STUDI KUALITAS SUSU KUDA LIAR SUMBAWA

BERDASARKAN KOEFISIEN VISKOSITAS DAN

DIELEKTRISITAS

oleh
Nurul Savira
NIM 160108022

PROGRAM STUDI TADRIS FISIKA

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MATARAM
MATARAM
2019
STUDI KUALITAS SUSU KUDA LIAR SUMBAWA BERDASARKAN
KOEFISIEN VISKOSITAS DAN DIELEKTRISITAS

Skripsi
diajukan kepada Universitas Islam Negeri Mataram
untuk melengkapi persyaratan mencapai gelar
Sarjana Pendidikan

oleh
Nurul Savira
NIM 160108022

PROGRAM STUDI TADRIS FISIKA

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MATARAM
MATARAM
2019
 MOTTO

               

  

Artinya : “Dan Sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat

pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari pada apa yang berada dalam
perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan
bagi orang-orang yang meminumnya”. (QS. An-Nahl [16]:66)1

Kementrian Agama RI, Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan, (Bandung: CV. Mikraj
1

Khazanah Ilmu, 2014) h. 274.

vii
 PERSEMBAHAN

Skripsi ini kupersembahkan untuk :

1. Ibu Nur Asia Binti M. Nur S.Pd. dan Ayah Drs. Abdurrahman tercinta
yang selalu mendukungku baik materil maupun moril serta memberikan
do‟a dan semangat kepadaku sehingga aku dapat menyelesaikan studiku di
Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Program Studi Tadris Fisika.
2. Kakek dan nenek tercinta (Alm.) H. Yusuf A. R, (Alm.) Muhammad Nur,
Siti Arhima, dan Ummi Lama yang selalu mendo‟akanku.
3. Adik-adikku Nabila, Ambar, Farhan, Ilham, Fahri, Hafidz, Adnan dan
Zahdan.
4. Seluruh keluarga besarku yang turut membantu dan menyemangatiku
selama masa studiku.
5. Sahabat-sahabatku Faijah, Zalpiana, Ditha, Varia, Wulan, Yani, Intan,
Rini, Umi, dan Gita terima kasih sudah menyemangati dan membantuku
dalam segala hal.
6. Teman-teman seperjuangan Tadris Fisika angkatan 2016 terima kasih atas
kerjasama dan bantuan yang telah diberikan kepadaku dalam segalah hal.
7. Untuk almamaterku Universitas Islam Negeri Mataram.

viii
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah atas limpahan rahmat, taufiq serta
hidayah-Nya dan shalawat serta salam atas baginda Nabi Besar Muhammad
SAW., keluarga, sahabat, dan semua pengikutnya.
Penulis menyadari bahwa dalam proses penyusunan skripsi ini tidak akan
selesai tanpa bantuan dan keterlibatan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis
memberikan apresiasi yang setinggi-tingginya dan ucapan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah membantu yaitu sebagai berikut :
1. Ahmad Zohdi, M.Ag selaku Dosen Pembimbing I dan Muhammad
Kafrawi, M.Pd selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, motivasi, masukan, kritikan, saran, koreksi mendetail terus
menerus dan tanpa bosan di tengah kesibukan beliau dalam suasana
keakraban menjadikan skripsi ini lebih baik dan terselesaikan;
2. Dr. Bahtiar, M.Pd.Si selaku Ketua Program Studi Tadris Fisika, Fakultas
Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Mataram;
3. Ibu Dr. Hj. Lubna, M.Pd. selaku Dekan Fakultas Tarbiyah dan Keguruan
Universitas Islam Negeri Mataram;
4. Prof. Dr. H. Mutawali, M.Ag. selaku Rektor Universitas Islam Negeri
Mataram.
5. Seluruh Dosen yang mengajar di Program Studi Tadris Fisika, Fakultas
Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Mataram;
6. Teman-teman sekelas Program Studi Tadris Fisika angkatan 2016;
7. dan seterusnya.
Semoga amal kebaikan dari berbagai pihak tersebut mendapatkan balasan
pahala yang berlipat ganda dari Allah SWT. dan semoga skripsi ini bermanfaat
bagi berbagai kalangan. Amin.

Mataram, 20 Desember 2019

Penulis,

Nurul Savira

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii
PERSETUJUAN PEMBIMBING................................................................. iii
NOTA DINAS PEMBIMBING ..................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ....................................................... v
PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ........................................................... vi
HALAMAN MOTTO .................................................................................... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN..................................................................... viii
KATA PENGANTAR .................................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL........................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv
ABSTRAK ...................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah....................................................................... 1
B. Rumusan dan Batasan Masalah............................................................ 4
C. Tujuan dan Manfaat ............................................................................. 4
D. Definisi Operasional ............................................................................ 5

BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS PENELITIAN ............... 6

A. Kajian Teori ......................................................................................... 6
1. Susu Kuda Liar Sumbawa .............................................................. 6
2. Viskositas ....................................................................................... 8
3. Alat Ukur Viskositas ...................................................................... 12
a. Viskometer Falling Ball ........................................................... 12
b. Viskometer Ostwald ................................................................. 15
c. Viskometer Cup and Bob ......................................................... 16

x
v
 d. Viskometer Brookfield ............................................................. 17
4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Viskositas .............................. 18
5. Dielektrisitas .................................................................................. 20
6. Soda ................................................................................................ 25
B. Kajian Mengenai Susu dalam Al-Qur‟an ............................................. 26
C. Kajian Pustaka ...................................................................................... 28
D. Kerangka Berpikir ................................................................................ 32
E. Hipotesis Penelitian ............................................................................. 34

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 35

A. Jenis Penelitian ..................................................................................... 35
B. Sampel .................................................................................................. 35
C. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 35
D. Variabel Penelitian ............................................................................... 36
E. Desain Penelitian.................................................................................. 36
F. Instrumen /Alat dan Bahan Penelitian.................................................. 38
G. Teknik Pengumpulan Data /Prosedur Penelitian.................................. 38
H. Teknik Analisis Data ............................................................................ 41

BAB HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 43

A. Hasil Penelitian .................................................................................... 43
1. Viskositas Susu Kuda Liar Sumbawa ............................................ 43
2. Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar Sumbawa ........................... 49
B. Pembahasan .......................................................................................... 52
1. Viskositas ....................................................................................... 52
2. Konstanta Dielektrik ...................................................................... 54
BAB V PENUTUP .......................................................................................... 56
A. Kesimpulan .......................................................................................... 56
B. Saran..................................................................................................... 56

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 58

LAMPIRAN

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Penentuan Volume Larutan, 44.

Tabel 4.2 Hasil Pengamatan Waktu Alir Larutan pada Viskometer Oswald, 45.

Tabel 4.3 Nilai Koefisien Viskositas Larutan, 47.

Tabel 4.4 Rekapitulasi Perhitungan Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar, 49.

xii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Gerakan fluida antara dua plat paralel, 10.

Gambar 2.2 Gaya-gaya pada bola di dalam fluida, 14.

Gambar 2.3 Viskometer Ostwald, 16.

Gambar 2.4 Viskometer Cup and Bob, 17.

Gambar 2.5 Viskometer Brookfield, 18.

Gambar 2.6 Kapasitor Plat Sejajar, 23.

Gambar 2.7 Rangkaian Kapasitor, 25.

Gambar 2.8 Skema Kerangka Berpikir, 34.

Gambar 3.1 Bagan desain penelitian kualitas susu kuda liar Sumbawa, 37.

Gambar 3.2 Rangkaian sistem pengukuran, 39.

Gambar 3.3 Viskometer Ostwald. 40.

xiii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data-Data Perhitungan hasil Penelitian

Lampiran 2 Dokumentasi Penelitian

Lampiran 3 Kartu Konsultasi

Lampiran 4 Surat Izin Penelitian

xiv
 STUDI KUALITAS SUSU KUDA LIAR SUMBAWA BERDASARKAN
VISKOSITAS DAN DIELEKTRISITAS

Oleh :
Nurul Savira
NIM 160108022

ABSTRAK

Susu kuda liar Sumbawa merupakan salah satu susu hasil perahan dari kuda
yang diternakkan secara liar dengan pemanfaaatan padang terbuka di pulau
Sumbawa. Susu kuda liar Sumbawa juga merupakan salah satu komoditas indikasi
geografis pulau Sumbawa yang mampu meningkatkan kesejahteraan dan
perekonomian masyarakat pulau Sumbawa. Susu ini memiliki beberapa keunggulan
dibandingkan dengan susu hewan ternak lainnya, yakni memiliki sifat asam dengan
pH berkisar antara 3,5. Selain itu, susu ini mampu menyembuhkan beberapa penyakit
seperti bronchitis, tipus, paru-paru basah, hipertensi dan penyakit jantung.
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif. Metode pengumpulan
data yang digunakan dalam penelitian ini yakni eksperimen, dengan teknik analisis
data menggunakan grafik hubungan konsentrasi larutan dengan koefisien viskositas
serta konstanta dielektrik. Konsentrasi susu kuda liar dalam penelitian ini yakni dari
10% hingga 100%.
Pada pengukuran viskositas, diperoleh nilai koefisien viskoitas sebesar 0,910
P untuk konsentrasi 10%, 0,939 P pada konsentrasi 20%, 0,938 P pada konsentrasi
30%, 0,966 P pada konsentrasi 40%, 0,972 P pada konsentrasi 50%, 1,040 P pada
konsentrasi 60%, 1,085 P pada konsentrasi 70%, 1,149 P pada konsentrasi 80%,
1,179 P pada konsentrasi 90%, dan 1,299 P pada konsentrasi 100%. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin tinggi pula
koefisien viskositas larutan. Hal tersebut dikarenakan massa jenis larutan
berbanding lurus denga koefisien viskositas larutan, maka semakin tinggi massa jenis
larutan maka semakin tinggi konsentrasi larutan, sehingga semakin tinggi pula
koefisien viskositas larutan.
Pada pengukuran konstanta dielektrik diperoleh nilai konstanta dielektrik
konstanta dielektrik sebesar 1,68 x 107 pada konsentrasi 10%, 1,28 x 107 pada
konsentrasi 20%, 9,49 x 106 pada konsentrasi 30%, 7,98 x 106 pada konsentrasi 40%,
7,80 x 106 pada konsentrasi 50%, 7,27 x 106 pada konsentrasi 60%, 7,23 x 106 pada
konsentrasi 70%, 5,54 x 106 pada konsentrasi 80%, 4,26 x 106 pada konsentrasi 90%,
dan 2,63 x 106 pada konsentrasi 100%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin

xv
tinggi konsentrasi larutan, maka semakin rendah konstanta dielektrik larutan. Hal
tersebut dikarenakan massa jenis larutan berbanding terbalik dengan konstanta
dielektrik larutan, sehingga makin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin tinggi
pula massa jenis larutan sehingga konstanta dielektrik larutan semakin rendah.

Kata Kunci : Kualitas susu kuda liar Sumbawa, Viskositas, Konstanta Dielektrik

xvi
xv
 1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Kabupaten Sumbawa Besar merupakan salah satu kabupaten yang

terletak di pulau Sumbawa provinsi Nusa Tenggara Barat. Potensi

peternakan di Pulau Sumbawa cukup besar sehingga membuat usaha susu

kuda liar Sumbawa menjadi sektor andalan Pendapatan Asli Daerah.

Pemerintah Daerah NTB juga telah menetapkan susu kuda liar Sumbawa

sebagai salah satu komoditas indikasi geografis (indication of origin)

andalan karena mampu meningkatkan kesejahteraan dan perekonomian

masyarakat setempat1.

Susu kuda liar Sumbawa Besar ialah salah satu susu hasil perahan

kuda liar yang diternakkan oleh peternak di pulau Sumbawa 2. Susu kuda

liar Sumbawa ialah salah satu susu unik, karena memiliki daya tahan

terhadap kontaminasi mikroorganisme pembusuk sehingga susu ini lebih

tahan lama. Susu ini memiliki sifat asam dengan pH berkisar sekitar 3,5 3.

Selain keunggulan di atas, susu kuda liar Sumbawa bila dibandingkan susu

ternak lainnya susu kuda liar sumbawa tidak mengalami penggumpalan

1
Ansar, Rahmat Sabani, and Hary Kurniawan, „Uji Kinerja Alat Sterilisasi Kemasan
Sinar Ultra Violet (UV) Untuk Produk Susu Kuda Liar‟, Jurnal Abdi Insani Unram ISSN, 5.1
(2018), 78–84.
2
Baso Manguntungi and others, „Isolasi Bakteri Asam Laktat Dari Susu Kuda Liar Dan
Potensi Antibakteri Pada Susu Kuda Liar Sumbawa Pendahuluan Metode Penelitian‟, Jurnal
Biota, 3.April (2018), 62–69.
3
Fauzia Nur Laili, Erna Prawita Setyowati, and Susi Iravati, „Susu Kuda Sumbawa Khas
Indonesia Bahan Kosmetik Antibakteri Jerawat (Staphylococcus Epidermidis)‟, Traditional
Medicine Journal, 19.2 (2014), 74–79.

