Nama : Amilia Hairani

NIM : PO7131121074
Kelas : B (D-III Gizi)
Matkul : Survey Konsumsi Pangan
(SKP) Food Recall 24 Jam

 Identitas Responden
Nama : Arini
Umur : 23 Tahun
Jenis Kelamin :
Perempuan BB : 61 Kg
TB : 166 Cm
61
IMT : 𝐵𝐵
= = 22,1 (Normal)
𝑇𝐵2 1,66
2

BB ideal : (TB-100) – 10% (TB-100)

=( 166-100) – 10 % (166-100)
=66 – 6,6
= 59,4 Kg

 Tabel formular Recall 24 Jam

Waktu Makan Nama Bahan Makanan banyaknya
(jam) Makanan URT Gram
Makan pagi Bakwan Wortel 1 ptg kcl 30 g
07.00 Kubis ½ ptg kcl 20 g
Telur 1 btr 55 g
Selingan Buah Naga ½ bh kcl 20 g
10.00 Pisang 1 bh kcl 75 g
Mangga ½ bh kcl 15 g
Makan siang Nasi Nasi 2 centong 120 g
12.00 Ikan Goreng Mujair 1 ptg 50 g
Minyak 3 sdm 15 g
Capcay Wortel 5 btr 50 g
Kubis 2 ptg 30 g
Kentang 1 bh kcl 75 g
Jus Buah
Naga 1ptg kcl 50 g
 Selingan Pempek Tepung Terigu 3 sdm 25 g
14.30 Gandum Telur 1btr 55 g
Makan Mie Instan Indomie goreng 1bks 127 g
Malam 19.00

 Analisis zat gizi makro

Waktu Nama Bahan makanan Berat Energi Protein Lemak KH
makan makanan (kkal) (g) (g) (g)
Makan Wortel 30 g 10,8 0,3 0,18 2,37
Bakwan
pagi Kubis 20 g 47,8 0,1 0,12 12,9
Telur 55 g 84,7 6,82 5,94 0,385
total 143,3 7,22 6,24 15,6
Selingan Buah Naga 20 g 10 0,16 0,08 2,48
Pisang 75 g 73 0,98 0,45 19,3
Mangga 15 g 10 0,08 0,04 2,55
total 93 1,22 0,57 24,3
Nasi Beras 60 g 214,2 5,04 1,02 46,26
Makan Capcay Kubis 20 g 47,8 0,1 0,12 12,9
siang Wortel 30 g 10,8 0,3 0,18 2,37
Ikan Kentang 75 g 46,5 1,57 0,15 10,1
Goreng Ikan Mujair 50 g 44 9,33 0,67 0
minyak 15 g 88,4 - 10 -
Cc

total 451,7 16,34 12,12 71,63

Selingan Pempek Tepung Terigu 50 g 175 5 0,75 37,5

Gandum
Telur 55 g 84,7 6,8 5,94 0,38
total 259,7 11,8 6,69 37,8
447Ma Mie Indomie Goreng 127 g 570 14 25 75
kan Instan
malam

total 570 14 25 75

Subtotal 1.517 50,58 50,62 224,4

 Perhitungan kebutuhan gizi responden
Menggunakan Rumus AKG
𝐵𝐵 𝑎𝑘𝑡𝑢𝑎𝑙
Energi = 𝐵𝐵 𝐴𝐾𝐺 × energi = 61 × 2250 = 2.310 kkal
59,4
𝐵𝐵 𝑎𝑘𝑡𝑢𝑎𝑙
Protein = 𝐵𝐵 𝐴𝐾𝐺 × protein = 61 × 60 = 61,6 g
59,4
𝐵𝐵 𝑎𝑘𝑡𝑢𝑎𝑙
Lemak = 𝐵𝐵 𝐴𝐾𝐺
× lemak = 61 × 65 = 66,7 g
59,4
Karbohidrat = 𝐵𝐵
× karbohidrat = 61 × 360 = 369,6 g
𝑎𝑘𝑡𝑢𝑎𝑙
59,4
𝐵𝐵 𝐴𝐾𝐺

Menggunakan rumus Mifflin-St. Jeor

RMR = 10 (BB)+6,25(TB)-5 (Umur )-161
= 10 (61) + 6,25 (166) – 5 (23) – 161
= 610 + 1.037,5 – 115 – 161
= 1.371,5

TEE = RMR × Faktor PAL

= 1.371,5 × 1,8
= 2.468,7 Kkal

 Hasil Recall 24 Jam dengan kebutuhan zat gizi

Implementasi Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) KH(g)
Asupan 1.517 50,58 50,62 224,4
Kebutuhan gizi 2.310 61,6 66,7 369,6
% asupan/kebutuhan 65,6% 82,1% 75,8% 60,7%