KODE: 09/H.

03/MIKROBIO/PSAT/2023

YAYASAN KHOLIDIYAH
SMK VIP AL HUDA KEBUMEN
TERAKREDITASI A
KompetensiKeahlian:
1. Farmasi 3. Kimia Industri
2. Keperawatan 4. TeknikOtotronik
Alamat: Gg. Pemali no. 60 Jetis, Kutosari, KebumenTelp. (0287) 381917
e-mail: smkf_alhuda@yahoo.co.id Website : smk.alhudajetis.com

Ability – Loyality – Humanity – Utility & Development All Skills (AL-HUDA’S)

LEMBAR SOAL
PENILAIAN SUMATIF AKHIR TAHUN (PSAT)
TAHUN PELAJARAN 2022 / 2023

Mata Pelajaran : Mikrobiologi Hari, Tanggal : Rabu, 21 Juni 2023

Kelas : X (Sepuluh) Waktu : 11.15 - 12.30 WIB

PETUNJUK
1. Tulis lebih dahulu kelas dan nomor tes Anda pada lembar jawab yang tersedia.
2. Periksa dan bacalah soal-soal sebelum Anda menjawabnya.
3. Laporkan pada pengawas kalau terdapat tulisan yang kurang jelas atau rusak atau jumlah soal kurang.
4. Soal terdiri dari 35 pilihan ganda, 5 essay.
5. Apabila masih ada waktu dan sudah selesai mengerjakan, periksalah pekerjaan Anda sebelum diserahkan
pada pengawas.
6. Awalilah pekerjaan Anda dengan doa.

¤Selamat mengerjakan semoga sukses¤

I. Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c, d atau e pada jawaban yang paling tepat !

1. Bakteri yang sering menyebabkan penyakit 5. Secara morfologi bakteri salmonella

yang serius apabila mencemari makanan mempunyai karakteristik….
maupun minuman yang di konsumsi manusia a. Gram negatif
adalah…. b. Berbentuk batang
a. Escherichia Coli c. Tidak membentuk spora
b. Mycobacterium Tuberculosis d. Bersifat aerob
c. Staphylococcus Aureus e. Semua benar
d. Streptococcus Pneumoniae 6. Salmonella dapat menfermentasi glukosa
e. Salmonella dengan membentuk asam atau gas dan dapat
2. Tujuan dilakukannya uji salmonella adalah…. mereduksi nitrat menjadi….
a. Menentukan jumlah salmonella yang sesuai a. Natrium d. Iodium
dalam makanan b. Nitrit e. Glukosa
b. Menetapkan adanya salmonella dalam c. Yodium
makanan 7. Berikut yang bukan termasuk jenis media
c. Menghilangkan salmonella dalam pangan spesifik yang digunakan untuk memilah
d. Mendeskripsikan salmonella dalam sample salmonella dari mikroba lainnya yaitu….
e. Menguji coba salmonella a. Media agar bismuth sulfite
3. Karena salmonella besifat pathogen maka b. Media brilliant green agar
adanya bakteri dalam makanan dianggap…. c. Media xylose-lysine-desoxycholate agar
a. Membahayakan kesehatan d. Triple sugar iron agar
b. Menguntungkan kesehatan e. Total plate count
c. Baik untuk pencernaan 8. Bakteri salmonella merupakan bakteri dari
d. Tidak berpengaruh dalam pencernaan kelas….
e. Tidak menular a. Protophyta d. S. enterica
4. Berbagai standar makanan siap santap b. Schizomycetes e. Enterobacteriaceae
mensyaratkan tidak ada salmonella dalam c. Escherichia
sampel makanan sebanyak…. 9. Klasifikasi keluarga bakteri salmonella
a. 23 gram d. 40 gram adalah….
b. 24 gram e. 25 gram a. Protophyta
c. 30 gram b. Schizomycetes
SoalMIKROBIOKelasX PSATTahunPelajaran 2022/2023 |1

