TELAAHAN STAF

TENTANG
KEBUTUHAN PENGADAAN MEDIA REAGEN UNTUK PARAMETER
PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI MAKANAN
PADA PROGRAM SITUASI KHUSUS

I. PERSOALAN
Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2 Tahun
2023 Tentang Peraturan Pelaksanaan Peraturan Pemerintah Nomor 66 Tahun
2014 Tentang Kesehatan Lingkungan. Peraturan Pernerintah Nomor 66 Tahun
014 tentang kesehatan lingkungan menyebutkan bahwa kualltas lingkungan yang
sehat ditentukan melalui pencapatan atau pemenuhan Standar Baku Mutu
Kesehatan Lingkungan (SBMKL) dan Persyaratan Kesehatan melalui media
Lingkungan di Permukiman, Tempat Kerja, Tempat Rekreasi, dan Tempat Fasilitas
Umum.

Sebagai UPT Kementerian Kesehatan Balai Laboratorium Kesehatan Masyarakat

Batam melakukan penyelenggaraan pemeriksaan laboratorium dalam mendukung
pelaksanaan PERMENKES No Tahun 2023. Adanya Standar Baku Mutu
Kesehatan Lingkungan yang selanjutnya disingkat SBMKL yang merupakan
spesifikasi teknis atau nilai yang dibakukan pada media lingkungan yang
berhubungan atau berdampak langsung terhadap kesehatan masyarakat.

Dampak dari keluarnya peraturan ini maka, perlu adanya pemeriksaan untuk
beberapa parameter biologi pada media pangan. Oleh karena itu, pengadaan
media reagen untuk pemeriksaan parameter uji lingkungan sesuai yang
diamanatkan perlu diusulkan.

Pada situasi khusus seperti Embarkasi Haji, Mudik Lebaran serta Natal dan Tahun
Baru diperlukan percepatan hasil pengujian dan pemeriksaan yang akurat dalam
rangka antisipasi terhadap hasil pemeriksaan mirkobiologi makanan. Sehingga
dibutuhkan alat pengukuran untuk mengakomodir penyelesaian pengujian yang
lebih cepat yaitu 2 x 24 jam.
II. FAKTA YANG MEMPENGARUHI
Pada saat ini kondisi yang ada adalah sebagai berikut:
a. Pengujian standar mikrobiologi makanan membutuhkan waktu yang relatif
lebih panjang yaitu 5-7 hari meliputi preparasi, kultur dan uji konfirmasi
contoh uji.

b. Proses preparasi yang membutuhkan metode penghancuran mekanik

dengan alat stomacher namun belum dapat dilakukan karena plastik steril
belum tersedia di laboratorium.

c. Penggunaan pinset yang terbatas berpeluang terjadinya cross

contamination pada pengujian.
d. Parameter makanan dalam Permenkes No 2 Tahun 2023 antara lain,
pemeriksaan mikrobiologi media pangan wajib yaitu Escherichia coli dan
parameter khusus yaitu Salmonella sp dan Staphylococcus aureus.

III. SIMPULAN
Pengadaan media reagen untuk parameter pemeriksaan di labortaorium biologi
yang lebih cepat perlu dilakukan untuk menjawab kebutuhan pemeriksaan
laboratorium sesuai yang dipersyaratkan dalam SBMKL pada Permenkes Nomor
2 Tahun 2023.

IV. SARAN
Penggunaan media Compact Dry untuk pengujian Escherichia coli , Salmonella sp dan
Staphylococcus aureus yang menggunakan prinsip deteksi cepat, hasil dapat dibaca
dalam waktu 24-48 jam dan lulus uji performa sesuai USDA/FSIS MLG 3.02, FDA BAM
Chapter 3, dan SMEDP Chapter 6. Serta bahan pendukung pemeriksaan seperti plastik
steril dan pinset steril dalam jumlah banyak untuk meminimalisir kontak berulang pada
contoh uji makanan.

Referensi
 Permenkes Nomor 2 Tahun 2023
 FDA BAM Chapter 3, and SMEDP Chapter 6 for 11 matrixes
 KAN 01.04 Persyaratan Pengujian Laboratorium Biologi

Batam, 1 Februari 2024

Pranata Laboratorium Kesehatan

Phisa Isyah Ulfia

NIP. 199308022015032001