Praktikum : ke - 14 Hari/Tanggal : Rabu, 01 Desember 2021

Mata Kuliah : Metode dan Teknik Promosi Gizi

LAPORAN PROMOSI IKLAN

PRODUK CHEN-DOL

Disusun Oleh :

Kelompok 3 Kelas PB2

1. Nur Amalia Rahman J0306201003

2. Puput Handayani J0306201018

3. Brielly Listiani J0306201028

4. Kania Fitri Wardani J0306201178

Dosen Pembimbing :

Dra Woro Wiryar Tutik MM

MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI

SEKOLAH VOKASI IPB

2021
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Berkembangnya kegiatan perekonomian saat ini menyebabkan banyak produk baru serta
layanan jasa bermunculan. Di satu sisi, konsumen akan dibuat senang dengan semakin
bervariasinya produk konsumsi dalam memenuhi kebutuhan, namun di sisi lain konsumen
tentu akan semakin bingung memilih produk yang akan dikonsumsi. Di saat konsumen
bingung inilah para produsen berlomba-lomba merebut perhatian konsumen dengan
menginformasikan dan menawarkan produk mereka agar menjadi pemenang dalam pasar
persaingan. Di sinilah iklan hadir dalam rangka memenangkan persaingan.
Periklanan adalah satu dari empat barang penting yang digunakan oleh perusahaan untuk
melancarkan komunikasi persuasif terhadap pembeli dan masyarakat yang ditargetkan. Pada
dasarnya periklanan merupakan salah satu bentuk komunikasi untuk memenuhi fungsi
pemasaran. Periklanan harus mampu membujuk konsumen supaya berperilaku sedemikian
rupa sesuai dengan strategi pemasaran pada perusahaan untuk mendapatkan penjualan dan
laba. Iklan merupakan salah satu alat dalam bauran promosi (promotion mix) yang terdiri dari
lima alat (Kotler, 2000).
Periklanan merupakan salah satu bentuk promosi yang paling banyak digunakan
perusahaan dalam mempromosika produknya. Menurut Kustandi dalam Rahman, (2012:21)
iklan adalah suatu proses komunikasi masa yang melibatkan sponsor tertentu, yang membayar
jasa sebuah media massa atas penyiaran iklannya. Menurut Swastha (2002: 245), fungsi
periklanan antara lain:
1. Memberikan informasi Iklan dapat memberikan informasi lebih banyak daripada lainnya,
baik tentang barangnya, harganya, ataupun informasi lain yang mempunyai kegunaan bagi
konsumen. Tanpa adanya informasi seperti itu orang segan atau tidak akan mengetahui banyak
tentang suatu barang.
2. Membujuk atau mempengaruhi Dengan adanya iklan, perusahaan berusaha untuk
mempengaruhi dan meyakinkan masyarakat akan kelebihan produknya, sehingga masyarakat
terpengaruh dan akhirnya melakukan tindakan pembelian.
3. Menciptakan kesan (image) Pemasangan iklan selalu berusaha untuk memperhatikan nilai
ekonomisnya.
 4. Memuaskan Keinginan Sebelum memilih dan membeli produk, terkadang pembeli ingin
mengetahui terlebih dahulu kelebihan dan kekurangan dari barang itu.
Kegiatan promosi merupakan salah satu kegiatan dalam pemasaran dimana kegiatan
promosi ini dapat memberikan penjelasan yang meyakinkan calon konsumen memberikan
