Daftar Isi..... ™moom > DAFTAR ISI PENDAHULUAN MEKANISME PENYELENGGARAAN TIM PENILAL KATEGORI PENGHARGAAN PENUTUP LAMPIRAN 1 2) NOOS Contoh keputusan kepala dinas kesehatan Formulir penilaian penghargaan kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi tahun 2022 Tata cara pengiriman file rekapitulasi hasil verifikasi penghargaan TPP. tingkat kabupaten/kota, provinsi dan KKP Tata cara pengiriman dokumen tingkat kabupaten/kota Tata cara pengiriman dokumen tingkat provinsi Tata cara pengiriman dokumen tingkat KKP Bobot penilaian penghargaan pembina program penyehatan pangan tingkat kabupaten/kotalprovinsi/KKP terbaik © ereTATA CARA PENGUSULAN PENGHARGAAN SENTRA PANGAN JAJANAN/KANTIN. ATAU SEJENISNYA YANG MEMENUHI SYARAT HIGIENE SANITASI TAHUN 2022 A. PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Dewasa ini pangan jajanan sangatlah beragam jenisnya. Keragaman ini antara lain dari bahan baku, proses pengolahan, dan produk akhimya. Dari jenis tempat penjualanpun cukup bervariasi misalnya ada yang berjualan di rumah, warung pinggir jalan, kantin di satuan pendidikan, gerobak yang menetap dan berkeliling dengan sepeda atau motor, mobil yang lebih dikenal dengan istilah food truck serta gerai pangan jajanan yang disentrakan yang dikelola oleh institusi dan sebagainya. Sering kali pangan jajanan mencerminkan budaya lokal atau kekhasan dari suatu daerah. Dari sisi sumber pembuatan pangan jajanan juga cukup bervariasi misainya disiapkan oleh suatu rumah tangga untuk dijual sendiri, skala rumah tangga yang memproduksi dalam jumlah besar untuk banyak gerai pangan jajanan/keliling serta Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Berdasarkan Peraturan Pemerintan Nomor 66 Tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan dan Peraturan Pemerintah Nomor 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan, keamanan pangan olahan siap saji_ menjadi salah satu kewenangan Kementerian Kesehatan dalam mengatur regulasinya. Terkait kemudahan berusaha, pada tahun 2021 ini sudah terbit Peraturan Pemerintah Nomor § Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko. Perizinan berusaha diatur berdasarkan Kode Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLI). Sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya dikelompokkan pada KBLI 56109. Pengaturan lebih operasional tentang perizinan berusaha tertuang dalam Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan. Dalam Permenkes ini diatur standar Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) dan standar label pengawasan/pembinaan higiene sanitasi pangan. Kewajiban sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya adalah memiliki label pengawasan. Dalam rangka mengimplementasikan higiene sanitasi pangan pada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya sesuai dengan Permenkes Nomor 14 Tahun 2021, Kementerian Kesehatan akan mengadakan kegiatan penghargaan kepada sentra. pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi Sentra pangan jajanan/kantin atau usaha sejenis adalah Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) bagi sekumpulan gerai pangan jajanan dengan ataupun tanpa proses pemasakan yang dikelola oleh pemerintah/pemerintah daerah/swasta/ institusi lain dan memiliki struktur pengelola/penanggung jawab. Contoh sentra pangan Jajanan/kantin di pusat perbelanjaan, perkantoran, institusi, kantin satuan pendidikan dan sentra Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Implementasi di lapangan, nama sentra pangan jajanan sangat beragam antara lain kantin sekolah, kantin institusi, 1sentra kuliner, pujasera, foodcourt, sentra UMKM pangan siap saji, kantin yang dikelola komunitas dsb. Monitoring dan evaluasi sentra pangan jajanan/kantin yang terdaftar di dinas Kesehatan kabupaten/kota dan jumlah yang sudah memenuhi syarat higiene sanitasi dapat diketahui melalui emonev hsp. Saat ini jumlah sentra pangan jajanan/kantin yang sudah terdaftar di seluruh Indonesia sebanyak 20.537 buah dan baru 8.902 atau 43,35% yang sudah memenuhi syarat higiene sanitasi. Tentunya ini menjadi tantangan buat kita untuk melakukan percepatan implementasi higiene sanitasi pangan pada sentra pangan jajanan/kantin. Selain itu sebagai bentuk apresiasi kepada para Pemerintah Daerah yang telah melakukan pembinaan dan pengawasan pangan siap saji, Kementerian Kesehatan akan memberikan penghargaan sebagai pembina terbaik program penyehatan pangan. Pemberian penghargaan akan dilakukan melalui mekanisme dan kriteria yang telah ditentuken. 2. Tujuan a. Tujuan Umum Memberikan apresiasi kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang telah mengimplementasikan higiene sanitasi pangan sesuai dengan Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 . Tujuan Khusus 1) Advokasi kepada pemangku kepentingan tentang pentingnya implementasi higiene sanitasi pangan pada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya. 2) Meningkatkan kerjasama lintas sektor dalam melakukan pembinaan dan pengawasan sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya. 3) Melakukan percepatan sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi sesuai standar Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 4) Meningkatkan kepedulian dan kemampuan pelaku usaha pangan siap saji sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi 5) Memberikan edukasi kepada masyarakat untuk menjadi konsumen yang cerdas dalam memilin pangan yang aman dan sehat. 