Disusun Oleh:
Zahara Hasanah Siregar 21110119120020
DAFTAR ISI
COVER...................................................................................................................................1
DAFTAR ISI...........................................................................................................................2
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................................4
1.1 Dasar Gagasan Membuka Bisnis Baru.....................................................................4
1.2 Nama dan Alamat Perusahaan..................................................................................4
1.3 Bidang Usaha...........................................................................................................5
1.4 Bentuk Perusahaan...................................................................................................5
1.5 Gambaran Perkembangan Perusahaan yang akan dibuat.........................................5
1.5.1 Analisis produk.................................................................................................5
1.5.2 Analisis Pasar....................................................................................................6
BAB II PROFIL PERUSAHAAN DEWASA INI............................................................7
2.1 Gambaran Umum Perusahaan..................................................................................7
2.2 Perizinan...................................................................................................................7
2.3 Aspek Teknis Produksi/Operasi...............................................................................7
2.4 Aspek Pemasaran.....................................................................................................8
2.5 Aspek Manajemen....................................................................................................8
2.6 Aspek Keuangan.......................................................................................................8
BAB III PROYEK (PERUSAHAAN) YANG DIUSULKAN...........................................9
3.1 Proyek yang Diusulkan............................................................................................9
3.1.1 Sifat Investasi....................................................................................................9
3.1.2 Jenis Produk......................................................................................................9
3.2 Aspek Teknis............................................................................................................9
3.2.1 Sifat Proyek.......................................................................................................9
3.2.2 Jenis dan Jumlah Produksi................................................................................9
3.2.3 Lokasi..............................................................................................................10
3.2.4 Bangunan........................................................................................................10
3.2.5 Mesin dan Peralatan........................................................................................10
3.2.6 Lay Out Proses................................................................................................11
3.2.7 Proses Produksi...............................................................................................12
3.2.8 Kapasitas Produksi..........................................................................................13
3.2.9 Bahan Baku dan Bahan Penolong...................................................................13
3.2.10 Tenaga Kerja...................................................................................................14
3.3 Aspek Pemasaran...................................................................................................15
3.3.1 Peluang Pasar..................................................................................................15
3.3.2 Daerah Pemasaran (Market Segmenting)........................................................15
3.3.3 Pasar Sasaran (Market Targeting)...................................................................15
3.3.4 Volume dan Harga Penjualan.........................................................................16
3.3.5 Masa Hidup Produk........................................................................................16
3.3.6 Struktur Pasar..................................................................................................16
3.3.7 Persaingan dan Strategi Bersaing....................................................................16
3.3.8 Ukuran Pasar dan Pertumbuhannya................................................................17
3.3.9 Pangsa Pasar....................................................................................................17
3.3.10 Gross Profit Margin........................................................................................18
3.4 Aspek Manajemen..................................................................................................18
3.4.1 Kepemilikan....................................................................................................18
3.4.2 Struktur Organisasi.........................................................................................19
3.4.3 Tim Manajemen..............................................................................................19
3.4.4 Tenaga Kerja/Karyawan.................................................................................20
3.5 Aspek Keuangan.....................................................................................................21
3.5.1 Kebutuhan Dana..............................................................................................21
3.5.2 Sumber Dana...................................................................................................21
3.5.3 Prediksi Pendapatan........................................................................................21
3.5.4 Prediksi Biaya.................................................................................................22
3.5.5 Prediksi Laba Rugi..........................................................................................22
3.5.6 Kriteria Investasi.............................................................................................22
BAB IV KESIMPULAN...................................................................................................23
LAMPIRAN..........................................................................................................................24
3
BAB I PENDAHULUAN
4
I.3 Bidang Usaha
Bidang usaha yang dijalankan oleh Mie Andalas berbentuk produksi/manufaktur dan
jasa. Dari sisi produksi/manufaktur, Mie Andalas mengolah bahan mentah menjadi
produk siap konsumsi yang berupa makanan dan minuman. Dari sisi jasa/pelayanan, Mie
Andalas memberikan pelayan terbaik dengan mengutamakan kenyaman pelanggan, baik
itu dari sisi makanan/minuman ataupun desain restoran yang menyejukkan mata. Oleh
karena itu, dapat disimpulkan bahwa Mie Andalas menerapkan dua bidang usaha.