1
 2

dan kerusakan meskipun tidak dipanaskan. Susu kuda liar sumbawa juga

memiliki khasiat dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti

hipertensi, penyakit jantung, bronchitis, tifus, paru-paru basah dan

beberapa penyakit lainnya. Selain itu, susu kuda liar Sumbawa juga

memiliki komposisi yang lebih mendekati air susu ibu (ASI) dibandingkan

susu hewan ternak lainnya 4.

Susu kuda liar Sumbawa merupakan salah satu jenis fluida yang

juga memiliki sifat kekentalan. Kekentalan (viskositas) ialah ukuran yang

menyatakan besar kecilnya gesekan dalam fluida. Kekentalan (viskositas)

merupakan sifat cairan yang berhubungan erat dengan hambatan untuk

mengalir 5. Kekentalan (viskositas) berkaitan dengan fase viskeus, yakni

fase diantara padat dan cair yang terjadi sewaktu bahan padat menjadi

lembek sebelum menjadi cair sewaktu dipanaskan 6. Untuk mengukur

tingkat kekentalan, dapat digunakan beberapa alat ukur, yakni Viskometer

Ostwald, Viskometer Falling Ball (bola jatuh), Viskometer Brookfield-RV,

viskometer Hoppler viskometer Cup and Bob, dan viskometer Cone and

Plate. Telah dilakukan berbagai penelitian mengenai viskositas fluida,

dengan menggunakan berbagai metode dan pendekatan dengan hasil yang

bervariatif, misalnya koefisien viskositas dapat diukur menggunakan

metode penentuan jarak tempuh (travel distance) dan metode Mitschka

4
M. A Abubakar, S. A. Lindawati, and M. Hartawan, „Evaluasi Kualitas Kimia Susu
Kuda Liar Sumbawa Pada Umur Yang Berbeda‟, E-Jurnal FAPET UNUD, 5.1 (2017), 181–88.
5
Asi Noflanda Arsis and others, „Rancang Bangun Alat Ukur Kekentalan Oli Sae 10-30
Menggunakan Metode Falling Ball Viscometer (FBV)‟, Jurnal Ilmu Fisika, 9.2 (2017), 76–86
<https://doi.org/10.25077/jif.9.2.76-86.2017>.
6
Nasroni, Sudarno, and Munaji, „Pengaruh Kenaikan Temperatur Terhadap Angka
Viskositas Oli Sepeda Motor Matic‟, Jurnal Komputek, 1.1 (2018), 70–80.
 3

(Mitschka method) dengan menggunakan viskometer Brookfield-RV

diperoleh hasil pengukuran sampel saos sambal A memiliki viskositas

yang tidakjauh berbeda dengan saos sambal B, sedangkan saos sambal C

memiliki viskositas yang paling rendah.

Selain sifat kekentalannya, susu kuda liar Sumbawa dapat diukur

sifat kelistrikannya. Sifat dielektrik (sifat listrik) ialah kemampuan isolator

untuk menghantarkan medan listrik meskipun sedikit dan dapat diukur

nilai kapasitansinya menggunakan alat capacitance meter 7. Dielektrik cair

mempunyai beberapa fungsi utama antara lain untuk mengisolasi antara

satu penghantar dan penghantar lainya, untuk menahan gaya mekanik

akibat adanya arus pada konduktor yang diisolasi, dan mampu menahan

tekanan yang diakibatkan panas dan reaksi kimia 8.

Mengingat banyaknya susu kuda liar Sumbawa yang kualitasnya

kurang baik beredar di masyarakat diperlukan penelitian mengenai kualitas

susu kuda liar Sumbawa. Banyak susu kuda liar Sumbawa yang diperjual

belikan di masyarakat telah dicampur dengan air maupun soda.

Berdasarkan latar belakang di atas, peneliti bermaksud mengajukan

penelitian dengan judul “Studi Kualitas Susu Kuda Liar Sumbawa

Berdasarkan Koefisien Viskositas Dan Dielektrisitas”.

7
Pratita Aike S, Dudi Darmawan, and Abrar Ismardi, „Studi Pengaruh Letak Sensor Plat
Sejajar Pada Pengukuran Kapasitansi Untuk Objek Ireguler‟, E-Proceeding of Engineering, 6.1
(2019), 1331–38.
8
Wahyu Kunto Wibowo and others, „Analisis Efek Viskositas Terhadap Tegangan
Tembus Minyak Transformator‟, Jurnal Teknologia, 1.1 (2018), 15–20.
 4

B. Rumusan dan Batasan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, dapat diidentifikasi beberapa

rumusan masalah dibawah ini yaitu :

1. Bagaimana korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan

koefisien viskositas?

2. Bagaimana korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan

konstanta dielektrik?

Berdasarkan uraian pada latar belakang masalah dan rumusan

masalah, maka perlu pembatasan ruang lingkup penelitian, yaitu:

1. Fluida yang diteliti yakni susu kuda liar Sumbawa.

2. Pengukuran kualitas susu kuda liar Sumbawa berdasarkasn koefisisen

viskositas dan konstanta dielektrik.

C. Tujuan dan Manfaat

Berdasarkan rumusan masalah di atas, tujuan dari penelitian ini

adalah :

1. Untuk mengetahui korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa

dengan koefisien viskositas.

2. Untuk mengetahui korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa

dengan konstanta dielektrik.

 5

Berdasarkan uraian di atas, manfaat yang diharapkan dari

penelitian ini yakni :

1. Manfaat Teoritis

a) Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan dan referensi untuk

penelitian mengenai studi kualitas susu kuda liar Sumbawa.

b) Penelitian ini dapat bermanfaat bagi penelitian selanjutnya.

2. Manfaat Praktis

a) Bagi Instansi : dapat dijadikan referensi untuk mahasiswa tadris

Fisiska yang ingin mengembangkan judul ini.

b) Bagi Masyarakat : dapat dijadikan acuan untuk membedakan susu

kuda liar Sumbawa murni dengan yang telah dicampur dengan

bahan lainnya.

c) Bagi Pribadi : dapat memberikan pengetahuan dan wawasan

tambahan mengenai viskositas dan konstanta dielektrik fluida.

D. Definisi Operasional

1. Susu kuda liar Sumbawa ialah susu murni hasil perahan dari kuda liar

di daerah Sumbawa.

2. Viskositas merupakan ukuran untuk menyatakan kekentalan dari susu

kuda liar Sumbawa yang diukur menggunakan viskometer Ostwald.

3. Konstanta dielektrik merupakan tingkat kemampuan susu kuda liar

Sumbawa menghantarkan listrik.

 6

BAB II

KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS PENELITIAN

A. Kajian Teori

1. Susu Kuda Liar Sumbawa

Susu ialah salah satu bahan makanan yang istimewa bagi

makhluk hidup karena komposisinya yang ideal, selain mengandung

semua zat yang dibutuhkan oleh tubuh, semua zat makanan yang

terkandung didalamnya dapat diserap oleh darah dan dimanfaatkan

oleh tubuh9. Selain itu juga susu merupakan salah satu sumber protein

hewani yang paling baik dibandingkan dengan bahan makanan lain10.

Terdapat beberapa hewan yang susunya dapat dikonsumsi oleh

manusia bahkan memiliki beberapa manfaat, seperti susu sapi, susu

kambing, susu kerbau, dan susu kuda. Susu kuda liar Sumbawa adalah

salah satu susu murni hasil perahan kuda liar yang diternak oleh petani

secara luas dengan pemanfaatan ladang rumput di Pulau Sumbawa,

Nusa Tenggara Barat11.

Susu yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat mempunyai

kandungan gizi yang lengkap untuk memenuhi kebutuhan nutrisi

Maulina Nababan, I Ketut Suada, and Ida Bagus Ngurah Swacita, „Kualitas Susu Segar
9

Pada Penyimpanan Suhu Ruang Ditinjau Dari Uji Alkohol , Derajat Keasaman Dan Angka
Katalase‟, Indonesia Medicus Veterinus, 4.4 (2015), 374–82.
10
Zuraida Hanum and Veronica Wanniatie, „Kualitas Susu Pasteurisasi Komersil‟, Jurnal
Agripet, 15.2 (2015), 92 <https://doi.org/10.17969/agripet.v15i2.2724>.
11
Yenny Faridha Nonci, Nurshalati Tahar, and Qoriatul Aini, „Formulasi Dan Uji
Stabilitas Fisik Krim Susu Kuda Sumbawa Dengan Emulgator Nonionik Dan Anionik‟, Jurnal JF
FIK UINAM, 4.4 (2016), 169–78.

6
 7

tubuh, memiliki pH antara 6,5 sampai 6,6 % yang berkisar mendekati

pH normal12. Namun, susu kuda liar Sumbawa memiliki keunikan

yaitu memiliki pH berkisar 3 – 3,5 sehigga memiliki tingkat keasaman

yang cukup tinggi, mengakibatkan susu ini tidak mudah

terkontaminasi mikroorganisme. Menurut SNI 01-6054-1999, syarat

mutu susu kuda meliputi keadaan bau asam menyengat, rasa asam,

warna putih, penampakan cair; tidak terdapat benda asing; bobot jenis

minimal 1,020; lemak minimal 1,3%; protein minimal 2%; pH

minimal 3; tidak ada pati; bahan padatan tanpa lemak minimal 5,5%;

cemaran logam meliputi timbal (Pb) maksimal maksimal 0,3 mg/kg,

tembaga (Cu) maksimal 20 mg/kg, seng (Zn) maksimal 40 mg/kg,

timah (Sn) maksimal 40 mg/kg, raksa (Hg) maksimal 0,03 mg/kg;

arsen maksimal 0,1 mg/kg; cemaran mikroba bacteri coliform < 3

APM/ml; tidak ada bahan tambahan makanan13.

Pada kondisi tertentu, susu kuda liar Sumbawa dapat dipakai

sebagai alternatif pengganti ASI, terutama bagi masyarakat pedesaan

yang sulit mencari susu formula bayi. Keunggulan susu ini

dibandingkan susu ternak lainnya karena susu ini tidak mengalami

penggumpalan dan kerusakan meskipun tidak dipasteurisasi. Susu ini

juga dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti penyakit

Nina Emsi Pramesti and Ririh Yudhastuti, „Analisis Proses Distribusi Terhadap
12

Peningkatan Escherichia Coli Pada Susu Segar Produksi Peternakan X Di Surabaya‟, Jurnal
Kesehatan Lingkungan, 9.2 (2017), 181–90.
13
Kiki Yulianto and Dinar Suksmayu Saputri, „Strategi Peningkatan Mutu Susu Kuda Di
Kabupaten Sumbawa‟, Jurnal Tambora, 2.3 (2017), 2–9.
 8

jantung, hipertensi, seperti paru-paru basah, bronchitis, tifus dan

sebagainya 14.

2. Viskositas

Salah satu sifat dari zat cair adalah memiliki koefisien kekentalan

yang berbeda-beda. Kekentalan atau viskositas pada zat cair terjadi

karena adanya gaya kohesi sedangkan pada zat gas viskositas terjadi

karena adanya tumbukan antara molekul. Viskositas menentukan

kemudahan suatu molekul bergerak karena adanya gesekan antar

lapisan material. Menurut arti katanya viskositas berasal dari kata

viscous yaitu kental. Kekentalan dapat didefinisikan sebagai gesekan

dalam suatu zat alir.Benda yang bergerak dalam fluida mengalami

hambatan berupa gesekan, besar gesekan ini bergantung pada

kekentalan. Fluida yang berbeda memiliki viskositas yang berbeda,

misalnya sirup memiliki viskositas yang lebih tinggi dari air, madu

lebih kental dari oli. Viskositas (kekentalan) dapat diartikan sebagai

gesekan di bagian dalam suatu fluida untuk menggerakkan salah satu

lapisan di atas lapisan lainnya. Koefisien viskositas fluida (η)

didefinisikan sebagai perbandingan tegangan luncur dengan kecepatan

perubahan regangan luncurnya 15. Semakin besar viskositas fluida,

maka semakin sulit suatu fluida untuk mengalir dan juga menunjukkan

14
Abubakar, Lindawati, and Hartawan. „Evaluasi Kualitas Kimia Susu Kuda Liar
Sumbawa Pada Umur Yang Berbeda‟, E-Jurnal FAPET UNUD, 5.1 (2017), 181–88.
Gita Srihidayati, „Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk Produk‟,
15

Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 5.2 (2017), 1–6.

 9

semakin sulit suatu benda bergerak didalam fluida tersebut. Didalam

zat cair, viskositas dihasilkan oleh gaya kohesi antara molekul zat cair

sehingga menyebabkan adanya tegangan geser antara molekul-molekul

yang bergerak16. Nilai indeks viskositas ini terbagi dalam 3 golongan,

yaitu:

- High Viscosity Index (HVI) di atas 80.

- Medium Viscosity Index (MVI) 40–80.

- Low Viscosity Index (LVI) di bawah 4017.

Kecepatan aliran berbeda karena adanya perbedaan viskositas.

