LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA FISIKA

Viskositas Berbagai Jenis Cairan

Oleh :

Kelompok II Kelas C:
Arif Farhan Yusuf 2107113406
Dhani Radhiva Houctor S. 2107125646
Inggrid Nikita Bella 2107124351
Khairati Amila 2107113608

Asisten :
Febriani Novita Dewi

Dosen Pengampu :
Sri Rezeki Muria, ST., MP. MSc.

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2022
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala
limpahan rahmat, kemudahan, dan karunia-Nya sehingga penulis bisa
menyelesaikan Laporan Praktikum Kimia Fisika Percobaan kelima dengan judul
Viskositas Berbagai Jenis Cairan sesuai yang di harapkan.
Dalam proses pengerjaan laporan ini, tidak pernah lepas dari bimbingan,
arahan serta pengetahuan yang diberikan hingga penulis mampu menyelesaikan
laporan ini dengan baik. Penulis berharap, laporan praktikum ini dapat bermanfaat
bagi pembaca, terkhusus pada bidang disiplin ilmu yang penulis tekuni. Penulis
menyadari banyak terdapat kekurangan dalam penulisan laporan praktikum ini,
baik dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan
dan pengalaman penulis. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran
yang konstruktif demi kesempurnaan laporan praktikum ini untuk ke depannya.

Pekanbaru, November 2022

(Penulis)
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI..........................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................iii
DAFTAR TABEL.................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................1
1.1 Latar Belakang.........................................................................................1
1.2 Tujuan Percobaan....................................................................................1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................2
2.1 Viskositas................................................................................................2
2.2 Alat Ukur Viskositas...............................................................................3
2.2.1 Viskometer Ostwald....................................................................3
2.2.2 Viskometer Cup and Bob............................................................4
2.2.3 Viskometer Brookfield.................................................................5
2.3 Sifat-Sifat Bahan.....................................................................................6
2.3.1 Akuades.......................................................................................6
2.3.2 Etanol...........................................................................................6
2.3.3 Etil Asetat....................................................................................8
2.3.4 Gliserin........................................................................................9
2.4 Aplikasi Viskositas..................................................................................9
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN........................................................10
3.1 Alat dan Bahan......................................................................................10
3.1.1 Alat yang Digunakan.................................................................10
3.1.2 Bahan yang Digunakan..............................................................10
3.2 Prosedur Percobaan...............................................................................10
3.2.1 Menentukan Viskositas Berbagai Macam Cairan......................10
3.2.2 Penentuan Berat Jenis () Berbagai Macam Cairan..................11
3.3 Rangkaian Alat......................................................................................11
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................13
4.1 Hasil.......................................................................................................13
4.2 Pembahasan...........................................................................................13
4.2.1 Menentukan Viskositas Berbagai Macam Cairan......................13
4.2.2 Penentuan Berat Jenis () Berbagai Macam Cairan..................15
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN............................................................17
5.1 Kesimpulan............................................................................................17
5.2 Saran......................................................................................................17
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................18
LAMPIRAN

3
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Viskometer Ostwald...........................................................................4
Gambar 2.2 Vikometer Cup and Bob.....................................................................5
Gambar 2.3 Viskometer Brookfield.......................................................................5
Gambar 2.4 Struktur Etanol....................................................................................7
Gambar 2.4 Struktur Etil Asetat.............................................................................8

Gambar 3.1 Piknometer.........................................................................................11

Gambar 3.2 Rangkaian Viskometer Ostwald.......................................................12

4
 DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Sifat Fisika Etil Asetat.............................................................................8
Tabel 2.2 Sifat Kimia Gliserin................................................................................9

Tabel 4.1 Hasil Percobaan Viskositas....................................................................13

Tabel 4.2 Hasil Percobaan Densitas......................................................................13

5
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Setiap zat cair mempunyai karakteristik yang khas sehingga suatu zat cair
dengan zat cair yang lain akan berbeda. Salah satu hal yang menjadi karakteristik
atau ciri khas dari suatu cairan adalak kekentalan. Kekentalan atau viskositas
dapat diartikan sebagai peristiwa gesekan antara satu partikel dengan partikel
yang lain dalam fluida. Kekentalan merupakan suatu sifat fluida yang
berhubungan erat dengan hambatan untuk mengalir, dimana kekentalan suatu
fluida berbanding lurus terhadap besar hambatannya. Kekentalan juga dapat
didefinisikan sebagai gesekan antar molekul cairan satu dengan yang lain. Jenis
fluida yang mudah mengalir dapat dikatakan memiliki viskositas yang rendah,
ssementara fluida yang sulit mengalir dikatakan memiliki viskositas yang tinggi
(Febrianto, 2013). Satuan dasar yang digunakan adalah poise. Kekentalan atau
viskositas diukur dengan menggunakan viskometer .
Viskometer merupakan alat yang digunakan untuk mengukur viskositas suatu
fluida. Model viskometer yang umum digunakan adalah viskometer bola jatuh,
tabung (pipa kapiler) dan sistem rotasi. Viskometer rotasi silinder sesumbu
(concentric cylinder) dibuat berdasarkan 2 standar, yaitu System Searle dimana
silinder bagian dalam berputar sedangkan silinder bagian luar diam, dan system
couette dimana bagian luar silinder yang diputar sedangkan bagian dalam silinder
diam. Fluida yang akan diukur ditempatkan pada celah diantara kedua silinder.
Persamaan matematis untuk menghitung viskositas diturunkan dari hukum Newton
mengenai aliran viskos.

