Penyuluhan Pelayanan Gizi

Judul :

Penyuluhan Mengenai Makanan Bergizi Dan Seimbang di Desa Batangono

22 Maret 2022

Latar Belakang

Pengertian ilmu gizi menurut Gutrie (2010) prinsip-prinsip Gizi Dasar (Basic Principle
Nutrition) adalah ilmu yang mempelajari makanan, zat gizi, proses pencernaan,
metabolisme dan penyerapan dalam tubuh, fungsi serta akibat atau kelebihan zat gizi bagi
tubuh. Definisi lengkap Ilmu Gizi yang merupakan modifikasi dari National Academy of
Sciences (1994) oleh organisasi profesi yang berkaitan dengan gizi pada Seminal
pengembangan Ilmu Gizi pada tahun 2000, yaitu ilmu yang bagi mempelajari zat-zat dari
pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan proses yang terjadi pada pangan sejak
dikonsumsi, dicerna, diserap, sampai dimanfaatkan tubuh serta dampaknya terhadap
pertumbuhan, perkembangan dam kelangsungan hidup manusia serta faktor yang
mempengaruhinya ( Hardiansyah dan Victor dalam WKNPG VIII,2004).

Anak usia sekolah membutuhkan lebih banyak energi dan zat gizi dibanding anak
balita. Diperlukan tambahan energi, protein, kalsium, fluor, zat besi, sebab pertumbuhan
sedang pesat dan aktivitas kian bertambah. Untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi,
anak seusia ini membutuhkan 5 kali waktu makan, yaitu makan pagi (sarapan), makan siang,
makan malam, dan 2 kali makan selingan. Perlu ditekankan pentingnya sarapan supaya
dapat berpikir dengan baik dan menghindari hipoglikemi. Bila jajan harus diperhatikan
kebersihan makanan supaya tidak tertular penyakit tifoid, disentri, dan lain- lain.

Anak sekolah sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan seorang anak oleh
karena itu diperlukan asupan makanan yang mengandung gizi seimbang, agar proses
tersebut tidak terganggu. Pada masa sekolah selain peran orang tua, kesadaran anak
sekolah juga diperlukan karena mereka sudah mampu memilih makanan mana yang dia
sukai. Status gizi baik atau status gizi optimal terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat- zat
gizi yang digunakan secara efisien, sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik,
perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada tingkat setinggi
mungkin. Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan
penggunaan zat-zat gizi.

Gizi menjadi masalah yang penting bagi anak sekolah, karena gizi bisa mencerdaskan anak.
Anak yang kekurangan gizi mudah mengantuk dan kurang bergairah yang dapat menganggu
proses belajar di sekolah dan menurun prestasi belajarnya, daya pikir anak juga akan kurang,
karena pertumbuhan otaknya tidak optimal. Oleh karena itu, pengetahuan mengenai makanan
bergizi sangat perlu diberikan kepada orang tua.
Gambaran Penatalaksanaan

Penyuluhan gizi dilaksanakan di Desa Batangono pada hari Selasa, 22 Maret 2022. Peserta
yang hadir merupakan warga desa Batangono dan desa sekitarnya. Adapaun kebanyakan
peserta merupakan ibu-ibu dengan Bayi, Balita, dan Anak Usia Sekolah. Adapun materi yang
disampaikan pada penyuluhan ini diantaranya pengertian makanan bergizi, manfaat makanan
bergizi, dan contoh makanan bergizi serta makanan berserat (fiber).

Penyuluhan ini berjalan sebagaimana yang diharapkan. Namun tingkat pengetahuan peserta
masih kurang mengenai materi penyuluhan sebelum diadakannya penyuluhan. Hampir
sebagian besar yang hadir kurang mengetahui materi penyuluhan yang akan disampaikan.
Namun setelah penyuluhan, pengetahuan peserta tentang gizi dan makanan bergizi mulai
meningkat. Hal ini ditunjukkan dari diskusi dan tanya –jawab setelah materi disampaikan.