TATA BOGA - MAKANAN INDONESIA

● Ujian dilaksanakan 25 - 28 September 2023

● 2 KUS per hari dilaksanakan secara individu dengan tema Makanan Indonesia
● Usahakan menu tiap individu berbeda dengan teman satu KUS
● Setiap individu hanya perlu menyiapkan satu porsi untuk plating, dan tempat
untuk tester penilai
● Waktu untuk memasak 1,5 jam (jam ke-7 sampai jam ke-8). Beberapa step
memasak bisa disiapkan dari rumah dengan mengirimkan bukti berupa foto
proses pengerjaan.
● Hasil masakan untuk ujian praktik ini juga digunakan untuk membuat profil diri.
Format profil diri sudah Bu Im share di grup dapur stupa.
● Untuk keperluan pembuatan profil diri setiap peserta wajib foto formal
menggunakan seragam khas sekolah ukuran 4 x 6.
● Pembuatan profil diri bisa langsung dikerjakan setelah ujian praktik secara
mandiri dan konsultasi dengan bu yosi atau bu iim. Batas akhir pembuatan profil
diri tanggal 4 Oktober 2023
● Alat dan bahan disiapkan oleh peserta bekerja sama dengan KUS
masing-masing.
● Setiap individu mendapatkan subsidi untuk pembelian bahan: Setiap KUS
mengembalikan uang yang diguanakan untuk modal pada waktu ramadhan fest.
● Pembagian jadwal untuk ujian praktik
Senin, 25 September 2023: KUS 1 dan KUS 2
Selasa, 26 September 2023: KUS 5 dan KUS 6
Rabu, 27 September 2023: KUS 3 dan KUS 4
● Indikator ujian praktik tata boga:
1. Persiapan (20 poin)
2. Cara memasak (20 poin)
3. Cara menghidangkan (20 poin)
4. Kreatifitas (20 poin)
5. Hasil (20 poin)
● Pelaksanaan ujian tulis 3 Oktober 2023