Business Plan

“Usaha Pecel Lele Sakti”

Kelompok 1
Abid Maulana 023001901153
Fazar Revaldy 023001901150
Yoga Dimas P 023001901146
Rizky Hakim S 023001901159

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Trisakti

2021/2022
 BAB I
Introductory Page

A. Name and Addres of Business

“Pecel Lele SAKTI”

Alamat : Jl. Maulana Sultan Hassanudin, Perumahan Premier Village Kec.Cipodoh, Kota
Tangerang

B. Names and Addresses of Principles

● Abid Maulana, Tangerang
● Fazarevaldy, Tangerang
● Rizky Hakim S, Jakarta Utara
● Yoga Dimas P, Tangerang Selatan

C. Nature of Business
Penjualan Pecel ini bersifat langsung pada masyarakat

D. Statement of Financing need

● Tempat Usaha/Lokasi penjualan,
● bahan baku berupa ikan lele,
● ayam potong
● tahu, tempe,
● sayuran,
● Tempung
● Teh
● Sambel (cabe rawit, tomat, sasa, kemiri, terasi, bawang merah, garam)
● Meja Panjang 2 dan Kursi 10
● 1 Etalase
● 3 Benner/spanduk
● 1 Tenda penjualan
● Beras 50KG (Sebulan)
● 2 Gas 3 kg dan 1 kompor, wajan dan panci
● Piring bambu dan Kertas minyak dan Gelas Plasik
● kabel rollan (5meter)
● Es batu
● Gula Pasir
● Teh
● Garpu sendok
● Tisu dan Tusukan Gigi
● Minyak
 BAB II
Executive Summary

Pecel Ayam SAKTI

Adress : JL Sultan Hasanuddin .. Cipondoh Kota Tangerang

Pecel ayam merupakan sebuah usaha kuliner yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan
usaha sejenis yang lain. Kami menyediakan makanan yang memiliki bahan dasar ayam yang
jarang sekali digunakan oleh orang. Kami akan memberikan sensasi rasa yang lebih
memuaskan dibandingkan makanan dari bahan jenis lain dikarenakan PECEL AYAM SAKTI
memiliki cita rasa sendiri. Dunia kuliner merupakan salah satu bisnis yang memiliki profit
return paling tinggi,namun juga memiliki tingkat business turnover yang tinggi pula. Oleh
karena itu, kami akan menggunakan strategi cost effective sebagai metode kami untuk
berkembang dimana kami mencoba menggunakan biaya sekefektif dan seefisien mungkin
tanpa mengorbankan keinginan konsumen untuk mendapatkan rasa dan porsi yang tepat. Selain
itu, kami juga menggunakan metode Consumer Relationship Management, dimana kami akan
terus mencoba untuk menjalin hubungan dengan konsumen kami agar mereka dapat kembali
dan menjadi konsumen setia Pecel Ayam Sakti.

Menjadi sebuah usaha kuliner yang menyediakan makanan dengan bahan dasar ayam yang
memiliki cita rasa yang berbeda dengan harga yang terjangkau yang menjadi pilihan bagi
masyarakat Jakarta.”Dengan keberadaan kami di dunia kuliner, PECEL AYAM SAKTI harus
memberikan value added product and service kepada konsumen kami. Untuk value added
product,kami berupaya untuk menawarkan masakan pecel ayam yang sangat jarang beredar di
kalangan masyarakat, walaupun begitu kami harus terus mencoba untuk menciptakan cita rasa
yang berbeda bagi konsumen kami. Untuk value added services kami berusaha untuk
mendekatkan usaha kami dengan konsumen kami dengan menggunakan konsep Customer
Relationship Management. Kami Akan mengembangkan sistem komunikasi sehingga setiap
promo dan event yang diadakan di PECEL AYAM SAKTI dapat diketahui oleh konsumen
kami. Selain itu kami juga akan mengembangkan sistem membership untuk memberikan
fasilitas-fasilitas yang dapat membuat konsumen kami lebih nyaman untuk makan di PECEL
AYAM SAKTI.
 BAB III

Industry Analysis

A. Future Outlook and trends

Disini kami melihat peluang yang menguntungkan dimana Pecel Ayam Sakti dari dulu hingga
saat ini menjadi favorit masyarakat indonesia, maka dari itu kita kelompok 1 berencana
membuat bisnis ini karna makanan ini selain rasanya di minati masyarakat dan memiliki harga
yang murah menjadi primadona di hati masyarakat itu sendiri , maka dari itu “Pecel Ayam
Sakti” akan selalu diminati masyarakat hingga kedepan nya dan sulit untuk digantikan.

