LAPORAN RESMI

PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI
VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh :
Kelompok : V / RABU SIANG
1. ADRIANUS ATMA A. 21030113120105
2. M. TAUFIK ANWAR 21030113130180
3. WIKANDI DISWANDIRA 21030113120086

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II

TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR PENGESAHAN

Kelompok : V / Rabu Siang

Nama Anggota : 1. Adrianus Atma A. NIM : 21030113120105

2. M. Taufik A. NIM : 21030113130180
3. Wikandi Diswandira NIM : 21030113120086

Materi : Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang, Juni 2014

Disahkan oleh
Asisten Pembimbing

NIM : 21030112130055

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro ii

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Resmi
Praktikum Dasar Teknik Kimia II.
Penyusunan laporan ini ditujukan sebagai salah satu syarat untuk melengkapi
mata kuliah Praktikum Dasar Teknik Kimia II sekaligus mempelajari materi
Viskositas dan Tegangan Muka di bangku kuliah.
Pada kesempatan ini penyusun menyampaikan terima kasih yang sebesar –
besarnya kepada :
1. Dosen Penanggungjawab Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Jurusan
Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Diponegoro.
2. Segenap asisten yang telah membantu dan membimbing selama
pelaksanaan praktikum.
3. Semua pihak yang telah membantu tersusunnya laporan ini.

Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih terdapat kekurangan, namun

demikian semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca, dapat diterima sebagai
sumber pemikiran demi kemajuan ilmu pengetahuan, khususnya materi Viskositas
dan Tegangan Muka.

Semarang, Juni 2014

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro iii

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

INTISARI
Viskositas merupakan pengukuran dari ketahanan fluida yang diubah baik
dengan tekanan maupun tegangan. Viskositas dapat disebut sebagai kekentalan .
kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau gas
yang mengalir. Macam –macam angka kental dibagi menjadi 2 yaitu cara Ostwald
cara hoppler. Adapun factor yang mempengaruhi viskositas adalah densitas, suhu,
gaya gesek dan tekanan. Tujuan praktikum yaitu menentukan angka kental dinamis
suatu zat, menentukan hubungan antara viskositas dengan % volume, densitas
larutan dan waktu.
Dalam percobaan, sample yang kami gunakan adalah jus jeruk dan air gula.
Adapun alat yang digunakan antara lain viskosimeter Ostwald, beaker glass,
picnometer, corong, stopwatch, neraca analitik, gelas ukur dan Erlenmeyer. Langkah
kerja yang dilakukan pertama adalah menentukan densitas zat cair dengan
menggunakan picnometer. Kemudian mengisi viskosimeter dengan 15 mL cairan
pembanding. Cairan dihisap sampai batas atas, setelah itu dihitungwaktu mulai
batas atas sampai batas bawah, kemudian dihitung viskositas masing-masing
larutan.
Hasil percobaan yang kami dapat yaitu densitas air = 0.995 gr/ml.kemudian
viskositas molto semakin besar jika % volume semakin besar. Dan viskositas air gula,
semakin besar suhu larutan maka viskositas akan semakin kecil, karena larutan
mengalami pemuaian saat pemanasan.pastikan sample terhindar dari pengotor dan
tepat dalam menghitung waktu.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

SUMMARY
Viscosity is a measure of the resistance of a fluid which is altered either by
pressure or tension. viscosity can be regarded as a friction between layers of liquid
or gas flows. Various figures are divided into 2 way, there are Ostwald way and
Hoppler way. The factors that affecting viscosity is the density, temperature, pressure
and friction force. The purpose of practical are determining the number of dynamic
viscous substance, determine the relationship between viskosity with% volume,
density of the solution and time.
In our experiment, the sample that we used is orange juice and sugar water.
The tools that used include viskosimeter Ostwald, glass beaker, picnometer, funnel,
stopwatch, analytical balance, measuring cups and flasks. The first step in the
experiment is to determine the density of a liquid by using picnometer. Then fill the
viskosimeter with 15 mL comparison of liquid. after that calculated the time from
upper limit to the lower limit, then calculated the viscosity of the other solution.
The results of our experiments can be that the density of water = 0.995 g / ml.
viscosity molto gets bigger if the% volume gets bigger. Sugar water viscosity, the
greater the temperature of solution then the viscosity will be getting smaller, because
the solution is experiencing expansion upon heating. make sure the sample avoid
from impurities and precise in calculating time.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
INTISARI..............................................................................................................
SUMMARY ..........................................................................................................
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
I.1 LATAR BELAKANG ........................................................................... 1
I.2 TUJUAN PERCOBAAN ....................................................................... 2
I.3 MANFAAT PERCOBAAN.................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 3
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN ......................................................... 7
III.1 BAHAN DAN ALAT YANG DIGUNAKAN ...................................... 7
III.2 GAMBAR ALAT ................................................................................... 7
III.3 VARIABEL OPERASI........................................................................... 8
III.4 CARA KERJA ....................................................................................... 8
BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN .................................. 9
IV.1 HASIL PERCOBAAN ........................................................................... 9
IV.2 PEMBAHASAN .................................................................................... 9
IV.2.1 Hubungan antara viskositas vs densitas ........................................... 9
IV.2.2 Hubungan antara viskositas vs waktu............................................... 11
IV.2.3 Hubungan antara viskositas vs %volume ......................................... 12
IV.2.4 Hubungan antara suhu vs densitas .................................................... 14
IV.2.5 Hubungan antara viskositas vs suhu ................................................. 14
BAB V PENUTUP ........................................................................................... 16

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro vi

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

V.1 KESIMPULAN ...................................................................................... 16

V.2 SARAN .................................................................................................. 16
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 17
LAMPIRAN
A. LEMBAR PERHITUNGAN
INTISARI..............................................................................................................
SUMMARY ..........................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
I.1LATAR BELAKANG ................................................................................. 1
I.2TUJUAN PERCOBAAN ............................................................................ 1
I.3MANFAAT PERCOBAAN ......................................................................... 1
BAB IITINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 3
BAB IIIMETODOLOGI PERCOBAAN ............................................................. 5
III.1BAHAN DAN ALAT YANG DIGUNAKAN ......................................... 5
III.2GAMBAR ALAT ...................................................................................... 5
III.3VARIABEL OPERASI ............................................................................. 6
III.4CARA KERJA .......................................................................................... 6
BAB IVHASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN ..................................... 8
IV.1HASIL PERCOBAAN ............................................................................. 8
IV.2PEMBAHASAN ...................................................................................... 9
IV.2.1 Hubungan antara densitas vs tinggi pipa kapiler .............................. 9
IV.2.2 Hubungan antara densitas vs volume tetesan ................................... 10
IV.2.3 Hubungan antara densitas vs jumlah tetesan .................................... 11
IV.2.4 Hubungan antara tinggi pipa kapiler vs tegangan muka .................. 13
IV.2.5 Hubungan antara jumlah tetesan vs tegangan muka ........................ 14
IV.2.6 Hubungan antara volume tetesan vs tegangan muka ........................ 15
BAB VPENUTUP ................................................................................................ 17
V.1KESIMPULAN .......................................................................................... 17
V.2SARAN ...................................................................................................... 17

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro vii

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 18

LAMPIRAN
A. DATA HASIL PERCOBAAN
B. LEMBAR PERHITUNGAN
C. LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN
D. LEMBAR KUANTITAS REAGEN
E. REFERENSI
LEMBAR ASISTENSI

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro viii

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1.1. Densitas dan viskositas larutan pada %V yang berbeda ................... 9
Tabel 4.1.2. Densitas dan viskositas larutan pada suhu berbeda .......................... 9
Tabel 4.1.1. Densitas dan Tegangan Muka ........................................................... 8

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro ix

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.2 Alat utama ....................................................................................... 7

