PROPOSAL BUSSINESS PLAN

DONAT PELANGI

DIAJUKAN OLEH

NAMA : Zandra
NPM : 1805160653
FAKULTAS : EKONOMI DAN BISNIS
JURUSAN : MANAJEMEN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
MEDAN
2021
 INFORMASI USAHA

Nama Usaha : DONAT PELANGI

Nama Pemilik : Zandra
Bidang Usaha : Kuliner
No. Telephone: 0822949451107
Alamat : Jl. Karya Kasih Perum Palem Indah Johor No 9 B

Executive Summary
Pendirian Donat Pelangi adalah perencanaan pendirian usaha baru yang menawarkan
donat yang tidak biasa pada umumnya yang memiliki topping biasa tapi kali ini donat yang di
buat akan menarik mata konsumen dengan warna Pelangi di atas donat dengan pewarna makanan
yang menarik , yang berwarna warni. Dengan target pasar saya yaitu anak-anak dengan rentan
umur 6-10 tahun hingga dewasa dengan rentan umur 12- 60 tahun. Donat Pelangi dipromosikan
dengan berbagai cara mulai dari penjualan langsung sampai menggunakan media-media sosial
yang ada seperti instagram dan facebook. Dengan melihat analisis kelayakan usaha maka usaha
Donat Pelangi adalah usaha yang layak dijalankan. Untuk itu saya mengharapkan dengan
didirikannya Donat Pelangi ini dapat memberikan prospek kedepannya yang lebih baik.

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Bisnis adalah suatu bentuk kegiatan yang dapat menghasilkan uang dan
meningkatkan taraf hidup seseorang. Bisnis yang kita jalani dapat meraih keuntungan
maksimal dengan menjalankan bisnis secara cermat dan kreatif. Ada banyak cara
seseorang dapat memulai atau menjalankan bisnis, seperti sistem ritel atau pembuatan
produk unik untuk dijual. Aktivitas Bisnis Dengan membuat produk sendiri, produk yang
dijual memiliki banyak keunggulan dibandingkan sistem dan aktivitas bisnis lainnya.
Dalam sebuah perusahaan jasa, keunikan merupakan salah satu faktor terpenting bagi
sebuah perusahaan jasa untuk memiliki identitas agar dapat bertahan dalam dunia bisnis.
Tidak jarang konsumen mencari nilai-nilai unik yang ada sebagai wujud rasa ingin tahu
dan kepuasan pelanggan. Bisnis kuliner baru-baru ini menjadi bentuk bisnis yang
menjanjikan. Berbagai jenis makanan hadir dengan kreativitas menarik yang berbeda.
Makanan biasa dapat berupa makanan dengan cita rasa dan nilai eceran yang tinggi.
Salah satu makanan yang sering kita jumpai adalah Donat. Namun masyarakat sudah
muak dengan bentuk dan rasa Donat yang biasa-biasa saja serta minimnya inovasi. Untuk
itu diperlukan inovasi baru dalam pengolahan Donat agar tampilan Donat tidak menjadi
monoton. Kami berusaha menggabungkan Donat dan tepung roti untuk menciptakan
Donat yang memanjakan lidah konsumen, menciptakan tampilan yang sehat, higienis,
bergizi, menawan dan menggugah selera. Alasan saya menawarkan produk ini adalah
karena semakin banyak orang yang mencari makanan cepat saji akhir-akhir ini. Orang
menganggap Donat sebagai makanan yang tidak menarik baik dari segi rasa maupun
bentuknya. Disini kami menawarkan produk dengan bentuk yang menarik dan berbagai
rasa agar anda tidak bosan dengan Donat.

3
B. Visi dan Misi

1. Visi
Adapun visi yang ingin dicapai dalam pendirian usaha Donat Pelangi adalah sebagai
berikut:
• Menjadikan “Donat Pelangi” sebagai produk makanan yang dikenal mayarakat dengan
berbagai rasa yang bervariasi dan bentuk yang unik untuk memuaskan para konsumen.
• Menjadi usaha yang dapat membuat makanan bergizi, higienis, lezat, murah dan halal.
• Kepuasaan konsumen atas produk merupakan hal yang saya utamakan.

