PEMERINTAH KABUPATEN BREBES

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

UNIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH
SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP)
MUSYAWARAH GURU MATA PELAJARAN PRAKARYA

KISI-KISI SOAL
PENILAIAN AKHIR SEMESTER
TAHUN PELAJARAN 2020/2021

Mata Pelajaran : Prakarya

Kelas / Semester : IX(Sembilan)/1

NO MATERI POKOK BENTUK SOAL

PG URAIAN
1 Pengertian, jenis dan manfaat bahan pangan hasil
peternakan dan perikanan
 Karakteristik dan jenis ikan air laut 2,6
 Karakteristik dan jenis ikan air payau 3
 Karakteristik dan jenis ikan air tawar 5
 Karakteristik dan jenis udang 7,8
 Karakteristik dan jenis cumi-cumi 11
 Karakteristik telur yang baik 9
 Karakteristik dan Jenis ayam 14 32
 Karakteristik dan jenis daging 17
 Manfaat daging 1
 Pengelompokkan susu 31
 Manfaat protein hewani 4
 Manfaat rumput laut 10

2 Keragaman produk makanan dari bahan pangan hasil

peternakan dan perikanan
 Produk olahan susu 12,27
 Makanan dari bahan baku daging 15

3 Teknik dan langkah- langkah pengolahan bahan pangan

hasil peternakan dan perikanan menjadi makanan
 Jenis , karakteristik dan kegunaan bumbu 13 33
 steaming 16
 deep frying 18

4 Pengertian, jenis dan manfaat produk pangan setengah

jadi dari bahan pangan hasil peternakan dan perikanan
 Pengertian pengolahan bahan pangan setengah jadi 19
 Produk olahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan 20,25
 Produk olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan 23, 24
 keuntungan pengolahan bahan pangan setengah jadi 34

5 Teknik dan langkah- langkah pengolahan bahan pangan

hasil peternakan dan perikanan menjadi olahan setengah
 jadi
 Teknik pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan 26
perikanan menjadi olahan setengah jadi
 Tahapan pembuatan nugget 21

6 Teknik pengemasan dan penyajian makanan dari bahan

pangan hasil peternakan dan perikanan
 prinsip higienis dan sanitasi makanan 22
 Penyajian modern 28
 Jenis kemasan 29
 Kemasan modern 30
 Tujuan pengemasan makanan 35

JUMLAH SOAL 30 5