Jurnal Adminika Volume 8. No.

1, Januari – Juni 2022 ISSN: 2442-3343

ANALISIS STRATEGI BAURAN PROMOSI KEDAI KOPI NILANG

DENGAN PENDEKATAN KUALITATIF

Emelda
Dosen Program Studi Manajemen STIE Rahmaniyah Sekayu
Email: stier.emelda.72@gmail.com

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi bauran promosi dalam

meningkatkan volume penjualannya. Penelitian ini deskriptif bersifat untuk
menggambarkan suatu fenomena, peristiwa, gejala, baik menggunakan data kualitatif
menggunakan data primer dan sekunder dengan metode observasi, wawancara didukung
dengan dokumen dan foto penelitian. Teknik analisis data tiga komponen, yaitu reduksi
data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan verifikasi, di mana aktivitas ketiga
komponen tersebut siklus dalam struktur kerja interaktif. Hasil penelitian bahwa
strategi bauran promosi dalam meningkatkan volume penjualan pada Kedai Kopi
Nilang yaitu meliputi strategi periklanan (advertising) dengan bekerjasama dengan
pihak aplikasi grab food dan google map, promosi penjualan (sales promotion)
memberikan potongan harga, penjualan langsung (personal selling) dengan memberikan
pelayanan yang baik serta melakukan promosi penjualan perseorangan dari mulut ke
mulut dan pemasaran langsung (direct marketing) dengan memberikan kemudahan
kepada pembeli dengan menelfon via panggilan seluler, whatsapp khusus untuk pembeli
dengan riwayat baik terhadap perusahaan.

Kata Kunci : strategi, bauran promosi dan kualitatif

ABSTRACT

This study aims to determine the promotion promotion mix strategy in increasing
sales volume. This research is descriptive in nature to describe a phenomenon, event,
symptom, both using qualitative data using primary and secondary data with
observation methods, interviews supported by research documents and photos. The
three-component data analysis technique is data reduction, data presentation, and
verification conclusion drawing, in which the activities of the three components are
cycled in an interactive work structure. The results of the research that the promotion
mix strategy in increasing sales volume at the Nilang Coffee Shop includes an
advertising strategy (advertising) by collaborating with the grab food application and
google map, sales promotion (sales promotion) providing discounted prices, direct
selling (personal selling) by providing good service and carry out personal sales
promotions by word of mouth and direct marketing by providing convenience to buyers
by calling via cellular calls, whatsapp specifically for buyers with a good history of the
company.

