BABI

Wi
rausahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

A.Per
encanaanUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

1.I
dedanPel
uangUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

Rencanadalam ber wir

ausahaperludi anal
isisuntukmengenal ikelemahan-
kel
emahany angdapatmengaki bat
kankesul it
an-kesul
itankeberl
angsunganusaha.
Anali
sisusahainij
ugadapatdi gunakanunt ukmencar istrat
egial
ternatifdal
am bi
dang
penj
ualan,baur
anpr oduk,inv
estasi,
pengembanganst af ,
pengendalianusaha,
pengendali
anbiayadanl ai
n-l
ain.Faktor
-faktoryangmenj adidasarper t
imbangannya
adal
ahsebagaiberikut:

a.Faktorkeunt ungan
b.Faktorpenguasaant ekni
s
c.Faktorpemasar an
d.Faktorbahanbaku
e.Faktortenagaker ja
f.Fakt
ormodal
g.Faktorrisi
ko
h.Faktorpersaingan
i
.Faktorfasil
itasdankemudahan
j
.Faktormanaj emen

Jikawir
ausahasudahmenet apkanjeni
susahakeraj
inansesuaidengany ang
di
ingi
nkandansudahmel al
uiberbagaimacam pert
imbangan,tugasyangperlu
di
perhat
ikanolehseor
angwirausahaadalahmemper t
imbangkanhal-halber
ikut:

a.Jeni
susahakeraj
inanyangsesuaidenganhasratdanmi nat.
b.Jeni
susahakeraj
inanyangbenar-benarakanmembawasuat ukeuntungan.
c.Jeni
susahakeraj
inany
angmudahmengur usdanmenger j
akannya.
d.Jeni
susahakeraj
inanyangmudahmemel ihar
anya.
e.Jeni
susahakeraj
inanyangproduknyadisenangidandibutuhkankonsumen.
f.Jeni
susahaker
aji
nanyangbahanbakuny amudahdidapat.
g.Jeni
susahakeraj
inanyangmendapatdukunganser taperl
indunganpemer i
ntah.

Denganadany
aanalisi
sSWOT(str
ength=kekuatan,weakness=kelemahan,
opport
uni
ty=
pel
uang,dant
hreat=ancaman)
,berar
tikal
iandapatmengetahuipet
apel
uangusahadan

1
ancamanapay
angada.

2.SumberDayay
angDi
but
uhkandal
am UsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
uk
BangunRuang

Fakt
or-
fakt
orsumberday
ay angpendukungkeberhasi
lanusahapr
odukker
aji
nan
dar
ibahanli
mbahberbent
ukbangunruangadalahsebagaiberi
kut:

a.FaktorManusi a
b.FaktorKeuangan
c.FaktorOrganisasi
d.FaktorPerencanaan
e.FaktorMengat urUsaha
f.Fakt
orPemasar an
g.FaktorAdmi ni
strasi

3.Per
encanaanAdmi
nist
rasiUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangun
Ruang

Beber
apaaspekpent
ingdal
am per
encanaanadmi
nist
rasiusaha:

a.Mengur
usI
zinUsaha

Izi
nusahaadalahal
atunt
ukmembi
na,
mengar
ahkan,
mengawasidanMel
indungi
pengel
olaanusaha.

b.Penet
apanBesar
nyaRet
ri
busi

Ket
entuant
atacar
aperhi
tunganr
etri
busiSI
TU,
adal
ahLuasr
uangusahaXangkai
ndeks
l
okasiXangkai
ndeksgangguanXtari
f

1)Tar
ifl
uasr
uangusaha

2)I
ndeksl
okasi

3)Kl
asi
ikasii
ndeksgangguan

4)Ket
ent
uant
atacar
aper
hit
unganr
etr
ibusiher
egi
str
asi
.

c.Sur
atI
zinUsahaPer
dagangan(
SIUP)

SIUPadalahsurati
zinyangdiber
ikanol
ehmenteriataupej
abatyangdit
unj
ukkepada
pengusahauntukmelaksanakanusahadibi
dangperdagangandanjasa.

d.Pengur
usanPaj
ak

1)Pengaj
uanNPWP

2
Padaumunny
ayangdi
waj
ibkandi
dat
ardanmendapat
kanNPWPadal
ah:

a.Badany
angmemi
li
kisuby
ekpaj
akpenghasi
lany
ait
uPT,
CV,
Fir
ma,
BUMN/
BUMD

b.Orangper
orangan/
pri
badiwaj
ibpajaky
angmempuny
aipenghasi
lannet
todiat
as
Penghasi
lanTi
dakKenaPajak(PTKP)

2)FungsiPaj
ak

a)Unt
ukmenget
ahuii
dent
it
aswaj
ibpaj
ak

b)Unt
ukmenj
agaket
ert
ibandal
am pembay
aranpaj
ak

c)Sebagaisar
anapengawasanadmi
nist
rasiper
paj
akan.

3)Pencant
umanNPWP

a)For
mul
irpaj
aky
angdi
gunakanwaj
ibpaj
ak

b)Sur
atmeny
uratdal
am hubunganper
paj
akan

c)Dal
am hubungandengani
nst
ansit
ert
ent
uyangmewaj
ibkanmengi
siNPWP.

4)Pendat
aranNPWP

Dokumen-
dokumeny
anghar
usdi
siapkanadal
ah:

a)Fot
okopiakt
apendi
ri
anat
auakt
aper
ubahany
angt
erakhi
r

b)Fot
okopiSI
TUat
ausur
atket
erangandar
iinst
ansiy
angber
wenang

c)Fot
okopiKTP/
Kar
tuKel
uar
ga/
Pasporpengur
us

d)Fot
okopikar
tuNPWPKant
orPusat
/Cabang

e)Sur
atKuasabagiy
angmewaki
li
nya.

e.MembukaRekeni
ngBank

f
. TandaDat
arPer
usahaan(
TTDP)

g.Anal
isi
sMengenaiDampakLi
ngkungan(
AMDAL)

AMDALadal
ahst
udimengenaiaki
batpadal
ingkungansebagaiaki
batakt
ivi
taskegi
atan
usaha.

3
4.Per
encanaanPemasar
anUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

Penguasaanpasardal am art
imenyebarkanhasi
lproduksimer
upakanfakt
or
menentukandalam perusahaan.Agarpasardapatdi
kuasaimakakuali
tasdanharga
bar
anghar ussesuaidenganselerakonsumendanday abeli(
kemampuan)konsumen.

Fakt
orpemasar andapatdi
katakanber
hasilji
kaj
angkauanpasarsemakinl
uasdan
masaproduksidapatbert
ahandalam waktuyanglama.Unt
ukituhal
-halyangper
lu
di
pert
imbangkan,meliput
isasar
anpasar,sel
erakonsumen,ci
trapr
oduk,salur
andist
ri
busi
,
danpenent
uanhar ga.

B.
Sist
em Pr
oduksiUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

1.AnekaPr
odukKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

Ber
dasarkanbahanny a,
produkkeraji
nandar ibahanl
imbahdapatdibagimenjadi
duayai
tukeraj
inandaribahanli
mbahber bentukbangundatardankeraj
inandaribahan
l
imbahberbent
ukbangunr uang.Berikuti
nidij
elaskanbeber
apaprodukkeraji
nandari
bahanl
imbahber bent
ukbangunr uang.

a.Ker
aji
nandar
iLi
mbahBungaKer
ing

b.Ker
aji
nandar
iLi
mbahTempur
ungKel
apa

c.Ker
aji
nandar
iLi
mbahKay
u

d.Ker
aji
nandar
iLi
mbahAkarBambu

e.Ker
aji
nandar
iLi
mbahTul
angI
kan

f
. Ker
aji
nandar
iLi
mbahKul
itKer
ang

g.Ker
aji
nandar
iLi
mbahBot
olPl
ast
ik

h.Ker
aji
nandar
iLi
mbahSt
yrof
oam/
Gabus

i
. Ker
aji
nandar
iLi
mbahKar
etBan

j
. Ker
aji
nandar
iLi
mbahKal
eng

k.Ker
aji
nandar
iLi
mbahBot
olKaca

l
. Ker
aji
nandar
iLi
mbahLogam

2.Manf
aatKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

4
 Seper
tipadapr
odukkeraji
nandar
ibahanli
mbahber
bent
ukbangundat ar,
produk
ker
aji
nandaribahanl
imbahberbent
ukbangunruangj
ugamemil
ikif
ungsisebagaiber
ikut
.