c. Escherichia
d. S. enterica
e. Enterobacteriaceae
10. Media yang sangat spesifik untuk isolasi
salmonella typhii dan spesies lain yaitu….
a. Media agar bismuth sulfite
b. Media brilliant green agar
c. Media xylose-lysine-desoxycholate agar
d. Triple sugar iron agar
e. Hecton enteri agar
11. Media yang sangat baik untuk menghambat
pertumbuhan e.coli dan bakteri yang
memfermentasi sukrosa dan laktosa adalah….
a. Media agar bismuth sulfite
b. Media brilliant green agar
c. Media xylose-lysine-desoxycholate agar
d. Triple sugar iron agar
e. Hecton enteri agar
12. Media yang digunakan untuk isolasi salmonella
dan memilah organisme lain dengan cara
memfermentasi xylose, dekarboksilasi lysine
dan produksi H2S….
a. Media agar bismuth sulfite
b. Media brilliant green agar
c. Media xylose-lysine-desoxycholate agar
d. Triple sugar iron agar
e. Hecton enteri agar
13. Mikroba lain yang dapat tumbuh pada media
xylose-lysine-desoxycholate agar, kecuali….
a. Arizona d. Klebsiella
b. Proteus e. Varicella
c. Aerobacter
14. Terjadinya fermentasi dekstrosa oleh
salmonella menurunkan pH menjadi….
a. Asam d. Nutrient
b. Basa e. Larutan buffer
c. Netral
15. Kondisi ini akan menyebabkan perubahan
phenol red menjadi ….
a. Merah d. Kuning
b. Hijau e. Biru
c. Hitam
16. Hektoen Enteric Agar digolongkan sebagai
media diferensial karena dapat membedakan
bakteri salmonella dengan bakteri lainnya
dengan cara memberikan 3 jenis karbohidrat
pada media, yaitu….
a. Laktosa, glukosa dan salisin
b. Salisin, laktosa dan fruktosa
c. Laktosa, glukosa dan dekstrosa
d. Salisin, glukosa dan dekstrosa
e. Salisin, laktosa dan dekstrosa
17. Tahapan uji Salmonella menurut SNI 01-
2332.2-2006 adalah berikut ini, kecuali…
a. Pra-pengkayaan
b. Pengkayaan
c. Inkubasi
d. Pengamatan morfologi salmonella
e. Fortifikasi
SoalMIKROBIOKelasX PSATTahunPelajaran 2022/2023
KODE: 09/H.03/MIKROBIO/PSAT/2023
18. Salmonella adalah salah satu jenis bakteri yang
mempunyai karakteristik….
a. Gram Positif
b. Membentuk spora
c. Diameter 0,7 – 1,5 μm
d. Berbentuk anaerob
e. Bersel banyak
19. Bakteri Salmonella disebut juga sebagai bakteri
indikator…
a. Indikator sanitasi
b. Indikator keamanan pangan
c. Indikator titrasi
d. Indikator keamaanan bahan bangunan
e. Indikator kesehatan hewan
20. Pada proses pra-pengkayaan waktu inkubasi
yang diperlukan adalah pada suhu… selama…
a. suhu 35°C selama 24 jam
b. suhu 35°C selama 48 jam
c. suhu 75°C selama 24 jam
d. suhu 75°C selama 48 jam
e. suhu 36°C selama 24 jam
21. Pada tahap pre-enrichment menggunakan media
kultur cair yaitu….
a. BPW
b. RVS
c. Muller kaufman tetrathionate novobiocin
broth
d. PDA
e. Aquadest
22. Salmonella juga menghasilkan hydrogen sulfit
sebagai hasil dari pemanfaatan thiosulfate dan
garam besi (III) yang menyebabkan koloni
salmonella berwarna….
a. Hitam d. Kuning
b. Biru e. Hijau
c. Merah
23. Pre-enrichment pada media kultur cair
berfungsi untuk….
a. Mendeteksi cemaran salmonella pada
produk makanan
b. Memperbaiki kondisi bakteri yang injured
c. Menimalkan hasil false negatif
d. Memaksimalkan pertumbuhan dari berbagai
spesies salmonella
e. Menghasilkan hydrogen sulfit
24. Uji Voges Proskauer bertujuan untuk…
a. Isolasi Salmonella dan memilah organisme
lain dengan cara memfermentasi xylose,
dekarboksilasi lysine dan produksi H2S
b. Mengetahui kemampuan mikroba
menghidrolisis urea menjadi amonia
c. Untuk menentukan kemampuan bakteri
dalam memecah asam amino triptofan.
d. Mengidentifikasi jenis bakteri Untuk
membedakan bakteri Escherichia coli
dengan Enterobacteraerogenes
e. Mengidentifikasi adanya salmonella dalam
pangan
25. Kandungan urease broth antara lain sebagai
berikut, kecuali…
|2
 KODE: 09/H.03/MIKROBIO/PSAT/2023