perhatian, mendidik, meyakinkan konsumen akan barang dan jasa. Sedangkan menurut Kotler
(2009: 111) bauran promosi adalah perpaduan khusus antara iklan, penjualan pribadi, promosi
penjualan, dan publisitas yang digunakan perusahaan untuk meraih tujuan pemasarannya.
1.2 Visi Misi
Visi dan Misi pada usaha minuman produk Chen-dol, sebagai berikut :
1.2.1 Visi
Menjadi bisnis produk minuman tradisional dengan menciptakan varian baru yang
inovatif, kreatif, dan memberikan mutu yang berkualitas kepada konsumen.
1.2.2 Misi
1. Memperhatikan dan menjaga kualitas produk dengan bahan yang premium
2. Memberikan kualitas pelayanan nomor satu untuk konsumen
3. Menyediakan cendol dengan varian baru tanpa mengubah ciri khas dari cendol
1.3 Slogan
Slogan pada produk Chendol yaitu “Chendol fresh, healthy, and homemade” dan “Let’s
make chendol to the next level”
1.4 Alamat
Rumah produksi Chen-dol berada di Jalan H. Ayal No. 173 RT01/RW04, Kelurahan Teluk
pucung, Kecamatan Bekasi Utara, Kota Bekasi.
1.5 Jam Operasional
Jam operasional produksi chendol setiap hari pada pukul 09.00 WIB - 17.00 WIB
 BAB II
PRODUK
2.1 Deskripsi Produk
Chen-dol merupakan produk minuman khas daerah Jawa Barat diinovasikan dengan
penambahan topping berupa sagu mutiara, kelapa muda, dan nangka. Selain itu, Chen-dol juga
menawarkan susu sebagai pengganti santan sehingga Chen-dol memiliki rasa yang lebih lezat
serta menambah nilai gizi. Chen- dol dikemas dalam botol 350 ml. Produk ini sangat cocok
untuk dikonsumsi pada siang hari dalam keadaan dingin.
2.2 Spesifikasi Produk
Produk Chen-dol memiliki tiga pilihan rasa yang dapat dipilih oleh konsumen. Varian rasa
pada produk chen-dol antara lain chen-dol original, chen-dol original + topping, dan chen-dol
susu + topping. Dengan adanya, varian produk dapat konsumen dapat memilih sesuai selera
masing-masing yang cocok dengan lidah mereka. Setiap varian pun memiliki kualitas yang
sama.
 BAB III
HARGA
3.1 Harga Produk
Produk Chendol menerapkan Cost-plus pricing method adalah metode penetapan harga
jual produk dengan cara menambahkan biaya total produksi dengan nilai marginnya. Jadi :
1. Chendol original
Harga jual = total biaya 1 pcs + laba Harga jual
Harga Jual = Rp 6.136+ (20% x Rp 6.136)
Harga jual = Rp. 7.362 ~ Rp 8.000
2. Chendol original + Topping
Harga jual = total biaya 1 pcs + laba Harga jual
Harga Jual = Rp 7.736 + (20% x Rp 7.736)
Harga jual = Rp.9.283 ~ Rp 10.000
3. Chendol Susu+Topping
Harga jual = total biaya 1 pcs + laba Harga jual
Harga Jual = Rp 9.036 + (20% x Rp 9.036)
Harga jual = Rp. 10.840 ~ Rp 12.000
3.2 Buku Menu
Buku menu pada usaha minuman Chendol bernuansa warna hijau yang menjadi warna ciri
khas dari cendolnya. Dalam buku menu terdapat nama brand, logo, slogan, daftar menu
termasuk harga, akun media sosial, serta lokasi usaha. Fungsi buku menu dapat mempermudah
konsumen dalam memilih varian yang akan dibeli.