a.Manf
aatPr
odukKer
aji
nansebagaiBendaPakai

b.Manf
aatPr
odukKer
aji
nansebagaiBendaHi
as

3.Pot
ensiKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

Masi
ng-masi
ngdaerahmemi l
ikici
rikhaskeraj
inany
angmenjadiunggul
andaerahny
a.Hal
i
nit
entudi
karenakansumberdayadar imasi
ng-masi
ngdaer
ahber beda-
beda.

a.Daer
ahpesi
sirpant
aiat
aul
aut

Limbahberbent
ukbangunruangyangbanyakter
sedi
aadalahcangkangker
angl
aut
,
tul
angikan,t
empur
ungkelapa,sabutkel
apa,
danlai
nnya.

b.Daer
ahpegunungan

Limbahberbent
ukbangunruangy angbanyakdihasi
lkandidaer
ahi
niadal
ahbi
ji
-bi
ji
an
keri
ng,buah-
buahanker
ing,kul
itduri
an,danlai
nnya.

c.Daer
ahper
tani
an

Li
mbahber bent
ukbangunruangyangdi
dapatpadadaer
ahi
niadal
ahbi
ji
-bi
ji
anker
ing,
bungaker
ing,kul
itpohonker
ing,
danlai
nny
a.

d.Daer
ahper
kot
aan

Limbahber
bentukbangunr
uangyangdihasil
kandidaerahperkot
aanbiasanyakuli
t
kacang,
kul
itt
elur
,kemasanpl
ast
ik,bot
olplasti
k,bot
olkaca,kemasankaleng,danlai
nny
a.

B.Str
ategiPr
omosiPr
odukHasi
lUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
uk
BangunRuang

1.Penger
ti
anPr
omosiUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
ukBangunRuang

Promosimerupakansal
ahsatukegiat
anpemasaranyangpent
ingbagiper
usahaan
dalam upayamemper t
ahankankel
angsunganhi
dupperusahaan 
sert
ameningkatkaan
kuali
taspenjual
an.

2.Menent
ukanSt
rat
egiPr
omosiPr
odukHasi
lUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbah

5
Ber
bent
ukBangunRuang

a)Per
ikl
anan(
adv
ert
isi
ng)

Peri
klananmerupakansebuahbentukkomuni kasinonpersonaly
anghar usdiberi
kan
i
mbal an/pembayar
ankepadasebuahorganisasiataudenganmenggunakanmedi amassa.
Adapunmedi ayangbiasadi
gunakanadalahtelevisi
,sur
atkabar,maj
alah,int
ernet,dan
l
ainlain.

b)Pr
omosipenj
ual
an(
sal
espr
omot
ion)

Promosipenjualanmerupakani
nsentifj
angkapendekuntukmeningkatkanpenjual
an
suat
uprodukat aujasadimanadihar
apkanpembeliandi
lakukansekarangjuga.Wujud
nyat
akegiatanpr omosipenj
ual
anmi sal
nyaobral
,pemberiankupon,danpember i
an
cont
ohproduk.

c)Penj
ual
anTat
apMuka(
Per
sonalSel
li
ng)

Penj
ualantatapmukamer upakansebuahprosesdimanaparapelanggandiberii
nfor
masi
danmer ekadipersuasiunt
ukmembel ipr
oduk-produkmel
aluikomunikasisecaraper
sonal
dal
am suatusituasiperekr
utan.

d)Publ
isi
tasat
auHubunganMasy
arakat

Publi
sit
asmerupakanbentukkomunikasi
nonpersonaldal
am bent
ukberit
asehubungan
denganorgani
sasit
ert
entuatautent
angproduk-
produknyayangdit
ransmisimel
alui
perant
aramediamassa.

3.MelakukanPr
omosiPr
odukHasi
lUsahaKer
aji
nandar
iBahanLi
mbahBer
bent
uk
BangunRuang

Adabanyakcaraunt
ukmemasarkanprodukkeraj
inandar
ibahanl
imbah,
disesuai
kan
dengankapasi
taspr
oduksi
yangsudahkamudibuat.

a.Tahapper tamamul ai
lahdengany angkecil
,kenalkanprodukkeraji
nantersebut
kepadagur u-guru,teman-temandekat,temansekol ah,
tetanggadisekit
arrumah,
atautemanber main.Beril
ahsalahsatuprodukagarmer ekabisamenggunakan
produkt er
sebutsupay amer ekatert
ari
kmembel i.Jikaproduktersebutmulaibi
sa
diter
imadanbany akpenggemar ,mulail
ahmer ambahpasarbar udengan
meni t
ipkannyadikoper asisekol
ah,warung,dantoko.

b.Manf aat
kanlaht
eknologiinternetdanmediasosi
alseper
tif
acebookdantwi
tter
sebagaisaranapenj
ualanl ain,per
banyakl
ahtemandanfoll
owers,unt
uk
memper luaspemasaran.Bi sajugadenganmembuatbloggrat
isatauwebsi
teyang
berbayardenganrel
atift
erjangkauharganya.

6
 BABI
I
Wi
rausahaRekay
asaBi
dangKonv
ersiEner
gi

A.Per
encanaanUsahaBi
dangKonv
ersiEner
gi

1.I
dedanPel
uangUsaha

Sumberener gimer upakantempatmuncul nyaenergiyangdapatdi manf aat

kan
dalam kehi dupanmanusi a.Sistem konversienergidapatdi
kembangkanunt uk
menghasi lkant enaga,misalkanbahanbakary angdimasukkankedal am sil
indermesi n.
Konv ersienergipadamot orbakar,energiyangtersimpansebagaiikat anatom dalam
mol ekulpremi um dil
epaspadawakt uterjadipembakarandalam sil
inder.Ener gipanas
hasilpembakar anditr
ansferuntukmendor ongtorakataupistonpadasi li
ndersehi ngga
pi
st onber gerakdant erj
aditransf
ormasiener gipanasmenj adienergikineti
kdan
di
konv ersimenj adienergimekaniky angmenghasi l
kanusaha( ker
ja).

Macam- macam energidiantaranyat er

dir
idarienergit
ermal
,energimekanik,energil
ist
ri
k,
energiki
miadanener ginuklir
.Bioetanolsebagaisalahsat
usumberener gibaru
ter
barukanadalahcairanbiokimiadar ipr
osesf er
mentasigul
adar isumberkarbohidr
at,
menggunakanbantuanmi kroorganismedanpr osespembuatanmengal amitigatahapan
yai
tupenyediaanbahanbaku, prosesfermentasidanpemurnian.

2.SumberDay
ayangDi
but
uhkan

Sumberdayapadausahaprodukrekay
asabi
dangkonversiener
gi,
meli
puti:a)
,b)money ,
c)mater
ial
,d)mechi
ne,e)methoddanf)mar
ketsebagaisumberusahaKonversiener
gi.

3.Per
encanaanAdmi
nist
rasiUsaha

Perencanaanadminist
rasij
ugasebagaibagianyangutamauntukKeberlangsungandan
kemajuansebuahusaha.Sistem admi
nist
rasiyangter
aturMenjadial
atuntukmenganali
sa
ki
nerjausaha,penat
aandanpembukuany angbaik.

a.Menent
ukanj
eni
sdankual
it
aspr
oduk

Langkahawaldal
am pel
aksanaanprosespr
oduksiadal
ahmerencanakanproduk
at
aukomodit
iapayangakandi
usahakan,misal
nyapr
odukdarihasi
lpembangkit
anlist
ri
k

7
sederhanahasi ldarikonv
ersiener
gidarisumberener
gibaruter
bar
ukany angberupasinar
surya,air
,angin,panasbumi ,danl
ain-
lai
n,denganharapanpr
oduktersebutdapat
dipasarkan,sertahasil
nyamember i
kankeuntungan,j
ugadapatber
langsungdalam j
angka
panjang.

b.St
andarPr
osesPr
oduksi

Pengendali
ankuali
tasmer upakanusahamempertahankandanmemper baiki
kuali
tasproduk.Pengendali
ankualit
asbertuj
uanagarhasi
latauproduksesuaidengan
spesii
kasiyangtelahdi
rencanakan(memuaskankonsumen) .Pengendal
iankuali
tasdapat
dil
akukandalam 4( empat)l
angkah,yait
u:

1)menent
ukanst
andarkual
it
aspr
oduk

2)meni
laikesesuai
anpr
odukdenganst
andar

3)mengadakant
indakankor
eksi

4)merencanakanper
bai
kansecar
ater
usmener
usunt
ukmeni
laist
andary
angt
elah
di
tet
apkan.

c.Admi
nist
rasi

Sist
em admini
str
asisebuahusahamencakuppembeli
anbahan,prosespr
oduksi
,
pemasaran,
penjual
an,dist
ri
busi
,pener
imaandanpengel
uaranuang.

