BUDIDAYA IKAN LELE (Clarias gariepinus)

LAPORAN PRAKTIKUM BUDIDAYA PERIKANAN

Disusun oleh :

Frishila Indriyani

4443220087

Perikanan 1C

PROGRAM STUDI ILMU PERIKANAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan
karunia-Nya sehingga laporan praktikum budidaya ikan lele (Clarias) diselesaikan
tepat pada waktunya. Maksud dari penyusunan laporan ini adalah untuk memenuhi
salah satu tugas praktikum Sains Akuakultur.

Saya mengucapkan banyak terima kasih kepada orang tua saya yang telah
membimbing saya, dan juga kepada para dosen yang telah memberikan tugas ini
kepada saya, khususnya kepada Bapak Achmad NP S.Pi., M.Si selaku koordinator
dosen praktikum mata kuliah Sains Akuakultur. Tak lupa pula saya ucapkan banyak
terima kasih kepada asisten laboratorium yang telah membantu dengan segala upaya
untuk menyelesaikan laporan dengan baik dan lancar.

Saya menyadari bahwa laporan yang saya buat masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, keterbatasan waktu dan kemampuan saya, maka
kritik dan saran yang bersifat membangun senantiasa saya harapkan demi
kesempurnaan pembuatan laporan selanjutnya. Akhir kata, semoga laporan yang saya
buat dapat bermanfaat bagi kita semua khususnya bagi saya sendiri.

Serang, 25 November 2022

Penyusun,
Frishila Indriyani
4443220087
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................i

DAFTAR ISI............................................................................................................ii

DAFTAR GAMBAR..............................................................................................iv

DAFTAR TABEL....................................................................................................v

1. PENDAHULUAN............................................................................................1

1.1. Latar Belakang..........................................................................................1

1.2. Tujuan........................................................................................................2

2. TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................3

2.1. Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus).............................................3

2.2. Teknik Budidaya Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)................4

2.2.1. Persiapan Kolam................................................................................5

2.2.2. Penebaran Benih................................................................................5

2.2.3. Pemberian Pakan................................................................................6

2.2.4. Kualitas Air........................................................................................8

2.2.5. Pengendalian Hama dan Penyakit......................................................9

2.2.6. Panen dan Pasca Panen....................................................................10

3. ISI...................................................................................................................12

3.1. Kondisi dan Persiapan Kolam.................................................................12

3.2. Data Pakan Alami....................................................................................13

3.3. Penebaran Benih dan Pemberian Pakan..................................................14

3.4. Sampling Pertumbuhan...........................................................................15

3.5. Parameter Kualitas Air............................................................................16

 3.6. Parameter Pertumbuhan..........................................................................17

3.6.1. SGR (Spesific Growth Rate)............................................................17

3.6.2. Survival Rate (SR)...........................................................................18

3.6.3. Jumlah Konsumsi Pakan (JKP)........................................................18

4. PENUTUP......................................................................................................19

4.1. Kesimpulan..............................................................................................19

4.2. Saran........................................................................................................19

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................20

LAMPIRAN...........................................................................................................22
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)....................................................3

Gambar 2 Persiapan Kolam Budidaya Ikan Lele..............................................................5
Gambar 3 Penebaran Benih..............................................................................................5
Gambar 4 Pemberian Pakan...............................................................................................6
Gambar 5 Kondisi dan Persiapan Kolam........................................................................12
Gambar 6 Pemberian Pakan............................................................................................15
Gambar 7 Sampling Pertama dan Sampling Akhir.........................................................16
Gambar 8 Parameter Kualitas Air...................................................................................17
Gambar 9 Pengamatan Kotoran Kambing......................................................................22
Gambar 10 Menimbang Kotoran Kambing....................................................................22
Gambar 11 Sampling Pertumbuhan Ikan Lele................................................................22
Gambar 12 Ikan Lele yang mati.....................................................................................22
Gambar 13 Pembersihan Kolam.....................................................................................22
Gambar 14 Pengambilan Sampling Air...........................................................................22
 DAFTAR TABEL

Tabel 1 Hasil perhitungan kepadatan plankton dalam kolam...............................13

Tabel 2 Kandungan gizi pakan yang digunakan...................................................14
Tabel 3 Data Sampling Ikan Lele sangkuriang (Clarias gariepinus)....................15
Tabel 4 Parameter kualitas air selama pemeliharaan ikan lele
sangkuriang (Clarias gariepinus)...........................................................................16
 1. PENDAHULUAN

2.2. Latar Belakang

Kegiatan budidaya adalah upaya yang dilakukan manusia untuk

memperbanyak populasi dan menumbuhkan biomassa serta meningkatkan mutu
produk biota akuatik sehingga diperoleh keuntungan. Peningkatan produksi dan
produktivitas perairan dan pengelolaan akuakultur yang berorientasi kepada
keuntungan (bisnis) dan keberlanjutan dari skala kecil, menengah, dan skala
besar akuakultur. Adapun komponen akuakultur terdiri dari ikan, air (baik
faktor-faktornya secara fisik, kimia atau biologi), pakan, dan wadah, serta
dinamika akibat interaksi antar komponen tersebut.

