MUHAMMAD TRY RYANDY

EKMA4369.55.T3
042582637

1. Tata letak aliran memiliki perbedaan dan karakteristik satu dengan yang lainnya.
Kembangkan jawaban saudara dengan disertai contoh mengenai perbedaan tata letak
aliran fleksibel, tata letak aliran lini dan tata letak campuran
Jawaban :
a. Tata Letak Aliran Fleksibel

Tata letak ini digunakan pada kantor yang langsung berhubungan dengan pelanggan (front
office) dan job process dengan aliran kerja beragam, volume rendah dan kastemisasi
tinggi. Tata letak aliran fleksibel ini paling sesuai bila kegiatan operasi dilakukan
intermittent dengan berbagai tipe pelanggan atau perusahaan manufaktur yang memiliki
berbagai komponen yang berbeda-beda. Keunggulan tipe tata letak fleksibel adalah diatur
secara linier, menggunakan peralatan yang bersifat umum dan sumber daya sedikit, lebih
fleksibel dalam menangani perubahan dalam bauran produk, karyawan lebih ahli dalam
pengetahuan teknis dan peralatan yang multifungsi. Tantangan dalam tata letak aliran
fleksibel ini adalah pengaturan tata letak yang memudahkan proses sehingga tidak
menimbulkan kekacauan.

Tata letak proses berusaha meminimalkan waktu perpindahan antar departemen yang
berdampak pada biaya.

Contoh : suatu perusahaan jasa mencoba mengatur tata letak ruangan untuk melayani
pelanggan. Perusahaan itu memiliki enam departemen yang masing-masing memerlukan
luas petak 20 kaki X 20 kaki, sedangkan ruangan yang dimiliki untuk keenam
departemen tersebut adalah panjang 60 kaki dan lebar 40 kaki. Pengaturan ke enam
departemen tersebut mengikuti keenam tahapan berikut:

Tahap 1. Menyusun matriks muatan dari – ke masing-masing

departemen
Tahap 2. Menentukan kebutuhan ruangan untuk setiap departemen
Tahap 3. Mengembangkan skema awal yang menunjukkan banyaknya barang atau
orang atau informasi yang di angkut antar departemen.

Tahap 4. Menentukan biaya untuk pengaturan dengan menggunakan persamaan

minimasi biaya angkut dan penganganan barang.
Tahap 5. Mencoba mencari tata letak departemen dapat mencapai biaya minimal.
Tahap 6. Persiapkan pengaturan departemen yang sesuai dengan ruangan yang tersedia.
MUHAMMAD TRY RYANDY
EKMA4369.55.T3
042582637

b. Tata Letak Aliran Lini

Tata letak ini digunakan pada pabrikasi (back office) dan proses lini yang memiliki aliran
kerja linier dan tugas yang berulang-ulang. Setiap stasiun atau pusat kerja (work stasion)
atau departemen diatur sesuai jalur lini. Beberapa jenis pengaturan aliran, seperti bentuk
L, O, S atau
U. Tata letak ini disebut dengan lini produksi atau lini rakitan.
Tipe tata letak ini sangat terspesialisasi dan sumber daya modal tinggi. Bila volumenya
tinggi, keuntungan tata letak aliran lini adalah dalam hal kecepatan tingkat pemrosesan,
persediaan lebih rendah, waktu tidak produktifnya rendah untuk perubahan dan
penanganan bahan atau material. Tatangannya adalah mengelompokkan kegiatan-
kegiatan ke dalam stasiun-stasiun kerja dan mencapai tingkat hasil yang diinginkan
dengan sumber daya terbatas. Tata letak ini juga sering disebut dengan tata letak produk
dengan proses yang bersifat kontinyu.
Keunggulan tata letak produk ini adalah persediaan bahan baku dan barang dalam proses
rendah, pelatihan karyawan tidak terlalu diutamakan, biaya variabel per unit rendah, dan
waktu persiapan mesin tidak terlalu lama. Sedangkan kelemahan tata letak produk ini
adalah fleksibilitas rendah, unit produk yang dihasilkan banyak, dan terhentinya sebagian
proses akan menghambat proses produksi secara keseluruhan.