Besarnya viskositas dinyatakan dengan suatu bilangan yang

menyatakan kekentalan suatu zat cair viskositas yang dimiliki setiap

fluida berbeda dan dinyatakan secara kuantitatif oleh koefisien

viskositas η18. Debit fluida adalah besaran yang menyatakan volume

fluida yang mengalir melalui suatu penampang tertentu dalam satuan

waktu tertentu maka debit fluida dapat menjadi :

(2.1)

Dengan = debit air (m/s2), = Kecepatan aliran fluida (m/s),

= waktu (s)

16
Nasroni, Sudarno, and Munaji. „Pengaruh Kenaikan Temperatur Terhadap Angka
Viskositas Oli Sepeda Motor Matic‟, Jurnal Komputek, 1.1 (2018), 70–80.
17
Rini Siskayanti and Muhammad Engkos Kosim, „Analisis Pengaruh Bahan Dasar
Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan‟, Jurnal Rekayasa Proses, 11.2 (2018),
94–100 <https://doi.org/10.22146/jrekpros.31147>.
18
Douglas c. Giancoli, Physics Principles with Applications (US America: Pearson
Education, 2014).
 10

Gambar 2.1 Gerakan fluida antara dua plat paralel 19.

Lapisan cairan antara dua permukaan padat dimana permukaan

bawah adalah diam dan permukaan atas bergerak ke kanan dengan

kecepatan v. Permukaan bagian bawah adalah tetap diam, dan

permukaan atas bergerak ke kanan dengan kecepatan v di bawah

gerakan gaya eksternal F. Karena gerakan ini, sebagian dari cairan

terdistorsi dari bentuk aslinya, ABCD, pada satu instan untuk

membentuk AEFD beberapa saat kemudian. Gaya yang dibutuhkan

untuk memindahkan pelat atas dan mendistorsi cairan sebanding

dengan kedua daerah tersebut A dalam kontak dengan cairan dan v

kecepatan fluida. Selanjutnya, gaya adalah berbanding terbalik dengan

jarak d antara dua lempeng. Kita dapat mengekspresikan

perbandingan ini sebagai F ∝ Av/d. Gaya yang dibutuhkan untuk

memindahkan pelat atas pada kecepatan tetap v . Oleh karena itu :

(2.2)

19
Raymond A. Serway and John W. Jewett, Physics for Scientics and Engineers 6th,
2004 <https://doi.org/013613923X>.
 11

Dengan ialah koefisien viskositas.

Pengukuran viskositas dilakukan dengan menggunakan

viskometer kapiler. Sebelumnya tiap formula dihitung masa jenisnya

menggunakan piknometer. Pengukuran viskositas atau kekentalan

memerlukan air sebagai cairan pembanding yang harga kekentalannya

sudah diketahui ( = 1,00 cps), maka akan diperoleh persamaan: (2.3)

= (2.3)

Dimana:
= kekentalan cairan yang akan ditentukan
= kekentalan cairan yang diketahui kekentalannya
= densitas cairan yang akan ditentukan
= densitas cairan yang telah diketahui
= waktu yang dibutuhkan oleh cairan yang akan ditentukan
= waktu yang dibutuhkan oleh cairan yang telah diketahui20.
Viskositas fluida dapat ditentukan menggunakan viskometer

jenis kapiler. Prinsip kerja viskometer jenis ini ialah dengan mengukur

kecepatan alir suatu fluida dengan volume tertentu dalam pipa kapiler.

Viskometer kapiler bekerja dengan kecepatan alir suatu larutan dalam

suatu pipa tabung21. Viskometer rotasi silinder sesumbu dirancang

berdasarkan 2 macam yaitu sistem Searle, dimana silinder bagian

dalam yang berputar dengan silinder bagian luar yang diam, dan

20
Cep Martono and Ine Suharyani, „Formulasi Sediaan Spray Gel Antiseptik Dari Ekstrak
Etanol Lidah Buaya (Aloe Vera)‟, Jurnal Farmasi Muhammadiyah Kuningan, 3.1 (2018), 29–37.
Bambang Murdaka, Eka Jati, and Prita Rizkiana, „Studi Penentuan Viskositas Darah
21

Ayam Dengan Metode Aliran Fluida Di Dalam Pipa Kapiler Berbasis Hukum Poisson‟, Jurnal
Fisika Indonesia, 19.57 (2015), 43–47.
 12

sistem Couette dimana bagian luar silinder yang diputar sedangkan

bagian dalam silinder yang diam22.

3. Alat Ukur Viskositas

Alat ukur yang sering digunakan untuk menentukan viskositas

suatu zat cair ialah viskometer. Viskometer ini dapat mengukur tingkat

kekentalan suatu zat cair dengan spesifik dan akurat sesuai dengan

acuan yang telah ditentukan. Dalam pembuatannya, viskometer

bertujuan untuk memperoleh waktu sehingga dapat dihitung nilai

viskositas suatu fluida. Viskometer terdiri dari berbagai jenis, yaitu

Viskometer Ostwald, Viskometer Cup and Bob serta Viskometer

Brookfield23.

a. Viskometer Metode Falling Ball

Terdapat banyak metode yang digunakan untuk mengukur

viskositas dari sebuah fluida, salah satunya yaitu metode falling

ball. Prinsipnya ialah dengan mengukur kecepatan bola pejal dalam

cairan dan terlebih dahulu menentukan parameter-parameter yang

berhubungan dengan persamaan viskositas24. Pengukuran

kekentalan zat cair dengan hukum Stokes disebut dengan Falling

Ball Viscometer (FBV) menggunakan konsep perhitungan waktu

Rizqi Rindra Firmansyah and Imam Sucahyo, „Rancang Bangun Viskometer Rotasi
22

Sebagai Pengukur Kekentalan Fluida Cair‟, Jurnal Inovasi Fisika Indonesia, 08.2 (2019), 28–32.
23
Lamria Sri Manurung and Hendar Sudrajad, „Rancang Dan Bangun Viskometer Stirer‟,
Jurnal Geliga Sains, 6.2 (2018), 98–104.
24
Nurry Putri Tissos, Yulkifli, and Zulhendri Kamus, „Secara Digital Menggunakan
Sensor Efek Hall Ugn3503 Berbasis Arduino Uno328‟, Jurnal Sainstek, VI.1 (2014), 71–83.
 13

yang dibutuhkan suatu bola dengan diameter tertentu dan melewati

sampel zat cair yang akan diukur kekentalannya pada jarak

tertentu. Hambatan gerakan benda di dalam fluida disebabkan oleh

gaya gesekan antara bagian fluida yang melekat ke permukaan

benda dengan bagian fluida disebelahnya di mana gaya gesekan

sebanding dengan koefisien kekentalan η fluida.

Ketika sebuah bola pejal dijatuhkan ke dalam cairan uji

maka pada bola itu terdapat tiga gaya yang bekerja padanya, yaitu :

1) Gaya viskos, disebabkan oleh gesekan antara molekul zat cair

dengan permukaan bola yang disebut dengan gaya Stokes Fs.

Arah gaya Stokes ini ke atas melawan gerak bola yang

dirumuskan dengan persamaan (2.3):

Fs = 6 π rv (2.3)

dengan Fs = Gaya gesek stokes (N)

= Koefisien viskositas fluida (Pa s)
r = Jejari bola (m)
v = Kecepatan gerak bola jatuh (m/s)
2) Gaya apung, disebabkan oleh massa fluida yang dipindahkan

oleh bola. Gaya ini oleh Archimedes dirumuskan dengan

persamaan (2.4):

Fa = 4/3 π r3 ρ g (2.4)

dengan Fa = Gaya apung (N)

r = jejari bola (m)
 14

ρ = massa jenis fluida (kg/m3)

g = percepatan gravitasi (m/s2)
3) Gaya berat, disebabkan oleh tarikan gravitasi bumi. Gaya berat

ini oleh Newton dirumuskan sebagai Persamaan (2.5):

Fw = m g = 4/3 π r3 ρ g (2.5)

dengan Fw = Gaya berat (N)

m = massa bola (kg)
ρ = massa jenis bola (kg/m3)
r = jejari bola (m)
Ketiga gaya tersebut bila digambarkan keadaanya di dalam zat cair

(fluida) seperti terlihat pada Gambar 2.2

Gambar 2.2 Gaya-gaya pada bola di dalam fluida 25

Koefisien viskositas biasa disebut viskositas zat cair. Satuan

viskositas dinyatakan dengan Pascal second (N s/m) atau Poise

25
Anwar Mujadin, Syafitri Jumianto, and Riris Lindiawati Puspitasari, „Pengujian
Kualitas Minyak Goreng Berulang Menggunakan Metoda Uji Viskositas Dan Perubahan Fisis‟,
Jurnal AL-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI, 2.4 (2014), 229–33.
 15

(dyne s/cm). Biasanya satuan viskositas juga dinyatakan dengan

centipoise (cP) yaitu seperseratus Poise.

b. Viskometer Ostwald

Viskometer Ostwald merupakan viskometer yang bekerja

dengan konsep kecepatan alir suatu fluida dalam suatu pipa

tabung.sehingga, seemakin besar kecepatan alir larutan, maka

semakin kecil nilai viskositas. Selain itu, salah satu viskometer

yang bekerja berdasarkan hukum Poiseuille adalah viskometer

Ostwald. Persamaan Poiseulle dapat ditulis sebagai berikut :

(2.4)

Dengan merupakan massa jenis air 1 dan merupakan massa

jenis zat cair yang dicari. Pada viskometer Ostwald, hasil

pengukuran yang diperoleh yakni waktu yang ditempuh oleh zat

cair untuk mengalir melalui pipa kapiler yang disebabkan oelh

berat zat cair tersebut26.

Endang Susi Lestari and others, „Uji PH Dan Karakter Fisik Kualitas Air Di
26

Pemukiman Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Naga Sakti Tapung Hilir‟, Jurnal Photon, 5.2 (2015),
131–39.
 16

Gambar 2.3 Viskometer Ostwald

c. Viskometer Cup and Bob

Prinsip kerja Viskometer Cup and Bob yakni ketika fluida

digeser dalam ruangan antara dinding luar bob (rotor) dan dinding

dalam cup (mangkuk), maka bob masuk persis di tengah-tengah

cup. Salah satu kelemahan dari viskometer ini yakni sering

terjadinya aliran sumbat yang disebabkan oleh geser yang tinggi

dibagian cup sehingga menyebabkan penurunan konsentrasi.

Penurunan konsentrasi berakibat bagian tengah zat yang ditekan

keluar memadat, sehingga aliran ini merupakan aliran sumbat.

 17

Gambar 2.4 Viskometer Cup and Bob

d. Viskometer Brookfield

Pada viskometer Brookfield, nilai viskositas diperoleh

dengan mengukur gaya puntir sebuah rotor silinder (spindel) yang

dicelupkan kedalam fluida yang telah dimasukkan dalam sebuah

wadah berupa silinder kaca. Cara kerja viskometer ini yakni mula-

mula masukkan zat cair kedalam wadah berupa silinder kaca dan

spindel yang sesuai dimasukkan sampai batas tertentu lalu diputar

dengan kecepattan tertentu sampai jarum viskometer menunjuk

pada suatu skala konstan. Skala yang tertera pada layar display

dicatat dan nilai viskositas dihitung menggunakan rumus :

Viskositas = skala Faktor

Gaya ⁄ = skala KV ⁄
 18

Gambar 2.5 Viskometer Brookfield27.

4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Viskositas

Faktor- faktor yang mempengaruhi viskositas adalah sebagai

berikut:

a) Tekanan

Viskositas pada zat cair akan naik seiring dengan naiknya

tekanan, sedangkan viskositas pada zat gas tidak dipengaruhi oleh

tekanan.

27
Yuslia Noviani, Siti Umrah Noor, and Raihanah, „Pengaruh Jenis Lemak Alkohol
Sebagai Pengental Terhadap Stabilitas Fisik Kondisioner Rambut Bilas Ekstrak Buah Kiwi‟,
Jurnal Farmasi Indonesia, 11.1 (2019), 435–41.
 19

b) Temperatur

Viskositas pada zat cair akan turun dengan naiknya

temperatur, sedangkan viskositas pada zat gas naik seiring dengan

naiknya temperatur. Viskositas pada zat cair berkebalikan dengan

temperatur. Pemanasan zat cair menyebabkan molekul-

molekulnya memperoleh energi, yang menyebabkan molekul-

molekul cairan bergerak sehingga gaya interaksi antar molekul

melemah. Dengan demikian viskositas zat cair akan turun dengan

kenaikan temperatur.

c) Kehadiran zat lain

Penambahan gula meningkatkan viskositas air. Adanya

bahan tambahan seperti bahan suspensi dapat menaikkan

viskositas air. Pada beberapa fluida, dengan adanya penambahan

air akan menyebabkan viskositas akan turun karena fluida

tersebut akan semakin encer, yang mengakibatkan waktu alirnya

semakin cepat.

d) Ukuran dan berat molekul

Viskositas akan naik seiring dengan naiknya berat molekul.

Misalnya laju aliran alkohol cepat, larutan minyak laju alirannya

lambat dan kekentalannya tinggi seta laju aliran lambat sehingga

viskositas juga tinggi.

