PT. REJEKI JAYA PANGAN No.

Dok
PERKASA Mulai Berlaku
Revisi
STANDARD OPERATING Tgl. Revisi
PROCEDURE Halaman
Monitoring Temperatur
1. Definisi
SOP Monitoring Temperatur dan Kebersihan Cold Storage adalah prosedur kerja yang
digunakan oleh perusahaan untuk memandu semua kegiatan monitoring suhu dan kebersihan
gudang
2. Tujuan
Untuk menjaga kualitas dan mutu barang yang disimpan di gudang
3. Alat dan Bahan
a. Ruangan
b. Pallet, Rak
c. AC, Termometer
d. Form checklist monitoring harian.
4. Pihak Terkait
Pelaksana Gudang
5. Prosedur
a. Nyalakan lampu penerangan yang cukup
b. Periksa ventilasi/sirkulasi udara dengan memeriksa AC/Axhaust fan dan pengatur suhu
serta kelembaban, apakah sudah dihidupkan sesuai dengan peruntukkannya
c. Simpan barang pada ruangan yang sudah ditentukan susia kondisi yang ditetapkan dalam
penyimpanan
d. Lakukan pemeriksaan suhu setiap hari kerja pada pagi dan sore hari, catat pada lembar
monitoring harian yang susuai dengan kondisi ruangan serta paraf petugas pemeriksa
e. Bila alat menunjukkan penyimpanan atas temperature yang sudah ditetapkan laporkan
pada pengawas
f. Buat evvaluasi sebab ketidaksesuaian dan bila perlu buat order pemeriksaan alat
6. Form Monitoring Suhu
Bulan :
Tahun :
No Tanggal Suhu (Pagi) Paraf Suhu (Sore) Paraf

DISPOSISI NAMA JABATAN PARAF

Dibuat Oleh
Diperiksa Oleh
Disetujui Oleh