c. Tata Letak Campuran

Tata letak mengombinasikan elemen-elemen dari proses yang berbeda dengan proses
lini.Tata letak campuran digunakan dalam fasilitas yang mempunyai kegiatan operasi
pabrikasi dan rakitan (assembly). Operasi pabrikasi merupakan komponen yang dibuat
dari bahan mentah dengan aliran campuran, sedangkan pada operasi rakitan
komponennya dirakit menjadi produk akhir. Manajer operasi juga menciptakan tata letak
campuran dalam memperkenalkan sel dan otomasi yang fleksibel seperti system
pemanufakturan fleksibel. Suatu sel merupakan dua atau lebih stasiun kerja yang
ditempatkan saling berdekatan dengan beberapa bagian atau model diproses dengan
aliran lini. Sedangkan bila sel satu karyawan dan beberapa mesin disebut teknologi
kelompok.
MUHAMMAD TRY RYANDY
EKMA4369.55.T3
042582637

2. Gambarkan dan jelaskan variasi sistem pelayanan dan analisislah keunggulan masing-
masing sistem pelayanan tersebut
Jawaban :
1. Table service
Suatu sistem pelayanan dimana tamu duduk dikursi menghadap meja makan, kemudian
makanan dan minuman diantarkan dan disajikan, table service ini umumnya dibedakan
menjadi 4 kategori yaitu:
a. American service (sistem pelayanan ala Amerika)

Americam service mempunyai ciri-ciri antara lain sebagai berikut:

• Sifat pelayanannya sederhana, tidak resmi dan cepat
• Makanan sudah siap ditata dan diatur diatas piring
• Disajikan kepada tamu dari sebelah kiri
• Piring kotor diangkat dari sebelah kanan
b. English service (sistem pelayanan ala Inggris)

Pelayanan ini digunakan oleh keluarga bangsawan di Inggris, makanan tersedia

dimeja dan diatur oleh nyonya rumah dalam piring dan dihidangkan kepada tamunya
dan nyonya rumah tersebut biasa disebut hostess, jadi service ini banyak digunakan
dirumah tangga. Contoh yang paling umum adalah jika ada yang berulang tahun,
maka yang berulang tahun akan memotong kue dan langsung memberikannya kepada
tamu.
c. French service

French service adalah suatu tipe pelayanan yang sifatnya formal/resmi, awalnya
pelayanan ini digunakan untuk tamu bangsawan, sekarang ini disukai untuk orang
yang ingin mendapatkan pelayanan yang mewah. Makanan satu persatu datang dari
dapur dan setibanya di ruang restaurant dimatangkan dekat tamu dengan
menggunakan “range oven atau rechaud oven” dan setelah matang. Ditata atau
disusun diatas oval platter dengan menggunakan guerdion dan dihias dengan hiasan
yang baik kemudian satu persatu hidangan tersebut ditawarkan oleh waiter secara
berurutan kepada tamu. Pelayanan jenis ini mempunyai ciri menyajikan makanan
utama secara utuh. Bila tamu telah memilih bagian dari hidangan makanan yang
disukai. Kemudian dipotong oleh waiter yang telah ahli serta disajikan langsung ke
atas piring tamu, yang terbuat dari peralatan service serta dekorasi yang baik dan
mahal.
MUHAMMAD TRY RYANDY
EKMA4369.55.T3
042582637

d. Russian ervice

Pelayanan jenis ini sering disebut juga dengan modified french service karena dalam
beberapa hal mempunyai kesamaan dengan french service. Pelayanan ala rusia
sifatnya sangat formal, mewah dan para tamu merasa mendapatkan perhatian yang
luar biasa dari petugas, perbedaan yang menonjol antara rusian dengan French adalah:
• Russian service memerlukan seorang waiter, sedangkan french service
memerlukan dua orang waiter
• Makanan yang disajikan pada russian service disiapkan sepenuhnya di dapur
sedangkan french service sebagian disiapkan di dapur dan di restoran.

2. Counter service
Suatu sistem pelayanan dimana para tamu datang lalu duduk di counter, apabila makanan
dan minuman yang dipesannya sudah siap, maka akan disajikan kepada tamu di atas
counter. Petugas yang menyajikan bisa waiter ataupun juru masaknya. Pelayanan ini lebih
praktis, hemat tenaga dan waktu.
3. Self service
Self service atau buffet service adalah suatu sistem pelayanan restoran dimana semua
makanan secara lengkap(hidangan pembuka, sup, hidangan utama, hidangan
penutup) telah tertata dan diatur rapi di atas meja hidang atau meja prasmanan. Para
tamu secara bebas mengambil sendiri hidangannya sesuai dengan selera.
4. Carry out service
Carry out service lebih dikenal dengan istilah take out service yaitu sistem pelayanan
dimana tamu datang untuk membeli makanan yang telah siap ataupun disiapkan terlebih
dahulu, dibungkus dalam kotak untuk dibawa pergi, jadi makanan tidak dinikmati di
tempat.