1.2 Tujuan Percobaan

1. Menerangkan arti viskositas suatu cairan.
2. Menggunakan alat penentuan viskositas dan berat jenis untuk menentukan
viskositas berbagai macam larutan.
3. Mempelajari pengaruh temperatur terhadap viskositas cairan.

6
7
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Viskositas
Menurut Fessenden (1997), viskositas merupakan gesekan internal fluida.
Gaya viskos melawan gerakan sebagian fluida relatif terhadap yang lain.
Viskositas juga dapt dikatakan sebagai “kekentalan” atau “pergesekan internal”
suatu fluida. Fluida dapat berupa zat cair ataupun gas. Pada zat zair, viskositas
dipengaruhi gesekan-gesekan antar molekulnya. Sementara untuk zat gas,
viskositas dipengaruhi tumbukan antar-partikel gasnya.
Viskositas juga dapat diartikan sebagai besarnya tahanan fluida untuk
mengalir saat terpengaruh tekanan, dan besarnya harga viskositas merupakan
perbandingan antara tegangan geser dengan kadar geseran (Iqbal & Sabri, 2020).
Disamping viskositas, dikenal pula viskositas kinematik yang merupakan
viskositas absolut per-satuan densitas. Viskositas kinematik dapat dilihat pada
persamaan 2.1 berikut:
μ
v= .........................................................................................................(2.1)
ρ
Dimana:
v = Viskositas kinematik (mm2/s)
 = Viskositas absolut (Pa.s)
 = Densitas (g/mL)
(Syahdanni & Sutantra, 2018)
Menurut Atkins (1994), terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi
viskositas yaitu sebagai berikut:
a. Besar dan Bentuk Molekul
Molekul-molekul yang mudah berasosiasi mempunyai viskositas yang
besar, seperti air dan etanol. Zat ini membentuk asosiasi molekul dengan ikatan
hidrogen. Semakin besar berat molekul, makin besar pula viskositas.
b. Suhu

8
 Pada kebanyakan cairan, viskositasnya turun dengan naiknya suhu. Terdapat
kekosongan dalam cairan dimana molekul-molekul dapat bergerak secara kontinu
ke dalam kekosongan ini sehingga kekosongan akan terus bergerak. Kekosongan
ini berhubungan dengan tekanan, dimana kekosongan antar-partikel akan
berkurang ketika ruang antar-partikel berkurang akibat naiknya tekanan. Proses
ini menyebabkan aliran, serta memerlukan energi kinetik yang harus dimiliki oleh
suatu molekul sehingga dapat bergerak kedalam kekosongan. Energi kinetik lebih
mungkin untuk didapatkan pada keadaan suhu yang lebih tinggi sehingga dengan
demikian cairan lebih mudah mengalir.
c. Tekanan
Viskositas cairan naik dengan bertambahnya tekanan. Hal ini disebabkan
jumlah lubang berkurang, sehingga molekul akan menjadi lebih sukar untuk
bergerak terhadap yang lain. Dengan kata lain, tekanan yang tinggi akan
menyebabkan ruang antar-molekul akan menjadi lebih sedikit. Hal ini
menyebabkan molekul sukar untuk bergerak bebas.
d. Konsentrasi
Viskositas suatu larutan bergantung pada konsentrasi atau kepekatan
larutan. Umumnya larutan yang konsentrasinya tinggi memiliki viskositas yang
tinggi pula, dan sebaliknya larutan yang konsentrasinya rendah memiliki
viskositas yang rendah pula. Hal ini berhubungan dengan jarak antar zat terlarut
dalam pelarut yang akan semakin sempit ketika konsentrasi zat terlarut menjadi
lebih besar. Zat terlarut akan mengisi kekosongan pada pelarut sehingga molekul
akan menjadi lebih sukar untuk bergerak bebas.