 20

e) Konsentrasi larutan

Viskositas zat cair berbanding lurus dengan konsentrasi

larutan. Suatu larutan dengan konsentrasi yang cukup tinggi akan

memiliki viskositas yang tinggi pula. Hal tersebut dikarenakan

konsentrasi larutan menyatakan banyaknya jumlah partikel zat

yang terlarut tiap satuan volume. Semakin banyak partikel yang

terlarut, maka gesekan antar partikel akan semakin tinggi dan

viskositasnya akan semakin tinggi pula.28

5. Dielektrisitas

Sifat dielektrik yaitu suatu sifat yang menggambarkan pada tingkat

kemampuan pada suatu bahan yang dapat menyimpan muatan listrik

pada suatu beda potensial yang sangat tinggi. Sifat dielektrik ini sangat

beragam bahan pangan yang dibutuhkan untuk dapat memahami

perilaku bahan ketika dimasukkan ke dalam suatu medan

elektromagnetik. Bahan dielektrik umumnya digunakan dalam

memisahkan dua pelat sejajar pada kapasitor. Karakteristik suatu bahan

dapat diamati dengan menggunakan metode dielektrik, dalam metode

ini banyak variabel yang bisa digunakan untuk menentukan

karakteristik suatu bahan, diantaranya adalah kapasitansi, resistansi,

konstanta dielektrik, induktansi, impedansi. Sifat dielektrik ialah sifat

yang dapat menggambarkan kemampuan bahan untuk menyimpan

28
Tony Bird, Penuntun Praktikum Kimia Fisika untuk Universitas, (Jakarta : Gramedia,
1987).
 21

energi. Sifat ini berkaitan sangat erat dengan kapasitansi suatu bahan.

Kapasitansi ialah suatu besaran yang menyatakan kemampuan suatu

kapasitor untuk dapat menampung muatan listrik. Kapasitansi

bergantung pada ukuran dan bentuk geometri konduktor dan akan

bertambah bila digunakan bahan pengisolasi atau dielektrik29. Faktor

geometri dan sifat bahan dielektrik menentukan suatu nili kapasitansi

suatu kapasitor. Pada kapasitor pelat sejajar, untuk menentukan faktor

geometri ditentukan dengan luas permukaan elektroda A serta tebal

dielektrik d, sementara itu sifat bahan dielektrik ditentukan oleh

konstanta dielektrik30.

Konstanta dielektrik merupakan ukuran kemampuan suatu material

untuk menyimpan muatan listrik. Dalam bentuk skalar, definisi ini

dituliskan sebagai,

(2.5)

dimana :
= displacement elektrik yang diukur (C/m2)
= permeativitas listrik
= medan listrik (V/m).

29
Widodo Budi Kurniawan and Kamsul Abraha, „Pengukuran Nilai Dielektrik Material
Calcium Copper Titanat (CaCu3Ti4O12) Menggunakan Spektroskopi Impedansi
Terkomputerisasi‟, Sains Dasar, 6.1 (2017), 26–30.
Bowo Eko Cahyono and Holili Nur Arivah, „Analisa Kualitas Semen Melalui
30

Pengukuran Konstanta Dielektrik Dan Resistivitas‟, Jurnal Rekayasa Energi Manufaktur, 2.2
(2017), 57–61.
 22

Konstanta dielektrik ( ) merupakan nilai perbandingan relatif

antara permeativitas material dengan permeativitas ruang hampa udara,

⁄ (2.6)

31
Dimana .

Konstanta dielektrik adalah suatu konstanta yang besarnya

tergantung pada sistem yang digunakan serta bahan yang digunakan.

Sedangkan sistem yang digunakan adalah nilai kapasitor yang

dibentuk dari dua buah pelat sejajar yang dipisahkan oleh bahan

dielektrik. Konstanta dielektrik adalah perbandingan nilai kapasitansi

kapasitor pada bahan dielektrik dengan nilai kapasitansi di ruang

hampa. Konstanta ini merupakan perbandingan energi listrik yang

tersimpan pada bahan tersebut jika diberi sebuah potensial, relatif

terhadap ruang hampa. Konstruksi dari suatu kapasitor secara

sederhana adalah dua elektroda pelat sejajar yang dipisahkan oleh

dielektrik, atau secara umum disebut sebagai kapasitor pelat sejajar

seperti yang ditunjukan pada gambar di bawah ini.

31
Lalu A Didik, „Pengaruh Pemberian Medan Magnet Terhadap Konstanta Dielektrik
Material AgCrO2‟, KONSTAN, 2.1 (2016), 2–5.
 23

Gambar 2.6 Kapasitor pelat sejajar32

Konstanta dielektrik adalah perbandingan nilai kapasitansi

kapasitor pada bahan dielektrik dengan nilai kapasitansi di ruang

hampa. Konstanta ini merupakan perbandingan energi listrik yang

tersimpanpada bahan tersebut jika diberi sebuahpotensial, relatif

terhadap ruang hampa.Seperti yang diunjukkan persamaan berikut:

= (2.7)

Dengan � adalah kapasitansi tanpa bahan dielektrik, yang

mana kapasitansi tersebut akan meningkat sebesar ketika bahan

32
Luluk Mukarromah, Bowo Eko Cahyono, and Misto, „Sifat Histerisis Pada Konstanta
Dielektrik Dan Indeks Bias Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu‟, Berkala SAINSTEK, 4.1 (2018),
41–45.
 24

dielektrik mengisi penuh ruang antar keping.Untuk kapasitor keping

sejajar yang diisibahan dielektrik, kapasitansinya adalah:

= (2.8)

dengan d adalah jarak antar pelat dan A adalah luas pelat

Kapasitor ialah rangkaian yang terdiri dari dua konduktor yang

diisolasi dalam suatu ruangan yang diberi muatan sama tetapi

berlainan jenis. Secara lebih khusus, kapasitor ialah salah satu

komponen atau piranti elektronik yang tersusun dari dua permukaan

yang jarak antar titik pada permukaan sama dan diberi muatan yang

sama di setiap permukaan tetapi dengan jenis muatan yang berbeda.

Daya tampung muatan kapasitor akan mempengaruhi besarnya

muatan yang tersimpan dalam kapasitor. Karena adanya perbedaan

daya tampung muatan untuk setiap jenis kapasitor, menyebabkan ada

sebuah besaran yang menentukan perbedaan muatan maksimum yang

dapat disimpan dalam kapasitor disebut kapasitansi33. Kapasitor pada

rangkaian elektronika mrmiliki fungsi diantaranya yakni sebagai, filter

dalam rangkaian catu daya, isolator untuk menghambat arus DC,

pemilih gelombang frekuensi, dan sebagai pembangun frekuensi

dalam rangkaian osilator34.

Amelia Dwisafitri, Dudi Darmawan, and Ahmad Qurthobi, „Pengukuran Kapasitansi

33

Dan Resistansi Untuk Pendeteksian Lubang Pada Kayu‟, E-Proceeding of Engineering, 6.2 (2019),
5297–5304.
Hidriyatur Rizza, Sudarti, and Sri Handono, „Aplikasi Kapasitansi Meter Disertai
34

Sistem Data Logger Berbasis Arduino Uno Untuk Uji Tingkat Kematangan Buah Pisang‟, Seminar
Nasional Pendidikan Fisika 2018, 3.2 (2018), 1–5.
 25

Gambar 2.7 Rangkaian Kapasitor

6. Soda

Soda ialah salah satu minuman berkarbonasi yang apabila

dikonsumsi memberikan sensasi menggigit pada lidah, yang

disebabkan oleh kandunga gas CO2 yang terkandung dalam minuman

tersebut35. Minuman bersoda memiliki kandungan 90% air, yang

sisanya terdiri atas perpaduan antara pemanis buatan, pecita rasa,

kafein, beberapa mineral lainnya terutama aluminium, pewarna asam

fosfat, kafein dan gas CO236. Mengkonsumsi minuman bersoda

memiliki beberapa efek negatif, misalnya pengeroposan tulang

(osteoporosis). Hal tersebut dikarenakan ada beberapa zat yang

ditambahkan ke dalam minuman bersoda, misalnya sakarin, asam

Gracia Ch Tooy, „Gambaran Pengetahuan Keluarga Tentang Bahaya Minuman Bersoda

35

Bagi Kesehatan Di RT 04 Lingkungan 02 Kelurahan Tapuang Kecamatan Tahuna Timur‟, Jurnal

Ilmiah Tindalung, 2.2 (2016), 71–75.
36
Indah Lestari, „Pengaruh Penambahan Susu, Madu, Minuman Bersoda Dan Minuman
Energi Terhadap Kadar Alkohol Pada Minuman Keras‟, Jurnal Kesehatan Prima, 9.1 (2015),
1383–90.
 26

benzoate, aspartam, asam sorbet dan fruktosa. Kafein yang terkandung

dalam minuman bersoda merupakan salah satu penyebab terjadinya

pengeroposan tulang (osteoporosis)37.

B. Kajian Mengenai Susu dalam Al-Qur’an

Susu merupakan cairan yang berasal dari hewan ternak bersih dan

sehat yang diperoleh dengan cara pemerahan yang benar dan sesuai

dengan ketentuan yang berlaku. Susu memiliki beberapa manfaat bagi

kesehatan karena mengandung banyak vitamin dan mineral yang sangat

dibutuhkan bagi tubuh. Susu juga dapat dikonsumsi dalam bentuk susu

segar dan juga dapat dalam bentuk olahan38.

Pada zaman Rasulullah SAW, susu sudah dikenal mempunyai

khasiat dan kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Oleh

karena itu, Rasulullah SAW menganjurkan umatnya untuk mengkonsumsi

susu. Dalam suatu peristiwa, Nabi pernah ditawari minuman oleh

malaikat, yakni khamr (miras) atau susu, ternyata Beliau memilih susu.

Rasulullah menyebutkan susu merupakan minuman yang menyehatkan,

sehingga susu memperoleh predikat sebagai penyempurna menu

makanan39.

37
Khairun Nisa Berawi and Dzulfiqar, „Konsumsi Soft Drink Dan Efeknya Terhadap
Peningkatan Risiko Terjadinya Osteoporosis‟, Majority, 6.2 (2017), 21–25.
38
Bagus Oka, Mohammad Wijaya, and Kadirman, „Karakterisasi Kimia Susu Sapi Perah
Di Kabupaten Sinjai‟, Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 3 (2017), 195–202.
Ahmad Fida Machrus, “Susu Hewan Ternak Dalam Al-Qur‟an (Kajian Tematik),
39

(Skripsi, Fakultas Ushuluddin dan Humaniora UIN Walisongo, Semarang, 2017), hlm. 3.
 27

Dalam Qur‟an Surat An-Nahl ayat 66, Allah SWT berfirman :

              

   

Artinya : “Dan Sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar

terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari pada apa

yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan

darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang yang meminumnya”. (QS.

An-Nahl [16]:66)40.

Pada ayat di atas, dapat disimpulkan bahwa dengan ciptaan air susu yang

bersih antara kotoran dan darah, sebagai sebuah kebesaran Yang Maha

Kuasa yang harus manusia yakini. Selanjutnya, manfaat susu dalam Al-

Qur‟an terdapat dalam Qur‟an Surat Al-Mu‟minun ayat 21, yaitu :

             

  

Artinya : “Dan Sesungguhnya pada binatang-binatang ternak, benar-

benar terdapat pelajaran yang penting bagi kamu, Kami memberi minum

Kementrian Agama RI, Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan, (Bandung: CV. Mikraj
40

Khazanah Ilmu, 2014) h. 274.

 28

kamu dari air susu yang ada dalam perutnya, dan (juga) pada binatang-

binatang ternak itu terdapat faedah yang banyak untuk kamu, dan

sebagian daripadanya kamu makan.” (QS. Al-Mu‟minum [23]:21)41

Ayat ini merupakan kelanjutan dari QS An-Nahl [16] ayat 66 di atas

mengenai susu hasil perahan hewan ternak yang memiliki kandungan gizi

yang sangat banyak dan bermanfaat bagi manusia.

C. Kajian Pustaka

1. Skripsi oleh Felisia Arum Ratriyantari yang berjudul Pengukuran Nilai

Viskositas Gliserin dengan Berbagai Konsentrasi menggunakan

Analisis Video pada Logger Pro. Dalam skripsi ini, membahas

mengenai pengukuran viskositas gliserin dengan berbagai konsentrasi.

Penelitian ini dilakukan untuk mencari nilai koefisien viskositas

gliserin, dengan menggunakan aliran gliserin yang mengalami

perpindahan dari suatu wadah ke wadah yang lain melalui pipa kapiler,

yang memanfaatkan rekaman video sebagai pencatat data. Alat

perekaman data penelitian, menggunakan kamera Handycam dengan

resolusi terbaik (HD) yang menghasilkan video dengan kualitas

terbaik. Hasil rekaman data, dianalisis menggunakan fitur video

analyzer dan software Logger Pro. Untuk variasi konsentrasi, gliserin

diencerkan menggunakan air dengan konsentrasi, gliserin 0% (air),

gliserin 20%, gliserin 40%, gliserin 60%, gliserin 80% dan gliserin

Kementrian Agama RI, Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan, (Bandung: CV. Mikraj
41

Khazanah Ilmu, 2014) h. 343.