Gambar 4.2.1.1. Grafik Hubungan densitas dan viskositas pada sari buah mangga 10
Gambar 4.2.1.2. Grafik Hubungan densitas dan viskositas pada sari buah jeruk 10
Gambar 4.2.1.3. Grafik Hubungan densitas dan viskositas pada sari buah alpukat 10
Gambar 4.2.2.1. Grafik hubungan waktu dan viskositas pada sari buah mangga
dalam berbagai komposisi .......................................................... 11
Gambar 4.2.2.2. Grafik hubungan waktu dan viskositas pada sari buah jeruk
dalam berbagai komposisi .......................................................... 12
Gambar 4.2.2.3. Grafik hubungan waktu dan viskositas pada sari buah alpukat
dalam berbagai komposisi .......................................................... 12
Gambar 4.2.3.1. Grafik hubungan %volume dan viskositas pada sari buah mangga 13
Gambar 4.2.3.2. Grafik hubungan %volume dan viskositas pada sari buah mangga 13
Gambar 4.2.3.3. Grafik hubungan %volume dan viskositas pada sari buah manga 13
Gambar 4.2.4.1. Grafik hubungan suhu dan densitas pada sari buah jeruk 30%V 14
Gambar 4.2.5.1. Grafik hubungan suhu dan viskositas pada sari buah jeruk 15
Gambar 3.2 Alat utama (materi 2) ....................................................................... 5
Gambar 4.2.1.1. Grafik Hubungan antara Densitas dan Tinggi Pipa Kapiler pada
sampel Sari Mangga ................................................................. 9
Gambar 4.2.1.2. Grafik Hubungan antara Densitas dan Tinggi Pipa Kapiler pada
sampel Sari Jeruk ...................................................................... 9
Gambar 4.2.1.3. Grafik Hubungan antara Densitas dan Tinggi Pipa Kapiler pada
sampel Sari Alpukat.................................................................. 9

Gambar 4.2.2.1. Grafik Hubungan antara Densitas dan Volume tetesan pada sampel
Sari Mangga .............................................................................. 10
Gambar 4.2.2.2. Grafik Hubungan antara Densitas dan Volume tetesan pada sampel
Sari Jeruk .................................................................................. 11

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro x

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Gambar 4.2.2.3. Grafik Hubungan antara Densitas dan Volume tetesan pada sampel
Sari Alpukat .............................................................................. 11
Gambar 4.2.3.1. Grafik Hubungan antara Densitas dan Jumlah tetesan pada sampel
Sari Mangga ............................................................................ 12
Gambar 4.2.3.2. Grafik Hubungan antara Densitas dan Jumlah tetesan pada sampel
Sari Jeruk ................................................................................ 12
Gambar 4.2.3.3. Grafik Hubungan antara Densitas dan Jumlah tetesan pada sampel
Sari Alpukat ............................................................................ 12
Gambar 4.2.4.1. Grafik Hubungan antara Tinggi pipa kapiler dan Tegangan muka
pada sampel Sari Mangga ....................................................... 13
Gambar 4.2.4.2. Grafik Hubungan antara Tinggi pipa kapiler dan Tegangan muka
pada sampel Sari Jeruk ........................................................... 13
Gambar 4.2.4.3. Grafik Hubungan antara Tinggi pipa kapiler dan Tegangan muka
pada sampel Sari Alpukat ....................................................... 13
Gambar 4.2.5.1. Grafik Hubungan antara Jumlah tetesan dan Tegangan muka pada
sampel Sari Mangga ............................................................... 14
Gambar 4.2.5.2. Grafik Hubungan antara Jumlah tetesan dan Tegangan muka pada
sampel Sari Jeruk .................................................................... 14
Gambar 4.2.5.3. Grafik Hubungan antara Jumlah tetesan dan Tegangan muka pada
sampel Sari Alpukat................................................................ 15
Gambar 4.2.6.1. Grafik Hubungan antara Volume tetesan dan Tegangan muka pada
sampel Sari Mangga ............................................................... 15
Gambar 4.2.6.2. Grafik Hubungan antara Volume tetesan dan Tegangan muka pada
sampel Sari Jeruk .................................................................... 16
Gambar 4.2.6.3. Grafik Hubungan antara Volume tetesan dan Tegangan muka pada
sampel Sari Alpukat................................................................ 16

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro xi

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB I
PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Dalam setiap fluida, baik gas maupun cairan, masing-masing
memiliki suatu sifat yang dikenal dengan sebutan viskositas. Viskositas
merupakan pengukuran dari ketahanan fluida yang diubah baik dengan
tekanan maupun tegangan. Pada masalah sehari-hari (hanya untuk fluida),
viskositas adalah “ketebalan” atau “pergesekan internal”. Oleh karena itu, air
yang “tipis”, memiliki viskositas lebih rendah, sedangkan madu yang “tebal”,
memiliki viskositas yang lebih tinggi. Sederhananya, semakin rendah
viskositas suatu fluida, semakin besar juga pergerakan dari fluida tersebut.
Salah satu cara untuk menentukan viskositas cairan adalah dengan
metode Ostwald dari Poiseulle. Metode Ostwald ini adalah salah satu cara
untuk menentukan harga kekentalan dimana prinsip kerjanya berdasarkan
perbedaan suhu, jenis larutan, dan waktu yang dibutuhkan oleh sejumlah
cairan untuk dapat mengalir melalui pipa kapiler dengan gaya yang
disebabkan oleh berat cairan itu sendiri.
Viskositas sendiri banyak digunakan dalam dunia industri untuk
mengetahui koefisien kekentalan zat cair. Dari perhitungan itu dapat dihitung
berapa seharusnya kekentalan yang dapat digunakan dalam mengomposisikan
zat fluida itu dalam sebuah larutan. Salah satu penerapannya yaitu pada
industri oli. Oli memiliki kekentalan yang lebih besar daripada zat cair
lainnya. Dengan mengetahui komposisi dari oli tersebut, penerapan viskositas
sangat berpengaruh dalam menjaga kekentalan oli agar tetap terjaga selama
proses produksi. Selain dalam industri oli masih banyak lagi aplikasi dari sifat
viskositas ini. Oleh karena itu, percobaan tentang viskositas ini perlu
dilakukan agar mahasiswa mampu memahami viskositas dan pengaruhnya
serta dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan sehari-hari.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 1

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

I.2. Tujuan Praktikum

1. Menentukan angka kental dinamis suatu zat.
2. Membuat grafik antara ηx vs % volume, ηx vs ρx, dan ηx vs tx.
3. Menentukan hubungan antara viskositas dengan % volume, densitas
larutan, dan waktu alir suatu zat.
I.3. Manfaat Praktikum
1. Mahasiswa mampu menentukan angka kental dinamis suatu zat.
2. Mahasiswa mampu membuat grafik antara ηx vs % volume, ηx vs ρx, dan
ηx vs tx.
3. Mahasiswa mampu menentukan hubungan antara viskositas dengan %
volume, densitas larutan, dan waktu alir suatu zat.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 2

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

II.1. Pengertian
Kekentalan dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat
cair atau gas yang mengalir. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam
kedudukan setimbang. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan
molekul lainnya diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat
cair dapat meluncur diatas lapisan lainnya. Karena adanya gaya gesekan
antara lapisan zat cair, maka suatu zat akan bersifat menahan aliran. Besar
kecilnya gaya gesekan tersebut tergantung dari sifat zat cair yang dikenal
G

dengan nama kekentalan. Dirumuskan; A.dv
dy

Dengan: η = viskositas
G = gaya gesek
A = luas permukaan zat cair
dv = perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak
dy
Jadi viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas
(dyne/cm3) yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1
cm/dt antara dua lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm.
Dalam satuan cgs, kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2 disebut 1 poise.
Untuk kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoise (10-2 poise).

II.2. Macam-Macam Angka Kental

1. Angka Kental Dinamis
Adalah angka kental yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair
saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan
dengan banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1,
satuannya dalam satuan SI adalah gr cm-1 det-1 atau poise.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 3

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Angka Kental Kinematis

Adalah angka kental yang ditimbulkan bila dua zat cair saling
bergesekan sehingga besarnya gaya geekan zat cair dinyatakan dengan
banyaknya zat cair yang mengalir per satuan luas tiap detik, satuannya
adalah cm2dt-1 atau stokes.
Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang
diperlukan untuk mendapatkan sejumlah zat cair yang mengalir dalam
penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik.
Hubungan antara angka kental dinamis (ηd) dengan angka kental
kinematis (ηk) berdasarkan satuannya adalah:
ηd = gr cm-1 det-1
ηk = cm2/dt
jadi ηd/ ηk = gr/cm3 = ρ (densitas)

II.3. Faktor-faktor yang mempengaruhi viskositas:

1. Densitas
Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus:
.t .
 X
X
X
.t
a a
a

2. Suhu
Untuk gas, semakin besar suhu maka tekanan semakin besar.
Akibatnya jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul
bertambah sehingga viskositas makin besar. Pada cairan, viskositas
meningkat dengan naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat.
3. Tekanan
Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr.Ichman
memperlihatkan bahwa untuk semua cairan, viskositas akan bertambah
bila tekanan naik.
Rumus: ηp = ηl + (1+αP)
dengan ηp =viskositas pada tekanan total P (kg/cm2)
ηl = viskositas pada tekanan total i (kg/cm2)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 4

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

α = konstanta
4. Gaya gesek
Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin
besar.

