RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah : SMKN 1 CIBINONG

Mata Pelajaran : Produksi hasil nabati
Topik/ Sub topic : Menerapkan prinsip pengembangan produk olahan umbi-umbian
Kelas/Semester : XII /V
Alokasi Waktu : 4 Pertemuan (@10 x 45 Menit)

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong
royong, kerja sama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan
sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban
terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada
bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan
masalah.
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

B. Kompetensi Dasar

1.1 Meyakini bahwa lingkungan alam sebagai anugerah Tuhan perlu dimanfaatkan pada
pembelajaran produksi hasil nabati sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia.
2.1 Menghayati sikap teliti dan tanggung jawab sebagai hasil dari pembelajaran mengolah
produksi hasil nabati
2.2 Menghayatipentingnya kerjasama sebagai hasil pembelajaran mengemas produksi hasil
nabati
2.3 Menghayati pentingnya sikap jujur dan teliti sebagai hasil dari pembelajaran analisis
usaha produk hasil nabati
2.4 Menghayati pentingnya kerjasama, bersikap jujur dan bertanggungjawab sebagai hasil
dari pembelajaran memasarkan produksi hasil nabati
 3.1Menerapkan prinsip pengembangan produk olahan umbi-umbian
4.1Melaksanakan pengembangan produk olahan umbi-umbian

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1 Meyakini bahwa lingkungan alam sebagai anugerah Tuhan perlu dimanfaatkan pada
pembelajaran Produksi hasil nabati sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia
2.1.1 Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggung jawab sebagai hasil dari pembelajaran
Produksi hasil nabati
2.2.1 Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil pembelajaran dariproduksi hasil nabati
2.3.1 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan hasil pembelajaran
dari produksi hasil nabati
2.4.1 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggungjawab sebagai hasil dari
pembelajaran dari produksi hasil nabati
3.1.1 Menentukan prinsip pengembangan produk olahan umbi-umbian
3.1.2 Menentukan tahapan pengembangan produk olahan umbi-umbian
3.1.3. Merumuskan produk baru olahan umbi-umbian
3.1.4 Merancang produk baru olahan umbi-umbian
3.1.5 Menentukan pengembangan prototype
3.1.6 Menerapkan proses pengolahan produk olahan umbi-umbian
4.1.1 Melaksanakan prosespengembangan produk olahan umbi-umbian
4.1.2 Melakukan proses pengemasan
4.1.3 Mengkomunikasikan hasil Pengembangan produk olahan umbi-umbian

D. Tujuan Pembelajaran

Berdasarkan pemberian fasilitas belajar di kelas dan laboratorium pengolahan hasil pertanian,
peserta didik
1. Menambah keimanan peserta didik dengan menyadari hubungan keteraturan, keindahan
alam,dan kompleksitas alam dalam jagad raya terhadap kebesaran Tuhan yang
menciptakannya

2. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud
implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil percobaan

3. Menunjukkan perilaku ilmiah (disiplin, peduli, responsif dan pro-aktif) dalam aktivitas sehari-
hari sebagai wujud implementasi sikap ilmiah dalam melakukan percobaan dan berdiskusi
 4. Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu mengidentifikasi, menentukan
prinsip dasar, menentukan factor yang mempengaruhi, memilih jenis peralatan, membuat
diagram alur proses, menerapkan proses dan membuat laporan pengolahan olahan umbi-
umbian sesuai prinsip kerja dan prosedur secara teliti, santun, disiplin, peduli dan
bertanggung jawab

E. Materi Pembelajaran

1. Menerapkan prinsip pengembangan produk olahan umbi-umbian

2. Pengembangan produk olahan umbi-umbian
3. Pengemasan hasil olahan
4. Perencanaan usaha
5. Pemasaran
(prinsip pengembangan produk, tahapan pengembangan produk, perumusan produk baru,
perancangan produk, pengembangan prototype, proses pengolahan, pengemasan)
6. Melaksanakan pengembangan produk olahan umbi-umbian
 Pelaksanaan proses Pengembanganproduk olahan umbi-umbian
 Melakukan proses pengemasan
 Pembuatan laporan hasil dari Pengembanganprodukolahan umbi-umbian