Keywords: strategy, promotion mix and qualitative

30
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kedai kopi merupakan salah satu
bisnis yang sedang mengalami
perkembangan. Bisnis kedai kopi di
Indonesia diprediksi akan mencapai angka
15% – 20%. Angka ini naik kalau
dibandingkan dengan tahun 2018 yang
hanya mencapai 8% – 10%
(https://gobiz.co.id/pusat-
pengetahuan/tren-bisnis-kopi/). Hal ini
terlihat dari banyak bermunculannya
kedai-kedai kopi di berbagai kota, kota
Palembang adalah salah satunya.
Gubernur Sumatra Selatan Herman Deru
menginstruksi untuk mengangkat derajat
dan membangkitkan industri kopi di
Sumsel. Dukungan ini tergambar dalam
data penelitian badan statistic penyediaan
peningkatan akomodasi dan makan
minum tumbuh sebesar 13.15%
(ttps://www.antaranews.com).
Kedai kopi, merupakan tempat yang
mengedepankan kopi sebagai menu utama
minuman yang berbahan dasar kopi atau
campuran kopi. Usaha ini juga menjual
suasana yang mampu membuat
konsumennya merasa nyaman. Selain
tempat yang menarik dan nyaman, pelaku
dunia usaha juga memerlukan strategi
pemasaran untuk dapat memenuhi selera
konsumen. Strategi pemasaran yang tepat
akan meningkatkan volume penjualan,
seperti studi Megalia, dkk (2017) jika
perusahaan tidak menerapkan strategi
bauran promosi yang tepat maka tahun
demi tahun mengalami kemunduran
penjualan maka dipastikan perusahaan
tersebut akan tutup.
Studi kasus Hedynata, dkk (2016)
menunjukkan bahwa Luscious Chocolate
Potato Snack membutuhkan perbaikan dan
peningkatan strategi promosi yang
mendasar pada 8 model bauran promosi.
Terdapat lima model bauran promosi yang
terpilih sebagai fokus perbaikan strategi
31
ISSN: 2442-3343
promosi Luscious yang masih startup
business, yaitu acara dan pengalaman,
pemasaran langsung, promosi penjualan,
pemasaran interaktif online, dan
pemasaran dari mulut ke mulut.
Sedangkan untuk tiga bauran promosi
lainnya yaitu penjualan personal,
hubungan masyarakat, publisitas dan iklan
tidak menjadi fokus strategi promosi
Luscious yang harus diperbaiki atau
ditingkatkan dalam jangka waktu dekat.
Nurlaela (2018) dan Cahyani, dkk
(2020) mengungkapkan dalam
menjalankan suatu usaha, ada hal yang
lebih penting dibandingkan menciptakan
produk, yaitu strategi pemasaran produk
dan jasa yang dilakukan dengan handal.
Bisa dikatakan bahwa strategi promosi
sangat berpengaruh dan merupakan kunci
kebehasilan penjualan suatu produk.
Beranjak dari teknologi yang semakin
canggih, promosi melalui jejaring sosial
merupakan langkah yang sangat efektif
untuk melakukan suatu promosi, karena
promosi melalui media online dianggap
lebih mudah, murah, cepat dan
jangkauannya sangat luas. Hal ini
menunjukkan penting sekali untuk
memiliki strategi promosi yang tepat.
Strategi pemasaran adalah wujud
rencana yang terurai di bidang pemasaran
yang memberikan pedoman tentang
kegiatan yang akan dijalankan dalam
mencapai tujuan perusahaan. Strategi
promosi merupakan suatu teknik bauran
pemasaran yang efektif untuk menjual
suatu produk atau jasa. Kotler, dkk
(2012), ada lima unsur bauran promosi
yaitu advertising (periklanan), sales
promotion (promosi penjualan), personal
selling (penjualan perseorangan), public
relations (hubungan masyarakat) dan
direct marketing (penjualan langsung).
Selain melalui alat-alat promosi, informasi
mengenai suatu hal, dalam hal ini
mengenai kedai kopi juga dapat diketahui
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
atau menyebar melalui komunikasi dari
mulut ke mulut atau yang disebut dengan
word of mouth communication.
Agar biaya promosi yang
dikeluarkan perusahaan menjadi efektif
dan efisien, bauran promosi (promotion
mix) yang digunakan oleh setiap
perusahaan harus disesuaikan dengan
perkembangan yang ada saat ini, sehingga
selalu dinamis dengan tren yang sedang
berkembang. Tetapi kegiatan promosi
hasilnya tidak dapat diperoleh secara
langsung atau dengan kata lain efeknya
tidak langsung kelihatan, tetapi
dibutuhkan waktu sebelum terjadi
penjualan. Semakin besar biaya yang
dikeluarkan oleh perusahaan untuk
kegiatan promosi, maka diharapkan dapat
meningkatkan jumlah konsumen dan
akhirnya meningkatkan volume penjualan.
Di dalam dunia bisnis tak selamanya
penjualan mengalami kenaikan, pasti juga
akan mengalami penurunan atau fluktuasi
dalam penjualan. Terjadinya penurunan
volume penjualan disebabkan karena
adanya persaingan yang begitu ketat
akibat munculnya beberapa perusahaan
pesaing yang menawarkan produk yang
sama, selain itu penggunaan strategi masih
tergolong kurang tepat dalam memasarkan
produk. Maka dari itu, perusahaan perlu
menentukan strategi yang tepat khususnya
dalam menetapkan alat promosi atau
bauran promosi (promotion mix) yang
dapat meningkatkan volume penjualan
dan tentunya dapat mencapai target
penjualan yang diharapkan oleh
perusahaan.
Berdasarkan uraian latar belakang di
atas, maka rumusan masalah dalam
penelitian ini adalah sebagai berikut:
“Bagaimana strategi bauran promosi yang
dilakukan Kedai Kopi Nilang dalam
meningkatkan volume penjualannya?”
32
ISSN: 2442-3343
1.2 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di
atas, maka tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui strategi bauran promosi
promosi yang dilakukan oleh Kedai Kopi
Nilang dalam meningkatkan volume
penjualannya.
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pemasaran (Marketing)
2.1.1 Definisi Pemasaran
Menurut Kotler (2016),
pemasaran adalah sebuah proses
penyusunan komunikasi terpadu yang
bertujuan untuk memberikan informasi
barang atau jasa dalam kaitannya dengan
memuaskan kebutuhan dan keinginan
manusia. Sedangkan menurut Philip
Kotler yang dikutip oleh (Tjiptono 2015)
yaitu pemasaran adalah proses sosial dan
manajerial di mana individu dan
kelompok mendapatkan apa yang mereka
butuhkan dan inginkan melalui penciptaan
dan pertukaran produk dan nilai satu sama
lain. Inti dari pemasaran adalah fungsi
yang memiliki kontak yang paling besar
dengan lingkungan eksternal, padahal
perusahaan hanya memiliki kendali yang
terbatas terhadap lingkungan eksternal.
Sunyoto (2015) mendefinisikan
pemasaran adalah suatu sistem total dari
kegiatan bisnis yang dirancang untuk
merencanakan, menentukan harga,
promosi dan mendistribusikan barang-
barang yang dapat memuaskan keinginan
dan mencapai pasar sasaran serta tujuan
perusahaan.
Inti dari pengertian di atas bahwa
jika dipandang dari sudut sosial,
pemasaran mengandung unsur pokok
yaitu kebutuhan, keinginan, permintaan,
produk, nilai, biaya, kepuasan, pertukaran,
transaksi dan hubungan pasar. Sedangkan
jika dipandang dari sudut manajerial kita
dapat mengasumsikan bahwa akan selalu
ada kebutuhan akan penjualan. Sehingga
disimpulkan bahwa pemasaran adalah
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
proses sosial dan manajerial dimana
pribadi atau organisasi memperoleh apa
yang mereka butuhkan dan inginkan
dengan menciptakan dan pertukaran nilai
dengan yang lain.
2.1.2 Bauran Pemasaran (Marketing
Mix)
Menurut Tjiptono 2(015) marketing
mix adalah dari empat macam hal yaitu
product, price, promotion, dan place yang
digunakan sebagai senjata perusahaan
dalam memasarkan produknya atau
melayani konsumen. Sedangkan menurut
Swasta (2014) marketing mix adalah
kombinasi dari empat variabel atau
kegiatan yang merupakan inti dari sistem
pemasaran yaitu product, price,
promotion, dan place. Bauran pemasaran
dikenal juga dengan istilah marketing mix.
Marketing mix merupakan kombinasi
variabel atau kegiatan yang merupakan
inti dari sistem pemasaran, variabel mana
dapat dikendalikan oleh perusahaan untuk
mempengaruhi tanggapan konsumen
dalam pasar sasarannya. Kotler, dkk
(2016) marketing mix atau bauran
pemasaran dapat diartikan sebagai
sekumpulan dari variable-variabel yang
dapat dikendalikan yang digunakan oleh
perusahaan untuk mengejar tingkat
penjualan yang diinginkan dalam pasar
sasaran atau dengan kata lain 4P
merupakan kombinasi dari variabel-
variabel pemasaran yang merupakan
faktor internal yang berada dalam
jangkauan yang dapat dikendalikan oleh
perusahaan.
2.2 Promosi (Promotion)
Promosi merupakan salah satu
variabel didalam marketing mix yang
sangat penting dilaksanakan oleh
perusahaan dalam pemasaran produk atau
jasanya (Swasta 2008:349). Menurut
(Kotler, 2012) mendefinisikan bahwa
promosi (promotion) adalah suatu unsur
yang digunakan untuk memberitahukan
33
ISSN: 2442-3343
dan membujuk pasar tentang produk atau
jasa yang baru pada perusahaan melalui
iklan, penjualan pribadi, promosi
penjualan, maupun publikasi. Menurut
(Kotler, dkk;2016) promosi merupakan
cara komunikasi yang dilakukan oleh
perusahaan kepada konsumen atau pasar
yang dituju, dengan tujuan menyampaikan
informasi mengenai produk/perusahaan
agar mereka mau membeli. Promosi
terdiri dari periklanan, pemasaran
langsung, penjualan perorangan, promosi
penjualan, dan hubungan masyarakat.
Sedangkan (Indriyo, ,2015) promosi
merupakan kegiatan yang ditujukan untuk
mempengaruhi konsumen agar dapat lebih
mengenal produk perusahaan dan
kemudian merasa suka lalu bersedia untuk
membeli produk yang ditawarkan.
Menurut (Stanton, 2012) ada
beberapa faktor-faktor yang
mempengaruhi sebuah promosi yaitu
pertama adalah Sifat pasar, faktor yang
mempengaruhi promosi bersifat pasaran
meliputi tiga variabel, yaitu geografis
pasar, tipe pelanggan dan konsentrasi
pasar. Kedua, Sifat produk, yang
mempengaruhi promosi bersifat produk
ada tiga variabel penting, yaitu nilai unit
barang, tingkat kebutuhan barang bagi
konsumen dan presale and postsale
service. Ketiga, Daur Shidup produk,
Strategi suatu produk akan dipengaruhi
oleh tahap dasar hidup produk. Pada tahap
perkenalan perusahaan harus
menstimulasi permintaan primer. Terakhir
adalah dana yang tersedia, merupakan
faktor yang menentukan, karena program
periklanan tidak akan berhasil baik jika
dana sangat terbatas. Fungsi promosi
menurut Swasta (2013) memberikan
Informasi, membujuk dan mempengaruhi,
menciptakan kesan (Image), Promosi
merupakan suatu alat mencapai tujuan.
Kotler, dkk (2016) tujuan dari promosi
yang biasa dilakukan oleh beberapa
perusahaan untuk mendukung penjualan
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
2.3 Bauran Promosi (Promotion Mix)
Kotler, dkk (2016) promotion mix
atau bauran promosi adalah kombinasi
strategi yang paling baik dari unsur-unsur
promosi yang digunakan untuk mencapai
tujuan perusahaan). Alat-alat komunikasi
yang dapat digunakan perusahaan yaitu
advertising (periklanan), personal selling
(penjualan personal), sales promotion
(promosi penjualan), direct marketing
(pemasaran langsung), dan public
relations (hubungan masyarakat).
Unsur-unsur bauran promosi,
Zeithaml (2013) menyatakan bahwa
promosi merupakan salah satu unsur
kegiatan dari bauran pemasaran
(marketing mix). Berikut adalah beberapa
komponen dari bauran promosi;
2.3.1 Advertising (Periklanan)
Advertising (periklanan) adalah
semua bentuk terbayar presentasi
nonpribadi dan promosi ide, barang, atau
jasa dengan sponsor tertentu (Kotler,
dkk20;16). Periklanan adalah komunikasi
yang dibayar, yang digunakan untuk
mengembangkan sikap, menciptakan
kesadaran dan mengirimkan informasi
untuk mendapatkan respons dari target
pasar. Iklan dapat didefinisikan sebagai
sebuah pengiriman pesan melalui suatu
media yang dibayar sendiri oleh pemasang
iklan. Iklan bisa membantu mencapai
hampir semua sasaran komunikasi. Iklan
merupakan sarana ampuh untuk
membangun kesadaran konsumen. Iklan
tentunya harus dapat membujuk,
membangun reputasi, dan preferensi
kondisi serta meyakinkan kepada
pelanggan. Tujuan periklanan menurut
(Zeithaml 2013) adalah tugas komunikasi
tertentu yang dicapai dengan pasar sasaran
tertentu selama periode waktu tertentu.
Tujuan periklanan digolongkan
berdasarkan tujuan utama yaitu
menginformasikan, membujuk, dan
mengingatkan.
34
ISSN: 2442-3343
Monle, (2004) periklanan
menjalankan sebuah fungsi diantaranya:
Fungsi informasi, dengan
mengomunikasikan informasi produk,
ciri-ciri produk, dan lokasi penjualannya.
Fungsi persuasif, mencoba untuk
membujuk para konsumen untuk membeli
merek-merek tertentu atau mengubah
sikap mereka terhadap produk atau
perusahaan tersebut. Fungsi pengingat,
terus-menerus mengingatkan para
konsumen tentang sebuah produk
sehingga mereka akan tetap membeli
produk yang diiklankan tanpa
memperdulikan merek pesaingnya.
2.3.2 Personal Selling (Penjualan
Perseorangan)
Personal selling (penjualan
perseorangan) adalah presentasi pribadi
oleh wiraniaga perusahaan untuk tujuan
menghasilkan penjualan dan membangun
hubungan pelanggan (Kotler, P. & Keller
2016). Penjualan personal menggunakan
komunikasi person to person, biasanya
dilaksanakan oleh sales di bawah naungan
manajer penjualan yang mempromosikan
produk secara langsung pada pasar
sasaran. Personal selling melibatkan
interaksi secara langsung antara penjual
dengan pembeli potensial. Personal
selling merupakan alat yang paling efektif
terutama dalam membangun preferensi,
keyakinan, dan tindakan pembeli.
Alasannya adalah karena penjualan
pribadi, jika dibandingkan dengan
periklanan, memiliki beberapa manfaat
tersendiri yaitu pertama, personal selling
mencakup hubungan yang hidup,
langsung dan interaktif antara dua orang
atau lebih. Kedua, personal selling
memungkinkan timbulnya berbagi jenis
hubungan mulai dari hubungan penjualan
sampai ke hubungan persahabatan.
Menurut (Hermawan 2012:126) ada
beberapa rangkaian dari personal selling
sebagai berikut: Memilih prospek,
Prapendekatan, Pendekatan, Presentasi
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022 ISSN: 2442-3343