II.4. Cara-cara penentuanangkakental

1. Cara Ostwald
DasarnyaadalahhukumPoiseuille II yang menyatakanbahwa
volumen cairan yang mengalirdalamwaktu t keluardari pipa denganradius
R, panjang L dan bedatekanan P
R4Pt
dirumuskansebagai: V 
8L
Alat ini terdiri dari dua labu pengukur dengan
tanda s1 dan s2, pipa kapiler dan labu contoh.
Dengan alat ini viskositas tidak diukur secara
langsung tapi menggunakan cairan pembanding
misalnya aquadest atau cairan lain yang telah
diketahui viskositas dan densitasnya. Cairan
dihisap melalui labu pengukur dari viskosimeter
sampai permukaan cairan lebih tinggi daripada batas ”s1”.Cairan
kemudian dibiarkan turun. Ketika permukaan cairan turun melewati batas
”s2”, stopwatch dinyalakan dan ketika cairan melewati batas ”s2”,
stopwatch dimatikan. Jadi waktu yang diperlukan untuk melewati jarak
antyara ”s1” dan ”s2” dapat ditentukan. Perlakuan yang sama juga
dilakukan terhadap zat x yang akan dicari harga viskositasnya.
2. Cara Hoppler
Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat
cair yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer
atau jika bola bergerak dalam zat cair yang kental yang berda dalam
keadaan diam, maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes)
sebesar:

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 5

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

f = 6ηπrv
dengan : f = frictional resistance
η = viskositas
r = jari-jari bola
v = kecepatanyaitujarak yang ditempuh per satuanwaktu

II.5. Kegunaan Viskositas

Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 6

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB III
METODA PRAKTIKUM

III.1. Bahan dan Alat yang digunakan

III.1.1. Bahan yang digunakan
1. Sampel
- Jus jeruk 100 mL
- Air gula 100 mL
2. Aquadest
III.1.2. Alat yang digunakan
1. Viskosimeter Ostwald
2. Beaker glass
3. Picnometer
4. Corong
5. Stopwatch
6. Neraca analitik
7. Gelas ukur
8. Erlenmeyer
III.2.Gambar Alat Utama

Data yang diperlukan

1. Massa jenis larutan
2. Waktu alir

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 7

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

III.3.Variabel Operasi
- Jus jeruk (10%V, 20%V, 30%V, 40%V) basis 100ml
- Sari Jeruk (40, 50, 60, 70 oC) basis 100ml
III.4. Cara Kerja
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.
2. Tentukan batas atas ”s1” dan batas bawah ”s2” pada viskosimeter
ostwald.
3. Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan
pembanding (air).
4. Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi
dari batas atas ”s1” yang telah ditentukan. Kemudian biarkan cairan
mengalir secara bebas.
5. Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis batas atas
”s1” danmatikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas
bawah ”s2”.
6. Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas
”s1” ke batas bawah ”s2”.
7. Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.
.t .
 
X X
8. Tentukan harga viskositas dengan rumus X
.t a a
a

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 8

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB IV
HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN

IV.1. Hasil Percobaan

Berat picnometer = 17.174 gr
Berat picnometer + aquadest = 43.52 gr
ρ aquadest = 0.995 gr/cm3
Tabel 4.1.1. Densitas dan viskositas larutan pada %V yang berbeda
Sampel %V t(s) ρ(x) (gr/ml) η (10-4 Poise)
10% 3,9 0,983 8,08
20% 3,9 0,984 8,09
Sampel mangga
30% 4 0,986 8,31
40% 4,1 0,992 8,57

Tabel 4.1.2 Densitas dan viskositas larutan pada suhu berbeda

Sampel T (oC) t(s) ρ(x) (gr/ml) η (10-4 Poise)
40 4 1.024 8,63

Sampel Jeruk 50 3,9 1,023 8,41

60 3,7 1,018 7,94
70 3,4 1,013 7,25

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 9

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

IV.2. Pembahasan
IV.2.1. Hubungan antara % volume dengan viskositas

8.8
Viskositas (10-4 poise) 8.6 y = 0.169x + 7.84 8.57
8.4
8.31
8.2
8.08 8.09 Viskositas
8
jus jeruk
7.8
7.6
10 20 30 40
% Volume
Grafik 4.2.1 : Hubungan antara
viskositas dan % volume

1. Pada grafik hubungan antara % volume dengan viskositas, dapat

diketahui bahwa semakin besar % volume jus jeruk maka semakin besar
pula viskositasnya. Hal ini dikarenakan semakin banyak % volume jus
jeruk maka larutan akan semakin kental, sehingga jarak antar molekul
semakin kecil. Sehingga akan terjadi interaksi antar molekul-molekul yang
menyababkan pergerakan antar molekul terbatas dan itu mengakibatkan
gaya gesek antar molekul semakin besar. Larutan yang kental memiliki
densitas yang besar, menyebabkan waktu yang dibutuhkan larutan jus
jeruk dari batas atas ‘s1’ ke batas bawah ‘s2’ semakin lama. Dapat dilihat
.t .
dari rumus :   
X X
X
.t
a a
a

Nilai viskositas berbanding lurus dengan densitas dan waktu. Sehingga

semakin besar densitas larutan dan waktu, maka viskositasnya akan
semakin besar.
(Adang P, 2009)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 10

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

IV.2.2. Hubungan antara suhu dengan viskositas

Viskositas (10-4 poise)

8.5 8.63
8.41
8 7.94
7.5
7.26
7 viskositas
6.5 gula
40 50 60 70
Suhu ('C)
Grafik 4.2.2 Hubungan antara
viskositas dan suhu

Dari grafik 4.2.2 dapat ditarik kesimpulan bahwa semakin tinggi

suhu larutan maka viskositasnya akan semakin kecil. Viskositas zat cair
cenderung menurun seiring bertambahnya kenaikan temperature, hal ini
dikarenakan suatu larutan yang dipanaskan akan memuai dan
menyababkan jarak antar molekul semakin besar. Sehingga gaya gesek
antar molekul semakin kecil dan densitas akan semakin kecil. Densitas
yang kecil menyababkan viskositas dan waktu yang dibutuhkan larutan
.t .
gula semakin kecil pula. Dapat dilihat dari rumus :   
X X
X
.t a a
a

Nilai viskositas berbanding lurus dengan densitas dan waktu. Sehingga

semakin kecil densitas dan waktu larutan, maka viskositasnya akan
semakin kecil.
( Phucky , 2010 )

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 11

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB V
PENUTUP

V.1. Kesimpulan
1. dari hasil percobaan dapat diketahui densitas air 0,995 gr/cm3. Pada
sample molto pada variabel 10% adalah 8,08 x 10-4 poise, variabel 20% =
8,09 x 10-4 poise, 30% = 8,31 x 10-4 poise, 40 % = 8,57 x 10-4. Sedangkan
viskositas gula pada suhu 40’c = 8,63 x 10-4 poise, suhu 50’c = 8,41 x 10-4
poise, suhu 60’c = 7,94 x 10-4 poise dan suhu 70’c = 7,26 x 10-4 poise
2. Hubungan antara % volume dengan viskositas adalah semakin besar %
volume maka viskositas semakin besar pula.
3. hubungan antara suhu dengan viskositas adalah semakin besar suhu maka
viskositas akan semakin kecil karena larutan mengalami pemuaian.
V.2. Saran
1. Pastikan sample tercampur dengan homogen
2. Teliti dalam mengamati pergerakan dari batas S1 ke S2
3. Pastikan sample terhindar dari pengotor
4. Melebihkan 1-2’ C ketika pemanasan sampel
5. Teliti dalam menimbang

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 12

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR PUSTAKA

Adang P. 2009. “VISKOSITAS”. adangpriantologi-

adangpriantologi.blogspot.com. Diakses tanggal 16 Mei 2014
Badger, W.Z. and Bachero, J.F., ”Introduction to chemical
Engineering”,Internationalstudent edition, McGraw Hill Book
Co.,Kogakusha,Tokyo.
Chandler, David. 2003. “Density vs Concentration”.
www.elow.com/fact5579387-density-vs-concentration.html/ . Diakses
tanggal 8 Mei 2014.
Phucky. 2010. “Pengaruh viskositas air dan temperature terhadap kecepatan
tetesan minyak”.phucky.wordpress.com. Diakses tanggal 16 Mei 2014

