DAFTAR PERTANYAAN RESPONDEN

ANALISIS PENDAPATAN DAN STRATEGI

PEMASARAN PADA AGROINDUSTRI ROTI
DI KOTA MATARAM

Nomor Responden :

Nama Responden :

Lokasi Wawancara :

Nama Pewawancara : Muhammad Nasrullah

Tanggal Wawancara :

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2022
I. KARAKTERISTIK RESPONDEN (AGROINDUSTRI ROTI)

A. Identitas Responden

1. Nama :
2. Alamat :
3. Jenis Kelamin : Laki-laki/Perempuan
4. Umur : Tahun
5. Pendidikan Terakhir : TS/SD/SMP/SMA/S1
6. Jumlah Keluarga : Orang
7. Nomor Telepon :
8. Pekerjaan :
9. Lama Berusaha :

B. Identitas dan Struktur Rumah Tangga Responden

No Nama Anggota Umur Status Jenis Pendidikan Pekerjaan

Keluarga (Th) Dalam Kelamin
Keluarga

Keterangan:
1) Kepala Keluarga(KK); Istri (I); Anak (A); Orang Tua(O); Lainnya (L).
2) Laki-laki (L); Perempuan (P).
3) Belum Sekolah (BS); Tidak Tamat Sekolah (TTS); Tamat Sekolah (TS) SD;
SMP; SMA; Perguruan Tinggi.
II. ANALISIS AGROINDUSTRI ROTI

A. Gambaran Umum Agroindustri Roti

Daftar Pertanyaan:

1. Sudah berapa lama bapak/ibu menjalani usaha roti?

………………………………………………………………………………

2. Apa alasan bapak/ibu melakukan usaha roti?

a. Warisan turun temurun
b. Bahan baku tersedia
c. Keterampilan
d. Ekonomi

3. Siapa yang mengajarkan bapak/ibu dalam membuat roti?

a. Turun-temurun
b. Pembinaan dari (Dinas/instansi: ………………………..tahun……..)

4. Berapa jumlah tenaga kerja yang dimiliki?

a. Dalam keluarga……………orang
b. Luar keluarga……………..orang

B. Biaya Produksi Roti

1. Biaya Variabel Untuk Bahan Baku

No Bahan Baku Unit Harga (Rp) Nilai

1. Tepung Terigu
2. Gula Pasir
3. Telur
4.
5.
6.
 7.

2. Biaya Variabel Tenaga Kerja

No Jenis Upah Total

TKDK TKLK
Pekerjaan Tenaga Upah
JTK HK JK JTK HK JK Kerja (Rp)
(Rp)
1. Produksi
2. Pemasaran
Keterangan:
TKDK : Tenaga Kerja Dalam Keluarga
TKLK : Tenaga Kerja Luar Keluarga
JTK : Jumlah Tenaga Kerja
HK : Jumlah Hari Kerja
JK : Jumlah Jam Kerja

3. Biaya Tetap

No Nama Alat Jumlah Nilai Lama Nilai Nilai

Beli Pakai Sisa Penyusutan
(Rp) (Tahun) (Rp) (Rp)
1. Takaran Air
2. Timbangan
3. Mesin
Mixer
4. Spatula
5. Loyang
6.
7.
8.
 4. Biaya Pendukung

No Bahan Total Satuan Jumlah Harga

Pendukung Nilai
1. Tabung Gas
2. Listrik
3. Air
4.
5.

5. Modal

No Jenis dan Sumber Jumlah (Rp)

Modal
1. Sendiri
2. Pinjaman
 KUD
 Bank
 Lainnya

6. Jumlah Produksi

No Produksi Jumlah Harga (Rp) Nilai

Produksi Produksi
(Kg) (Rp)
1.
2.
3.
4.

C. Proses Produksi
Daftar Pertanyaan:

1. Bagaimana proses pembuatan roti dari awal hingga akhir?

………………………………………………………………………......
2. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk satu kali proses produksi?

…………………………………………………………………………
3. Berapa kali dalam seminggu bapak/ibu melakukan produksi roti?