B. Analysis of Competitors
Karna Pecel Ayam Sakti ini banyak diminati masyarakat maka banyak juga yang menjual
usahanya seperti ini, hampir di semua tempat ada yang menjual Pecel Ayam Sakti ini.

C. Market segmentation
Usaha kami memiliki segmentasi pasar yang mencakup seluruh masyarakat

D. Industry and market forcasts

Usaha ini akan berjalan dengan baik jika lokasi nya yang strategis dan memiliki rasa yang khas
mulai dari racikan bumbunya hingga sambal yang diolah secara baik akan menghasilkan rasa
yang khas, akan menjadi keunggulan bagi usaha kami sendiri.
 BAB IV
Description of Venture

A. Product
● Pecel Ayam
● Pecel Lele
● Tempe & Tahu
● Nasi Uduk dan Nasi biasa
● Es Teh Tawar/Manis dan Jeruk

B. Service
Memasak bahan-bahan yang di pesan langsung oleh pelanggan serta menyajikan secara
langsung untuk ke pelanggan nya.

C. Size of business

Membuka secara bertahap dengan dimulai 1 cabang di lokasi yang tertera serta menambahkan
beberapa payment dan order berupa grab,shopeefood,gojek.

D. Office
● Meeting Point RUMAH ABID, Selanjutnya membawa alat alat ke lokasi penjual
secara Bersama
● Equipment and personel
Meja Panjang 3 dan Kursi 20
● 1 Etalase
E. Background Of Enterpreneurs

Nama Umur Qualifikasi Institusi

21 Mahasiswa Universitas Trisakti

ABID MAULANA Akuntansi

20 Mahasiswa Universitas Trisakti

FAZAR REVALDY Akuntansi

20 Mahasiswa Universitas Trisakti

RIZKY HAKIM S Akuntansi

20 Mahasiswa Universitas Trisakti

YOGA DIMAS P Akuntansi

Karna menurut kami usaha di bidang FNB terutama pecel lele sangat diminati oleh masyarakat
ditambah dengan posisi yang strategis membuat usaha pecel lele kami diminati dan Dunia kuliner
merupakan salah satu bisnis yang memiliki profit return paling tinggi, namun juga memiliki tingkat
business turnover yang tinggi pula.
 BAB V
Production PLAN

A. Manufacturing Process
Proses Pengubahan bahan baku menjadi suatu produk, Bahan baku lele/ayam kita beri bumbu
berupa
● 2-4 CM KUNYIT
● 5 BUTIR KEMIRI
● 10 SIUNG BAWANG MERAH
● 6 SIUNG BAWANG PUTIH
● 1 SDT MERICA BUBUK
● 1 SDT KETUMBAR
● 5 CM LENGKUAS
● 5 CM JAHE

Additional : Gula Secukupnya,Garam Secukupnya,Minyak Goreng,Air Secukupnya.

Selanjutnya :
1. Bahan yang telah dihaluskan dapat dicampur air secukupnya
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bahan tersebut lalu diaduk-aduk sampai air habis.
3. Saat menumis, bisa tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Bila bumbu sudah wangi, artinya sudah matang dan bisa dibiarkan hingga dingin.
5. Bumbu yang sudah dingin bisa disimpan di dalam toples atau botol yang tertutup rapat.
Kemudian simpan dalam kulkas.
6. Untuk membuat ungkep ayam, bisa tambahkan bumbu dasar kuning dengan daun salam, sereh,
kaldu bubuk, dan air secukupnya. Ayam dan Lele bisa direbus dengan bumbu tersebut sampai
airnya habis atau menyusut. Ungkep ayam bisa disimpan di kulkas dan siap digoreng kapanpun.