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 13

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR PERHITUNGAN
ρaquadest = 0.995 gr/ml
1.Viskositas
t air = 3,8 sekon
η air = 0.0007974 Poise
air = 0.995 gr/ml
a. Jus jeruk
ρ(x).t(x)
10%  η(x) = . ηa
ρ a. t a
0,983 . 3,9
. 0.0007974 = 8,08 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8
ρ(x).t(x)
20%  η(x) = . ηa
ρ a. t a
0,984 . 3,9
. 0.0007974 = 8,09 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8
ρ(x).t(x)
30%  η(x) = . ηa
ρ a. t a
0,986 . 4
. 0.0007974 = 8,31 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8
ρ(x).t(x)
40%  η(x) = . ηa
ρ a. t a
0,992 . 4,1
. 0.0007974 = 8,57 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8

b. Larutan Gula
ρ(x).t(x)
40 oC  η(x) = . ηa
ρ a. t a
1.024 . 4
. 0.0007974 = 8,63 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8
ρ(x).t(x)
50 oC  η(x) = . ηa
ρ a. t a
1.023 . 3,9
. 0.0007974 = 8,41 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8
ρ(x).t(x)
60 oC  η(x) = . ηa
ρ a. t a
1.018 . 3,7
. 0.0007974 = 7,94 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8
ρ(x).t(x)
60 oC  η(x) = . ηa
ρ a. t a
1.013 . 3,4
. 0.0007974 = 7,26 x 10-4 Poise
0.995 . 3,8

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro A-1

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

INTISARI
Tegangan muka didefinisikan sebagai gaya yang bekerja sepanjang
permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis yang panjangnya 1
cm yang mengarah kedalam cairan. Metode penentuan tegangan muka ada 4,
yaitu metode pipa kapiler, metode tetes, metode tetes dan metode tekanan
maksimum gelembung. Faktor – faktor yang mempengaruhi tegangan muka
adalah densitas, konsentrasi, suhu dan viskositas. Tujuan praktikum yaitu
menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa kapiler dan
metode tetes, menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan dan
volume tetap, mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, volume tetap tehadap
tegangan muka.
Pada praktikum yang kami lakukan , sampel yang di gunakan adalah
molto, dan larutan garam. Alat yang digunakan adalah pipa pipa kapiler, alat
metode tetes, picnometer, corong, beaker glass, neraca analitik, gelas ukur,
mistar dan erlen mayer. Langkah pertama yang dilakukan adalah menentukan
tinggi pada pipa kapilan dengan menggunakan metode pipa kapiler. Kemudian
dengan menggunakan metode tetes kita bisa menentukan volume konstan dan
tetes konstan pada setiap sampel.
Hasil percobban yang kami temukan yaitu pada kenaikan pipa kapiler,
pada sampel molto tegangan muka didapat hubungan berbanding terbalik tidak
sesuai dengan teori karena adanya impuritas. Kemudian pada metode tetes
volume konstan didapat hasil berbanding lurus karena molto merupakan
surfaktan yang berfungsi untuk menurunkan tegangan muka. Dan pada metode
tetes tetesan konstan didapat hubungan berbanding terbalik karena molto
merupakan surfaktan. Adapun pada saat praktikum pastikan sampel tercampur
dengan homogen.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

SUMMARY

Liquid surface tension is due to the resultant attractive forces of

molecules on the surface of the liquid. The surface tension is defined as the force
acting along the surface of the liquid with a contact angle that is perpendicular to
the line 1 cm in length that leads to the fluid. The method can be used to
determine the surface tension of the method of capillary tube, drip method,
method of rings, and the maximum bubble pressure method . The purpose of this
lab is to determine the face value of the voltage rise in the capillary tube method
and drops, to determine the effect of high density, the number of droplets, and the
droplet volume, determine the effect of height, number of drops, and the voltage
drop volume to the face .
Materials used were samples of mango, orange, and avocado with a
10% V, 15 % V, 20 % V. The instrument used was a capillary tube, appliance drip
method, picnometer, funnel, beaker glass, analytical balance, measuring cup,
ruler, and erlenmeyer. How it works is to determine the density of a substance by
using picnometer. Then do the capillary tube method with comparison 100ml
substances enter and enter the capillary tube, let the liquid up to the pipe after it
closed with your thumb and measure its height. The same is done for other
substances. Then drip method. Insert the tool into 15ml water drip method, then
open the faucet with a certain angle. Calculate the number of droplets that come
out. At the droplets to 27, close the faucet, and then measuring its volume as a
method of constant drops. Then open the faucet with the same angle, let it drip
until exhausted. Count the number of droplets as the constant volume method. The
same is done for other substances.
From the experimental, obtained water density 0.995 g / ml, a height of
of water 2.4cm, drops of water droplets is 116 and water volume 3.4ml. Height
capillary with density is directly proportional, density is directly proportional to
the droplet volume, density is inversely proportional to the number of droplets.
Teganga face relationships with high capillary tube is directly proportional to
voltage trickle down directly proportional to the volume , advance voltage is
inversely proportional to the number of droplets . Suggestion of this experiment,
try to keep the same amount of angle valves.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB I
PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Tegangan permukaan suatu zat cair terjadi karena adanya resultan
gaya tarik-menarik molekul yang berada dipermukaan zat cair tersebut. Gaya
tarik-menarik antar molekul dalam cairan bernilai sama kesegala arah, akan
tetapi molekul-molekul pada permukaan cairan akan lebih tertarik
kedalamcairan. Hal inilah yang menyebabkan cairan akan cenderung
mempunyai luas yang sekecil-kecilnya bila keadaan memungkinkan.
Dalam menentukan nilai tegangan muka suatu zat dapat menggunakan
metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes. Penentuan tegangan muka
dengan metode pipa kapileryaitu berdasarkan pada tinggi kenaikan cairan
dalam pipa kapiler tersebut. Sedangkan penentuan tegangan muka dengan
metode tetes yaitu berdasarkan pada jumlah tetesan dan volume tetesan yang
didapat.
Fenomena tegangan muka dapat diaplikasikan dalam berbagai industri,
seperti dalam industri barang-barang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil
cetakan dari cetakannya. Selain itu masih banyak lagi aplikasi mengenai
fenomena tegangan muka baik dalam bidang industri maupun dalam
kehidupan sehari-hari.
I.2. Tujuan Percobaan
1. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa
kapiler dan metode tetes
2. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, dan
volume tetesan.
3. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, dan volume tetesan terhadap
tegangan muka.
I.3. Manfaat Percobaan
1. Mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode
kenaikan pipa kapiler dan metode tetes

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 1

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah

tetesan, dan volume tetesan.
3. Mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, dan
volume terhadap tegangan muka.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 2

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

II.1. Pengertian
Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh
molekul-molekul lain sehingga mempunyai resultan gaya sama dengan nol.
Sedangkan untuk molekul yang berada di permukaan cairan, gaya tarik ke
bawah tidak diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Akibat dari gaya tarik ke
bawah ini, maka bila keadaan memungkinkan cairan akan cenderung
mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya. Misalnya tetesan cairan
akan berbentuk bola, karena untuk suatu volume tertentu bentuk bola akan
mempunyai luas permukaan yang sekecil-kecilnya, maka ada tegangan pada
permukaan cairan yang disebut tegangan permukaan.
Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya
yang bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus
pada garis yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan.

II.2. Metode Penentuan Tegangan Muka

1. Metode Kenaikan Pipa Kapiler
Berdasarkan rumus: γ = 1
2 hρgr
Denagn: γ = tegangan muka
h = tinggi kenaikan zat cair
ρ = densitas zat cair
g = tetapan gravirasi
r = jari-jari pipa kapiler
Karena kadang-kadang penentuan jari-jari pipa kapiler sulit maka digunakan
cairan pembanding (biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan
mukanya.
2. Metode Tetes
Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangnan permukaan
sama dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri, maka:

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 3

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

mg = 2πγr
dengan : m = massa zat cair
Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh
berat tetesannyasendiri dan bukan oleh sebab yang lain. Selain itu juga
digunakan metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume (V)
tertentu
Berat satu tetesan = v. ρ/n
3. Metode Cincin
Dengan metode ini, tegangan permukaan dapat ditentukan dengan
cepat dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Alatnya dikenal dengan
nama tensiometer Duitog, yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada
salah satu lengan timbangan. Cincin ini dimasukan ke dalam cairan yang
akan diselidiki tegangan mukanya dengan menggunakan kawat. Lengan
lain dari timbangan diberi gaya sehingga cincin terangkat di permukaan
cairan.