4.Kebut
uhanPasart
erhadapPr
odukBi
dangKonv
ersiEner
gi

Produkrekayasabi dangkonv ersiener

gisebagaibagi andarijut
aanprodukyang
ki
tajumpaidalam kehi
dupansehar i
-haridengant uj
uanunt ukmencapaiefekti
vit
as
kegi
atandankeny amananpenggunany a.I
ndustrikr
eatifdenganmemper hati
kankeari
fan
l
okaldanmengkr easipotensilokalyangmemi l
ikini
lai
-nil
aikultur
al,di
kembangkan
menjadisuat
uproduky angmemi li
kinilait
ambahdankekuat anekonomibaru.

B.Si
stem Pr
oduksiPer
alat
anKonv
ersiEner
gi

1.AnekaPr
odukBi
dangKonv
ersiEner
gi

Sumber -
sumberenergibaruterbarukant er
usdi
kembangkandibeberapanegar
abahkandi
Indonesi
a.Kolabor
asibersamadal am pengembangankonver
sienergisudahmulai
dil
akukangunameni ngkatkankesejahteraanmasy
arakat
.Beber
apacont ohsi
stem
produksibi
dangkonv er
sienergi,
diantaranya:

8
 a.Konv
ersiEner
giAngi
n

b.Konv
ersiEner
giSur
ya(
Mat
ahar
i)

c.Ener
giAi
r

d.Bi
ogas

e.Bi
omassa

f
. Ener
gipanasbumi

2.Manf
aatPr
odukBi
dangKonv
ersiEner
gi

Energili
str
ikyangdihasi
lkandariupayakonv ersienergidapatdimanf
aatkanuntuk
penerangan,kegi
atanproduksipadaindustrikecilsert
akegi at
anyangbersi
fatedukasi
.
Manf aatpr
odukrekayasakonv er
sienergidapatdi j
elaskanlebihj
auhsebagaiberi
kut:

a.Keberadaanpembangkitenergil
ist
ri
kterbar
ukanmembantumeningkat
kan
kemandiri
andarikeber
gantunganterhadapener
gif
osi
ldanmenjadipenyangga
pasokanenerginasi
onaldimasamendat ang.

b.Pembangki
tenergili
str
ikbarut
erbar
ukany
angr
amahl
ingkunganmempuny
ai
pot
ensimengurangiemisiCO2.

c.Ket
ersedi
aanener
gil
ist
rikterut
amadidaer
ah-
daer
aht
erpenci
ldi
har
apkansecar
a
merat
adapatmenyej
ahterakanmasyar
akat
.

d.Menyel
amatkanli
ngkungandanmengatasiberbagaidampakbur
uky
ang
di
ti
mbulkanaki
batpenggunaanbahanbakarfosil
.

e.Energil
ist
ri
ky angdihasilkandapatdimanfaat
kanuntukkegiat
an-kegiat
anprodukt
if
padaindustr
irumahdi ant ar
anyamembuatesbal okuntukpengawetanikan,
untuk
pendukungkegiatanwi satakul
iner,
peneranganrumaht i
nggal
,peneranganj
alan,
kegi
atandiindustrikecil
.

f
. Ter
cipt
any
alapanganpeker
jaandiber
bagaisekt
or.

3.Pot
ensiPr
odukBi
dangKonv
ersiEner
gidiDaer
ah

Potensial
am ber
upasinarmatahar iy
angber sinarsepanjangtahundanpot ensi
angi
ndidaer ahpantaiyangmemungki nkanuntukpembangki tenergibaruterbarukan
melaluipanelsur
yadant ur
binber
tenagaangi n.Energili
stri
ky angdibangkit
kanol ehpanel
sury
adant ur
binber
tenagaanginberpotensiuntukdimanf aatkanpadapr oseselektrol
isi
s

9
ai
rgunamempr oduksigasH2y angdapatdipakaidalam f uelcel
l.Bahanbakarbaruy ang
amandanr amahli
ngkungandiperlukanunt
ukmenggant ikanbahanbakarf osi
l.Fuelcell
denganbahanbakargasH2danO2sebagaial ternat
ifyangt epatsebabgasbuangber upa
ai
rsangatramahli
ngkungan.Tanamanseper tiagung,singkong, tebu,
nir
a,sagu,sorgum,
berbagaij
eni
srumputlaut
,kayuy angmengandungsel ulosa.

4.Pr
osesPr
oduksiRekay
asaKonv
ersiEner
gi

a.Pembuat
anAr
angAr
angBr
iket

5.PengemasanPr
odukBi
dangKonv
ersiEner
gi

Perkembangant eknol
ogidalam pengemasansuat uprodukberkembangdengancepat
.
Selubungdidesainsedemiki
anr upadenganmemper t
imbangkanestet
ikadankonsepyang
i
nginditampil
kansesuaidenganpenggunaat aucalonpembeli
.Fungsikemasandapat
ter
capai,makaper l
umemper hat
ikanhal
-halsebagaiberi
kut
:

a.di
buatsemenar
ikmungki
n,puny
aci
rikhas;

b.memuati
nfor
masiy
angj
elas&j
ujur
;

c.menar
ik(
desai
n,war
na,
bent
uk)
,dengankomposi
siy
angi
mbang;

d.ukur
an&mat
eri
albahansesuaikebut
uhan;
dan

e.bahant
erbuatdar
imat
eri
aly
angt
ahant
erhadapper
lakuanpadasaatpemi
ndahan.

Labelpadapr
odukar
angar
angbr
iket
,inf
ormasiy
angdi
buatpadakemasanbi
asany
a
beri
sikant
ent
ang:

a.i
nfor
masipr
oduky
angsebenar
nya;

b.f
otoat
augambarpr
oduk;

c.l
ogoper
usahaan;

d.al
amatpr
odusen;
dan

e.bobotpr
oduk.

10
 C.St
rat
egiPr
omosiPr
odukPer
alat
anKonv
ersiEner
gi

Pemasar anprodukperalatansistem tekni

kt i
dakhany aberhubungandenganproduk,
hargaproduk, danpendi
stribusi
anpr oduk,tetapiberkaitpuladenganmengkomunikasikan
produkinikepadakonsumen, untukmengomuni kasikanpr odukiniper
ludi
susunstr
ategi
yangdisebutdenganst r
ategipromosi ,yangterdiridariempatkomponenut amayaitu
peri
klanan,promosipenjualan,publi
sitasdanpenj ualantatapmuka.

Tujuanut
amamempr omosikansebuahprodukmeli
puti:(
1)memberikanday
atar
ik
khususbagipar
apel
anggan,(2)meningkat
kanangkapenjual
an,
(3)membangunl
oyal
it
as
konsumen.

1.Manf
aatPr
omosi

Promosisangatpentingdalam suatuusahakarenamempengaruhihasi
lpenjualansuat
u
produkat
aubar ang,dantentunyasangatberdampakbesarter
hadapberlangsungnya
akti
vit
assuatuperusahaan.Berikutbeber
apamanf aatl
aindar
iadanyakegiatanpromosi:

a.Menget
ahuipr
oduky
angdi
ingi
nkanpar
akonsumen.

b.Menget
ahuit
ingkatkebut
uhankonsumenakansuat
upr
oduk.

c.Menget
ahuicar
apengenal
andanpeny
ampai
anpr
odukhi
nggasampaikekonsumen.

d.Menget
ahuihar
gay
angsesuaidengankondi
sipasar
an.

e.Menget
ahuist
rat
egipr
omosiy
angt
epatkepadapar
akonsumen.

f
. Menget
ahuikondi
siper
sai
nganpasardancar
amengat
asi
nya.

g.Menci
ptakani
magesebuahpr
odukdenganadany
apr
omosi
.

2.Sasar
anPr
omosi

Salahsatuhalyangharusdiperhat
ikansebel
um melakukanpr
omosiadal ahmenent ukan
sasaranpromosidengantujuanagarpromosiyangdil
akukansesuaidengant ar
getpasar.
Langkahdalam menentukansasaranpromosidiant
arannya:(
1)tentukantargetpasar,(
2)
tentukant
ujuanpromosi,(
3)buatisipesanyangmenar i
k,(
4)pi
li
hsar anapromosidan( 5)
buatanggaranpromosi.