F. Pendekatan, Model dan Metode Pembelajaran

Pendekatan : Saintifik (Mengamati, Menanya, Mengumpulkan Informasi/

Eksperimen, Mengasosiasi/Menalar, dan Mengkomunikasikan)
Model Pembelajaran : Project Based Learning (PJBL)
Metode Pembelajaran : Paparan, Diskusi, Tanya jawab, dan Eksperimen

G. Alat, Bahan, Mediadan sumber Belajar

1. Alat
a. Alat pengemasan
b. Alat sanitasi
c. Alat pengolahan
2. Bahan
a. Umbi-umbian
b. Bahan Pendukung olahan umbi-umbian
c. BTM
 d. Bahan Kemasan
3. Media Pembelajaran : LCD projector, Laptop, Bahan Tayang, Lembar kerja
4. Sumber Belajar : Buku teks siswa, Sumber lain yang relevan, Internet

H. Kegiatan Pembelajaran

Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
PERTEMUAN 1-4
Pendahuluan Orientasi, motivasi dan apersepsi 10
 Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan dimulai Menit
 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang harus dicapai peserta
didik baik berbentuk kemampuan proses maupun kemampuan
produk
 Guru menjelaskan manfaat penguasaan kompetensi dasar ini
sebagai modal awal untuk meguasai pasangan kompetensi dasar
lainnya yang tercakup dalam mata pelajaran olahan umbi-umbian
PERTEMUAN KE-1
Inti Penentuan pertanyaan mendasar 405Menit

1. Kegiatan Mengamati
Guru memberikan contoh macam macam produk olahan umbi-
umbian hasil pengembangan melalui produk asli, atau gambar

Siswa mengamati produk pengembangan olahan umbi-umbian

dan mengisi lembar pengamatan yang ada pada buku teks

Guru menugaskan kepada siswa untuk mengidentifikasi produk

pengembangan olahan umbi-umbian

2. Kegiatan Menanya
Guru mendorong peserta didik mengumpulkan berbagai jenis
informasi tentang prinsip dasar pengembangan produk olahan
umbi-umbian

Peserta didik bertanya kepada dirinya atau kelompok berkaitan

dengan prinsip pengembangan produk olahan umbi-umbian
 PERTEMUAN KE-2
405
3. Kegiatan Mengumpulkan Informasi Menit

Mendesain perencanaan proyek

Guru mendorong peserta didik mengumpulkan berbagai jenis

informasi tentang penentuan tahapan pengembangan produk

Peserta didik secara berkelompok mengumpulkan informasi

tentang penentuan tahapan pengembangan produk

Guru menugaskan siswa untuk mendesain perencanaan produk

pengembangan olahan umbi-umbian

Peserta didik secara berkelompok untuk mendesain perencanaan

produk pengembangan olahan umbi-umbian

Menyusun jadwal

Guru mendorong peserta didik untuk merumuskan dan

menyusun produk baru olahan umbi-umbian

Peserta didik secara berkelompok merumuskan dan menyusun

jadwal produk baru olahan umbi-umbian

Guru mendorong peserta didik untuk menentukan

pengembangan prototype

Peserta didik secara berkelompok menentukan pengembangan

prototype
405
PERTEMUAN KE-3 Menit

4. KegiatanMengasosiasikan/Menalar
 Memonitor peserta didik dan kemajuan proyek

Guru menugaskan peserta didik untuk menerapkanProses

Pengolahan umbi-umbian

Peserta didik berkelompok menerapkan Proses Pengolahan

umbi-umbian

Guru menugaskan peserta didik bersama kelompoknya

praktek/unjuk kerja peserta didik menerapkan Proses
Pengolahan umbi-umbian dengan cermat

Peserta didik secara berkelompok berdiskusi untuk menerapkan

kegiatan pengolahan umbi-umbian 405Menit

Guru memverifikasi hasil diskusi kelompok peserta didiknya

PERTEMUAN KE-4

5. KegiatanMengkomunikasikan

Menguji hasil

Guru menugaskan siswa untuk membuat laporan hasil kerja

Peserta didik mengolah data dan membuat kesimpulan hasil

percobaan dengan memperhatikan hasil informasi yang telah
diperoleh secara berkelompok

Guru menugaskan untuk mempresentasikan hasil kegiatan unjuk

kerja/ praktek

Pesertadidik memaparkan/mempresentasikan hasilpekerjaannya.