Ikan lele adalah salah satu ikan yang berasal dari Taiwan dan pertama kali
masuk ke Indonesia pada tahun 1985 melalui sebuah perusahaan swasta di
Jakarta (Suryanto, 1986). Ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) merupakan
ikan air tawar yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia, khususnya di
pulau Jawa. Ikan lele sangkuriang memiliki tubuh yang licin, kepala memanjang
yang memanjang seperempat panjang tubuhnya, berwarna hitam, dan memiliki
bintik-bintik seperti jamur putih di tubuhnya (Nasrudin 2010).

Lele merupakan jenis ikan yang digemari masyarakat, dengan rasa yang lezat,
daging empuk, duri teratur dan dapat disajikan dalam berbagai macam menu
masakan. Pengembangan usaha budidaya ikan lele semakin meningkat setelah
masuknya jenis ikan lele ke Indonesia pada tahun 1985. Keunggulan budidaya
lele antara lain tumbuh lebih cepat, jumlah telur lebih banyak dan lebih tahan
terhadap penyakit. Namun demikian perkembangan budidaya yang pesat tanpa
didukung pengelolaan induk yang baik menyebabkan lele mengalami penurunan
kualitas (Rahmat. 1991)

Usaha budidaya ikan lele sudah banyak dikembangkan dikalangan

masyarakat. Bibitnya yang relatif murah dan mudah didapatkan merupakan
alasan mengapa budidaya lele lebih diminati. Selain itu, pembesarannya yang
mudah dan tidak perlu pemantauan khusus. Harga jualnya tak kalah dengan
ikan-ikan konsumsi lainnya yang beredar dipasaran (Santoso, 2010).
2.3. Tujuan

Tujuan dari praktikum Sains Akuakultur ini adalah praktikan mengetahui

teknik Budidaya Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus) mulai dari
persiapan lahan budidaya, menumbuhkan pakan alami pada kolam budidaya
(zooplankton dan fitoplankton), penebaran benih ikan Lele Sangkuriang (Clarias
gariepinus), proses pemberian pakan dan grading (pemisah dari ukuran),
sampling, pengukuran kualitas air, hingga teknik pemanenan dan pengemasan
ikan Lele (Clarias gariepinus).
 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

Gambar 1. Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

Klasifikasi Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus). Menurut Irianto (2007) :

Filum : Chordata

Kelas : Pisces

Subkelas : Teleostei

Ordo : Ostariophysi

Subordo : Siluroidea

Famili : Clariidae

Genus : Clarias

Spesies : Clarias gariepinus

Secara umum morfologi ikan lele sangkuriang tidak memiliki banyak

perbedaan dengan lele dumbo yang selama ini banyak dibudidayakan. Hal tersebut
dikarenakan lele sangkuriang (Clarias gariepinus), sendiri merupakan hasil silang
dari induk lele dumbo. Tubuh ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus),
mempunyai bentuk tumbuh memanjang, berkulit licin, berlendir, dan tidak bersisik.
Bentuk kepala menggepek (depress), dengan mulut yang relatif lebar, mempunyai
empat pasang sungut. Lele sangkuriang (Clarias gariepinus), memiliki tiga sirip
tunggal, yakni sirip punggung, sirip ekor, dan sirip dubur. Sementara itu, sirip yang
berpasangan ada dua yakni sirip dada dan sirip perut. Pada sirip dada (pina
thoracalis), dijumpai sepasang patil atau duri keras yang dapat digunakan
dipermukaan tanah atau pematang. Pada bagian atas ruang rongga insang terdapat
alat pernapasan tambahan (organ arborescent), bentuknya seperti batang pohon yang
penuh dengan kapiler-kapiler darah (Anonim, 2005).

Khairuman dan Amri (2005), menyatakan bahwa, lele sangkuriang memiliki

tiga buah sirip tunggal yakni sirip punggung, sirip ekor, dan sirip dubur yang
memudahkan lele berenang. Lele jenis ini juga memiliki sirip berpasangan yaitu sirip
dada dan sirip perut. Sirip dada dilengkapi dengan sirip yang keras dan runcing yang
disebut dengan patil. Patil ini berguna sebagai senjata dan alat bantu untuk bergerak.

Ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan dalam kondisi lingkungan

perairan yang sedikit akan kandungan oksigen terlarut disebut dengan arboresence
(Suryanto, 1986). Alat pernapasan tambahan ini terletak di bagian kepala di dalam
rongga yang dibentuk oleh dua pelat tulang kepala. Alat pernapasan ini berwarna
kemerahan dan berbentuk seperti tajuk pohon rimbun yang penuh kapiler-kapiler
darah. Mulutnya terdapat dibagian ujung moncong dan dihiasi oleh empat pasang
sungut, yaitu satu pasang sungut hidung, satu pasang sungut maksilar (berfungsi
sebagai tentakel), dan dua pasang sungut mandibula. Insangnya berukuran kecil dan
terletak pada kepala bagian belakang (Pillay, 1990).

Ikan lele mempunyai jumlah sirip punggung D.68-79, sirip dada P.9-10, sirip
perut V.5-6, sirip anal A.50-60 dan jumlah sungut sebanyak 4 pasang, 1 pasang
diantaranya lebih panjang dan besar. Panjang baku 5-6 kali tinggi badan dan
perbandingan antara panjang baku terhadap panjang kepala adalah 1: 3-4. Ukuran
matanya sekitar 1/8 panjang kepalanya. Giginya berbentuk villiform dan menempel
pada rahang. Penglihatan lele kurang berfungsi dengan baik, akan tetapi ikan lele
memiliki dua buah alat olfaktori yang terletak berdekatan dengan sungut hidung
untuk mengenali mangsanya melalui perabaan dan penciuman. Jari-jari pertama sirip
pektoralnya sangat kuat dan bergerigi pada kedua sisinya serta kasar. Jari-jari sirip
pertama itu mengandung bisa dan berfungsi sebagai senjata serta alat penggerak pada
saat ikan lele berada di permukaan (Rahardjo dan Muniarti, 1984).
2.2 Teknik Budidaya Ikan
Teknik budidaya ikan lele sangkuriang yang kami gunakan ini adalah
menggunakan kolam semi intensif dengan menggunakan bak fiber yang
memiliki ukuran panjang 100 cm, lebar 60 cm, dan tinggi 40 cm. Volume dari
bak fiber ini sekitar 240.000 cm³. Ikan lele yang kami tebar yaitu 100 ekor/m².
Dalam proses awal pemberian pakan untuk larva ikan lele sangkuriang ini yaitu
dengan pembentukan pakan alami menggunakan feses kambing (600 gram) yang
didiamkan selama 2 hari di dalam air bak fiber. Plankton mulai berkembang
dengan ditandai warna kehijauan pada air di kolam bak fiber, kemudian setelah
melalui proses larva, pemberian pakan ikan lele sangkuriang ini yaitu dengan
pakan buatan menggunakan pelet PF 1000 yang diberikan menggunakan sistem
sekenyangnya (at stiation). Pemberian pakan mulai dilakukan di pagi hari pukul
07:30 WIB, siang pukul 12:30 WIB dan

sore pukul 15:00 WIB. Pengukuran suhu dilakukan setiap siang hari. Berikut
ini merupakan tahapan yang dilakukan dalam teknik budidaya ikan lele
sangkuriang :

2.2.1 Persiapan Kolam

Gambar 2. Persiapan Kolam Budidaya

 Proses persiapan kolam sebagai wadah budidaya ikan lele sangkuriang yang
kami gunakan adalah bak fiber yang sebelumnya sudah disediakan di laboratorium
budidaya perairan. Langkah awal yang kita lakukan yaitu mengukur bak fiber
tersebut menggunakan meteran dan mendapatkan hasil dengan ukuran panjangnya
100 cm, lebar 60 cm dan tingginya 40 cm. Untuk volume dari bak fiber ini sesuai
yang telah kami hitung yaitu 240.000 cm³. Setelah mengetahui ukuran dari bak fiber
ini, selanjutnya adalah membersihkan bak fiber dengan langkah sebagai berikut:

1. Bak fiber yang masih terisi penuh dengan air, lebih dahulu dikeluarkan air
nya sampai benar-benar terkuras.
2. Pengurasan air menggunakan gelas ukur berukuran besar dan ember.
3. Jika ada ikan kecil di dalamnya, pindahkan ke wadah bersih serta benda lain
yang mengganggu saat pengurasan air, dibuang atau dipindahkan ke tempat
lain.
4. Pengambilan ikan dan benda lain dilakukan dengan menggunakan saringan
pancing.
5. Selanjutnya, membersihkan bak fiber dengan menggunakan sikat dan spons
yang dialiri air melalui selang yang terhubung dengan keran, hingga benar-
benar bersih.
6. Jika dirasa cukup bersih, isi bak fiber dengan air biasa dan saat air sudah
cukup penuh, pasang selang aerasi yang dapat menghasilkan oksigen.