6) Meningkatkan peran serta masyarakat dalam mendukung penerapan higiene sanitasi pangan 3. Sasaran Kegiatan a. Kementerian/lembaga b. Pemerintah daerah provinsi dan kab/kota c. Dinas kesehatan provinsi dan kab/kota d._ Dinas pariwisata provinsi dan kab/kota e. Dinas UMKM provinsi dan kab/kota f. Kantor Kesehatan Pelabuhan (KKP) g. Perguruan TinggiRumah Sakit Institusi swasta Asosiasi Organisasi profesi Pelaku usaha Masyaraka/komunitas Sia a 4, Sasaran Peserta ‘Sentra pangan jajanan Kantin sekolab/institusi Pendidikan Kantin institusi Foodcourt/pujasera ‘Sentra kuliner UMKM pangan siap saji dan lain-lain (penamaan di lapangan) -eeanoD B. MEKANISME PENYELENGGARAAN 1. Tahapan Kegiatan a, Pusat 1) Penyiapan kerangka acuan kegiatan 2) Membuat juknis penghargaan 3) Rapat koordinasi tim penilai pusat 4) Menyiapkan persuratan dan SK tim penilai pusat 5) Sosialisasi akan dilaksanakan melalui pertemuan webinar secara virtual menggunakan aplikasi zoom meeting dan siaran langsung (live) media youtube dengan sasaran peserta a) Dinas kesehatan dan KKP seluruh Indonesia. b) _Lintas program dan lintas sektor terkait ¢) Asosiasi dan organisasi profesi 6) Pengiriman surat pemberitahuan kegiatan penghargaan sentra pangan jajananvkantin atau sejenisnya kepada: a) Kepala dinas kesehatan provinsi dan kab/kota seluruh Indonesia b) KKP seluruh Indonesia c) Tembusan surat antara lain asosiasi, lintas program dan sektor Verifikasi dokumen Verifikasi lapangan Menetapkan TPP yang berhak mendapatkan penghargaan ) Mengumumkan TPP yang berhak mendapatkan penghargaan pada rangkaian acara Hari Kesehatan Nasional (HKN) ke-58 seer gees b. KKP 1) Sosialisasi kegiatan di wilayah kerja 2) Menerima pengusulan sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang berada di wilayah kerja KKP. 3) Melakukan verifikasi4) KKP menetapkan TPP yang masuk nominasi ke tingkat pusat sesuai urutan hasil rekapitulasi penilaian dengan melampirkan surat pengantar yang ditandatangani oleh Kepala KKP. 5) KKP mengirimkan dokumen ke pusat dalam bentuk link google drive melalui email penyehatanpangan@gmail.com. Dinas kesehatan provinsi 1) Sosialisasi kegiatan di wilayah kerja 2) Menerima pengusulan sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya dari kabskota. 3) Melakukan verifikasi bersama tim penilai provinsi. 4) Tim penilai provinsi menetapkan TPP yang masuk nominasi ke tingkat pusat sesuai urutan hasil rekapitulasi penilaian dengan melampirkan surat pengantar yang ditandatangani oleh kepala dinas kesehatan. 5) Dinas kesehatan provinsi mengirimkan dokumen ke pusat dalam bentuk link google drive melalui email penyehatanpangan@gmail.com. Dinas Kesehatan kab/kota 1) Sosialisasi kegiatan di wilayah kerja 2) Menerima pengusulan sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya dari TPP/pelaku usaha 3) Berkoordinasi dengan TPP/pelaku usaha yang mengusulkan penghargaan 4) Memastikan dokumen yang diusulkan sesuai dengan ketentuan. 5) Melakukan verifikasi bersama tim penilal kab/kota. 6) Tim penilai kab/kota menetapkan TPP yang masuk nominasi ke tingkat provinsi sesuai urutan hasil rekapitulasi penilaian dengan melampirkan surat pengantar yang ditandatangani oleh kepala dinas kesehatan. TPP/Pelaku usaha 1) Pengiriman dokumen ke pusat dilakukan secara berjenjang. 2) Pelaku usaha sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang akan berpartsipasi dalam kegiatan penghargaan mengusulkan dokumen dalam bentuk soft copy kepada dinas kesehatan kab/kota setempat (bagian kesehatan lingkungan) 3) Sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang berada di wilayah kerja KKP mengusulkan dokumen ke KKP setempat. 4) TPP melakukan penilaian mandiri terhadap instrumen penilaian untuk penghargaan disertai bukti dukung yang diminta2, Jadwal Pelaksanaan Kegiatan jajanan/kantin atau sejenisnya yang berhak = mendapatkan penghargaan akan disampaikan pada _saat peringatan Hari Kesehatan Nasional ke-58 November 2022 No Kegiatan Jadwal/Batas | Penanggung akhir Jawab 1 |- Pengumpulan dokumen dari TPP ke | 5 Agustus 2022 Dinkes dinas kesehatan kablkota atau KKP kabikota atau KKP - Verifikasi TPP oleh tim penilai kab/kota atau KKP 2 | Pengiriman hasil verifikasi oleh dinas | 15 Agustus 2022 | Dinkes kesehatan kab/kota ke dinas kab/kota kesehatan provinsi 3 | Pengiriman hasil verifikasi oleh dinas | 22 Agustus 2022 | Dinkes kesehatan provinsi dan KKP ke pusat provinsi dan KKP. 4 | Verifikasi dokumen oleh Pusat 31 Agustus 2022 _| Pusat 5 | Verifikasi lapangan’ Pekan pekan ke-1 [Pusat dan sampai 3 daerah September 2022 6 | Rapat penentuan sentra pangan | pekan ke-4 Sep Pusat jajanan/kantin atau sejenisnya yang | 2022 berhak mendapatkan penghargaan 7 | Pengumuman sentra pangan | Pekan ke-2 Pusat Kategori Peserta Kategori TPP yang dapat mengikuti kegiatan ini adalah sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang dikelola: Instansi Pemerintah (contoh: BUMN, RS vertikal, RSUD) ai b. c ai b. «. Perguruan tinggi/institusi pendidikan Swasta (contoh: RS swasta, lembaga swasta, sentra pangan jajanan yang dikelola komunitas) Persyaratan Mengikuti Kegiatan Penghargaan Memiliki label/stiker pengawasan/pembinaan higiene sanitasi pangan yang masin beriaku dari puskesmas/dinas kesehatar/KKP. TPP terdaftar di dalam emonev hsp TPP memiliki tim pengelola/pengurus aktif6 Dokumen yang dinilai a. Penilaian berdasarkan formulir IKL b. TPP mempunyai SOP yang berjalan dengan baik dan memiliki laporan/rekaman pelaksanaan. ¢. TPP menerapkan protokol Kesehatan secara konsisten (memakai masker, mencuci tangan dan menjaga jarak) Penilaian Tambahan a. TPP yang memiliki hasil uji sampling laboratorium memenuhi syarat paling lama bulan januari 2021. Parameter uji minimal adalah ecoli dan 10% dari jumiah geraiftenan yang akti. b. TPP yang memiliki inovasiide kreatif terkait penerapan keamanan pangan (contoh: teknologi tepat guna menggunakan kearifan lokal dsb). Penentuan suatu inovasi berdasarkan tim penilai pusat. Dokumen a. Dokumentasi kegiatan yang dikirim harus original dan terbaru. Jika ditemukan tidak sesuai maka akan didiskualifikasi tanpa diverifikasi lebih lanjut. b. Dokumen dikirim dengan outline sebagai berikut : 1) Cover/sampul 2). Daftar isi 3) Profil singkat TPP 4) Foto label pengawasan/pembinaan