rganik/Kelompok VS.Ga: BABII TINJAUANPUSTAKA ; {erp 2 “ Ye Praktikum Kimia O 24 Teori Penguji 24.1 Yield Jumlah pereaksi pembatas yang ada pa teoritis (yield teoritis) dari reaksi, yaitu semua pereaksi pembatas habis yang dapat diperoleh, yang di prakteknya, yield sebenamya (yield aktual) atau j diperoleh dari suatu alasan untuk perbe Kebanyakan reaksi bersifat rev rganik/Kelompok WS, ian reaksi, hampir selalu kurang Jaan antara_ yield aktual_ dan ersibel,sehingga ti dari persamaan kimia yang set idak berjalan 100 la awal reaksi menentukan hasil jumtah produk yang akan diasilkan jka bereaksi. Yield teoriis adalah yield maksimum tara. Dalam sumtah produk yang sebenarnys dari yield teoritis. Ada banyak yield teoritis. Misalny®, persen dari kiri mungkin suit untuk ke Kanan, Bahkan ketika reaksi 100 persen selesti, amendapatkan semua produk dari media reaks (katakanfa, dari Jarutan dalam air). it didapat Yield = Bert minyak Yong 100% qa Bert sampel i ersen yield (% vield) dapat 100 persen. Para ahli suatu_reaksi termasuk suhu dan tekanan (Kartimi, 24,2 Kadar Air Kandungan air dalam bahan makan: eesegaran dan daye tahan baban i bahan, air merupakan akan digun mempengaruhi day dinyatakan dengan Aw .e untuk pertumbuhannya. Penentuan etode, yaitu dengan metode smikroorganism pany pengeringan (dengan kkhusus seperti refraktor Penetapan kandungan air dapat dilakukan dengan bebe i, Faktor-faktor yang dapat memp: akan dalam pengolahanny2. an dapat dilakukan dengan beberapa. ™ etode distilasi, metode kimia, i kimia berusaha untuk memaksi 2014). tu. Selain m pencuci yang Kandun twhan bahan mak yaitu jumlah air bebasyan coven biasa), m ymeter (Winarno, 2004). Proses Sokletasi “Isolasi Minyak Biji Jarak” perkisar antara kurang dari 1 pe! engaruhi persen yield (% an ikut menentukan acceptability paik bagi bahan tersebut al gan air dalam bahan makanan nan terhadap serangan mikroba Yang sen hingga imalkan persen yield dalam vield) erupakan bagian dari dari suatt au alat-alat yang g dapat digunakan oleh kadar air dalam bahan dan metode srapa cara. Hal ini“ae Praktikum Kimia Organik/Kelompok I/S.Ganjil/2022 tergantung pada sifat bahannya, Pada umumnya penentuan kadar air dilakukan dengan mengeringkan bahan dalam oven pada suhu 105 ~ 110°C selama 3 jam atau sampai didapat berat yang Konstan. Untuk bahan yang tidak tahan panas, seperti bahan berkadar gula tinggi, minyak, daging, kecap dan Iain-Iain pemanasan dilakukan dalam oven vakum dengan suhu yang lebih rendah. Keang-kadang pengeringan dilakukan tanpa pemanasan, bahan dimasukkan ke dalam cksikator dengan H:SOs pekat sebagai pengering, hingga mencapai berat yang konstan (Winarno,2004). Kedar ir sunt babsin dapat dinyetakan dalam dua cara ysitt berdasarkan bahan kering (dry basis) dan berdasarkan bahan basah (wet basis). Kadar air secara dry basis adalah perbandingan antara berat air di dalam bahan tersebut dengan berat keringnya, Bahan kering adalah berat bahan asal setelah dikurangi dengan berat aimya. Sedangkan kadar air secare wet basis adalah perbandingan antara berat air di dalam bahan tersebut dengan berat bahan imentah (Anonim,2009), Penentuan kadar air untule berbagai bahan berbeda-beda an, Contohnya: berkadar gula tinggi, berminyak dan mnggunakan oven metodenya tergantung pada sifat babs 1. Untuk bahan yang tidak tahan panas, tain-lain penentuan kadar air dapat dilakukan dengan me vakum dengan subu rendah. 2. Untuk bahan yang mempunyai kadar ait volatil (mudah menguap) penentuan kadar air dilakukan dengan cara yang berat jenisnya lebih rendah daripada + tinggi dan mengandung senyawa destilasi dengan pelarut tertentu berat jenis air (Kartimi, 2014). 4. Untuk bahan cair yang berkadar gula tinggi, penentuan kadar air dilakukan dengan menggunakan reflaktometer. Revenge mane’) Proses Sokletasi “Isolasi Minyak Biji Jarak”