1

RINGKASAN

RESTI ZAINAL (1804113735) Aktivitas Cold Storage Di Pelabuhan Perikanan

Samudera Bungus Pada PT. Naga Laut Bersinar Di Ruang Lingkup Kkp-Padang

(Dr. Nofrizal, S.Pi., M.Si)

Cold storage termasuk kedalam fasilitas fungsional yaitu sarana yang

langsung dimanfaatkan untuk kepentingan manajemen pelabuhan perikanan atau

yang dapat diusahakan oleh perorangan atau badan hukum. Dari kegunaannya,

cold storage memiliki peranan dalam hal mempertahankan bahkan meningkatkan

kualitas bahan baku atau hasil tangkapan oleh nelayan. Apa saja aktivitas yang

dilakukan di cold storage belum diketahui oleh penulis dengan baik sehingga

dilakukan kegiatan magang. Praktik magang ini bertujuan untuk mengetahui

aktivitas cold storage yang dilakukan PT. Naga Laut Bersinar dari penerimaan

bahan baku ikan selesai di tangkapan sampai ekspor olahan ikan dalam bentuk

beku.

Praktik magang ini telah dilaksanakan pada tanggal 08 Februari 2021 yang

bertempat di Peabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus, Sumatera Barat.

metode yang digunakan dalam praktek magang ini adalah metode survei yaitu

dengan cara melakukan pengamatan langsung terhadap aktivitas cold storage

yang ada di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus secara umum dan

melakukan wawancara kepada orang-orang yang terlibat didalamnya untuk

memperoleh data primer dan data sekunder.

 2

Produksi ikan yang di kirim ke kantor pusat yaitu 7 ton dengan rentan

waktu yang berbeda-beda setiap pengiriman dengan ini total produksi ikan layur

setiap bulan berbeda-beda.

Aktivitas Cold Storage pada PT. Naga Laut Bersinar di mulai dari tahap

penerimaan bahan baku dari suplayer, pensortiran ikan, penimbangan, pencucian,

penyusunan dalam nampan dengan ketentuan yang di berikan oleh pihak

perusahaan, peletakan ke rak, pembekuan di ruangan ABF dengan suhu -40 0

selama 8-12 jam dengan kapasitas 3 ton, pengemasan, penyimpanan ikan di

ruangan cs dengan suhu -250 kapasitas 100 ton dan distribusi.