4. Metode Tekanan Maksimum Gelembung

Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan
maksimum dikurangi gaya yang menekan gas keluar

II.3. Faktor-faktor yang mempengaruhi tegangan muka:

1. Densitas
2. Konsentrasi
3. Suhu
4. Viskositas
II.4. Kegunaan Tegangan Muka
1. Mengetahui kelembaban tanah seperti yang ditunjukan tumbuhan dengan
proses kapilaritas
2. Digunakan pada industri barang-barang ekstrak plastik untuk melepaskan
hasil cetakan dari cetakannya

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 4

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3. Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi γ

vs konsentrasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 5

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB III
METODE PERCOBAAN

III.1. Bahan dan Alatyang digunakan

III.1.1. Bahan yang digunakan
1. Sampel
- Molto 50 mL
- Air Garam 400 mL
2. Aquadest
III.1.2. Alat yang digunakan
1. Pipa Kapiler
2. Alat Metode Tetes
3. Picnometer
4. Corong
5. Beaker glass
6. Neraca analitik
7. Gelas ukur
8. Mistar
9. Erlenmeyer
III.2. Gambar Alat Utama

Keterangan:
1. Alat unuk metode tetes
2. Alat untuk metode pipa kapiler
Data yang diperlukan:
- Densitas - Jumlah tetesan
- Tinggi cairan - Volume tetesan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 6

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

III.3. Variabel Percobaan

- Molto (5%V, 10%V, 15%V, 20%V)
- Garam ( 2, 4, 6, 8 gr)
III.4. Cara Kerja
III.4.1. Metode Kenaikan pipa kapiler
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.
2. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 100
ml.
3. Masukan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat
agaraquadestnaik ke pipa.
4. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan
ibu jari lalu angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar .
5. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk zat cair y ang akan dicari tegangan
mukanya .
.
  .h.X X
6. Hitung teganga mukanya dengan rumus: X
h a a
a

II.4.2. Metode Tetes

A . Volume Konstan
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan
pembanding.
2. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebanyak 15 ml
sebagai cairan pembanding.
3. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan,
biarkan air menetes sampai habis.
4. Hitung jumlah tetesan.
5. lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 7

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

.n.
 X
 a
6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus X
.n
a X
a

B. Tetes Konstan
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.
2. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan
pembanding.
3. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selam percobaan,
biarkan air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (30
tetesan).
4. Hitung volume tetesan.
5. lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.
.
  .v.X X
6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus X
v a a
a

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 8

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB IV
HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN

IV.1. Hasil Percobaan

Data aquadest :
γ air : 71,15 dyne/cm
ρ air : 0.995 gr / ml ; h air : 2.2 cm ; n air : 105 tetes ; vair : 4 ml
Tabel 4.1.1 Densitas dan Tegangan Muka
Pipa Kapiler Volume konstan Tetes Konstan
Sampel ρ (gr/cm3)
h(x) cm γ nx γ Vx Γ
Molto
0,986 1,3 41,66 229 32,32 2 32,25
5%
Molto
0,989 1,7 54,64 276 26,9 1,6 28,28
10%
Molto
0,990 1,9 61,13 296 25,11 1,4 24,77
15%
Molto
0,992 2,2 70,93 301 24,74 1,2 21,28
20%
Garam
1,004 2 65,26 128 58,89 2,4 43,07
2 gr
Garam
1,016 1.8 59,44 120 63,57 2,6 47,22
4 gr
Garam
1,030 1,8 60,26 119 64,98 2,8 51,55
6 gr
Garam
1,043 1,5 50,85 110 71,15 3 55,93
8 gr

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 9

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

IV.2 Pembahasan
IV.2.1. Hubungan antara %V vs Tegangan Muka

70 65.26
65 59.44 60.26
60
γ 55 50.85
50
y = -2.1205x + 69.555
45
40
0 2 4 6 8 10
%V
Grafik 4.2.1: Hubungan antara %V dengan
Tegangan Muka

Dari data hasil percobaan dengan menggunakan metode kenaikan

pipa kapiler diperoleh bahwa semakin banyak penambahan garam (NaCl)
tegangan muka menjadi semakin kecil. Hal ini bias dilihatpada grafik
IV.2.1 di atas. Hasil percobaan tidak sesuai dengan teori karena
seharusnya semakin banyak penambahan garam, semakin tinggi tegangan
mukanya sehinggasemakin besar pula tinggi larutan pada pipa kaliper.
Dalam percobaan yang terjadi adalah %V berbanding terbalik
dengan tinggi permukaan larutan pada pipa kaliper. Hal ini disebabkan
adanya impuritas (pengotor) pada garam yang kami pakai. Garam-garam
natrium lain seperti natrium stearat bersifat surfaktan yaitu bahan yang
digunakan untuk menurunkan tegangan muka. Sehingga semakin besar
%V, tegangan muka semakin kecil.
(Intan, 2013)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 10

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

IV.2.2. Hubungan antara %V dengan Jumlah Tetesan pada Metode Tetes dengan
Volume Konstan untuk Sampel Molto

350 296 301

276
300 229
250
200 y = 4.72x + 216.5
n 150
100
50
0
0 5 10 15 20 25
%V
Grafik 4.2.2: Hubungan antara %V dengan Jumlah
Tetesan pada Sampel Molto

Dari grafik hasil percobaan, diketahui bahwa semakin besar

volume larutan Molto maka semakin besar pula jumlah tetesan, sehingga
semakin kecil pula nilai tegangan muka sesuai dengan rumus:

.
  .h.X X
X
h a a
a

Nilai tegangan muka berbanding terbalik dengan jumlah tetesan.

Hasil percobaan yang didapat sesuai dengan teori yang berlaku karena
Molto merupakan sabun dan sabun adalah zat surfaktan. Surfaktan adalah
surface active agent yang berfungsi untuk menurunkan tegangan
permukaan. Surfaktan menurunkan tegangan permukaan air dengan
mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada permukaan. Hal ini dilakukan
dengan menaruh kepala-kepala hidrofiliknya pada permukaan air dengan
menaruh ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi permukaan air.
Pada metode tetes dengan volume konstan, penurunan tegangan
permukaan ditunjukkan dengan semakin banyaknya jumlah tetesan.
Karena tegangan muka turun, gaya tarik menarik antara molekul di
permukaan larutan menjadi semakin rendah, sehingga molekul-
molekulnya semakin mudah terlepas satu sama lain pada permukaan dan
semakin banyak terbentuk tetesan. (Hayan, 2008)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 11

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

IV.2.3. Hubungan antara %V dengan Volume Tetesan pada Metode Tetes dengan
Tetesan Konstan untuk Sampel Molto

2.5
2
2 1.6
1.4
1.5 1.2
V y = -0.052x + 2.2
1
0.5
0
0 5 10 15 20 25
%V
Grafik 4.2.3: Hubungan antara %V dengan volume
30 tetes pada sampel molto

Dari grafik hasil percobaan, diketahui bahwa semakin besar persen

volume maka akan semakin besar pula volume tetesan yang didapat,
sehingga semakin rendah juga nilai tegangan muka sesuai dengan
persamaan:

.
  .v. X X
X
v a a
a

Nilai tegangan muka berbanding lurus dengan volume tetesan.