11
 BABI
II
Wi
rausahaBudi
day
aPembeni
hanI
kanHi
as

A.Per
encanaanUsahaPembeni
hanI
kanKonsumsi

1.I
dedanpel
uangUsahaPembeni
hanI
kanHi
as

Upayayangdilakukanuntukmengembangkanpel uangusahai kanhi asyait

umel al
ui
usahabudidayaikanhias,namunt i
dakmudahmenghasi lkanikanhi as,namunt idak
mudahmenghasi lkanikanhiasyangmemi li
kikual
it
asekspor .Beberapaj enisi
kanhi as
sudahdapatdibudidayakandiIndonesi
a,diantar
anya:arwana( Scleropagessiap.),koi
(Cry
rinuscarpi
on),cupang(Bettasp.
),Danmaskoki( Car
rasiusaurat us).

2.Semberday
ayangdi
but
uhkandal
am pembeni
hanI
kanHi
as

Sumberday ayangdibut
uhkanuntukmembuatusahapembeni hanI kanHiast i
dak
j
auhberbedadenganusahapembeni hanikanpadaumumny a,yai
tudar iaspekmanusi a
(
tenagakerj
a),uangberupamodalusaha,materi
al/bahan(seper
tipakan, indukikan,dl
l)
,
machine/peralat
anberupamediahidupikan,
sist
em kerj
a,danpemasar an.

Sumber
dayayangpal
ingpent
ingdal
am usahapembenihani
kanhi
asadal
ahsumber
day
a
manusi
a(t
enagakerj
a)danbahanber
upaindukikanhi
as.

3.Per
encanaanUsahaPembeni
hanI
kanHi
as

Dal
am mer encanakanusahapembeni hanyanghar usdiper
hati
kansecaradetail
adalahmenetapkanscheduledanj angkawaktupel aksanaanpembenihan(per
encanaan
produksi
).Perencanaanproduksidiper
lukanuntukmenet apkanbahanbahan,per
alatan,
si
stem kerj
a,danjangkawaktuy angdibutukandalam satusikl
usproduksi
.

Peerencanaanusahahar
usdibuatdenganmet ang,
karenaperencanaanmer upakan
pedoman/acuandasardalam melaksanakansuatuusaha.Jikaperencanaanusahadi
buat
dengantidakbai
kmakapelaksanaanusahatidakakanberjal
andenganl ancar
.

4.Kebut
uhanpasart
erhadapBeni
hIkanHi
as

12
 Ditahun2015an,prospekikanhiastetapcer ah.Karenahargajualikanhiasair
tawarmaupunikanhiasairlautl
ebihstabil
.Bahkanj ikaadaikanhiasy angwar nanya
bagusakandij
ualdenganhar gayangtinggi.Saatinipendapatanperkapi tapertahun
untuki
kanhiasdiIndonesi
amencapaiRp50j uta.Adapun, produksii
kanhi asdiIndonesi
a
seti
aptahunnyamengalamipeningkatan.Tercatatpada2013pr oduksiikanhiasmencapai
1.040j
utaekorataumeningkatdari2012sebesar938j ut
aekor.

Olehsebabit
u,usahapembenihanikanhiasdi
butuhkankar
enaproduksii
kanhi
as
sebagi
anbesarmasihberasaldar
ialam danbel
um banyakpet
aniikanyangmampu
melakukanpembenihani
kanhias.

B.Pener
apanSi
stem Pembeni
hanI
kanHi
asber
dasar
kanDay
aDukungDaer
ah.

1.AnekaPr
odukI
kanHi
as

Salahsat
uupay ayangdil
akukanadalahmel aluiusahabudidayaikanhias,namunt i
dak
mudahmenghasi l
kanikanhiasyangmemi l
ikikuali
tasekspor.Beberapajeni
sikanhias
sudahdapatdi
budidayakandiIndonesia,
diantaranya:arwana(Scler
opagessp.),koi
(Cypri
nuscar
pio),
cupang(Bettasp.),
danmaskoki( Car
rasi
usaur at
us).

a)Ar
wana(
Scl
eropagessp.
)

Ar
wanat ermasukfamiliOsteoglasidae,memi kiberbagaij
ulukan,seper
ti
:ikannaga
(DragonFish)
,baramundi,sar
atoga,platapad,kelesa,sil
uk,kayangan,peyang,tangkel
ese,
aruwana,atauarowana,t
ergantungdar itempatnya.Ar wanamer upakanspesiesasli
Indonesi
a,ter
sebardiberbagaidaerahdiI ndonesia.

Habi t
atasl
iarwanaadal ahr
awa- rawa, banyakditemukandisungaidanr awaKali
mantan
danPapua.Bent ukdanpenampi l
anar wanat er
masukcant i
kdanuni k,t
ubuhnya
memanj ang,r
ampi ng,danstream li
ne, denganger akanrenangsangatanggun.Ar wanadi
alam mempuny aivari
asiwarnaseper tihij
au,perak,ataumer ahpadabibirbawahnya
terdapatduabuahsunguty angber fungsisebagaisensorget aruntukmengetahui
posisimangsadipermukaanai r.Sungutt er
masukdal am kr
it
eriapenil
aiankei
ndahanikan.

b)Koi(
Cypr
inuscar
pio)

Komodi tasi
kanhi asairtawarmer upakansalahsatukomodi t
asunggulany ang
banyakdi minatimasyarakat.Salahsatukomodi t
asunggulany anghinggasaatinibanyak
di
mi natiadalahkoi(Cyprinuscarpio).KoimerupakanspesiesasliKeraj
aanPersia,namun
berkembangpesatdiJepangdanCi na.

Koimemili
kici
rikhaswarnay angmenariksert
avari
asij
eni
sy angberanekaragam.Secar
a
gari
sbesar
,koidikl
asi
fi
kasikandalam 13kategor
iyai
tukohaku,sanke,showa,bekko,

13
utsur
imono, asagi,
shusui
,tancho,
hikar
i,koromo,ogon,ki
ngi
nri
n,dankawari
mono.Koi
termasukjenisikanhi
asairtawarberni
laiekonomisti
nggi
,bai
kdipasarannasi
onal
maupuni nternasi
onal
.

c)Maskoki(
Car
rasi
usaur
atus)

Maskokimerupakanjeni
sikanairtawaryanghidupdiperai
randangkaly
ang
mengali
rtenang.Maskokimemil
ikit
ubuhy angbulat
,mat anyal
ebar,
kepalal
ancip,ukur
an
mulut
nyasedang,memi l
ikil
embaraninsang,danmemi l
ikisi
ri
pekorpanj
angdanl ebar
t
anpabelahan.

d)Cupang(
Bet
tasp.
)

Cupangadal ahikanai rtawary anghabi tatasalny aberasaldar ibeberapanegar a

AsiaTenggar a(I
ndonesia,hai land,Malaysia,danVi et
nam) .Ikani nimempuny aibentuk
dankar akteryangunikdancender ungagr esifdal am memper tahankanwi l
ayahnya.Di
kalanganpenggemar ,i
kancupangumumny ater bagiatasti
gagol ongan, yai
tucupanghi as,
aduan, danl i
ar.DiI
ndonesi at erdapatcupangasl i,sal
ahsat uny aadalahBet tachannoi des
yangdi temukandiPampang, Kali
mant anTimur .Cupangadal ahsal ahsatuikany angkuat
bertahanhi dupdalam wakt ul ama, j
ikadit
empat kandiwadahdenganv olumeai rsedikit
dant anpaadany aalatsi
r kulasiudar a(aerator)
, masi hdapatber t
ahanhi dup.

2.Manf
aatI
kanHi
as

Banyakdiketahuimanfaatmemel i
haraikanhias, baikdidal
am kolam maupunakuar i
um.
Salahsatumanf aatmemel i
har
aikanhiasy angdi rasakanset
elahmenj al
aniruti
nit
asker
ja
yangmengur astenagasertafi
kir
any ai
tumengur angistr
esdankel et
ihan.Cukup
meluangkanwakt ubeberapamenituntukdudukdidepankol am, r
asast resdanlel
ahakan
hil
ang.Dalam il
muf engshui
,kol
am ikanhiasdir umahmembawahokibagipenghuni
rumah.Ikandipercayadapatmengusirstres,seper t
ikoidi
nil
aidapatmengusi rChi
(pengar
uh)bur ukyangberadadidalam rumah.

