,
dan hal yang sama berlaku untuk sintesis
protein. Pada orang dewasa dalam keadaan
stabil, sintesis protein disesuaikan dengan
tingkat degradasi protein yang setara, tetapi
pada masa bayi dan masa kanak-kanak, karena
jaringan bersih dan deposisi protein yang terkait
dengan pertumbuhan. Sintesis protein melebihi
degradasi protein.

Asupan makanan dan perilaku metabolisme

tubuh menunjukkan ritme diurnal. Makanan
biasanya tertelan pada siang hari. Ada pola
diurnal pengeluaran nitrogen dalam urin, yang
lebih ditandai pada asupan protein yang lebih
tinggi, dengan peningkatan kehilangan pada
siang hari dan pengurangan kehilangan pada
malam hari. Rata-rata selama periode 24 jam,
keseimbangan nitrogen dipertahankan. Namun,
karena asupan melebihi kehilangan pada siang
hari dan kehilangan melebihi asupan pada
malam hari, terdapat pola keseimbangan
nitrogen diurnal, dengan keseimbangan positif
pada siang hari dan negatif pada malam hari.
Ada kemungkinan bahwa nitrogen
dipertahankan dalam beberapa bentuk di siang
hari. Terdapat bukti bahwa deposisi protein
paling menonjol di saluran cerna, hati, dan
jaringan viseral lainnya, dengan deposisi yang
lebih rendah di otot. Ada kerugian yang setara
dengan ini. kumpulan protein yang relatif labil
pada malam hari. Dalam situasi puasa atau
kekurangan gizi jangka panjang, kehilangan
awal protein tampaknya berasal dari hati dan
saluran pencernaan, tetapi setelah waktu yang
singkat sebagian besar kehilangan itu berasal
dari jaringan perifer seperti otot dan kulit.
Meskipun perubahan diurnal dalam pergantian
protein, efek asupan protein pada rata-rata
sintesis protein seluruh tubuh relatif sederhana,
asalkan asupan melebihi kebutuhan diet
minimal. Di bawah kebutuhan diet minimal
(sekitar 0,66 g/kg/hari), ada penurunan relatif
dalam sintesis protein selama periode makan.

Translate pada gambar diagram

Protein dalam tubuh terus-menerus dibalik
(yaitu mereka disintesis dan didegradasi).
Jumlah bersih protein ditentukan oleh laju
sintesis dan degradasi relatif, bukan laju
absolut. Ketika laju sintesis protein () sama
dengan laju degradasi protein (), maka tidak ada
perubahan jumlah protein (kolom pertama).
Kehilangan protein dan keseimbangan nitrogen
negatif akan terjadi ketika kecepatan relatif
degradasi protein melebihi kecepatan sintesis
protein. Lima kolom di sebelah kanan
menunjukkan bahwa hal ini dapat dicapai baik
melalui penurunan sintesis protein, peningkatan
degradasi protein, atau kombinasi keduanya,
pada tingkat sintesis dan degradasi protein
absolut yang tinggi atau rendah.