Dari pemaparan di atas alat yang di gunakan yaitu bak fiber, keran aerasi, batu
aerasi, mesin aerasi, selang aerasi, teko ukur, meteran, ember, saringan ikan, spons,
sikat kawat, gelas ukur, alat tulis, dan handphone untuk dokumentasi. Adapun bahan
yang digunakan adalah air media (air tandon).

2.2.2 Penebaran Benih

 Gambar 3. Penebaran Benih Ikan Lele Sangkuriang

………………………………………………………………………

……………………………………………………………………

2.2.3 Pemberian Pakan

 Gambar 4. Pemberian Pakan

Pemberian pakan dilakukan setiap tiga kali sehari oleh praktikan secara
bergantian dengan jadwal pemberian pakan pagi, siang, dan sore. Jumlah pakan yang
diberikan tiap waktu berbeda, karena menggunakan sistem sekenyangnya (at
satiation). Hal penting yang perlu diperhatikan dalam pemberian pakan adalah
frekuensi pemberian pakan dan konversi pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan
daging ikan. Pakan alami ikan lele berupa jasad hewani yaitu krustasea kecil, larva
serangga (kutu air, jentik nyamuk), cacing, dan moluska (Susanto, 1988).
Ketersedian pakan alami merupakan faktor pembatas bagi kehidupan benih di kolam.
Ukuran pakan alami harus sesuai dengan bukaan mulut dan mempunyai nilai gizi
yang tinggi. Selain itu, pakan alami mempunyai gerakan yang lambat sehingga
mudah dimakan ikan. Sedangkan pakan buatan merupakan campuran dari berbagai
bahan yang diolah menurut keperluan untuk diberikan ke ikan sebagai sumber
energi. Pemberian pakan pada benih ikan umur 7 sampai 15 hari dalam bentuk
tepung dan remah. Benih umur 15 sampai 30 hari dapat diberi pakan berupa pelet
yang berdiameter ± 1 mm atau disesuaikan dengan bukaan mulut ikan. Pakan ini
diberikan 3-5 kali sehari (Soetomo, 1987).

Frekuensi pemberian pakan adalah jumlah pemberian pakan per

satuan waktu, misalnya dalam satu hari pakan diberikan tiga kali. Pada
ukuran larva frekuensi pemberian pakan harus tinggi karena laju
pengosongan lambungnya lebih cepat. Konversi pakan dapat diartikan
 sebagai kemampuan spesies akuakultur mengubah pakan menjadi daging
sedangkan efisiensi pakan adalah bobot basah daging ikan yang diperoleh per
satuan berat kering pakan yang diberikan.

Nilai konversi pakan menunjukkan sejauh mana makanan efisien

dimanfaatkan oleh ikan peliharaan. Konversi pakan tergantung pada spesies
ikan (kebiasaan makan, tingkat tropik, ukuran/ stadia,), kualitas air meliputi
kadar oksigen dan amoniak serta suhu air, dan pakan baik secara kualitas
maupun kuantitas. Efisien pakan berubah sejalan dengan tingkat pemberian
pakan dan ukuran ikan. Menurut Schmitou (1992) dalam Hasanah (2003)
efisiensi pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya kualitas pakan,
jumlah pakan, spesies ikan, ukuran ikan dan kualitas air. Konversi pakan dan
efisiensi pakan merupakan indikator untuk menentukan efektifitas pakan
(Watanabe, 1988).

2.2.4 Kualitas Air

Parameter kualitas air berupa suhu (°C), pH, kandungan oksigen

terlarut (DO) (mg/l) dan amonia (mg/l) diukur setiap pagi hari selama
pemeliharaan. Menurut Cahyono (2009) menyebutkan bahwa kisaran suhu
media ikan lele antara 20-30 ºC. Kisaran nilai pH yang diperoleh dari kolam
pemeliharaan ikan lele dengan sistem filter adalah 7,2-8 sedangkan kisaran
nilai pH pada pemeliharan ikan lele dengan sistem non filter adalah 7-8,2.
Kisaran pH yang terukur selama pemeliharaan baik menggunakan sistem
filter maupun non filter masih dalam katagori pH yang baik untuk
pemeliharaan ikan lele. Menurut Khairuman et al. (2008) menyatakan bahwa
ikan lele dumbo dapat hidup diperairan dengan pH berkisar anatara 6,5-8.
sebesar 0,1 mg/l pada sistem filter dan 5,3 mg/l pada non filter. Terjadi
penurunan kadaramonia pada media budidaya mengunakan sistem filter.

