DONAT KENTANG
BAB I
PENDAHULUAN
Cemilan atau makanan-makanan ringan bisa dikatakan saat ini sangat sering dicari oleh
orang-orang untuk dibeli dan dikonsumsi, Hal ini dikarenakan cemilan ini sangat mudah
didapatkan dan juga sangat praktis sehingga konsumen sering memburu cemilan-cemilan untuk
dibeli. Saat ini begitu banyak cemilan-cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan, dan juga
makanan ringan ini biasanya bermacam-macam jenis yang diperjualbelikan dipinggir-pinggir
jalan, salah satu jenis makanan tersebut ialah donat, mungkin sudah banyak cemilan-cemilan
donat yang sering dijajakan, dari yang biasa hingga yang sudah sangat terkenal, namun
terkadang donat yang diperjualbelikan dipasar sekarang ini hanya donat yang berbahan baku
menggunakan tepung terigu.
Dengan pertimbangan masalah diatas maka pengusaha tersubut ingin mencoba untuk
membuka usaha dibidang donat, namun dengan bahan yang sedikit berbeda, Selain tepung
terigu dan bahan pokok-pokok lain pengusaha tersebut juga menambahkan bahan berupa
kentang.Dengan kentang donat mereka mempunyai cita rasa yang sedikit berbeda, dan juga
donat mereka tidak menggunakan bahan pengawet untuk tetap memikirkan kesehatan para
konsumen.Dengan ini pengusaha tersebut merasa ada peluang pasar yang dapat mereka buat,
karena mempertimbangkan konsumen yang membutuhkan dan menginginkan suatu cemilan
donat yang sedikit berbeda dengan yang sudah ada dan donat mereka juga jauh dari bahan
pengawet sehingga sangat baik bagi semua kalangan.
Dari data yang kami dapat, di sekitar kota LIMAPULUH terdapat banyak masyarakat yang
lalulalang dan juga warga yang menggunakan jalan raya yang sangat potensial bagi usaha
mereka, oleh karena itu merupakan suatu kesempatan bagi pengusaha tersebut untuk membuat
suatu usaha dan mengembangkan usaha yang baru mereka rintis ini, supaya dapat mengubah
persepsi donat yang penuh bahan pengawet dan tidak sehat menjadi donat sehat dan kaya rasa
tanpa harus menggunakan bahan pengawet.
• Prospek Pasar
Dengan begitu banyaknya usaha makanan ringan yang berbentuk donat karena kita tahu
donat dapat menyentuh setiap golongan dari anak-anak hingga dewasa menyukai donat. Selain
itu juga didaerah tempat mereka buka usaha juga terdapat begitu banyak usaha-usaha yang lain,
sehingga sangat-sangat potensial mengundang calon pelanggan lain dan warga sekitar. Melihat
kondisi diatas ,pengusaha tersebut pun tertarik untuk membuat suatu usaha kuliner yang
berbentuk cemilan donat kentang dengan berbagai toping, serta didukung dengan tempat yang
sangat strategis dan banyak calon-calon pelanggan yang beraktifitas disekitar tempat usaha
tersebut. Dengan demikian, mereka yakin prospek pasar usaha mereka sangatlah baik.
Manfaat Ekonomi
Manfaat Sosial
Visi:
Menjadi wirausahawan yang mandiri dan berkualitas yang dapat bersaing dipasar dan juga
dapat mengembangkan usahanya dengan baik di dalam negeri dan memiliki harapan untuk
mengembangkan usaha hingga ke mancanegara untuk jangka panjangnya.
Misi:
Mengembangkan suatu usaha yang sudah ada dengan mengembangkan dan memperbarui
produk tersebut dengan lebih sehat dan berkualitas.
Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha wirausaha mandiri.
Membuat suatu mekanisme wirausaha yang berkualitas sehingga dapat bersaing dipasar.
Tujuan
Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri yang didirikan untuk
mensejahterakan pemilik dan tenaga kerja.
Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk cemilan yangdi tawarkan.
Memperoleh kepercayaan yang optimal dari konsumen, sehingga dengan adanya kepercayaan
yang diberikan diharapkan usaha yang telah dijalankan dapat lebih berkembang.
BAB II
Usaha mereka bergerak dibidang penjualan makanan ringan. Makanan ringan yang
mereka tawarkan yaitu berbentuk donat kentang yang berbeda dengan donat yang sudah ada
dipasaran.Berbagai macam toping dan isi didalam donat kentang kami menjadi menu utama.