2. Misi
Adapun misi yang ingin dicapai dalam pendirian usaha Donat Pelangi adalah sebagai
berikut:
• Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
• Menciptakan makanan bergizi, higienis, lezat, murah dan halal.
• Memberikan pelayanan yang cepat dan ramah.
• Memacu diri untuk kreatif dalam berusaha
• Memuaskan konsumen.

3. Tujuan
Adapun tujuan yang ingin dicapai dari pendirian usaha Donat Pelangi ini adalah sebagai
berikut:
• Menjadikan usaha homemade sederhana yang menguntungkan
• Membuat masyarakat menyukai Donat
• Menciptakan peluang usaha baru.
• Menerapkan kemampuan berwirausaha.

4
 BAB II
ANALISIS PRODUK
A. Karakteristik Produk
Dalam usaha Donat Pelangi ini kami menawarkan produk olahan dari Donat yang dilumatkan
lalu diberi pewarna makanan yang cocok di konsumsi, setelah itu dibaluri dengan tepung terigu
dan di berikan berbagai varian yang dapat disesuaikan dengan selera konsumen sebagai
penikmat cita rasa. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Donat Pelangi adalah bahan
kualitas terbaik dan pembuatannya pun higienis sehingga tetap terjaga kualitas dari Donat
Pelangi itu sendiri.

1. Dampak sosial ekonomi dan produk Donat Pelangi antara lain:

• Selain menjadi cemilan, biasanya olahan Donat lainnya hanya berupa olahan Donat juga
dinikmati sebagai makanan penutup atau dessert.
• Harganya juga terjangkau bagi kalangan semua orang, baik anak-anak,remaja,dewasa dan
bagi kalangan menengah lainnya.
• Dapat menyerap tenaga kerja lebih banyak jika penambahan kapasitas produk tersebut
makin bertambah.
Keunikan/keunggulan Donat pelangi antara lain:
• Berbeda dengan penjualan olahan Donat yang dijual dipasaran, Donat Pelangi ini lebih
unggul dibidang bentuk dan varian rasa.
• Donat Pelangi yang dibuat menjadi olahan Donat yang dibentuk menyerupai Pelangi
dengan berbagai pewarna makanan yang sehat untuk di konsumsi .
• Dapat diorder untuk acara-acara atau event dengan berbagai diskon.

5
 2. Keterkaitan dengan produk lain

Aspek Donat Pelangi Donat dengan macam toping Donat Original

Perbandingan
Kemasan

Harga Donat Pelangi / porsi Donat Macam Toping/ Porsi Donat Original/ porsi
@15.000 @10.000 @ 10.000

Pemasaran Dengan pemasaran Dengan pemasaran yang Pemasaran

yang dilakukan dengan dilakukan dengan membuat menggunakan
website dan sosial spanduk dan dilakukan perorangan atau biasa
media pemasaran disekitaran rumah dijual dengan website
(facebook,instagram, saja. tertentu.
whatsapp,line dll).

BAB III
ANALISIS PASAR
A. Segmentasi pasar dalam usaha ini di kelompokkan dalam beberapa aspek antara
lain:
1. Segmentasi geografis, berdasarkan segmentasi geografis maka usaha ini akan
didirikan di sekitaran kampus dan di pinggir jalan yang memiliki banyak
mahasiswa/mahasiswi dan juga banyak pengguna jalan di daerah tersebut

6
 2. Segmentasi geografis, berdasarkan segmentasi geografis maka usaha ini di
peruntukkan untuk setiap kalangan dari berbagai golongan, ras, suku dan
agama dan untuk setiap kalangan baik kalangan bawah, kalangan menegah
dan kalangan atas sekalipun tanpa ada batas usia.
3. Segmentasi psikografis, usaha ini diperuntukkan untuk setiap kalangan yang
menyukai kuliner siap saji menggunakan bahan dasar yang sehat

B. Target pasar
Target pasar dalam usaha ini adalah remaja baik itu mahasiswa/mahasiswi
dan para pengguna jalan yang artinya mulai dari anak remaja hingga dewasa tanpa
mengesampingkan anak kecil