Muhammad et al, (2016), menyatakan bahwa nilai total amonia

menunjukan perbaikan dari nilai 2,1 mg/l menjadi 1,21 mg/l pada
pemeliharaan dengan sistem filter. Penurunan kadar amonia pada sistem filter
disebabkan berfungsinya sistem filter sehingga amonia pada media
 pemeliharaan dengan sistem filter mengalami proses nitrifikasi yang
disebabkan oleh bakteri nitrifikasi yang tumbuh pada bahan filter. Hal ini
berbanding terbalik dengan kandungan amonia pada sistem non filter yang
mengalami peningkatan dari nilai 2,6- 5,3 mg/l. Peningkatan ini terjadi akibat
menumpuknya fases dan sisa pakan pada media serta kurang optimalnya
proses penguraian ammonia oleh bakteri pengurai. Penyakit yang menyerang
biasanya berkaitan dengan kualitas air (Yuniarti, 2006), sehingga kualitas air
yang baik akan mengurangi resiko ikan terserang penyakit dan ikan dapat
bertahan hidup.

2.2.5 Pengendalian Hama dan Penyakit

Dalam budidaya lele, selain memahami aspek teknis budidaya lele,

juga dikenal berbagai hama dan penyakit yang sering menyerangnya.
Terjadinya hama dan penyakit pada ikan lele merupakan dua faktor utama
yakni, faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal yang berhubungan
dengan pengelolaan ikan lele, faktor internal meliputi pengaturan pakan yang
tidak tepat, kondisi benih yang tidak sehat atau benih membawa penyakit,
dan pengelolaan air yang buruk. Sedangkan faktor eksternal adalah faktor
yang muncul dari luar dan tidak terduga. Faktor eksternal meliputi iklim,
cuaca dan sumber air (Paulus Nugrarahati, 2013). Beberapa penyakit yang
terjadi pada ikan lele, diantaranya:

1) Cotton wall disease

Penyebab penyakit ini adalah bakteri Flexibacter Columnaris. Bakteri

ini menyerang organ dalam seperti insang. Gejala yang ditimbulkannya
ada luka atau lecet-lecet pada permukaan tubuh, ada lapisan putih atau
bintik putih, gerakan renang lambat dan ikan banyak mengambang.

Faktor pemicu timbulnya bakteri adalah pembusukan sisa pakan di

dasar kolam dan suhu air yang naik terlalu tinggi. Pencegahannya dengan
mengontrol pemberian pakan dan mempertahankan suhu air pada 28
celcius.

Untuk mengobati penyakit ikan lele dapat dilakukan dengan

memberikan OTC 50 mg per kg pakan yang diberikan 7-10 hari. Cara
lainnya, rendam ikan dalam larutan OTC dengan dosis 3-5 ppm selama
12-24 jam. Ikan lele yang diberi antibiotik baru bisa dikonsumsi setelah
dua minggu.

2) Bintik putih (white spot)

Penyakit ini disebabkan mikroorganisme yang menyerang ikan yaitu

protozoa dari jenis Ichthyphyhirius multifillis. Ikan yang terinfeksi
biasanya memiliki tanda bintik putih dan akan membuat ikan
menggosokkan badannya ke dinding kolam.

Untuk mengobati dan menghindarinya, bisa dengan memindahkan

ikan lele ke kolam yang lebih bersih dengan suhu 28 Celcius.

Pengobatan untuk jenis penyakit ikan lele ini antara lain dengan cara
merendam ikan dalam larutan formalin 25 cc per meter kubik air
ditambah dengan malacit green 0,15 gram per meter kubik air selama 24
jam.

3) Penyakit karena serangan aeronomas hydrophila

Penyakit ini merupakan salah satu yang paling sering terjadi.

Serangan bakteri ini bisa diketahui dengan melihat gejala pada ikan lele
yang ditandai dengan perutikan menggembung, pangkal sirip bengkak
dan terdapat luka di tubuh ikan. Bakteri ini berkembang biak dan
menyerang lele akibat adanya sisa pakan yang membusuk di dasar kolam.

Untuk mengatasinya, sebaiknya memperhatikan pemberian pakan dan

memperhatikan suhu air. Ikan yang telah terinfeksi namun belum parah
bisa diobati dengan antibiotik. Terramycine dengan dosis 50 mg/kg ikan/
hari, diberikan selama 7–10 hari berturut-turut atau Sulphonamid
sebanyak 100 mg/kg ikan/hari selama 3–4 hari.