higiene sanitasi pangan pada seluruh gerai/tenan 5) Hasil penilaian IKL dan bukti dukung 6) Dokumen SOP 7) Hasil laboratorium memenuhi syarat 8) Inovasi/ide kreatif 9) Penutup 10) Lampiran (dokumen pendukung, reward, penghargaan dsb). c. Peserta membuat surat pernyataan yang menyatakan bahwa dokumen yang diusulkan adalah benar telah dilaksanakan. Verifikasi Dokumen a. Seluruh dokumen yang masuk dari dinas kesehatan provinsi dan KKP akan dilakukan ver oleh tim verifikasi Pusat. b. Hasil akhir verifikasi dokumen akan dilanjutkan pada tahapan berikutnya yaitu verifikasi lapangan. Verifikasi Lapangan a. TPP yang akan dilakukan verifikasi lapangan akan ditentukan tim penilai pusat setelah dilakukan verifikasi dokumen. b. Verifikasi lapangan berdasarkan rangking penilaian verifikasi dokumen, c. Verifikasi lapangan dilakukan dengan konfirmasi kepada dinas kesehatan provinsi, dinas kesehatan kabupaten/kota dan pelaku usaha.C, TIM PENILAI 1, Tim Penilai Pusat Tim penilai pusat adalah tim yang dibentuk sesuai surat keputusan direktur jenderal pencegahan dan pengendalian penyakit a. Tim penilai Pusat terdiri dari antara lain 1) Kementerian Kesehatan 2) Kementerian Dalam Negeri 3) Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif 4) Kementerian Koperasi dan UKM 5) Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) Kementerian Agama 6) Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah (KNEKS) 7) Perguruan tinggi 8) Pakar/praktisi di bidang keamanan pangan 9) Organisasi profesi 10) Asosiasi kuliner pangan siap saji 11) Pakar/praktisi di bidang keamanan pangan b. Tim penilai pusat bertugas 1) Melakukan verifikasi dokumen yang dikirimkan oleh provinsi 2) Menentukan TPP yang akan diverifikasi lapangan. 3) Melakukan verifikasi lapangan. 4) Melakukan koordinasi dengan provinsi dan kab/kota untuk verifikasi lapangan. 5) Menentukan TPP yang berhak mendapatkan penghargaan. 2. Tim Penilai Provinsi Tim penilai provinsi adalah tim yang dibentuk sesuai surat keputusan gubernur atau pejabat lainnya yang berwenang. a b. Tim penilai provinsi dapat terdiri dari : 1) Dinas Kesehatan 2) Dinas Pariwisata 3) Dinas UMKM 4) Dinas Pendidikan 5) Organisasi profesi 6) Perguruan tinggi 7) Asosiasi kuliner pangan siap saji 8) Pakar/praktisi di bidang keamanan pangan Tim penilai provinsi bertugas 1) Melakukan verifikasi dokumen yang dikirimkan oleh kab/kota. 2) Menentukan TPP yang lolos verifikasi 3) Mengirim dokumen nominasi TPP yang lolos verifikasi ke pusat. 4) Bersama dengan pusat dan kab/kota melakukan verifikasi lapangan.3. Tim Penilai Kab/Kota Tim penilai kab/kota adalah tim yang dibentuk sesual surat keputusan bupati/walikota atau pejabat lainnya yang berwenang, a. Tim penilai kab/kota dapat terdiri dari 1) Dinas Kesehatan 2) Dinas Pariwisata 3) Dinas UMKM 4) Dinas Pendidikan 5) Organisasi profesi 6) Perguruan tinggi 7) _Asosiasi kuliner pangan siap saji 8) Pakar/praktisi di bidang keamanan pangan b. Tim penilai kab/kota bertugas 1) Melakukan verifikasi dokumen yang dikirimkan oleh pelaku usaha 2) Menentukan TPP yang lolos verifikasi. 3) Mengirim dokumen yang lolos verifikasi ke provinsi. 4) Bersama dengan pusat dan provinsi melakukan verifikasi lapangan. 4. Tim Penilai KKP Tim penilai KKP adalah tim yang dibentuk sesuai surat keputusan Kepala KKP. a. Tim penilai KKP disesuaikan dengan kebutuhan lapangan. b. Tim penilai KKP bertugas : 1) Melakukan verifikasi dokumen yang dikirimkan oleh pelaku usaha. 2) Menentukan TPP yang lolos verifikasi 3) Mengirim dokumen yang lolos verifikasi ke Pusat. 4) Bersama dengan pusat melakukan verifikasi lapangan. D. KATEGORI PENGHARGAAN Penghargaan akan diberikan kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang telah memenuhi higiene sanitasi sesuai standar. Penghargaan akan diberikan dalam bentuk sertifikat dengan panduan sebagai berikut: 1. Sertikat penghargaan dan plakat dari Menteri Kesehatan akan diberikan kepada 3 TPP terbaik dengan kategori a. Instansi Pemerintah (contoh: BUMN, RS verlikal, RSUD) b. Perguruan tinggi/institusi pendidikan c. Swasta (contah: RS swasta, lembaga swasta) 2. Sertifikat penghargaan dan plakat dari Menteri Kesehatan sebagai pembina terbaik akan diberikan kepada Gubernur, Kepala KKP, dan Bupati/Walikota. 3. Sertifikat penghargaan dari Direktur Jenderal Pencegahan dan Pengendalian Penyakit akan diberikan kepada TPP yang lolos verikasi 4, Hadiah lain dari pihak ketiga yang bekerja sama akan ditentukan kemudian.E. PENUTUP Demikian tata cara pengusulan penghargaan kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang telah memenuhi higiene sanitasi sesuai standar tahun 2022. Jakarta, £9 Juni 2022 Pih, Direktur Penyehatat wungan, Tutut In ‘Wahy M, M.Kes NIP 1972050: 5032001 Referensi 1. Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan (halaman 1682-1783) htto://hukor.kemkes.qo.id/hukor/permenkes/2021 2. Pedoman Higiene Sanitasi Sentra Pangan Jajanan/Kantin atau Sejenisnya yang Aman dan SehatTIM PENYUSUN Pembina dr. Anas Ma’ruf, MKM, Direktur Penyehatan Lingkungan Pengarah Tutut Indra Wahyuni, SKM, M.Kes, Ketua Tim Kerja Penyehatan Pangan Penulis : 1. Rahpien Yuswani, SKM, M.Epid 2. Tutut Indra Wahyuni, SKM, M.Kes Kontributor : 1. Adhi Sambodo, ST, MKM 2. Endang Widyastuti, SKM, M.Epid 3. Diah Wati Soetojo, SKM, M.Kes 4, Eko Budi Yunihasto, SKM, M.Kes 5. Yosina Marthince Wandadaya, SKM 6. Suzanna, SKM, M.Si 7. Dwita Indah Sari, S.Tr.Kes Sokrotariat : 1. W. Ifke Fredrik, S.Sos 2. Muthiatun NisaLampiran 1 ‘CONTOH KEPUTUSAN KEPALA DINAS KESEHATAN NOMOR TENTANG TIM PENILAI KEGIATAN PENGHARGAAN KEPADA SENTRA PANGAN JAJANANIKANTIN ATAU SEJENISNYA YANG MEMENUHI SYARAT Menimbang Mengingat HIGIENE SANITASI TAHUN 2022 DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA. KEPALA DINAS KESEHATAN, bahwa dalam rangka mengimplementasikan higiene sanitasi Pangan