Donat kentang sangat berbeda dengan donat-donat yang sudah ada dipasaran karena selain
mereka tidak menggunakan pengawet dan bahan yang mereka gunakan juga berasal dari
sayuran jadi donat kentang ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa yang
berkualitas.Sedangkan untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung kepada
masyarakat LIMAPULUH yang bertempat sangat strategis dan banyak aktifitas yang dilakukan
didaerah tersebut. Hal itu akan memudahkan para penggemar donat untuk menikmati produk
yang di tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat strategis “Donat
Kentang” akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.
2.2 Penawaran (competitors)
Penawaran merupakan jumlah produk sejenis yang ditawarkan pada konsumen oleh
pesaing.Penawaran tersebut menunjukan kemampuan pesaing dalam memperoduksi barang
selama periode tertentu.
Pada kenyataannya begitu banyak usaha yang bergerak dibidang makanan ringan
dengan objeknya yaitu donat, dari usaha yang sederhana hingga yang sudah sangat terkenal pun
ada, namun terkadang mereka tidak memperhatikan aspek kesehatan bagi konsumen dengan
menggunakan bahan pengawet agar donat yang tidak terjual hari ini dapat dijual lagi
dikemudian hari, hal ini sangat beresiko bagi kesehatan konsumen. Berdasarkan hasil survei
terdapat pesaing yang juga menawarkan makanan ringan donat yang mereka jajakan dengan
langsung menjangkau konsumen. Sedangkan donat kentang tidak terjun langsung menjangkau
konsumen, namun dengan seperti ini konsumen bisa memilih apa yang mereka ingin pesan.
Sehingga bisa dikatakan donat yang dijajakan langsung ke konsumen ini menjadi pesaing
utama dari donat kentang produk yang mereka tawarkan.
Lokasi usaha yang mereka pilih adalah rumah mereka sendiri yang beralamat di Desa
Sei Petai Dusun 3 Kec. Limapuluh Kab. Batu Bara.
Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan dimulai dari wilayah pemasaran
terkecil yaitu didaerah-daerah Limapuluh dan sekitarnya yang kemudian akan dikembangkan
lebih lanjut seperti memasuki kios-kios didaerah Limapuluh.
a. Product
Persaingan produk makanan ringan atau cemilan-cemilan seperti donat terbagi menjadi
dua persaingan yaitu persaingan langsung dan tidak langsung.Produk pesaing langsung
merupakan jenis produk makanan ringan atau cemilan seperti donat itu sendiri.Namun,
makanan ringan atau cemilan donut ini biasanya dijual oleh pedagang yang menjajakan
makanannya secara berkeliling desa-desa.Tetapi, ada juga yang menjual produk makanan
ringan atau cemilan donut ini ditempat yang mereka miliki.
b. Price
Harga yang ditawarkan pesaing relatif lebih murah dan dapat terjangkau oleh semua
orang dan semua kalangan.
c. Promosi
Pada dasarnya produk cemilan donat yang dijajakan secara berkeliling itu tidak
menggunakan promosi besar-besaran karena produk tersebut ditawarkan secara langsung
kepada konsumen.Konsumen dapat mengetahui produk tersebut karena banyaknya pedagang
yang sering menjajakan produknya tersebut.Promosi dari pesaing tidak langsung dilakukan
dengan menggunakan media.
d. Place
Sesuai dengan survei yang telah dilakukan diketahui bahwa, konsumen paling banyak
membeli produk cemilan donat dari waring-warung terdekat, gerai yang sudah ada nama, atau
pedagang yang menjajakan produknya secara langsung.
e. People
Para tenaga kerja yang bekerja dan terlibat dalam kegiatan bisnis produk makanan
cemilan-cemilan donut ini.
f. Physical Evidance
Penjual produk makanan cemilan seperti donat pada umumnya tidak memiliki ciri khas
tersendiri dalam melayani konsumen. Agar konsumen lebih merasa nyaman, para pelayan atau
penjual produk makanan cemilan seperti donat yang sudah memiliki gerai dan nama biasanya
menggunakan seragam dan ciri khas sendiri supaya terlihat lebih sopan dan rapih.
g. Process
Proses pembuatan produk pesaing yang dilakukan oleh pesaing rata-rata menggunakan
cara yang sama, sehingga rasa yang dihasilkan kurang dapat dibedakan dengan pesaing lain dan
tidak memiliki ciri khas dalam produknya.
