SOAL ULANGAN

PENILAIAN AKHIR TAHUN

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian Guru Mapel : 1. Lisye Nirahayu, ST
Kelas : X (Sepuluh) 2. Ika Haryati, S.Si
Tahun Pelajaran : 2019/2020 3. Zaenal Arifin, S.TP

Jawablah pertanyaan berikut :

1. Komoditas hasil pertanian mempunyai ruang lingkup yang sangat beragam, umumnya
didasarkan pada sumber komoditas tersebut diperoleh/dihasilkan. Pengelompokkan
komoditas hasil pertanian merupakan kegiatan pemisah sesuai dengan jenis yang
sama agar mudah dibedakan. Komoditas hasil pertanian dikelompokkan berdasarkan
karakteristik fisiologis, gizi, dan agronomis. Saudara diminta untuk mencari gambar-
gambar untuk beberapa komoditas dan mengguntingnya di kertas sesuai dengan
karakteristiknya (masing-masing 2 contoh)
a. Berdasarkan karakteristik fisiologis (non perishable, semi perishable dan
perishable)
b. Berdasarkan karakteristik gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral)
c. Berdasarkan karakteristik agronomis (serealia, kacang-kacangan, umbi-umbian,
hasil ternak, hasil ikan, sayur dan buah)

2. Saudara diminta untuk mencari informasi tentang proses pengemasan produk olahan
pangan, baik dari video atau informasi lainnya. Berdasarkan informasi tersebut :
(apabila dari video, cantumkan link videonya)
a. Sebutkan jenis bahan kemasannya.
b. Jelaskan sifat bahan pengemas tersebut dan alasan mengapa bahan tersebut
digunakan untuk produk tersebut.
c. Sebutkan alat untuk mengemas produk tersebut dan Jelaskan langkah kerja alat
tersebut.

3. Pengendalian keselamatan dan kesehatan kerja (K3) adalah langkah atau tahapan yang
dilakukan untuk mengurangi atau mencegah terjadinya berbagai kecelakaan di tempat
kerja. Jenis kecelakaan yang terjadi antara lain karena berbagai faktor, salah satunya
adalah faktor lingkungan sekitar proses kerja atau produksi berlangsung. Ada
beberapa bahaya-bahaya yang mungkin terjadi kepada pekerja pada saat produksi
yang menimbulkan kecelakaan kerja.
a. Sebutkan penyebab-penyebab bahaya tersebut?
b. Berikan contoh-contoh bahaya pada poin a.
c. Apa yang anda lakukan ketika tiba-tiba terjadi kebakaran yang disebabkan oleh
peralatan listrik yang terbakar?

****Selamat Menikmati Hidangan Soal Ini***