pada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya sesuai dengan Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 Bahwa dalam rangka melakukan percepatan sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi bahwa dalam rangka mendukung peringatan Hari Kesehatan Nasional (HKN) ke-58 tahun 2022, maka dilaksanakan kegiatan penghargaan kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi; bahwa berdasarkan pada huruf a, b dan c perlu ditetapkan keputusan Kepala Dinas Kesehatan ... tentang tim penilai kegiatan penghargaan kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi tahun 2022 Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan Peraturan Pemerintah Nomor 68 Tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 14 ‘Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan. Pedoman Higiene Sanitasi Sentra Pangan Jajanan/Kantin atau Sejenisnya yang Aman dan SehatMenetapkan Pertama Kedua Ketiga Keempat hh MEMUTUSKAN KEPUTUSAN KEPALA DINAS KESEHATAN ..... TENTANG TIM PENILAI KEGIATAN PENGHARGAAN KEPADA SENTRA PANGAN JAJANANIKANTIN ATAU SEJENISNYA YANG MEMENUHI SYARAT HIGIENE SANITASI TAHUN 2022 Menetapkan nama-nama terlampir sebagai Tim Penilai Kegiatan Penghargaan Kepada Sentra Pangan Jajanan/Kantin atau Sejenisnya yang Memenuhi Syarat Higiene Sanitasi Tahun 2022 dengan susunan sebagaimana terlampir sebagai bagian yang tic terpisah dari keputusan ini Tim Penilai bertugas: 1, Mengumpulkan dan menyeleksi dokumen yang diusulkan memenuhi persyaratan dan kriteria yang telah ditentukan; 2. Menilai dan memverifikasi dokumen yang memenuhi persyaratan dan kriteria yang telah ditentukan; 3. Menyiapkan berita acara nominasi TPP yang diusulkan menerima penghargaan kepada ......(prov/pusat) 4, Menyerahkan dokumen yang lolos verifikasi ke... Dalam melaksanakan tugasnya Tim Penilai bertanggung jawab kepada Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkan dan akan ditinjau kembali apabila terdapat kekeliruan, Ditetapkan di aa Pada tanggal - 2022 Kepala Dinas KesehatanProviKablkota, Nama ybsKeputusan Kepala Dinas Kesehatan Nomor : Tanggal : SUSUNAN PERSONALIA TIM PENILAI KEGIATAN PENGHARGAAN KEPADA SENTRA PANGAN JAJANAN/KANTIN ATAU SEJENISNYA YANG MEMENUH! HIGIENE SANITASI TAHUN 2022 Tim Penilai Kegiatan Penghargaan Kepada Kepada Sentra Pangan Jajanan/Kantin atau Sejenisnya yang Memenuhi Syarat Higiene Sanitasi Tahun 2022: (institusi sesuai kebutuhan) [No Nama Instansi Jabatan Dinas Kesehatan Dinas Pariwisata Dinas UMKM Dinas pendidikan Organisasi profesi Asosiasi Kepala Dinas KesehatanProviKablkota, Nama ybsLampiran 2 Formulir penilaian penghargaan kepada sentra pangan jajanan/kantin atau sejenisnya yang memenuhi syarat higiene sanitasi tahun 2022JSEqYBOA sojorrepu | 1seyH420 so}01 1esmanday, {gemef SundBuevad/eyoyeSuad yeBeqos ueyynsewup exew ueBUed Yyoweluad ypefuow deySuesow qemel SunB9UEUDd/eI0]0Budd & es deys ueSued uevoweay ueyrynfuad yun a lepe Buek ueusy/ies08 yejwint ep 9¢00T 1ynuadioy z Jowou UeeAueUod ey ISeAYOA SO}OT “7 ‘wereve9 ejoja8uad smpynins uaunyop ype Buek srundued/ejjo8uad wn pyr] 9 dsy nauouse ip uawunyop <ésy nouowe wejep seyepiar yeons gai Tes deps UedUEd TeUEUED Ga SEIS SaT on a a aust fes des uedued veueweoy veyrinsuad redepuow Bueh uedued yewelvad yejwiny| ies des uedued ueveweas lie ueyninkued eynses | des uedued veueweay ueynynfuad redepuow BueA ueuar/les08 eiojeBued/qemel BunBueued yeu} nyen9q yeu ued e108 denas uesemeduad Rae ie umsanLinismy eupfreusmynd yep ba) ysew Buck ueSued jse1Ues aUoyBly UecUIquod/vesemeBuad loge] musoW BueA Levoy/ie9 Ye; te a emaeel aad Meters uawnyop vevayiesal yewunr| T Bunynpued ina uejeyuad ea on [eapia/oroy/uawnyop) wedey3uayen 'SeAN HA ‘y uereyuog uownsasuy ~ sunod eqox/varednqey + 44150401 evsemg¢ uenipipuad ismasuy/@un vensnsad “2 yequuawed sueysuy Tt: (Wensos Bek vexBut) ga. Yodwojoy ueuoy/10198 ynunjas uoMekser/uesued yewelud yewunr gai ewen, (edt) veBueg ueejojafueg redwo) seynvep zz0z NAHVL IH AVVAS IHANGINMY ONYA VANSINGIRS AVIV NLINYX/NUNYIYE NVONVd VMIN3S Vavd3N NVVOMVHON3d NVIVIINSd N3INULSNIapin/oros| Uefved veveweoy uodesoved sJe301 yne9.4 apyserour wo) Z ‘unuoresoqe eH sRaRT UP WOT UBD ISD URTOPE TOU nesoae| Buyctues fn ysey puuwau da ne Taal waaay eae in soroweseg 1207 uenvel ueing ewe) Bujed zeseks WyMUeLOW wn ba “apse NG Toapinfor)/uauimyop) ueTmUDTEN FEUER Wuog eo on Ty isa) @ueleyueg woUNATTT ‘2apin/o105 wep gos| (ef eBefuou uep veBve onovaw 2ysew yeu) uayssUOy eseDes UELeUaEay ooIOId UEYdezoveWN] 7 ‘ueeuesjred uesode} wep gos| roo ewseyay/uevod 109 Bueh (405) snpasoig euorsevad0 JepUEIS HANI (wad Bamnpued ane Teapinjoroy/uounyop) uedesuaiey SEMAN wad eUOIL on queued uounnsuy 7207 NOV. |ISVLINVS 3NBISIH LVUVAS IHANSWNMN ONVA VANSING/3S AVIV NLNVH/NYNVIYE NVONVd VELNaS VaVd2N NVYDUVHONSE NVIVIINAd NWNYISNI‘DaunsuoH weyeu woreda 7 oyna yenun] > z meio uefvenguied Fuanyaay Yedues ueyATLm epe yep sonar T wederemnual]e |" i geduoes vedwor mato] apinTeRO 7 "yeq eepn BepUOAl E SapiA/eRe3 t ‘usiaq ueyeu Buen) Bupup eeu upupredepior oa] SpINaIOE T ysreq ueyeu veda eaay] snuey / enuds /unpe9 weejoedueg / uounsu0y UeUehejad easy adzul T {wjelued enequred Sueyeug uep io} saquInS Hep seqoq HOO] E capn/ores t ‘wesoioy/nqap/dese7neq ueveurasved Hep seq9q FOI] = “yueg seqoq exOT] ‘da sem ery syodsu (exuueensosyepny oe unynpued nana (typuadsar uereveAsiod ei) Poppe ae ueyeyuog every on, (capi/eroy/usuinyep) uederBuoy renguan or 6 @ Z 9 s = z T waived youelued yejwne Teed eweN en reap eeG yeyuag uawinsssu} ‘zzoz Nov ISVLINYS 3NSISIH AVEVAS IHNNSINSIN NVA VANSINGTS NVLY NILNV3/NVNVIVE NYONYd VULN3S VaVd3) NYVOUWHONIE NIWNUISNIzs [ror ueqejeied uep uelved vepnaued ynyun uewe Such ae BGUINS EPI Z nejelod vep UPA 7H Tene Town EPIL] Trane oS Uap TEU o2piyo%04/z05 wel x es ee ‘ uedved envas werepp LeynreH2ai (uty Wo eduey ueremey uedezoved TueToBuIp Gepna Bue Tsu ompineies 1 ei ueaueso1oyepe