Gambar 1. Buku Menu Chen-dol

 BAB IV
TEMPAT
4.1 Denah Lokasi
Denah lokasi produk chen-dol berada di Jalan H. Ayal No. 173 RT01/RW04, Kelurahan
Teluk pucung, Kecamatan Bekasi Utara, Kota Bekasi.

Gambar 2. Denah Lokasi Produksi dan Pemasaran Chen-dol

 BAB V
PROMOSI
5.1 Target pasar
Target pasar produk Chen-dol yaitu semua usia masyarakat kalangan menengah kebawah
sampai menengah. Dengan harga yang terjangkau mulai dari Rp 8.000,- sampai Rp 12.000,-
untuk tiga varian produk diharapkan masyarakat kalangan tersebut tertarik untuk membeli
produk Chen-dol. Harga tersebut tergolong ekonomis dibandingkan harga produk yang sama
dengan merk yang berbeda.
5.2 Permintaan
Meskipun saat ini Indonesia memasuki musim penghujan namun tidak menutup
kemungkinan bisa cerah dan terik mengingat cuaca yang tidak stabil. Kota Bekasi termasuk
kota yang dikenal paling panas di Indonesia, suhu di kota Bekasi bisa mencapai 36 derajat
celcius. Oleh karena itu, banyak masyarakat yang suka mengonsumsi minuman dingin dan
segar untuk melepas dahaga. Disini produk Chen-dol hadir untuk memenuhi permintaan pasar
tersebut. Chen-dol dapat memproduksi 45 pcs produk setiap sekali produksi.
5.3 Bentuk promosi
Bentuk promosi yang digunakan oleh Chen-dol yaitu menggunakan media sosial seperti
instagram dan whatsapp serta promosi secara langsung melaui outlet Chen-dol. Selain itu
Chen-dol juga memiliki diskon rutin setiap bulan agar konsumen tertarik membeli produk
Chen-dol.
5.4 Media promosi
Media promosi yang digunakan untuk pemasaran produk Chen-dol adalah melalui media
sosial yaitu instagram dan whatsapp karena mudah diakses dan memiliki banyak pengguna
sehingga publikasi mudah dilakukan serta menghemat waktu maupun biaya. Teknik
pemasaran di instagram dilakukan dengan membuat iklan berbentuk video yang mampu
menarik perhatian khalayak umum. Sedangkan teknik pemasaran di whatsapp dilakukan
dengan mengunggah iklan berbentuk video di Snap Whatsapp dan menyebar broadcast
melalui pesan siaran kepada kontak pelanggan yang sudah pernah membeli.
5.5 Alur Cerita Promosi
Pada iklan produk Chen-dol mengajak konsumen agar membeli produk Chen-dol. Pada
video promosi terdapat deskripsi produk, keunggulan produk, dan cara pemesanan produk
yang disampaikan dengan komunikatif sehingga dapat menarik perhatian konsumen untuk
mencoba produk Chen-dol. Selain itu, video promosi berfungsi untuk memperluaskan pangsa
pasar.
5.6 Kompetitor
Kompetitor dari produk Chen-dol adalah perusahaan yang sama-sama menjual produk
minuman dingin. Namun, produk Chen-dol ini adalah minuman khas daerah Jawa Barat
dengan inovasi berupa penambahan topping dan memiliki berbagai varian. Selain itu, produk
Chen-dol tidak hanya dapat melepas dahaga tapi juga dapat mengenyangkan sehingga
menjadikan produk Chen-dol ini unggul dan bisa bersaing dengan kompetitor lainnya.
 BAB VI
SUMBER DAYA MANUSIA
6.1 Struktur Organisasi
Struktur organisasi usaha minuman Chen-dol meliputi manager, chef, admin dan kasir,
serta pramusaji.