3.Per
encanaanPr
orumah

Per
encanaanpr
oduksiy
angdi
lakukandal
am usahapembeni
hani
kanhi
asdi
ant
arany
a:

a)Penet
apanj
eni
sikanhi
asy
angdi
budi
day
akan

b)Penet
apanmodalusaha

14
 c)Penet
apansar
anadanpr
asar
ana

d)Penent
uanal
atdanbahany
angdi
gunakan

e)Penent
uanschedul
e/j
adwalpr
oduksi(
pemi
jahan)

f
) Penent
uanschedul
e/j
adwalpemanenan

g)Penet
uanr
encanasi
stem pemasar
an

4.Al
atdanBahany
angdi
but
uhkan

Dalam usahabudi day aikanhi as,mesinat aualatsangatdiperl

ukan.Beber apa
mesinat aualatyangdi gunakanunt ukkeberhasilanusahapembeni hanikanhi as
diantar
any aakuari
um pemel i
haraansebagait empathi dup,sel
angdanaer at
orsebagai
sumberoksi gen,sesersebagaipeny ort
ir
anbeni h,danbany akalat-
alatl
ainy ang
digunakansebagaial atpenunj angkeber hasil
anpembeni hanikanhias.Dalam usaha
pembeni hanikanhiasjugadi butuhkanbahan- bahanpenunj angseper t
iindukanikan,
pakan,kacaunt ukpembuat anakuar i
um, danlai
n- l
ain.

Bahany angdigunakandal am pembenihanikanhiasti

dakjauhber
bedadeganikan
konsumsi,yangmembedakanny aadalahmediapemeliharaany
angdapatmenggunakan
akuari
um ataukolam terpalberukurankeci
l,bahkandapatmenggunakanbot
olbekas
sepert
ipembeni hanikancupahi du

5.Pr
osesPr
oduksiI
kanHi
as

a)Pr
osesPembeni
hanI
kanCupang

Menur
utEffendi(
2004),kegiat
anpembenihanmel
iput
ipersi
apansaranadanpr
asar
ana,
pemel
ihar
aaninduk,pemijahaninduk,
penet
asant
elur
,pemeli
haraanlar
vadanbeni
h.

15
6.Pemer
iksaankual
it
ashasi
lpr
oduksiI
kanHi
as

Perencanaanpr
odukbukanhanyamerencanakandaripr
oduksisaj
a,t
etapij
ugapr
oses-
prosesyangmemungkinkanpr
oduktersebutber
kel
anjut
an,yakni:

a.Produkyangakandihasi
lkanhar
usy
angmemungki
nkandi
senangidansesuai
denganseler
akonsumen.

b.Per
sy ar
atanproduky
angakandi
hasi
lkanhar
ussesuaidenganmut
upr
oduky
ang
di
nginkankonsumen.

Pengendali
ankualit
asprosespr oduksimer upakanusahamemepertahankandan
memper bai
kikuali
tasproduk.Pengendaliankualit
asbertuj
uanagarhasi
latauproduk
sesuaidenganspesifi
kasiyangdirencanakan( memuaskankonsumen).Pengendali
an
kuali
tasdapatdi
lakukanmel al
ui3( t
iga)tahap,yai
tu:

a.Menent
ukanst
andarkual
it
aspr
oduk.

b.Mengadakant
indakankor
eksi
.

c.Merencanakanper
bai
kansecar
ater
usmener
usunt
ukmeni
laist
andary
angt
elah
di
tet
apkan.

Pengendali
ankuali
taspadadasar
nyaadal
ahsuat
ukegi
atant
erpaduant
arbagi
anbagi
an
usahadalam per
usahaan,yai
tu:

a.Bagi
anpemasar
an.

Mengadakanpeni
lai
an-
peni
lai
ant
ingkatkual
it
asy
angdi
kehendakiol
ehpar
akonsumen.

16
 b.Bagi
anper
encanaan.

Merencanakanmodelpr
oduksesuaidenganspesi
fi
kasiy
angdi
sampai
kanol
ehbagi
an
pemasaran.

c.Bagi
anpembel
ianbahan.

Memi l
ihbahansesuaidenganspesif
ikasiy
angdimintaol
ehbagianperencanaan,
bagian
produksi
,sert
amemi l
ihperal
atanyangakandigunakandanmelakukanprosesproduksi
sesuaidenganspesi
fi
kasiyangdit
entukan.

7.PengemasanPr
odukI
kanHi
as

Bagisebagianpengusahaikanhi as,tekni
kpengangkut anmasihmerupakankendala.
Padahaldenganmemper hati
kansy aratpengiri
manny a, i
kanbisasel
amatsampaitujuan.
Dalam budidayai
kanhias,salahsatuf aktorpentingyangper l
umendapatperhati
anadalah
tekni
kpengangkutannya.Pengusahai kanhiasser i
ngmengal amikerugi
ankarena
kesal
ahant ekni
kpengaangkut an.Untukmengat asihalini
,dal
am pengangkut
an,bukan
hanyajaraktempuhdanal atangkuty angdi per
hitungkan,ter
nyatamasihbanyaksegiyang
harusdiperti
mbangkan.Berikutmer upakancarapengemasandanpengangkut anikanhias.

1)Di
ber
okkan

Pemberokkanadalahsuat uper
lakuanunt
ukmengistir
ahatkanikanset
elah
mendapatpenanganantertent
udi t
empatpemeli
haraanagarikankondisi
nyal
ebihbai
k,
dant
idakstr
essselamadi perj
alanan(
mi ni
mum bisadi
kurangi)
.

Pemberokkandi
lakukandalam airbersihyangsudahdi st
eri
lkan,
sel
ama2-3hari
.Selama
pemberokkani
kantidakdiberipakan,namunkondi sikesehatani
kantet
apt
erusdij
aga.
Kandunganoksi
gen( O2)dalam airharuscukup,sebaiknyati
dakkur
angdar
i8ppm, dan
kandunganamoniak(NH4)tidakmel ebihi0,
1ppm.

2)Di
sesuai
kandenganday
atampung

Ai
ryangdi masukkandalam kant
ongplasti
kharusster
ildansudahdi
fil
tr
asiterl
ebi
h
dahul
u.Setelahkant
ongpl ast
ikdi
isiai
rmakaikandimasukkankedalamnya.Berat
/jumlah
i
kanyangdi masukkansebaiknyasamaperbandingannyadenganberat/
vol
umeai r
.

Caramenghi t
ungper bandingannyadapatdilakukandenganmeni mbangat au
menghi t
ungj umlahikan.Barukemudi an,
sisaisikantongplast
ikdii
sioksi
gen,dandi i
kat
kuatagaroksi genti
dakkeluarataubocor.Sebelum ditranspor
tasi
kanagarlebihaman,
plast
ikberisiikandi
kemast erl
ebihdahuludenganmenggunakankar ton.Kart
ony ang
digunakanhar uskuatsehinggati
dakmudahr usaksaatpenanganandansel amadal am

17
per
jal
anan.

3)Pengangkut
an

Pengangkutandapatmelaluidarat
,dapatjugamel aluiai
r,atauudar
adisesuai
kandengan
j
arak,dankemudahanpengi ri
man.Unt ukpengirimanber j
araktempuhkurangdari24jam,
dandapatdilal
uimobil
,pengiri
manny adapatmel aluidarat
.Sedangkanuntukdaerah
denganjar
akpengiri
manl ebihdari24jam, dapatmenggunakanpesawatt erbang.Namun
apabi
ladaerahpengir
imant i
dakmungki nmel aluidaratdanudara,makapengiri
mannya
bi
samel al
uiairmenggunakankapal .

C.Pr
omosiPr
odukHasi
lUsahaPembeni
hanI
kanHi
as

1.Penger
ti
anPr
omosi

Promosimerupakansal ahsatukegiatanpemasaranyangpentingbagiper
usahaandal
am
upayamemper t
ahankankel angsunganhidupper
usahaan sertameningkat
kaankual
it
as
penj
ual
anuntukmeni ngkatkankegiatanpemasarandalam halmemasarkanbarangat
au
j
asadarisuat
uper usahaan.

2.Tuj
uanSt
rat
egiPr
omosiPenj
ual
an

Dalam memasar
kansebuahpr
oduk,t
idakjar
angparapel
akuusahamengadakan
ev
ent
-ev
entkhususunt
ukmempr omosi
kanprodukunggul
annyakepadamasy
arakat
.

Kegiat
anter
sebutsengajadi
lakukanparapel
akuusahauntukmendukungstr
ategi
pemasaranmerekasehinggaprodukyangdimil
iki
nyasemaki
ndikenall
uasol
ehsemua
l
apisanmasyarakat
.

