KARTU SOAL PILIHAN GANDA PAS 2021

Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.

Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Kunci Jawaban : A
Bahan Makanan (DKBM) dan Daftar Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Bahan Makanan Penukar (DBMP) Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
Nomor Soal :1 SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira

Materi: Rumusan Soal:

Menjelaskan pengertian Daftar 1. Daftar yang memuat kadar gizi berbagai bahan makanan yang digunakan di
Komposisi Bahan Makanan (DKBM) Indonesia disebut ...
a. DKBM
Indikator Soal: b. DKKM
Disajikan soal siswa dapat c. DBMP
mengetahui pengertian Daftar d. AKG
Komposisi Bahan Makanan e. AKE
(DKBM)
Level Kognitif:
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Daftar yang memuat kadar gizi berbagai bahan makanan yang digunakan di Indonesia disebut DKBM

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
Nomor Soal :2 SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira

Materi: Rumusan Soal:

Menjelaskan pengertian Daftar 2. Daftar yang memuat kadar gizi berbagai bahan makanan yang digunakan di
Komposisi Bahan Makanan (DKBM) Indonesia disebut ...
a. DKBM
Indikator Soal: b. DKKM
Disajikan soal siswa dapat mengetahui c. DBMP
pengertian Daftar Komposisi Bahan d. AKG
Makanan (DKBM) e. AKE
Level Kognitif:
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Daftar yang memuat kadar gizi berbagai bahan makanan yang digunakan di Indonesia disebut DKBM

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
Nomor Soal :3 SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira

Materi: Rumusan Soal:

Menjelaskan kegunaan Daftar 3. Yang merupakan kegunaan dari DKBM adalah ...
Komposisi Bahan Makanan (DKBM) a. Merencanakan hidangan yang memenuhi standar gizi
b. Daftar komposisi bahan makanan
Indikator Soal: c. Alat untuk menghitung komposisi bahan makanan
Disajikan soal siswa dapat mengetahui d. Sebagai alat standar gizi
kegunaan Daftar Komposisi Bahan e. Sebagai rancangan hidangan
Makanan (DKBM)
Level Kognitif:
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Yang merupakan kegunaan dari DKBM adalah merencanakan hidangan yang memenuhi standar gizi

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
Nomor Soal :4 SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira

Materi: Rumusan Soal:

Menjelaskan penggolongan makanan 4. Berikut ini penggolongan bahan makanan dalam DKBM, kecuali ...
dalam DKBM a. Mineral
b. Serealia
Indikator Soal: c. Umbi-umbian
Disajikan soal siswa dapat menjelaskan d. Kacang-kacangan
penggolongan makanan dalam DKBM e. Daging
Level Kognitif:
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Yang tidak termasuk penggolongan bahan makanan dalam DKBM adalah Mineral

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Nomor Soal :5 Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira
Materi: Rumusan Soal:
Menjelaskan penggolongan makanan 5. Beras giling termasuk ke dalam golongan bahan makanan dalam DKBM yaitu
dalam DKBM ...
a. Serealia
Indikator Soal: b. Kacang-kacangan
Disajikan soal siswa dapat menjelaskan c. Umbi
penggolongan makanan dalam DKBM d. Biji-bijian
Level Kognitif: e. Sayur-sayuran
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Beras giling termasuk ke dalam golongan bahan makanan dalam DKBM yaitu Serealia

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Nomor Soal :6 Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira
Materi: Rumusan Soal:
Menjelaskan pengertian istilah dalam 6. BDD merupakan kepanjangan dari ...
DKBM a. Bagian Dapat Dikonsumsi
b. Bagian Dapat Dibuang
Indikator Soal: c. Bagian Dilarang Dikonsumsi
Disajikan soal siswa dapat menjelaskan d. Bahan Dapat Dimakan
pengertian istilah dalam DKBM e. Bahan Disarankan Dibuang

Level Kognitif:
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
BDD merupakan kepanjangan dari Bagian Dapat Dikonsumsi

