PENGAWASAN TEMPAT PENGOLAHAN

MAKANAN (TPM)
No. Dokumen : 445.2/153/2018123
SO No. Revisi :
P Tanggal Terbit : 24 januari 2018
Halaman : 1/2
Kepala Puskesmas Tosiba
PEMERINTAH PUSKESMAS
KAB. KOLAKA Abdul Rauf, SKM TOSIBA
NIP. 19640910 198703 1 016
1. Pengertian Pengawasan tempat pengolahan makanan adalah kegiatan penilaian
terhadap tempat-tempat yang memproduksi makanan. Higiene sanitasi
makanan adalah upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang,
tempat dan perlengkapannya yang mungkin bisa menimbulkan penyakit
atau gangguan kesehatan

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah pelaksanaan pengawasan dan

pembinaan terhadap pemilik usaha tempat pengelolaan makanan.

3. Kebijakan Sk Kepala Puskesmas tosiba nomor 445.1/47/2018 tentang Penanggung

jawab program Puskesmas

4. Referensi Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2015

tentang Penyelenggaraan Pelayanan Kesehatan Lingkungan di Puskesmas

5. Alat dan Bahan 1. Alat tulis

2. Formulir pemeriksaan TPM

6. Prosedur / 1. Kasubag tata usaha membuatkan surat tugas kegiatan pengawasan

Langkah- tempat pengelolaan makanan.
Langkah 2. Sanitarian menyiapkan alat dan bahan untuk pengawasan tempat
pengelolaan makanan.
3. Sanitarian meminta izin kepada pengusaha atau pemilik usaha
pengelolaan makanan dengan menunjukkan surat tugas
4. Sanitarian melakukan wawancara dan mengisi formulir pemeriksaan
tempat pengelolaan makanan
5. Sanitarian membuat rekapan hasil pemeriksaan dan pelaporan

7. Bagan Alir Membuat surat Menyiapkan Meminta izin

tugas alat dan kepada pemilik
bahan TPM

Merekap hasil
pemeriksaan dan Wawancara dan
Pelaporan mengisi formulir
is TPM

8. Hal-hal yang Lingkungan sekitar TPM

perlu diperhatikan
 9. Unit Terkait Program promkes, lintas sektor
10. Dokumen Terkait Surat tugas
Foto kegiatan

11. Rekaman Tanggal Mulai

No Yang Diubah Isi Perubahan
Histori Diberlakukan
Perubahan

2/2