up Sep ‘essenepey yepn eh 090 ep xeaiereepasio|| ejeyeuod ylunied wedepiei] meyBueborvep wear gepmn] a o2pnoios eaiemeneper rena] —e| * Buch va eas] exon! anys ye nquies aqui: Sereda) TP wpe: Teena MVM) ere /ueieaaed spun epee] TT capers ase apes oF capone Taep RH weaTueTepaw epee] 6 SOT yejv95 ue no yraun eisen neve ueBueL ome ungesderSuo c2pnfoies uendiered vep ere ea esta) “|g agro yequng| e OTR] eyo wep Buniuriuad HoT] oeBURT BUTI E wsouy/nsn/usiog Buck uzun de) uedve ayueBLad epasiau| z wed ro unges eiparmal] > ompinoes ; aaiou se eparail a | 4 i agro yet e £ Tonfundved ween Tol eare ip uermHING UeBeIAG UERAG NEN copes 9 a e _vjehuod emequuod Buereu ep Jonjn $999 BPE YEH Sapna Fi ie depay] > eapIN OTS T werumn| a CapIAIoIS € TeRNRSGp Uepna uep UBsea] (chaverensasyepno4 TEPER ae ee ys ceemrency oe pad (1yruodia ueesetsiod ei) soy oa epee | eee aoa reeen (oepH/e.ey/uawNyOp) vedexAUaIDN ENULOAese wejep uetued ea RIE FPP eee "e502 yepH wep UMN] a awnyep/oapiy voto, merioonors Gere epee seam] | wpelved vayea) ‘Weiueg ueyea ueuedufueg uep weed] @ y830q uep Bunya] Uueussequiad westor, 1 1 Sent > mane 2108 [EI ELEIELELEDE| ELE) E | hemedn pi opus supa ac ep smee uc see cat TERS] t{t EUS EEE Ee "3 sedoup yepnu Buek eBaues9¢ que esey Hnwars‘eyng.nn eye] % | OF tod Telefe efefe[efepe ewe veyer wep aemy veyed] “= Thr efefeleie pepe Talay eepn Telefe f(r fei] ‘Gequeq WEP] copia/on: ite teh eepe eee | 6 ee ‘Boerew ueduedneye weaved ‘pta/or0y elele € 8 aa s STELELETE| € [uevea ueovop uevereaosoa edwin Ave weed vou eu sever epe yet TU e628 jp uereI 399 UEEIEY copiaforos € a S/STESISIEIE|SIELE uemay neve ajehuad emequiod Avereuiguep Jovjen ope xepul ‘equ apinjoros Ea FLELETEL ELLE] 2/21 2 | neve puew sey 2 saye sme ueyedniou veyng vevesutuod eduiey| 2 THefued emequred auereu| oopinfores zz as g 21717121212] © luep sonen wep sepuniorysion Sue ueijsed veveduntuas yecwon eos] pjehaed emequred Bueieuig uep 201490 evas BNA apa. zz z ® eee ils ZIELEIE]E| Z| seven uep sunpunan son sueh vetved uevedunAued edwon ypaioy| DpiA/eI03 zlelele}z[z(elelefe humuas Such yedwes yeduiey epasie,] = Dap areS elelelelelelefelele ‘ature unges] a DapINOIe elelelelefelelelele myeauauna | 2 ‘Uelvap uedbuer ro veda Epa TNT THU eT TITY /oapin/or0 ele ele Seen EIE|E ELELE | puew suey) seu wewuoy soquns eave ueynyenp xeon uernouaal “t aPINTOTOS z[zlelelelele(elele ow se ueeunaauan| “| T zlelele(efele(efefe uedved ueyeq uep velejered usoraued 1edUim Rae ‘unuinl ¥ orfe}s|clo/s|rlelz| 441 Suyseu-Busew yoyun uedued vedeag Iedsu1 aa e198 Bujsew-Bujseu aynuiog zzoz NAHVL 'SVLINVS ANBISIH AVEVAS IHNNIWSWW ONVA VANSIN3I3S NYLY NLLNV3/NYNVEE NVONVd VULNS VavaaN NYVSUVHONSd NSLVTALSNTauarversyews =TeTeleleTele]e fe] e Tonedue; uotued seep yRNEG Nee NGAP T] elelelelelelelelete yovoIeU HEL eBued yejoBuau wes epea| welved yeoBuaw exe ie], STETELELELEL EL ET ET ET so1q2uet08 uoun) wet suososyevep ueseiyiod ueyeunsavou yep ‘TESTER SY OAUSID TUE BENG IETS FLELELELELELETETET | cep wnogas syeduow ne vep unges uedvep ues novaus nea] aos/oepinfonos elelelelelelelelele x eUened }2YBWRU HH VED WSIOG Yapuad namiea] > elelelelelelelelele agus dranued /ouney ¢| elelelelelelelele]e HEN zlelelelele[e[ele}e UIT Bunpura ven Gay UeyeunaRayy -dOs/O=pIATOIOG elefefelelelelelele udu yeAGad wep seqaq uEp Tees] "E "yureare eped eliayeq BUEA avosiad vounrepreepnveoa le lelelefe|elelelele BunGLIBE Suwa Uap [ena Heh mune wedURp yereUp VEU] voumojoonloos elelelelelelele|e|z 7evoq veRLp Uajeunjeq Hume UMP "eseup wonyaqes HERUaU] aunyop/oapia/o% z eeeented = TENCE ESSE |= [212 .e veBUap pno}p UEP UEyYISIBRIP UEYeUNAIP eye HUEK UEBLEG UeYeR woumopfoopinjooa_|ele}e}e]e]zle|ele}e ues anyn> veekeyezvae| Teueg uayerewng/usqejo¥uea uep uedeysod| THERTSA Sh SPE (eee eS] 2 rend Brig vp ony song ane yotenuou yun drum? (Osa) 70 TH Pana] zlefefefzfelz{e[z]< 2 uawnyop/oopip/oroa sud ueydesovaws uevedunbuog zlelelelelelzlelel< S95 ed Hueh nye ped vedi] Tope POOH TEATET eres VED UST TIEIET E/E EL ELETE |Z | open wietep eduswat manuw ueryedwojonp uep yesidsa ved. ueBued vevea| zlelefelefelelelele Teped neva em] 7 Tyee moprorpuvores 21 TI TIE LZ ZZ 12 Z| veysecyp yersowy sere pSueew) ueBued sel jensos desunsnei| 4 tlelelelelzlz(ele z wna] = ‘year UeBued veuedLahusun Woiun Fen aedepsay S| zlelelelzfelz[z]z] zc] aerereqnereyoived so20q Sunquajeduaw) years yepa uesewey] -p uaunmyop/oopvoes [elelelelelzlelele] e EemnePEDepA] > zlelelelele{elele}< Tepe uy epe neve yep] “a zlelelefelelz[ele}e eae nwen| orfele|c/o/s/rlelz| x 441 Bujseurduseurymun uedueg vedeHuag Yaesu) ast(s09j009/u8upnynsiog yepem ip reve (uBuupued ewe) 5 yemea wp mvel os clelelelelelelelele | vewesuetnyns eres uecuusipingasior uedued exew ‘pees uep uorod eng 113695 yunsuoyp BunsBue] veh sos uedued avoU edep.ex ea a5, elelelelelefelelele DUN eped ep uitup Hoover veo 20s efefeleletetelefete 3.09 PINOT elelelelelelelefele eevee yea “a Sema zfelele[zlelelelefe Tem ueyea| ueBued veyeadiod yun uae {Geipisiued rede eau ynsewnoH) ureer| Rs des vetoed ies des uedved veveweoy veynnfuad vepesepuai yepns] “f ueveweoy veunintuod vewnse |*|€]¢]€]eele] ele] € > veyrinfuad uerredepuow yepns veesquowed peyuowmon lz} etzlz}zlz|\z}z]c| z| unyewesweepyey rewnmus veyasey veesyowed verraen| TE BUT Uap Te war ATG] FLELETELELELETEL EL E | ramp uep etuswots/veqied ueauop aninyp ean exew exnyan en] (weueyeU yaeTued opuas vow mueq a 4os/ospuvoios FIFTELEIETELEL ELE E | renere vedves dunes ueyeundivow Sueiew weaved yqweauoi| nue] slelelelele]elele] ¢ funsue somuos pucy ueyeunsSvaw neve ueive: onousw edue vepe| eoBBue ye yeaa yas Buns uesued eBvEUeLS yep efelelelele[ele[ete Tauaeenaea YER | efefelefefelefelel e UPaTETegUIRS VEPNBU or/e/e]efo]s|fele] = 491 Saseu-duseu yrjun ueaueg uedeuog su)(oor. (oct uerensasyepn24 jer04)))- cor -uesumIIay sALIRY a Ter ioinae [aan emu e01 2 ensos yep Bueh