 29

100%. Nilai koefisisen viskositas pada gliserin 0% diperoleh nilai

mPa.s dengan nilai ketidakpastian mPa.s.

Selanjutnya pada gliserin 20% diperoleh nilai mPa.s dengan

nilai ketidakpastian mPa.s. Selanjutnya pada gliserin 40%

diperoleh nilai mPa.s dengan nilai ketidakpastian

mPa.s. Selanjutnya pada gliserin 60% diperoleh nilai

mPa.s dengan nilai ketidakpastian mPa.s.

Selanjutnya pada gliserin 80% diperoleh nilai mPa.s

dengan nilai ketidakpastian mPa.s. Terakhir pada gliserin

100% diperoleh nilai mPa.s dengan nilai ketidakpastian

mPa.s. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan Felisia,

disimpulkan bahwa nilai viskositas suatu zat cair dapat ditentukan

menggunakan rekaman video proses perpindahan zat cair dari satu

wadah ke wadah lainnya melalui pipa kapiler. Selain itu, dengan suhu

yang sama, semakin tinggi konsentrasi gliserin, maka makin besar nilai

koefisien viskositas yang diperoleh. Penelitian ini memiliki kesamaan

dengan penelitian yang akan dilakukan oleh peneliti yakni pengukuran

viskositas pada zat cair dengan variasi konsentrasi tertentu, namun

penelitian ini mennggunakan metode yang berbeda yaitu menggunakan

perekaman video dengan menggunakan analisis Logger Pro.

2. Skripsi oleh Yustina Gradiana Suhu dengan judul Pengukuran

Konstanta Dielektrik pada Minyak Goreng dan Minyak Trafo

menggunakan Osiloskop dan Logger Pro. Dalam skripsi ini membahas

 30

mengenai pengukuran konstanta dielektrik minyak goreng dan minyak

trafo murni serta minyak goreng dan minyak trafo bekas pakai.

Penelitian ini menjelaskan bahwa untuk perantara (medium) yang

berbeda dengan nilai resistor yang sama, nilai konstanta waktu yang

diperoleh berbeda sehingga mempengaruhi nilai kapasitansi masing-

masing sampel. Untuk pengolahan data, peneliti menggunakan aplikasi

Logger Pro, karena lebih memudahkan pengolahan data penelitian.

Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai konstanta dielektrik untuk

jenis minyak yang berbeda-beda yakni untuk minyak goreng konstanta

dielektrik sebesar 2,5 ± 0,1, konstanta dielektrik minyak goreng yang

telah dipakai sebesar 2,8 ± 0,1, untuk minyak trafo konstanta dielektrik

sebesar 3,1 ± 0,1, dan nilai konstanta dielektrik untuk minyak trafo

yang telah digunakan yaknii sebesar 3,2 ± 0,1. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa untuk sampel minyak yang berbeda-beda dapat

dilakukan dengan mengukur tetapan waktu melalui pengamatan

tegangan pada kapasitor. Penelitian ini memiliki kesamaan dengan

penelitian yang akan dillakukan oleh peneliti yakni pengukuran

konstanta dielektrik pada zat cair, namun metode yang digunakan

berbeda.

3. Penelitian dilakukan oleh Abdul Rajab, mengenai Studi Pengaruh

Arcing Terhadap Karakteristik Dielektrik Minyak Sawit. Dalam jurnal

ini, membahas mengenai karakteristik dielektrik minyak sawit jenis

RBDPO Olein setelah gangguan listrik berupa arcing. Arcing ini

 31

dibangkitkan menggunakan elektroda jarum plat melalui penerapan

tegangan tertentu, dalam empat macam sampel dengan durasi yang

bervariasi dari 5, 10, 15 dan 20 menit. Karakteristik dielektrik berupa

tegangan tembus, faktor disipasi dan konstanta dielektrik masing-

masing sampel kemudian diuji. Hasil observasi menunjukkan bahwa

kehadiran partikel-partikel hitam yang menyerupai arang dalam

minyak, konsentrasinya meningkat dengan bertambahnya durasi

arcing. Konsentrasi paling tinggi ditemukan dalam minyak sawit dan

paling sedikit dalam minyak silicon. Penelitian ini memiliki kesamaan

dengan penelitian yang akan dilakukan peneliti yakni mengenai

pengukuran dielektrisitas pada zat cair, namun metode yang digunakan

berbeda42.

4. Penelitian dilakukan oleh Yanisa, Albertus dan Trapsilo, mengenai

Kajian Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai

Rancangan Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika . dalam jurnal ini

membahas mengenai pengaruh suhu terhadap koefisien viskositas

minyak goreng yang digunakan sebagai rancangan penyusunan bahan

ajar petunjuk praktikum fisika. berdasarkan hasil penelitian, diperoleh

hasil yakni suhu sangat berpengaruh terhadap koefisien viskositas

minyak goreng. Semakin tinggi suhu maka semakin rendah koefisien

viskositas minyak goreng. Penurunan nilai koefisien viskositas minyak

goreng ini dipengaruhi oleh berkurangnya gaya kohesi molekular

42
Abdul Rajab, „Studi Pengaruh Arcing Terhadap Karakteristik Dielektrik Minyak
Sawit‟, Jurnal Nasional Teknik Elektro, 7.1 (2018).
 32

akibat kenaikan suhu. Penelitian ini memiliki kesamaan dengan

penelitian yang akan dilakukan peneliti, yakni mengenai pengukuran

koefisien viskositas pada zat cair, namun pada penelitian ini faktor

yang mempengaruhi ialah suhu, sedangkan pada penelitian yang akan

dilakukan peneliti yakni perubahan konsentrasi zat cair43.

D. Kerangka Berpikir

Penelitian pertama yakni dilakukan oleh Luluk M., Bowo Eko C.,

dan Misto mengenai sifat histerisis pada konstanta dielektrik dan indeks

bias minyak zaitun dengan variasi suhu. Pada penelitian ini, dilakukan

kegiatan membandingkan antara berbagai merk minyak zaitun dengan

variasi suhu. Dengan adanya penelitian ini, kita dapat mengetahui cara

mengukur konstanta dielektrik pada zat cair. Namun, peneliti dalam

melakukan penelitian ini masih menggunakan alat yang manual, sehingga

data yang peroleh kurang sesuai dengan teori44.

Penelitian kedua yakni dilakukan oleh Siskayanti dan Kosim

mengenai pengaruh bahan dasar terhadap indeks viskositas pelumas

berbagai kekentalan. Penelitian ini dilakukan dengan mencampurkan

beberapa zat aditif ke dalam pelumas. Berdasarkan hasil penelitian,

43
Yanisa Damayanti, Albertus Djoko Lesmono, and Trapsilo Prihandono, „Kajian
Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai Rancangan Bahan Ajar Petunjuk
Praktikum Fisika‟, Jurnal Pembelajaran Fisika, 7.3 (2016), 307–14.
44
Mukarromah, Cahyono, and Misto.„Sifat Histerisis Pada Konstanta Dielektrik Dan
Indeks Bias Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu‟, Berkala SAINSTEK, 4.1 (2018), 41–45.
 33

ditemukan bahwa pelumas yang baik adalah pelumas yang memiliki

indeks viskositas yang tinggi. 45.

Penelitian ketiga dilakukan oleh Srihidayati, mengenai

perbandingan viskositas saos sambal aneka merk produk. Metode yang

digunakan dalam penelitian adalah dengan metode penentuan jarak

tempuh (travel distance), nilai viskositas dan aliran fluida. Berdasarkan

hasil pengukuran baik menggunakan prinsip aliran dalam selang kaca

ataupun alat viskometer menunjukkan hubungan berbanding terbalik

antara pengaruh pengenceran terhadap besarnya viskositas 46.

Penelitian keempat ini dilakukan oleh Yulianto dan Saputri,

mengenai strategi peningkatan mutu susu kuda liar Sumbawa. Penelitian

ini dilakukan untuk mengetahui cara untuk meningkatkan mutu susu kuda

liar Sumbawa. Penelitian ini dilakukan dengan metode menggunakan

metode Analytical Hierarchy Process (AHP) Hasil analisis perbandingan

antar atribut mutu susu kuda Sumbawa berdasarkan kombinasi pendapat

pakar dan konsumen potensial menggunakan metode Analytical Hierarchy

Process (AHP)47.

Beberapa penelitian di atas telah menjelaskan beberapa metode

yang digunakan dalam mengukur konstanta dielektrik maupun koefisien

viskositas. Oleh karena itu, berdasarkan pemaparan di atas peneliti

45
Siskayanti and Kosim. Siskayanti and Kosim. „Analisis Pengaruh Bahan Dasar
Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan‟, Jurnal Rekayasa Proses, 11.2 (2018),
94–100 <https://doi.org/10.22146/jrekpros.31147>.
Srihidayati.„Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk Produk‟, Jurnal
46

Pertanian Berkelanjutan, 5.2 (2017), 1–6.

47
Yulianto and Saputri. „Strategi Peningkatan Mutu Susu Kuda Di Kabupaten Sumbawa‟,
Jurnal Tambora, 2.3 (2017), 2–9.
 34

bermaksud melakukan penelitian mengenai studi kualitas susu kuda liar

Sumbawa berdasarkan koefisien viskositas dan konstanta dielektrik.

Peneliti tertarik melakukan penelitian tersebut karena masih jarang yang

meneliti mengenai hal tersebut.

Mendeskripsikan kualitas susu kuda liar Sumbawa berdasarkan koefisien

viskositas dan konstanta dielektrik

Luluk M., Bowo Eko C., dan Siskayanti dan Kosim Srihidayati Yulianto dan Saputri
Misto “Analisis Pengaruh “Studi “Strategi Peningkatan
“Sifat Histerisis Pada Konstanta Bahan Dasar Terhadap Perbandingan Mutu Susu Kuda di
Dielektrik dan Indeks Bias Indeks Viskositas Viskositas Saos Kabupaten
Minyak Zaitun Dengan Variasi Pelumas Berbagai Sambal Aneka
Sumbawa”
Suhu” Kekentalan” Merk Produk”

Kelebihan :
Kelebihan : Kelebihan :
Penelitian dilakukan
Kelebihan : Mengenai pengaruh Mengenai
dengan menggunakan
bahan dasar terhadap perbandingan
Dapat mengetahui konstanta susu kuda liar
indeks viskositas viskositas saos
dielektrik pada minyak zaitun. Sumbawa, dimana
pelumas berbagai sambal aneka
masih jarang penelitian
kekentalan. merk produk. ini dilakukan.

Kekurangan : Kekurangan : Kekurangan :

Kekurangan : Penelitian masih Penelitian ini tidak
Kurangnya
Masih menggunakan alat menggunakan metode menggunakan
ketersediaan alat
manual dengan tingkat konvensional sehingga pengukuran
pengukuran
ketelitian kurang. hasil penelitian pun viskositas dengan
masih kurang akurat. viskositas. metode Falling Ball.

Dari beberapa penelitian yang sudah dilakuakan maka penulis tertarik untuk melakuakan
penelitian tentang Studi kualitas susu kuda liar Sumbawa berdasarkan koefisien viskositas dan
dielektrisitas karena belum ada yang melakuakan penelitian ini.

Gambar 2.8 Skema Kerangka Berpikir

 35

E. Hipotesis Penelitian

1. Ada korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan koefisien

viskositas, yakni semakin tinggi koefisien viskositas, maka semakin

tinggi kualitas susu kuda liar Sumbawa.

2. Ada korelasi antara kualitas susu kuda liar Sumbawa dengan konstanta

dielektrik, yakni semakin tingi konstanta dielektrik maka semakin

tinggi kualitas susu kuda liar Sumbawa.

 36

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan yakni penelitian kuantitatif.

Penelitian kuantitatif ialah suatu proses menemukan pengetahuan yang

menggunakan data berupa angka sebagai alat menganalisis keterangan

mengenai apa yang ingin diketahui.

B. Populasi dan Sampel

Populasi adalah keseluruhan subyek penelitian. Apabila seseorang

ingin meneliti semua elemen yang ada dalam wilayah penelitian, maka

penelitiannya merupakan penelitian populasi, Adapun populasi pada

peneilitian ini yakni susu kuda liar Sumbawa.

Sampel adalah suatu kelompok yang lebih kecil atau bagian dari

populasi secara keseluruhan. Sampel penelitian mencerminkan dan

menentukan seberapa jauh sampel tersebut bermanfaat dalam membuat

kesimpulan penelitian. Adapun sampel dalam penelitian ini yakni susu

kuda liar Sumbawa dari Desa Penyaring, Kecamatan Moyo Utara,

Kabupaten Sumbawa Besar.

C. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilakukan oleh peneliti pada bulan Desember 2019.

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Program Studi Tadris Fisika UIN

Mataram.

36
 37

D. Variabel Penelitian

Variabel adalah segala sesuatu yang berbentuk apa saja yang ditetapkan

oleh peneliti untuk dipelajari sehingga diperoleh informasi tentang hal

tersebut. Adapun jenis-jenis variabel yaitu :

1. Variabel Terikat ialah faktor-faktor yang diobservasi dan diukur untuk

menentukan adanya pengaruh variabel bebas, adapun variabel terikat

yang digunakan dalam penelitian ini yakni koefisien viskositas dan

konstanta dielektrik susu kuda liar Sumbawa.

