PROPOSAL PEMBANGUNAN PECEL LELE KOMJEN

1. LATAR BELAKANG
Dunia bisnis di Indonesia saat ini semakin berkembang pesat terutama bisnis
kuliner. Upaya inovasi dalam menciptakan cita rasa masakan terus dilakukan oleh para
koki Indonesia untuk mengkreasikan masakan khas Indonesia agar tidak kalah saing
dengan masakan luar negeri. Setelah kami melakukan survey ke beberapa tempat yang
ada di sekitar Jabodetabek, Bogor adalah tempat yang tepat untuk mendirikan sebuah
restoran yang bernuansa alami. Dengan pemandangan alam yang indah dan asri serta
lokasi yang strategis yaitu berada diantara kawasan perkantoran, kampus dan objek
wisata Kebun Raya Bogor, menjadikan bisnis kuliner di daerah ini adalah bisnis yang
tepat dan memberikan peluang yang sangat menjanjikan. Dipilihlah masakan khas tegal
sebagai salah satu menu utama di restoran ini. Hal ini merupakan upaya kami dalam
melestarikan masakan khas daerah Indonesia. Oleh karena itu, kami mendirikan sebuah
restoran yang menyajikan aneka masakan khas Indonesia dengan nuansa alami, asri,
dan nyaman untuk berkumpul dengan keluarga , teman ataupun rekan bisnis.

2. TUJUAN
2.1 Tujuan Jangka Pendek
- Mempromosikan produk yang kami tawarkan kepada masyarakat
2.2 Tujuan Jangka Menengah
- Memperkuat manajemen dan daya saing bisnis kuliner
- Mengevalusi serta membandingkan kelebihan dan kelemahan produk
perusahaan yang ditawarkan kepada konsumen.
- Membuka mitra usaha dengan masyarakat maupun perusahaan terkait
2.3 Tujuan Jangka Panjang
- Menjadi satu tempat tujuan utama dan pertama bagi semua kalangan khususnya
untuk berkumpul dalam suasana menyenangkan dan mampu bersaing dengan
usaha sejenis lainnya.

3. KONSEP DASAR
- Memberikan pelayanan yang ramah, tamah, dan memuaskan pelanggan dengan
menjaga kualitas makanan dan suasana yang alami.
- Dengan modal yang ada dapat menghasilkan keuntungan sebesar-besarnya.

4. TARGET PASAR
Semua kalangan baik dari kalangan atas maupun menengah ke bawah dan juga
untuk semua umur.

5. LOKASI
Lokasi Raja Sunda Restoran ini terletak di Jl. Raya Pajajaran No. 17 Bogor yang
berada di sebelah kanan Pangrango Plaza dan dekat dengan Objek Wisata Kebun Raya
Bogor dan Kampus IPB.

Proposal Pecel Lele komjen

1
6. ANALISIS SWOT
6.1 STRENGTH (KEKUATAN)
Kekuatan dari PECEL LELE KOMJEN adalah :
a. Konsumen diberi kebebasan untuk memilih cara pemesanan makanan baik itu
secara pesan antar maupun prasmanan.
b. Makanan akan selalu hangat
c. Suasana restoran yang asri dan alami
d. Terdapat tempat makan lesehan
e. Lokasi strategis
f. Harga yang terjangkau
g. Memiliki tempat bermain anak
6.2 WEAKNESS (KELEMAHAN)
Kelemahannya adalah :
a. Masih dalam tahap pengembangan bentuk manajemen restoran.
b. Kurangnya tenaga ahli yang professional.
6.3 OPPORTUNITIES (PELUANG)
a. Konsumen dari kalangan mahasiswa cukup banyak karena lokasi berdekatan
dengan kampus IPB.
b. Sedikitnya Restoran yang bernuansa alami dan menyajikan masakan khas
daerah di sekitar lokasi restoran tersebut.
c. Pada akhir pekan banyak konsumen dari kalangan keluarga yang berwisata ke
Kebun Raya Bogor dan mengunjungi restoran ini.
6.4 THREATS (HAMBATAN)
a. Keterbatasan dalam mempromosikan produk
b. Banyaknya perusahaan sejenis yang sudah lebih dulu dikenal oleh masyarakat.
7. PEMASARAN
7.1 Produk
Produk kami berbasis makanan dengan merek “ KOMJEN PECEL LELE ”

