PROPOSAL USAHA DAGANG “KERANG NGENES”

A. Latar belakang usaha

Dengan adanya restoran-restoran, penikmat makanan selalu dimanjakan dengan
berbagai jenis makanan, baik dari makanan yang harganya murah hingga yang mahal,
makanan yang harganya mahal diantaranya makanan laut yang biasa dikenal dengan nama
“Seafood”.
Seafood ialah makanan yang diperuntungkan untuk kalangan menengah keatas,
orang-orang yang berada di strata menengah kebawah hanya bisa mendengar, tak bisa
menikmati makanan terasebut.
Kami sebagai pengusaha berinisiatif agar kalangan dengan stratanya lebih rendah bisa
menikmati makanan tersebut, bukan hanya mendengar kenikmatannya saja, tanpa merogoh
kocek yang banyak dengan kualitas sama dengan restoran-restoran, serta dengan harga yang
terjangkau.

B. Identitas Perusahaan
Nama dan Alamat Perusahaan
Nama : Kerang Ngenes
Alamat : Jl. Nyai Ayu Asemamanis Sidayu Gresik
No.Tlp : (0341) 252 141
Instagram : Kerang Ngenes

Nama dan Alamat Penanggung Jawab

Nama : Arif Hidayatullah
Alamat : Jl. Nyai Ayu Asemamanis Sidayu Gresik
No.Tlp : 085727609354

C. Informasi Tentang Bisnis yang di jalankan

Bisnis kerang Ngenes berdiri pada tanggal 17 Juni 2017, berawal dari bisnis rumahan
di Desa Asemmanis Kecamatan Sidayu Kabupaten Gresik. Kemudian owner mencoba
berinovasi menciptakan produk yang berbahan dasar dari hasil laut, yaitu kerang, kepiting,
cumi, dll.
Berawal dari pemikiran tersebut, owner merealisasikannya dengan membuka outlet
pertamanya di Surabaya. Seiring berjalannya waktu semakin banyak cabang-cabang outlet
Kerang Ngenes ini, dimana ada 30 cabang yang terletak di berbagai daerah diantaranya
Gresik, Surabaya, Malang, Jakarta, Jogja, Tulungagung, Bali, Banyuwangi, Jember, dan
Ponorogo.

D. Visi & Misi

1) Visi
 Untuk memenuhi tuntutan pasar konsumen.
 Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik kepada konsumen.
  Untuk menghadirkan suasana yang beda dengan restaurant-restaurant atau tempat
makan lainnya.
 Untuk mengetahui selera para konsumen.
 Untuk mengukur kecenderungan akan kebutuhan para konsumen.

2) Misi
 Berkomitmen untuk membentuk tim yang solid yang dapat melayani secara
professional serta mempunyai etika bisnis yang baik.
 Menjaga standarisasi dalam menyediakan makanan dan minuman yang segar, sehat,
lezat, bervariatif dan higenis dengan harga yang bersaing.
 Menciptakan atmosfer yang natural dan relax dengan fasilitas-fasilitas yang
menunjang demi meningkatkan kenyamanan pelangan.
 Berkeyakinan bahwa kepuasan pelanggan adalah kunci untuk keberhasilan Restoran
dalam memperoleh keuntungan, mempertahankan keberadaan dan mencapai
pertumbuhan.

E. Tujuan
Tujuan Usaha:
 Memanjakan penikmat makanan laut
 Memberikan kesempatan kepada masyarakat berstrata rendah untuk bisa menikmati
makanan laut
 Menyehatkan tubuh
F. Struktur Organisasi
Setiap perusahaan pada umumnya mempunyai struktur organisasi. Penyusunan struktur
organisasi merupakan langkah awal dalam memulai pelaksanaan kegiatan organisasi.
Menurut Siswanto (2005:85) struktur organisasi menspesifikasikan pembagian kerja
dan menunjukkan bagaimana fungsi atau aktivitas yang beraneka ragam yang dihubungkan
sampai batas tertentu, juga menunjukkan tingkat spesialisasi aktivitas kerja.
Berikut struktur organisasi UD. Kerang Ngenes:

Owner

Manajer Keuangan
mengatur

Divisi Divisi Divisi

Operasional Marketing Produksi

SDM
Koki Waitress Cleaning
 Ket :
1. Owner : Pemilik usaha yang bertanggung jawab atas seluruh keguatan
yang terjadi dalam usaha tersebut
2. Manajer : Pemimpin, Pengatur, dan pengendali organisasi/perusahaaan
3. Divisi Operasional : Bertanggung jawab terhadap tenaga kerja dan seluruh
kegiatan perusahaan
4. Divisi Marketing : bertanggung jawab dalam perencanaan strategi pemasaran
dengan memperhatikan trend pasar dan sumber daya perusahaan
5. Divisi Produksi : bertanggung jawab dalam perencanaan serta pengorganisasian
jadwal produksi

G. Program Kerja
Pentingnya memiliki program kerja yang terencana dengan baik bisa menjadi penyatu
antara sumber daya manusia yang ada untuk mencapai tujuan organisasi yang sama baik
dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Semua bagian dari organisasi tersebut bisa
berfungsi dan melakukan tugasnya untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan, artinya
kegiatan operasional pun akan dilakukan sesuai dengan prosedur yang telah disepakati ketika
dalam tahap perencanaan.
Program kerja perusahaan bentuknya bisa macam-macam. Bisa mulai dari yang
paling sederhana misalnya rencana bulanan dengan membagikan voucher makan gratis
dengan syaat tertentu serta memiliki program tahunan perayaan hari ulang tahun usaha yang
juga bisa dimanfaatkan sebagai kegiatan branding di tengah masyarakat. Bisa juga seperti
yang dilakukan oleh UD. Kerang Ngenes yang beranggapan bahwa rencana perusahaan
adalah untuk membenahi pelayanan kepada pelanggan dan juga pembenahan manajemen.
Berikut adalah contoh program kerja perusahaan dari UD. Kerang Ngenes:
1) Program Kerja Jangka Pendek
Untuk program kerja usaha jangka pendek, yang ditargetkan adalah hal-hal yang sifatnya
teknis dan merupakan kegiatan operasional harian. Seperti misalnya memperkenalkan
produk kepada konsumen yang lebih luas, melakukan penyusunan program manajemen,
keuangan, dan juga administrasi usaha yang lebih efektif dan realitas. Perencanaan
penyusunan tersebut harus disesuaikan dengan laju perkembangan dunia usaha saat ini.
Yang kedua adalah dengan membangun kerjasama mitra usaha secara profesional dengan
membuka cabang-cabang di berbagai daerah. Kerjasama dilakukan untuk mewujudkan
visi usaha.

2) Program Kerja Jangka Menengah

Contoh program kerja usaha dari UD. Kerang Ngenes adalah untuk meningkatkan
kualitas layanan terhadap pelanggan atau konsumen serta meningkatkan kualitas dari
produk yang dihasilkan. Tujuannya adalah untuk menjaga kepercayaan konsumen
terhadap produk dari usaha seafood ini.

3) Program Kerja Jangka Panjang

Sedangkan untuk program jangka panjangnya, UD. Kerang Ngenes ingin meningkatkan
efisiensi operasional dari sumber daya manusia yang ada dengan melakukan pembagian
 personel ke departemen-departemen atau divisi dengan fungsi-fungsi tertentunya. UD
juga memiliki target untuk menjadi Usaha Dagang besar bahkan CV dengan mendriikan
restoran-restoran besar di berbagi daerah. Pembentukan cabang-cabang perusahaan atau
usaha baru dalam pengembangan perusahaan juga menjadi bagian dari rencana jangka
panjang usaha ini.

H. Rancangan Anggaran
Sebelum membahas tentang anggaran secara mendalam, penulis terlebih dahulu akan
mengemukakan pengertian anggaran itu sendiri. Menurut Munandar (2007:11), “Anggaran
yaitu suatu rencana yang disusun secara sistematis yang meliputi seluruh kegiatan perusahaan
yang dinyatakan dalam unit kesatuan moneter yang berlaku untuk jangka periode tertentu
yang akan datang”.
Sedangkan Ikhsan (2009:173), memberikan pendapatnya mengenai anggaran
:“Anggaran merupakan perencanaan manajerial untuk melakukan suatu tindakan dalam
ungkapan-ungkapan keuangan. Anggaran merupakan istilah singkat dari perencanaan laba
yang terpadu dan meliputi pilihan�pilihan manajemen dan tujuan-tujuan terhadap organisasi
dan penyediaan dana sebagai salah satu acuan dalam menjalankan operasional sehari-hari”.
Berikut anggaran UD. Kerang Ngenes:
1) Bahan