evewereg OL 0 a1ge2nddo yeu, Boek ayeweIeg OL aa uTe] (p0%6 09) oapuvow: € weed FLETELELELETELETET © | csuee exer uep dminsos yepem werep suey Suerew ueSved uesewedued 10 s}pUOy UeBap ueBuE,Bunses oapin/ow: shed FLELETELELELEL ETE © | uereunsauow uep ueduer jana quossed) auainy exe22s ueymyep uesewoduad Buvien uedueg ueseUaavEd "pehuad emequied Bueieug| 0s, ele STS ELSE ETE | vepsovjan uetuap yeruoy pesos yepn Suevew veaves 3vefewaus rede ‘ininpar Buek Aya Lea] weIeP | 4 ele s e ELELELEL ELE € | nex tes unm) dranued uetuop uentesi sruey sewanipxepn 2ueh uedued >esEUP/ HED] aos clefelelele slg cits ‘epns se /wunuiu e say) Jepuels ueBuap Yensas nun ymUN TUNSUOH YoIOq YEP VEURGUIATD 0s, elele S(S[S|s]S/e E [nuns uep sunsuoy moyen seyeq inedwerous yepns 2ueh ess Bueyews ueBLe| efeoradiat qu os, elelelelele }8 | 5 Lvep neve 9eseuyp yopne/SueeU se Hep renayp ueBued yeFeqae nIe9 23 orfela|clo/s|rlele] x 441 3useuduyseu mun UedUeg Yedeyvag I}adEU1 aaLampiran 3 TATA CARA PENGIRIMAN FILE REKAPITULAS! HASIL VERIFIKASI PENGHARGAAN TPP TINGKAT KABUPATENIKOTA, PROVINS! DAN KKP A. TINGKAT KABUPATEN/KOTA, 1. Tim penilai kabupaten/kota merekap peserta TPP yang mengikuti penghargaan dengan menggunakan file excel yang berjudul “Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya__Tingkat Kabupaten/Kota” dengan contoh tampilan sebagai berikut Retails Has VriflasPenghargan Sentra Panga jarani tau SjeisnyaTnghtKabupatencts No| Nama Nama ent] reer ont | HaslPenisisa | Norte Person TPP os z us lelslelslsla}5l5| Catatan: file excel dibuat dalam 3 (tiga) sheet yang terdiri dari sheet kategori instansi pemerintah, perguruan tinggilinstitusi pendidikan dan swasta seperti contoh di bawah ini: ‘ v= | INSTANSI PEMERINTAH | PT-INSTITUSIPENDIDIKAN | Tim penilai kabupaten/kota harus memasukkan daftar peserta TPP yang mengikuti penghargaan pada masing-masing sheet kategori seperti gambar di atas. Kolom *Hasil Penilaian” diperoleh dengan menggunakan formulir penilaian terlampir. Tim penilai kabupaten/kota menuliskan nominasi sesuai urutan rangking TPP di setiap kategori TPP yang akan direkomendasikan ke tingkat provinsi Dokumen setiap Kategori yang dinominasikan tersebut dikirim ke dinas kesehatan provinsi sesuai dengan lampiran “Tata Cara Pengiriman Dokumen Tingkat Kabupaten/Kota’, yang terdir atas: a. Form penilaian dari TPP yang dinominasikan (untuk masing-masing kategori) b. File excel “Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya Tingkat Kabupaten/Kota’. B. TINGKAT PROVINSI 1 Tim penilai provinsi merekap TPP yang mengikuti penghargaan dengan menggunakan file excel yang berjudul ‘Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya__Tingkat Kabupaten/Kota’. Tim penilai provinsi akan memasukkan data rekapitulasi tersebut ke dalam file excel yang berjudul ‘Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya Tingkat Provinsi’ dengan contoh tampilan sebagai berikut:otal Has Veritas Penghrgsn Sentra Fangan sana/ Karin atu Seensye Tinh Nanaia ‘Alaa mor ont | HasilPeisian | Nomina tanstonts | somo Yon eri Nomins Catatan: file excel akan dibuat dalam 3 (tiga) sheet yang terdiri dari sheet kategori instansi pemerintah, perguruan tinggi/institusi pendidikan dan swasta seperti contoh di bawah ini: . INSTANSI PEMERINTAH | PT-INSTITUSI PENDIDIKAN | SWASTA 2. Kolom “Hasil Penilaian” diperoleén dengan menggunakan formulir penilaian terlampir yang penilaiannya dilakukan oleh tim dinas kesehatan provinsi dan bukan dari hasil dinas kesehatan kabupatenikota. 3. Tim penilai provinsi menuliskan nominasi sesuai urutan rangking TPP di setiap kategori TPP yang akan direkomendasikan ke tingkat pusat. 4. Dokumen setiap kategori yang dinominasikan tersebut dikirimkan ke pusat sesuai dengan lampiran “Tata Cara Pengiriman Dokumen Tingkat Provinsi", yang terdir atas: a, Form penilaian dari TPP yang dinominasikan (untuk masing-masing kategori). b. File excel "Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya Tingkat Provinsi’ C. TINGKAT KKP 1. _KKP merekap peserta TPP yang mengikuti penghargaan dengan menggunakan file excel yang berjudul "Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya Tingkat KKP" dengan contoh tampilan sebagai berikut: kai HaslVrilasl Prghargaan Sentra Pangan nan/setn atau ej Tiga Kantor Kesehatan Pelsbuhan| No] Nama toP Nama ork | vsmckortak | HsslPention | Nomins) Porton TPP Catatan: file excel akan dibuat dalam 3 (tiga) sheet yang terdiri dari sheet kategori instansi pemerintah, perguruan tinggifinstitusi Pendidikan dan swasta seperti contoh di bawah ini:‘ INSTANSI PEMERINTAH | PT-INSTITUSI PENDIDIKAN | SWASTA Tim Dinas Kesehatan KKP harus memasukan semua daftar peserta TPP yang ikut penghargaan dalam masing-masing sheet kategori seperti gambar di atas. Kolom “Hasil Penilaian” diperoleh dengan menggunakan formulir penilaian terlampir. KKP menuliskan nominasi sesuai urutan rangking TPP di setiap kategori TPP yang akan direkomendasikan ke tingkat pusat. Dokumen setiap kategori yang dinominasikan tersebut dikirimkan ke pusat sesuai dengan lampiran “Tata Cara Pengiriman Dokumen Tingkat KKP”, yang terdiri atas: c. Form penilaian dari TPP yang dinominasikan (untuk masing-masing kategori) d. File excel "Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan atau Sejenisnya Tingkat KKP”5238 1p jaqet modos gy 2eyBuN |p eas my) Bue 4a. erep UEIASEWALL JD) :e8u2s9309 7% w]e 6 Saal] 2 ‘oor aaail_s or Baall_s Ey (or Gaal E seUwON OOF Daal] € 2 SCUION or Gaal 2 TE SeUNUONT oor vad] jseunuo| uuereyiuag 115 sow ‘dal uosied ewep or JSeUILON, gee ee etocueNe | ae yewely ddl ewen N easems Hefei, 5 % 7] 6 Daal] 2 oor adi] 9 0or aaa = 1 00T Gaal] ESeUWON 07 Dalle Z S2UNON ‘007 Baall 2 T /SeUIWON ‘or Vell © IseulwoN, wad IIseH | equoy 1oWON ddeueed aewely darewen | on one! iW yeIoy ewe ‘UayIpIpUSE TnyASuI//9up UERUNBi0g OTD) = wa : 65 Daail_e oor deail_9 (oor Bealls Es oor eal EseUNWION, ‘oor Deal BRUNTON oF Gea] < TEURON ‘oor Vaal Gal wosiad) |SPUIWON 1uad IIseH | 3230 JoWON dewey daLewen | on se uOy| EWEN, ueynqejad weyeyasay| 10yUey JeySULL eAUS|UDfas NEVE ‘Yeupoueg wuEN : HoBD ey ey /ueuefer ueSueg exUDs VeeTLeYSUad IseyUHAA ISeH ISeIMIdeHay‘Se. faqeymiadas|suykoxd yeyBun 1p ex9s,n3) Suck ass Pep UENYASEWOW IruIOdY UEdEYEEDY FEUIO ueRueaney = 3 we z 66 Baal] 2 ‘or aaa 8 (oor aeail 6 oP (oor ‘avail EseUON or Dadi ZSCUIWON Oar, aaail < TSeUIwON or ¥aail © ‘dal uosied ISeUIWION, uereyuad yseH | 4e1U0y s0WoN, aewery dalewen | on yeauoy| Ewen BRAS? HONE = % Te = 66 Saale oor daail_ 9 or Bealls 1 oF eal ESeUON 00T, Dadi] TISBUON (or eel] 2 TISEUNION oor Vaail © ‘dal wosing) |seulWON, ue}eyuad WSEH | >4e2U0y 10WION, qewely, ddlewen | on, neuoy ewen sua venandieg = OHH % we = 56 Daal] ‘or Fadil 9 oor, Bail 5, =P OOF, Taai]_—¥ E ReUION 00T, Daail_€ ZseuRUON oor wall T seURON oor Vasil seu)woy eeu 2211091101 pO ewer or ISEUIWON, ied eo coy eee dewey ddl Ewen N ‘Gevupueg suersuT = HoFDIey tsuynoud 3eySul, eAusiuofos neve unuey/ueuefer UeBueY exUag LeeBLeysua,sexe jaqes guadas e1oy/uoredngen 1e}2un Ip eUOs yay BueA da exep UerHsewiaw ExOH/uOrEdNGeN UeIEYISOY SeUIO sueSues9999 : aa we = 36 Daal 2 ‘oor adil 9 oor Zaai|_s ca oor Taal) EGR oor Sail EURON oor walle TURN cor Waal seujwio} 1u2d I15e 123U0}) 1019} Ce ewen | oF 5 a SeUILON DECI] | RMON sy dewey ddiewen | on wong HodsIey a6 we = 6 Beall oor Sadll 9 oor aaa] oa oor Gaal, Ee oor Dalle seUNDON DOr Salle TEURON 00 Vail sseunuuo) luad [152 jequ0y] 100} ce we} iduewen | on SeUNON | OF ater jewely dai ewen TepIPIRT jn wenantieg = pO : a6 we = 5 Saail—c oor Jaa] 5 oor Baal Eg oor Gail ao oor Dadl| 7 SeaRON ‘oot desil “TeUION ‘oot veal] seulwon uejelued sey | sferuoy 1owo} eae ae ewe, or ue i 1eUed If Be Moy oLloN | reser 1 ddiewen | on eWuauDg URIS HORaTEH e20y/uaxednqey Jey/3uL eAustuafas neye UNUeY/uEUeler ULBUeY eNQUAS UEETIEYUDg IseyYLIaA [ISeH ISeNIIdeE}ayLampiran 4 TATA CARA PENGIRIMAN DOKUMEN TINGKAT KABUPATEN/KOTA Tata cara penamaan folder dokumen yang dikirimkan dari tim penilai kabupaten/kota ke dinas kesehatan provinsi adalah sebagai berikut: 1. Buat folder Kabupaten/Kota yang TPP nya mengikuti penghargaan dengan format “KABUPATEN...” + nama Kabupaten atau “KOTA ...." + nama Kota, contoh sebagai berikut: KABUPATEN BOGOR 2. Dalam folder “KABUPATEN ...” atau “KOTA ...” tersebut berisikan data kategori TPP yang mengikuti penghargaan dan file excel “Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan ‘TPP tingkat kabupaten/kota”. Contoh sebagai berikut 1, SENTRA PANGAN JAJANAN KATEGORI INSTANSI PEMERINTAH 2, SENTRA PANGAN JAJANAN KATEGORI PERGURUAN TINGGI ATAU INSTITUSI PENDIDIKAN. 3, SENTRA PANGAN JAJANAN KATEGORI SWASTA GE) REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI PENGHARGAAN TPP TINGKAT KABUPATEN KOTA, 3. Dalam masing-masing folder Kategori TPP (contoh: pada kategori instansi pemerintah) akan berisikan folder nama TPP yang mengikuti penghargaan dengan aturan penamaan folder "Nama TPP — Kabupaten/Kota’, contoh: 1. KANTIN: KAMBOJA RSUD X - KAB BOGOR 2, SENTRA PANGAN JAJANAN Z - KAB BOGOR 3, SENTRA KULINER DAHLIA PEMDA - KAB BOGOR, 4. Dalam masing-masing folder TPP di atas, dokumen/rekamanibukti yang diminta dalam persyaratan formulir penilaian disimpan sesuai dengan susunan folder sebagai berikut INSTRUMEN PENILIAIAN & INSTRUMEN PENILAIAN B FORMULIR PENGELOLA FORMULIR GERAL_UMUM 5, PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN BAHAN PANGAN 6, PERALATAN 7, PENYAJIAN DAN PENGEMASAN PANGAN MATANG 2, PERSIAPAN DAN PENGOLAHAN PEMASAKAN PANGAN. MPIRAN PENDUKUNG TERMASUK SURAT PERNYATAAN 5. Panitia hanya menerima dokumen berupa softcopy, dan tidak menerima dokumen hardcopy (pengiriman dokumen hardcopy TPP tidak akan dipertimbangkan sebagai bahan penilaian oleh tim penilai).6. Dinas kesehatan kabupaten/kota harus memastikan beberapa hal berikut sebelum dokumen dikirim ke Pusat: 1) Penamaan file dan folder HARUS dibuat dengan aturan di atas. Ketidaksesuaian penamaan folder akan mempengaruhi penilaian atau verifikasi dokumen oleh tim penilai pusat. Penamaan dan pengelompokkan folder yang salah dapat menyebabkan kemungkinan TPP terkait didiskualifkasi 2) Pastikan dokumen TPP sudah lengkap sebelum dikirim ke Pusat. 3) Pastikan foto yang dikirimkan jelas. Jika foto mengandung tulisan, maka foto tersebut harus dapat dibaca dan tidak buram.Lampiran 5 TATA CARA PENGIRIMAN DOKUMEN TINGKAT PROVINSI Tata cara penamaan folder dokumen yang dikirimkan dari Dinas Kesehatan Provinsi ke Pusat adalah sebagai berikut: 1. Diberi nama “PROVINS! ....." + nama provinsi, contoh sebagai berikut PROVINSI JAWA BARAT 2. Dalam folder “PROVINS! .... *, akan berisikan: a. b. Folder kabupatenv/kota peserta TPP. File excel "Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Tingkat Provinsi" Dokumen hasil scan “Surat Pengantar dari Kepala Dinas Kesehatan Provinsi” terkait. Contoh: 1.KAB. BOGOR 2, KOTA BEKAS! (G1) REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI PENGHARGAAN TINGKAT PROVINSIJWA BARAT «) SURAT PENGANTAR KEPALA DINAS KESEHATAN PROVINSI JAINA BARAT Dalam folder "XABUPATEN ...” atau "KOTA ...” berisikan data kategori TPP yang mengikuti penghargaan dan file excel “Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan ‘TPP Tingkat Kabupaten/Kota’. Contoh sebagai berikut: 1, SENTRA PANGAN JAJANAN KATEGORI INSTANSI PEMERINTAH 2. SENTRA PANGAN JAJANAN KATEGORI PERGURUAN TINGGI ATAU INSTITUS! PENDIDIKAN SENTRA PANGAN JAJANAN KATEGORI SWASTA EKAPITULASI HASIL VERIFIKAS| PENGHARGAAN TPP TINGKAT KABUPATEN KOTA Re Dalam masing-masing folder kategori TPP (contoh: pada kategori sentra pangan jajanan Kategori instansi pemerintah) akan berisikan folder nama TPP yang mengikuti penghargaan dengan aturan penamaan folder “Nama TPP - Kota/Kabupaten/Wilayah’, contoh: 1. KANTIN. KAMBOJA RSUD X - KAB BOGOR 2, SENTRA PANGAN JAJANAN Z - KAB BOGOR 3, SENTRA KULINER DAHLIA PEMDA - KAB BOGOR {Dalam masing-masing folder TPP di atas, dokumen/rekaman/bukti yang diminta dalam persyaratan formulir penilaian disimpan sesuai dengan susunan folder sebagai berikut1. INSTRUMEN PENILIAIAN & 2. INSTRUMEN PENILAIAN B 3. FORMULIR PENGELOLA 4, FORMULIR GERALUMUM 5, PEMILIHAN DAN PENVIMPANAN BAHAN PANGAN. 