Peserta didik memberikan tanggapan terhadap pertanyaan yang

muncul pada saat presentasi
 Peserta didik lainnya memberikan masukan

Peserta didik memperbaiki hasil kerja sesuai masukan yang

relevan
Peserta didik membuat laporan lengkap

PERTEMUAN KE 1-4
Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak lanjut 35 Menit
1. Peserta didik menanyakan hal yang masih ragu dan melaksanakan
evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan hal-hal yang
diragukan sehinggga informasi menjadi benar dan tidak terjadi
kesalahpahaman terhadap materi
I. Penilaian, Pembelajaran Remedial dan Pengayaan
1 Penilaian Sikap
Indikator
1.1.1 Meyakini bahwa lingkungan alam sebagai anugerah Tuhan perlu dimanfaatkan pada pembelajaran produksi olahan umbi-umbian sebagai amanat untuk
kemaslahatan umat manusia
2.1.1 Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggung jawab sebagai hasil dari pembelajaran produksiolahan umbi-umbian
2.2.1 Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil pembelajaran dari produksi olahan umbi-umbian
2.3.1 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan hasil pembelajaran dari produksiolahan umbi-umbian
2.4.1 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggungjawab sebagai hasil dari produksiolahan umbi-umbian

Teknik Penilaian : observasi

Aspek Perilaku Yang Dinilai
Nama Peserta Peduli Tanggung Pro aktip Kerjasama
No Santun Disiplin Jujur
Didik Jawab
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
5
6
7
8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Pedoman Penilaian : Nilai akhir yang diperoleh untuk ranah sikap diambil dari nilai modus (nilai yang terbanyak muncul)
Kategori nilai sikap:
Skor 1 (K) : jika 1 indikator terlihat ( 1 )
Skor 2 (C) : jika 2 indikator terlihat ( 2 )
Skor 3 (B) : jika 3 indikator terlihat ( 3 )
Skor 4 (SB) : jika 4 indikator terlihat (4 )
Indikator Penilaian sikap
Disiplin
a. Tertib mengikuti instruksi
b. Mengerjakan tugas tepat waktu
c. Tidak melakukan kegiatan
d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif

Jujur
a. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
b. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
c. Tidak menyontek atau melihat data/ pekerjaan orang lain
d. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutipp/ dipelajari

Santun
a. Berinteraksi dengan teman secara ramah
b. Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan
c. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
d. Berperilaku sopan

Tanggung Jawab
a. Pelaksanaan tugas piket secara teratur
b. Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi kelompok
c. Mengajukan usul pemecahan masalah
d. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan
Peduli
a. Membantu untuk menciptakan lingkungan pendidikan
b. Tampilan minat yang tulus dalam, memahami dan menghormati sesame
c. Menanggapi positif terhadap kemampuan yang berbeda beda
d. Mengakui upaya dan prestasi sesame

Pro aktif
a. Memilih sikap tanggung jawab atas sikap dan perilakunya
b. Memusatkan energy dan berfokus dan bekerja pada lingkaran berpengaruh ( inisiaif )
c. Menggunakan pendekatan dari dalam ke – luar ( in side out approach)
d. Mendahulukan prinsip atau values di atas suasana hati, kondisi atau tekanan social (positip)