NO Jenis Harga perunit Jumlah

unit

1 Udang Rp 10.000,00 5 Rp 50.000,00

2 Kepiting Rp 3.000,00 10 Rp 30.000,00

3 Cumi Rp 3.000,00 10 Rp 30.000,00

4 Teripang Rp 4.000,00 10 Rp 40.000,00

5 Kerang Rp 2.500,00 10 Rp 25.000,00

6 Ikan Laut Rp 5.000,00 10 Rp 50.000,00

Jumlah Rp 225.000,00

2) Alat dan Prasarana

No Jenis Harga
1 Tenda Rp 2.000.000,00
2 Meja dan Kursi Rp 1.800.000,00
3 Peralatan Masak Rp 1.000.000,00
4 Peralatan Makan Rp 400.000,00
 Jumlah Rp 5.200.000,00

3) Gaji Karyawan
N0 Jenis Unit Gaji Jumlah Gaji

Tenaga
1 Ahli 2 Rp 1.000.000,00 Rp 2.000.000,00
Tenaga
2 Pembantu 3 Rp 800.000,00 Rp 2.400.000,00
JUMLAH Rp 4.400.000,00

4) Rencana Pemasukan
NO Jenis Harga perunit unit Jumlah

1 Udang Rp 15.000,00 5 Rp 75.000,00

2 Kepiting Rp 7.000,00 10 Rp 70.000,00

3 Cumi Rp 5.000,00 10 Rp 50.000,00

4 Teripang Rp 6.000,00 10 Rp 60.000,00

5 Kerang Rp 7.500,00 10 Rp 75.000,00

Ikan
6 Laut Rp 6.000,00 10 Rp 60.000,00
Jumlah Rp 390.000,00

5) Pengeluaraan Tiap Bulan

NO Jenis Harga

Penyusutan
1 Peralan Rp 1.500.000,00
2 Gaji Karyawan Rp 4.400.000,00
3 Sea Food Rp 6.000.000,00
4 Beras 120kg Rp 600.000,00
5 Gas 12kg 4 tabung Rp 60.000,00
6 Bahan Minuman Rp 500.000,00
7 Listrik Rp 50.000,00
8 Tisue,sedotan dll Rp 400.000,00
 Jumlah Rp 13.510.000,00

No Jenis Harga
1 Tenda Rp 2.000.000,00
2 Meja dan Kursi Rp 1.800.000,00
3 Peralatan Masak Rp 1.000.000,00
4 Peralatan Makan Rp 400.000,00
Jumlah Rp 5.200.000,00

Modal Seluruhnya Rp 18.710.000,00

· Laba : Harga Jual – Harga Beli

: Rp 390.000,00 –Rp 225000,00
: Rp 1.65000,00
· Laba perbulan : Rp 1.65000,00 x 30 = Rp 4.950000,00
· PPN : 10% x Rp . = Rp 4.95000
· PPH : 1,5 x Rp 4.950000 = Rp 7.4250
· Laba Bersih : Laba kotor – ( ppn+pph )
: Rp 4.950000,00 – (Rp 4.95000 + Rp 7.4250 )
: Rp 4.950000,00 –Rp 5.69250
: Rp 4.380750
· BEP : Modal : Laba bersih
: Rp 18.710.000,00 : Rp 4.380750
: 4,27 ( 5 )
Jadi dalam lima bulan modal akan kembali.

I. Pelaksanaan Kegiatan
Persiapan Lokasi:
Salah satu lokasi UD. Kerang Ngenes: Giwangan Perum. PURI TAMAN NIRWANA no.A4
Glagah Lor rt.01(sebelah "makam Tanjung" warna hijau) tamanan banguntapan bantul jogja.

Waktu pemasaran: Pukul 16.00 – 22.00 WIB

J. Strategi Pemasaran
Pengertian Strategi Pemasaran
Setiap perusahaan mempunyai tujuan untuk dapat tetap hidup danberkembang. Tujuan
tersebut hanya dapat dicapai melalui usaha mempertahankan dan meningkatkan tingkat
keuntungan atau labaperusahaan dengan cara mempertahankan dan meningkatkan
penjualannya.
 Pengertian Strategi Pemasaran menurut Sofjan Assauri (2013:15)yaitu :Strategi
pemasaran adalah serangkaian tujuan dan sasaran,kebijakan dan aturan yang memberi arah
kepada usaha-usaha pemasaran perusahaan dari waktu ke waktu, pada masing�masing
tingkatan dan acuan serta alokasinya, terutama sebagai tanggapan perusahaan dalam
menghadapi lingkungan dankeadaan persaingan yang selalu berubah.