2.2 Alat Ukur Viskositas

2.2.1 Viskometer Ostwald
Viskometer ostwald merupakan viskometer yang berkerja dengan konsep
kecepatan alir suatu fluida dalam suatu pipa tabung. Konsepnya adalah semakin
kecil kecepatan alir fluda, maka semakin besar nilai viskositas. Viskometer
ostwald merupakan salah satu viskometer yang berkerja berdasarkan hukum
poiseuille. Viskometer ostwald bekerja dengan mengukur waktu yang di butuhkan
oleh sejumlah fluida untuk mengalir melalui pipa kapiler dengan gaya yang
9
disebabkan oleh gravitasi. Kecepatan alir fluida diukur dari tanda (A) menuju
tanda (B) (Bird, 1993).

Gambar 2.1 Viskometer Ostwald

Menurut Martoharsono (2006) viskositas dapat diukur dengan beberapa
cara, salah satunya adalah dengan menggunakan viskometer ostwald, dimana
waktu yang diperlukan untuk melewati pipa kapiler dicatat, kemudian
dibandingkan dengan sampel standar. Metode ini dapat digunakan untuk
menentukan viskositas karena perbandingan viskositas cairan dengan cairan
pembanding, sebanding dengan waktu turun t dan t0 setelah dikoreksi untuk
perbedaan densitas  dan 0 Persamaannya terdapat pada persamaan (2.1)
η t ρ
0
= 0 × 0 .............................................................................................(2.2)
η t ρ
Dimana:
η = Koefisien viskositas (Pa.s)
0
η = Koefisien viskositas pembanding (Pa.s)
t = Waktu cairan turun (s)
t0 = Waktu cairan pembanding turun (s)
ρ = Densitas cairan ( gr /cm3)
0
ρ = Densitas cairan pembanding ( gr / cm 3)

10
2.2.2 Viskometer Cup and Bob
Viskometer Cup and Bob bekerja dengan memasukkan fluida ke dalam
suatu ruangan yang berada di antara dinding luar (bob) dan dinding dalam
mangkuk (cup) yang berda di tengah rotor. Ketika fluida dimasukkan ke dalam
viskometer, rotor dipasang dan alat dihidupkan sehingga viskositas dapat diukur.
Kelemahan pada viskometer ini adalah dapat terjadinya penurunan konsentrasi
akibat dari pergeseran bob yang membuat terdapat zat keluar sehingga zat tersebut
memadat dan membentuk aliran sumbat (Moechtar, 1990).

Gambar 2.2 Vikometer Cup and Bob

2.2.3 Viskometer Brookfield
Viskometer brookfield merupakan viskometer yang bekerja dengan
mengukur gaya puntir sebuah rotor silinder (spindle) yang dicelupkan kedalam
suatu fluida. Viskometer brookfield digunakan dengan memasukkan fluida ke
dalam wadah yang tersedia, kemudian rotor dicelupkan ke dalam wadah berisi
fluida dan diputar. Rotor diputar dengan kecepatan tertentu sehingga viskositas
fluida dapat diketahui oleh viskometer ini. Hal yang mempengaruhi viskometer
ini adalah ukuran sampel, kebersihan alat, jenis sampel, serta waktu yang
dibutuhkkan untuk menstabilkan sampel (Atkins, 1996).

11
 Gambar 2.3 Viskometer Brookfield
2.3 Sifat-Sifat Bahan
2.3.1 Akuades
Akuades merupakan air mineral yang telah diproses dengan cara distilasi
(disuling) sehingga diperoleh air murni (H2O) yang bebas dari mineral lain.
Akuades (aquadest) berasal dari kata aqua yang berarti air, serta destilation yang
berarti distilasi atau penyulingan, sehingga akuades dapat diartikan sebagai air
hasil penyulingan. Akuades berada dalam fase cair pada tekanan dan temperatur
standar (1 atm dan 25C). Akuades pada bentuk ionnya dapat dideskripsikan
sebagai ikatan terhubung antara sebuah ion H+ dengan sebuah ion OH-. Akuades
secara fisik bersifat tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau pada kondisi
standar. Akuades merupaan senyawa kimia dengan rumus H2O, dimana satu
molekul air tersusun atas dua atom hidrogen dan satu atom oksigen (Suryana,
2013). Sifat fisika akuades ditunjukkan pada Tabel 2.1, dan sifat kimia pada
Tabel 2.2.
Tabel 2.1 Sifat Fisika Akuades
Sifat Fisika Nilai
Berat Molekul 18,02 g/mol 18,02 g/mol
Bentuk Fisik Cairan
Warna Tidak Berwarna
Bau Tidak Berbau
Titik Didih 100ºC
Tekanan Uap 2,3 kPa
Densitas 1000 k g/m3
(Sumber: Smart-Lab, 2021).
12
Tabel 2.2 Sifat Kimia Akuades
Sifat Kimia Nilai
Memiliki pH 7
Flamabilitas Tidak mudah terbakar
Tiksisitas Tidak beracun
Bersifat Korosif Tidak
(Sumber: Smart-Lab, 2021).