a. Urea d. Indikator Metil Merah KOH maka hasil dari uji Voges Proskauer
b. Nutrient e. Indicator phenol red adalah….
c. Larutan buffer a. Positif d. Tidak terhingga
26. Uji urease menunjukkan hasil positif jika terjadi b. Negatif e. Normal
perubahan warna media dari kuning menjadi c. Netral
merah keunguan karena … yang dihasilkan 32. Uji idol dilakukan bertujuan untuk….
menyebabkan lingkungan menjadi basa. a. Identifikasi beberapa jenis bakteri seperti
a. NaCl d. Natrium Karbonat salmonella
b. Ammoniak e. Urea b. Mengetahui kemampuan mikroba
c. H2SO4 menghidrolisis urea menjadi ammonia
27. Pada Hectoen Enteri (HE) Agar. Koloni … c. Mengidentifikasi jenis bakteri untuk
sampai biru dengan atau tanpa inti hitam membedakan bakteri Escherichia coli
a. Merah Jambu (pink) dengan enteribacteraerigenes
b. Coklat d. Melihat kemampuan mikroorganisme dalam
c. Hijau Kebiruan mempermentasikan gula
d. HItam e. Menentukan kemampuan bakteri dalam
e. Biru memecah asam amino triptofan
28. Pada XLD agar koloni… dengan atau tanpa inti 33. Uji β-galaktossidase digunakan untuk….
hitam. a. Identifikasi beberapa jenis bakteri seperti
a. Merah Jambu (pink) salmonella
b. Coklat b. Mengetahui kemampuan mikroba
c. Hijau Kebiruan menghidrolisis urea menjadi ammonia
d. HItam c. Mengidentifikasi jenis bakteri untuk
e. Biru membedakan bakteri Escherichia coli
29. Uji yang dapat dilakukan jika pada biakan dengan enteribacteraerigenes
masih diragukan adanya salmonella atau tidak d. Melihat kemampuan mikroorganisme dalam
adalah…. mempermentasikan gula
a. Uji biokimia tambahan e. Menentukan kemampuan bakteri dalam
b. Uji Voges Proskauer memecah asam amino triptofan
c. Uji indol 34. Metode pra-pengayaan diawali dengan
d. Uji urease pengammbilan sampel seberat 25 gr atau 225 ml
e. Uji dekarboksilasi lysine dengan perbandingan….
30. Uji biokimia yang bertujuan untuk a. 1:3 d. 1:9
mengidentifikasi jenis bakteri untuk b. 2:1 e. 9:1
membedakan bakteri Escherichia coli dengan c. 1:1
enteribacteraerigenes adalah…. 35. 3 macam gula yang terkandung dalam TSIA
a. Uji biokimia tambahan dalam uji TSIA yaitu….
b. Uji Voges Proskauer a. Glukosa 0,2%, laktosa 0,2%, sukrosa 0,2%
c. Uji indol b. Glukosa 0,2%, laktosa 0,1%, sukrosa 0,2%
d. Uji urease c. Glukosa 0,1%, laktosa 0,1%, sukrosa 0,1%
e. Uji dekarboksilasi lysine d. Glukosa 1%, laktosa 0,1%, sukrosa 0,2%
31. Karena tidak terbentuk warna merah pada
e. Glukosa 1%, laktosa 1%, sukrosa 0,1%
medium setelah ditambahkan a-napthol dan

II. Jawablah pertanyaan – pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan tepat!
1. Sebutkan penyakit yang bisa di sebabkan oleh bakteri salmonella!
2. Gejala apa saja yang timbul ketika bakteri salmonella menginfeksi saluran pencernaan manusia?
3. Sebutkan morfologi dari bakteri salmonella!
4. Jelaskan tahap dari prosedur uji salmonella!
5. Sebutkan macam media yang digunakan dalam identifikasi bakteri salmonella!

SoalMIKROBIOKelasX PSATTahunPelajaran 2022/2023 |3