A.

Langkah Kerja
Langkah Kerja 1. Proses Pembuatan Bibit Oncom

Alat dan bahan disiapkan

Biang/ragi oncom dibersihkan bagian luarnya, kemudian iris sampai hancur dengan
pisau

Biang/ragi oncom diaratakan diatas tampah kemudian jemur hingga kering

dihaluskan menggunakan alu

Setelah biang/ragi oncom kering kemudian dimasukan ke dalam plastik, lalu

Bibit oncom yang telah halus siap digunakan

 Langkah Kerja 2. Proses Pembuatan Oncom

Bungkil/ampas tahu disaring sampai kandungan air sedikit hilang

Tepung tapioka ditambahkan dengan perbandingan 1:5 dengan bungkil/ampas tahu

Kedua bahan tersebut dicampurkan sampai merata, lalu simpan di atas kain bersih

Kedua bahan tersebut dimasukkan ke dalam panci, kemudian kukus selama 1-2 jam

Campuran bahan tadi ducetak dalam wadah pencetak kotak, lalu disimpan diatas daun
pisang/koran hingga campuran tersebut dingin

Bibit oncom yang siap digunakan ditaburkan di atas permukaan campuran bahan yang telah
dingin

Oncom ditutup menggunakan daun pisang/koran/kardus dan diikat dengan karet

Lakukan pemeraman secara tertutup selama 2-3 hari sampai oncom terasa panas

Penutup dibuka dan didiamkan dalam suhu ruang, oncom siap disajikan