dan demonstrasi, Penanganan Keberatan, pemakai dan menjauhkan orang yang

Menutup Penjualan dan Tindak Lanjut sering berganti merek dari pesaing.
2.3.3 Sales Promotion (Promosi Sedangkan untuk perantara, tujuannya
Penjualan) untuk membujuk perantara untuk menjual
Sales promotion (promosi produk baru, mendorong penjualan diluar
penjualan) adalah insentif jangka pendek musim, mengimbangi promosi kompetitif
untuk mendorong pembelian atau dan membangun kesetiaan merek. Untuk
penjualan produk atau jasa (Kotler, wiraniaga, mendorong dukungan produk
dkk;2016). Didefinisikan sebagi arahan baru, mendorong lebih banyak pelanggan,
langsung dimana terjadinya peralihan nilai serta mendorong penjualan di luar musim.
terhadap produk pada kekuatan penjualan, Dari definisi diatas dapat
disitribusikan dengan tujuan utama disimpulkan bahwa promosi penjualan
terjadinya penjualan secara langsung. merupakan kegiatan komunikasi yang
Sales promotion merupakan sebuah teknik bukan iklan, publisitas, atau penjualan
yang memiliki potensi sangat signifikan pribadi yang bertujuan untuk menarik
untuk memperbaiki penjualan jangka konsumen untuk membeli produk atau
pendek dan efektivitasnya pun dapat jasa yang ditawarkan dan memengaruhi
diukur. Penggunaan promosi penjualan pelanggannya untuk mencoba produk jasa
bisa menimbulkan efek besar pada baru yang ditawarkan.
persepsi tentang merek. 2.3.4 Direct Marketing (Pemasaran
Sarana promosi penjualan utama Langsung)
menurut (Kotler, dkk;2016) meliputi Menurut Direct Marketing
sampel produk (sejumlah produk untuk Association dalam (Hermawan 2012)
dicoba), kupon (voucher yang mengungkapkan bahwa pemasaran
memberikan penghematan kepada langsung adalah suatu sistem interaktivitas
pembeli ketika mereka membeli produk pemasaran yang menggunakan satu atau
tertentu), pengembalian tunai lebih media pemasaran untuk menciptakan
(pengurangan harga terjadi setelah feedback dan respon transaksi antara
pembelian), harga khusus (disebut juga penjual dan pembeli. Direct marketing
pengurangan harga, menawarkan (pemasaran langsung) adalah hubungan
penghematan harga resmi produk kepada langsung dengan konsumen individual
konsumen), premi (barang yang yang ditargetkan secara cermat untuk
ditawarkan secara gratis atau pada harga memperoleh respons langsung dan
murah sebagai insentif untuk membeli membangun hubungan pelanggan yang
produk). langgeng – penggunaan surat langsung,
Promosi penjualan biasanya lebih telepon, televisi respons langsung, e-mail,
mempengaruhi perilaku konsumen internet, dan sarana lain untuk
dibandingkan dengan sikap. Pembelian berkomunikasi secara langsung dengan
segera yang dilakukan konsumen konsumen tertentu (Kotler, dkk;2016).
merupakan tujuan dari penjualan promosi. 2.3.5 Public Relations (Hubungan
Penjualan Promosi harus disesuaikan Masyarakat)
dengan sasaran untuk memastikan A. Shimp (2015) mendefinisikan
kesuksesan dan keseluruhan rencana public relations (PR) atau hubungan
promosi. Tujuan dari Penjualan Promosi, masyarakat sebagai profesi yang
untuk konsumen agar mendorong berhubungan dengan masyarakat dengan
pembelian dalam unit yang besar sekelompok individu yang berjumlah
membangun percobaan di antara bukan banyak. Dalam hubungannya dengan

