PRAKTEK KERJA LAPANG (PKL)?

BENTUK PENYELENGGARAAN KEGIATAN PENDIDIKAN MELALUI PRAKTEK DENGAN BEKERJA SECARA LANGSUNG, SECARA SISTEMATIK
DAN TERARAH DI SEBUAH INDUSTRI/INSTANSI DIBAWAH PEMBIMBING YANG KOMPETEN.
MANFAAT PKL BAGI MAHASISWA
▪Mengenal penerapan ilmu dan teknologipangandi industrisecara nyata melalui kerja secara langsung sesuai
aktivitas di industripangan.
▪Membandingkanilmupengetahuanyang telah didapat denganyang diterapkan di industri pangan dan
menelaahnya apabila terjadi perbedaan atau penyesuaian.
▪Melatih mahasiswauntuk bekerja mandiri dan bekerjasama sekaligusberlatih menyesuaikan diri dengan kondisi
lapangan pekerjaan.
▪Menambah wawasan mahasiswa secara luas.
MANFAAT PKL BAGI INDUSTRI
▪Ikut serta dalam upaya memajukan pendidikan khususnya pengembangan sumber daya manusia.
▪Meningkatkancitra perusahaan.
▪Sebagaisaranapromosi.
▪Mengenal kualitas mahasiswa yang praktek di industri.
 ALUR PELAKSANAAN
1. Perusahaan akan menerima permohonan PKL dari mahasiswa secara mandiri dengan mengajukan surat
permohonan PKL dan proposal PKL. JikaperusahaanmenerimamahasiswaPKL makaakanmenentukanjadwal
pelaksanaandan menentukanpembimbinglapangnya.
2. Mahasiswamemberikansuratresmikeperusahaantentangkepastiaanpelaksanaan dan waktu PKL yang telah
disepakati.
3. PelaksanaanPKL : pembahasaantopik PKL bersamapembimbinglapangdan pelaksanaannya.
4. PembuatanlaporanPKL, persentasidan penilaian.
5. PenyerahaanlaporanakhirPKL dan penyelesaian administrasi(termasukpemberiansertifikatPKL dariperusahaan).
TATA TERTIB PKL DI INDUSTRI
1. Selamadi lokasi PKL,mahasiswadiwajibkan berperilaku sopan dan mentaati peraturan- peraturan yang berlaku
maupun mengikuti program-program yang telah ditetapkan oleh perusahaan.
2. Selama PKLberpakaian sopan dan rapi sesuai aturan yang diijinkan oleh pihak perusahaan.
3. Mengikutijadwalyang telah ditentukan dan tepat waktu.
4. Tidakmempublikasikansesuatusebelumpersetujuandosenpembimbinglapang.
DEPARTEMEN DI INDUSTRI PANGAN YANG
COCOK BAGI MAHASISWA PKL JURUSAN
ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
▪Produksi
▪Quality Assurance/ Quality Control
▪Laboratorium
▪Research & Development
TOPIK PKL YANG BAIK

▪Jelas dan fokus

▪Akan menghasilkan sesuatu yang bermanfaat bagi industri
▪Diminati/diketahui oleh mahasiswa
TOPIK PKL DAN BERMANFAAT BAGI
INDUSTRI PANGAN
▪Mempelajari proses produksi : agar efisiensi produksi lebih baik.
▪Pengendalian mutu : sertifikasi (HACCP, FSSC 22000, British Retail Consortium/BRC, Halal dan lain-
lain), agar komplain menurun.
▪Proses sampling dan pengujian laboratorium.
▪Pengembanganprodukdan uji sensori.
LAPORAN AKHIR PKL
▪Perusahaan tidak mengatur format terkait tata cara penulisan laporan.
▪Perusahaan hanya mengatur isi laporan yang terkait dengan perusahaan mana yang boleh
dipublikasikan atau tidak.
▪Laporan boleh dipublikasikan setelah mendapat persetujuan pihak industri.
KOMUNIKASI DI TEMPAT PKL
Kiat Komunikasi Efektif
▪ Gunakan umpan balik
▪ Saluran komunikasi yang banyak
▪ Komunikasi tatap muka
▪ Menyadari dampak bahasa tubuh
▪ Sopan dan wajar
▪ Menghormati semua orang
▪ Mengendalikan emosi
KOMUNIKASI DI TEMPAT PKL
Etika komunikasi
• Diam dan menyimak
• Tidak memotong pembicaraan
• Tidak meninggalkan lawan bicara
• Tidak menepispembicaraan lawan
• Tidak berusaha menunjukkan bahwa kita lebih pandai
• Pertanyaan-pertanyaan/wawancara diajukan dengan baik dan tidak bersifat
memojokkan kebijakan.
KEBIJAKAN DI INDUSTRI
KEWAJIBAN DI AREA INDUSTRI
LARANGAN DI AREA INDUSTRI
EMERGENCY, EVACUATION & SECURITY
 TIPS AGAR PKL LANCAR
▪ Mengetahui profil tempat PKL
▪ Mengetahui produk yang diproduksi dan mempelajari proses produksinya
▪ Mempersiapkan rencana kerja sesuai topik yang disetujui dan mereviewnya secara berkala
▪ Mempersiapkan list pertanyaan yang berhubungan dengan topik PKL
▪ Selalu meminta izin
▪ Aktifbertanya dan berinisiatif
▪ Bersosialisasi
▪ Tepat waktu dan taati peraturan
TERIMA KASIH DAN SELAMAT PKL!