ANGGARAN MENU BARU SHOKUDOU

Hari Sayur atau bahan Harga

Senin Pagi -Nasi Goreng -
-Telur ¼ (untuk toping) 6.500

(Sayur Tumis)
Siang - Kembang kol 1 Kg 15.000
- Wortel ½ kg 6.000
- Sosis 1 bungkus 16.000
- Kerupuk ¼ 5.000

-Sayur asam jadi 3 bungkus 15.000

Malam 12.000
-Tempe goreng tampa tepung 1 blok
-Bumbu sayur asam instan 4 8.000
-Sambel cabe -
Selasa Pagi -Semur Tahu 4 bungkus 24.000
-Kerupuk ¼ 5.000

Siang (Omelet)
- Telur ½ kg 12.000
- Bihun 3.500
- Daun Bawang 2.000
- Saos Asam manis -
Malam 15.000
-Kangkung 5 ikat
-Tahu goreng tepung 2 bungkus 12.000
-Sambal terasi 5.000

Rabu Pagi -Telur rebus disemur 1 kg 25.000

-Kerupuk ¼ 5.000

Siang (Pecel)
-kacang panjang ½ kg 9.000
-taoge ½ kg 5.000
-wortel ½ kg 6.000
-sambal pecel 6 36.000
-kerupuk ¼ 5.000
Malam
(Sop Ayam)
- Ayam daging ¼ 10.000
- Tulang Ayam ¼ 8.000
- Bakso 1 bungkus 20.000
- Kentang ¼ 4.000
Kamis Pagi (Sosis saos tiram)
- Sosis 3 bungkus 48.000
8.000
 - Bawang Bombay ¼ 24.000
- Saos Tiram
Siang 70.000
-Tongkol balado (40) 5.000
-Tomat merah ¼
Malam 9.000
-Sayur daun singkong kuah santan (3 ikat) 12.000
-Sun kara 3 12.000
-Tempe mendoan 1 blok 4.000
-Terigu ½ 5.000
-Sambal tomat ¼
Maks 40.000
(Buah potong atau Jus, untuk buahnya
optional)
Jumat Pagi -Kacang Panjang 1 kg 18.000
-Tempe 1 blok 12.000

Siang (Bakmie)
- mie bakmie 3 bungkus 30.000
- ayam daging ¼ 10.000
- sawi hijau 4 10.000
Malam 48.000
- Kentang 3 kg
- Ati ampela 1 kg 30.000
Sabtu Pagi (Sayur bening bayam 8 ikat) 20.000
- bakwan jagung 3 10.000
- Terigu ½ 4.000

Siang -Terong Balado 2 kg 24.000

-Tomat merah ¼ 8.000
-Kerupuk ¼ 5.000
Malam 70.000
-Tongkol kuah kuning (40)
-Sun kara 3 12.000
Minggu Pagi -Buncis 1 kg 18.000
-Tempe 1 blok 12.000
-Kerupuk ¼ 5.000

Siang -Rendang nangka muda 1 kg 14.000

-Bumbu rendang 3 16.500
-Tahu goreng tepung 2 bungkus 12.000
-Terigu ½ 5.000
Malam Ayam 38 130.000

Dessert (setiap minggu 1 menu dessert)

 1. (Bubur kacang hijau)
-kacang hijau ½ kg 20.000
-sun kara 3 12.000
-gula 1 kg 16.000
-pandan 2.000
Total: 50.000
2. Es Campur
-sagu Mutiara 100 gram 4.000
-cincau agar 2 bungkus 14.000
-sirup 1 botol 22.000
-gula pasir ½ 8.000
Total: 48.000

3. Pudding susu nutrijel 3 bungkus 33.000

Rata-rata untuk pengeluaran menu dessert 45.000

Kebutuhan 1. Beras 1 karung 280.000

Tambahan 2. Minyak 4 liter 60.000
3. Kecap 1 bungkus 24.000
4. Masako 3 bungkus 30.000
5. Bawang putih 1 kg 32.000
6. Bawang merah 1 kg 40.000
7. Saos del monte pedas 1 bungkus 20.000
8. Saos del monte tomat 1 bungkus 17.000
9. Sereh 4.000
10. Daun salam 2.000
11. Lengkuas dan jahe 10.000
12. Cabe rawit ½ kg 40.000
13. Cabe kriting 1 kg 40.000
14. Gas 2 46.000
15. Galon 20 420.000
Total Pengeluaran Keseluruhan: 2.165.500
 ALASAN PEMILIHAN MENU
1. Menu nasgor, untuk menu ini kenapa kita taruh di senin pagi, dengan pertimbangan hari
senin banyak yang puasa jadi kami memutuskan untuk meletakan menu ini disenin pagi,
karena kalau menu lain contohnya telor omelet yang kami letakan disenin pagi nanti
kasian anak’’ yang selalu puasa di hari tersebut karena tidak pernah atau jarang bisa
menikmati menu telor omelet tersebut, jika nasgor kami rasa semua orang juga sudah
familiar dengan menu ini, jadi seandainya menu ini dimasukan senin pagi dan anak’’
yang puasa jarang mengkonsumsi menu inipun kami rasa tidak masalah, karena dihari
sabtu minggu pun menu ini sering dipesan oleh anak-anak.

2. Untuk menu tongkol kenapa 2x seminggu, dibandingkan kami memasukan kembali menu
garang asam yang anggarannya beda tipis dengan tongkol, maka kami lebih menyarankan
menu tongkol dimasukan 2x dalam seminggu dibanding menu garang asam, berikut kami
lampirkan ilustrasi perbandingan menunya :

*Garang asam tahu

- Tahu kuning 10bks : 60.000 (tahu per bungkus 6.000)
- Sun kara 4 : 16.000 (perbungkus 4.000)
- Asam jawa : 3.000
- Total pengeluaran : 79.000

*Tongkol kuah kuning

- Tongkol 40 iris: 70.000
- Sun kara 3: 12.000
- Total pengeluaran : 82.000

Jadi cuma selisih 3.000 lebih mahal dibanding menu garang asam

3. Untuk beberapa bahan tambahan seperti kecap, saos delmonte, masako, gula terigu dll,
kita hanya akan membeli menu’’ tersebut sesuai stok yang ada, jadi kita tidak akan
membelinya setiap minggu jika stok shokudou masih ada, jadi nanti untuk
pengeluarannya tidak akan selalu semahal anggaran kami untuk menu’’ tambahan diatas

4. Kemarin untuk saran menu jamur, kenapa dari tim shokudou asrama 2 tidak memasukan
menu tersebut dalam table menu kami, alasannya sama seperti perbandingan anggraan
menu kami di poin 2, jika dibandingkan dengan menu yang kami ajukan, anggaran menu
yang baru lebih efisien secara harga dan waktu untuk pengolahan menu tersebut.

Cth : Jamur kancing per 1/4kg harganya 12.000 – 14.000, karena diasrama 2 lebih banyak
orangnya jadi akan lebih banyak butuhnya. Begitu juga untuk jamur tiram, jika di tumis
 maka sesuai perhitungan dengan jumlah anak asrama 2 yang berjumlah 38 orang maka
setidaknya kami membutuhkan 3kg jamur blm termasuk bumbu, perkiraan harganya Rp
60.000, untuk menu yang kami ajukan yaitu tumis sosis kembang kol dan wortel beserta
kerupuk hanya menghabiskan dana sekitar 42.000 blm termasuk bumbu.

5. Untuk harga yang kita cantumkan, itu sudah kita konfirmasikan terlebih dahulu dengan
ibu sayurnya, jadi itu bukan harga karangan dari tim shokudou.