MULTIPLE CHOICE

1. Produk makanan khas Sumatera Utara ‘Lemang’ menggunakan kemasan…

A. Daun jagung
B. Daun pisang
C. Daun jati
D. Daun kelapa
E. Daun kelor
ANS: B
2. Apabila suatu daerah yang berada dipinggir laut dengan potensi laut yang besar maka produk
makanan khas yang cocok untuk dikembangkan adalah...
A. Sate kelinci
B. Pepes tahu
C. Otak-otak ikan
D. Balado telur
E. Ikan hias
ANS: C
3. Teknik memasak Saute adalah…
A. Memasak dengan menggoreng dalam minyak
B. Memasak dengan sedikit air
C. Memasak dengan sedikit minyak
D. Memasak dengan uap air panas
E. Memasak hingga mendidih
ANS: C

MULTIPLE RESPONSE
26. Kemasan memiliki 3 fungsi yaitu…
A. perindustrian
B. Perlindungan
C. penahanan
D. Pembelian
E. pemasaran
ANS: B, E
27. Berikut yang bukan merupakan kriteria dalam pemilihan wadah kemasan makanan khas
adalah…
A. Mampu melindungi isinya dari luar
B. Bahan kemasan tidak berbau
C. Memiliki daya bei
D. Memiliki daya tarik
E. Menggunakan kemasan dua lapis
ANS: A, B, D

TRUE/FALSE
31. Pengawetan buah dalam sirup menggunakan bahan pemanis gula.
ANS: T
32. Kemasan makanan khas tradisional biasanya menggunakan bahan sintetis.
ANS: F

MATCHING

a. Pilih a
b. Pilih b
c. Pilih c
 d. Pilih d
e. Pilih e

1. pilihan b
ANS: B
2. pilihan c
ANS: C
3. pilihan d
ANS : D
4. pilihan e
ANS : E
5. pilihan a
ANS : A