PERENCANAAN MENU

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

00 1/1
Tanggal Terbit : Ditetapkan oleh
STANDAR Direktur Rumah Sakit Medicare
PROSEDUR Sorek
OPERASIONAL
(SPO)
dr.Bayu Candra

PENGERTIAN Perencanaan Menu merupakan kegiatan penyusunan menu yang akan

diolah untuk memenuhi gizi pasien yang memenuhi prinsip gizi
seimbang. Perencanaan menu direncanakan oleh Nutrisionis dan juru
masak yang bertugas di Unit Gizi Rumah Sakit Medicare Sorek .

TUJUAN Tersedianya siklus menu yang sesuai dengan standar pelayanan rumah
sakit

Keputusan Direktur Rumah Medicare Sorek Nomor : tentang

KEBIJAKAN Pelayanan Gizi Rumah Sakit Medicare Sorek

1. Penyusunan menu yang dilakukan oleh Ahli Gizi dan juru

PROSEDUR
masak yang berada di Instalasi Gizi
2. Dasar penyusunan menu antara lain : standar porsi, standar
resep, standar bumbu, dan jenis diet pasien yang dilayani
3. Menyusun siklus menu 10 hari
4. Menyusun menu untuk satu hari (sarapan, makan siang, snack
siang dan makan malam)
5. Menyusun menu pasien yang terdiri dari berbagai jenis bahan
makanan (karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayur
dan buah)
6. Menetapkan Standar Porsi.

UNIT TERKAIT 1. Unit Gizi

2. Unit Rawat Inap