2.3.2 Etanol
Etil alkohol atau etanol merupakan zat kimia yang termasuk ke dalam
golongan alkohol. Etanol memiliki struktur kimia CH3CH2OH, memiliki sifat
mudah menguap, tidak berwarna, dan bersifat semi-polar sehingga dapat
digunakan sebagai pelarut untuk senyawa polar maupun non polar. Etanol
merupakan sejenis cairan yang mudah menguap, mudah terbakar, tak berwarna,
dan merupakan alkohol yang paling sering digunakan dalam kehidupan. Etanol
sering digunakan sebagai pelarut obat, pengawet dalam dunia medis, disinfektan
serta dapat digunakan sebagai senyawa yang menghilangkan efek keracunan
metanol dan etilen glikol. Selain itu, etanol memiliki titik didih sebesar 78,4ºC
sehingga memiliki sifat mudah menguap dan terbakar. Etanol juga dapat
digunakan sebagai pengganti bahan bakar kendaraan bermotor (Widyanti &
Moehadi, 2018).

Gambar 2.4 Struktur Etanol (Widyanti, 2018).

Sifat fisika etanol dapat dilihat pada tabel 2.4
Tabel 2.3 Sifat Fisika Etanol
Parameter Keterangan
Massa molekul relatif 46,07 gram/mol
Titik beku -114,1oC
Titik didih normal 78,32oC
13
 Titik didih normal 0,7893 gram/mol
Viskositas pada suhu 20oC 1,17 Cp
Kelarutan dalam air suhu 20oC Sangat larut
Kalor spesifik suhu 20oC 0,879 kal/gram
Kalor pembakaran pada 25oC 7092,1 kal/gram
Kalor penguapan 78,32oC 200,6 kal/gram
(Sumber: Anggraini, 2017)
Menurut Khoiriyah (2014), etanol memiliki sifat kimia sebagai berikut:
1. Etanol adalah senyawa organik sintetis. Apabila mengalami dehidrasi akan
membentuk etilen.
2. Etanol dapat dibuat dari etilen dengan katalis H2SO4.
Sifat kimia reaksi etanol terutama dalam hubungannya dengan gugus
hidroksil misalnya reaksi dehidrasi, dehidrogenasi, oksidasi, dan esterifikasi.
Logam aktif dapat menggantikan atom hidrogen misalnya natrium, kalsium,
dan kalium.
2.3.3 Etil Asetat
Etil asetat merupakan senyawa organik dengan rumus CH₃CH₂OC(O)CH₃.
Senyawa ini merupakan ester dari etanol dan asam asetat. Senyawa ini berwujud
cairan tak berwarna, dan memiliki aroma khas. Sekarang ini etil asetat diproduksi
dalam skala besar sebagai pelarut. Etil asetat merupakan pelarut polar menengah
yang volatil (mudah menguap), tidak beracun, dan tidak higroskopis. Etil asetat
memiliki gugus fungsi seperti pada Gambar 2.5:

Gambar 2.5 Struktur Etil Asetat (Liza, 2015)

Sifat fisika etil asetat dapat dilihat pada tabel 2.4 berikut:
Tabel 2.1 Sifat Fisika Etil Asetat
Parameter Keterangan
Berat molekul 88,105 gr/mol
Wujud Cairan Bening
Densitas 0,897 gr/mL
Titik leleh -83,6C
14
 Titik didih 77,1C
Titik nyala -4C
Berat molekul 88,105 gr/mol
(Sumber: Smart-Lab, 2021)

Menurut Liza (2015), etil asetat memiliki sifat kimia sebagai berikut:
1. Merupakan pelarut polar yang volatil.
2. Tidak toksik dan tidak higroskopik.
3. Dapat dibuat dari asam asetat dan etanol.
2.3.4 Gliserin
Gliserin adalah produk samping produksi biodisel dari reaksi
transesterifikasi dan merupakan senyawa alkohol dengan gugus hidroksil
berjumlah tiga. Gliserin (1,2,3-propanetriol) merupakan cairan yang tidak
berwarna, tidak berbau dan merupakan cairan kental yang memiliki rasa manis.
Gliserin dapat dimurnikan dengan proses distilasi agar dapat digunakan pada
industri makanan, farmasi atau juga dapat digunakan dalam pengolahan air.
Sebagai produk samping industri biodiesel, gliserin belum banyak diolah sehingga
nilai jualnya masih rendah (Prasetyo, 2012). Sifat kimia gliserin terdapat pada
Tabel 2.2.
Tabel 2.2 Sifat Kimia Gliserin
Parameter Karakteristik
Bentuk Cair
Warna Tidak berwarna
Ambang bau Tidak berbau
Sifat peledak Tidak diklasifikasikan mudah meledak
Sifat oksidator Tidak ada
Suhu nyala 400C
Reaktivitas Membentuk campuran yang dapat
meledak dengan pemanasan 15K di
bawah titik nyala
pH 5
(Sumber: Smart-Lab, 2021)