…………………………………………………………………………..
4. Darimana bapak/ibu memperoleh bahan baku pembuatan roti?

…………………………………………………………………………..

D. Pemasaran
Daftar Pertanyaan:

1. Darimana saja permintaan roti yang bapak/ibu kelola?

a. Dari dalam dan luar lingkungan rumah
b. Dari Kecamatan
c. Dari luar kecamatan atau kabupaten
2. Kepada siapa saja bapak/ibu menjual roti?
No Penjualan Volume Harga Jual Nilai Jual
Penjualan (Rp) (Rp)
(Kg)
1. Menjual langsung
ke konsumen akhir
2. Menjual ke
pedagang
perantara
3. Lainnya
 3. Konsumen yang membeli produk bapak/ibu perekonomiannya?
a) Menengah kebawah b) Menengah keatas c) Semua golongan
4. Apakah geografi seperti cuaca mempengaruhi penjualan produk dari
bapak/ibu? (Ya/tidak), alasanya?............................................................

5. Apakah semakin banyak populasi dapat mempengaruhi jumlah orang

yang membeli produk bapak/ibu?
…………………………………………………………………………..
6. Apakah bapak/ibu menggunakan promosi untuk memasarkan produk
roti?
…………………………………………………………………………..
7. Apa saja media promosi yang bapak/ibu gunakan?

…………………………………………………………………………..
8. Apakah ada hambatan selama melakukan promosi? Jika ada sebutkan!

…………………………………………………………………………..

E. Harga
Daftar Pertanyaan:
1. Bagaimana bapak/ibu menentukan harga jual?
a. Menentukan sendiri (berdasarkan biaya-biaya yang dilakukan)
b. Informasi pasar
c. Lain-lain……………………………

2. Apakah harga yang diperoleh sudah wajar?

a. Ya
b. Tidak.

F. Biaya-Biaya Pemasaran
No Jenis Biaya Biaya yang dikeluarkan (Rp)
1. Transportasi
 2. Penyimpanan
3. Tenaga Kerja

G. Strategi Pemasaran
Keterangan :
Mohon memberi tanda silang (x) pada pilihan yang tersedia sesuai dengan
keadaan yang anda ketahui.
Ukuran Pembobotan :
1 = Sedikit Penting
2 = Cukup Penting
3 = Penting
4 = Sangat Penting

Nilai
No Pertanyaan
1 2 3 4
Faktor Internal Strength (kekuatan)
1. Memiliki kualitas yang baik.
2.
Citra produk yang baik.

3. Varian produk yang unik.

4. Memberikan pelayanan yang baik.
Harga jual yang terjangkau untuk semua
5.
kalangan.
Faktor Internal Weakness (kelemahan)
1. Promosi yang belum maksimal.
2. Kemasan produk kurang menarik.
SDM tenaga pemasaran harus
3.
ditingkatkan.
Pesaing yang banyak dalam pasar yang
4.
sama.
Faktor Eksternal Opportunities (peluang)
Tren pertumbuhan masyarakat
1.
mengkonsumsi roti.
Loyalitas konsumen dalam membeli
2.
produk roti.
3. Produk yang sudah dikenal memiliki citra
 produk yang baik oleh konsumen.

Faktor Eksternal Threats (ancaman)

1. Pesaing yang cukup kuat.
Semakin banyak pesaing baru pada
2.
segmentasi pasar yang sama.
Pindah atau hilangnya konsumen ke
3.
pesaing.

H. Hambatan yang Dihadapi

1. Apakah bapak/ibu mengalami hambatan dalam memasarkan roti?
(ya/tidak). Bila ya, hambatan yang dihadapi adalah:
a. Hambatan Teknis
- Transportasi

Alasan…………………………………………………………………
…………………………………………………………………………

- Penyimpanan

Alasan…………………………………………………………………
…………………………………………………………………………

b. Hambatan Ekonomis
- Permodalan

Alasan…………………………………………………………………
………………………………………………………………………...

- Harga

Alasan…………………………………………………………………
………………………………………………………………………...

c. Lainnya

Alasan…………………………………………………………………
………………………………………………………………………...