5
I.5.2 Analisis Pasar
I.5.2.1 Profil Konsumen
Konsumen untuk produk ini adalah masyarakat pada umumnya, banyaknya
masyarakat yang suka mengonsumsi mie akan membuat produk ini banyak
diminati sehingga permintaan pernjualan akan semakin meningkat.
I.5.2.2 Potensi dan Segmentasi pasar
Melihat peluang pasar, saat ini masih sedikit usaha yang memproduksi mie
olahan Sumatera. Selain itu, masyarakat juga belum banyak yang mengenali
produk-produk mie khas Sumatera, sehingga membuat peluang usaha ini sangat
besar.
I.5.2.3 Pesaing dan Peluang Pasar
Penjualan beberapa olahan mie khas Sumatera yang sudah lama ada akan menjadi
pesaing yang cukup berat di pasaran. Namun, dengan memperbanyak variasi
olahan mie dari berbagai daerah di Sumatera merupakan inovasi baru yang akan
menambah warna pasar kuliner.
I.5.2.4 Media Promosi yang Digunakan
Media promosi yang digunakan untuk mendukung penjualan produk ini antara
lain dengan penyebaran di media sosial yang menyuguhkan beberapa menu
andalan dari perusahaan serta mengedepankan kualitas makanan yang enak,
lezatm dan kaya akan rempah-rempah atau membuat spanduk bertuliskan jenis
usaha yang dipasang di teras depan. Selain itu, media promosi yang digunakan
adalah melalui radio dengan menonjolkan kekhasan perusahaan yang
menyuguhkan makanan khas Sumatera.. promosi lanjuta dapat dilakukan dengan
menyebarkan brosur, voucher potongan harga, terutama jika melayani pesan antar
(delivery food), pernikahan, ulang tahun, dan acara-acara lainnya.
I.5.2.5 Strategi Pemasara yang akan Diterapkan
Strategi pemasaran produk ini dilakukan dengan promosi, baik secara langsung
maupun tidak langusng kepada setiap pengunjung yang datang dan melalui
unggahan di media sosial.
6
BAB II PROFIL PERUSAHAAN DEWASA INI
II.2 Perizinan
Usaha Mie Andalas memiliki izin usaha dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan dan
sudah terdaftar sebagai pelaku usaha penjualan komoditas makanan tradisional. Sesuai
dengan UU No. 3/1982 tentang Wajib Daftar Perusahaan. Perusahaan adalah setap
bentuk badan usaha yangmenjalankan setiap uasha yang bersifat tetap dan terus-menerus
didirikan, serta berkedudukan dalam wilayah negara Indonesia dengan tujuan
memperoleh keuntungan/laba.
Mie Andalas juga mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha ke Departemen Perpajakan
setemat. NPWP merupakan nomor yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana
dalam administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai tanda pengenal diri atau
identitas bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban perpajakannya.
Pemilik usaha juga memiliki bukti mengenai kepemilikan usaha dan keterangan lain yang
berhubungan dengan usaha Mie Andalas.
7
II.4 Aspek Pemasaran
Melihat masih sedikitnya pedagang yang menjajakan makanan khas suatu daerah,
membuat Mie Andalas memiliki peluang besar untuk menarik perhatian para konsumen
di daerah setempat. Selain itu, Mie Andalas juga mematok harga makanan sesuai kualitas
yang diberikan dengan memperhatikan harga pasar yang berlaku di saat itu. Tentunya
setelah Mie Andalas berdiri, maka aka nada usaha-usaha kuliner lain yang dapat menjadi
saingan dari Mie Andalas. Namun hal itu dapat diatasi dengan menambahkan inovasi
baru pada menu yang disajikan.
8
BAB III PROYEK (PERUSAHAAN) YANG DIUSULKAN
III.1 Proyek yang Diusulkan
III.1.1 Sifat Investasi
Sifat investasi dari usaha yang diusulkan adalah investasi baru. Sebab sebelumnya
pemilik belum pernah menjalankan usaha dagang Mie Andalas ini.
III.1.2 Jenis Produk
Jenis produk yang diusulkan adalah olahan mie khas daerah di Sumatera. Pemilik
terispirasi dari usaha mie khas daerah tertentu yang banyak diminati oleh masyarakat.