2. Variabel Bebas ialah variabel yang menyebabkan atau memperngaruhi.

Adapun variabel bebas dalam penelitian ini yakni konsentrasi susu kuda

liar Sumbawa.

3. Variabel Kontrol ialah variabel yang dibatasi dan dikendalikan

pengaruhnya sehingga tidak berpengaruh pada gejala yang sedang

diteliti. Adapun variabel kontrol yang digunakan dalam penelitian ini

yakni panjang tabung viskometer, bola hisap dan plat sejajar.

E. Desain Penelitian

Sampel yang digunakan pada penelitian ini yakni susu kuda liar

Sumbawa, yang diperoleh dari Desa Penyaring, Kecamatan Moyo Utara,

Kabupaten Sumbawa Besar. Penelitian dilakukan untuk mengetahui

kualitas susu kuda liar Sumbawa, karena sebagian besar susu kuda yang

dipasarkan telah dicampurkan dengan fluida lainnya. Sehingga pada

penelitian ini akan diukur dengan campuran soda.

 38

Sebelum melakukan pengukuran, terlebih dahulu dilakukan

kalibrasi alat ukur koefisien viskositas dan konstanta dielektrik.

Pengukuran koefisien viskositas sampel menggunakan viskometer

Ostwald, sedangkan untuk mengukur konstanta dielektrik menggunakan

rangkaian pelat sejajar dengan menggunakan LCR Meter. Selanjutnya

pengolahan data dan hasilnya dianalisa di Laboratorium Program Studi

Tadris Fisika UIN Mataram serta tahap terakhir adalah menyimpulkan.

Mulai

Kalibrasi alat ukur Viskositas dan konstanta dielektrik

Susu kuda liar Sumbawa

Tanpa campuran Dicampur soda

Pengukuran

Koefisien viskositas Konstanta dielektrik

Analisis Data

Kesimpulan

Selesai

Gambar 3.1 Bagan desain penelitian kualitas susu kuda liar Sumbawa
 39

F. Instrumen /Alat dan Bahan Penelitian

Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu :

Alat :

1. Viskometer Oswald

2. Bola hisap

3. Gelas ukur 100 ml, 50 ml dan 25 ml

4. Gelas kimia 250 ml

5. Pipet tetes

6. Neraca digital Ohaus Tipe Scale CL201T (0,1 – 200 gram)

7. Stopwatch

8. Satu set pengukuran konstanta dielektrik (LCR meter) Tipe 6630E

9. Plat sejajar

10. Catu daya

Bahan :

1. Susu kuda liar Sumbawa dengan konsentrasi (10%, 20%, 30%, 40%,

50%, 60%, 70%, 80%, 90%, dan 100%)

2. Soda.

G. Teknik Pengumpulan Data/Prosedur

1. Proses Pengambilan Sampel

Sampel yang digunakan yakni susu kuda liar Sumbawa, yang

diperoleh dari Desa Penyaring, Kecamatan Moyo Utara, kabupaten

Sumbawa Besar, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Sampel tersebut

dikemas dalam sebuah wadah atau botol.

 40

2. Prosedur Pengukuran Konstanta Dielektrik

Tahapan selanjutnya adalah pengukuran konstanta dielektrik.

Sebelum memulai tahap ini, perlu di lakukan persiapan sampel meliputi

persiapan sampel susu kuda liar Sumbawa murni hingga dengan

konsentrasi tertentu. Persiapan selanjutnya yakni persiapan alat alat

meliputi satu set pengukur viskositas, pengaturan LCR meter,

perangkaian sistem dan pengujian sistem. Rangkaian sistem pengukuran

pada peneitian ini ditunjukkan seperti pada Gambar 3.2.

Gambar 3.2 Rangkaian sistem pengukuran

3. Prosedur Pengukuran Viskositas

Pengujian sistem yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui

keakuratan dan presisi dari sistem pengukuran. Yang pertama nilai

Pengukuran viskositas susu kuda liar Sumbawa menggunakan

viskometer Ostwald pengukuran dilakuakan dengan cara:

 41

1. Viskometer dibersihkan dan dikeringkan.

2. Cairan yang akan ditentukan kekentalannya dimasukkan melalui

pipa a sampai ruang r penuh terisi.

3. Cairan dihisap melalui pipa b sampai naik melewati garis m.

4. Cairan dibiarkan turun sampai garis n.

5. Mencatat waktu yang dibutuhkan cairan untuk mengalir dari m ke

n. Kemudian mengukur besaran-besaran yang diperlukan yaitu :

Gambar 3.3 Viskometer Ostwald

 42

H. Teknik Analisis Data

Viskositas dihitung menggunakan persamaan Poiseuille sebagai

berikut:

(3.1)

Dengan t menyatakan waktu yang diperlukan cairan bervolume V yang

mengalir melalui pipa kapiler dengan panjang l dan jari-jari r. Tekanan P

merupakan perbedaan tekanan aliran kedua ujung pipa Viskometer dan

besarnya diasumsikan sebanding dengan berat cairan.

Yang kedua yaitu melakukan pengukuran nilai konstanta dielektrik

pada susu kuda liar Sumbawa dengan berbagai konsentrasi . Tahapan yang

terkhir yaitu analisis data. Data yang didapatkan pada pengukuran dirata

rata dengan persamaan 3.2

C= (3.2)

Nilai kapasitansi rata-rata yang didapatkan digunakan untuk mencari nilai

konstanta dielektrik dengan menggunakan persamaan 3.3.

’ (3.3)

Analisis data yang dilakukan adalah membuat grafik hubungan

antara koefisien viskositas dan konstanta dielektrik dengan konsentrasi

susu kuda liar Sumbawa menggunakan Microsoft Excel, dimana nilai

viskositas sebagai sumbu y dan konsentrasi sebagai sumbu x. Begitu juga

dengan nilai konstanta dielektriknya dibuat dalam bentuk sumbu y dengan

nilai konsentrasi sebagai sumbu x. Grafik yang telah dibuat diamati nilai
 43

Regresi trendline serta nilai persamaan yang muncul pada grafik. Selain

itu, ditentukan pula nilai ralat pengukuran menggunakan rumus :

∑
√ (3.4)

Keterangan : Sx = deviasi standar

Xi = nilai varians

Xrata-rata = rata-rata hitung48.

48
Erna Yusniyanti and Kurniati, „Analisa Puncak Banjir Dengan Metode MAF (Studi
Kasus Sungai Krueng Keureuto)‟, Jurnal Einstein, 5.1 (2017), 7–12.
 44

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian

Penelitian ini dilakukan untuk menentukan nilai viskositas dan

konstanta dielektrik pada susu kuda liar Sumbawa. Untuk menentukan

nilai viskositas, diukur menggunakan Viskometer Oswald, sedangkan

untuk menentukan konstanta dielektrik digunakan LCR meter yang

dihubungkan pada rangkaian plat sejajar. Rangkaian plat sejajar yang

digunakan berukuran 3 x 5 cm dengan jarak antar plat sebesar 1,5 cm.

Berikut ini dijabarkan data hasil penelitian:

1. Viskositas Susu Kuda Liar Sumbawa

Dalam penelitian ini, volume larutan yang digunakan yakni 50 ml,

kemudian diberi perlakuan dengan membuat variasi konsentrasi

larutan. Variasi konsentrasi yang dimaksud secara berurutan yakni

(10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%, 100%). Pada

setiap konsentrasi menyatakan perbandingan volume susu kuda liar

Sumbawa dengan zat pelarut dalam hal ini peneliti menggunakan soda.

Data tentang penentuan konsentrasi yang dimaksud ditunjukkan pada

tabel 4.1 di bawah ini.

44
 45

a) Penentuan Konsentrasi Susu Kuda Liar Sumbawa

Volume susu kuda liar Sumbawa yang digunakan yakni 50

ml dengan variasi konsentrasi seperti yang telah dijelaskan di atas.

Variasi konsentrasi ditentukan dengan menentukan volume.

Adapun hasil perhitungan volume adalah sebagai berikut.

Tabel 4.1
Penentuan Volume Larutan
Volume Susu Kuda Liar Volume
Konsentrasi
Sumbawa (ml) Soda (ml)

10% 5 45

20% 10 40

30% 15 35

40% 20 30

50% 25 25

60% 30 20

70% 35 15

80% 40 10

90% 45 5

100% 50 0

Tabel 4.1 di atas menjelaskan mengenai penentuan volume

larutan susu kuda liar Sumbawa. Pada konsentrasi 10%, terdiri atas

5 ml susu kuda liar Sumbawa serta 45 ml soda. Selanjutnya pada

konsentrasi 20 % terdiri atas 10 ml susu kuda liar Sumbawa dan 40

 46

ml soda. Lalu, pada konsentrasi 30% terdiri atas 15 ml susu kuda

liar Sumbawa dan 35 ml soda. Pada konsentrasi 40% terdiri atas 20

ml susu kuda liar Sumbawa dan 30 ml soda. Pada konsentrasi 50%

terdiri atas 25 ml susu kuda liar Sumbawa dan 25 ml soda. Pada

konsentrasi 60% terdiri atas 30 ml susu kuda liar dan 20 ml soda.

Pada konsentrasi 70% terdiri atas 35 ml susu kuda liar Sumbawa

dan 15 ml soda. Pada konsentrasi 80% terdiri atas 40 ml susu kuda

liar Sumbawa dan 10 ml soda. Pada konsentrasi 90% terdiri atas 45

ml susu kuda liar Sumbawa dan 5 ml soda. Terakhir, pada

konsentrasi 100% yang merupakan susu kuda liar Sumbawa tanpa

campuran soda.

Setelah menentukan volume setiap larutan, selanjutnya

dilakukan pengukuran waktu alir larutan pada setiap variasi

konsentrasi dengan menggunakan Viskometer Oswald. Data hasil

pengukuran waktu alir larutan terhadap variasi konsentrasi

disajikan pada tabel 4.2 di poin b berikut ini.

b) Pengukuran Waktu Aliran Fluida menggunakan Viskometer

Oswald

Tabel 4.2
Hasil Pengamatan Waktu Alir Larutan pada Viskometer Oswald
t (sekon) t rata-
Konsentrasi
1 2 3 4 rata

10% 1,32 1,12 1,05 1 1,12

 47

20% 1,19 1,05 1,2 1,14 1,15

30% 1,14 1,08 1,28 1,14 1,16

40% 1,18 1,13 1,15 1,2 1,17

50% 1,12 1,16 1,28 1,2 1,19

60% 1,05 1,25 1,29 1,29 1,22

70% 1,25 1,24 1,3 1,32 1,28

80% 1,45 1,25 1,31 1,4 1,35

90% 1,45 1,25 1,38 1,45 1,38

100% 1,27 1,51 1,58 1,71 1,52

Tabel 4.2 di atas menjelaskan mengenai hasil pengukuran

waktu alir larutan pada viskometer. Pada konsentrasi 10%, waktu

alir larutan yaitu rata-rata sebesar 1,12 sekon. Pada konsentrasi

20% waktu alir larutan rata-rata sebesar 1,15 sekon. Pada

konsentrasi 30% waktu alir larutan rata-rata sebesar 1,16 sekon.

Pada konsentrasi 40% waktu alir larutan rata-rata sebesar 1,17

sekon. pada konsentrasi 50% waktu alir larutan rata-rata sebesar

1,19 sekon. Pada konsentrasi 60% waktu alir larutan rata-rata

sebesar 1,22 sekon. Pada konsentrasi 70% waktu alir larutan rata-

rata sebesar 1,28 sekon. Pada konsentrasi 80% waktu alir larutan

rata-rata sebesar 1,35 sekon. Pada konsentrasi 90% waktu alir

larutan rata-rata sebesar 1,38 sekon. Pada konsentrasi 100% waktu

alir larutan rata-rata sebesar 1,52 sekon. Hasil pengukuran

 48

menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan maka

semakin lama waktu alir larutan pada viskometer Oswald.

Setelah melakukan pengukuran waktu alir larutan pada setiap

variasi konsentrasi, langkah akhir dari pengamatan ini ialah

menghitung nilai koefisien viskositas setiap variasi konsentrasi

yang dibuat. Adapun data nilai koefisien viskositas setiap variasi

larutan dijabarkan pada poin c berikut.

c) Rekapitulasi Perhitungan Koefisien Viskositas

Tabel 4.3
Nilai Koefisien Viskositas Larutan
Volume Susu
Konsentrasi Waktu (t) Nilai Viskositas
Kuda Liar
Larutan Sekon (Poise)
(ml)

10% 5 1,12 0,910

20% 10 1,15 0,939

30% 15 1,16 0,938

40% 20 1,17 0,966

50% 25 1,19 0,972

60% 30 1,22 1,040

70% 35 1,28 1,085

80% 40 1,35 1,149

90% 45 1,38 1,179

100% 50 1,52 1,299

 49

Tabel 4.3 di atas menjelaskan mengenai nilai koefisien

viskositas larutan dengan variasi konsentrasi. Pada konsentrasi 10%

nilai koefisien viskositas sebesar 0,910 Poise. Pada konsentrasi

20% nilai koefisien viskositas sebesar 0,939 Poise. Pada

konsentrasi 30% nilai koefisien viskositas sebesar 0,938 Poise.

