LAPORAN

PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

DI LABORATORIUM PENGUJI PRA-PANEN PUSLITKOKA
PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA
Jl. PB Sudirman No. 90, Jember 68118, Jawa Timur, Indonesia
Telp. 0331-757132; Fax. 0331-757131

Disusun oleh :
Citra Putrie Pramuditha (NIS:810/047.036)
Maghfiroh Wahyu Aprilia (NIS:817/054.036)
Nur Azizah Torikur Rahma (NIS:817/054.036)

KOMPETENSI KEAHLIAN
ANALISIS PENGUJIAN LABORATORIUM
PROGRAM STUDI KEAHLIAN TEKNIK KIMIA
BIDANG STUDI KEAHLIAN TEKNOLOGI DAN REKAYASA

1
 SMK dr. SOEBANDI JEMBER
2022
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)
DI LABORATORIUM PENGUJI (LP) PRA-PANEN
PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA
Periode 1 Agustus – 30 November 2022

Disusun oleh:
Citra Putrie Pramuditha (NIS:810/047.036)
Maghfiroh Wahyu Aprilia (NIS:817/054.036)
Nur Azizah Torikur Rahma (NIS:817/054.036)

Telah melaksanakan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) dan membuat laporan PRAKERIN pada
tanggal 17 Agustus sampai 30 November 2020.
Telah diterima dan diperiksa

DU / DI : Pusat Penelitian Kopi dan Guru Pembimbing

Kakao Indonesia

Niken Puspita Sari, SP., M.Si. Imam Budi Laksana Yahya, S.Pd.

Mengetahui,
Kepala SMK dr. Soebandi Jember

Titi Yulianti, MM., M.Si., Apt.

2
 KATA PENGANTAR

Puji syukur, Alhamdulillah atas kehadirat Allah SWT atas segala karunia-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) di Penyelia
Laboratorium Penguji Pra-Panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia yang berlokasi di
Jl. PB. Sudirman No. 90 Jember pada tanggal 01 Agustus s/d 30 November 2022 dengan baik.

Sholawat dan salam tak lupa juga kita junjungkan kepada nabi Muhammad SAW yang
menjadi suri tauladan bagi umat manusia. Kekasih Allah yang selalu menyeru kepada
kebaikan.Semoga kita termasuk orang-orang yang mendapat syafaat di yaumul akhir kelak.

PRAKERIN ini merupakan kegiatan akademik dengan tujuan untuk membangun

kompetensi dan memberikan deskripsi tentang implementasi ilmu yang diperoleh disekolah
dengan kondisi yang sebenarnya didunia kerja, sehingga nantinya siswa dapat memiliki modal
untuk terjun di bidangnya.

Penyusunan laporan PRAKERIN ini tidak akan selesai tepat pada waktunya tanpa
dukungan dan bimbingan dari Bapak/Ibu Guru, Peneliti, dan para Analis Laboratorium yang
bersedia dengan sabar melatih dan membimbing kami. Maka dari itu, kami mengucapkan
terimakasih kepada:

1. Ibu Dini Astika Sari, M.Biotech., selaku Manajer Puncak Laboratorium Penguji dan
Kepala Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia - PT. Riset Perkebunan Nusantara.
2. Ibu Niken Puspitasari, SP., M.Si., selaku Pembimbing PRAKERIN dari DUDI dan selaku
Manajer Mutu Laboratorium Penguji Pra-Panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia.
3. Bapak Tri Adityanto, selaku Manajer Mutu dan Penyelia Laboratorium Penguji Pra-
Panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.
4. Bapak M.Bahrun Ni’am, S.Si., selaku Pembimbing Lapang dan Analis di Laboratorium
Penguji Pra-Panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.

3
5. Ibu Tety Suhartini, Bapak Supri, Bapak Sofyan Hadi, dan Bapak Agus selaku Analis di
Laboratorium Penguji Pra-panen Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
6. Ibu Apt. Titi Yulianti, S.Farm., MM., M.Si., selaku Kepala Sekolah SMK dr. Soebandi
Jember.
7. Bapak Noga Riza Faisol, S.Sos., MM., selaku Ketua PRAKERIN SMK dr. Soebandi
Jember.
8. Bapak Imam Budi Laksana Yahya, S.Pd., selaku Guru Pembimbing yang telah
memberikan pengarahan dan pembimbingannya.
9. Bapak/Ibu Guru yang selalu memberikan dukungan dan doa baik secara spiritual maupun
material.
10. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan dan doa baik secara spiritual
maupun material.
11. Teman-teman praktek kerja, atas kerjasama yang baik dan support yang diberikan selama
proses PRAKERIN.