2.4 Aplikasi Viskositas

Viskositas memiliki peran penting dalam berbagai bidang. Diantaranya
adalah sebagai pelumas kendaraan bermotor. Viskositas kinematik pada pelumas
akan berpengaruh terhadap nilai torsi engine kendaraan bermotor. Viskositas
15
kinematik yang tinggi menyebabkan friction coefficient yang besar sehingga torsi
engine yang dihasilkan menjadi menurun. Torsi yang tinggi menyebabkan putaran
mesin dengan RPM yang tinggi. Oleh karena itu viskositas pelumas tidak boleh
terlalu besar karena dapat mengakibatkan kinerja mesin yang menurun
(Syahdanni & Sutantra, 2018).

16
 BAB III
METODOLOGI PERCOBAAN

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat yang Digunakan
Alat yang digunakan pada percobaan viskositas berbagai cairan adalah:
1. Viscometer ostwald
2. Piknometer 5 mL
3. Water bath
4. Gelas ukur 50 mL
5. Termometer
6. Neraca analitik

3.1.2 Bahan yang Digunakan

Bahan yang digunakan pada percobaan viskositas berbagai cairan adalah:
1. Akuades
2. Etanol
3. Etil asetat
4. Gliserin

3.2 Prosedur Percobaan

Prosedur percobaan yang dilakukan dalam percobaan viskositas berbagai
cairan adalah:
3.2.1 Menentukan Viskositas Berbagai Macam Cairan
1. Cairan yang akan ditentukan viskositasnya harus bebas dari partikel-partikel
yang nantinya akan menyumbat kapiler alat.
2. Alat viskometer diisi dengan cairan yang akan ditentukan viskositasnya
dengan memasukan sampel melalui tabung masuknya cairan menuju
reservoir.
3. Viskometer ditempatkan pada holder dan dimasukkan dalam water bath
hingga suhu konstan.
17
 4. Viskometer dibiarkan hingga  20 menit dalam water bath.
5. Cairan dihisap hingga batas A dan lubang ditutup dengan menggunakan jari.
6. Jari dilepaskan dan dihitung efflux time dengan menghitung waktu cairan
turun dari batas A menuju batas B.
7. Kinematic viscosity sampel dihitung.
8. Suhu cairan sampel dihitung dengan termometer

3.2.2 Penentuan Berat Jenis () Berbagai Macam Cairan

1. Berat piknometer yang kosong dan bersih ditimbang pada neraca analitik.
2. Cairan yang akan ditentukan berat jenisnya diisi ke dalam piknometer
hingga penuh. Tutup piknometer dipasang. Bagian luar piknometer
dibersihkan dengan tisu.
3. Piknometer berisi ditimbang pada neraca analitik.
4. Berat jenis cairan dihitung dengan persamaan 3.1.

piknometer berisi− piknometer kosong

ρ= .........................................................
volume piknometer
(3.1)

3.3 Rangkaian Alat

Rangkaian alat yang digunakan pada percobaan viskositas berbagai cairan
adalah sebagai berikut:

Gambar 3.1 Piknometer

18
Gambar 3.2 Rangkaian Viskometer Ostwald

19
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil
Hasil dari percobaan viskositas berbagai jenis cairan adalah:
Tabel 4.1 Hasil Percobaan Viskositas
Viskositas Kinematik (mm2/s)
No Nama Zat
29C 35C 45C
1 Akuades 1,0310 3
0,7510 3
0,57103
2 Etil Asetat 0,8610 3
0,6110 3
0,52103
3 Etanol 1,05103 0,78103 0,72103
4 Gliserin 81,96103 75,29103 58,13103

Tabel 4.2 Hasil Percobaan Densitas

Densitas (g/mL)
No Nama Zat
29C 35C 45C
1 Akuades 1,036 1,034 1,032
2 Etil Asetat 0,946 0,932 0,914
3 Etanol 0,848 0,844 0,836
4 Gliserin 1,306 1,300 1,296

4.2 Pembahasan
4.2.1 Menentukan Viskositas Berbagai Macam Cairan
Percobaan ini dilakukan dengan mengukur viskositas akuades, etil asetat,
etanol, serta gliserin dengan beberapa variasi suhu. Cairan diukur sebanyak 10 mL
kemudian dimasukkan ke dalam viskometer ostwald. Cairan kemudian dihisap
dengan menggunakan bulp hingga batas A dan ditahan dengan menutup pipa
dengan menggunakan jari. Hal ini menyebabkan aliran tertahan akibat tekanan
atmosfer yang menjaga tekanan di dalam pipa tetap sama. Waktu turunnya cairan
menuju batas B dihitung dengan melepaskan jari dan menghidupkan stopwatch.
Waktu turun cairan dihitung dengan variasi suhu ruang, 35C, dan 45C. Grafik
perubahan viskositas ditampilkan pada Gambar 4.1 dan Gambar 4.2.