2.5.2 Rencana Strategi Pemasaran
• Strength
Kekuatan dari produk yang mereka buat terletak pada bahannya yang menggunakan
sayuran yaitu kentang dan juga tidak menggunakannya bahan pengawet sehingga produk
mereka terjamin sehat namun tidak meninggalkan kualitas dari cita rasa produk yang mereka
buat, karena mereka sudah banyak tahu donat-donat sejenis yang diproduksi oleh pesaing rata-
rata mereka tidak memikirkan aspek kesehatan pada produknya.
• Weaknesess
Produk mereka merupakan produk baru sehingga secara langsung belum mendapatkan
perhatian konsumen dan perlu dibuat strategi promosi yang efektif dan efisien.Bisnis ini
tergantung dari kemampuan innovatornya sejauh mana dapat mengembangkan usaha yang
terhitung baru dan memerlukan kerja keras untuk memperkenalkan produk baru pada
konsumen.
• Opportunity
Produk baru pasti mempunyai kesempatan untuk berkembang dan melakukan ekspansi
pasar. Selain itu hampir jarang produsen yang menjual donat dengan memikirkan dari aspek
kesehatan, Oleh karena itu peluang pasar dari produk yang mereka buat cukup besar.
• Threat
Hambatan yang di temui dalam usaha ini kurang pekanya sebagian konsumen terhadap
suatu produk yang memiliki suatu hal yang penting bagi kebutuhan diri konsumen itu sendiri,
terkadang sebagian konsumen tersebut lebih mementingkan harga yang murah namu bisa
membahayakan kesehatan dari si konsumen tersebut atau malah lebih memilih produk yang
mahal agar gengsi meningkat namun kita tidak pernah tahu apakah produk tersebut baik atau
tidak.
Berdasarkan analisis tersebut, maka strategi pemasaran yang akan di rencanakan sebagai
berikut:
• Product
Dalam bisnis ini pengusaha tersebut menawarkan produk dan jasa.Produk utama yang
mereka tawarkan adalah “Donat Kentang”. Lalu, pelayanan atau jasa yang akanmereka
tawarkan adalah pelayanan yang cepat dan tepat merupakan hal utama.
• Price
Strategi harga yang akan direncanakan adalah penyamaan harga dengan harga pasar,
karena produk yang mereka produksi sudah lumayan banyak dipasar, hal ini ditentukan agar
produk tersebut dapat bersaing dengan produk yang sudah berada dipasar.
• Promotion
Sampel gratis
Pengusaha tersebut akan memberikan beberapa sampel gratis dari donat kentang yang di
produksi agar konsumen dapat mencoba dan tertarik kepada produk donat kentang. Sampel
gratis ini mereka lakukan pada hari senin dibulan pertama, jadi satu minggu ada 1 hari mereka
berikan sampel gratis.
Brosur
Pengusaha tersebut akan menyebarkan beberapa brosur tentang produk mereka, sehingga
konsumen dapat memperoleh informasi tentang produk donat kentang yang mereka tawarkan.
Distribusi dari produk mereka ialah penjualan secara langsung kepada konsumen
dengan menyediakan gerai dan menerima pesanan untuk dibawa pulang dengan kemasan yang
menarik.
Lokasi usaha yang mereka pilih adalah rumah mereka sendiri yang beralamat di Desa
Sei Petai Dusun 3 Kec. Limapuluh Kab. Batu Bara
• Physical evidence
Karena pelanggan buat perusahaan adalah raja, pengusaha tersebutakan melayanin para
pelanggan dengan sangat ramah sehingga pelanggan merasa nyaman pada saat berkunjung di
gerai.
• Process
• People
Pengusaha tersebut selalu memotivasi siapa saja yang bersangkutan dengan usaha
mereka.Semua itu dilakukan agar mereka lebih giat dalam bekerja dan melakukan yang terbaik
bagi dirinya maupun perusahaan.Motivasi yang diberikan berupa moril dan material sehingga
mereka dapat melakukan pekerjaannya dengan maksimal.
BAB III
3.1 Produk
Bisnis yang dijalankan merupakan bisnis baru dimana menciptakan suatu makanan yang
unik.Pada umumnya semua orang mengenal Donat namun hanya jenis donat tertentu saja yang
dikenal oleh masyarakat.Disini pengusaha tersebut ingin menawarkan sebuah hal yang berbeda
kepada masyarakat.Karena jika dilihat dari segmen pasar, kebanyakan masyarakat perkotaan
menyukai suatu makanan yang “aneh” dan unik.