Kami menyadari sepenuhnya, bahwa pembuatan laporan ini jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu saya mengharapkan saran dan kritik yang bersifat konstruktif demi
kesempurnaan laporan ini. Kami juga meminta maaf sebesar-besarnya kepada seluruh
Bapak/Ibu Guru, Peneliti, dan para Analis Laboratorium apabila selama pelaksanaan
PRAKERIN ada kekhilafan dan kesalahan baik yang disengaja maupun yang tidak disengaja.

Semoga dengan tersusunnya laporan ini dapat menambah wawasan dan pengetahuan
bagi para pembaca khususnya bagi penulis dan adik-adik SMK dr. Soebandi Jember serta
memberikan inspirasi serta motivasi bagi adik-adik SMK dr. Soebandi Jember di generasi
selanjutnya.

Jember, 30 November 2022

Penulis

4
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR.............................................................................................................. v
DAFTAR ISI ............................................................................................................................ vii
BAB 1 PENDAHULUAN ........................................................................................................ 12
1.1 LATAR BELAKANG .................................................................................................. 12
1.2 MAKSUD DAN TUJUAN ........................................................................................... 13
1.3 RUMUSAN MASALAH .............................................................................................. 14
1.4 LOKASI DAN WAKTU PRAKERIN ....................................................................... 15
BAB II TINJAUAN PERUSAHAAN ..................................................................................... 16
2.1 SEJARAH BERDIRINYA PERUSAHAAN .............................................................. 16
2.2 PERKEMBANGAN PENELITIAN TANAH DAN IKLIM ..................................... 17
2.2.1 Pengelolahan Tanah …………………………………………............................ 17
2.2.2 Kimia dan Kesuburan Tanah ………………………………............................. 19
2.2.3 Analisa Kimia Tanah ………………………………………….......................... 20
2.2.4 Sifat Kimia Tanah ……………………………………………........................... 21
2.3 TUGAS POKOK DAN FUNGSI ................................................................................. 22
2.4 VISI DAN MISI ............................................................................................................. 22
2.5 TUJUAN DAN SASARAN ........................................................................................... 23
2.6 SUMBER DAYA MANUSIA ....................................................................................... 24
2.7 KERJASAMA RISET DAN PENGEMBANGAN ..................................................... 28
2.8 PELAYANAN JASA ..................................................................................................... 28
2.9 DISEMINASI HASIL PENELITIAN ......................................................................... 29
2.10 PUBLIKASI ................................................................................................................. 29
2.11 SARANA DAN PRASARANA RISE......................................................................... 30

5
BAB III URAIAN UMUM ...................................................................................................... 31
3.1 LABORATORIUM PENGUJI.................................................................................... 31
3.2 PENERAPAN SNI ISO/IEC 17025:2017..................................................................... 32
3.2.1 Delapan SOP Prosedur Terdokumentasi........................................................ 32
3.3 KETERAMPILAN DASAR ......................................................................................... 37
3.3.1 Keterampilan Sebelum Bekerja ...................................................................... 37
3.3.2 Keterampilan Saat Bekerja............................................................................... 38
3.4. BAHAN KIMIA ........................................................................................................... 40
3.5. PERALATAN LABORATORIUM ............................................................................ 47
3.6. INTSRUMEN ANALISIS ........................................................................................... 53
BAB IV PEMBAHASAN......................................................................................................... 58
4.1 ANALISA TANAH ...................................................................................................... 58
4.1.1 Preparasi Alat ................................................................................................... 58
4.1.2 Preparasi Contoh............................................................................................... 58
4.1.3 Penetapan Kadar Air Kering Mutlak ............................................................. 59
4.1.4 Penetapan pH .................................................................................................... 59
4.1.5 Penetapan Fosfor Bray I .................................................................................. 59
4.1.6 Penetapan Fosfor Olsen ................................................................................... 60
4.1.7 Penetapan Nitrogen Cara Kjeldahl ................................................................. 60
4.1.8 Penetapan Fosfor, Kalium, Kalsium, dan Magnesium Ekstrak HCl 25% . 61
4.1.9 Penetapan Mangan .......................................................................................... 61
4.1.10 Penetapan Tembaga dan Seng ......................................................................... 62
4.1.11 Penetapan Belerang, Besi, dan Klorida tersedia ........................................... 62
4.1.12 Penetapan Karbon Organik Cara Walkley & Black .................................... 63
4.1.13 Penetapan Kation-Kation Dapat Ditukar, Kapasitas Tukar Kation dan
Kejenuhan Basa