4) Penyakit gatal (Trichodiniasis)

Penyakit ini disebabkan protozoa jenis Trichodina sp. Gejala penyakit

ikan yang terserang penyakit ini lemas, warna tubuh kusam dan sering
menggosok-gosokan badannya ke dinding dan dasar kolam.
 Trichodiniasis menular lewat kontak langsung dan juga lewat perantara
air.

Penyebab penyakit gatal ini disinyalir karena kepadatan ikan yang

terlalu tinggi dan kurangnya oksigen. Penyakit ini bisa dicegah dengan
mengatur kepadatan tebar dan menjaga kualitas air. Ikan yang terkena
penyakit gatal ini bisa disembuhkan dengan direndam dalam larutan
formalin 40 ppm selama 12-24 jam.

5) Penyakit karena serangan Channel catfish virus (CCV)

Virus ini tergolong kedalam virus herpes. Ciri ikan yang terinfeksi
antara lain tampak lemah, berenang berputar-putar, sering tegak vertikal
di permukaan, dan pendarahan dibagian sirip dan perut.

Faktor pemicu penyakit ikan lele ini adalah fluktuasi suhu air,
penurunan kualitas air dan kepadatan tebar yang tinggi.

Pencegahan terhadap infeksi virus dapat dilakukan dengan cara

memperbaiki manajemen pemeliharaan, menjaga kebersihan kolam dan
memberikan pakan yang baik. Pengobatan penyakit ini belum ditemukan.
(Monica Adelina)

2.2.6 Panen dan Pasca Panen

Panen ikan merupakan kegiatan akhir dari budidaya ikan dan dilanjutkan
dengan kegiatan pascapanen. Kegiatan pemanenan ikan harus direncanakan
meliputi waktu panen, peralatan, tenaga kerja, penampungan, dan pemasaran
hasil panen. Menentukan waktu panen dengan memperhitungkan atau
memprediksi permintaan pasar, ukuran ikan, cuaca, dan jumlah ikan. Pada
pemanenan ikan dapat menentukan keberhasilan usaha budidaya ikan. Pada
jenis ikan tertentu ukuran dan warna ikan di tentukan oleh permintaan pasar.
Permintaan pasar ikan lele umumnya adalah 6-8 ekor /kg. Pemanenan ikan
sangat erat kaitannya dengan iklim atau cuaca, sebaiknya dilakukan pada pagi
atau sore hari supaya lele tidak terlalu kepanasan. Penting juga untuk
mengenal sistem pemasaran ikan. Sistem pemasaran ikan lebih terfokus pada
tata niaga ikan. Sebaiknya tata niaga ikan dibawa langsung ke konsumen,
dalam hal ini harga ikan akan lebih tinggi dibandingkan penjualan ikan
melalui pihak ketiga. Ikan dikeluarkan saat suhu air atau udara dingin. Suhu
air mengacu pada keberadaan oksigen terlarut di dalam air. Penentuan jumlah
dan ukuran ikan sebelum ditangkap biasanya melibatkan perhitungan
pendapatan, daya serap pasar, tenaga kerja, waktu tangkap, peralatan
produksi, dll. Jumlah ikan yang ditangkap dihitung berdasarkan tingkat tebar
awal, ukuran ikan, mortalitas dan laju pemberian makan. Ikan harus diambil
sampelnya secara teratur untuk menghitung ukuran dan jumlah ikan.

Pascapanen hasil perikanan adalah tahapan kegiatan yang dimulai sejak

pemungutan (pemanenan) hasil perikanan sampai siap untuk dipasarkan.
Dengan kata lain, kegiatan pasca panen hasil perikanan meliputi persiapan,
pemanenan, pembersihan, pemilahan, pengawetan, pengemasan,
penyimpanan, standarisasi mutu dan pengangkutan hasil perikanan hingga
sampai ke tangan konsumen hasil perikanan. Pengolahan pascapanen hasil
pertanian meliputi semua penanganan dan pengolahan langsung hasil ikan,
yang menurut sifatnya harus segera diolah untuk meningkatkan mutu hasil
pertanian, sehingga mempunyai daya simpan dan daya guna yang lebih
tinggi. Terlebih untuk produk ikan, tahapan pasca budidaya ikan adalah
pemotongan, penyimpanan, pengumpulan, pembersihan, pemilahan,
pengepakan, pengangkutan, pendinginan dan pengawetan ikan. Tujuan dari
pekerjaan pascapanen produk ikan adalah untuk mengurangi kerugian panen
yang disebabkan oleh produk ikan dengan meningkatkan umur simpan dan
daya guna produk ikan sehingga mendukung penyediaan bahan baku industri
dan kebutuhan masyarakat.
 3. ISI

3.1 Kondisi dan Persiapan Kolam

Gambar 5. Kondisi dan Persiapan Kolam

Persiapan kolam pemeliharaan dilakukan pada Rabu, 21 September 2022.

