nama : laporan stok bahan baku mingguan verified :

masuk keluar
stok awal stok akhir call order
senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu
1 bean
espresso custom
2
espresso pandega
3
Single Origin Local
4

5
Single Origin International
6

7 syrup
caramel davinci
8
pecan praline davinci
9
Green Apple Giffard
10
mint franklin
11
sun quick lemon
12
roasted almond davinci
13
peach giffard
14
symple syrup
15

16

17 juice
Nenas Morissa
18

19 susu
Creamer
20
Full Cream
21

22
SKM Frisian Flag gold
23 powder
beng-beng
24
Coffemix
25
Cokelat Powder mocoa
26 Matcha Powder
27
milo
28 Red Velvet Powder
29 Taro Powder
 masuk keluar
no. nama barang stok awal stok akhir call order
senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu
30 buah
Apel Merah
31
Blueberry
32
dry fruit
33
dry fruit
34
dry fruit
35
Kiwi
36
Lemon
37
Nenas
38
Peach
39
lychee
40
serai
41
botol 1liter

g
in
ag
ck
42
botol 250ml

pa
43
hot cup
44
kantong plastik uk. kecil
45
kantong plastik uk. sedang
46
kantong plastik uk. Besar
47
lunch box uk. S
48
lunch box uk. M
49
lunch box uk. L
50
cup saus 35ml
51
cup saus 100ml
52
plastic cup
53
tutup botol 1liter
54
tutup botol 250ml
55
tutup hot cup
56
tutup plastic cup
 masuk keluar
no. nama barang stok awal stok akhir call order
senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu senin selasa rabu kamis jumat sabtu minggu
57 stiker label
black jack
58
carnival
59
choco fusion
60
flamingo
61
general kuning
62
kaira
63
kopi susu
64
lagertha
65
matcha fusion
66
orttia
67
ragnar
68
rollo
69
torvi
70
cold brew
71
vikings
72
vaccinium
73 stiker seal
#drinkcoffeenotalcohol
74 air dll
Air Galon Cleo
75
Air Galon Refill
76
Air Mineral Botol Cleo
77
whipped charger
78
soda charger
79
paper filter 01
80
paper filter 02
81
sedotan
82
tisu toilet
83
tisu meja
 laporan stok dapur
nama barista : verified : nama barista : verified :
tanggal : tanggal :
shift pagi shift malam
Jam stocking: Jam stocking:

bulan : tahun :
stok awal stok akhir
minggu ke -
no nama barang satuan
masuk keluar
pagi malam pagi malam pagi malam pagi malam
saos
sambal petis
1
Sambal Delmonte
2
Tomat Delmonte
3
Tomat Delmonte sachet
4
Mayonaise
5
Kecap
6
Saos Tiram Saori
7
bumbu dapur
Minyak Wijen
8
merica ladaku
9
garam
10
msg ajinomoto
11
royco
12
minyak goreng
13
gula
14
sayur /bahan makanan
Kol
15
Sawi Hijau
16
Daun Bawang
17
Bawang Bombay
18
Rawit
19
Bawang Putih
20
packaging
lunch box uk. S
21
lunch box uk. M
22
lunch box uk. L
23
box styrofoam
24

25 kantong sampah

26 kertas nasi putih

alas piring bunga
27
plastik klip saos
28
wadah saos plastik
29
mangkuk saos plastik
30
tusuk gigi plastik
31
frozen food
KG Crinkle Frozen Land
32
KG Golden Farm
33
KG Tasty
34
KG Bart's
35
KG Curah
36
Siomay Krauk
37
Nugget OKE
38
Telur Ayam
39
Nugget Ngetop
40
Otak-Otak Minaku
41
Otak-otak Pak Den
42
Chikuwa Cedea
43
Odeng Geezy
44
Sosis Sapi Mawar
45
Bakso ikan Teman Laut
46
Bakso Sapi Viva Dahlia
47
Jawaw
48
cleaning set & equipment

bulan :
no. nama barang satuan stok awal
masu

1 kebersihan dan Soffel

perlengkapan lainnya
2 Hand Sanitizer
3 Sabun Cuci Tangan
4 Sabun Cuci Piring
5 pembersih Toilet
6 Pembersih Kaca
7 Pembersih Meja
8 Pengharum ruangan
9 Tissue
10 Sedotan
11 Kantong Sampah
12 sapu lidi
13 sapu
14 serok
15 pel kain
16 pel busa
17 wiper lantai
18 wiper kaca
19 kanebo
20 lap kain beludru
21 lap kain
22 sapu meja
23 kuas kecil
24 kuas sedang
25 hand pump
26 handuk kecil
 tahun :
minggu ke -
masuk keluar
stok akhir
bar set, table set, kitchen ware

