YAYASAN AL - MARDLIYYAH (YAM) SAPUGARUT

SMK ISLAMIYAH SAPUGARUT

BUARAN PEKALONGAN
Alamat Kampus : Jl. Sapugarut Gg 11 No 80 A Buaran Pekalongan 51171 email : islamiyyahs@yahoo.com Telp. (0285)4415586

ALUR DAN TUJUAN PEMBELAJARAN

NAMA SEKOLAH : SMK ISLAMIYAH SAPUGARUT

PROGRAM KEAHLIAN : KULINER
MATA PELAJARAN : DASAR-DASAR KULINER
KELAS/ SEMESTER : X/1
DURASI PEMBELAJARAN : 108 JAM PELAJARAN @ 45 MENIT

CAPAIAN TUJUAN PEMBELAJARAN PROFIL ALOKASI

ELEMEN PEMBELAJARAN PELAJAR KATA KUNCI GLOSARIUM WAKTU
PANCASILA
SEMESTER 1
Proses bisnis Meliputi konsep industri 10.A.1. Peserta didik mampu 1. Beriman, 1. Industri 1. Kuliner 54 JP
industri kuliner kuliner, pentingnya memahami konsep Bertakwa kepada 2. Kuliner
bidang kuliner di industri Tuhan Yang Maha 2. Industri
industri kuliner 3. Pariwisata
pariwisata dan perhotelan, 10.A.2. Peserta didik mampu Esa dan Berakhlak 3. Bisnis
proses bisnis bidang Mulia. 4. Bisnis
menjelaskan kembali 2. Berkebinekaan
kuliner yang disesuaikan pentingnya kuliner
dengan unit kompetensi; Global
pada industri 3. Mandiri
memelihara pengetahuan
pariwisata dan 4. Bergotong Royong
tentang industri
perhotelan 5. Bernalar Kritis
perhotelan, sehingga
10.A.3 Peserta didik dapat 6. Kreatif
dapat meningkatkan
motivasi dan menjelaskan jenis
menumbuhkan usaha di bidang
kebanggaan diri peserta kuliner
didik dalam mempelajari 10.A.4 Peserta didik dapat
bidang kuliner. menjelaskan proses
bisnis di bidang
kuliner

SEMESTER 2