Manager

Brielly Listiani

Chef Admin dan Kasir

Nur Amalia Rahman Puput Handayani

Pramusaji

Kania Fitri Wardani

Gambar 3. Struktur Organisasi Usaha Minuman Chen-dol

6.2 Deskripsi Kerja

Deskripsi kerja pada usaha minuman Che-dol sebagai berikut :
6.2.1 Manager
Manager adalah orang mengatur keseimbangan sebuah manajemen, melakukan
perencanaan, mengelola dan mengawasi kegiatan dalam manajemen serta
menentukan standar kualitas, mengadakan evaluasi dan memberikan pengaruh baik
kepada karyawan. Adapun persyaratan manager diantaranya; minimal pendidikan
D3, pandai berkomunikasi, berjiwa pemimpin dan bertanggung jawab,
berpengalaman, berpenampilan menarik.
6.2.2 Chef
Chef adalah orang yang tugasnya membuat resep, menentukan dan menakar
bahan-bahan masakan, memasak, juga menyajikan suatu hidangan untuk disajikan
kepada konsumen. Adapun persyaratan seorang chef antara lain; minimal pendidikan
D3, pekerja keras, bertanggung jawab, disiplin dan cekatan, pandai mengatur waktu,
berpengalaman di bidang tersebut.
6.2.3 Admin dan Kasir
Admin adalah orang yang mengurusi tata kelola administrasi, seperti mengurus
segala berkas, membuat laporan, pengarsipan hingga pengaturan keuangan serta
Kasir bertanggung jawab dalam proses transaksi penjualan. Adapun persyaratan
seorang admin atau kasir adalah wanita max 28 tahun (diutamakan belum menikah),
pendidikan minimal SMA/K Sederajat, jujur, disiplin, bertanggung jawab, bisa
mengoperasikan komputer, sehat jasmani dan rohani.
6.2.4 Pramusaji
Pramusaji adalah karyawan restoran yang mempunyai tugas dan taggung jawab
malayani kebutuhan makanan dan minuman secara profesional bagi para pelanggan
restoran. Adapun persyaratan yang harus dimiliki pramusaji yaitu, minimal
pendidikan SMK/Sederajat, pandai berkomunikasi, memiliki skill dan kesabaran,
berpengalaman, berpenampilan menarik.
 BAB VII
PROSES
7.1 Proses Order
Proses order pada usaha minuman chen-dol terdapat 2 proses, yaitu :
7.1.1 Proses Order Online
Proses order online dilakukan melalui media sosial dengan cara :
1. Membuka aplikasi instagram
2. Melakukan pencarian nama akun usaha @chenn_dol
3. Memesan produk melalui direct message melalui instagram atau pesan melalui
nomor WhatsApp yang tertera pada bio instagram @chenn_dol
7.1.2 Proses Order Offline
Proses order offline dilakukan melalui media sosial dengan cara :
1. Mendatangi outlet usaha chen-dol di daerah Bekasi
2. Melakukan pemilihan menu yang tercantum di daftar menu
3. Melakukan pemesanan produk di bagian kasir
4. Melakukan pembayaran pemesanan
5. Menunggu antrian pesanan
6. Mendapatkan produk
7.2 Pick-Up
Pada usaha minuman “Chen-dol” menyediakan jasa pick-up yang akan diantarkan oleh
kurir dari chen-dol. Layanan pick up atau Dijemput Kurir adalah layanan penjemputan paket
oleh kurir ke tokomu sesuai dengan batas waktu penjemputan yaitu 1 x 24 jam. Pengiriman
harus berhasil di pick up oleh kurir dalam waktu 1x24 Jam.

Gambar 4. Diagram Alir Pick-Up Chen-dol

 BAB VIII
ASPEK FISIK
8.1 Konsep dan Warna Toko
Kedai minuman "Chen-dol" ini merupakan toko minuman cendol dengan fasilitas yang
direncanakan meliputi ruang untuk menjual, ruang untuk memberikan informasi, kasir, tempat
pembungkus, dan ruang karyawan. Sesuai dengan spesifikasi barang yang dijual yaitu
minuman cendol, maka konsep perancangannya adalah Proses pembelian cendol dengan
warna coklat serta minimalis dan terdapat logo cendol di bagian depan kedai. Selain itu,
terdapat tempat menunggu antrian baik di in door maupun out door.

Gambar 5. Gambaran Konsep dan Warna Toko Chen-dol

8.2 Seragam karyawan
Seragam karyawan pada usaha minuman Chen-dol memakai SOP dari kepala hingga kaki.
Bagian kepala memakai topi barista yang berfungsi sebagai menjaga kebersihan, terutama
menghindari keringat jatuh dan menjaga agar rambut tidak jatuh ke makanan atau minuman
selama proses pembuatan. Bagian tubuh memakai seragam dengan kelengkapan dasi dan
apronyang berfungsi sebagai melindungi tubuh dari noda. Bagian kaki memakai safety shoes
yang berfungsi untuk melindungi kaki dari benda tajam dan berbaya. Paduan warna pada
seragam karyawan pada usaha minuman Chen-dol yaitu berwarna hijau dan putih serta pada
bagian baju terdapat logo dan slogan disebelah kiri.