Hasil percobaan yang didapat sesuai dengan teori yang berlaku karena
Molto merupakan surfaktan (Surface Active Agent) yang menurunkan
tegangan permukaan dengan mematahkan ikatan-ikatan hidrogen pada
permukaan. Kepala-kepala hidrofilik surfaktan menempel pada
permukaan air sementara ekor-ekor hidrofobiknya terentang menjauhi
permukaan air. Pada metode ini, penurunan tegangan muka ditunjukkan
dengan semakin kecilnya volume tetesan . Untuk jumlah tetesan yang
sedikit akan terkumpul volume yang lebih kecil karena ukuran tetesan
larutan lebih sedikit. Terbentuk ukuran tetesan yang lebih kecil karena
gaya tarik-menarik molekul di permukaan lebih kecil. Hal ini

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 12

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

menyebabkan molekul-molekul pada permukaan semakin mudah untuk

terlepas satu sama lain.
( Intan , 2013 )

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 13

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB V
PENUTUP

V.1. Kesimpulan
1. Dari hasil percobaan menggunakan pipa kapiler, seharusnya hubungan
antara % volume larutan garam dengan tegangan muka adalah berbanding
lurus. Namun, dari praktikum yang dilakukan didapat hubungan yang
berbanding terbalik. Hal ini disebabkan karena terdapat impuritas berupa
garam-garam lain seperti natrium stearat yang bersifat surfaktan.
2. Dari percobaan dengan metode tetes volume konstan didapat hasil bahwa
hubungan antara % volume dengan jumlah tetesan untuk sampel molto
adalah berbanding lurus karena molto merupakan surfaktan yang berfungsi
menurunkan tegangan muka.
3. Dari percobaan menggunakan metode tetes tetesan konstan didapat hasil
bahwa hubungan antara % volume tetesan adalah berbanding terbalik
karena molto merupakan surfaktan yang berfungsi untuk menurunkan
tegangan muka.

V.2. Saran
1. Pastikan sample tercampur dengan homogen
2. Tepat dalam menghitung tetesan
3. Pastikan sample terhindar dari pengotor
4. Tepat dalam mengukur volume larutan
5. Teliti dalam menimbang

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 14

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR PUSTAKA

Badger, W.Z. and Bachero, J.F., ”Introduction to chemical

Engineering”,International student edition, McGraw Hill Book
Co.,Kogakusha,Tokyo.
Daniels, F.,1961, “experimental physical Chemistry”,6th ed., McGraw Hill book.,
Kogakusha, Tokyo.
Hayan, Ibnu . 2008 . “Surfaktan”. ibnuhayan.wordpress.com . Diakses tanggal 16
Mei 2014.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro 15

 DATA HASIL PERCOBAAN
LABORATORIM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

MATERI: Viskositas dan Tegangan Muka

I. VARIABEL
Viskositas
1. Jus jeruk (10%V, 20%V, 30%V, 40%V) basis 100ml
2. Sari Jeruk (40, 50, 60, 70 oC) basis 100ml
Tegangan Muka
1. Molto (5%V, 10%V, 15%V, 20%V)
2. Garam ( 2, 4, 6, 8 gr)

II. BAHAN DAN ALAT

Viskositas Tegangan Muka
1. Sampel 1. Sampel
2. Aquadest 2. Aquadest
3. Viskosimeter Ostwald 3. Pipa kapiler
4. Beaker glass 4. Alat metoda tetes
5. Picnometer 5. Picnometer
6. Corong 6. Corong
7. Stopwatch 7. Beaker glass
8. Neraca analitik 8. Neraca analitik
9. Gelas ukur 9. Gelas ukur
10. Erlenmeyer 10. Mistar
11. Erlenmeyer

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro A-1

 DATA HASIL PERCOBAAN
LABORATORIM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

III. CARA KERJA

Viskositas
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer
2. Tentukan batas atas ”s1” dan batas bawah ”s2” pada viskosimeter
ostwald.
3. Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan
pembanding (air).
4. Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih
tinggi dari batas atas ”s1” yang telah ditentukan. Kemudian biarkan
cairan mengalir secara bebas.
5. Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis batas atas
”s1” danmatikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas
bawah ”s2”.
6. Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas
atas ”s1” ke batas bawah ”s2”.
7. Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari
viskositasnya.
 .t .
8. Tentukan harga viskositas dengan rumus   X

X
X
 .t
a a
a

Tegangan Muka
Metode Kenaikan pipa kapiler
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.
2. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 100
ml.
3. Masukan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat
agaraquadestnaik ke pipa.
4. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan
ibu jari.Angkat, kiemuduan ukur tingginya menggunakan mistar .
5. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk zat cair y ang akan dicari tegangan
mukanya .

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro A-2

 DATA HASIL PERCOBAAN
LABORATORIM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

.
  .h.X X
6. Hitung teganga mukanya dengan rumus: X
h a a
a

Metode Tetes
Volume Konstan
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan
pembanding.
2. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebanyak 15 ml
sebagai cairan pembanding.
3. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan,
biarkan air menetes sampai habis.
4. Hitung jumlah tetesan.
5. lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.
.n.
 X
 a
6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus X
.na X
a

Tetes Konstan
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.
2. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan
pembanding.
3. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selam percobaan, biarkan
air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (30 tetesan).
4. Hitung volume tetesan.
5. lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.
.
  .v. X X
6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus X
v a a
a

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro A-3

 DATA HASIL PERCOBAAN
LABORATORIM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

IV. HASIL PERCOBAAN

ρ aquadest = 0.995341 gr/ml
 Viskositas
Densitas dan viskositas larutan pada %V yang berbeda
Sampel %V t(s) ρ(x) (gr/ml) η (10-4 Poise)
10% 3,9 0,983 8,08
20% 3,9 0,984 8,09
Sampel mangga
30% 4 0,986 8,31
40% 4,1 0,992 8,57

 Densitas dan viskositas larutan pada suhu berbeda

Sampel T (oC) t(s) ρ(x) (gr/ml) η (10-4 Poise)
40 4 1.024 8,63

Sampel Jeruk 50 3,9 1,023 8,41

60 3,7 1,018 7,94
70 3,4 1,013 7,25

 Tegangan Muka
ρ air : 0.995 gr / ml ; h air : 2.2 cm ; n air : 105 tetes ; vair : 4 ml
Pipa Kapiler Volume konstan Tetes Konstan
Sampel ρ (gr/cm3)
h(x) cm γ nx γ Vx γ
Molto
0,986 1,3 41,66 229 32,32 2 32,25
5%
Molto
0,989 1,7 54,64 276 26,9 1,6 28,28
10%
Molto
0,990 1,9 61,13 296 25,11 1,4 24,77
15%
Molto
0,992 2,2 70,93 301 24,74 1,2 21,28
20%
Garam
1,004 2 65,26 128 58,89 2,4 43,07
2 gr

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro A-4

 DATA HASIL PERCOBAAN
LABORATORIM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

Garam
1,016 1.8 59,44 120 63,57 2,6 47,22
4 gr
Garam
1,030 1,8 60,26 119 64,98 2,8 51,55
6 gr
Garam
1,043 1,5 50,85 110 71,15 3 55,93
8 gr

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro A-5

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR PERHITUNGAN

ρ aquadest = 0.995 gr/ml

- Tegangan muka
a. Pipa kapiler
h air = 2,2 cm
γ air = 71,15 dyne/cm
air = 0.995 gr/ml
 Molto
ρ(x).h(x)
5 %  γ (x) = . γa
ρ a. h a
0,986 . 1,3
. 71,15 = 41,66 dyne/cm
0.995 . 2.2
ρ(x).h(x)
10 %  γ (x) = . γa
ρ a. h a
0,989 .1,7
. 71,15 = 54,64 dyne/cm
0.995 . 2.2
ρ(x).h(x)
15 %  γ (x) = . γa
ρ a. h a
0,99 . 1,9
. 71,15 = 61,13 dyne/cm
0.995 . 2.2
ρ(x).h(x)
20 %  γ (x) = . γa
ρ a. h a
0,992 . 2,2
. 71,15 = 70,93 dyne/cm
0.995 . 2.2

 Garam
ρ(x).h(x)
2 gr  γ (x) = . γa
ρ a. h a
1.004 . 2.2
. 71,15= 65,26 dyne/cm
0.995 . 2.2
ρ(x).h(x)
4 gr  γ (x) = . γa
ρ a. h a
1.016 . 2
. 71,15= 59,44 dyne/cm
0.995 . 2.2
ρ(x).h(x)
6 gr  γ (x) = . γa
ρ a. h a
1.03 . 1,8
. 71,15= 60,26 dyne/cm
0.995 . 2.2

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro B-1

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

ρ(x).h(x)
8 gr  γ (x) = . γa
ρ a. h a
1.043 . 1,5
. 71,15= 50,85 dyne/cm
0.995 . 2.2

