PETUNJUK TEKNIS PRAKTEK PCKI 1

KELAS XII Boga 2

1. Praktek dikerjakan berkelompok. Satu kelompok terdiri dari 3 orang berdasarkan No urut

daftar hadir kelas.

2. Setiap kelompok menyiapkan rancangan hiasan kue menggunakan buttercream

(rekomendasi gambar bisa dicari di Internet)

3. Mempelajari video menghias kue dengan butter cream

4. Masing masing anggota kelompok membuat jobsheet perencanaan praktek dikerjakan

pada double folio. Pada saat praktek dikumpulkan disekolah.

5. Pada saat pelaksanaan praktek setiap anggota kelompok membuat minimal 5 jenis bentuk

hiasan menggunakan butter cream dan alat spuit.

6. Setiap kelompok menghias sponge cake dengan butter cream sesuai rancangan

kelompok.