Kerjasama
a. Melakukan kerjasama yang efektif dengan kelompok
b. Berinisiatif untuk kerjasama tanpa haruys di suruh
c. Melakukan kegiatan sesuai prosedur
d. Berkomunikasi dengan kelompoknya
2 Penilaian Pengetahuan
Teknik Penilaian : Penilaian Proyek
Bentuk Instrumen : Daftar skala 1-4
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.1 Menganalisis prinsip 3.1.1 Menentukan prinsip
pengembanganproduk olahan pengembangan produk olahan
umbi-umbian umbi-umbian
3.1.2 Menentukan tahapan
pengembangan produk olahan
umbi-umbian
3.1.3. Merumuskan produk baru olahan
umbi-umbian
3.1.4 Merancang produk baru
olahanumbi-umbian
3.1.5 Menentukan pengembangan
prototype
3.1.6 Menerapkan proses pengolahan
produk olahan umbi-umbian
Indikator Soal Soal proyek
Melalui pembuatan proposal 1. Pembuatan proposal usaha
1. Siswa mampu menentukan prinsip pengembangan produk
pengembangan produk olahan umbi- olahan umbi-umbian
umbian
2. Siswa mampu menentukan tahapan-
tahapan pengembangan produk olahan
3. Siswa mampu merumuskan produk baru
olahan umbi-umbian
4. Siswa mampu merancang produk baru
olahan umbi-umbian
5. Siswa mampu menentukan pengembangan
prototype
6 Siswa mampu menerapkan proses olahan
umbi-umbian
7. siswa mampu menerapkan pengemasan
Rubrik nilai pengetahuan produksi hasil nabati
N Nama siswa / prinsip menentukan merumuskan merancang menentukan menerapkan menerapkan
o Kelompok pengembangan tahapan-tahapan produk baru produk baru pengembangan proses olahan pengemasan
olahan umbi- pengembangan olahan umbi- olahan umbi- prototype umbi-umbian
umbian produk olahan umbian umbian

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Keterangan
4. = Jika empat indicator dilakukan
3. = Jika Tiga indicator dilakukan
2. = Jika Dua indicator dilakukan
1. = Jika Satu indicator dilakukan

Rubrik penilaian Pengetahuan

a. pembuatan proposal ( prinsip pengembangan olahan umbi-umbian )
1. Penentuan alat
2. penentuan bahan
3. penentuan Tujuan
4. penentuan prosedur
b. menentukan tahapan-tahapan pengembangan produk olahan
1. Bab I ( latar belakang, tujuan )
2. Bab II ( tempat dan waktu pelaksanaan )
3 Bab III (Metode)
4. Bab IV (Pembahasan)
c. merumuskan produk baru olahan umbi-umbian
1. Memilih jenis produk
2. Menentukan pengembangan produk
 3. Mengkreasikan pengembangan produk
4. Mencipta pengembangan produk
d. merancang produk baru olahan umbi-umbian
1. Menentukan biaya tetap, biaya tidak tetap dan penyusutan
2. Menentukan biaya produksi
3. Menentukan biaya BEP
4. Menentukan R/C
e. menentukan pengembangan prototype
1. Efisiensi waktu
2. Metode
3. Analisis usaha
4. Analisis Pemasaran
f. menerapkan proses olahan umbi-umbian
1. Membuat alur kerja
2. menentukan jumlah bahan yang dibutuhkan
3. Menentukan titik kritis produk
4. Melaksanakan criteria produk yang baik
g. menerapkan pengemasan
1. Menentukan jenis kemasan dengan tepat
2. Menentukan berat produk yang akan dikemas
3. Menggunakan peralatan pengemas dengan tepat
4. menguji / mengecek hasil kemasan
Pedoman Penilaian :Nilai akhir untuk ranah pengetahuan diambil dari nilai rerata

Skor Perolehan
Skor = x4
Skor Maksimal

3 Penilaian Keterampilan
Teknik Penilaian : Unjuk Kerja
Bentuk Instrumen : Daftar skala 1-4
Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Indikator Soal Soal
4.1. Melaksanakan 4.1.1 Melaksanakan 4.1.1 Siswa mampu melaksanakan proses  Pelaksanaan kegiatan
pengembangan produk prosespengembangan produk pengembangan produk olahan umbi- pengembangan produk
olahan umbi-umbian olahan umbi-umbian umbian dengan tepat olahan olahan umbi-
4.1.2 Melakukan proses pengemasan 4.1.2 siswa mampu melaksanakan proses umbian simplisia
pengemasan produk olahan umbi-umbian  Melakukan kegiatan
4.1.3Mengkomunikasikan hasil 4.1.3 Mengkomunikasikan hasil pembuatan pengemasan
Pengembangan produk olahan produk olahan umbi-umbian  Melakukan kegiatan
umbi-umbian pemasaran