35
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
masyarakat, public relations harus bisa
membangun dan mempertahankan
pengertian timbal balik antara organisasi
dengan masyarakat serta memperoleh
kepercayaan masyarakat. Jadi, definisi
public relation (PR) adalah kegiatan untuk
menciptakan opini publik, kepercayaan,
dan goodwill serta penetapan
kebijaksanaan dalam pencapaian tujuan
organisasi dengan secara tepat dan secara
terus menerus guna membangun dan
mempertahankan pengertian timbal balik
antara organisasi dengan masyarakat.
Menurut Bianco (Hermawan 2012)
publisitas dalam arti public relations
merupakan seni menciptakan pemahaman
publik yang lebih baik. Sehingga dapat
memperdalam kepercayaan publik
terhadap suatu individu atau organsisasi.
Humas melaksanakan lima kegiatan
sebagai berikut : Hubungan pers yaitu
menyajikan berita dan informasi tentang
organisasi secara positif. Publikasi produk
dilakukan dengan mensponsori berbagai
acara sebagai usaha untuk
mempublikasikan produk. Komunikasi
perusahaan dengan cara mempromosikan
pemahaman tentang organisasi baik
melalui komunikasi internal maupun
eksternal.
Dari definisi di atas dapat
disimpulkan bahwa pemasaran langsung
merupakan cara promosi yang dilakukan
untuk melayani pelanggan dengan
menggunakan beberapa media pemasaran
yang bertujuan agarantarapembelidan
penjualdapat tercipta hubungan jangka
panjang dan mendapatkan respon yang
positif.
2.4 Volume Penjualan
2.4.1 Definisi Volume Penjualan
Menurut (Kotler 2014) volume
penjualan adalah barang yang terjual
dalam bentuk uang untuk jangka waktu
tertentu dan didalamnya mempunyai
strategi pelayanan yang baik. Volume
36
ISSN: 2442-3343
penjualan merupakan studi mengenai
penjualan bersih dari laporan laba rugi
perusahaan. Analisa volume penjualan
didasarkan pada: product line dan segmen
pasar (teritorial, kelompok pembeli, dan
sebagainya) (Swasta, 2008). Menurut
Rangkuti (2009) volume penjualan adalah
pencapaian yang dinyatakan secara
kuantitatif dari segi fisik atau volume
atau unit suatu produk. Dalam kegiatan
pemasaran kenaikan volume penjualan
merupakan ukuran efisiensi, meskipun
tidak setiap kenaikan volume penjualan
diikuti dengan kenaikan laba. Jadi dapat
diartikan bahwa volume penjualan adalah
jumlah dari kegiatan penjualan suatu
produk atau jasa yang dihasilkan oleh
perusahaan dalam suatu ukuran waktu
tertentu.
Beberapa definisi di atas tentang
volume penjualan, maka dapat
disimpulkan bahwa volume penjualan
merupakan hasil dari total penjualan yang
merupakan pencapaian yang diperoleh
perusahaan dari kegiatan penjualan barang
dalam jangka waktu tertentu yang
dinyatakan secara kuantitatif baik dari
segi fisik, volume atau unit suatu produk.
Menurut Kotler dalam (Swasta,
2014), indikator dari volume penjualan
adalah: Mencapai volume penjualan
tertentu, perusahaan harus memperhatikan
bauran pemasaran dan memiliki strategi
pemasaran yang baik untuk memasarkan
produknya untuk mencapai penjualan
yang tinggi. Kemampuan perusahaan
dalam menjual produknya menentukan
keberhasilan dalam mencari keuntungan,
apabila perusahaan tidak mampu menjual
maka perusahaan akan mengalami
kerugian. Mendapat laba tertentu,
kemampuan perusahaan untuk
menghasilkan laba akan dapat menarik
para investor untuk menanamkan dananya
guna memperluas usahanya, sebaliknya
tingkat profitabilitas yang rendah akan
menyebabkan para investor menarik
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
dananya. Menunjang pertumbuhan
perusahaan, kemampuan perusahaan
untuk menjual produknya akan
meningkatkan volume penjualan bagi
perusahaan yang dapat menghasilkan
keuntungan bagi perusahaan untuk
menunjangpertumbuhan perusahaan dan
perusahaan akan tetap bertahan di tengah
persaingan yang semakin ketat antar
perusahaan.
2.4.2 Faktor yang Mempengaruhi
Volume Penjualan
Faktor-faktor yang mempengaruhi
volume penjualan menurut Kotler dalam
(Simanjuntak 2013), faktor-faktor yang
mempengaruhi volume penjualan adalah
Harga jual, merupakan hal-hal yang
sangat penting dan mempengaruhi
penjualan atas barang atau jasa yang
dihasilkan. Apakah barang atau jasa yang
ditawarkan oleh perusahaan dapat
dijangkau oleh konsumen sasaran. Produk,
yang mempengaruhi tingkat volume
penjualan sebagai barang atau jasa yang
ditawarkan oleh perusahaan apakah sesuai
dengan tingkat kebutuhan para konsumen.
Biaya promosi, sebuah perusahaan yang
dirancang untuk memberikan informasi-
informasi membujuk pihaklain tentang
perusahaan yang bersangkutan dan
barang-barang serta jasa-jasa yang
ditawarkan. Saluran Distribusi,
merupakan aktivitas perusahaan untuk
Warung Kopi Nilang
Strategi Bauran
Promosi
Meningkatnya
Volume Penjualan
Gambar 2. 1 Kerangka Pemikiran
Sumber: Observasi penelitian tahun 2021
37
ISSN: 2442-3343
menyampaikan dana menyalurkan barang
yang ditawarkan oleh perusahaan kepada
konsumen yang diujinya. Mutu dan
kualitas, merupakan salah satu faktor yang
mempengaruhi volume penjualan. Dengan
mutu yang baik maka konsumen akan
tetap loyal terhadap produk dari
perusahaan tesebut, begitu pula sebaliknya
apabila mutu produk yang ditawarkan
tidak bagus maka konsumen akan
berpaling kepada produk lain.
Menurut Pakpahan (2010) faktor
yang sangat penting dalam mempengaruhi
volume penjualan adalah saluran distribusi
yang bertujuan untuk melihat peluang
pasar apakah dapat memberikan laba yang
maksimun. Secara umum mata rantai
saluran distribusi yang semakin luas akan
menimbulkan biaya yang lebih besar,
tetapi semakin luasnya saluran distribusi
maka produk perusahaan akan semakin
dikenal oleh mayarakat luas dan
mendorong naiknya angka penjualan yang
akhirnya berdampak pada peningkatan
volume penjualan.
2.5 Kerangka Pemikiran Teoritis
Peneliti akan menelaah mengenai
bagaimana strategi bauran promosi dalam
meningkatkan volume penjualan Kedai
Kopi Nilang. Untuk menjelaskan
kerangka pikir yang di maksudkan dalam
penelitian ini, peneliti menggambarkannya
dalam skema sebagai berikut:
Input
Proses
Output
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
3. METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Metode penelitian yang digunakan
dalam penelitian ini termasuk dalam jenis
penelitian kualitatif deskriptif di Kedai
Kopi Nilang. Penelitian deskriptif adalah
penelitian yang bersifat menggambarkan
suatu fenomena, peristiwa, gejala, baik
menggunakan data kuantitatif maupun
kualitatif.
3.2 Sumber Data Penelitian
Data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer ini diperoleh dari
hasil observasi atau pengamatan langsung
pada Kedai Kopi Nilang. Sedangkan data
sekunder untuk mendukung dan
melengkapi data primer dan diperoleh dari
arsip, jurnal yang relevan, dan data-data
yang mendukung data primer.
3.3 Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data dalam
penelitian ini menggunakan beberapa
metode observasi, wawancara akan lebih
dapat dipercaya bila didukung oleh
adanya suatu dokumen berupa foto
penelitian.
3.4Teknik Analisis Data
Menurut Sugiyono (2018) proses
mencari dan menyusun secara sistematis
data yang diperoleh dari hasil wawancara,
catatan lapangan dan dokumentasi,
dengan cara mengorganisasikan data ke
dalam kategori, menjabarkan ke dalam
unit-unit, menyusun ke dalam pola,
memilih mana yang penting dan yang
akan dipelajari, dan membuat kesimpulan
sehingga mudah dipahami oleh diri sendiri
maupun orang lain. Teknik analisis yang
digunakan dalam penelitian ini adalah
metode deskriptif kualitatif dengan cara
mengumpulkan data, menyusun, dan
menganalisa mengambil kesimpulan yang
38
ISSN: 2442-3343
didukung oleh pendapat dari ahli dan teori
studi kepustakaan.
Miles dan Huberman menawarkan
pola umum analisis dengan mengikuti
model interaktif pertama melakukan
reduksi Data, menurut Sugiyono (2018)
reduksi data adalah merangkum, memilih
hal-hal yang pokok, memfokuskan pada
hal-hal yang penting yang sesuai dengan
topik penelitian, mencari tema dan
polanya, pada akhirnya memberikan
gambaran yang lebih jelas dan
mempermudah untuk melakukan
pengumpulan data selanjutnya. Reduksi
data adalah bagian dari analisis, suatu
bentuk analisis yang mempertegas,
memperpendek, membuat fokus,
membuang hal yang tidak penting, dan
mengatur data sedemikian rupa sehingga
kesimpulan akhir dapat dilakukan.
Kedua melakukan penyajian data
(Data Display). Dalam penelitian
kualitatif, penyajian data dapat dilakukan
dalam bentuk table, grafik, dan
sejenisnya. Melalui penyajian data
tersebut, maka data dapat
terorganisasikan, tersusun dalam pola
hubungan, sehingga akan mudah
dipahami. Selain itu dalam penelitian
kualitatif penyajian data dapat dilakukan
dalam bentuk uraian singkat, bagan,
hubungan antar kategori dan sejenisnya
namun yang sering digunakan untuk
menyajikan data dalam penelitian
kualitatif adalah dengan teks yang bersifat
naratif. Melalui penyajian data tersebut,
maka data terorganisasikan, dan tersusun
sehingga akan semakin mudah dipahami.
Terakhir penarikan kesimpulan,
dalam penelitian kualitatif dapat
menjawab rumusan masalah yang
dirumuskan sejak awal, tetapi mungkin
juga tidak. Karena seperti telah
dikemukakan bahwa masalah dan
perumusan masalah dalam penelitian
kualitatif masih bersifat sementara dan
akan berkembang setelah penelitian
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
berada dilapangan. Kesimpulan
merupakan upaya untuk mencari arti,
makna, penjelasan yang dilakukan
terhadap data yang telah dianalisis dengan
mencari hal-hal penting. Kesimpulan
disusun dalam bentuk pernyataan singkat
dan mudah dipahami dengan mengacu
kepada tujuan penelitian. Dengan
demikian, secara umum proses
pengolahan data dimulai dengan
pencatatan data lapangan, lalu ditulis
kembali dalam bentuk unifikasi dan
kategorisasi data. Setelah data dirangkum,
direduksi dan disesuaikan dengan fokus
masalah penelitian.
Teknik analisis data yang digunakan
dalam penelitian ini adalah model analisis
interaktif (interactive models of analysis).
Penelitian ini bergerak di antara tiga
komponen, yaitu reduksi data, penyajian
data, dan penarikan kesimpulan verifikasi,
di mana aktivitas ketiga komponen
Observasi
Dokumentasi
Wawancara
Gambar 3 1 Teknik Uji Validitas Data
Sumber: Observasi penelitian tahun 2021
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil observasi dan wawancara
yang dilakukan akan diuraikan menjadi
dua kajian utama sesuai dengan rumusan
masalah yaitu: pertama, bagaimana
dampak strategi bauran promosi dalam
meningkatkan volume penjualan pada
Kedai Kopi Nilang. Kedua, bagaimana
strategi bauran promosi dalam
39
ISSN: 2442-3343
tersebut siklus dalam struktur kerja
interaktif.
3.5 Teknik Uji Validitas Data
Agar dapat dipertanggungjawabkan,
data-data yang diperoleh perlu terlebih
dahulu dengan menguji keabsahan data.
Teknik pemeriksaan keabsahan data
(validitas data) dalam penelitian ini adalah
teknik triangulasi. Teknik triangulasi
menurut (Sugiyono 2013:327)
menyatakan bahwa teknik triangulasi
merupakan teknik pengumpulan data dan
sumber data yang telah ada. Bila
penelitian melakukan pengumpulan data
dengan triangulasi, maka sebenarnya
peneliti mengumpulkan data yang
sekaligus menguji kredibilitas data, yaitu
mengecek kredibilitas data dengan
berbagai teknik pengumpulan data dan
berbagai sumber data. Teknik triangulasi
di ilustrasi seperti gambar di bawah ini
Sumber Data yang
Sama
meningkatkan volume penjualan yang
dilakukan oleh Kedai Kopi Nilang.
4.2.1 Dampak Strategi Bauran Promosi
yang dilakukan Kedai Kopi Nilang
dalam Meningkatkan Volume
Penjualan.
Promosi merupakan kegiatan bagian
dari marketing mix, dalam kegiatan ini
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
setiap ini setiap perusahaan berusaha
untuk mempromosikan seluruh produk
dan jasa yang dimiliknya baik langsung
maupun tidak langsung. Oleh karena itu,
promosi merupakan sarana yang paling
ampuh untuk menarik dan memertahankan
pembelinya. Kemudian promosi juga
berfungsi mengingatkan pembeli akan
produk, dan promosi juga ikut
mempengaruhi konsumen untuk membeli.
Promosi bertujuan untuk
mengomunikasikan produk dengan benar
kepada konsumen agar mereka
mendengar, melihat, tertarik, dan membeli
produk kita dan selanjutnya mau dan
mampu merekomendasikan kepada orang
lain untuk membeli produk kita
(Wijayanti 2012:78).
Meski bagus suatu produk atau jasa
yang ditawarkan kepada konsumen, bila
konsumen tersebut belum pernah
mendengar ataupun merasakan dari
produk atau jasa tersebut, sehingga
mereka tidak akan yakin bermanfaat atau
tidaknya produk atau jasa tersebut, maka
mereka tidak akan membeli. Promosi pada
hakikatnya adalah kegiatan yang
dimaksudkan untuk menyampaikan atau
mengkomunikasikan suatu produk atau
jasa kepada pasar sasaran untuk memberi
informasi tentang keistimewaan,
kegunanaan, dan yang terpenting adalah
tentang keberadaannya sehingga akan
mengubah sikap ataupun untuk
mendorong orang atau konsumen untuk
bertindak. Sasaran promosi antara lain
adalah untuk meningkatkan penjualan,
meningkatkan daya terima produk baru,
membentuk positioning maupun
membangun citra perusahaan (Corporate
image).
Promotional mix adalah kombinasi
strategi yang paling baik dari variabel
periklanan, personal selling alat promosi
yang lain, yang semuanya direncanakan
untuk tujuan program penjualan (Swasta
2014:238). Promosi penjualan dan
40
ISSN: 2442-3343
pemasaran langsung yang dilakukan
Kedai Kopi Nilang diantaranya
periklanan, personal selling, diuraikan
berdasarkan wawancara dan observasi
sebagai berikut:
1. Dampak positif dengan adanya promosi
melalui periklanan adalah
menginformasikan sebuah produk
tanpa perlu berinteraksi dengan
pelanggan secara langsung, menghemat
waktu untuk memasarkan dan
memperkenalkan produk terbaru dari
Kedai Kopi Nilang serta biaya yang
tidak terlalu mahal.
2. Dampak positif kegiatan personal
selling melalui word of the mouth
adalah Word Of The Mouth dapat
memperluas sosialisasi karena
memiliki kekuatan besar untuk
mempengaruhi pembeli, meningkatkan
kepercayaan akan kepuasan dan
keterjaminan mutu yang ditawarkan.
3. Promosi penjualan merupakan aktivitas
pemasaran yang mengusulkan nilai
tambah dari suatu produk (untuk
mendapatkan lebih dari sekadar yang
ada dari nilai produk) dalam jangka
waktu tertentu guna mendorong
pembelian konsumen, efektivitas
penjualan, atau mendorong upaya yang
dilakukan oleh tenaga penjualan
(Hermawan 2012:129). Promosi dalam
bentuk produk dan non produk yang
dilakukan oleh Kedai Kopi Nilang
yang sudah dijelaskan di atas
memberikan pengaruh dalam
pengambilan keputusan pembelian
untuk membeli produk tersebut dan
terjadi penjualan.
4. Pemasaran langsung menggunakan
media internet dalam pemasaran
melalui aplikasi whatapp untuk
memudahkan pembeli dalam membeli
produk di Kedai Kopi Nilang. Hal ini
dapat memberikan efesien pada waktu
dan mempermudah penyebaran
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022 ISSN: 2442-3343