6
 .............................................................................................................................
63
4.2 PEMBUATAN LARUTAN PEREAKSI ..................................................................... 64
4.2.1 Pembuatan Larutan Amonium Asetat (CH3COONH4) Ph 4.8 ......................... 64
4.2.2 Pembuatan Larutan Asam Klorida (HCl) 0,5 N................................................. 64
4.2.3 Pengenceran larutan HCl 0,1 N............................................................................ 65
4.2.4 Pembuatan Larutan Ascorbit Acid (vitamin C).................................................. 65
4.2.5 Pembuatan Asam Sitrat (C6H8O7) ........................................................................ 65
4.2.6 Pembuatan Larutan Amonium Molibdat 1%..................................................... 65
4.2.7 Pembuatan Larutan Amonium Metavanadat (NH4VO3) 0,5%......................... 65
4.2.8 Pembuatan Standar P............................................................................................ 66

BAB V URAIAN KEGIATAN ............................................................................................... 67

5.1 PENGGUNAAN PIPET HITAM ................................................................................ 67
5.2 PELABELAN SAMPEL ............................................................................................... 68
5.3 PENETAPAN MANGAN ............................................................................................. 69
5.4 PENETAPAN C ORGANIK CARA WALKEY AND BLACK ............................... 71
5.5 PENETAPAN SENG DAN TEMBAGA ..................................................................... 73
5.6 ANALISA PH H2O DAN KCl ...................................................................................... 75
5.7 ANALISIS P BRAY....................................................................................................... 76
5.8 ANALISIS N TANAH................................................................................................... 80
5.9 PEMBUATAN LARUTAN AMONIUM ASETAT ................................................... 83
5.10 PEMBUATAN PPEREAKSI P................................................................................... 85
5.11 PEMBUATAN LARUTAN HCl 0,5 N 2 L................................................................ 85
5.12 PEMBUATAN LARUTAN HCl 0,1 N 2 L................................................................ 86
5.13 PEMBUATAN LARUTAN AMONIUM MOLIBDAT 1% 100 mL ...................... 87
5.14 PEMBUATAN PEREAKSI Cl .................................................................................. 88
5.15 PEMBUATAN AMONIUM METAVANADAT 0,5% 100 mL .............................. 89
BAB IV PENUTUP .................................................................................................................. 90
6.1 KESIMPULAN .............................................................................................................. 90
6.2 SARAN ........................................................................................................................... 91

7
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 92
LAMPIRAN

BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Pengetahuan dan keterampilan yang menjurus pada suatu bidang pekerjaan yang
diperoleh melalui pendidikan kejuruan, secara khusus memerlukan media yang bersifat
melatih penerapannya dan memperjelas fungsi yang sebenarnya. Hal ini berkaitan dengan
tuntutan agar secara langsung dapat menerapkan teori teori dan praktik praktik yang telah
dikuasai sebagai pengetahuan yang dapat bermanfaat bagi orang banyak, pengetahuan
dan keterampilan analis pengujian laboratorium merupakan salah satu ilmu yang bidang
pendidikannya memerlukan pendekatan pada fungsi sesungguhnya di tengah masyarakat.
Media yang diprogramkan untuk hal tersebut adalah Praktik Kerja Industri
(PRAKERIN), pelaksanaan prakerin tidak terbatas pada praktik laboratorium saja tetapi
juga praktik pengenalan lingkungan kerja yang sesungguhnya.