Mempersiapkan kolam pemeliharaan adalah hal paling awal yang wajib dilakukan oleh
pembudidaya ikan. Kolam pemeliharaan menggunakan bak fiber dengan lebar 60 cm,
panjang 100 cm, tinggi 40 cm, dan volumenya 240 m³. Penempatan bak fiber sangat
strategis, diletakkan dekat cahaya matahari dan menggunakan airasi tambahan untuk
menyuplai oksigen terlarut dalam bak pemeliharaan tersebut.

Langkah awal yang kita lakukan yaitu bersihkan bak fiber dan selang aerator terlebih
dahulu supaya bebas dari kotoran atau terjadinya hal yang tidak diinginkan. Selanjutnya bak
fiber di isi air bersih dan tempatkan pada pencahayaan yang memumpuni, masukan juga
aerator pada bak tersebut agar menyuplai oksigen terlarut dalam bak pemeliharaan. Jiika
seting kolam telah selesai dan sudah terisi air, lalu masukkan fesses kambing sebanyak 600
gram yang di bungkus plastik hitam sudah di bolongi, tujuannya supaya tumbuh plankton
dalam bak tersebut. Setelah semua proses selesa, terakhir yaitu kotoran kambing di rendam
sekitar 2-3 hari sebelum dimasukkan benih ikan lele ke dalam kolam budidaya.

Pemberian kotoran kambing dilakukan pada Sabtu, 24 September dengan cara

menggantungkan fesses didalam bak fiber yang telah di isi air. Kotoran kambing tersebut
kami dapatkan dari peternak daerah Citerep.

3.2 Data Pakan Alami

Tabel 1. Hasil penghitungan kepadatan plankton dalam kolam

Kepadatan Kenpadatan
No Hari Warna Air
Fitoplankton Zooplankto
1. Senin, 26
Kuning 56.000 sel/ml Tidak ada
September 2022
2 Selasa, 27 Kuning
82.000 sel/ml Tidak ada
September 2022 Kecoklatan
3. Rabu, 28
Coklat 28.000 sel/ml 6.000 sel/ml
September 2022
4. Kamis, 29
Coklat 20.000 sel/ml 2.000 sel/ml
September 2022
5. Jumat 30
Hijau Tua 394.000 sel/ml 6.000 sel/ml
September 2022
 Setelah proses perendaman kotoran kambing selama 3 hari kegiatan
selanjutnya yaitu pengecekan kualitas air yang telah dilakukan selama 5 hari,
Hari pertama pada hari Senin, 26 September 2022 kepadatan planktonnya yaitu
90.000 sel/ml fitoplankton dan tidak ada zooplankton. Hari kedua pada hari
Selasa, 27 September 2022 kepadatan pada fitoplankton pada yaitu 98.000
sel/ml dan zooplankton 12.000 sel/ml. Hari ketiga pada hari Rabu, 28 September
2022 fitoplanktonnya sebanyak 106.000 sel/ml dan tidak ada zooplankton. Hari
keempat pada hari Kamis, 29 September 2022 kepadatan plankton mulai
bertambah banyak yaitu fitoplanktonnya berjumlah 54.000 sel/ml dan
zooplankton sekitar 30.000 sel/ml. Hari kelima atau hari terakhir pada Jumat,
30 September 2022 kepadatan plankton bertumbuh lebih banyak sekitar 642.000
fotoplankton dan 86.000 sel/ml pada zooplankton.

Fitoplankton merupakan salah satu bioindikator untuk memantau

tingkat pencemaran perairan. Tingkat pencemaran ditentukan berdasarkan
indeks saprobitas dengan menganalisis komposisi dan kelimpahan
fitoplankton. Sebagai indikator biologi, komposisi dan kelimpahan
fitoplankton dapat memberikan petunjuk untuk pemantauan pencemaran
dengan menggunakan indeks sapprobabilitas yang digunakan untuk melihat
tingkat saprobitas suatu perairan (Zahidin, 2008).