B. Phsyical Plan

Psical plan yaitu mengatur perencanaan dan merubah sturuktur fisik suatu wilayah , pecel ayam
sakti akan menstrukturkan fisik baik lokasi dan penataan dengan senyaman mungkin dan
dengan ciri khas pecel ayam pada umumnya.
C. Machinery and Equipment

● 3 Banner/spanduk
● 1 Tenda penjualan
● 2 Gas 3 kg dan 1 kompor, wajan dan panci
● Piring bambu dan Kertas minyak dan Gelas Plasik
● Toples untuk naro sambel
● Ember
● Tempat tisu
● 2 Meja panjang dan 10 Kursi plastik
● Spons dan Sunlight
● 2 Bakul nasi beserta centong nasinya
● Saringan

D. Names Of Supplies Of Raw Materials.

● Beras
● Ayam Potong
● Lele
● Tahu
● Tempe
● Kunyit
● Kemiri
● Bawang Merah
● Bawang Putih
● Merica Bubuk
● Ketumbar
● Lengkuas
● Jahe
● Jeruk nipis
● Garam
● Minyak goreng
● Cabe kriting
● Cabe rawit
● tomat
● timun
● kemangi
● jahe
● lengkuas
● merica bubuk
 BAB VI
Operational Plan

A. Description of companys operation

Pecel Ayam SAKTI

Adress : JL Sultan Hasanuddin .. Cipondoh Kota Tangerang

Pecel ayam merupakan sebuah usaha kuliner yang memiliki keunikan tersendiridibandingkan usaha
sejenis yang lain. Kami menyediakan makanan yang memiliki bahan dasar ayam yang jarang sekali
digunakan oleh orang. Kami akan memberikansensasi rasa yang lebih memuaskan dibandingkan
makanan dari bahan jenis lain dikarenakan produk kami memiliki cita rasa sendiri. Dunia kuliner
merupakan salah satu bisnis yang memiliki profit return paling tinggi,namun juga memiliki tingkat
business turnover yang tinggi pula. Oleh karena itu, kamiakan menggunakan strategi cost effective
sebagai metode kami untuk berkembangdimana kami mencoba menggunakan biaya sekefektif dan
seefisien mungkin tanpamengorbankan keinginan konsumen untuk mendapatkan rasa dan porsi yang
tepat. Selainitu, kami juga menggunakan metode ConsumerRelationship Management, dimana
kamiakan terus mencoba untuk menjalin hubungan dengan konsumen kami agar mereka dapatkembali
dan menjadi konsumen setia Pecel Ayam.

B. Flow Of Orders For Goods and/ services

Target penjualan produk per hari dalam penjualan Pecel Ayam Sakti adalah sekitar 20 porsi yang terdiri
berupa 10 porsi pecel ayam dan 10 porsi pecel lele, Yang setiap porsinya berupa paket yang terdiri dari
1 ayam/lele, satu porsi nasi, lalapan, tempe & tahu, sambel dan kremes.

C. Technology Utilization

Keterampilan yang kita miliki adalah salah satu yang paling utama dan diibutuhkan dalam
pengoperasion bisnis Pecel Ayam Sakti dan didukung dengan penggunaan teknologi pemesanan online
berupa Shopeefod, Gofood agar memudahkan pembeli dalam memesan PECEL AYAM SAKTI dan
meningkatkan penjualan.
 BAB VII
Marketing Plan

