TUGAS PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN HASIL MAKANAN KHAS DAERAH

DISUSUN OLEH:
1.NOVIA SOVA SARI
2.WANDA ANDREA PRATIWI
3.NURUL FITRI ROHMAYANTI
4.AULIA
5.M. FITRA WIJAYA
6.FEMAS HARTHA EFENDI

KELAS:XI IPA 2
KELOMPOK: CIRENG GEMOY KUAH CUKO
GURU PEMBIMBING: DELSI REZA S.Pd

SMAN 1 BANTAN
TAHUN AJARAN 2022/2023
 LAPORAN HASIL MAKANAN KHAS DAERAH

A. Bahan baku

1)Bahan cireng:
- Tepung tapioka
- Daun bawang
- Bawang putih
- Garam halus
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

2)Bahan kuah cuko:

- Cabe rawit
- Gula merah
- Asam Jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
 B. Alat
- Wadah/baskom
- Tampah
- Pisau
- Talenan
- Panci
- Wajan
- Spatula
- Cobek
- Centong/ pengaduk
- Saringan
- Kompor+ tabung gas
C. Cara Pembuatan
Cara pembuatan cireng

1)Siapkan bahan bahan. Kupas bawang putih dan potong potong halus daun
bawang.
2)Haluskan bawang putih setelah sebelumnya dibersihkan.

3)Campurkan bawang putih yang telah halus dengan daun bawang dan tepung

di dalam wadah lalu tambahkan air.

4)Beri garam dan penyedap rasa secukupnya lalu aduk hingga merata.

5)Masukkan adonan ke dalam panci hingga berubah warna dan tekstur

menjadi bening seperti lem.

6) Selagi menunggu adonan matang, siapkan tepung lagi untuk dicampur

adonan biang.

7)Setelah matang, masukkan adonan biang ke dalam tepung. Lalu di campur

dan sesuai selera(setelah tidak panas lagi).
8)Setelah dibentuk, goreng cireng di api sedang hingga keras dan matang

9)Setelah matang, angkat dan tiriskan cireng dari minyak berlebih.

Cara pembuatan kuah cuko:

1)Haluskan cabe, bawang putih, dan gula merah.

2)Masukkan bahan ke dalam panci disertai dengan asam Jawa dan air
secukupnya.

3)Aduk hingga kuah cuko matang

4)Jika sudah matang, angkat dan dinginkan

Tampilan akhir:
Sajikan cireng dengan kuahnya. Cireng gemoy kuah cuko siap dihidangkan.
D. Promosi dan penjualan
E. Dokumentasi penjualan