BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Mi ayam atau bakmi ayam adalah masakan Indonesia yang terbuat dari mi kuning
direbus mendidih kemudian ditaburi saos kecap khusus beserta daging ayam dan
sayuran. Mi Ayam terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit dan jamur. Mi berasal
dari Cina tetapi mi ayam yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Cina. Mi ayam
aslinya dari Cina Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan
Guandong. Meskipun mi bukan asli Indonesia tapi nyatanya kini mi ayam seakan
sudah menjadi makanan tradisional Indonesia. Makanan ini sudah tersebar di seluruh
Indonesia, terutama di daerah Jawa makanan ini sangat mudah di temukan.
Mi ayam juga banyak dijual di Pontianak. Makanan ini cukup digemari oleh
masyarakat. Salah satu produsen dan penjual mi ayam yang cukup digemari ialah
Bakmi Raos. Bakmi Raos merupakan penjual mi ayam yang terkenal di Indonesia
karena sistem waralaba. Oleh karena itu, kami tertarik untuk membahas kelayakan
bisnis Bakmi Raos khususnya yang terletak di Kota Pontianak.
B. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah Merumuskan Kelayakan Usaha Bakmi Raos
di Kota Pontianak dari berbagai aspek.
C, Metode Penelitian
1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian studi kasus yang dilakukan pada suatu usaha makanan berupa Bakmi Raos
yang terletak di
Alamat
Kalimantan Barat
Tanggal Berdiri : 9 Agustus 2011
C. Kelayakan Usaha Bakmi Raos Pontianak
Kelayakan usaha Bakmi Raos akan ditinjau dari beberapa aspek meliputi aspek pasar
dan pemasaran, finansial, operasional dan SDM.
1. Aspek Pasar dan Pemasaran
Melakukan analisis mendalam pada aspek pasar adalah bagian penting dari setiap
pengembangan atau pembukaan sebuah usaha. Mengetahui nilai profitablitas bisnis
melalui analisis pasar dan pemasaran adalah variable penting untuk menunjang
keputusan berbisnis. Fokus evaluasi aspek pasar & pemasaran ini mencakup 3 hal
pokok, yaitu memperoleh gambaran mengenai :
>
>
>
Mampu menjaring konsumen sekitar 60% dari total warga kota Pontianak.
Harga
Rp. 10.000
Rp. 13.000
Rp. 13.000
Rp. 12..000-Rp.30.000
Harga produk yang ditawarkan oleh Bakmi Raos untuk aneka bakmi cukup terjangkau
untuk seluruh kalangan.
c. Promosi
Bakmie Raos melakukan beberapa kegiatan sebagai sarana promosi untuk
memperkenalkan produknya. Adapun kegiatan promosi yang dilakukan, antara lain:
Pemasangan baleho.
Menyebarkan brosur.
Menggunakan internet.
Memberikan makanan dan minuman secara gratis selama 1 jam ketika pembukaan
harga
barang
bahan
baku
mengalami
kenaikan
sehingga
Bakmi Raos berlokasi di Jl. Dr. Wahidin No. I D Sepakat, Kota Pontianak, Provinsi
Kalimantan Barat. Pemilihan letak lokasi Bakmi Raos cukup strategis, sehingga
memudahkan akses masyarakat untuk datang ke Bakmi Raos. Selain itu lokasi Bakmi
Raos juga dekat dengan pemukiman warga.
b) Peralatan Produksi
Peralatan utama yang diperlukan untuk membuat mi antara lain:
1) Alat pembuat mi.
2) Talenan
3) Pisau digunakan untuk memotong bahan-bahan pelengkap mi, seperti ayam dan
sayuran.
4) Baskom atau wadah plastik.
5) Dandang digunakan untuk merebus mi.
6) Kompor Gas
7) Timbangan
8) Mangkok mi dan sumpit digunakan untuk menyajikan mi kepada konsumen.
