Perbedaan Kadar Gula Darah dan Konsentrasi Pada Remaja yang

Memiliki Kebiasaan Sarapan dan Tidak Sarapan di

Politeknik Negeri Jember

Faridah Nisrina
Program Studi Gizi Klinik
Jurusan Kesehatan

ABSTRAK

Sarapan menyumbangkan 15-30 % pemenuhan kalori dari kebutuhan sehari dan

merupakan sumber energi dan nutrisi setelah semalaman tubuh berpuasa. Sarapan
merupakan pemasok energi awal untuk menghasilkan sumber glukosa bagi otak.
Otak perlu mendapatkan pasokan glukosa dari darah secara teratur dan merata
pada saat kita belajar dan berkonsentrasi. Rendahnya kadar glukosa dalam otak
dapat mengakibatkan melemahnya daya konsentrasi, energi mental, dan
kesiagaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kadar gula darah
dan konsentrasi pada remaja yang memiliki kebiasaan sarapan dan tidak sarapan
di Politeknik Negeri Jember. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 21 November-
9 Desember 2016. Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional
dengan rancangan cross sectional. Populasi penelitian yaitu 829 mahasiswa
dengan subjek penelitian 146 mahasiswa dari 7 program studi yaitu Keteknikan
Pertanian dan Teknologi Industri Pangan (Jurusan Teknologi Pertanian), Prodi
Bahasa Inggris (Jurusan Bahasa, Komunikasi dan Pariwisata, Prodi Manajemen
Agribisnis dan Prodi Argoindustri (Jurusan Manajemen Agroindustri), serta Prodi
Produksi Ternak dan Manajemen Bisnis Unggas (Jurusan Peternakan) semester
tiga dan lima. Pengambilan data menggunakan kuesioner sarapan dan tidak
sarapan untuk mengetahui jenis sarapan yang dikonsumsi dan gejala yang
dirasakan apabila tidak sarapan dan lembar test grid concentrasi untuk mengukur
tingkat konsentrasi subjek. Berdasarkan analisis statistik menggunakan uji beda
Mann-Whitney menunjukan terdapat perbedaan kadar gula darah kelompok
sarapan dan tidak sarapan dengan nilai p = 0,003. Pada uji beda konsentrasi
kelompok sarapan dan tidak sarapan diperoeh nilai p = 0,009 yang menunjukan
adanya perbedaan.

Kata Kunci : Sarapan, Remaja, Kadar Gula Darah, Konsentrasi