1. Metode tetes - Volume konstan

n air = 105 tetes
 Molto
ρ(x). n a
5 %  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
0,986 . 105
. 71,15 = 32,32 dyne/cm
0.995 . 229
ρ(x). n a
10 %  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
0,989 . 105
. 71,15 = 26,90 dyne/cm
0.995 . 276
ρ(x). n a
15 %  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
0,990 . 105
. 71,15 = 25,11 dyne/cm
0.995 . 296
ρ(x). n a
20 %  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
0,992 . 105
. 71,15 = 24,74 dyne/cm
0.995 . 301

 Garam
ρ(x). n a
2 gr  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
1,004 . 105
. 71,15 = 58,89 dyne/cm
0.995 . 128
ρ(x). n a
4 gr  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
1,016 . 105
. 71,15 = 63,57 dyne/cm
0.995 . 120
ρ(x). n a
6 gr  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
1,030 . 105
. 71,15 = 64,89 dyne/cm
0.995 . 119
ρ(x). n a
8 gr  γ (x) = . γa
ρ a. n(x)
1,043 . 105
. 71,15 = 71,19 dyne/cm
0.995 . 110

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro B-2

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Metode tetes – Tetes Konstan

V air = 4 ml
 Molto
ρ(x).v(x)
5 %  γ (x) = . γa
ρ a. v a
0,986 . 2
. 71,15 = 35,25 dyne/cm
0.995 . 4
ρ(x).v(x)
10 %  γ (x) = . γa
ρ a. v a
0,989 . 1,6
. 71,15 = 28,28 dyne/cm
0.995 . 4
ρ(x).v(x)
5 %  γ (x) = . γa
ρ a. v a
0,990 . 1,4
. 71,15 = 24,77 dyne/cm
0.995 . 4
ρ(x).v(x)
5 %  γ (x) = . γa
ρ a. v a
0,992 . 1,2
. 71,15 = 21,28 dyne/cm
0.995 . 4

 Garam
ρ(x).v(x)
2 gr  γ (x) = . γa
ρ a. v a
1,004 . 2,4
. 71,15 = 43,07 dyne/cm
0.995 . 4
ρ(x).v(x)
4 gr  γ (x) = . γa
ρ a. v a
1,016 . 2,6
. 71,15 = 47,22 dyne/cm
0.995 . 4
ρ(x).v(x)
6 gr  γ (x) = . γa
ρ a. v a
1,03 . 2,8
. 71,15 = 51,55 dyne/cm
0.995 . 4
ρ(x).v(x)
8 gr  γ (x) = . γa
ρ a. v a
1,043 . 3
. 71,15 = 55,93 dyne/cm
0.995 . 4

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro B-3

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR PERHITUNGAN REAGEN

Basis 100ml
 Jus Jeruk (10%V, 20%V, 30%V, 40%V)
10
10 %V  100.100ml = 10 Jus jeruk + 90 ml aquadest
20
20 %V  100.100ml = 20 ml Jus jeruk + 80 ml aquadest
30
30%V  100.100ml = 30 ml Jus jeruk + 70 ml aquadest
40
40%V  100.100ml = 40 ml Jus jeruk + 60 ml aquadest

 Molto (5%V, 10%V, 15%V, 20%V)

5
5 %V  100.100ml = 5 ml Molto + 95 ml aquadest
10
10 %V  100.100ml = 10 ml Molto + 90 ml aquadest
15
15 %V  100.100ml = 15 ml Molto + 85 ml aquadest
20
20 %V  100.100ml = 20 ml Molto + 80 ml aquadest

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro C-1

 LEMBAR KUANTITAS REAGEN
LABORATORIM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

PRAKTIKUM KE :4
MATERI : Viskositas dan Tegangan Muka
HARI/TANGGAL : Kamis/14 Mei 2014
KELOMPOK : 5 / Rabu siang
NAMA : 1. Adrianus Atma A.
2. M. Taufik A.
3. Wikandi Diswandira
ASISTEN : Luthfi Choiruly

KUANTITAS REAGEN

NO JENIS REAGEN KUANTITAS

1. Viskositas
Jus jeruk (10%V, 20%V, 30%V, 40%V)
Air Gula 10 gr (40oC, 50oC, 60oC, 70oC)
Basis 100ml
2. Tegangan Muka
Molto (5%V, 10%V, 15%V, 20%V)
Garam (2,4,6,8 gr)

TUGAS TAMBAHAN :

- ρ γ ηaquadest berbagai suhu

- Pengaruh gaya adhesi dan kohesi pada γ

CATATAN: SEMARANG, 13 MEI 2014

ASISTEN
1. Kalibrasi picno
2. Saring sampel sebelum
diuji
3. V konstan : 15 ml
4. Tetes Konstan : 30 tetes Luthfi Choiruly
NIM. 21030112130055

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro D-1

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

REFFERENSI

PEMBAHASAN
Dalam percobaan ini larutan yang dipakai adalah larutan sirup dengan konsentrasi
tertentu yaitu10%, 30%, 50%. Terdapat pula sampel 100% air murni (aquades)
yang digunakan sebagai pembanding. Sebelum dilakukan percobaan untuk
mengukur tegangan permukaan, harus ditentukanterlebih dahulu densitas dari
sampel yang dipakai dalam percobaan yaitu air dan sirup dengankonsentrasi 10%,
30% dan 50% dengan menggunakan piknometer. Saat menggunakan
piknometer,larutan yang ditentukan densitasnya harus dijaga agar suhunya tetap
20oC sebelum ditimbanganalitis, hal tersebut karena prinsip kerja dari piknometer
yaitu 10 mL larutan 20oC, suhu mempengaruhi volume larutan. Kemudian setelah
didapatkan berat analitis dari larutan, maka akandiperoleh densitas dengan rumus
v o l u m e massa
, untuk volume = 10 mL. Dari hasil perhitungan,densitas air, sirup 10%, 30%, dan
50% berturut-turut adalah 0,9811 g/cm3, 1,0088 g/cm3, 1,0969g/cm3, 1,1799
g/cm3. Hasil tersebut sesuai dengan teori dimana teori menyatakan semakin
banyak konsentrasi zat terlarut maka semakin tinggi pula densitasnya. Karena
konsentrasi sirup yangsemakin tinggi maka semakin banyak jumlah molekul
dalam larutan sehingga larutan akan semakinrapat (densitasnya
meningkat).Setelah densitas telah ditentukan, selanjutnya adalah membuat larutan
sirup konsentrasi 10%,30% dan 50%. Untuk menghitung banyaknya sirup yang
ditambahkan pada masing-masingkonsentrasi dengan volume total adalah 50 mL
karena larutan sirup yang akan dibuat untuk masing-masing konsentrasi adalah 5
mL untuk sirup konsentrasi 10%,15 mL untuk sirup konsentrasi 30% dan 25 mL
untuk sirup konsentrasi 50%. Kemudian dihomogenkan dengan akuades pada labu
takar 50 mL. Larutan yang telah dibuat dan juga akuadesmasing-masing dituang
ke gelas beker yang terpisah sebanyak 25 mL. Setelah itu dilakukan pengukuran
tegangan permukaan untuk masing-masing larutan maupun akuades.

(Setiawan Limantoro, 2012)

http://www.scribd.com/doc/129449132/Laporan-Resmi-Tegangan-Permukaan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Viskositas menunjukkan kekentalan suatu bahan yang diukur dengan

menggunakan alat viscometer. Semakin tinggi viskositas suatu bahan maka bahan
tersebut akan makin stabil karena pergerakan partikel cenderung sulit dengan
semakin kentalnya suatu bahan. Nilai viskositas berkaitan dengan kestabilan emulsi
suatu bahan yang artinya berkaitan dengan nilai stabilitas emulsi bahan. Viskositas
atau kekentalan dari suatu cairan adalah salah satu sifat cairan yang menentukan
besarnya perlawanan terhadap gaya geser.
Viskositas terjadi terutama karena adanya interaksi antara molekul-
molekul cairan. Suatu cairan dimana viskositas dinamiknya tidak tergantung pada
temperatur, dan tegangan gesernya proposional (mempunyai hubungan liniear)
dengan gradien kecepatan dinamakan suatu cairan Newton. Perilaku viskositas
dari cairan ini adalah menuruti Hukum Newton untuk kekentalan.
Berat Jenis (specific weight) dari suatu benda adalah besarnya gaya
grafitasi yang bekerja pada suatu massa dari suatu satuan volume, oleh karena
itu berat jenis dapat didefinisikan sebagai: berat tiap satuan volume. Pada
percobaan ini pertama-tama dilakukan pengukuran massa jenis masing-masing zat
yang akan dicobakan, yaitu aquades, aseton, kloroform dan toluen, dengan suhu
30oC, 35oC, 40o C dan 45oC.
Percobaan ini dilakukan dengan menimbang piknometer kosong yang
bertujuan untuk mengetahui masa pikonometer kosong agar mengetahui masa
sampel ketika dimasukkan kedalam piknometer. Saat pengisian ke dalam
piknometer tidak boleh terdapat gelembung karena akan mempengaruhi hasil
penimbangan.
Dari hasil diketahui bahwa suhu berbanding terbalik dengan massa jenis zat.
Semakin tinggi suhu maka semakin kecil massa jenis zat-nya. Hal ini disebabkan
karena ketika suhu mengingkat, molekul pada zat cair akan bergerak cepat
diakibatkan oleh tumbukan antar molekul, akibatnya molekul dalam zat cair akan
meregang dan massa jenis akan semakin kecil.
(Wenimandasari, 2012)
http://wenimandasari.blogspot.com/p/laporan-termokimia.html