Proposal Pecel Lele komjen

2
7.2 Promosi
Strategi promosi yang kami tempuh adalah sebagai berikut :
a. Menyebarkan brosur,pamflet
b. Memberikan potongan harga pada saat launching produk
c. Memberikan souvenir kepada pelanggan
7.3 Distribusi
Kami menggunakan sistem penjualan langsung dan delivery order (diatas 2 Pcs).
7.4 Harga
Setelah perhitungan dari modal yang dibutuhkan maka kami menetapkan daftar harga
sebagai berikut :
7.4.1 MAKANAN
a. Paket 1 = Rp. 30.000,-
1. Nasi Uduk/Biasa
2. Ayam Goreng
3. Tahu tempe goreng
4. Sambel Terasi
5. Lalapan
b. Paket 2 = Rp. 35.000,-
1. Nasi Uduk/Biasa
2. Ayam Goreng
3. Tahu tempe Bacem
4. Cah kangkung
5. Sambel Terasi
6. Lalapan
c. Paket 3 = Rp. 25.000,-
1. Nasi Uduk/Biasa
2. Ikan Lele Goreng
3. Tahu tempe Goreng
4. Sambel Terasi
5. Lalapan
d. Paket 4 = Rp. 30.000,-
1. Nasi Uduk/Biasa
2. Ikan Lele Goreng
3. Tahu tempe Goreng
4. Cah kangkung
5. Sambel Terasi
6. Lalapan
e. Paket 5 = Rp. 40.000,-
1. Nasi Uduk/Biasa
2. Bebek Goreng
3. Tahu tempe Goreng
4. Cah kangkung
5. Sambel Terasi
6. Lalapan

f. Soto Ayam = Rp. 15.000,-

g. Soto Daging = Rp. 18.000,-
h. Soto Babat = Rp. 18.000,-

Proposal Pecel Lele komjen

3
 i. Ayam Bakar = Rp. 22.000,-
j. Ayam Saus Tiram = Rp. 25.000,-
k. Ayam Asam Manis = Rp. 25.000,-
l. Ayam Lada Hitam = Rp. 25.000,-
m. Bebek Bakar = Rp. 25.000,-
n. Soto Mie = Rp. 12.000,-
o. Cah Kangkung = Rp. 8.000,-
p. Aneka Sambal dan Lalapan = Rp. 5.000,-
q. Nasi Uduk = Rp. 5.000,-
r. Nasi Putih Biasa = Rp. 4.000,-
7.4.2 MINUMAN
a. Wedang Jahe = Rp. 5.000,-
b. Moccacino = Rp. 10.000,-
c. Bandrek = Rp. 5.000,-
d. Jasus ( Jahe Susu ) = Rp. 5.000,-
e. Es Campur = Rp. 10.000,-
f. Es Buah = Rp. 10.000,-
g. Es Lemon Tea/Hangat = Rp. 8.000,-
h. Es Teh/Hangat = Rp. 4.000,-
i. Capuccino = Rp. 10.000,-
j. Es Jeruk = Rp. 5.000,-
k. Aneka Jus = Rp. 9.000,-
l. Teh Botol = Rp. 5.000,-
m. Air Mineral = Rp. 3.000,-
7.5 ANALISIS KEUANGAN
1. Proyeksi Kebutuhan
MODAL
a. Modal Inventaris
 Kompor gas ( 2 set ) :Rp 600.000,-
 Tabung gas ( 2 buah ) :Rp 300.000,-
 Peralatan Masak ( 2 set ) :Rp 2.500.000,-
 Lemari Es ( 1 buah ) :Rp. 3.000.000,-
 Dispenser ( 1 buah ) :Rp. 450.000,-
 Gallon ( 3 buah ) :Rp. 150.000,-
 Blender ( 2 buah ) :Rp. 300.000,-
 Pisau ( 2 set ) :Rp. 500.000,-
 Peralatan makan ( 50 Porsi ) :Rp. 3.250.000,-
 Piring Anyaman ( 50 Porsi ) :Rp. 125.000,-
 Tempat tissue ( 35 buah ) :Rp. 175.000,-
 Meja makan ( 20 set ) :Rp. 6.000.000,-
 Meja Lesehan ( 10 buah ) :Rp. 1.000.000,-
 Tikar ( 10 buah ) :Rp. 500.000,-
 Tenda / Saung ( 2 buah ) :Rp 5.000.000,-
 Kabel roll ( 3 buah ) :Rp 150.000,-
 Kipas Angin ( 4 buah ) :Rp. 600.000,-
 Asbak ( 5 buah ) :Rp. 15.000,-
 Tape musik :Rp 750.000,-

Proposal Pecel Lele komjen

4
  Dekorasi ruangan. :Rp. 2.000.000,-
 Wastafel ( 3 buah ) :Rp. 750.000,-
 Penerangan :Rp 800.000,-
 Peralatan Mesin Kasir :Rp 1.600.000,-
 Baju, celemek :Rp 500.000,-
 Nota kontan :Rp 40.000,-
 Telepon :Rp 250.000,-
 Permainan anak ( 1 set ) :Rp 3.000.000,-
 Pembelian Bangunan + Renovasi :Rp.500.000.000,-
TOTAL :Rp 509.305.000,-

b. Modal Kerja (per hari )