Gambar 6. Sketsa Seragam Karyawan Chen-dol

8.3 Name Tag
Name tag pada usaha minuman Chen-dol berfungsi sebagai penanda karyawan atau
pengenal diri suatu perusahaan atau instansi. Pada name tag usaha minuman Chen-dol terdapat
dua bagian. Bagian depan terdiri dari foto karyawan dengan nama lengkap dan posisi serta
dengan logo dan slogan. Selain itu pada bagian belakang terdapat logo dan slogan

Bagian Depan Bagian Belakang

Gambar 7. Sketsa Name Tag Karyawan Chen-dol

8.4 Arti Logo

Gambar 8. Logo Chen-dol

Arti Logo Produk Chen-dol :
1. Kata "Chen-dol" terinspirasi dari artis Korea yang memiliki nama panggung "Chen"
2. Terdapat 4 garis vertikal yang artinya sesuatu yang melesat menusuk langit mengesankan
agung, jujur, tegas, cerah, cita-cita, pengharapan.
3. Terdapat gambar animasi cendol yang menjadi ciri khas dari produk "chen-dol"
4. Warna Coklat dibayangkan kesan mahal dan ekslusif dan memberikan nuansa kuat dan
diandalkan dalan suatu usaha.
 BAB IX
ASPEK KEUANGAN
9.1 Keuangan
Berikut adalah total biaya 1 kali produksi produk chen_dol.
9.1.1 Total Biaya 1 kali produksi Chen_dol Original
No. Nama Bahan Ukuran Harga Satuan Jumlah
1. Tepung hunkwe 20 g Rp 6.500/500 g Rp 260
2. Tepung tapioka 4g Rp 4.500/500 g Rp 36
3. Vanili bubuk 1g Rp 60/g Rp 60
4. Gula merah 50 g Rp 12.000/kg Rp 600
5. Garam 1g Rp 3.000/bks Rp 40
6. Gula pasir 10 g Rp 12.000/kg Rp 120
7. Santan kental 40 ml Rp 8.000/250 ml Rp 1.300
8. Botol 350 ml Rp 1.000/btl Rp 1.000
9. Stiker 1 pcs Rp 11.000/50 pcs Rp 220
10. Biaya tenaga 3 orang Rp 500/pcs Rp 1.500
kerja
11. Biaya Rp 1.000
Operasional
Total Rp 6.136

9.1.2 Total Biaya 1 kali produksi Chen_dol Original+Topping

No. Nama Bahan Ukuran Harga Satuan Jumlah
1. Tepung hunkwe 20 g Rp 6.500/500 g Rp 260
2. Tepung tapioka 4g Rp 4.500/500 g Rp 36
3. Vanili bubuk 1g Rp 60/g Rp 60
4. Gula merah 50 g Rp 12.000/kg Rp 600
5. Garam 1g Rp 3.000/bks Rp 40
6. Gula pasir 10 g Rp 12.000/kg Rp 120
7. Santan kental 40 ml Rp 8.000/250 ml Rp 1.300
8. Sagu mutiara 20 g Rp 5.000/250 g Rp 400
 9. Kelapa 20 g Rp 12.000/200 g Rp 1.200
10. Botol 350 ml Rp 1.000/btl Rp 1.000
11. Stiker 1 pcs Rp 11.000/50 pcs Rp 220
12. Biaya tenaga 3 orang Rp 500/pcs Rp 1.500
kerja
13. Biaya Rp 1.000
Operasional
Total Rp 7.736