no nama barang stok awal stok akhir keterangan kondisi

action figure naruto dkk
decanter
elektrik grinder
frame display
frame foto
frezzer
garpu makan
gelas bulat
gelas hexagon
gelas hot
gelas martini
gelas sloki
gelas tangkai hexagon
gelas tinggi
gelas v-drip
hand grinder
kipas angin besar
kipas angin dinding
kipas angin kecil
kotak tissu
kran air elektrik
mangkuk besar
mangkuk keramik
nampan kayu
nampan kayu hexagon
piring kecil kopi
sendok kecil
sendok kecil makan
server 01
server 02
stik pengaduk
vas bunga
kettle air panas putih
kettle brewista
mesin espresso
scale
tamping mat
porta filter + basket
box paper filter
gelas ukur pink
gelas ukur sedang 1L
gelas ukur besar 2L
tamper
tempat sendok & sedotan
bar mat
pisau besar
pisau kecil
talenan
rak cuci sendok
siphon
whipp creamer
sendok es batu
galon
saucer
saucer
lampu meja
meja kayu bulat
kursi kayu bulat
kursi kayu sender
kursi kayu kotak kecil
meja kayu kotak coklat
meja kayu kuning
meja plastik
kursi plastik
bak sampah
check list harian

hari - 1 hari - 2 hari - 3 hari - 4 hari - 5 hari - 6 hari - 7

area kegiatan shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift
pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore
mengelap meja bar ( atas, depan, dalam termasuk rak bar & kolong bar)
mengelap gelas, sendok, dan sejenisnya
membersihkan & melap grinder, hand grinder & elektrik grinder
membersihkan & mengelap kettle, milk jug, tamper mat, porta filter + basket,
scale, dripper + bowl, kran air di bar
membersihkan & melap mesin espresso ( grup head, water tank, tray, steam
wand)

membersihkan dan mengosongkan knock box setiap pergantian shift

bar membersihkan & melap frame photo ( background, flavour wheel), ormanen
& aksesoris bar
membersihkan wastafel cuci piring , bagian kran
membersihkan kulkas, frezzer & chiller show case ( bagian dalam & luar)

membuat & mengecek stok serta memberi tanggal setiap bahan di kulkas &
chiller ( stok espresso, cold brew, teh, buah, creamer, minuman botolan
memastikan ketersediaan stok air galon, es batu dan sedotan
membersihkan & melap mesin kasir, cash drawer, frame display & bel
membersihkan hand bagian wadah hand sanitizer & memastikan
ketersediaannya

hari - 1 hari - 2 hari - 3 hari - 4 hari - 5 hari - 6 hari - 7

area kegiatan shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift
pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore
membersihkan lantai, kaca jendela, dinding, bagian tiang (bagian luar dan
dalam)

customer membersihkan tempat sampat & mengosongkan tempat sampah setiap

pergantian shift
membersihkan meja+kursi (termasuk bagian kolong dan kaki-kaki)
membersihkan kipas angin, terminal & kabel
menyiram tanaman (setiap pergantian shift saat opening), sesuaikan volume
air saat menyiram tanaman pada setiap jenis tanaman
mengganti air tanaman dalam botol
taman
membersihkan rumput liar di dalam pot & bagian luar pot
selang penyemprot air digulung rapi
alat kebersihan di susun rapi di belakang backdrop
 hari - 1 hari - 2 hari - 3 hari - 4 hari - 5 hari - 6 hari - 7
area kegiatan shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift
pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore

pantri membersihkan (lantai, rak bahan baku, kipas angin, meja & kursi) disusun
dengan rapi, kembali peralatan yang dipakai pada tempatnya
memastikan ketersediaan stok bahan & bumbu dapur dapur yg reguler
digunakan (termasuk gas ; saat opening & closing)
membersihkan saucer & mengisi ulang semua saus (saus tomat, saus sambal,
mayonaise, petis, kecap)
dapur
membersihkan peralatan dapur ( wajan, panci, serok, talenan, piring/gelas,
lap dapur, kompor dll setiap closing)
menyediakan kantong sampah & tempat sampah di dapur serta
membersihkannya setiap closing

hari - 1 hari - 2 hari - 3 hari - 4 hari - 5 hari - 6 hari - 7

area kegiatan shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift shift
pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore pagi sore
membersihkan & mengecek kondisi lantai (pastikan selalu kering), closet
(bagian dalam & luar) & difuser berfungsi dengan baik, selang air berfungsi,
pintu, tempat sampah, lampu penerangan
toilet

memastikan ketersediaan sabun cuci tangan, tisu, sabun pembersih lantai,

sabun pembersih toilet & memakaikn kamper/gel closet/pengharum ruangan
rekap penjualan mingguan

keluar
masuk
dine - in take -away
stok awal stok akhir
no item (dalam (dalam

minggu

minggu

minggu
selasa

selasa

selasa
jumat

jumat

jumat
kamis

kamis

kamis
sabtu

sabtu

sabtu
senin

senin

senin
chiller) chiller)

rabu

rabu

rabu
1 air mineral
2 americano
3 black jack
4 cafe latte
5 capucinno
6 carnival
7 choco fusion
8 choco latte
9 cold brew
10 dessert box
11 espresso bon-bon
espresso doubles
12 hot
13 espresso single shot
filter international
14 collection
filter local
15
collection
16 flamingo
17 freddo
18 jawaw bangkang
19 kacang gula
20 kaira
21 kentang goreng
22 kopi susu
23 lagertha
24 long black
25 matcha fusion
26 matcha latte
27 matcha lemonade
28 nasi gila
29 orttia
30 peach tea
31 ragnar
32 rollo
33 sampler 1
34 sampler 2
35 siomay goreng
36 sweet potato latte
37 teh lemon serai
38 vaccinium
39 vietnamase coffee
40
41
42
43
44
45
46
47
total