PENGOLAHAN BAHAN POKOK

No. Dokumen No. Revisi Halaman

00 1/1

Tanggal Terbit : Ditetapkan Oleh :

STANDAR
Direktur RS Medicare Sorek
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Bayu Candra

Pengolahan makanan pokok merupakan serangkaian kegiatan
PENGERTIAN memasak beras menjadi nasi, bubur, atau nasi tim yang siap
dimakan, berkualitas dan aman untuk dikonsumsi
Tersedianya nasi, bubur, atau nasi tim sesuai dengan kebutuhan
TUJUAN
pasien
Sesuai Surat Keputusan Direktur RS Medicare Sorek Nomor
KEBIJAKAN 067/RSBK/PER-DIR/II/2018 Tentang Penyelenggaraan
Pelayanan Makanan RS Medicare Sorek.
1. Mengambil beras digudang bahan makanan kering sesuai
dengan kebutuhan
2. Beras ditampi untuk membuang dedak-dedak dan kepala
padi untuk menghasilkan beras yang bersih
3. Cuci beras hingga bersih
PROSEDUR 4. Masukan beras kedalam rice cooker untuk penngolahan nasi
5. Untuk pengolahan bubur didihkan air sesuai dengan volume
yang dibutuhkan, setelah air mendidih masukan beras
sambil diaduk-aduk
6. Masak nasi, bubur, nasi tim hingga matang dan siap untuk
dikonsumsi

UNIT TERKAIT UNIT GIZI