USAHA PENGOLAHAN KRIPIK RUMPUT LAUT

Oleh :

Kelompok 3

TEKNIK PENGOLAHAN PRODUK PERIKANAN

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN KARAWANG
KEMENTRIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
2023
 BAB 1
1.1 latar belakang
Sebagai Negara yang mempunyai wilayah yang luas Nagara Indonesia sebagai salah satu
penghasil rumput laut. Banyak sekali masyarakat yang membudidayakan rumput laut.
Bagi semua masyarakat Indonesia pasti sudah mengenal rumput laut? Rumput laut adalah
salah satu komanditi yang berada di laut yang bisa dibudidayakan oleh manusia sehingga
bisa idjadikan sebagai peluang usaha yang sangat menjanjikan. Rumput laut sering
dijadikan sebagai salah satu bahan pembuatan aneka jenis minuman. Dalam kehidupan
sehari-hari memang rumput laut tidak bisa dikatakan sebagai salah satu kebutuhan yang
wajib untuk dikonsumsi. Namun keberadaan rumput laut juga banyak dijadikan peluang
usaha bagi masyarakat yang mempunyai tempat tinggal di sekitar laut. Rumput laut juga
bisa diperdagangkan sehingga bisa dikatakan jika budidaya rumput laut juga sangat
menguntungkan untuk dijalani. Warna rumput laut mempunyai warna hijau namun ada
beberapa warna lain yang bisa dihasilkan rumput laut. Pada zaman dahulu yang mengenal
adanya rumput laut adalah masyarakat Cina. Penggolahan rumput laut pada zaman dahulu
hanya dijadikan sebagai bahan baku penggolahan makanan dan dijadikan sebagai bahan
baku pembuatan obat-obatan. Rumput laut juga mempunyai beberapa manfaat yang
sangat banyak yang perlu kita ketahui. Kandungan gizi yang ada dalam rumput laut sangat
tinggi sehingga dengan mempunyai kandungan gizi yang tinggi rumput laut bisa
meningkatkan sistem kerja hormonal dan juga saraf. Rumput laut juga mengandung
banyak kandungan yodium yang sangat banyak sehingga kandungan rumput laut bisa
mencegah penyakit gondok. Kandungan klorofil yang ada pada rumput laut juga bisa
mereduksi estrogen. Vitamin C juga dimiliki sehingga dapat melwan berbagai radikal
bebas. Mengkonsumsi rumput laut juga bisa menurunkan resiko penyakit kanker usus.
Untuk kandungan yang ada pada rumput laut juga mampu untuk digunakan sebagai
makanan diet. Kalsium yang ada pada rumpu laut juga lebih tinggi apabila dibandingkan
dengan kalsium yang ada pada susu sehingga bisa mencegah ostioporosis. Apabila terkena
penyakit batuk maka juga bisa diobati dengan menggunakan rumput laut. Banyak sekali
manfaat yang dimiliki oleh rumput laut. Kebanyakan rumput laut memang lebih nikmat
apabila dijadikan sebagai olahan minuman. Selain dijadikan minuman rumput laut juga
bisa dijadikan makanan ringan yang dikenal dengan kerupuk rumput laut. Kerupuk
rumput laut adalah makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan tepung
terigu yang dicampur dengan bahan tambahan berupa rumput laut serta ditambahkan
dengan dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan gula. Kelebihan dari
kerupuk rumput laut yaitu memiliki rasa gurih yang khas, renyah, dan juga mempunyai
banyak dampak positif bagi kesehatan tubuh manusia. Makanan ini biasanya dikonsumsi
sebagai makanan yang mampu membangkitkan selera makan dan bisa juga untuk sekedar
dikonsumsi sebagai makanan kecil atau camilan saat sedang santai ataupun saat
beraktivitas. Proses pembuatan kerupuk rumput laut sendiri juga tidak terlalu rumit
sehingga anda bisa mencoba membuatnya di rumah untuk dijadikan camilan sehari-hari.
Selain untuk camilan di rumah peluang usaha kerupuk rumput laut bisa Anda jalankan.
Pembuatan kerupuk rumput laut bisa Anda lakukan dengan menggunakan resep yang
disediakan berikut ini agar proses pembuatannya semakin mudah
1.2 alat dan bahan

1.2.1 peralatan

Peralatan Harga
Kompor dan gas Rp. 350,000
Wajan
Rp.150,000

Pisau Rp.65,000
Talenan Rp.120,000
Wadah Rp.125,000
Peniris minyak Rp.85,000
Pengemas produk Rp.450,000
Peralatan tambahan Rp.130,000
Jumlah Rp.1,475,000

1.2.2 Bahan
Rumput laut

Jenis rumput laut yang digunakan untuk usaha ini sangatlah menentukan
jalannya usaha. dalam memilih rumput laut yang akan digunakan sebagai usaha.
Yaitu euchema cottoni.