6, PERALATAN, 7, PENVAJIAN DAN PENGEMASAN PANGAN MATANG 8, PERSIAPAN DAN PENGOLAHAN PEMASAKAN PANGAN 9, LAMPIRAN PENDUKUNG TERMASUK SURAT PERNYATAAN 9. Panitia hanya menerima dokumen berupa softcopy, dan tidak menerima dokumen hardcopy (pengiriman dokumen hardcopy TPP tidak akan dipertimbangkan sebagai bahan penilaian oleh tim penilai). h. Dinas kesehatan Provinsi harus memastikan beberapa hal berikut sebelum dokumen dikirim ke pusat: a. Penamaan file dan folder HARUS dibuat dengan aturan di atas. Ketidaksesuaian penamaan folder akan mempengaruhi penilaian atau verifikasi dokumen oleh tim penilai pusat. Penamaan dan pengelompokkan folder yang salah dapat menyebabkan kemungkinan TPP terkait didiskualifikasi, Pastikan dokumen TPP sudah lengkap sebelum dikirim ke Pusat. Pastikan foto yang dikirimkan jelas. Jika foto mengandung tulisan, maka foto tersebut harus dapat dibaca dan tidak buram. i, Dokumen (berupa softcopy) yang dikumpulkan di Dinas Kesehatan Provinsi akan dikirimkan bersamaan ke Pusat dengan metode (pilih salah satu atau dapat dua metode di bawah ini) 1) 2) Pengiriman file softeopy dokumen dikirimkan dengan menggunakan fasilitas google drive. File diupload ke google drive yang dimiliki oleh dinas kesehatan provinsi dan kemudian link folder di sharing ke panitia pusat untuk di download; dan atau File softeopy dokumen dapat dimasukan ke dalam media penyimpanan (contoh: flash disk) dan dikirimkan ke panitia pusat dengan alamat: Direktorat Penyehatan Lingkungan Kementerian Kesehatan - Jalan HR Rasuna Said Blok X5 Kav 4-9 Jakarta Selatan. Contact Person: sdri. Rahpien (Hp: 081310151392). Catatan: Panitia merekomendasikan dinas kesehatan provinsi melakukan dua metode di atas untuk menghindari file hilang atau rusak pada saat pengirimanLampiran 6 TATA CARA PENGIRIMAN DOKUMEN TINGKAT KKP Tata cara penamaan folder dokumen yang dikirimkan dari KKP ke Pusat 1. Buat folder dengan diberi nama "KKP..." + nama KKP, contoh sebagai berikut: KKP SOEKARNO HATTA 2. Dalam folder “KKP- “, akan berisikan: a, Folder dengan nama kategori TPP yang mengikuti penghargaan. b. File Excel “Rekapitulasi Hasil Verifikasi Penghargaan Sentra Pangan Jajanan/Kantin atau Sejenisnya Tingkat KKP* 3. Dokumen hasil scan “Surat Pengantar dari Kepala KKP" terkait. Contoh sebagai berikut: 1 INSTANSI PEMERINTAH 2, PERGURUAN TING! ATAU INSTITUSI PENDIDIKAN, 3, SYASTA 1) REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI PENGHARGAAN TPP TINGKAT KKP &) SCAN SURAT PENGANTAR DARI KEPALA KKP 4. Dalam masing-masing folder Kategori TPP (contoh: pada Kategori swasta) akan berisikan folder nama TPP yang mengikuti penghargaan dengan aturan penamaan folder “Nama TPP", contoh: 1. SENTRA PANGAN JAJANAN TERMINAL 3 SOETTA 2, KANTIN DAHLIA TERMINAL 14 5. Dalam masing-masing folder TPP di atas, dokumen/rekaman/bulti yang diminta dalam persyaratan formulir penilaian disimpan sesuai dengan susunan folder sebagai berikut: 1. INSTRUMEN PENILIAIAN 2. INSTRUMEN PENILAIAN 8 3, FORMULIR PENGELOLA 4, FORMULIR GERAL_UMUM. 5, PEMILIHAN DAN PENVIMPANAN BAHAN PANGAN. 6, PERALATAN, 7, PENYAJIAN DAN PENGEMASAN PANGAN MATANG 8, PERSIAPAN DAN PENGOLAHAN PEMASAKAN PANGAN 9, LAMPIRAN PENDUKUNG TERMASUK SURAT PERNYATAAN 6. Panitia hanya menerima dokumen berupa softcopy, dan tidak menerima dokumen hardcopy (pengiriman dokumen hardcopy TPP tidak akan dipertimbangkan sebagai bahan penilaian oleh tim juri). 7. KKP harus memastikan beberapa hal berikut sebelum dokumen dikirim ke Pusat: a. Penamaan file dan folder HARUS dibuat dengan aturan di atas. Ketidaksesuaian penamaan folder akan mempengaruhi penitaian atau verifikasi dokumen oleh tim penilai pusat. Penamaan dan pengelompokkan folder yang salah dapat menyebabkan kemungkinan TPP terkait didiskualifikasi b. Pastikan dokumen TPP sudah lengkap sebelum dikirim ke Pusat. c. Pastikan foto yang dikirimkan jelas. Jika foto mengandung tulisan, maka foto tersebut harus dapat dibaca dan tidak buram.8. Dokumen (berupa softcopy) dikirimkan ke Pusat dengan metode (pilih salah satu atau dapat dua metode di bawah ini): a Pengiriman file softcopy dokumen kan dengan menggunakan fasilitas google drive. Dokumen diupload ke google drive yang dimiliki oleh KKP dan kemudian link folder disampaikan ke Pusat untuk di download; dan atau File softcopy dokumen dapat dimasukan ke dalam media penyimpanan (contoh: flash disk) dan dikirimkan ke panitia Pusat dengan alamat: Direktorat Kesehatan Lingkungan Kementerian Kesehatan - Jalan HR Rasuna Said Blok XS Kav 4-9 Jakarta Selatan. Catatan: Panitia merekomendasikan KKP melakukan dua metode di atas untuk menghindari file hilang atau rusak pada saat pengiriman. Nara hubung sdri Rahpien Yuswani (Hp: 081310151392),Lampiran 7 Bobot Penilaian Penghargaan Pembina Program Penyehatan Pangan Tingkat Kabupaten/Kota/Provinsi/KKP Terbaik No Kriteria Penilaian Bobot + MemilikiTPP ranking 1 20 2_| Memiliki TPP ranking 2 15 3. | Memiliki TPP ranking 3 x 10 4. | Jumlah keikutsertaan TPP dalam satu wilayah 15 Rumus = (Jumlah TPP yang ikut dalam satu wilayah : Total TPP yang ikut serta di seluruh Indonesia) * 15 * 100 5_ | Data e-monev hsp khusustya TPP yang bersertifikat 20 Rumus = (Jumlah TPP bersertifikat dalam satu wilayah : Total TPP yang bersertifiket i seluruh Indonesia) * 20 * 100 «| Persentase kabupaten kota yang menerbitkan sertifikat lik higiene sanitasi dan label pengawasan 20 Total Nilai| 100