informasi dalam memperkenalkan terhadap pemasaran produk dan jasa yang

produk Kedai Kopi Nilang. ditawarkan oleh perusahaan. (Shimp
2015) menyebutkan bahwa kegiatan
Berdasarkan uraian di atas
promosi terdiri dari semua kegiatan
menunjukkan bahwa bauran promosi
pemasaran yang mencoba terjadinya aksi
melalui periklanan, personal selling,
pembelian suatu produk yang cepat atau
promosi penjualan dan pemasaran
terjadinya pembelian dalam waktu yang
langsung merupakan cara yang digunakan
singkat. Tujuan promosi ialah
oleh pihak Kedai Kopi Nilang dalam
memberikan informasi, menarik perhatian,
memasarkan produk-produknya dan
dan selanjutnya memberi pengaruh
memberikan dampak yang baik dalam hal
meningkatkan penjualan. Suatu kegiatan
meningkatkan penjualan produk Kedai
promosi jika dilaksanakan dengan baik
Kopi Nilang
dapat mempengaruhi konsumen mengenai
dimana dan bagaimana konsumen
4.2.2 Strategi Bauran Promosi dalam
membelanjakan pendapatannya.
Meningkatkan Volume Penjualan yang
Kedai Kopi Nilang merupakan salah
diilakukan Kedai Kopi Nilang
satu Kedai kopi yang tidak lepas dari
Kegiatan promosi merupakan
persaingan-persaingan antar Kedai kopi
penyebaran informasi untuk disampaikan
lainnya dan Kedai kopi yang lebih besar.
ke konsumen dengan cara terlebih dahulu
Untuk itu Kedai Kopi Nilang perlu
melakukan analisis keunggulan produk,
melakukan kebijakan dalam
modal lain yang dimiliki oleh perusahaan,
pemasarannya terutama untuk strategi
dan menganalisis segmen pasar yang
promosi dengan target jumlah pembeli
dibidik (Hermawan 2012). Promosi
sesuai yang direncanakan merupakan dari
merupakan cara komunikasi yang
strategi meningkatkan penjualannya.
dilakukan oleh perusahaan kepada
Namun demikian, setiap usaha yang
konsumen atau pasar yang dituju, dengan
dilakukan oleh Kedai Kopi Nilang untuk
tujuan menyampaikan informasi mengenai
memasarkan produknya yang bertujuan
produk perusahaan agar mereka mau
untuk meningkatkan promosi penjualan.
membeli. Promosi terdiri dari periklanan,
Dalam meningkatkan volume
pemasaran langsung, penjualan
penjualan Kedai Kopi Nilang, strategi
perorangan, promosi penjualan, dan
yang dilakukan oleh Kedai Kopi Nilang
hubungan masyarakat. Promosi
yaitu dengan menggunakan strategi
merupakan salah satu bagian dari
promosi yang tepat. Kedai Kopi Nilang
rangkaian kegiatan pemasaran suatu
menggunakan promotion mix sebagai
barang. Untuk mengadalkan promosi,
strateginya dalam mengkatkan
setiap perusahaan harus menentukan
penjualannya. Kotler, dkk (2016)
dengan tepat alat promosi manakah yang
promotion mix atau bauran promosi
dipergunakan agar dapat mencapai
adalah kombinasi strategi yang paling
keberhasilan dalam pendistribusian
baik dari unsur-unsur promosi yang
(Kotler, Philip & Keller 2016).
digunakan untuk mencapai tujuan
Promosi merupakan bagian yang
perusahaan). Lima unsur yang membentuk
penting dalam pemasaran produk dan jasa
komunikasi pemasaran disebut bauran
yang ditawarkan oleh pihak perusahaan
komunikasi pemasaran atau bauran
kepada customer atau pelanggan maupun
promosi, karena merupakan peralatan dari
calon customer dan dipercaya oleh banyak
promosi. Alat-alat komunikasi yang dapat
kalangan bahwa promosi tersebut dapat
digunakan perusahaan yaitu advertising
memberikan dampak yang signifikan