20
 1.2

1
Viskositas Kinematik (mm2/s)

0.8

0.6
Akuades
Etil Asetat
0.4
Etanol

0.2

0
29°C 35°C 45°C
Suhu (C)

Gambar 4.1 Grafik Hubungan Antara Viskositas dan Suhu

90
80
70
60
Viskositas (mm2/s)

50
40
30
20
10
0
29°C 35°C 45°C
Suhu (C)

Gambar 4.2 Grafik Hubungan Antara Viskositas dan Suhu untuk Gliserin
Grafik-grafik di atas menunjukkan perubahan viskositas dimana viskositas
semakin menurun akibat kenaikan suhu. Hal ini sesuai dengan yang dikatakan
oleh Atkins (1994) dimana suhu yang meningkat akan menyebabkan jarak antar
molekul menjadi semakin renggang sehingga molekul menjadi lebih bebas dan
viskositasnya menurun.

21
 Putri (2017) melakukan percobaan tentang pengaruh suhu terhadap
viskositas minyak goreng. Ia memanaskan minyak pada beberapa variasi suhu,
kemudian mengukur viskositas dengan menggunakan viskometer bola jatuh.
Hasilnya diketahui bahwa kecepatan jatuh berbanding terbalik dengan viskositas.
Semakin rendah suhu maka viskositas akan semakin meningkat.

4.2.2 Penentuan Berat Jenis () Berbagai Macam Cairan

Percobaan dilakukan dengan menimbang piknometer kosong terlebih
dahulu, kemudian cairan dimasukkan dan ditimbang kembali. Hal ini bertujuan
untuk menghitung berat bersih cairan dimana piknometer berisi dikurang
piknometer kosong dan didapatkan berat cairan. Percobaan dilakukan dengan
membandingkan densitas beberapa cairan pada suhu yang berbeda. Hasil dari
percobaan dapat dilihat pada Gambar 4.3.
1.4

1.3

1.2
Densitas (g/mL)

1.1 Akuades
Etil Asetat
1 Etanol
Gliserin
0.9

0.8
29°C 35°C 45°C
Suhu (C)

Gambar 4.3 Grafik Hubungan Antara Densitas dan Suhu

Gambar 4.3 menunjukkan grafik perubahan densitas terhadap suhu cairan.
Densitas berbanding terbalik dengan cairan, hal ini disebabkan viskositas cairan
yang semakin rendah akibat penambahan suhu. Viskositas yang menurun
menyebabkan cairan semakin encer, jarak antar molekul menjadi lebih renggang,
dan konsentrasi cairan menjadi lebih rendah. Hal ini menyebabkan densitas
menjadi semakin rendah (Bayindri, 1993).

22
 Fase zat dipengaruhi oleh kerapatan zatnya. Molekul pada zat padat sangat
ketat dan ruang geraknya tidak bebas sehingga tidak mudah untuk dibentuk. Zat
cair memiliki kerapatan zat yang lebih renggang, sehingga ia dapat berubah
bentuk wujud sesuai wadahnya. Zat gas merupakan zat yang sangat renggang,
dimana jarak antar molekulnya sangat jauh sehingga dapat bergerak sangat bebas.
Perubahan wujud zat dipengaruhi oleh tekanan dan suhu. Tekanan yang
meningkat akan menyebabkan molekul akan saling mendekat sehingga jarak
antar-partikel berkurang. Sementara itu suhu yang semakin tinggi menyebabkan
meningkatnya energi kinetik molekul sehingga molekul akan bergerak secara
bebas dan jarak antar molekul akan merenggang. Setiap zat cair memiliki
kerapatan zatnya tersendiri yang dipengaruhi besar molekulnya serta jarak antar
molekulnya (Sudjino, 2009).
Berdasarkan Material Safety Data Sheet (MSDS) yang dikeluarkan oleh PT.
Smart-Lab (2021) dan (2020), akuades memiliki densitas sebesar 1,00 g/mL, etil
asetat sebesar 0,90 g/mL, etanol sebesar 0,81 g/mL, dan gliserin sebesar 1,26
g/mL. Hal ini selaras dengan data hasil pengujian densitas dimana urutan cairan
yang memiliki densitas terbesar menuju terkecil adalah gliserin, akuades, etil
asetat, dan etanol. Meskipun begitu, viskositas menunjukkan hal yang berbeda
sehingga tidak selaras dengan data MSDS PT. Smart-Lab (2021) dan (2020). Hal
ini menunjukkan telah teradinya kesalahan saat proses pengukuran viskositas.
Kesalahan pada pengukuran ini dapat meliputi beberapa faktor, di antaranya
adalah faktor ketepatan dalam penentuan waktu turunnya cairan. Penentuan waktu
turun harus dilakukan dengan cepat, tepat, dan teliti. Hal ini dikarenakan waktu
turun cairan khususnya akuades, etil asetat, dan etanol cenderung sangat cepat
yaitu sekitar satu detik atau kurang. Faktor lainnya adalah kebersihan alat
viskometer ostwald yang harus bersih sehingga tidak ada cairan lain yang ikut
terukur pada viskometer. Lubang kapiler pada viskometer ostwald yang sempit
membuat pembersihan viskometer lebih sulit dilakukan, terutama setelah
mengukur viskositas gliserin dikarenakan viskositasnya tinggi.