9.1.2 Total Biaya 1 kali produksi Chen_dol Susu+Topping

No. Nama Bahan Ukuran Harga Satuan Jumlah
1. Tepung hunkwe 20 g Rp 6.500/500 g Rp 260
2. Tepung tapioka 4g Rp 4.500/500 g Rp 36
3. Vanili bubuk 1g Rp 60/g Rp 60
4. Gula merah 50 g Rp 12.000/kg Rp 600
5. Garam 1g Rp 3.000/bks Rp 40
6. Gula pasir 10 g Rp 12.000/kg Rp 120
7. Susu 60 ml Rp 8.000/250 ml Rp 1.300
8. Sagu mutiara 20 g Rp 5.000/250 g Rp 400
9. Kelapa 20 g Rp 12.000/200 g Rp 1.200
10. Botol 350 ml Rp 1.000/btl Rp 1.000
11. Stiker 1 pcs Rp 11.000/50 pcs Rp 220
12. Biaya tenaga 3 orang Rp 500/pcs Rp 1.500
kerja
13. Biaya Rp 1.000
Operasional
Total Rp 9.036
 BAB X
PENUTUP
10.1 Kesimpulan
Media periklanan yang kami gunakan yaitu Media Elektronik, seperti iklan di media sosial
berupa youtube. Jenis iklan pada media elektronik yaitu televisi, radio, internet, dan
sebagainya. Media periklanan yang kami gunakan ini tentunya untuk mempromosikan hasil
produksi, menyampaikan informasi harga, kualitas atau keunggulan produk, dan jenis produk
kepada konsumen. Karena periklanan adalah satu dari empat barang penting yang digunakan
oleh perusahaan untuk melancarkan komunikasi terhadap pembeli dan masyarakat yang
ditargetkan.
Periklanan merupakan bagian dari strategi komunikasi pemasaran yang sangat bermanfaat
untuk membantu perusahaan dalam mencapai tujuannya. Dengan adanya iklan, diharapkan
dapat mempengaruhi dan meyakinkan masyarakat akan kelebihan produknya, sehingga
masyarakat terpengaruh dan akhirnya melakukan tindakan pembelian. Pemasangan iklan
selalu berusaha untuk mencipatakan iklan yang sebaik-baiknya, baik menggunakan warna,
ilustrasi, bentuk, dan layout yang menarik. Terkadang pembeli sebuah barang tidak
melakukan secara rasional atau memperhatikan nilai ekonomisnya, tetapi lebih tedorong untuk
mempertahankan atau mempertimbangkan gengsi, maka tampilan kemasan, promosi, dan
pemasaran sangat penting untuk menarik pelanggan.

10.2 Saran
Berdasarkan kesimpulan, kita dapat mengambil saran untuk produk usaha minuman Chen-dol,
sebagai berikut :
1. Evaluasi efektivitas iklan harus selalu dilakukan untuk mengetahui sejauh mana iklan
yang sudah dilakukan bisa berjalan sesuai dengan keinginan perusahan.
2. Mendidik konsumen untuk mencoba atau membeli produk yang disajikan pada iklan.
 DAFTAR PUSTAKA

DI IKLANKAN, Y. A. N. G. "Jurnal Sosial dan Teknologi (SOSTECH)."

https://media.neliti.com/media/publications/23468-ID-iklan-yang-efektif-sebagai-
strategi-komunikasi-pemasaran.pdf

Nisrina, Ranty Mella, and H. Juanim. PENGARUH BEAUTY VLOGGER SEBAGAI

INFLUENCER MARKETING DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN KOSMETIK L’OREAL DI COUNTER MATAHARI DEPARTEMENT
STORE BANDUNG INDAH PLAZA (Survey Pada Pengunjung L’oreal di Counter
Matahari Departement Store Bandung Indah Plaza). Diss. Perpustakaan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Unpas Bandung, 2019.
LAMPIRAN
Akun Usaha Chen-dol

Promosi Usaha Chen-dol

Pemesanan Customer Chen-dol melalui WhatsApp
Pemesanan Customer Chen-dol melalui Direct Message Instagram
Customer Chen-dol