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Jadi viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas

(dyne/cm3) ya n g diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1
cm/dt antara dua lapisan zatcair yang sejajar dan berjarak 1 cm.Dalam satuan
cgs, kekentalan sebesar 1 dyne dt cm-2
disebut 1 poise. Untuk kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoise (10-
3poise).
Macam-macam angka kental
1.Angka kental d i n a m i s Adalah angka kental yang
disebabkan apabila dua lapisan zat cair
saling bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat
cair dinyatakan d e n g a n b a n ya k n y a 1 g r a m z a t c a i r ya n g
m e n g a l i r s e j a u h 1 c m d t -1
, satuannya dalamsatuan SI adalah gr cm-1det-1atau poise.
2.Angka kental k i n e m a t i s Adalah angka kental ya n g
ditimbulkan bila dua zat cair saling b e r g e s e k a n sehingga
besarnya gaya geekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat
cair yang mengalir per satuan luas tiap detik, satuannya adalah cm2dt-1 atau
stokes.Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang
diperlukan untuk mendapatkan sejumlah zat cair yang mengalir dalam
penampang seluas 1 cm2 dalam satu detik.Hubungan antara angka kental
dinamis (ηd) dengan angka kental kinematis (ηk) berdasarkan satuannya
adalah:
ηd= gr cm-1det-1
ηk =cm2/dt
jadi ηd/ ηk = gr/cm3= ρ (densitas)

Faktor-faktor yang mempengaruhi viskositas:

1. Densitas
2. Suhu
Untuk gas, semakin besar suhu maka tekanan semakin besar. Akibatnya
jarak a n t a r m o l e k u l m a k i n k e c i l d a n g e s e k a n a n t a r

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

m o l e k u l b e r t a m b a h s e h i n g g a viskositas makin besar. Pada cairan,

viskositas meningkat dengan naiknya tekanandan menurun bila suhu meningkat.
3. Tekanan
4 . Gaya gesek
Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar

(Buku petunjuk PDTK 2)

http://www.scribd.com/doc/59791199/bukupentunjuklabtkdasarII2003series

Fluida adalah zat yang tidak dapat menahan perubahan bentuk (distorsi) secara
permanen. Bila kita mencoba mengubah bentuk suatu massa fluida, maka di
dalam fluida tersebut akan terbentuk lapisan-lapisan di mana lapisan yang satu
akan mengalir di atas lapisan yang lain, sehingga tercapai bentuk baru. Selama
perubahan bentuk tersebut, terdapat tegangan geser (shear stress), yang besarnya
bergantung pada viskositas fluida dan laju alir fluida relatif terhadap arah tertentu.
Bila fluida telah mendapatkan bentuk akhirnya, semua tegangan geser tersebut
akan hilang sehingga fluida berada dalam keadaan kesetimbangan.
Viskositas menentukan kemudahan suatu molekul bergerak karena adanya
gesekan antar lapisan material. Karenanya viskositas menunjukkan tingkat
ketahanan suatu cairan untuk mengalir. Semakin besar viskositas maka aliran
akan semakin lambat. Besarnya viskositas dipengaruhi oleh beberapa faktor
seperti temperatur, gaya tarik antar molekul dan ukuran serta jumlah molekul
terlarut. Fluida, baik zat cair maupun zat gas yang jenisnya berbeda memiliki
tingkat kekentalan yang berbeda. Semakin kental zat cair maka viskositas akan
semakin besar. Pada zat cair, viskositas disebabkan karena adanya gaya kohesi
(gaya tarik menarik antara molekul sejenis). Sedangkan dalam zat gas, viskositas
disebabkan oleh tumbukan antara molekul.

Pada temperatur dan tekanan tertentu, setiap fluida mempunyai densitas tertentu.
Jika densitas hanya sedikit terpengaruh oleh perubahan yang suhu dan tekanan
yang relatif besar, fluida tersebut bersifat incompressible. Tetapi jika densitasnya
peka terhadap perubahan variabel temperatur dan tekanan, fluida tersebut
digolongkan compresible. Zat cair biasanya dianggap zat yang incompresible,
sedangkan gas umumnya dikenal sebagai zat yang compresible.
Kemampumampatan fluida (Compressibility of fluids) adalah salah satu sifat
fluida, yaitu seberapa mudah volume dari suatu massa fluida dapat diubah apabila
terjadi perubahan tekanan, artinya seberapa mampu-mampatkah fluida tersebut.
Sebuah sifat yang biasa dipakai untuk mengetahui kemampu-mampatan fluida
adalah modulus borongan (bulk modulus),
Ev.Ev=dp/(dp/p)
Hasil nilai modulus yang besar menunjukan bahwa fluida relatif tidak mampu

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

mampat. Tidak mampu mampat artinya dibutuhkan perubahan tekanan yang besar
untuk menghasilkan perubahan volume yang kecil.
http://adangpriantologi-adangpriantologi.blogspot.com/2009/11/viskositas.html

2.4.2. PENGARUH TEMPERATUR TERHADAP KECEPATAN TERMINAL.

Sebelum membahas tentang pengaruh dari
temperatur terhadap kecepatan terminal, kita
akan membahas perngaruh viskositas terhadap
temperatur seperti yang ditunjukkan dalam tabel:

Dari tabel dapat kita lihat bahwa semakin besar

suhu air, maka semakin kecil pula viskositas dari
dari tersebut, oleh karena itu dapat kita
simpulkan bahwa suhu berbanding terbalik
dengan viskositas.
Kemudian, berdasarkan hukum stokes, kita telah
membuktikan bahwa kecepatan terminal berbanding terbalik dengan viskositas.
Jika dikaitkan dengan pernyataan kita bahwa temperatur berbnding terbalik
dengan viskositas, maka kita akan dapatkan bahwa semakin besar temperatur,
maka semakin kecil pula viskositas dan jika viskositas semakin kecil, maka
kecepatan terminal akan semakin besar. Oleh karena itu, kita dapat menyimpulkan
bahwa temperatur berbanding lurus dengan kecepatan terminal. Untuk
menunjukkan hubungan viskositas dan temperatur, kita menerapkan hukum
distribusi Maxwell-Boltzmann, jumlah molekul yang memiliki energy yang
diperlukan untuk mengalir, dihubungkan oleh factor e-E/RT dan viskositas
sebanding dengan e-E/RT. Secara kuantitatif pengaruh suhu terhadap viskositas
dinyatakan dengan persamaan empirik,
= A e-E/RT
Dengan:
A = tetapan cairan.
(-E) = Energi ambang permol
R = konstanta boltzmann
T = temperatur (Kelvin)
Oleh karena itu, semakin besar temperatur, maka koefisien viskositasnya akan
semakin kecil dengan perbandingan:
≈ e1/T
Oleh karena itu, dengan mengetahui kedua perbadingannya, maka:

Vt ≈
≈ e1/T
Maka;

Vt ≈

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Oleh karena itu, dari data dan grafik diatas kita dapat menyimpulkan bahwa
viskositas berbanding terbalik dengan kecepatan terminal dan temperatur
berbanding lurus dengan kecepatan terminal.
http://phucky.wordpress.com/2010/12/01/pengaruh-viskositas-air-dan-temperatur-
terhadap-kecepatan-tetesan-minyak/

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro

 VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR ASISTENSI
DIPERIKSA
KETERANGAN TANDA TANGAN
NO TANGGAL

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II Universitas Diponegoro