Pada konsentrasi 40% nilai koefisien viskositas sebesar 0,966

Poise. Pada konsentrasi 50% nilai koefisien viskositas sebesar

0,972 Poise. Pada konsentrasi 60% nilai koefisien viskositas

sebesar 1,040 Poise. Pada konsentrasi 70% nilai koefisien

viskositas sebesar 1,085 Poise. Pada konsentrasi 80% nilai

koefisien viskositas sebesar 1,149 Poise. Pada konsentrasi 90%

nilai koefisien viskositas sebesar 1,179 Poise. Pada konsentrasi

100% nilai koefisien viskositas sebesar 1,299 Poise.

Berdasarkan hasil yang terdapat pada di atas, maka dapat

dibuat Grafik hubungan Viskositas dengan konsentrasi berikut ini:

 50

Hubungan Koefisien Viskositas

dengan Konsentrasi
1.400
y = 0.004x + 0.8258
R² = 0.9128
1.200

1.000
VISKOSITAS (P)

0.800

0.600

0.400

0.200

0.000
0 20 40 60 80 100 120
KONSENTRASI (%)

Grafik 4.1
Hubungan Koefisien Viskositas dengan Konsentrasi

Grafik 4.1 di atas menggambarkan hubungan koefisien

viskositas dengan konsentrasi larutan. Grafik tersebut menunjukkan

bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan maka semakin tinggi pula

koefisien viskositas larutan.

2. Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar Sumbawa

Data tentang konstanta dielektrik diukur menggunakan LCR

Meter. Pada saat pengukuran dilakukan, beberapa alat bantu yang

digunakan peneliti seperti: catu daya, kabel penghubung, dan plat

sejajar. Adapun data hasil pengukuran konstanta dielektrik adalah

sebagai berikut:
 51

Tabel 4.4
Rekapitulasi Perhitungan Konstanta Dielektrik Susu Kuda Liar
Volume

Konsentrasi Susu Volume Kapasitansi Konstanta

Larutan Kuda Liar Soda (ml) (F) Dielektrik

(ml)

10% 5 45 14,90 x 10-6 1,68 x 107

20% 10 40 11,37 x 10-6 1,28 x 107

30% 15 35 8,40 x 10-6 9,49 x 106

40% 20 30 7,07 x 10-6 7,98 x 106

50% 25 25 6,90 x 10-6 7,80 x 106

60% 30 20 6,43 x 10-6 7,27 x 106

70% 35 15 6,40 x 10-6 7,23 x 106

80% 40 10 4,90 x 10-6 5,54 x 106

90% 45 5 3,77 x 10-6 4,26 x 106

100% 50 0 2,33 x 10-6 2,63 x 106

Tabel 4.4 di atas menjelaskan mengenai perhitungan konstanta

dielektrik susu kuda liar Sumbawa. Pada konsentrasi 10%, nilai

kapasitansi sebesar 14,90 x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar 1,68

 52

x 107. Pada konsentrasi 20%, nilai kapasitansi sebesar 11,37 x 10-6 F

dan konstanta dielektrik 1,28 x 107. Pada konsentrasi 30%, nilai

kapasitansi sebesar 8,40 x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar 9,49

x 106. Pada konsentrasi 40% nilai kapasitansi sebesar 7,07 x 10-6 F dan

konstanta dielektrik sebesar 7,98 x 106. Pada konsentrasi 50% nilai

kapasitansi sebesar 6,90 x 10-6 F dan 7,80 x 106. Pada konsentrasi 60%

nilai kapasitansi sebesar 6,43 x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar

7,27 x 106. Pada konsentrasi 70% nilai kapasitansi sebesar 6,40 x 10-6

F dan 7,23 x 106. Pada konsentrasi 80% nilai kapasitansi sebesar 4,90

x 10-6 F dan konstanta dielektrik sebesar 5,54 x 106. Pada konsentrasi

90% nilai kapasitansi sebesar 3,77 x 10-6 F dan konstanta dielektrik

4,26 x 106. Pada konsentrasi 100% nilai kapasitansi sebesar 2,33 x 10-6

F dan konstanta dielektrik sebesar 2,63 x 106.

Berdasarkan tabel di atas, maka dapat ditentukan grafik hubungan

konsentrasi larutan dengan kapasitansi, serta grafik hubungan

konsentrasi larutan dengan konstanta dielektrik sebagai berikut :

 53

Hubungan Kapasitansi Dengan

Konsentrasi
0.00001600

0.00001400

0.00001200

0.00001000
KAPASITANSI

0.00000800

0.00000600

0.00000400

0.00000200

0.00000000
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
KONSENTRASI

Grafik 4.2

Hubungan Kapasitansi dengan Konsentrasi Larutan

Grafik 4.2 di atas menjelaskan mengenai hubungan kapasitansi

dengan konsentrasi larutan. Grafik tersebut menunjukkan bahwa

semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin rendah nilai

kapasitansi larutan.
 54

Hubungan Konstanta Dielektrik Dengan Konsentrasi

1.80E+07

1.60E+07

1.40E+07
KONSTANTA DIELEKTRIK

1.20E+07

1.00E+07

8.00E+06

6.00E+06

4.00E+06 y = -1E+07x + 2E+07

R² = 0.875
2.00E+06

0.00E+00
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
KONSENTRASI

Grafik 4.3
Hubungan Konstanta Dielektrik dengan Konsentrasi Larutan

Grafik 4.3 di atas menjelaskan mengenai hubungan konstanta

dielektrik dengan konsentrasi larutan. Grafik tersebut menunjukkan

bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin rendah nilai

konstanta dielektrik larutan.

B. Pembahasan

1. Viskositas

Sebelum melakukan pengukuran pada sampel, alat ukur perlu

dikalibrasi terlebih dahulu, yakni dengan mengukur viskositas fluida

yang telah diketahui koefisiennya. Pada penelitian ini, peneliti

menggunakan air yang koefisien viskositasnya 1,01 x 103 N/m2. Hasil

 55

pengukuran kalibrasi yang diperoleh yaitu waktu rata-rata 1,176 sekon

sehingga diperoleh nilai koefeisien viskositas sebesar 1,176 x 103

N/m2.

Berdasarkan penjelasan di atas, maka dapat dikatakan bahwa

hubungan antara koefisien viskositas dengan konsentrasi larutan

berbanding lurus. Hasil dari data tersebut menunjukkan bahwa

semakin tinggi nilai konsentrasi larutan yang diberikan maka

viskositas fluida akan meningkat49. Hal tersebut dikarenakan susu kuda

liar Sumbawa sebagai zat terlarut memiliki konsentrasi lebih tinggi

dibandingkan dengan zat pelarut. Pernyataan tersebut makin diperkuat

dengan data hasil pengamatan yang menunjukkan saat penentuan

variasi konsentrasi larutan semakin banyak pelarut (soda) yang

dicampurkan, maka semakin encer larutan yang diperoleh.

Pada setiap variasi konsentrasi larutan, menunjukkan sifat yang

berbeda-beda, misalnya pada larutan dengan konsentrasi terkecil

(10%) cenderung lebih encer dibandingkan dengan variasi konsentrasi

larutan lainnya, lebih jelasnya terdapat pada tabel 4.3 di atas. Variasi

konsentrasi terkecil (10%) dengan persentase campuran 5 ml zat

terlarut (susu kuda liar) dan 45 ml zat pelarut (soda) memiliki nilai

koefisien viskositas terkecil yakni 0,91 Poise dengan waktu alir larutan

selama 1,12 sekon. Variasi konsentrasi 50% menunjukkan larutan

dengan persentase campuran 25 ml zat terlarut dan 25 ml zat pelarut

49
Yopi Setiawan, „Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Dan Lama Fermentasi Terhadap
Karakteristik Kombu Salak Bangkok‟, Agroscience, 9.1 (2019), 56–81.
 56

memiliki nilai koefisien viskositas sebesar 0,972 Poise dengan waktu

alir larutan selama 1,19 sekon. Sedangkan pada variasi konsentrasi

larutan terbesar (100%) menunjukkan nilai koefisien viskositas sebesar

1,299 Poise dengan waktu alir larutan selama 1,52 sekon. dengan

demikian, berdasarkan paparan data di atas dapat disimpulkan bahwa

koefisien viskositas larutan meningkat untuk konsentrasi yang lebih

tinggi50. Nilai viskositas yang besar mempengaruhi lama waktu

pengukuran, di mana semakin besar nilai viskositas semakin lama

waktu pengukuran51.

Berdasarkan Grafik 4.1 diperoleh hubungan variasi konsentrasi

larutan dengan koefisien viskositas. Hubungan variasi konsentrasi dan

viskositas menunjukkan hubungan yang linier, yang berarti bahwa

nilai viskositas semakin meningkat seiring dengan semakin tingginya

konsentrasi larutan52. Hal tersebut dikarenakan makin tinggi

konsentrasi larutan, maka semakin tinggi massa jenis larutan sehingga

koefisien viskositas larutan pun semakin tinggi. Peningkatan tersebut

mendekati persamaan y = 0.004x + 0.8258 dengan koefisien

determinasi mendekati 1 yaitu sebesar 0,9128 serta standar deviasi

sebesar 0,15. Dengan demikian tingkat kelinieran hubungan viskositas

50
Tri Arini and others, „Pengaruh Konsentrasi Larutan Me 2 SnCl 2 Terhadap Nilai
Viskositas Larutan Konduktif Dalam Pembuatan Kaca Konduktif FTO‟, Semnastek 2019, 2019, 1–
7.
51
Evelyn Kim, “Relationship between viscosity and sugar concentration in aqueous sugar
solution using the Stokes‟ Law and Newton‟s First Law of Motion”. Journal Science One
Program. The University of British Columbia. Vancouver, Canada, 2010, hlm. 2.
52
Sandeep Yada et, al. “Factors Affecting the Viscosity in High Concentration Solutions
of Different Monoclonal Antibodies”, Volume 99, Nomor 12, December 2010, DOI
10.1002/jps.22190, hlm. 4818.
 57

terhadap peningkatan konsentrasi sangat tinggi. Hal ini disebabkan

karena susu kuda liar mempunyai tingkat kekentalan yang lebih besar

dibandingkan soda sehingga didapatkan hubungan yang sangat kuat

antara penambahan konsentrasi susu kuda liar dengan perubahan nilai

viskositasnya 53.

2. Konstanta Dielektrik

Selain menentukan koefisien viskositas susu kuda liar, pada

penelitian ini juga peneliti menentukan nilai konstanta dielektrik susu

kuda liar. Namun, sebelum melakukan pengukuran pada sampel

penelitian, perlu dilakukan kalibrasi alat ukur konstanta dielektrik

terlebih dahulu. Pada penelitian ini, yang digunakan untuk

mengkalibrasi alat yakni udara. Konstanta dielektrik ditentukan

berdasarkan perbandingan kapasitas kapasitor susu kuda liar (sebagai

bahan dielektrik) dengan kapasitas kapasitor variasi konsentrasi.

Kapasitor yang digunakan dalam penelitian adalah kapasitor plat

sejajar yang tersusun dari keping tembaga dan terpisah sejauh 1,5 cm.

Berdasarkan Grafik 4.2 di atas, diperoleh nilai kapasitansi sebesar

14,90 x 10-6 F pada konsentrasi 10 %, 6,90 x 10-6 F pada konsentrasi

50%, dan 2,33 x 10-6 F pada konsentrasi 100%. Hal ini menunjukkan

bahwa dengan meningkatnya konsentrasi larutan, maka semakin

rendah nilai kapasitansi susu kuda liar. Hal ini disebabkan karena
53
Schmirler Michal, et. al, “The determination of viscosity at liquid mixtures –
Comparison of approaches”. Journal of Applied Physics 11, 75 (1940). AIP Conference
Proceedings 1889, 020035 (2017), 25 September 2017, hlm. 2.
 58

semakin tinggi konsentrasi larutan, maka semakin tinggi pula massa

jenis larutan, sehingga kapasitansi larutan semakin rendah.

Berdasarkan data pada tabel 4.4 di atas, diperoleh data konstanta

dielektrik sebesar 1,68 x 107 pada konsentrasi terkecil, 7,80 x 106 pada

konsentrasi 50%, dan 2,63 x 106 pada konsentrasi 100%. Berdasarkan

hasil penelitian dapat dinyatakan bahwa semakin tinggi variasi

konsentrasi maka semakin rendah konstanta dielektrik, dengan kata

lain variasi konsentrasi berbanding terbalik dengan konstanta

dielektrik54.

Berdasarkan data pada tabel 4.4 tersebut diperoleh grafik hubungan

konsentrasi dengan konstanta dielektrik yang menunjukkan bahwa

pada setiap variasi konsentrasi menyebabkan perubahan konstanta

dielektrik yang semakin menurun. Penurunan tersebut terlihat linear

dengan persamaan y = 10000000x + 20000000 dan koefisien

determinasi mendekati 1 yakni sebesar 0,875 serta standar deviasi

sebesar 3,79. Artinya 87,5 % penambahan konsentrasi susu kuda liar

mempengaruhi nilai konstanta dielektrik atau daya hantar listrik.