3. Jelaskan pendapat saudara mengapa dalam ruang tunggu antrian bank dan rumah
sakit terdapat layar yang menunjukkan nomor antrian serta monitor TV?

Mesin Antrian merupakan sebuah komputer yang telah di lengkapi dengan sistem software
antrian, dengan menggunakan kios yaitu sebuah stand yang berdiri dan di dalamnya terdapat
layar touchscreen atau tombol untuk menampilkan informasi atau melakukan transaksi. Dan
nada memanggilnya dengan menggunakan suara wanita maupun suara pria dalam beberapa
macam bahasa. Menampilkan nomor antrian dan loket yang akan di tujukan di bagian
layar/LED TV untuk menampilkan nomer antrian, juga disediakan bidang untuk pemutaran
video edukasi bagi pasien yang sedang menunggu agar tidak terlalu terlihat membosankan.
Dengan menggunakan kartu/kertas antrian dengan nomer dengan menggunakan mini printer
thermal.
MUHAMMAD TRY RYANDY
EKMA4369.55.T3
042582637

Sistem antrian biasanya menerapkan aturan antrian yaitu pertama datang pertama
dilayani yaitu pasien yang mendaftar lebih dalu yang akan mendapatkan pelayanan. Aplikasi
antrian juga dapat membantu petugas rumah sakit untuk mengelolah data-data pasien tanpa
harus direpotkan memanggil pasien satu persatu. Petugas rumah sakit tinggal menekan tombol
pada aplikasi antrian lalu memajukan nomor antrian berikutnya jika pasien sudah selesai di
layani.

Manfaat Mesin Antrian

1. Sistem mesin antrian pelanggan secara automatis, sehingga pelanggan tidak perlu lagi untuk
berbaris atau saling berdesakan untuk mendapatkan layanan dari customer service.
2. Pelanggan yang merencanakan kunjungan mereka bisa mendapatkan manfaat lain seperti:
melihat daftar dokumentasi yang diperlukan untuk kunjungan atau layanan mereka.
3. Keyamanan pelanggan, dengan menggunakan mesin antrian pelanggan akan menjadi lebih
merasa puas dan lebih merasa lebih nyaman karena pelayanan lebih bisa produktif.
4. Memberikan tingkat pelayanan yang lebih baik dan pilihan lebih banyak kepada pelanggan.
5. pelanggan mempunyai pilihan yang banyak dan fleksibilitas dalam cara mereka antri dan
kepastian bahwa tempat mereka dijamin dalam antrian atau janji yang telah dipesan, yang
memungkinkan pelanggan untuk melakukan tugas-tugas lain sementara menunggu.
6. Meningkatkan distribusi pelanggan diseluruh cabang.
7. Bagi perusahaan, dapat meningkatkan citra perusahaan.

Keunggulan Mesin Antrian

1. Tampilan tidak terbatas untuk foto company profile ( bisa diganti sendiri kapan saja)
2. Tampilan tidak terbatas untuk video company profile ( sanggup diganti sendiri kapan saja)
3. Panggilan suara dalam bahasa Indonesia.
4. Jumlah layanan bisa sampai 10 layanan
5. Jumlah loket bisa sampai 999 loket
6. Video dan running text di monitor dan touch screen dapat berganti-ganti sendiri.
7. Pengambilan nomor sanggup diset pada jam tertentu dan hari tertentu (setting dapat diubah
kapan saja)
8. Tampilan running text 17 baris dan tidak terbatas, (dapat diganti sendiri kapan saja), touch
screen dengan foto.
9. Setiap loket bisa memanggil, mengulang panggilan
10. Hanya memerlukan 1 windows tablet untuk seluruh loket dan gadget android di semua loket
11. Slip antrian menggunakan printer thermal
12. Bisa report data sesuai kebutuhan
13. Instalasi mudah karena menggunakan jaringan wifi
14. Jika terjadi kerusakan dengan perangkat mesin antrian yang ada seperti tablet, gadget,
printer maka user tinggal menggantinya langsung dan menginstall software-nya sendiri dan
jika mengalami kesulitan maka kita akan bantu selesaikan secara remote agar tidak ada
biaya tambahan transportasi akomodasi.