Produk yang mereka tawarkan adalah Donat dengan memiliki ciri khas yang berbeda
yaitu:
Dari data statistik yang diperoleh, banyak warga yang bertempat tinggal di saerah
tersebut.Dengan melihat daerah yang banyak ini terdapat kios-kios dan dilalui banyak warga
karena kondisinya dekat dengan jalan raya.Besar kemungkinnan potensi makanan tradisional
menarik konsumen daerah tersebut.
Menu utama makanan yang mereka sajikan ialah Donat kentang. Selain itu, mereka juga
memproduksi makanan ringan lainnya seperti Rengginang, Kecimpring, Opak, dll.
Sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, dengan khas
empuk dan lembutnya donat menjelma menjadi kue dengan bahan, hiasan (topping) dan rasa
yang sangat bervariasi dan kreatif.Berikut kami salin resep donat kentang praktis yang enak dan
lembut.
Bahan :
• Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, menjadi satu lalu aduk rata.
Masukkan kentang halus, aduk sampai rata.
• Masukkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.Tambahkan
mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.Diamkan selama 15 menit.
• Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera.Diamkan selama 20 menit, sampai terlihat
mengembang.
• Jika ingin berlubang, buat lubang kecil di tengah lalu goreng dengan minyak panas di atas api
sedang hingga kuning keemasan. Gunakan sumpit kayu atau bahan yang tidak mudah meleleh
saat donat mulai mengembang, masukkan sumpit di tengah lubang kecil donat sambil digoyang
dengan berputar-putar sehingga lubang membesar dan rata.
• Jika tidak ingin berlubang kita bisa menggunakan tusuk sate. Adonan di kepalkan di tusuk sate
tersebut dan di bentuk sesuai selera. Biasanya kami membentunya menyerupai paha ayam.
• Angkat dan tiriskan lalu hiasi dengan topping gula halus, coklat leleh, meises, keju atau aneka
toping lainnya.
BAB IV
4.1 Umum
• Pemilik perusahaan ini ada 3 orang yaitu Yusniar Sinurat, Jumiyem, Sunarmi
• Alamat tempat usaha : Desa Sumber Padi Dusun 3 Kec. Limapuluh Kab. Batu Bara
Manajer (Manager)
4.3 Administrasi
4.3.1 Perizinan
Dalam memulai suatu usaha diperlukan beberapa perizinan.Karena “Donut Kentang
Sehat” merupakan bentuk usaha dibidang perdagangan makanan dan minuman maka
diperlukan bentuk perizinan khusus yaitu Keterangan Departemen Kesehatan mengenai
kualitas makanan/minuman yang disajikan serta izin dari MUI untuk perolehan label halal.
• Biaya Pemasaran
BAB V
KEUANGAN
Biaya proyek merupakan gambaran dana yang harus dikeluarkan untuk memulai usaha.
Pengusaha tersebut membagi pengadaan dana ini menjadi 2 yaitu investasi dan biaya usaha.
Investasi merupakan aktiva tetap yang jumlahnya tidak akan habis dalam waktu satu tahun.
Sedangkan biaya usaha merupakan biaya yang harus dikeluarkan dalam operasional
perusahaan. Mereka memperhitungkan biaya usaha dalam kurun 2 bulan karena untuk bulan
berikutnya biaya usaha dapat tergantikan oleh hasil penjualan.
v Untuk menghasilkan 1.000 pcs donat memerlukan 25 Kg (terigu plus bahan)/ hari
v Per bulannya kami memproduksi 1.000 pcs x 30 hari = 30.000 pcs donat kentang
v Pendapatan kotor yang diperoleh dari harga jual sebesar Rp.2.000/pcs x 30.000 pcs donat =
Rp.60.000.000.
Jumlah Rp.61.965.000
LABA Rp. 11.965.000
Laba tersebut dengan kesepakatan bersama di masukan ke tamabahan modal (Kas) agar
perusahan terus berkembang.
Pendapatan bulan ke 2 :
Dengan kesepakatan bersama agar perusahan yang mereka dirikan terus berkembang, maka laba
yang mereka peroleh setiap bulannya di masukan ke dalam tambahan modal (kas) selama tahun
pertama usaha mereka.Ditahun kedua dengan kesepakatan yang mereka buat, laba akan di bagi rata
keseluruh owner.
BAB VI