Berbagaimacam str
ategipromosipundilakukanpar apel akuusahauntukmenar i
kmi nat
calonkonsumennyadanmeni ngkatkanloyalit
aspel anggant er
hadapbrandimage
produknya.Misal
nyasajapromosibesar-besaranmel al
uipot onganharga(diskonkhusus)
,
member ikansampelgrat
isuntukproduk-produkterbar u, atausekedarmember i
kan
pelayanankhususbagiparakonsumeny angmembel ipr odukdalam juml
ahy angcukup
banyak.Andabisamenggunakansal ahsatust rat
egit ersebutuntukmemanj akanpara
konsumendanmeni ngkatkanomsetpenj ualansetiapbul annya.

18
3.FungsiSt
rat
egiPr
omosiPenj
ual
an

Promosi perusahaanmemangsangatpent ingkar enamempengar uhihasi l

penjualansuat uprodukat aubarang,dant entunyai tusangatber dampakbesart erhadap
berlangsungny aaktivi
tassuatuperusahaan.St rategipr omosiper usahaanser i
ng
digunakansebagaisal ahsatucaraunt ukmeni ngkat kanper mintaanat aupenj ual
anbar ang
danj asay angditawarkan,sehi
nggadapatmeni ngkat kanlabay angdi peroleh.Selainit
u
kegiatanpr omosijugamember i
kankemudahandal am mer encanakanst r
at egipemasar an
selanjutnya,karenabiasanyakegiatanpr omosidijadi kansebagaicar aber komuni kasi
l
angsungdengancal onkonsumen.Sehi nggaki t
adapatmemper olehinformasiakur atdari
parakonsumen, mengenairesponpr oduky angkitat awar kan.Berikutbeber apamanf aat
lai
ndar iadany akegiatanpromosi:

 Menget
ahuipr
oduky
angdi
ingi
nkanpar
akonsumen

 Menget
ahuit
ingkatkebut
uhankonsumenakansuat
upr
oduk

 Mengetahuicar
apengenal
andanpeny
ampai
an pr
odukhi
nggasampaike
konsumen

 Menget
ahuihar
gay
angsesuaidengankondi
sipasar
an

 Menget
ahuist
rat
egipr
omosiy
angt
epatkepadapar
akonsumen

 Menget
ahuikondi
siper
sai
nganpasardancar
amengat
asi
nya

 Menci
ptakani
magesebuahpr
odukdenganadany
apr
omosi

4.Kegi
atanPr
omosiPenj
ual
an

Mempr omosikanprodukpembeni hanikanadalahsuat utahapany angcukup

menantangbagipemi li
kusaha/pet anii
kan.Promosiy angdilakukanhar usl
ahtepat
sasar
an.Siapay angakanmenj adikonsumenut ama( segment asipasar).Tentunyakit
a
ti
dakingi
nmenghambur -hamburkanuangunt ukmel akukanpr omosiy angkur angtepat
sasar
an.Berikutbeberapacarapromosiy angmur ahtapitepatsasaran

 Mul
utkemul
utat
aut
est
imoni
al

 Pr
omosimel
aluij
ejar
ingsosi
al

 Loy
alt
ypr
ogr
ams

 Up-
sel
li
ng

 Mengadakansuat
upamer
an

19
  Bl
ogdanv
ideo

 St
ikerpr
omosidit
empat
-t
empatmenunggu

Unt
ukmemasar kanikanhiasi nipar apembudi dayabisalangsungmenj ualsendi
ri
kekonsumenat aumenggunakanj asapengepul( pengumpul )yangbi asany asudah
mempuny aij
aringany angl
uasdanadaj ugapembel iyanglangsungdat angke
pembudidaya.Adaj ugayangmenawar kankeagen- agen(suppli
er )atauberdagangkel i
ling.
Untukmemaksi malkanpemasar anhasi lbudidayaikanhias,parapembudi dayahar usbisa
membukaj ari
ngany angluasagarbi samendapat kankonsument etap.Car alainnya
adalahdenganmel akukanusahabudi day aikanhiasdengansi stem pl asma.Sel ai
nituj
uga
denganmembent ukkelompok/asosiasiy angsal
ingmengunt ungkanant ar
asesama
anggotanya.

20
 BABI
V
Pengol
ahandanKewirausahaanBahanNabat
idanHewaniMenj
adi
MakananInt
ernasi
onal

A.Per
encanaanUsahaMakananKhasDaer
ah

1.I
dedanPel
uangUsahaMakananKhasDaer
ah

Peluangdalam bahasaI
nggri
sadalahoppor t
unityyangberart
ikesempatanyang
munculdarisebuahkejadi
anataumoment .Jadi,
peluangusahamakanankhasdaer ah
merupakankesempatany angmunculdanmenj adii
nspirasi(
ide)bagiseseor
angdalam
mel
akukanusahakul i
nermakanankhasdaer ah.

Dal
am mencipt
akanpeluangusahapengol
ahanmakanankhasdaer
ahbany
akf
akt
ory
ang
mempengaruhi
nya,di
antarany
a:

a.I
deUsaha

b.Ri
sikoUsaha

c.Keberhasi
landanKegagal
anDal
am Ber
wir
ausahaPengol
ahanMakananKhas
Daerah

d.Pemet
aanPel
uangUsaha

2.Sumberday
ayangDi
but
uhkandal
am UsahaMakananKhasDaer
ah

Sumberday
ayangdi
but
uhkanunt
ukmembuatusahamakanankhasdaer
ahadal
ah:

a.Man(
manusi
a)

Dalam sebuahkegiat
anusaha,manusiaadalahfaktorpal
ingpent
ing.Sebabmanusi
a
adalahpelakuyangmelaksanakanproseskerj
aunt ukmencapait
ujuanyangdii
ngi
nkan.
Sumberday amanusiayangdibutuhkandalam usahamakanankhasdaer ahber
upatenaga
kerj
aterdidi
kdanterl
ati
h.

b.Money(
uang)

Uangdibutuhkanunt
ukmembi ay
aisemuakebutuhanyangdiper
lukansel
amapr
oses
pr
oduksi.Sepert
iunt
ukmembi ayaipembel
ianbahanbakuy
angakandi ol
ah,
per
awat
an
mesinproduksidanmenggaj
iparakaryawan.

21
 c.Mat
eri
al(
bahan)

Materi
aladalahbahan-bahanyangdibutuhkandalam pr
osesproduksisebuahusaha.
Materi
alterdi
ridar
ibahanment ah,
bahanset engahj
adidanbahanjadi.Biasanyaunt
uk
membuatmakanankhasdaer ahdigunakanbahanment ahuntukkemudi andiol
ahmenjadi
bahanjadiuntukdij
ual
.

d.Machi
ne(
per
alat
an)

Machi ne(mesin)adalahsalahsat
usaranay angsangatdi
perl
ukandalam sebuahproses
produksi.Saatiniseir
ingdenganberkembangny azamandanteknologiyangsemakin
canggih,alat
-alatyangmendukungpr osesproduksipunj
ugaturutmenjadilebi
hcanggi
h,
sehinggadapatmenghematbi ayadant enagabahkandapatmembuatbent ukdan
tampilanprodukmenj adil
ebi
hbagus.

e.Met
hod(
car
aker
ja)

Metodeadal
ahpenet
apanker
jaat
aut
ips-
ti
psunt
ukt
ercapai
nyat
ujuandal
am sebuah
pr
osesproduksi
.

f
. Mar
ket(
pasar
)

Pemasaranmenjadituj
uanakhirdar
iproduksimakanankhasdaerah.Pemasaran
merupakanhalyangsangatpenti
ngkarenaapabil
apemasar anti
dakberj
alanl
ancar
,
modalproduksit
idakakankembalidanprosesproduksit
erpaksaakandi
henti
kan.

g.I
nfor
mat
ion(
Inf
ormasi
)

Prosesproduksiti
dakakanberkembangdengansempur
naj
ikadidukungol
ehinfor
masi
yangbaikdariorangy angl
ebi
hberpengal
amanmaupundar
iberbagaimedi
a,seper
ti
i
nternet
,buku,maj al
ahmaupunkoran.

3.Per
encanaanPemasar
anUsahaMakananKhasDaer
ah

Dal
am menjalankanusahamakanankhasdaer ah,
bukancumamodaldanpr oduk
ber
kual
itassajayangdibut
uhkan,t
etapiaspekpemasar
anjugasangatdibut
uhkanagar
bi
snisy
angdi j
alankandapatmenghasil
kanomsetsesuait
argety
angtelahditet
apkan.

Beber
apast
rat
egiy
angdapatdi
lakukanadal
ah:

a.Buat
lahnamaunt
ukbi
sni
smakanansemenar
ikmungki
n

b.Per
kenal
kanusahaol
ahanmakanankepadamasy
arakat

c.Ber
ikanpot
onganhargauntukacaratert
ent
ucont
ohpadasaatgr
andopeni
ng,
ul
angtahunusahat
ersebutdanlai
n-l
ain.