A. Pricing

Lele : 50rb X 30 = 1,5jt

Ayam potong : 30rb per ayam x 10 = 300rb x 30 = 9jt
Tempe : 5rb 1 balok x 30 = 150rb
Tahu : 10 ribu ( 20 pcs) x 30 = 300rb
Ketumbar : 4rb X 30 = 120rb
Bawang Putih : 10rb X 30 = 300rb
Garam : 1rb X 30 = 30rb
Jeruk Nipis : 7rb X 30 = 210rb
Kunyit : 4rb X 30 = 120rb
Minyak Goreng : 15rb X 30 = 450rb
Cabe Kriting : 10rb X 30 = 300rb
Cabe Rawit : 12rb X 30 = 360rb
Tomat : 5rb X 30 = 150rb
Bawang Merah : 8rb X 30 = 240rb
Kemiri : 4rb X 30 = 120rb
Timun : 8rb X 30 = 240rb
Kemangi : 5rb X 30 = 150rb
Jahe : 12rb X 30= 360rb
Lengkuas : 6rb X 30= 180rb
Merica Bubuk : 30rb(1botol) 1 bln
Beras : 50 kg utk 1 bulan 500rb x 3= 1.5 jt
Daun Pandan : 5rb (1 ikat) x 4 = 20rb
Etalase : 1.000.000
Sendok dan garpu : 20rb masing-masing 1 lusin
Kompor : dari rumah abid
Gas 3 kilo : 20rb x 2 = 40 rb per 2hari
Wajan beserta : 110rb
B. Distribution

Menurut jenis produk yang kami yaitu makanan yang ditawarkan secara langsung maka
menggunakan sistem produk secara langsung kepada konsumen tidak ada perantara

C. Promotion

Dengan cara memasang spanduk pecel lele dan memberikan promosi usaha berupa dapat 1
porsi pecel lele/ayam secara gratis jika telah membeli 10 kali pecel lele/ayam dengan cara
memberi stempel pada voucher dan dengan cara potongan harga jika melakukan pembayaran
melalui pembayaran elektronik (gopay/ovo).

D. Produk Forecast

Produk kami terbagi menjadi Hidangan Utama (Pecel Lele seharga 13.000 dan Pecel Ayam
sebesar 15.000 sdh termasuk nasi biasa), Pelengkap (Tahu seharga 3000 dan Tempe seharga
3000), Lalapan(Kemangi, Timun, Kembang Kol), dan Minuman (Teh Manis seharga 5000,
Teh Tawar dan Air Mineral)

E. Controls
kami di sini mengontrol penjualan kami dengan secara langsung di tempat, karna kita sendiri
yang akan membuat serta menyajikan secara langsung kepelanggannya, jadi kita bisa
mengetahui secara langsung bagaimana respon pelanggan kami terhadap kinerja kami sendiri.
 BAB VIII
Organizational Plan

A. Form Of Ownership

Bisnis kami adalah bisnis kemitraan. Jadi semua hal yang berhubungan dengan bisnis akan
menjadi perhatian semuapromotor. Perusahaan ini dimiliki &dikelola oleh mitra firm. Di sini
Undang-Undang Kemitraan 1932 diikuti bahwa semua mitra memiliki kewajiban yang sama
atau sama. Kemitraan perusahaan didasarkan pada kontrak tertulis yang ditandatangani oleh
semua mitra perusahaan. Jadi secara hukum perusahaan dioperasikan dan dikelola oleh
anggaran dasar kemitraan.

B. Identification Of Partners Of Principal Shareholders

Karena bisnis kami adalah bisnis kemitraan dan dewan direksi adalah pemiliknya. Keuntungan
bersih akan dibagikan di antara mereka secara merata. Jadi untuk aset, kewajiban pemegang
saham akan sama-sama bertanggung jawab. Di sini diberikan pembagian dan pembagian
keuntungan di antara para mitra.

Nama Penamaan Saham

CEO 25%
ABID MAULANA

CMO 25%
FAZAR REVALDY

COO 25%
RIZKY HAKIM SULISTYO

CFO 25%
YOGA DIMAS P
D. Management Team Background

Abid Maulana
Address : Cipondoh, Kota Tangerang

Fazar Revaldy
Address : Larangan, Kota Tangerang

Rizky Hakim
Address : Pegansaan, Jakarta Utara

Yoga Dimas
Address : Bintaro, Kota Tangerang
E. Roles and Responsiblities of members of organization

1. Abid Maulana as CEO sebagai posisi tertinggi dari perusahaan dan mempunyai
tanggung jawab mengambil keputusan yang sifatnya besar dan penting.
2. Fazar Revaldy as CMO sebagai penanggung jawab pemasaran perusahaan dan
mempunyai tanggung jawab mengawasi perencanaan, pengembangan, dan pelaksanaan
kegiatan pemasaran.
3. Rizky Hakim as COO sebagai pemimpin operasional perusahaan dan mempunyai
tanggung jawab mengawasi dan mengambil keputusan operasional perusahaan.
4. Yoga Dimas as CFO sebagai penanggung jawab keuangan perusahaan dan mempunyai
tanggung jawab mengawasi perencanaan, pencatatan, dan administrasi keuangan
perusahaan.

