Kue Klatakan

Bahan-bahan:

 500 gram tepung terigu

 6 sdm gula pasir

 4 sdm margarin

 135 ml santan kelapa

 2 butir telur ayam

 1/2 sdt garam

Cara membuat:

 Campur telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni adonan sampai
tidak bergerindil. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.

 Tepung diayak terlebih dahulu. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit ke
adonan. Uleni dengan tangan sampai adonan mulai terasa berat. Saat adonan
sudah kalis, siapkan nampan yang ditaburi tepung terigu tipis-tipis.

 Bentuk adonan bulat memanjang. Lalu potong serong. Taruh di nampan.

Sementara itu, panaskan minyak goreng di wajan.
 Goreng biji ketapang. Jangan langsung diaduk supaya tidak terlalu banyak
remahan. Cukup sesekali diaduk. Goreng sampai berwarna agak kekuningan.
Angkat dan tiriskan.

 Biji ketapang yang sudang hilang uap panasnya, bisa disimpan di dalam stoples
kaca bertutup rapat.