41
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
(periklanan), personal selling (penjualan
personal), sales promotion (promosi
penjualan), direct marketing (pemasaran
langsung), dan public relations (hubungan
masyarakat).
Dari hasil penelitian yang dilakukan
peneliti, strategi promosi yang dilakukan
Kedai Kopi Nilang menggunakan empat
strategi bauran promosi diantaranya
periklanan, personal selling, promosi
penjualan dan pemasaran langsung.
4.2.1.1 Periklanan (Advertising)
Periklanan adalah strategi
pemasaran yang dilakukan melalui
komunikasi nonpersonal mengenai suatu
organisasi, produk, pelayanan dan
sebagainya. Morissan (2010) periklanan
adalah komunikasi komersil dan
nonpersonal tentang sebuah organisasi dan
produk-produknya yang ditranmisikan ke
suatu khalayak target melalui media
bersifat massal seperti televisi, radio,
koran, internet, majalah, katalog, atau
reklame luar ruang. Adapun tujuan dengan
adanya periklanan untuk menyadarkan
para konsumen mengenai suatu produk
buku tersebut, dan untuk menggerakkan
konsumen untuk berusaha memiliki dan
menggunakan produk buku tersebut.
Periklanan menpunyai sebuah fungsi
(Monle 2004 diantaranya: fungsi
informasi, fungsi persuasif, dan fungsi
pengingat.
Iklan dapat didefinisikan sebagai
sebuah pengiriman pesan melalui suatu
media yang dibayar sendiri oleh pemasang
iklan. Iklan bisa membantu mencapai
hampir semua sasaran komunikasi. Iklan
merupakan sarana ampuh untuk
membangun kesadaran konsumen. Iklan
tentunya harus dapat membujuk,
membangun reputasi, dan preferensi
kondisi serta meyakinkan kepada
pelanggan.
Dalam memasarkan produk
perusahaan melalui iklan akan
memberikan manfaat bagi perusahaan,
42
ISSN: 2442-3343
dengan membuat konsep iklan itu dapat
menarik perhatian masyarakat dan dapat
menciptakan peluang yang besar untuk
mencapai tujuan perusahaan yaitu
meningkatkan penjualan. Adapun
keuntungan dari penggunaan iklan, yaitu:
a. Brand atau merk dari produk Kedai
Kopi Nilang lebih dikenal oleh
masyarakat.
b. Iklan melalui media elektronik yang
gencar atau terus-menerus dilakukan,
membuat brand atau merk lebih mudah
diingat oleh masyarakat.
c. Teknologi yang semakin berkembang
akan memudahkan periklanan produk.
Dengan banyaknya persaingan
Kedai kopi di Kota Palembang, Kedai
Kopi Nilang harus pintar-pintar
menyiasati cara menawarkan produk yang
ada. Dalam hal Kedai Kopi Nilang
menggunakan media internet sebagai
media periklanan mereka seperti
bekerjasama dengan pihak grab food dan
google map. Pada umumnya iklan yang
dilakukan oleh Kedai Kopi Nilang di
aplikasi grab food dan google map
menjelaskan tentang produk-produk yang
ditawarkan Kedai Kopi Nilang. Pada
media ini Kedai Kopi Nilang menjelaskan
produknya mulai dari harga jual produk
dan memajang gambar produk yang
dijual. Selain itu Kedai Kopi Nilang juga
menambahkan alamat yang ditulis
selengkap-lengkapnya, dengan tujuan
supaya pembeli mengetahui alamat Kedai
Kopi Nilang dan dapat berkunjung ke
toko.
4.2.1.2 Penjualan Personal (Personal
Selling)
Penjualan personal (Hermawan
2012) merupakan pemasaran produk atau
jasa di mana penjual bertemu langsung
dengan pembeli untuk menjajaki prospek
(peluang) pembelian dimana hal yang
biasa dilakukan oleh kegiatan tersebut
adalah membujuk calon konsumen untuk
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
membeli dengan keterampilan yang
dimiliki atas kemampuannya. Personal
selling adalah strategi promosi yang
dilakukan dengan interaksi antara
individu, saling bertemu muka yang
bertujuan untuk menciptakan,
memperbaiki, menguasai atau
mempertahankan hubungan pertukaran
yang saling menguntungkan dengan pihak
lain.
Personal selling, strategi promosi
yang dilakukan dengan interaksi antara
individu, saling bertemu muka yang
bertujuan untuk menciptakan,
memperbaiki, menguasai atau
mempertahankan hubungan pertukaran
yang saling menguntungkan dengan pihak
lain. Personal selling merupakan upaya
peningkatan jumlah pelanggan yang
dilakukan dengan teknik penjualan secara
personal sehingga mampu menarik minat
pelanggan. Hal ini sejalan dengan teori
yang dikemukakan oleh Dian Yudhiartika
yang mengatakan bahwa personal selling
dan brand Awarenes memiliki efek positif
terhadap keinginan membeli produk
(Yudhiartika, 2012) dan langkah langkah
dalam melakukan personal selling
(Hermawan, 2012)
Personal selling merupakan
komunikasi dua arah dengan kontak
langsung atau tatap muka dengan calon
pembeli. Dikarenakan produk yang
ditawarkan memiliki spesifikasi dan
model bervariasi, diharapkan pihak sales
mampu menggalai kebutuhan pembeli dan
memanfaatkan sejumlah besar waktu
untuk menjelaskan suatu produk yaitu
buku menggunakan strategi personal
selling. Penjualan langsung dapat
menjelaskan seluas-luasnya sebuah
produk dan calon pelanggan dapat
meminta untuk diterangkan sejelas
mungkin mengenai produk yang
ditawaarkan. Adapun keuntungan dari
penjualan perseorangan, yaitu:
43
ISSN: 2442-3343
a. Lebih memungkinkan untuk
menyampaikan pesan yang kompleks
mengenai produk yang dimiliki Kedai
Kopi Nilang yang tidak dapat
disampaikan melalui iklan.
b. Hubungan dengan customer lebih dekat
(lebih kekeluargaan), sehingga
memungkinkan terjadinya penjualan
jangka panjang (repeat order).
Adapun strategi yang digunakan
oleh Kedai Kopi Nilang dalam
memasarkan produk melalui promosi
penjualan perseorangan (personal selling)
adalah dengan memberikan pelayanan
yang baik, melayani konsumen dengan
sepenuh hati dan bersikap ramah kepada
pelanggan saat pelanggan datang langsung
ke Kedai kopi agar konsumen merasa
senang dan puas dan mau datang kembali
ke Kedai Kopi Nilang. Selain itu Kedai
Kopi Nilang juga melakukan promosi
penjualan perseorangan dengan cara dari
mulut ke mulut atau word of the mouth
kepada teman, sahabat ataupun saudara.
Word of the mouth adalah
komunikasi dari mulut ke mulut
merupakan proses komunikasi yang
berupa pemberian rekomendasi baik
secara individual maupun kelompok
terhadap suatu produk atau jasa yang
bertujuan untuk memberikan informasi
personal. Teknik word of the mouth ini
juga memicu pemasaran agar pembeli
membicarakan, mempromosikan,
merekomendasikan dan menjual produk
suatu perusahaan kepada orang lain.
Karena dalam keputusan pembelian
rekomendasi orang lain sangat
berpengaruh besar, apalagi rekomendasi
ini berasal dari orang yang kita kenal
4.2.1.3 Promosi Penjualan (Sales
Promotion)
Promosi penjualan adalah kegiatan
promosi yang dilakukan untuk mendorong
efektifitas pembelian konsumen dan
pedagang dengan menggunakan alat-alat
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
seperti, peragaan pameran, demonstrasi
dan sebagainya. Promosi penjualan
dilakukan dalam rangka meningkatkan
penjualan suatu perusahaan. Promosi
penjualan memiliki pengaruh dalam
menarik minat pelanggan untuk
melakukan pembelian. Hal tersebut
dibuktikan dengan salah satu hasil
penelitian yang mengatakan bahwa
promosi penjualan melalui media online
seperti Lazada dapat meningkatkan
jumlah pelanggan (Reza 2016:4).
Promosi Penjualan (sales
promotion) merupakan salah satu bauran
promosi yang berarti suatu alat-alat yang
digunakan untuk merangsang pembelian
produk dengan segera dan atau
meningkatkan jumlah barang yang dibeli
yang biasanya bersifat jangka pendek.
Promosi penjualan dilakukan dalam
rangka meningkatkan penjualan suatu
perusahaan. Promosi penjualan memiliki
pengaruh dalam menarik minat pelanggan
untuk melakukan pembelian. Dalam
melakukan promosi penjualan, peluang
untuk meningkatkan penjualan produk
perusahaan lebih besar karena customer
tertarik dengan promo-promo yang
diberikan oleh perusahaan.
Dari hasil penelitian yang dilakukan