Pedoman penilaian :Nilai akhir untuk ranah keterampilan diambil dari nilai optimal (nilai tertinggi yang dicapai)

No Nama siswa /  Pelaksanaan kegiatan Melakukan kegiatan Mengkomunikasikan

Kelompok pengembangan produk pengemasan pengembangan produk
olahan umbi-umbian

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Keterangan
4. = Jika empat indicator dilakukan
3. = Jika Tiga indicator dilakukan
2. = Jika Dua indicator dilakukan
1. = Jika Satu indicator dilakukan

Rubrik penilaian keterampilan

a. Pelaksanaan kegiatan pengembangan produk olahan olahan umbi-umbian simplisia
1. Melakukan persiapan alat dan bahan
2. Melakukan proses penimbangan bahan
3. Melakukan proses pengolahan
4. Melakukan sanitasi alat dan ruangan
b. Melakukan proses pengemasan
1. Menyiapkan perakatan kemasan yang sesuai
2. melakukan penimbangan produk yang akan dikemas
3 melakukan pengemasan
4. menyusun produk yang dikemas
c. Membuat Laporan hasil kerja
1. Menuliskan tujuan kegiatan praktek
2. Menuliskan alat , bahan dan cara kerja pengolahan olahan umbi-umbian simplisia
3. Menuliskan hasil kegiatan praktek
4. Menuliskan kesimpulan hasil kegiatan
 PROGRAM REMEDIAL/ PERBAIKAN
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas : XII
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Nabati
Kompetensi Dasar :
Tahun Pelajaran : 2018/2019
NilaiPerbaika
Nilai NilaiA TanggalPer TandaTa
No Nama KKM n Ket
Awal khir baikan ngan
1 2 3

Materi Perbaikan:
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..

Terlampir
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
Mengetahui, Cianjur ……..
WakaKurikulum Ka. Komp TPHP Guru Mata Pelajaran

CEP BURHAN M,Pd NURENDAH, S.Pd RUKOYAH, S.Pi

PROGRAM PENGAYAAN
 Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas : XII
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Nabati
Kompetensi Dasar :
Tahun Pelajaran : 2019-2020

Tanggal
No Nama Materi/KegiatanPengayaan TandaTangan Ket
Pengayaan

CatatanKegiatan/MateriPengayaan:
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..

Terlampir
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
Mengetahui, Cianjur ……..
Waka Kurikulum Ka. Komp TPHP Guru Mata Pelajaran

CEP BURHAN M,Pd NURENDAH, S.Pd RUKOYAH, S.Pi

 Lembar Diskusi

Tujuan :

1. Melalui observasi, diskusi, mencoba peserta didik mampu mengidentifikasi, menentukan

prinsip dasar, menentukan tujuan dan fungsi, menentukan macam-macam metode,
menentukan faktor yang mempengaruhi, memilih jenis peralatan, menerapkan proses dan
membuat laporan pembuatan olahan umbi-umbiansesuai prinsip kerja dan prosedur secara
teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung jawab.

Materi :
Pembuatan olahan umbi-umbian

Diskusi :
1. Amati penayangan gambar gambar macam macam bahan umbi-umbian/ produk umbi-umbian
2. Menuliskan alat yang termasuk pengolahan olahan umbi-umbian
3. Menuliskan prinsip dasar pengolahan olahan umbi-umbian
4. Menuliskan diagram alur prosese pengolahan olahan umbi-umbian
5. Menuliskan faktor faktor yang mempengaruhi pengolahan olahan umbi-umbian

Hasil Diskusi

Macam macam Alat alat Prinsip dasar Diagram alur Faktor faktor
bahan / produk pengolahan olahan pengolahan olahan proses pengolahan yang
umbi-umbian umbi-umbian umbi-umbian olahan umbi- mempengaruhi
umbian
Kesimpulan
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
........................................................................................................