Strategi pemasaran yang diterapkan di UD. Kerang Ngenes yaitu:

 Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan kami
jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat
luas.
 Memasang iklan di dunia internet khususnya social media seperti facebook, twitter,
instagram yang banyak di ketahui oleh para kaula muda.
 Membuat katalog yang berisikan tentang keadaan Starlight Korean Food dan berbagai
macam produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.
 Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan.
 Mounth to Mounth, yaitu promosi melalui para kosumen yang sudah datang dan
merasakan pelayan di tempat kami. Jika mereka puas dengan pelayanan kami, maka
mereka akan menyebarluaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para konsumen
sudah membantu dalam proses promosi.

Produksi
a) Alat dan Sarana Produksi
No Jenis
1 Tenda
2 Meja dan Kursi
3 Peralatan Masak
4 Peralatan Makan

b) Bahan Produksi
NO Jenis

1 Udang
2 Kepiting
3 Cumi
4 Teripang
5 Kerang
6 Ikan Laut
 c) Jumlah Produksi

NO Jenis unit

1 Udang 5

2 Kepiting 10

3 Cumi 10

4 Teripang 10

5 Kerang 10

6 Ikan Laut 10

K. ANALISIS SWOT
Menurut Ferrel dan Harline (2005), fungsi dari Analisis SWOT adalah untuk
mendapatkan informasi dari analisis situasi dan memisahkannya dalam pokok persoalan
internal (kekuatan dan kelemahan) dan pokok persoalan eksternal (peluang dan
ancaman).Analisis SWOT tersebut akan menjelaskan apakah informasi tersebut berindikasi
sesuatu yang akan membantu perusahaan mencapai tujuannya atau memberikan indikasi
bahwa terdapat rintangan yang harus dihadapi atau diminimalkan untuk memenuhi
pemasukan yang diinginkan.

Berikut analisis SWOT UD. Kerang Ngenes:

1) Strenghts (kekuatan)
 Harga terjangkau
Harga yang dipatok untuk makanan dan minuman di UD. Kerang Ngenes cukup
beragam, namun tetap ramah di kantong. Kami mematok mulai harga Rp. 13.000.
 Kualitas baik dan terjamin
 Memiliki ciri khas
 Pelayanan yang memuaskan
Kepuasan konsumen merupakan prioritas, dan UD ini menjunjung tinggi “Service
with love” dan menomorsatukan pelanggan. Hal ini dijamin karena proses
perekrutan karyawan sangatlah diperhatikan
 Lokasi yang strategis
UD ini telah memilih tempat usaha salah satunya di Giwangan Perum. PURI
TAMAN NIRWANA no.A4 Glagah Lor rt.01(sebelah "makam Tanjung" warna
hijau) tamanan banguntapan bantul jogja, yang mana lokasi ini merupakan tempat
yang ramai dengan aktifitas masyarakat.
2) Weakness (kelemahan)
 Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim. Selalu menyeleksi apa
yang akan digunakan untuk kualitas produk. Serta kurangnya ahli/juru masak.

3) Oportunities (peluang)
 Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang begitu menggemari
seafood.
 Permintaan pasar yang selalu meningkat.

4) Threats (ancaman)
Akan ada banyak UD yang akan didirikan dengan harga, dan menu yang bersaing. Selain
itu, faktor cuaca dan musim juga menjadi problema yang sulit.
 Daftar Pustaka

Bejo, Siswanto. 2005. Manajemen Tenaga Kerja Indonesia Pendekatan Administrarif dan
Operasional. Jakarta: Bumi Aksara.

M. Munandar, 2007. Budgeting: Perencanaan Kerja, Pengkoordinasian Kerja, Pengawasan

Kerja, Edisi Ketiga, Yogyakarta: BPFE UGM.

Arfan Ikhsan Lubis. 2009. Akuntansi Keperilakuan Edisi.2. Jakarta: Salemba Empat.

Assauri, Sofjan. 2013. Manajemen Pemasaran. Jakarta : Rajawali Pers.

Ferrel,O.C and D, Harline.2005. Marketing Strategy. South Western: Thomson Corporation.