1.3. Cara membuat kripik rumput laut

 Remas-Remas nori pada bungkusnya lalu campur dg tepung terigu dan

tapioka
 Blender telur, bawang merah, bawang putih, ladaku dan masako. Lalu
masukan pada adonan tepung tadi, uleni sampai kalis. (tambahkan air sedikit)
 Bentuk sesuka hati. Lalu goreng.

1.4. Analisis usaha

1.4.1 asumsi lama pemakaian peralatan

 Masa penggunaan pada kompor dan gas selama waktu 2 tahun
  Masa penggunaan pada wajan selama waktu 2 tahun
 Masa penggunaan pada pisau selama waktu 1 tahun
 Masa penggunaan pada talenan selama waktu 2 tahun
 Masa penggunaan pada wadah selama waktu 1 tahun
 Masa penggunaan pada peniris minyak selama waktu 3 tahun
 Masa penggunaan pada pengemas produk selama waktu 2 tahun
 Masa penggunaan pada peralatan tambahan selama waktu 1.5 tahun

1.4.2 Biaya operasional perbulan

1.4.2.1 Biaya tetap

Biaya tetap Nilai
Penyusutan kompor dan gas 1/24 x Rp.14,538
Rp. 350.000

Penyusutan wajan 1/24 x Rp. Rp. 6,250

150.000
Penyusutan pisau 1/12 x Rp. Rp. 5,417
65.000
Penyusutan talenan 1/24 x Rp. Rp. 5,000
120.000
Penyusutan wadah 1/12 x Rp. Rp. 10,417
125.000
Penyusutan peniris minyak 1/36 x Rp. 2,361
Rp. 85.000
Penyusutan pengemasa produk 1/24 Rp. 18,750
x Rp. 450.000
Penyusutan peralatan tambahan lain Rp. 7,200
1/18 x Rp. 130,000
Biaya listrik dan air Rp. 300.000 Rp. 300.000
Gaji pekerja 2 x Rp. 5.176.179 Rp. 10.352.358
Total biaya tetap Rp. 10.422.358
 1.4.2.2 Biaya variabel
Biaya variabel Nilai
Nori 1kg Rp. 150,000 x30 Rp. 4,500,000
Tepung Rp. 75,000 x30 Rp. 2,250.000
Bumbu Rp. 36,000 x30 Rp. 1,080,000
Minyak goreng Rp. 80,000 x30 Rp. 2,400,000
Kemasan Rp. 22,000 x30 Rp. 660,000
Gas lpg Rp.19,000 x4 Rp. 450,000
Biaya listrik Rp.65,000 x1 Rp. 65,000
Biaya air Rp. 75,000 x1 Rp. 75,000
Biaya tambahan lain Rp. 150,000 Rp. 4,500,000
x30
Total biaya variabel Rp. 15,606,000

1.4.2.3 Total biaya operasioanal per bulan

Biaya tetap + biaya variabel =

Rp. 10.422.358 + Rp. 15,606,000 = Rp. 26,028,358

Pendapatan perbulan
200 pcs/hari x 10.000 = Rp. 2.000.000
3000 pcs/bulan x 10.000 = Rp. 30.000.000

Keuntungan perbulan
Laba = total pendapatan – total biaya operasional =
Laba = Rp. 30.000.000 - Rp. 26,028,358 = Rp.3,971,642 perbulan
Jika di itung itung pendapatan pertahunya Rp. 3,971,642 x 12 = Rp.47,659,704
pertahunya

1.5 Mengelolah uang usaha

 Pendapatan usaha Rp.90.000.000

 Modal awal usaha Rp.20.000.000
 Biaya operasioanal rutin Rp. 26,028,358
 Keuntungan perbulan Rp. 63,971,642
Dari nilai keuntungan ini kita bisa mengalokasikan uang yaitu dengan cara
 Pengembangan usaha
Semisal kita ingin membeli sebuah toko
 Kesejahteraan pemilik
Barang barang yang ingin di beli oleh pemilik
 Cadangan usaha yang ada
Atau semisal kita ingi membuat usaha yang lain contohnya usaha es rumput
laut