C. Positioning
Positioning usaha yang di tanamkan dalam benak konsumen adalah
cemilan yang lembut dan menerima layanan customize serta memiliki rasa yang
lembut dan Donat yang ditaburi pewarna makanan yang menarik dan memiliki
cita rasa lezat, sehat, bergizi, higienis dan halal. Donat Pelangi ini juga
menawarkan sebuah inovasi dan kreatifitas baru yang memiliki harga relatif
murah/ terjangkau sehingga tidak akan membuat kosong dompet konsumen nya
karena pada usaha ini harga yang di berikan adalah sebesar Rp.15.000 yang
diyakini harga tersebut dapat merakyat kepada konsumen dan kualitas yang
ditawarkan juga merupakan kualitas yang baik. Persaingan yang akan muncul
pada usaha ini adalah persaingan dari penjual/pedagang Donat original dan Donat
yang bertabur toping.

D. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Produk akan dijual kurun waktu 1 bulan, untuk setiap hari saya akan
memproduksi 50 porsi per hari, target Donat Pelangi 1.500 porsi selama 1 bulan.
E. Strategi Pemasaran (product, price, promotion, placement)
1. Produk

7
 Produk yang akan dijual adalah Donat yang dibentuk persegi lalu dilumuri tepung terigu
dan akan diberi pewarna makanan yang menarik dan cocok di konsumsi yang sangat
lumer dan tentunya membuat mood dan rasa dijamin sangat enak dan tidak kalah dengan
penjual Donat lainnya.

2. Price
Donat Pelangi menawarkan harga yang dapat terjangkau oleh semua kalangan, yaitu
mulai dari harga Rp. 5.000,-

3. Promotion
Kegiatan usaha yang dilakukan untuk menarik pelanggan melalui berbagai media. Donat
Pelangi melakukan beberapa cara dengan iklan melalui media online (Whatsapp,
Facebook, Instagram)sedangkan untuk non online melakukan penjualan langsung dengan
membuka stan di depan rumah.

4. Placement
Konsumen dapat membeli langsung ke owner. Untuk pesanan secara online, saya
langsung mengantarkannya kepada pembeli selama jarak masih bisa dijangkau.

BAB IV
ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL
A. Proses Produksi
Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan Donat Pelangi adalah:
BAHAN-BAHAN DONAT:
300 gram tepung terigu protein tinggi
2 kuning telur
1 1/2 sendok teh ragi instan

8
 50 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram susu bubuk
1 butir telur
1 sendok teh garam
100 ml air es
minyak padat untuk menggoreng
30 gram margarin

BAHAN PEWARNA:
20 tetes pewarna biru
20 tetes pewarna merah
20 tetes pewarna ungu
20 tetes pewarna kuning
20 tetes pewarna hijau
20 tetes pewarna oranye

BAHAN TABURAN DONAT:

150 gram gula tepung

Cara membuat :
1. Untuk membuat adonan silahkan tambahkan telur bersama dengan air es sedikit demi
sedikit kedalam adonan dan uleni secara merata sampai semua bahan tercampur secara
merata. Lalu setelah itu, uleni sampai kalis dan tercampur.
2. Masukkan margarin bersama dengan garam dan uleni kembali bahan tersebut sampai
elastis dan tercampur secara merata. Bagi adonan menjadi 6 bagian dengan ukuran yang
sama.

9
3. Lalu teteskan masing-masing pewarna makanan dalam adonan yang sudah anda
pisahkan. Setelah itu, aduk-aduk dan uleni kembali hingga semua adonan tercampur
secara merata. Bila sudah selesai silahkan sisihkan adonan dan biarkan selama kurang
lebih 15 menit.
4. Kempiskan adonan dengan menggunakan tangan, lalu timbang masing-masing adonan
sebanyak gram dengan menggunakan timbangan kue. Bulatkan adonan dan diamkan
kembali selama kurang lebih 10 menit.
5. Pulung adonan memanjang. Lalu susun adonan bersebelahan merah, kuning, hijau, biru,
ungu dan orange. Pelintirkan adonan seperti tambang dan satukan kedua ujungnya. Tekan
dan rekatkan.
6. Letakkan adonan dalam loyang yang telah ditaburi engan tepung dan diamkan kembali
selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang.
7. Goreng adonan dalam wajan sampai mengembang, matang dan kecoklatan. Angkat dan
tiriskan sementara.
8. Sajikan dan taburi dengan menggunakan gula tepung secara merata.