- Beras putih ( 75 kg ) :Rp. 525.000,-
- Daging Sapi 5 kg :Rp. 300.000,-
- Daging Ayam ( 20 ekor ) :Rp. 500.000,-
- Ikan Lele( 25 kg ) :Rp. 200.000,-
- Daging Bebek (20 ekor) :Rp. 750.000,-
- Sayur Mayur :Rp. 350.000,-
- Bumbu Dapur :Rp. 500.000,-
- Mie :Rp. 100.000,-
- Daun Pisang :Rp. 100.000,-
- Daun Jati :Rp. 100.000,-
- Bahan Baku Minuman :Rp.1.000.000,-
- TOTAL :Rp 4.425.000,- / hari
:Rp.132.750.000,- / bulan
c. Biaya operasional
 Gas :Rp 240.000,-
 Listrik :Rp 2.000.000,-
 Air :Rp 500.000,-
 Biaya Gaji ( 10 orang ) :Rp. 15.000.000,-
 Telepon :Rp 225.000,-
 Promosi :Rp. 1.000.000,-
- TOTAL :Rp 18.965.000,- / bulan

Modal Inventaris :Rp 509.305.000,-

Modal Kerja :Rp.132.750.000,-
Biaya Operasional :Rp 18.965.000,-

TOTAL MODAL :Rp 661.020.000,-

7.6 PROYEKSI PENDAPATAN

a. Paket 1 Rp. 30.000,- x 15 =Rp. 450.000,-
b. Paket 2 Rp. 35.000,- x 15 =Rp. 525.000,-

Proposal Pecel Lele komjen

5
 c. Paket 3 Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-
d. Paket 4 Rp. 30.000,- x 15 =Rp. 450.000,-
e. Paket 5 Rp. 40.000,- x 15 =Rp. 600.000,-
f. Soto Ayam Rp. 15.000,- x 15 =Rp. 225.000,-
g. Soto Daging Rp. 18.000,- x 15 =Rp. 270.000,-
h. Soto Babat Rp. 18.000,- x 15 =Rp. 270.000,-
i. Ayam Bakar Rp. 22.000,- x 15 =Rp. 330.000,-
j. Ayam Saus Tiram Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-
k. Ayam Asam Manis Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-
l. Ayam Lada Hitam Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-
m. Bebek Bakar Rp. 25.000,- x 15 =Rp. 375.000,-
n. Soto Mie Rp. 12.000,- x 15 =Rp. 180.500,-
o. Cah Kangkung Rp. 8.000,- x 15 =Rp. 120.000,-
p. Aneka Sambal dan Lalapan Rp. 5.000,- x 15 =Rp. 75.000,-
q. Nasi Uduk Rp. 5.000,- x 15 =Rp. 75.000,-
r. Nasi Putih Biasa Rp. 4.000,- x 15 =Rp. 60.000,-
TOTAL =Rp 5.262.000,- / hr
TOTAL =Rp157.860.000,-/bln
7.4.2 MINUMAN
a. Wedang Jahe = Rp. 5.000,- x 15 = Rp.75.000,-
b. Moccacino = Rp. 10.000,- x 15 = Rp.150.000,-
c. Bandrek = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-
d. Jasus ( Jahe Susu ) = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-
e. Es Campur = Rp. 10.000,- x 15 = Rp.150.000,-
f. Es Buah = Rp. 10.000,- x 15 = Rp. 150.000,-
g. Es Lemon Tea/Hangat= Rp. 8.000,- x 15 = Rp. 120.000,-
h. Es Teh/Hangat = Rp. 4.000,- x 15 = Rp. 60.000,-
i. Capuccino = Rp. 10.000,- x 15 = Rp. 150.000,-
j. Es Jeruk = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-
k. Aneka Jus = Rp. 9.000,- x 15 = Rp. 135.000,-
l. Teh Botol = Rp. 5.000,- x 15 = Rp. 75.000,-
m. Air Mineral = Rp. 3.000,- x 15 = Rp. 45.000,-
TOTAL :Rp 1.335.000,- / hr
TOTAL :Rp40.050.000,-/bln

TOTAL PENDAPATAN PER BULAN : Rp. 157.860.000,- + R40.050.000,-

= Rp. 197.910.000,-
PERKIRAAAN KEUNTUNGAN
TOTAL MODAL :Rp 661.020.000,-
TOTAL PENDAPATAN PER BULAN :Rp. 197.910.000,-
Rp 661.020.000,- = 3.34 ~ 3 bulan
Rp. 197.910.000,-
Jadi dalam jangka waktu 3 bulan usaha ini sudah dapat menutup modal awal.

Keuntungan per bulan

Modal Kerja :Rp.132.750.000,-

Proposal Pecel Lele komjen

6
Biaya Operasional :Rp 18.965.000,-
TOTAL :Rp. 151.365.000,-

Keuntungan per bulan : Rp. 197.910.000,- - Rp. 151.365.000,-

= Rp. 46.545.000,-

Proposal Pecel Lele komjen

7