langsung di lapangan, adapun bentuk dari
strategi promosi penjualan Kedai Kopi
Nilang berupa potongan harga jika
konsumen melakukan pembelian dalam
jumlah banyak, contohnya saat pelanggan
ingin melakukan reservasi. Promosi ini
berlaku di aplikasi grab food yang dimiliki
Kedai Kopi Nilang dan juga berlaku
secara lansung untuk pelanggan yang
melakukan pembelian secara langsung di
Kedai Kopi Nilang
4.2.1.4 Pemasaran Langsung (Direct
Marketing)
Pemasaran langsung adalah
hubungan langsung dengan konsumen
individual yang ditargetkan dengan hati-
44
ISSN: 2442-3343
hati untuk menarik respons segera dan
mencapai hubungan langsung dengan
pelanggan (Abdurrahman 2015).
Kemajuan teknologi komunikasi yang ada
saat ini sangat mendukung kegiatan
tersebut. Direct marketing merupakan
elemen dari promotion mix. Pemasaran
langsung adalah (direct marketing) suatu
proses atau sistem pemasaran dimana
orang atau organisasi melakukan
pemasaran tersebut berkomunikasi
langsung dengan target konsumen untuk
melakukan penjualan.
Pemasaran langsung yang semakin
mudah dengan adanya internet. Internet
juga telah menjadi media pemasaran
langsung yang potensial. Teknik
pemasaran langsung dapat diterapkan
untuk situs katalog digital (Hermawan
2012).
Promosi penjualan biasanya lebih
mempengaruhi perilaku konsumen
dibandingkan dengan sikap. Pembelian
segera yang dilakukan konsumen
merupakan tujuan dari penjualan promosi.
Penjualan Promosi harus disesuaikan
dengan sasaran untuk memastikan
kesuksesan dan keseluruhan rencana
promosi. Tujuan dari penjualan Promosi,
untuk konsumen agar mendorong
pembelian dalam unit yang besar
membangun percobaan di antara bukan
pemakai dan menjauhkan orang yang
sering berganti merek dari pesaing.
Pemasaran langsung yang semakin
mudah dengan adanya internet. Internet
juga telah menjadi media pemasaran
langsung yang potensial. Teknik
pemasaran langsung dapat diterapkan
untuk situs katalog digital (Hermawan
2012). Penjualan langsung disini bukan
hanya untuk meningkatkan penjualan saja.
Fungsi lainnya adalah untuk
mempertahankan loyalitas pelanggan.
Dimana pelanggan yang loyal merupakan
aset penting bagi perusahaan.
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
Pemasaran langsung yang dilakukan
oleh Kedai Kopi Nilang yaitu dengan
menggunakan via telepon dan WhatsApp
untuk pembeli yang mempunyai riwayat
baik terhadap perusahaan. Pembeli bisa
mengirim pesan singkat atau menelfon
untuk memesan makanan atau minuman
yang ada di Kedai Kopi Nilang.
Dari hasil pengamatan peneliti
strategi bauran promosi yang dilakukan
oleh Kedai Kopi Nilang dinilai sudah
cukup baik, karena sudah menerapkan
empat dari lima strategi bauran promosi
yang ada, yaitu periklanan (advertising),
promosi penjualan (sales promotion),
penjualan langsung (personal selling) dan
pemasaran langsung (direct marketing).
Menurut peneliti untuk lebih
mengoptimalkan strategi bauran promosi
yang dimiliki Kedai Kopi Nilang dalam
meningkatkan volume penjualannya,
peneliti akan melakukan perbaikan
strategi bauran promosi pada lima startegi
bauran promosi yaitu advertising
(periklanan), personal selling (penjualan
personal), sales promotion (promosi
penjualan), direct marketing (pemasaran
langsung), dan public relations (hubungan
masyarakat).
Banyak perusahaan yang
membentuk humas perusahaan (marketing
pablic relations) untuk mendukung secara
langsung promosi penjualan dan
pembentukan citra perusahaan. Humas
perusahaan memainkan peran penting
dalam membantu peluncuran produk,
memosisikan kembali produk yang sudah
mapan, membangun minat untuk suatu
kategori produk, mempengaruhi suatu
sasaran tertentu, membela produk yang
mengalami masalah publik, membangun
citra perusahaan sehingga mendukung
produknya.
5. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang
telah yang diuraikan pada bab-bab
45
ISSN: 2442-3343
sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan
bahwa strategi bauran promosi dalam
meningkatkan volume penjualan pada
Kedai Kopi Nilang yaitu meliputi strategi
periklanan (advertising) dengan
bekerjasama dengan pihak aplikasi grab
food dan google map, promosi penjualan
(sales promotion) berupa memberikan
potongan harga jika konsumen melakukan
pembelian dalam jumlah banyak,
penjualan langsung (personal selling)
dengan memberikan pelayanan yang baik,
melayani konsumen dengan sepenuh hati
dan bersikap ramah kepada pelanggan saat
pelanggan datang langsung ke Kedai kopi
agar konsumen merasa senang dan puas
dan mau datang kembali serta melakukan
promosi penjualan perseorangan dari
mulut ke mulut kepada teman, sahabat
ataupun saudar dan pemasaran langsung
(direct marketing) yaitu dengan
memberikan kemudahan kepada pembeli
dengan menelfon via panggilan seluler
atau dengan menggunakan whatsapp
khusus untuk pembeli yang mempunyai
riwayat baik terhadap perusahaan.
DAFTAR PUSTAKA
A. Shimp, T. 2015. Aspek Tambahan
Komunikasi Pemasaran Terpadu dan
Periklanan Promosi. Jakarta:
Erlangga.
Abdurrahman, Nana Herdiana. 2015.
Manajemen Strategi Pemasaran.
Jakarta: Pustaka Setia.
Bungin, Burhan. 2013. Metode Penelitian
Sosial dan Ekonomi: Format-Format
Kuantitatif dan Kualitatif Untuk
Studi Sosiologi, Kebijakan, Publik,
Komunikasi, Manajemen dan
Pemasaran. Edisi Pert. Jakarta:
Kencana Prenada Media Goup.
Cahyani, E., Masdiani, E, dan Septianti,
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022
D. 2020. Kajian Kewirausahaan
Dengan Desain Strategi Pemasaran
Untuk Meningkatkan Kinerja
Pemasaran Depot Air Minum Isi
Ulang Gunung Salju. Jurnal Ilmu
Manajemen, Volume 10, issue 1
Desember, 2020, Page 45-58. DOI:
10.32502/jimn.v10i1.2724
G. Longenenecker, Justin, Carlos W
Moore, J. William Petty. 2001.
Kewirausahaan. Jakarta: Salemba
Empat.
Ghony, Djunaidi dan Fauzan Almanshur.
2012. Metode Penelitian Kualitatif.
Yogyakarta: Ar-Ruzz Media.
Haryadi, Adi. 2005. Kiat-Kiat Membuat
Promosi Penjualan. Jakarta: Alexa
Media Komputindo.
Hermawan, Agus. 2012. Komunikasi
Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
Indriyo, Gitosudarmo. 2015. Manajemen
Pemasaran. yogyakarta: BPFE.
Kotler, P. & Keller, L. K. 2016.
Manajemen Pemasaran. Jakarta:
PT.Indeks.
Kotler, Philip & Keller, L. K. 2016.
Marketing Management. New Jersey:
Pearson Pretice Hall, Inc.
Kotler, Philip. 2000. Prinsip-Prinsip
Pemasaran Manajemen. Jakarta:
Prenhalindo.
Kotler, Philip. 2014. Manajemen
Pemasaran. Jakarta: Prenhalindo.
Lupiyoadi, dan Hamdani.
Manajemen Pemasaraan
Jakarta: Salemba Empat.
ISSN: 2442-3343
Moleong, Lexy J. 2012. Metodologi
Penelitian Kualitatif. Edisi Revi.
Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Monle, Lee dan Carla Johnson. 2004.
Peinsip-Prinsip Pokok Periklanan
Dalam Perpektif Global. Jakarta:
Prenadamedia.
Morissan. 2010. Periklanan Komunikasi
Pemasaran Terpadu. Jakarta:
Prenadamedia Grup.
Priansa, Donni juni. 2017. Komunikasi
Pemasaran Terpadu pada Era Media
Sosial. Bandung: CV Pustaka Setia.
Reza, Faisal. 2016. “Strategi Promosi
Penjualan Online Lazada.co.id.”
Jurnal Kajian Komunikasi 4.
Rosyid, Abdul. 2010. “Pengertian Volume
Penjualan.” Jurnal Analisis Laporan
Keuangan.
Shimp, Terence A. 2015. Periklanan
Promosi dan Aspek Tambahan
Komunikasi Pemasaran Terpadu.
Jakarta: Erlangga.
Sudaryono. 2016. Manajemen Pemasaran
Teori dan Implementasi. Yogyakarta:
Andi.
Sugiarto, Eko. 2017. Menyusun Proposal
Penelitian Kualitatif: Skripsi dan
Tesis. Yogyakarta: Suaka Media.
Sugiyono. 2013. Metode Peneitian
Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. 2015. Metode Penelitian
2011. Kuantitatif dan Kualitatif. Bandung:
Jasa. Alfabeta.
46
Jurnal Adminika Volume 8. No. 1, Januari – Juni 2022 ISSN: 2442-3343