B. Produk dan Kapasitas Produksi

Bahan baku untuk pembuatan Donat Pelangi ini bisa diperoleh dengan mudah dari
pasar tradisional terdekat dan toko grosir, bahan baku pun tidak akan sulit didapatkan.
Namun jika terjadi kenaikan terhadap harga bahan baku akan disesuaikan kembali. Untuk
pemilihan bahan baku dipilih dengan bahan yang berkualitas.

10
 C. Sumber Daya Manusia
Pengerjaan Donat Pelangi hanya membutuhkan 1 orang pekerja yang sudah
mengetahui tugasnya yaitu membantu saya dalam memproduksi dan juga promosi.
Pekerja saya merupakan saudara kandung saya sehingga lebih mudah memberikan
informasi dan arahan, serta tempat yang sudah familiar membuatnya merasa lebih
nyaman dalam pekerjaannya.

\
BAB V
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

Di dalam pembuatan usaha memiliki struktur organisasi, dalam pembentukan struktur

organisasi ini dapat diketahui tugas dalam usaha itu masing-masing. Berikut adalah struktur
organisasi usaha ini :

11
 Pimpinan

Pekerja

Pada usaha ini seorang pimpinan menaggungjawabkan dan mengawasi semua aktivitas yang
dilakukan oleh pekerja nya dan oleh karena itu orangyang berkerja sudah memiliki
keterampilan di bidang tersebut . Tugas dari pekerja nya antara lain:
1. Pimpinan
 Penyedia modal
 Menciptakan visi dan misi usaha
 Merencanakan, mengelola dan menganalisis semua aktivitas yang sterjadi di dalam
usaha tersebut
 Membuat kebijakan-kebijakan di dalam usaha tersebut
 Sebagai pelayan dan penerima pesanan
 Mengolah keuangan

2. Pekerja (produksi)
 Mengerjakan segala yang di perlukan dalam pembuatan Donat Pelangi mulai dari
bahan mentah diolah hingga menjadi produk.
 Mempromosikan usaha melalui media social

BAB VI
ASPEK KEUANGAN
Sumber dana dalam usaha ini adalah 100% modal pemilik
sendiri dengan target produksi roduk 2000 pcs/bln . Dengan
biaya-biaya yang dikeluarkan sebagai berikut:

12
6.1.Total Biaya

6.1.1. Biaya Tetap (Fixed Cost)

Uraian Banyaknya Rp
Kompor Gas 1 buah 300.000
Gas 1 buah 150.000
wajan 1 buah 350.000
mesin mixer kue 1 buah 1.240.000
wadah 1 buah 112.000
pisau 1 buah 81.000
spatula dan pengaktus gorengan 1 buah 87.500
timbangan 1 buah 182.700
loyang 1 buah 112.600
Total Rp. 2.615.800

6.1.2. Biaya Variabel (Variabel Cost)

   
Rp
Uraian Banyaknya

Minyak goreng 30 kg 1.305.000

Tepung terigu 30 kg 2.358.000

Susu bubuk 30 ltr 1.275.000

13
 Telur 30 papan 1.074.000
Ragi instan 30 kg 630.000
Gula pasir 30 kg 855.000
Garam 30 g 15.000
Es batu 30 bks 105.000
Margarin 30 kg 705.000
Pewarna merah 30 bks 240.000
Pewarna ungu 30 bks 225.000
Pewarna hijau 30 bks 225.000
Pewarna oranye 30 bks 225.000
Pewarna kuning 30 bks 240.000
Pewarna biru 30 bks 225.000
Air galon 30 ltr 450.000
Gula donat 30 Kg 720.000
Pengemas 30 bks 375.000
Total Rp. 11.247.000

Uraian Banyaknya Rp
Biaya Tenaga 200.000
Kerja 1 orang
Langsung

6.1.3. Biaya Semi Variabel (Semi Variabel Cost)

Rp
Uraian
100.000
Biaya Listrik&
air

14
 200.000
Total

6.2. Harga Pokok Produksi

Harga Pokok Produksi yang digunakan dalam usaha ini adalah variabel
costing. Yaitu metode penentuan harga pokok produksi yang hanya
memperhitungkan biaya-biaya produksi yang bersifat variabel kedalam harga
pokok produksi, berikut hasil perhitungannya:

A. Kalkulasi Biaya Produksi

1. Perhitungan biaya dan harga

a. Biaya Total = Biaya variable + biaya Tetap + biaya Oprasional
= Rp. 11.247.000 + Rp. 2.615.800 + Rp. 200.000
= Rp. 14.063.600

b. Biaya tetap perbulan = Biaya Tetap /12 bulan

= Rp. 2.615.800 / 12 bulan
= Rp. 217.983
c. Total Biaya Produksi Yang Dikeluarkan Perbulan
= Rp. 11.247.000 + Rp. 217.983 + Rp. 200.000
= Rp. 11.664.983
d. Biaya PerUnit = Biaya Produksi satu bulan : Jumlah Produksi
= Rp. 11.889.758 / 2.000 = Rp. 5.944
e. Biaya Variable / unit = Biaya Variabel / Unit Produksi
= Rp. 11.247.000 / 2000 pcs
= Rp. 5.623

f. Harga Perunit = Rp. 15.000

15
 g. Perhitungan BEP
BEP dalam unit = Biaya tetap / ( harga jual/unit – biaya variable/unit)
= Rp. 2.615.800 / ( 15.000 – 5.623 )
= Rp. 2.615.800 / 9.377
= 2.606
Jadi BEP dalam usaha ini adalah ketika kami mampu menjual produk tersebut sebanyak
2.606 porsi dalam sebulan dari 2.000 porsi yang kami jual.Jadi kami bisa memproduksi
600 pcs untuk mendapat keuntungan dari produk tersebut.

2. Analisa Keuntungan
Pendapatan = Produk yang dijual x Harga produk per unit
= 2.000 unit x Rp. 15.000
= Rp. 30.000.000
Keuntungan = Pendapatan – Total Biaya Produksi
= Rp. 30.000.000 - Rp. 11.664.983
= Rp. 18.335.017
Jadi Keuntungan yang di dapat selama sebulan dari usaha yang di jalani yaitu sebesar Rp.
18.335.017/Bln
BAB VII
ANALISIS SWOT

Analisis strategi dilakukan untuk mengetahui strategi yang akan dipakai dalam usaha
Donat Pelangi. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan mengidentifikasi kekuatan
(strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threats) yang dapat
terjadi dalam usaha.
A. Strength (Kekuatan)
• Bahan baku yang digunakan berkualitas dan sehat
• Memiliki tekstur yang lembut di lidah
• Memiliki bentuk yang unik dan berbeda
• Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik

16
• Usaha ini berlokasi yang strategis yaitu dekat dengan kampus kampus, dan jalan raya
yang dekat dengan ramai penduduk.
• Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.
B. Weakness (Kelemahan)
• Produk tidak tahan lama
• Orang belum memiliki informasi tentang Donat Pelangi dan apa itu Donat Pelangi.
• Belum memiliki cabang
• Ketidak beragaman produk dari segi bahan baku karena hanya menggunakan satu bahan
baku

C. Opportunities (Peluang)
• Besarnya minat masyarakat terhadap jajanan sehat dan unik
• Harga terjangkau

D. Threats (Ancaman)
• Adanya pesaing-pesaing yang dapat menarik perhatian konsumen
• Harga dari Donat tersebut dapat meningkat yang mengakibatkan beban meningkat pula

Bussines Model Canvas

Key Key Value Customer Customer
Partners Activities Menjual Proposition Relationship Segments
• Supplier produk: • Diskon • Anak-anak
• Pemilik •Dengan membuat • Service memuaskan • Remaja
toko varian rasa • Harga terjangkau • Dewasa
Donat Pelangi • Fast response • Orang tua
seenak mungkin and not
Key queued (respon Channels
Resource cepat dan • Direct marketing
• Manusia tidak mengantri) (pemasaran
• Bahan baku • Menggunak an langsung)

bahan- bahan dan • Website marketing

17
 varian-varian rasa (pemasaran situs
sesuai selera web)
pelanggan. • Social media
marketing
(pemasaran
instgram dan
facebook)
• Adv marketing
(pemasaran iklan)
Cost Structure Revenue Streams
• Bahan Baku •Penjualan Produk Donat Pelangi
• Proses Pengolahan Produk
• Biaya listrik
• Biaya transportasi

18