PRAKERIN merupakan kegiatan pendidikan, pelatihan, dan pembelajaran bagi

siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang dilakukan di dunia usaha atau dunia
industri yang berkaitan dengan kompetensi siswa sesuai bidang yang digelutinya. Dalam
program ini, para siswa diberikan bekal ilmu pengetahuan dasar supaya meminimalisir
kendala saat penerapan bekerja. PRAKERIN dilakukan secara sistematis dan terorganisir
serta dilakukan secara terpadu dan berjenjang di lembaga pendidikan atau pelatihan agar
peserta memiliki keterampilan dan kompetensi bagi suatu profesi tertantu sesuai dengan
kebutuhan dunia usaha.

1.2 Tujuan PRAKERIN

Adapun tujuan atas diadakannya kegiatan PRAKERIN, antara lain sebagai berikut:
a. Implementasi Teori

8
 Siswa diharapkan dapat menerapkan dan meningkatkan pengetahuan dalam
teknologi baru seperti kimia analisis instrument yang modern serta memperluas
pengetahuan seputar dunia industri, mulai dari persiapan alat bahan baku yang
digunakan langkah kerja kegiatan produksi pada industri tersebut hingga proses
pemasaran dan logistik. Selain itu, siswa juga dapat terlibat langsung dalam
kegiatan industri dan mendapat pengalaman untuk dapat digunakan saat memasuki
dunia kerja.
b. Membentuk Pola Pikir
Kegiatan prakerin akan membantu membentuk pola pikir siswa agar lebih
konstruktif supaya dapat bekerja lebih baik dan dapat melihat peluang serta
kesempatan yang lebih baik untuk membangun karir maupun usahanya di masa
depan.
c. Melatih Profesionalisme
Selain pola pikir, program ini berguna untuk melatih profesionalisme siswa agar
siap kerja. Profesionalisme yang dimaksud yaitu bersikap tanggung jawab dan
disiplin seperti melaksanakan tugas pokok dan fungsi yang telah diberikan,
mematuhi instuksi dan peraturan yang berlaku, hingga menjaga nama baik
sekolahnya dan industri tersebut. Dan melalui kegiatan PRAKERIN siswa dapat
mulai berlatih untuk beradaptasi dengan dunia industri.
d. Membentuk Etos Kerja
Tujuan prakerin selanjutnya yaitu untuk membentuk generasi dengan etos kerja
yang baik di masa depan dengan meningkatkan kemampuan dan memantapkan
keterampilan kerja atau skill yang dimiliki yang sesuai dengan bidang studi.
Karakter semangat kerja untuk mengembangkan potensi diri maupun timnya dapat
mulai ditanamkan melalui program ini
e. Mengasah Kemampuan
Kegiatan prakerin juga dapat mengasah kemampuan bahkan menambah
keterampilan di bidangnya. Saat praktik kerja dilakukan, kemampuan siswa akan
semakin terasah dengan banyaknya hal tidak terduga yang terjadi. Dengan begitu,
siswa akan tertantang untuk mengasah keterampilan lain demi mencari solusi dan
menyelesaikan permasalahan yang terjadi.

9
 f. Menjalin Relasi
Dengan mengikuti prakerin, siswa dapat menjalin relasi dengan staff maupun
jajaran direksi di industri tersebut yang akan sangat bermanfaat di masa depan.
Bagi sekolah, program praktik kerja ini bisa menciptakan kerja sama yang baik
antara sekolah dan perusahaan sehingga banyak hal bermanfaat yang akan didapat,
seperti meningkatkan citra dan popularitas sekolah di mata masyarakat serta
meningkatkan penyerapan lulusan sekolah untuk bekerja pada industri tersebut.
g. Efisiensi Waktu dan Tenaga
Dengan prakerin secara maksimal, siswa dapat segera bekerja setelah lulus sekolah
karena sudah memperoleh ilmu dan pengetahuan dasar serta kompetensi yang
dibutuhkan untuk bekerja di industri.
h. Mempersiapkan SDM Berkualitas
Tujuan utama dari program ini yaitu untuk mempersiapkan sumber daya manusia
yang berkualitas. Seiring dengan perkembangan zaman, khususnya di era digital
ini, SDM dituntut untuk bisa beradaptasi dengan perkembangan teknologi
informasi dalam melakukan pekerjaannya.Kegiatan prakerin ini merupakan upaya
untuk membentuk generasi yang siap kerja di era digital ini.