Sehingga pemilik berniat untuk membuka usaha Mie Andalas di tempat yang sering
dilewati masyarakat. Dengan didirikan di ruko pinggir jalan, para pelanggan akan
leboh mudah untuk menemukan lokasi Mie Andalas ini. Usaha Mie Andalah tidak
hanya menyajikan olan mie, tetapi juga menyajikan minuman khas juga beserta salad
sebagai menu penyegar.
9
III.2.3 Lokasi
Mie Andalas memilih lokasi di Jl. SM. Raja No. 216, Sitamiang Baru,
Padangsidimpuan, Sumatera Utara. Lokasi ini berada di piggir jalan yang
memudahkan pelanggan untuk menemukannya sehingga dapat menarik perhatian
para masyarakat yang sedang berlalu melewati jalan tersebut. Selain itu, pemilik
memilih lokasi tersebut adalah karena lokasi terebut dekat dengan pasar, sehingga
memudahkan untuk pemasokan barang dan meghemat waktu yang terpakai.
III.2.4 Bangunan
Bangunan yang digunakan oleh usaha Mie Andalas adalah bagian bawah ruko yang
dimiliki oleh pemilik sendiri. Sehingga tidak memerlukan izin membangun bagunan
ataupun izin menggunakan bangunan sebagai tempat usaha. Adanya ha ini dapat
memperkecil julah pinjaman ke pihak Bank.
10
Peralatan penyajian yang digunakan antara lain:
1. Piring
2. Mangkuk
3. Piring kecil
4. Gelas
5. Sendok
6. Garpu
7. Sedotan
8. Tissue
9. Sumpit
11
Dari gambar diatas dapat dilihat lay out dari Mie Andalas. Dapur terletak di belakang
agar tidak terlalu mengganggu kenyamanan pelanggan. Dapur juga dekat dengan
ruang penyimpanan bahan makanan dan pintu belakang sehingga memudahkan untuk
menyuplai bahan-bahan masakan. Pintu dapur yang mengarah langsung ke pelanggan
memudahkan dalam pelayanan sehingga waktu penyajian efektif. Selain itu toilet
berada di pojok kiri belakang dengan ditambahkan dinding pembatas antara gang
toilet dengan ruang makan. Hal ini dibuat agar tidak mengganggu kenyamanan dari
pelanggan. Kasir ditaruh di bagian depan agar memudahkan para pelanggan untuk
membayar makanan yang telah disantap pada saat hendak meninggalkan tempat
makan.
12
Setelah proses pengolahan bahan makanan, makan tahapan penyajian
makanannya sebagai berikut:
1. Siapkan piring saji
2. Ambil mie yang sudah masak dengan tangan yang sudah memakai sarung
tanan plastik. (ciri khas Mie Gomak)
3. Kemudian tambahkan timun dan tomat serta cabai acar.
Dengan demikian, proses produksi salah satu menu Mie Andalas selesai dan siap
disajikan.
13
III.2.9.2 Bahan Penolong
1. Merica
2. Garam
3. Gula
4. Kerupuk
5. Telur
6. Perkedel
7. Bawang goreng
8. Cabai
9. Cuka
10. Sate kerang
11. Sate telur
12. Bakso
13. Udang
14. Seledri
15. Tauge
16. Ikan
17. Tahu
18. Ayam
19. Kacang tanah
20. Jeruk nipis
14
III.3 Aspek Pemasaran
III.3.1 Peluang Pasar
Untung peluang pasar, Mie Andalas memiliki potensi yang besar. Hal ini dikarenakan
belum adanya usaha yang menjual olahan produk khas daerah Sumatera. Banyak
usaha yang beredar hanya menjual 1 jenis makanan khas saja. Mie Andalas
menyediakan banyak menu yang menyajikan berbagai olahan mie dari berbagai
daerah di Sumatera.
Selain itu, rasa penasaran tinggi yang dimiliki oleh masyarakat membuat Mie Andalas
menjadi terkenal hingga ke daerah-daerahyang mengelilingi kota Padangsidimpuan.
Juga masyarakat yang suka mengonsumsi makanan terutama mie membuat peluang
Mie Andalas semakin besar.