22
 d.Membangunjar
ingandenganusahal
ainy
angdapatmendukungusahamakanan
yangdi
buat
.

e.Menci
ptakani
nov
asipadamenu–menuy
angdi
tawar
kan

f
. Meni
ngkat
kankual
it
aspel
ayanan

4.Peny
usunanPr
oposalMakananKhasDaer
ah

Banyakjenismakanankhasdaerahyangbisadibuatdanmemi
li
kiday
ajualyangcukup
ti
nggi.Seseor
angyangakanmemul aiusahamakanankhasdaer
ahsebaikny
amembuat
perencanaanyangdisusundal
am sebuahproposal
.

I
sipr
oposalmel
iput
ipenj
elasant
ent
ang:

a.Vi
sidanmi
si

b.Tuj
uankegi
atanusaha

c.Maksudkegi
atanusaha

B.PenerapanSi
stem Pr
oduksiMakananKhasDaer
ahBer
dasar
kanDay
aDukung
Daerah

1.Penger
ti
anMakananKhasDaer
ah

Indonesiamerupakannegar ayangter
dir
idar
iberbagaisukubangsadimanamemi li
ki
keanekaragamanol ahanmasakany angmenjadici
rikhasdaer
ahtersebutat
auser i
ng
disebutmakanankhasdaer ah.Makanankhasdaerahadalahmakanany angbiasadi
konsumsidisuat udaerah.Kar
aktermasakandisuatudaerahbi
asanyamencer minkan
karaktermasyarakatnya.

2.Kar
akt
eri
sti
kMakananKhasDaer
ah

Indonesi
amer upakannegarakepul
auany angt erdi
ridariber
bagaisukudengan
kebudayaanyangsangatberagam.Demi kianpul adenganhasi lalam yangdij
adikan
sebagaibahanpangan.Umumny abahanpanganber asaldariduasumbery ai
tubahan
pangannabatidanbahanpanganhewani .Bahanmakanannabat iadalahbahanmakanan
yangberasaldarit
umbuh-tumbuhanseper tisayur-
sayuran,buah- buahan,umbi-
umbi an,
dansereali
a.Bahanmakananhewaniadal ahmakanany angber asaldarihewan,seperti

23
t
elur,
ayam,
dagi
ng,
ikan,
dansusu.

3.Tekni
kPengol
ahanMakananKhasDaer
ah

Mer ebusdanmembakarmakananmer upakant

ekni
k-t
ekni
kpengol
ahany
angpert
ama
dikenal.Kemaj
uandi
bidangindust
ripembuatanal
atmemasakmengembangkant
ekni
k-
teknikmengolahmakanan.

Padahakekatnyamemasakadal ahsuatupr
osespemananasanbahanmakanan.Guna
pemanasantersebutadal
ahuntukmeningkatkanrasa,
memudahkanpencer
naan,
memperbaikitekst
ur,meni
ngkatkanpenampilandanmemati
kankuman.

Per
ambatanpanasdar
isuat
usumberpanaskedal
am makanany
angdi
masakdapat
mel
aluit
igacar
ayai
tu:

a.Konduksiy
ait
uperambatanpanasmel al
uibendaperant
arayangsal
ingbersent
uhan
denganbahanmakanany angakandi
masak.Mi sal
nyamerebussayuran,
dimanaair
danbahanmakanansali
ngmeny atu;

b.Konveksiyai
tuperambatanpanasmelaluibendaper
ant
aradimanapanasdari
bendaperantar
atersebuti
kutber
pindah.Misalny
amenggunakanoven,t
erj
adi
si
rkul
asiuapmeny at

c.Radiasiy
ait
uperambat
anpanasmelal
uipancaranpanaslangsungdarisumber
panaskebahanmakananyangdimasak.Panaslangsungkebagiandalam bahan
makanankemudianmenyebarkesel
uruhbagianmakanan.Misalnyamemanaskan
makanandingi
ndaril
emaries.

Dalam mengol
ahmakananadat
igat
ekni
kpengol
ahanunt
ukmembuatmakanankhas
daerahyai
tu:

a.Tekni
kmemasakbasah

b.Tekni
kmemasakker
ing

c.Tekni
kmemasakdenganmi
nyak

4.Jeni
sBahanKemasOl
ahanMakananKhasDaer
ah

Kemasanmerupakant ahapanakhi
rdarisebuahpr
oduksidanmemegangperanan
pent
ingdal
am usahapengolahanmakanan.Buday akemasansebenar
nyat
elahdi
mulai
sej
akmanusiamengenalsistem peny
impananbahanmakanan.

24
Pengemasandi
lakukanuntukmeny i
apkanbar angmenjadisi
apuntukditr
ansportasi
kan,
di
dist
ri
busi
kan,di
simpan,dij
ual,
dandipakai.Adanyawadahat aupembungkusdapat
membantumencegahat aumengurangikerusakan,mel
indungiprodukyangadadi
dal
amnya,meli
ndungidaribahayapencemaransertagangguanf i
sik(
gesekan,bentur
an,
get
aran)
.

Kri
ter
ia-kr
it
eri
ater
tent
ujugahar
usdi
per
hat
ikandal
am pemi
li
hanwadahpeny
aji
an/
kemasan,yai
tuant
aral
ain:

1.Bahankemasan/wadahpeny
aji
anmampumel
indungii
siny
adar
iber
bagair
esi
ko
daril
uar

2.Bahankemasant
idakber
bau.

3.Bahankemasan/
wadahpeny
aji
anmemi
li
kiday
atar
ikt
erhadapkonsumen.

4.Bahankemasan/
wadahpeny
aji
anmudahdi
dapat
.

5.Dal
am wadah/kemasandiser
takanlabely
angmemuatnamapr oduk,
tanggal
,
nama
pr
odusen,ber
atbersi
h,komposisi
,merkdagang,
tanggalkadal
uar
sa,ef
eksampi
ng.

5.Tekni
kPengemasanMakananKhasDaer
ah

Pengemasany angpert
amay angdi ket
ahuiadalahmenggunakanbahan-
bahan
alamiyangtersedi
apadasaatitudi
ant aranya:ker
anjangdarial
ang-al
ang,
kant
ongkuli
t
(bol
atas),kot
akkay u,vast
embikar
, keramikamphorae, t
ongkayu,t
asanyaman,dl
l.

Pengemasanber tuj
uanuntukmel
indungimakanandarikerusakan,j
ugamer upakanday
a
pikatbagiorangagart
ergi
urmenikmati
nya.
Padaperkembanganny a,manusi amulai
memanf aatkanbahankemasanyangdibent
uksecarakhususunt ukkeperluanmengemas,
yaitudengandibuat
nyabahankemasandarikaca,
kemudi andariperunggu.

C.Menghi
tungTi
ti
kImpas(
BreakEv
enPoi
nt)UsahaMakananKhasDaer
ah

1.Penger
ti
anTi
ti
kImpas(
BreakEv
enPoi
nt)

BreakEvenPoint(BEP)dapatdiar
ti
kansebagaisuat
utit
ikataukeadaandi
mana
per
usahaandidalam operasi
nyati
dakmemper ol
ehkeuntungandant i
dakmenderi
ta
ker
ugi
an.Dengankatal ai
n,padakeadaanit
ukeuntunganataukerugi
ansamadengannol
.

BEPamatl
ahpenti
ngkalaukit
amembuatusahaagarki
tat
idakmengal
amiker
ugi
an,
di
ant
aramanfaatBEP adal
ah:

25
 a.Al
atper
encanaanunt
ukhasi
lkanl
aba

b.Member i
kaninformasimengenaiber
bagait
ingkatvolumepenjual
an,ser
ta
hubungannyadengankemungkinanmemper olehlabamenurutti
ngkatpenj
ual
an
yangbersangkutan.

c.Mengev
aluasil
abadar
iper
usahaansecar
akesel
uruhan

d.Menggant
isi
stem l
apor
any
angt
ebaldengangr
afi
kyangmudahdi
bacadan
di
mengert
i

2.St
rat
egiMenet
apkanHar
gaJualMakananKhasDaer
ah

Menentukanhar
gajualproduky angpali
ngsesuaidant epatti
dakl
ahmudahuntuk
wir
ausawanyangbarumemul aiusahanya.Hargajualsangatber
kait
andengant
ingkat
penj
ualandanti
ngkatkeuntungany angditet
apkan.