BAB IX
Assessment Of RISK

A. Evaluate weakness of business

● Persaingan yg kompetitif, kami memliki pembeda dari yang lain karna pecel kami
memiliki rasa yang unik dan khas serta mendapatkan kremes sebagai tambahan dari
pecel kami,itu menjadi unggulan produk kami , karena tidak ada pecel ayam yang
menambahkan kremes pada produknya.

● Kekuatan pemasok, disini kami membeli bahan-bahan nya di beberapa pasar di daerah
lokasi penjualan jadi kami tidak berpatok dengan 1 pemasok saja,agar menjadi
cadangan dalam melakukan pembelanjaan bahan baku.

● kekuatan pelanggan, disni kami menawarkan produk kami dengan rasa yang khas dan
produk yang berbeda dengan penjual lainnya , sambal berserta kremesnya kami buat
secara khas agar pembeli mengenali produk kami, serta kami juga memiliki promosi
berupa beli 10 gratis 1 kali pemesanan.
 ● ancaman produk pengganti, tidak ada/belum ada karna pecel lele sampai saat ini belum
ada penggantinya namun untuk pecel ayam ada penggantinya seperti ayam geprek
● ancaman pendatang baru, ancaman tentu saja ada tetapi kami telah memiliki strategi
berupa penawaran promo, serta lokasi kami yang strategis karna bertempat di bahu
jalan, kami juga membuat banner yang menarik dan spanduk agar pembeli tertarik jadi
orang bisa langsung melihat tempat kami.

B. New Technologies

Ada nya penjualan secara online melalui gojek ataupun platform lainnya yang dapat
meningkatkan penjualan ini

C. Contingency Plans

Cara kita tetap unggul dari pesaing lainnya adalah dengan memiliki identitas tersendiri karna
pecel kami memiliki tambahan kremes dan pembumbuan yang khas.
 BAB X
Financial plan

A. Pro Forma Income Statement

Pro forma income statement

laba rugi

Hasil penjualan Harga Total Sehari Sebulan

Penjualan pecel ayam 18000 40 720000
Penjualan pecel lele 13000 20 260000
Tahu dan tempe 3000 30 90000
Teh manis 5000 30 150000
Total 1220000 30 36600000

Biaya produksi dan variabel

Bahan baku 15410000
Biaya transportasi 100000
Biaya peralatan 1150000
Total 16660000 16660000

Biaya tetap
Biaya sewa 500000
Biaya keamanan dan kebersihan 200000
Total 700000 700000

Biaya administrasi
Biaya listrik dan air 300000
Total 300000 300000

Total keseluruhan biaya 17660000

Laba 18940000

B. Cash Flow Projections

Cash flow projection
laporan arus kas

Penerimaan
Penjualan 36600000
Total penerimaan 36600000
Pengeluaran
Pembelian bahan baku 15.410.000
Biaya transportasi 100.000
Biaya sewa 500.000
Biaya listrik dan air 300.000
Biaya peralatan dan perlengkapan 1.150.000
Biaya keamananan dan kebersihan 200.000
Total pengeluaran 17.660.000

Selisih kas 18.940.000

Kas awal 420.000
Kas akhir 19.360.000
C. Pro Forma Balance Sheet
pro forma balance sheet
balace sheet

Asset

Kas 19.360.000
Perlengkapan dan peralatan 1.150.000
Sewa di bayar dimuka 500.000
Persediaan

Total aset 21.010.000

Liabilitas

Total liabilitas

Ekuitas
Modal 16.000.000
Total 16.000.000