SOAL PENILAIAN TENGAH SEMESTER GENAP TAHUN PELAJARAN 2021/2022

MAPEL DASAR-DASAR KULINER

KELAS X TATA BOGA

SMKN 3 KOTA BIMA

1. Menurut pendapatmu apa arti penting industri pariwisata bagi perekonomian suatu negara?
2. Apakah yang dimaksud dengan metode dasar memasak?
3. Sebutkan metode memasak yang kalian ketahui!
4. Jelaskan salah satu metode memasak menurut pendapat kalian dan berikan salah satu contoh
nama masakannya!
5. Apakah yang dimaksud dengan peralatan pengolahan makanan/peralatan dapur?
6. Sebutkan 3 macam peralatan besar yang ada di dapur, kemudian jelaskan masing-masing
kegunaannya?
7. Sebutkan beberapa peralatan dari kayu yang kalian ketahui, kemudian jelaskan masing-masing
kegunaannya?
8. Jika kalian diberikan satu ekor ayam oleh tetanggamu, menu olahan ayam aa yang akan kamu
buat
9. Jika saudara kalian meminta kalian untuk memasak olahan dari ikan, menu apa yang akan kalian
buat?
10. Saat idul adha kalian mendapatkan daging sapi tenderloin (daging has dalam/fillet), menu apa
yang akan kalian buat dari daging sapi tenderloin?