15
III.3.4 Volume dan Harga Penjualan
Untuk penjualan 1 porsi, rincian harganya sebagai berikut:
MENU HARGA
MIE GOMAK Rp 15.000,00
MIE ACEH BASAH Rp 17.000,00
MIE ACEH GORENG Rp 17.000,00
MIE CELOR Rp 15.000,00
MIE KOBA Rp 17.000,00
MIE TAREMPA Rp 17.000,00
MIE LENDER Rp 15.000,00
SOTO MEDAN Rp 20.000,00
SOTO PADANG Rp 20.000,00
MIE KHODON Rp 15.000,00
16
tradisional dengan ciri khas mie khas daerah Sumatera baru hanya satu di Kota
Padangsidipuan, Mie Andalas perlu mengantisipasi hal-hal sebagai berikut:
1. Usaha-usaha baru yang muncul setelah Mie Andalas didirikan dan memiliki ciri
khas yang sama dengan Mie Andalas.
2. Sudah ada usaha yang menyediakan beberapa menu dari Mie Andalas dan juga
sudah lama berada di lingkup wirausahawan.
Langkah yang diambil oleh Mie Andalas adalah
1. Meyakinkan bahwa Mie Andalas memiliki kualitas maknaann yang terjamin
kebersihan serta kesehatannya.
2. Meyakinkan pelanggan bahwa Mie Andalas merupakan usaha yang memiliki
menu yang meyakinkan.
17
Untuk usaha Mie Andalas, memiliki target pasar 200 porsi penjualan dengan
perkiraan penjualan hariannya sekitar 180 porsi sehingga dapat ditentukan besar
pangsa pasarnya sebagai berikut:
Pangsa pasar = 180/200 = 90%
18
III.4.2 Struktur Organisasi
Pemilik
19
4. Melaporkan bahan makanan yang sudah menipis stoknya
Pelayan Pelayan berperan sebagai:
1. Menyajikan makanan yang sudah dimasak ke pelanggan
2. Memberikan pelayanan kepada pelanggan
3. Melakukan bersih-bersih pada saat tutup
4. Melakukan bersih-bersih di dapur
5. Membantu mengawasi pemasokan stok makanan
6. Menjaga serta merapihkan interior bangunan
Satpam Satpam berperan sebagai:
1. Membantu pelanggan yang hendak parker
2. Menjaga keamanan usaha saat sedang beroperasi
3. Membantu dalam pemasokan barang
4. Membantu pelanggan
20
III.5.2 Sumber Dana
Untuk sumber dana dari Mie Andalas melalui tabungan pemilik sekitar Rp 30.000.000,00
dan pinjaman dari Bank sebesar Rp 50.000.000,00. Untuk modal awal yang sudah
diperkirakan adalah Rp 70.000.000,00, dengan ketersediaan uang sebesar Rp
80.000.000,00, maka modal awal sudah terpenuhi dengan tambahan Rp 10.000.000,00
sebagai uang tak terduga.
21
Dengan hasil yang demikian, makan dapat dilihat tidak ada kerugian. Namun,
kerugian dapat terjadi ketika terjadi gejolak pada gelombang harga pasar. Predikri
kerugian yang dapat terjadi adalah sekita 0.1%-1%.
22
BAB IV KESIMPULAN
Mie Andalas merupakan usaha baru yang bergerak dibidang kuliner tradisional. Usaha ini
menyajikan makanan khas dari berbagai daerah di Pulau Sumatera. Selain itu, usaha ini
lebih mengedepankan kualitas makanan, penyajian makanan, serta pelayanan pelanggan.
Usaha ini didirikan untuk memberikan kepuasan kepada pelanggan yang ingin menikmati
kuliner khas suatu daerah, terutama makanan olahan mie. Usaha ini mengandalkan modal
dari pemilik dan pinjaman bank, sehingga usaha ini akan semaksimal ungkin untuk
memperoleh keuntungan tanpa melupakan kualitas yang diberikan. Dengan pemaparan yang
sudah dijelaskan sebelumnya, maka usaha ini layak untuk didirikan dan dijalankan.
23
LAMPIRAN
Tabel Kebutuhan Dana
Meja dan kursi @7 pasang Rp 24.500.000
Lampu @ 10 buah Rp 300.000
Hiasan Dinding @ 4 buah 3x3 meter Rp 400.000
Keset kaki @ 5 buah 1x 0,5 meter Rp 250.000
Mesin kasir @ 1 buah Rp 4.000.000
Peralatan memasak Rp 10.000.000
Peralatan kebersihan Rp 5.000.000
Bahan baku Rp 5.000.000
Seragam Karyawan @ 6 buah Rp 5.000.000
Biaya perizinan Rp 2.000.000
Biaya operasional (gas, listrik, wifi) Rp 3.000.000
24