3.3 Penebaran Benih dan Pemberian Pakan

Penebaran benih lele sebagai awalan kegiatan pembenihan lele dilakukan

oleh seluruh praktikan dari tiga kelas Program Studi Ilmu Perikanan 2022 secara
bersamaan pada pagi hari. Waktu tersebut dianjurkan karena suhu udara tidak
terlalu tinggi sehingga bisa memudahkan adaptasi ikan lele tersebut. Pada
penebaran budidaya ikan lele ini, kami menggunakan sebanyak 100 ekor dengan
panjang rata-rata 8-9 cm dan bobot 3-5 gram. Benih ikan lele di dapatkan dari
pembudidaya ikan yang terletak di Desa Sukamanah Kecamatan Baros,
Kabupaten Serang. Sebelum benih lele di masukkan ke dalam kolam dilakukan
aklimatisasi terlebih dahulu.
 Tabel 2. Kandungan gizi pakan yang digunakan
Ukuran
Ukuran Protein Lemak Serat Abu Kadar air
Kode kemasan
pakan (mm) (min) (min) (max) (max) (max)
(kg)

PF

1000 4 1,3 – 1,7 39-41% 5% 6% 12% 10%

Pakan yang digunakan adalah pakan buatan yang berupa pelet PF 1000
atau yang biasa disebut pelet. Bentuknya memiliki tipe floating (apung)
berukuran kecil dengan ukuran sekitar 1,3-1,7 mm yang gampang dicerna oleh
bibit ikan dan jugaterdapat kandungan protein 39-41 %, lemak 5 %, serat kasar
6 %, kadar abu 12%, dan kadar air 10%.

Gambar 6. Pemberian Pakan

Pemberian pakan dilakukan dalam 3 kali sehari yaitu pada pagi, siang
dan sore hari. Pada pagi hari kita memberi pakan pada jam 07.00-08.00, siang
hari pada jam 12.00-13.00 dan pada sore hari pada jam 15.00-16.00.
Pemberian pakan pada ikan lele sangkuriang ini dengan metode pemberian
pakan sekenyangnya. Jika pakan tidak habis maka kita akan menyerok untuk
menghindari pengerangan penyakit pada ikan lele ini. Pada saat pemberian
pakan perlu juga diamati seberapa banyak ikan memakan pelet.
3.4 Sampling Pertumbuhan
Tabel 3. Data Sampling Ikan Lele sangkuriang (Clarias gariepinus)

Sampling Awal Sampling Akhir

Berat Berat
No. Panjang (cm) No. Panjang (cm)
(gr) (gr)

1 3,9 9 1 10,3 11

Parameter pertumbuhan ikan lele yang diamati adalah bobot dan panjang
ikannya, pengamatn bobot dan dan berat ikan dilakukan dengan pengambilan
sampling sebanyak 30 ekor ikan lele Setiap proses pengukurannya. Hasil yang
diperoleh dari Tabel 3, yaitu menunjukkan perubahan yang sangat signifikan pada
pertumbuhan iakn lele sangkuriang ini. Sampling awal ikan memiliki panjang 8,6 cm
dan berat 4,4 gr sedangkan pada sampling akhir ikan mengalami pertumbuhan yang
cukup baik dengan panjang 9,4 cm dan berat 7,08 gr.
 Gambar 7. Sampling Awal dan Sampling Akhir

3.5 Parameter Kualitas Air

Beberapa parameter kualitas air yang diamati yaitu PH, DO, TDS, Suhu, dan
Amoniak. Hasil yang diperoleh dari pengukuran kualitas air selama
pembudidayaan pada pemeliharaan ikan lele yaitu:

Table 4. Kualitas air selama pemeliharaan ikan lele (Clarias sp.)

Parameter Kualitas Air

Hari ke-
pH suhu (ºC) DO (mg/L) TDS Amonia (mg/L)

0 8,98 26,5 7,2 0,321 0,25

10 7,85 28 6,2 0,346 0,25

20 7,85 28 6,2 0,346 0,25

30 8,20 26 7,7 0,334 0,25

40 8,58 27 7,4 1,260 0,25

Dari hasil tabel diatas dapat dijelaskan bahwa kualitas air yang digunakan
untuk budidaya ikan lele sangkuriang yaitu memiliki nilai rata-rata pH 8,18 dan
suhu rata-ratanya 26,64. Pengamatan kualitas air dan pertumbuhan ikan lele
dilakukan setiap 10 hari sekali. Kualitas air suatu perairan perlu dibandingkan
dengan standar kelayakan yang ada, karena itu setiap kegiatan yang dilakukan di
lingkungan perairan memiliki nilai persyaratan yang berbeda, sesuai dengan
peruntukannya (Koniyo, 2020).

3.6 Parameter Pertumbuhan

3.6.1 SGR (Spesific Growth Rate)

3.6.2 Survival Rate (SR)

3.6.3 Jumlah Konsumsi Pangan (JKP)
 4. PENUTUP

4.1 Kesimpulan

4.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
Lampiran 1. Dokumentasi Kegiatan

Lampiran 2. Perhitungan Kepadatan Fitoplankton

Lampiran 3. Data Sampling Pertumbuhan