Adabeberapahalyanghar usdiper
hat
ikansebel
um menent
ukanhargajualsuatupr
oduk.
Hal
-haly
anghar usdiperhati
kandiant
aranyaadal
ahfakt
orpel
anggan,pesaing,
biay
a,dan
j
ugakemanf aat
anunt ukusahaandasendir
i.

3.Menghi
tungBEP

Dal
am menghi
tungBr
eakEv
enPoi
ntdi
per
lukankomponenpenghi
tungandasarseper
ti
ber
ikuti
ni:

a.Fi
xedCost
.

Komponeni
nimer
upakanbiay
atetapataukonst
anadawalaupunt
idakadakegi
atan
pr
oduksi
.Cont
ohbi
ayainiy
ait
ubiayatenagaker
ja,
biay
apenyusut
anmesin,dl
l.

b.Var
iabelCost
.

Komponeninimerupakanbiayaperunityangsi f
atnyadi
namister
gant
ungdariti
ndakan
vol
umeproduksinya.Ji
kaproduksiy
angdi rencanakanmeningkat
,ber
art
ivari
abelcost
past
iakanmeningkat.Cont
ohbiayainiyait
ubi ayabahanbaku,bi
ayal
ist
ri
k,dl
l.

c.Sel
li
ngPr
ice.

Komponeni
niadal
ahhar
gaj
ualperuni
tbar
angat
auj
asay
angt
elahdi
produksi
.

D.Pr
omosiPr
odukHasi
lUsahaMakananKhasDaer
ah

26
1.Penger
ti
anPr
omosi

Pr
omosimer upakansalahsatukegiatanpemasarany angpentingdalam upay
a
memper t
ahankankelangsunganhidupusaha ser t
ameni ngkatkaankualit
aspenjual
an
yangsecarati
daklangsungakanmeni ngkatkankegiat
anpemasar andalam memasarkan
produkyangdihasi
lkan.

Pemasarant i
dakhany aberhubungandenganproduk,hargapr oduk, danpendistr
ibusi
an
produk,
tetapiberkai
tpuladenganmengkomuni kasi
kanpr oduki nikepadakonsumenagar
produkdikenaldanpadaakhi r
nyadibel
i.Untukmengkomuni kasikanpr odukiniperl
u
di
susunst r
ategiyangdisebutdenganstrat
egipromosi,
yangt erdiridariempatkomponen
ut
amay aitu:

a.Per
ikl
anan(adv
ert
isi
ng)

b.Pr
omosipenj
ual
an(
sal
espr
omot
ion)

c.Penj
ual
ant
atapmuka(
Per
sonalSel
li
ng)

d.HubunganMasy
arakat(
Publ
ishi
tas)

2.Tuj
uanPr
omosi

Ber
ikutadal
ahbeber
apat
ujuanut
amamempr
omosi
kansebuahpr
oduk.

•Member
ikanday
atar
ikkhususbagipar
apel
anggan

•Meni
ngkat
kanangkapenj
ual
an

•Membangunl
oyal
it
askonsumen

3.Manf
aatPr
omosi

Ber
ikutbeber
apamanf
aatdar
iadany
akegi
atanpr
omosi:

•Menget
ahuipr
oduky
angdi
ingi
nkanpar
akonsumen

•Menget
ahuit
ingkatkebut
uhankonsumenakansuat
upr
oduk

•Menget
ahuicar
apengenal
andanpeny
ampai
anpr
odukhi
nggasampaikekonsumen

•Menget
ahuihar
gay
angsesuaidengankondi
sipasar
an

•Menget
ahuist
rat
egipr
omosi
yangt
epatkepadapar
akonsumen

•Menget
ahuikondi
siper
sai
nganpasardancar
amengat
asi
nya

•Menci
ptakani
magesebuahpr
odukdenganadany
apr
omosi

27
4.Sasar
anPr
omosi

Ber
ikutbeber
apacar
apr
omosir
umahmakany
angmur
aht
apit
epatsasar
an

a.Mul
utkemul
utat
aut
est
imoni
al

b.Pr
omosimel
aluij
ejar
ingsoci
al

c.Loy
alt
ypr
ogr
ams

d.Up-
sel
li
ng

e.Mengadakansuat
uacar
a

f
. Emai
ldanmobi
lemar
ket
ing

g.Bl
ogdanv
ideo

h.St
ikerpr
omosidit
empat
-t
empatmenunggu

5.Tekni
kPr
omosi

Pr
omosipenjual
an(
salespromoti
on)merupakankegi
atany
angsangatpent
ingdan
merupakanbagi
ani
ntegraldar
ipr
osespemasaran.

Beber
apat
ekni
kpr
omosiy
angdapatdi
lakukanadal
ah:

a.Member
ikankupon(
Coupons)

b.Pr
ice-
offDeal
s/Di
scount(
Pot
onganhar
ga)

c.Pr
emi
um andadv
ert
isi
ngspeci
alt
ies(
Promosispeci
al)

d.Cont
estandsweepst
akes(
Kont
esdanUndi
an)

e.Sampl
ingandt
ri
alof
fer
s(pember
iancont
ohpr
oduk)

E.Lapor
anKegi
atanUsahaMakananKhasDaer
ah

1.Penger
ti
anLapor
anKegi
atanUsahaMakananKhasDaer
ah

Laporanadalahsegal
asesuatu,
baiki
tuperisti
waatapunkegi
atanyangdi
laporkan
dandapatberbent
uklisanat
aupuntert
uli
sberdasarkanf
aktaatauper
ist
iwayangterj
adi.

28
Laporankegi
atanmakanankhasdaer
ahdi
buatdal
am bent
ukpr
oposal
.Pr
oposali
niy
ang
dibuatber
manfaatunt
uk:

a.membantuwir
ausahauntukmengembangkanusahadanmenguj
ist
rat
egidanhasi
l
yangdihar
apkandarisudutpandangpi
hakl
ain(
inv
est
or)

b.membantuwi
rausahaunt
ukber
fi
kirkr
it
isdanoby
ekt
ifat
asbi
dangusahay
angakan
di
jal
ankan

c.sebagaial
atkomuni
kasidal
am memapar
kandanmeny
aki
nkangagasankepada
pihakl
ain

d.Membant
umeni
ngkatkankeber
hasi
lanpar
awi
rausaha

2.Menganal
isi
sLapor
anKegi
atanUsahaMakananKhasDaer
ah

Menganali
sislapor
anberart
imelakukansuat
ukaj
ianataupeneli
ti
anter
hadapsuat
u
l
aporan.
Halyangdianali
sisdal
am l
aporandapatmeli
put
iisiper
ist
iwa,
kronol
ogiwakt
u,
kel
engkapandat
a,kebahasaan,danbentuklapor
an.

Dal
am menganal
isi
slapor
any
angper
ludi
per
hat
ikanhal
-halber
ikut

a.Menyi
maklapor
andengansaksama,sehi
nggadapatmenangkapi
nfor
masiy
ang
di
sampai
kansecar
autuhdanlengkapser
tater
peri
nci
.

b.Memahamii
sil
apor
andar
ibent
uk,
isi
,maupunkebahasaan.

c.Mengur
aikansecar
adet
ailat
aur
incipokok-
pokoki
sil
apor
an.

d.Melakukanpengecekant
erhadapset
iaphaly
angdi
lapor
kansecar
adet
aildan
cer
mat .

e.Tidakmencampuradukkanant
arafakt
a( yangber
sif
atobj
ekt
if
)danopi
niat
au
pendapat(
yangcenderungber
sif
atsubjekti
f)
.

f
. Mel
akukankaj
iant
erhadapkebenar
anat
auket
epat
anhasi
llapor
ant
ersebut
.

g.Memberi
kansuatupandanganat
aupendapatt
erhadapl
apor
anber
dasar
kansuat
u
t
eor
iataudef
ini
si(r
efer
ensi)
.

3.MembuatLapor
anKegi
atanUsahaMakananKhasDaer
ah

Laporankegi
atanusahamer
upakandokumentert
ulisyangdisi
apkanol
ehwi r
ausahawan
untukmengembangkansemuaunsuryangr
elevan,sehinggaor
angluaster
tari
kuntuk

29
menj
ali
nker
jasama.

Sebuahlaporanharusmemi
li
kif
ormaty
angbai
kdanbenarhar
usmengandungbeber
apa
si
fatsepert
iberi
kutini
:

a.Mengandungi
magi
nasi

b.Lapor
anhar
ussempur
nadanl
engkap

c.Lapor
anhar
usdi
saj
ikansecar
amenar
ik

Seki
anTer
imaKasi
h

30