GIZI PADA

IBU HAMIL

Pertemuan ke 8
Kuliah Gizi Kelompok Khusus
PS Manajemen Industri Jasa Makanan & Gizi
Sekolah Vokasi - IPB
 Tujuan Instruksional Umum

Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa

mampu merencanakan menu
pada Ibu Hamil
dengan memperhatikan

Karakteristik fisiologi
Kebutuhan energi & gizi
Tujuan & syarat diet
Usia kehamilan
Sosial ekonomi & budaya
Pengertian Hamil

Proses bertemunya ovum &

sperma (pembuahan)janin
s/d persalinan
Perubahan hormonal
 Metabolisme 
Perubahan emosi
 KARAKTERISTIK IBU HAMIL
BB  6,5 – 16 kg (rata2 11-13 kg)
Sistem hormonal  fungsi ovarium digantikan
oleh plasenta estrogen & progesteron
Volume darah  50% jumlah eritrosit  20%
ANEMIA RELATIF
Curah jantung  1 liter per menit
Pertumbuhan payudara & pe jaringan adiposa
Uterus membesar
 kandung kemih cepat penuh sering kencing
sering konstipasi
 Umur Kehamilan
40 minggu
= 9 bl 10 hr

Trimester I Trimester II Trimester III

0 – 3 bulan 4 – 6 bulan 7 – 9 bulan
Trimester 1

Proses pembuahan
penyesuaian tubuh ibu
Progesteron 
Morning sickness (50-90%)
anoreksia

Kebutuhan
Energi = Energi wanita dewasa + 180 Kal
Protein = Protein wanita dewasa + 17 g
Trimester2
Kenaikan BB 3-8 kg
perut mulai menonjol
wajah membulat
buah dada membesar
Mulai terasa gerakan janin (6 bl)
Pertumbuhan janin pesat
Nafsu makan ibu normal

Kebutuhan
Energi = Energi wanita dewasa + 300 Kal
Protein = Protein wanita dewasa + 17 g
Trimester3
Janin & uterus 
ujung rahim mencapai rusuk
sering buang air kecil
”heart burn” (panas sekitar perut)
Ibu merasa cepat lelah
Nafsu makan  tp
Cepat merasa kenyang
PORSI KECIL FREKUENSI SERING
Kebutuhan
Energi = Energi wanita dewasa + 300 Kal
Protein = Protein wanita dewasa + 17 g
KEBUTUHAN VITAMIN & MINERAL 

Mendukung pertumbuhan &

perkembangan janin
Menunjang metabolisme tubuh
Mengatur penggunaan protein & lemak
Me penyerapan zat besi & kalsium
Proses pembentukan tulang & gigi
Pembentukan eritrosit
Mencegah timbulnya kelainan susunan
syaraf
 Perencanaan Menu
1. Menghitung kebutuhan energi & zat gizi
2. Menentukan frekuensi makan & kerangka menu
3. Membagi persen energi  setiap waktu makan
4. Menjumlahkan bahan yang sama dalam sehari
 “MAN VALUE”
5. Menyusun menu hari 1
6. Menentukan jumlah bahan setiap waktu makan
 dg DBMP
7. Memvariasikan menu
8. Evaluasi menu : kandungan energi & zat gizi dg DKBM,
penyerapan minyak

Gangguan Trimester 1

Hiperemesis gravidarum
muntah2 berlebihan pada
kehamilan, terutama T1
Diet meningkatkan KH
sederhana
 DIET TRIMESTER 1

Porsi kecil, frekuensi 

Me porsi & ragam lauk,
sayur & selingan
Anoreksia gula sederhana
Lemak cukup  rendah
Hindari makanan awetan
Sayuran & buah segar 
Kopi & coklat dibatasi
Bumbu & metoda memasak

Kurangi bumbu2 yang

merangsang
Hindari metode ‘deep frying’
tekstur keras
sulit dicerna
menambah rasa mual
Risiko Trimester 2 & 3

Gestasional Diabetes Mellitus

DM yang dipicu kehamilan
terutama pada overweight
Preeklampsia: hipertensi yang
dipicu kehamilan, disertai
dg edema & proteinuria
Anemia
 AKIBAT ANEMIA

Bayi Berat Lahir Rendah

(BBLR)

Perdarahan Pasca Melahirkan

(Hemorargi Post Partum)
DIET TRIMESTER 2 & 3

Me porsi & ragam lauk,

sayur & selingan
Karbohidrat sederhana 
Lemak sedang
Minum susu
Hindari makanan awetan
Sayuran & buah segar 
Kopi & coklat dibatasi
Bumbu & metoda memasak

Kurangi bumbu2 yang

merangsang
Kurangi pemakaian gula murni
Kurangi penggunaan garam
garam, terutama bila tdp
retensi cairan  hipertensi