Akses bahan baku sangat diperlukan bagi kelangsungan produksi setiap usaha. Bahan
baku utama yang diperlukan dalam pembuatan mi yaitu tepung terigu protein tinggi,
tepung mocaf, minyak sayur, garam, air, CMC (pengikat dari pati-patian), Natrium
Carbonat (pengenyal mi dan melenturkan mi).
Berdasarkan peralatan dan bahan baku yang digunakan dalam proses pembuatan mi,
Bakmi Raos memperhatikan kebersihan dan kualitas dengan sangat baik. Dengan
demikian, pembuatan mi dan bahan pendukung penyajian mi lainnya diproduksi
sendiri oleh Bakmi Raos. Hal ini dilakukan untuk menghasilkan produk mi yang baik
untuk dikonsumsi oleh masyarakat.
Aspek Sumber Daya Manusia dalam SKB ialah aspek analisis pengadaan sumber
daya manusianya untuk menduduki dan memegang bagian dan fungsi organisasi
sesuai dengan bisnis yang dijalankan.
Berikut ini kami tampilkan data tentang tenaga kerja Bakmie Raos di Kota Pontianak.
Karyawan Bakmie Raos Pontianak Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin
Jumlah (Orang)
Laki-laki
Perempuan
Karyawan Bakmi Raos merupakan orang yang terlatih dalam hal memproduksi
produk mulai dari pembuatan bakmi, bumbu, penyajian maupun pelayanan kepada
para konsumen. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas bakmi yang dihasilkan serta
meningkatkan kepuasan konsumen agar tetap setia untuk membeli produk Bakmi
Raos.
4. Aspek Ekonomi dan Keuangan
Aspek ekonomi dan keuangan dalam SKB ialah pemahaman secara mendalam
mengenai aspek ekonomi yang dimiliki proyek. Keputusan pendanaan difokuskan
untuk mendapatkan usaha optimal dalam rangka mendapatkan dana/dana tambahan
untuk mendukung kebijakan investasi. Adapun komponen-komponen yang perlu
diperhatikan dalam aspek keuangan, antara lain:
a. Kebutuhan dana
Berikut ini kebutuhan dana yang diperlukan untuk membuka usaha Bakmi Raos,
yaitu:
Investasi Awal:
- Biaya bulanan:
Upah (2 staf): Rp 1.500.000
Beban Lain-lain: Rp 500.000
Jumlah Beban: Rp 2.000.000
- Laba / Bulan = Rp 7,44 Juta - Rp 2 Juta = Rp 5,44 Juta
Bakmi Raos sangat memperhatikan kualitas bahan baku yang digunakan dalam
pembuatan mi sehingga mi yang dihasilkan rasanya enak dan unik. Hal ini dengan
sesuai sebutannnya Raos yang berasal dari bahasa Jawa yang berarti enak.
b.
Bakmi merupakan salah satu jenis makanan ringan yang disukai oleh semua kalangan
baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa.
c. Harganya terjangkau oleh semua kalangan.
Bakmi merupakan makanan ringan yang terjangkau harganya sehingga setiap orang
mampu membelinya.
d. Bahan baku yang terjangkau dan mudah diperoleh.
Hal ini dikarenakan dalam pembuatan mi produsen Bakmi Raos tidak memerlukan
bahan baku yang mahal. Selain itu, bahan baku tersebut mudah untuk diperoleh.
BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Tujuan studi kelayakan bisnis adalah untuk meyakini apakah usaha Bakmi
Raos
merupakan usaha yang layak dijalankan. Adapun beberapa hal yang mendukung
analisis kelayakan usaha Bakmi Raos, yaitu:
Lokasi usaha : Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa lokasi usaha
Peralatan dan bahan baku : Penggunaan peralatan yang baik dapat mendukung
kemudahan dalam meningkatkan kapasitas produksi mi. Selain itu pemilihan bahan
baku yang baik menentukan kualitas mi yang dihasilkan oleh Bakmi Raos.
Dalam hal produksi mi dapat digunakan alat berupa mesin pembuat mi otomatis
Persediaan bahan baku yang disesuaikan dengan menu yang ditawarkan, agar
konsumen merasa puas ketika memesan produk yang diinginkan dapat dipenuhi
dengan baik.