Sugiyono. 2017. Metode Penelitian Kecantikan Pond’s.” jurnal Buletin

Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Studi Ekonomi 17:2.
Bandung: Alfabeta, CV.
Zeithaml, Valarie A. and Mary Jo Bitner.
Sugiyono. 2018. Metode Penelitian 2013. Services Marketing:
Kualitatif. Bandung: Alfabeta. Integrating Customer Focus Across
The Firm. Edisi ke-6. New York:
Swasta, Basu dan Irawan. 2008. McGraw-Hill.
Manajemen Pemasaran. Yogyakarta:
BPFE.

Swasta, Basu dan Irawan. 2014.

Manajemen Pemasaran Modern.
Yogyakarta: Liberty.

Swasta, Basu danT. Hani Handoko. 2013.

Manajemen Pemasaran, Analisa
Perilaku Konsumen. Edisi Pert.
Yogyakarta: BPFE.

Tersiana, Andra. 2018. Metode Penelitian.

Yogyakarta: Startup.

Tjiptono, Fandy. 2012. Strategi

Pemasaran. Edisi ke-3. Yogyakarta:
Andi.

Tjiptono, Fandy. 2015. Strategi

Pemasaran. Yogyakarta: Andi
Offset.

Wijayanti, Titik. 2012. Marketing Plan

dalam Bisnis. Edisi ke-2. Jakarta:
Alexa Media Komputindo.

William, J. Stanton. 2008. Fundamental of

Marketing. New York: McGraw-Hill.

Yudhiartika, Dian. 2012. “Pengaruh

Personal Selling, Display, Promosi
Penjualan terhadap Kesadaran Merek
dan Intensi Membeli pada Produk

47