23
 24

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari percobaan viskositas berbagai jenis cairan adalah:
1. Viskositas merupakan tahanan suatu fluida agar tidak dapat bergerak bebas.
Viskoitas yang tinggi berarti fluida akan lebih lambat untuk mengalir.
2. Penentuan viskositas dengan viskometer dilakukan dengan menuangkan
cairan menuju reservoir sebanyak 10 mL, kemudian cairan dihisap dengan
menggunakan bulp hingga berada pada batas A. Kecepatan turun cairan
menuju batas B dihitung untuk menentukan viskositas. Penentuan densitas
dilakukan dengan menimbang piknometer kosong terlebih dahulu,
kemudian cairan dituangkan ke dalam piknometer hingga penuh dan
ditimbang. Densitas ditentukan dengan dihitung menggunakan persamaan.
3. Suhu berbanding terbalik dengan viskositas. Pada akuades, viskositasnya
sebesar 1,03103 mm2/s pada suhu ruang, 0,75103 mm2/s pada suhu 35C,
dan 0,57103 mm2/s pada suhu 45C.

5.2 Saran
Disarankan kepada praktikan untuk lebih teliti dalam menghitung waktu
turun dikarenakan waktu turun akuades, etil asetat, dan etanol yang sangat cepat
sehingga data yang diperoleh menjadi lebih akurat.
 25
DAFTAR PUSTAKA
Anggraini, S. P., Yuniningsih, S., & Sota, M. M. (2017). Pengaruh pH Terhadap
Produk Etanol dari Molasses Melalui Proses Fermentasi. Rekabuana, 2(2),
99-105.
Atkins, P. (1996). Kimia Fisika. Jakarta: Erlangga.
Bayindri, L. (1993). Density and Viscosity of Grape Juice as a Function of
Concentration and Temperature. Journal of Food Processing
Preservation, 17(1), 147-151.
Bird, T. (1993). Kimia Fisi untuk Universitas. Jakarta: Gramedia.
Febrianto, T., Edi, S. S., & Sunarno. (2013). Rancang Bangun Alat Uji Kelayakan
Pelumas Kendaraan Bermotor Berbasis Mikrokontroller. UNNES Physics
Journal, 2(1), 30-34.
Fessenden, R. J. (1997). Kimia Organik. Jakaarta: Erlangga.
Iqbal, M., & Sabri. (2020). Analisa Kualitas Oli Terhadap Jarak Tempuh
Operasional dan Emisi Gas Buang Mesin Sepeda Motor Menggunakan
Minyak Jarak (Castor Oil) dengan Penambahan Oil Additive (Hexagonal
Boron Nitride dan Ceramic Technology). Jurnal Dinamis, 8(2), 1-8.
Khoiriyah, S., Hanapi, A., & Fasya, A. G. (2014). Uji Fotokimia dan Aktivitas
Antibakteri Fraksi Etil Asetat, Kloroform dan Petroleum Eter Ekstrak
Metanol Alga Coklat Sargassum vulgare dari Pantai Kapong Pamekasan
Madura. Alchemy: Journal of Chemistry, 3(2), 133-144.
Liza, S., Nst, A., & Sutri, R. (2015). Pembuatan Etil Asetat dari Hasil Hidrolisis,
Fermentasi, dan Esterifikasi Kulit Pisang Raja. Jurnal Teknik Kimia USU,
4(1), 1.
Martoharsono, S. (2006). Biokimia I. Yogyakarta: UGM Press.
Moechtar. (1990). Viskositas Cairan. Yogyakarta: UGM Press.
Prasetyo, A. E., A., W., & Widayat. (2012). Potensi Gliserol dalam Pembuatan
Turunan Gliserol Melalui Proses Esterifikasi. Jurnl Ilmu Lingkungan,
10(1), 26-31.
Putri, A., & Kasli, E. (2017). Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak
Goreng. Prosiding Seminar Nasional MIPA, 3(1), 464-469.
Smart-Lab. (2021). Lembar Data Keselamatan Bahan Aquadest. 7732-18-5. 2853
90 10. F/QCL/008 Rev.01. Menurut Peraturan UE No. 1907/2006.
Smart-Lab. (2020). Lembar Data Keselamatan Bahan Ethanol. 64-17-5. 2207 10
00. F/QCL/008 Rev.01. Menurut Peraturan UE No. 1907/2006.
Smart-Lab. (2021). Lembar Data Keselamatan Bahan Ethyl Acetate. 141-78-6.
2915 31 00. F/QCL/008 Rev.01. Menurut Peraturan UE No. 1907/2006.
Smart-Lab. (2021). Lembar Data Keselamatan Bahan Glycerol. 56-81-5. 2905 45
00. F/QCL/008 Rev.01. Menurut Peraturan UE No. 1907/2006.
 26
Sudjino, Waldjinah, & Purwanti, E. (2009). Ilmu Pengetahuan Alam Terpadu.
Jakarta: Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Nasional.
Suryana, D. (2013). Cara Membuat Sabun: Cara Praktis Membuat Sabun.
Createspace Independent Publishing Platform.
Syahdanni, L. R., & Sutantra, I. N. (2018). Studi Eksperimen Penngaruh
Temperatur dan Viskositas Pelumas terhadap Performa Kendaraan
Transmisi Manuan (Honda Sonic 150R). Jurnal Teknik ITS, 10(2), 61-66.
Widyanti, E. M., & Moehadi, I. (2018). Proses Pembuatan Etanol dari Gula
Menggunakan Saccharomyces Cereviciae Amobil. Metana, 12(2), 31-38.
 27