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Nomor Soal :7 Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira
Materi: Rumusan Soal:
Menerapkan perhitungan zat gizi dalam 7. Suatu kentang memiliki berat 1,5 kg dengan BDD kentang 85%. Kandungan zat
makanan DKBM gizi karbohidrat adalah 83 kalori, maka kandungan karbohidrat dalam kentang
Indikator Soal: tersebut adalah ...
Disajikan soal siswa dapat menerapkan a. 1.058 kal
perhitungan zat gizi dalam makanan b. 1.158 kal
DKBM c. 2.058 kal
d. 2275 kal
e. 2250 kal
Level Kognitif:
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Suatu kentang memiliki berat 1,5 kg dengan BDD kentang 85%. Kandungan zat gizi karbohidrat adalah 83 kalori, maka kandungan
karbohidrat dalam kentang tersebut adalah 1.058 kal

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Nomor Soal :8 Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira
Materi: Rumusan Soal:
Menerapkan perhitungan zat gizi dalam 8. Seorang anak diminta ibunya membeli beras merah sebesar 5 kg. BDD beras
makanan DKBM merah adalah 100% sedangkan kalori beras merah adalah 359. Maka kandungan
Indikator Soal: kalori dalam beras merah yang dibeli anak tersebut sebesar ...
Disajikan soal siswa dapat menerapkan a. 17.950 kal
perhitungan zat gizi dalam makanan b. 17.005 kal
DKBM c. 19.500 kal
d. 20.050 kal
Level Kognitif: e. 21.500 kal
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Seorang anak diminta ibunya membeli beras merah sebesar 5 kg. BDD beras merah adalah 100% sedangkan kalori beras merah adalah
359. Maka kandungan kalori dalam beras merah yang dibeli anak tersebut sebesar 17.950 kal

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Nomor Soal :9 Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira
Materi: Rumusan Soal:
Menerapkan perhitungan zat gizi dalam 9. Berat mie basah yang harus disediakan untuk memenuhi kecukupan gizi sebesar
makanan DKBM 830 kal, dengan kalori mie basah 83 kal dan BDD 100% adalah ...
Indikator Soal: a. 1 kg
Disajikan soal siswa dapat menerapkan b. 10 kg
perhitungan zat gizi dalam makanan c. 100 kg
DKBM d. 20 kg
Level Kognitif: e. 200 kg
L1/ C3

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Berat mie basah yang harus disediakan untuk memenuhi kecukupan gizi sebesar 830 kal, dengan kalori mie basah 83 kal dan BDD
100% adalah 1 kg

Kunci Jawaban: A
 KARTU SOAL PILIHAN GANDA PTS 2022
Satuan Pendidikan : SMK Islamiyah Sapugarut Penyusun : Maulida Rochmayani, S.T.P.
Mata Pelajaran : Ilmu Gizi Alokasi Waktu : 45 menit
Program : Pariwisata Tahun Pelajaran : 2021/2022
Kurikulum : K-2006 / K-2013
Kompetensi yang diuji: Buku Sumber:
Menerapkan Daftar Komposisi Bahan Kunci Jawaban : A
Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Budiningsih, A. dan K. Wahdatulaili. 2021.
Makanan Penukar (DBMP) Nomor Soal : 10 Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner
SMK/MAK Kelas 1. Yudhistira
Materi: Rumusan Soal:
Menjelaskan pengertian Daftar Bahan 10. Daftar bahan makanan yang berada dalam satu kelompok dan dapat saling
Makanan Penukar (DBMP) mengganti perannya satu sama lain karena memiliki kandungan gizi sama
Indikator Soal: disebut ...
Disajikan soal siswa dapat Menjelaskan a. DBMP
pengertian Daftar Bahan Makanan b. DKBM
Penukar (DBMP) c. DKKM
Level Kognitif: d. AKG
L1/ C3 e. AKK

Keputusan:

Diterima tanpa perbaikan Penelaah Soal,

Diterima dengan perbaikan
Ditolak
………………………..
Pembahasan :
Daftar bahan makanan yang berada dalam satu kelompok dan dapat saling mengganti perannya satu sama lain karena memiliki
kandungan gizi sama disebut DBMP

Kunci Jawaban: A