54
Nir Gavish, et.al, “Dependence of the dielectric constant of electrolyte solutions on
ionic concentration a microeld approach”. PACS numbers: 61.20.Qg,77.22.Gm,77.22.Ch.
arXiv:1208.5169v2 [physics.chem-ph], 1 Juli 2016, hlm. 1
 59

BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh peneliti, dapat

disimpulkan bahwa:

1. Semakin tinggi konsentrasi susu kuda liar Sumbawa, maka semakin

tinggi pula nilai koefisien viskositas susu kuda liar Sumbawa. Susu

kuda liar dengan koefisien viskositas terbesar merupakan susu kuda

liar murni dengan kualitas baik.

2. Semakin tinggi konsentrasi susu kuda liar Sumbawa, maka semakin

rendah konstanta dielektrik susu kuda liar Sumbawa. Susu kuda liar

Sumbawa memiliki nilai konstanta dielektrik yang relatif kecil,

sehingga susu kuda liar Sumbawa kurang mampu menyimpan energi

listrik dengan baik.

B. Saran

Beberapa hal yang perlu diperbaiki untuk penelitian selanjutnya

sehingga dapat meningkatkan kualitas penelitian ini, yakni :

1. Peneliti menyarankan untuk peneliti selanjtnya yang ingin

mengembangkan penelitian ini agar banyak melakukan studi literatur

dan mencari referensi yang relevan dengan penelitian ini.

59
 60

2. Peneliti menyarankan untuk peneliti selanjutnya untuk memastikan

posisi kapasitor plat sejajar dalam keadaan yang sesuai serta dapat

digunakan agar hasil pengukuran yang diperoleh akurat.

3. Peneliti menyarankan kepada pembaca yang ingin melanjutkan

penelitian ini yakni, memastikan alat laboratorium yang akan

digunakan dalam kondisi baik dan dapat digunakan agar memperoleh

hasil pengukuran yang akurat.

 61

DAFTAR PUSTAKA

Abubakar, M. A, S. A. Lindawati, and M. Hartawan, „Evaluasi Kualitas Kimia

Susu Kuda Liar Sumbawa Pada Umur Yang Berbeda‟, E-Jurnal FAPET
UNUD, 5.1 (2017), 181–88

Ansar, Rahmat Sabani, and Hary Kurniawan, „Uji Kinerja Alat Sterilisasi
Kemasan Sinar Ultra Violet (UV) Untuk Produk Susu Kuda Liar‟, Jurnal
Abdi Insani Unram ISSN, 5.1 (2018), 78–84

Arini, Tri, Januar Irawan, Aga Ridhova, Lia Andriyah, Latifa Hanum Lalasari,
and F. Firdiyono, „Pengaruh Konsentrasi Larutan Me 2 SnCl 2 Terhadap
Nilai Viskositas Larutan Konduktif Dalam Pembuatan Kaca Konduktif
FTO‟, Semnastek 2019, 2019, 1–7

Arsis, Asi Noflanda, Dahyunir Dahlan, Harmadi Harmadi, and Muharmen Suari,
„Rancang Bangun Alat Ukur Kekentalan Oli Sae 10-30 Menggunakan
Metode Falling Ball Viscometer (FBV)‟, Jurnal Ilmu Fisika, 9.2 (2017), 76–
86 <https://doi.org/10.25077/jif.9.2.76-86.2017>

Berawi, Khairun Nisa, and Dzulfiqar, „Konsumsi Soft Drink Dan Efeknya
Terhadap Peningkatan Risiko Terjadinya Osteoporosis‟, Majority, 6.2
(2017), 21–25

Cahyono, Bowo Eko, and Holili Nur Arivah, „Analisa Kualitas Semen Melalui
Pengukuran Konstanta Dielektrik Dan Resistivitas‟, Jurnal Rekayasa Energi
Manufaktur, 2.2 (2017), 57–61

Damayanti, Yanisa, Albertus Djoko Lesmono, and Trapsilo Prihandono, „Kajian

Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai Rancangan
Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika‟, Jurnal Pembelajaran Fisika, 7.3
(2016), 307–14

Didik, Lalu A, „Pengaruh Pemberian Medan Magnet Terhadap Konstanta

Dielektrik Material AgCrO2‟, KONSTAN, 2.1 (2016), 2–5

Dwisafitri, Amelia, Dudi Darmawan, and Ahmad Qurthobi, „Pengukuran

Kapasitansi Dan Resistansi Untuk Pendeteksian Lubang Pada Kayu‟, E-
Proceeding of Engineering, 6.2 (2019), 5297–5304

Firmansyah, Rizqi Rindra, and Imam Sucahyo, „Rancang Bangun Viskometer

Rotasi Sebagai Pengukur Kekentalan Fluida Cair‟, Jurnal Inovasi Fisika
Indonesia, 08.2 (2019), 28–32
 62

Giancoli, Douglas c., Physics Principles with Applications (US America: Pearson
Education, 2014)

Hanum, Zuraida, and Veronica Wanniatie, „Kualitas Susu Pasteurisasi Komersil‟,

Jurnal Agripet, 15.2 (2015), 92
<https://doi.org/10.17969/agripet.v15i2.2724>

Kementrian Agama RI,. 2014. Ar-Rahim Al-Qur’an dan Terjemahan. Bandung: CV.
Mikraj Khazanah Ilmu.

Kurniawan, Widodo Budi, and Kamsul Abraha, „Pengukuran Nilai Dielektrik

Material Calcium Copper Titanat (CaCu3Ti4O12) Menggunakan
Spektroskopi Impedansi Terkomputerisasi‟, Sains Dasar, 6.1 (2017), 26–30

Laili, Fauzia Nur, Erna Prawita Setyowati, and Susi Iravati, „Susu Kuda Sumbawa
Khas Indonesia Bahan Kosmetik Antibakteri Jerawat (Staphylococcus
Epidermidis)‟, Traditional Medicine Journal, 19.2 (2014), 74–79

Lestari, Endang Susi, Shabri Putra Wirman, Noni Febriani, and Aji Suroso, „Uji
PH Dan Karakter Fisik Kualitas Air Di Pemukiman Pabrik Kelapa Sawit
(PKS) Naga Sakti Tapung Hilir‟, Jurnal Photon, 5.2 (2015), 131–39

Lestari, Indah, „Pengaruh Penambahan Susu, Madu, Minuman Bersoda Dan

Minuman Energi Terhadap Kadar Alkohol Pada Minuman Keras‟, Jurnal
Kesehatan Prima, 9.1 (2015), 1383–90

Manguntungi, Baso, Abdhi Surya Perkasa, Heru Piria Hastuti, and Arif Muhamad,
„Isolasi Bakteri Asam Laktat Dari Susu Kuda Liar Dan Potensi Antibakteri
Pada Susu Kuda Liar Sumbawa Pendahuluan Metode Penelitian‟, Jurnal
Biota, 3.April (2018), 62–69

Manurung, Lamria Sri, and Hendar Sudrajad, „Rancang Dan Bangun Viskometer
Stirer‟, Jurnal Geliga Sains, 6.2 (2018), 98–104

Martono, Cep, and Ine Suharyani, „Formulasi Sediaan Spray Gel Antiseptik Dari
Ekstrak Etanol Lidah Buaya (Aloe Vera)‟, Jurnal Farmasi Muhammadiyah
Kuningan, 3.1 (2018), 29–37

Mujadin, Anwar, Syafitri Jumianto, and Riris Lindiawati Puspitasari, „Pengujian

Kualitas Minyak Goreng Berulang Menggunakan Metoda Uji Viskositas Dan
Perubahan Fisis‟, Jurnal AL-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN
TEKNOLOGI, 2.4 (2014), 229–33
 63

Mukarromah, Luluk, Bowo Eko Cahyono, and Misto, „Sifat Histerisis Pada
Konstanta Dielektrik Dan Indeks Bias Minyak Zaitun Dengan Variasi Suhu‟,
Berkala SAINSTEK, 4.1 (2018), 41–45

Murdaka, Bambang, Eka Jati, and Prita Rizkiana, „Studi Penentuan Viskositas
Darah Ayam Dengan Metode Aliran Fluida Di Dalam Pipa Kapiler Berbasis
Hukum Poisson‟, Jurnal Fisika Indonesia, 19.57 (2015), 43–47

Nababan, Maulina, I Ketut Suada, and Ida Bagus Ngurah Swacita, „Kualitas Susu
Segar Pada Penyimpanan Suhu Ruang Ditinjau Dari Uji Alkohol , Derajat
Keasaman Dan Angka Katalase‟, Indonesia Medicus Veterinus, 4.4 (2015),
374–82

Nasroni, Sudarno, and Munaji, „Pengaruh Kenaikan Temperatur Terhadap Angka

Viskositas Oli Sepeda Motor Matic‟, Jurnal Komputek, 1.1 (2018), 70–80

Nonci, Yenny Faridha, Nurshalati Tahar, and Qoriatul Aini, „Formulasi Dan Uji
Stabilitas Fisik Krim Susu Kuda Sumbawa Dengan Emulgator Nonionik Dan
Anionik‟, Jurnal JF FIK UINAM, 4.4 (2016), 169–78

Noviani, Yuslia, Siti Umrah Noor, and Raihanah, „Pengaruh Jenis Lemak Alkohol
Sebagai Pengental Terhadap Stabilitas Fisik Kondisioner Rambut Bilas
Ekstrak Buah Kiwi‟, Jurnal Farmasi Indonesia, 11.1 (2019), 435–41

Oka, Bagus, Mohammad Wijaya, and Kadirman, „Karakterisasi Kimia Susu Sapi
Perah Di Kabupaten Sinjai‟, Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 3
(2017), 195–202

Pramesti, Nina Emsi, and Ririh Yudhastuti, „Analisis Proses Distribusi Terhadap
Peningkatan Escherichia Coli Pada Susu Segar Produksi Peternakan X Di
Surabaya‟, Jurnal Kesehatan Lingkungan, 9.2 (2017), 181–90

Rajab, Abdul, „Studi Pengaruh Arcing Terhadap Karakteristik Dielektrik Minyak

Sawit‟, Jurnal Nasional Teknik Elektro, 7.1 (2018)

Rizza, Hidriyatur, Sudarti, and Sri Handono, „Aplikasi Kapasitansi Meter Disertai
Sistem Data Logger Berbasis Arduino Uno Untuk Uji Tingkat Kematangan
Buah Pisang‟, Seminar Nasional Pendidikan Fisika 2018, 3.2 (2018), 1–5

S, Pratita Aike, Dudi Darmawan, and Abrar Ismardi, „Studi Pengaruh Letak
Sensor Plat Sejajar Pada Pengukuran Kapasitansi Untuk Objek Ireguler‟, E-
Proceeding of Engineering, 6.1 (2019), 1331–38
 64

Serway, Raymond A., and John W. Jewett, Physics for Scientics and Engineers
6th, 2004 <https://doi.org/013613923X>

Setiawan, Yopi, „Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Dan Lama Fermentasi Terhadap

Karakteristik Kombu Salak Bangkok‟, Agroscience, 9.1 (2019), 56–81

Siskayanti, Rini, and Muhammad Engkos Kosim, „Analisis Pengaruh Bahan

Dasar Terhadap Indeks Viskositas Pelumas Berbagai Kekentalan‟, Jurnal
Rekayasa Proses, 11.2 (2018), 94–100
<https://doi.org/10.22146/jrekpros.31147>

Srihidayati, Gita, „Studi Perbandingan Viskositas Saos Sambal Aneka Merk

Produk‟, Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 5.2 (2017), 1–6

Tissos, Nurry Putri, Yulkifli, and Zulhendri Kamus, „Secara Digital Menggunakan
Sensor Efek Hall Ugn3503 Berbasis Arduino Uno328‟, Jurnal Sainstek, VI.1
(2014), 71–83

Tooy, Gracia Ch, „Gambaran Pengetahuan Keluarga Tentang Bahaya Minuman

Bersoda Bagi Kesehatan Di RT 04 Lingkungan 02 Kelurahan Tapuang
Kecamatan Tahuna Timur‟, Jurnal Ilmiah Tindalung, 2.2 (2016), 71–75

Wibowo, Wahyu Kunto, Herminarto Nugroho, Nita Indriani Pertiwi, and Ade
Irawan, „Analisis Efek Viskositas Terhadap Tegangan Tembus Minyak
Transformator‟, Jurnal Teknologia, 1.1 (2018), 15–20

Yulianto, Kiki, and Dinar Suksmayu Saputri, „Strategi Peningkatan Mutu Susu
Kuda Di Kabupaten Sumbawa‟, Jurnal Tambora, 2.3 (2017), 2–9

Yusniyanti, Erna, and Kurniati, „Analisa Puncak Banjir Dengan Metode MAF
(Studi Kasus Sungai Krueng Keureuto)‟, Jurnal Einstein, 5.1 (2017), 7–12
LAMPIRAN