LAMPIRAN A
LAPORAN SEMENTARA
 LAMPIRAN B
PERHITUNGAN

B.1 Menghitung Viskositas Kinematik Cairan

v=t × k
Dimana:
v = Viskositas kiematik (mm2/s)
t = Waktu turun cairan (s)
k = Konstanta viskometer (0,000953 mm2/s2)
a. 29C
Akuades
v=1,08 s × 0,000953 mm2 /s 2
−3 2
¿ 1,03 10 mm /s
Etil Asetat
2 2
v=0,90 s ×0,000953 mm /s
−3 2
¿ 0,86 10 mm / s
Etanol
2 2
v=1,10 s × 0,000953 mm /s
−3 2
¿ 1,05 10 mm /s
Gliserin
v=86,00 s × 0,000953 mm2 /s 2
−3 2
¿ 81,96 10 mm / s
b. 35C
Akuades
2 2
v=0,79 s × 0,000953 mm /s
−3 2
¿ 0,75 10 mm /s
Etil Asetat
2 2
v=0,64 s ×0,000953 mm / s
−3 2
¿ 0,61 10 mm /s
Etanol
 2 2
v=0,82 s × 0,000953 mm /s
−3 2
¿ 0,78 10 mm / s
Gliserin
2 2
v=79,00 s × 0,000953 mm /s
−3 2
¿ 75,29 10 mm /s
c. 45C
Akuades
2 2
v=0,60 s ×0,000953 mm /s
¿ 0,57 10−3 mm2 / s
Etil Asetat
2 2
v=0,55 s × 0,000953 mm /s
−3 2
¿ 0,52 10 mm /s
Etanol
2 2
v=0,76 s ×0,000953 mm / s
−3 2
¿ 0,72 10 mm /s
Gliserin
2 2
v=61,00 s × 0,000953 mm /s
−3 2
¿ 58,13 10 mm /s
B.2 Menghitung Densitas Cairan
wisi −w kosong
ρ=
V
 = Densitas (g/mL)
wisi = Berat piknometer berisi (g)
wkosong = Berat piknometer kosong (g)
V = Volume piknometer (mL)
a. 29C
Akuades
16,28 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 1,036 g/mL
Etil Asetat
 15,83 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 0,946 g/mL
Etanol
15,34 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 0,848 g/mL
Gliserin
17,63 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 1,306 g/mL
b. 35C
Akuades
16,27 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 1,034 g/mL
Etil Asetat
15,76 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 0,932 g /mL
Etanol
15,32 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 0,844 g /mL
Gliserin
17,60 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 1,300 g /mL
c. 45C
Akuades
16,26 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 1,032 g /mL
Etil Asetat
15,67 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 0,914 g /mL
Etanol
15,28 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 0,836 g/mL
Gliserin
17,58 g−11,10 g
ρ=
5 mL
¿ 1,296 g/mL
 LAMPIRAN C
DOKUMENTASI

Gambar C.1 Bebagai jenis cairan Gambar C.2 Menghitung viskositas

yang akan dihitung zat cair
viskositas dan
densitasnya

Gambar C.3 Menghitung densitas zat Gambar C.4 Pemanasan zat cair
cair