1.3 Tujuan Penulisan Laporan

Hasil pelaksanaan Praktik Kerja Industri dibukukan dalam bentuk sebuah laporan yang
bertujuan:
1. Memantapkan siswa dalam memahami dan mengembangkan imu yang didapat dari
tempat siswa melaksanakan prakerin.
2. Siswa mampu mencari alternative lain dalam pemecahan masalah analisis kimia lebih
luas dan mendalam serta mengapresiasikan wawasannya dalam bentuk karya tulis.
3. Menambah koleksi perpustakaan sekolah,sehingga dapat meningkatkan pengetahuan
bagi diri penulis, adik kelas, maupun bagi pembaca lainnya.

1.4 Lokasi dan Waktu Penelitian

Lokasi dan waktu pelaksanaan PRAKERIN antara lain sebagai berikut:

10
Tempat : Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Jalan : Jl. PB. Sudirman No.90 Jember.
Waktu : 01 Agustus 2022 s/d 30 November 2022.

11
 BAB II
TINJAUAN PERUSAHAAN

2.1 SEJARAH BERDIRINYA PERUSAHAAN

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) berdiri sejak tahun 1911,
dengan nama Besoekisch Proefstation. Pada tahun 1981, melalui Surat Keputusan Menteri
Pertanian Republik Indonesia Pertanian No. 786/Kpts/Org/9/1981 Puslitkoka ditetapkan sebagai
lembaga penelitian perkebunan yang mempunyai mandat untuk melaksanakan penelitian dan
pengembangan komoditas kopi dan kakao secara nasional. Setelah mengalami beberapa kali
perubahan nama, sejak tahun 1993 namanya menjadi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia.
Sejak tahun 2008 Puslitkoka telah ditetapkan oleh Pranata Penelitian dan Pengembangan,
sebagai lembaga yang terakreditasi (Sertifikat No. PLM 015-INA-2008, dan telah direakredistasi
dengan Sertifikat No. PLM 015-INA-2012), reakreditasi diperoleh pada tahun 2016. Pada tahun
2012 Puslitkoka mendapatkan penghargaan anugerah IPTEK 2012 “Prayogasala” sebagai
Lembaga Penelitian yang Mandiri dari Kementerian Negara Riset dan Teknologi Republik
Indonesia.
Pencapaian hasil penelitian dan pengembangan yang cemerlang dan dapat diaplikasikan
pada agrobisnis dan agroindustri kopi dan kakao, pada tanggal 5 Desember 2012, melalui Surat
Keputusan Menteri Riset dan Teknologi Republik Indonesia No.189/M/Kp/XI/2012, Puslitkoka
ditetapkan sebagai Pusat Unggulan IPTEK Kakao dan pada tahun 2013 ditetapkan sebagai Pusat
Unggulan Kopi Kepmenristek Nomor 284/M/Kp/XI/2013. Sejak tahun 2016 ditetapkan sebagai
Pusat Unggulan IPTEK Kakao dan Kopi oleh Kementerian Riset dan Teknologi berdasarkan
Surat Keputusan Menteri Negara Riset dan Teknologi Nomor 553/M/Kp/XII/2016 tanggal 14
Desember 2016.

2.2 TUGAS POKOK DAN FUNGSI

12
 Sebagai pengemban mandat penelitian dan pengembangan komoditas kopi dan kakao
nasional, Puslitkoka mempunyai tugas pokok dan fungsi sebagai berikut:
1. Melakukan penelitian guna mendapatkan varietas/klon unggul baru, serta inovasi
teknologi di bidang kopi dan kakao dari hulu (on farm), hilir (off farm) serta rantai
pasoknya,
2. Melakukan kegiatan pelayanan kepada pekebun kopi dan kakao di seluruh Indonesia
guna memecahkan masalah dan mempercepat alih teknologi,
3. Membina kemampuan di bidang sumberdaya manusia, sarana dan prasarana guna
mendukung kegiatan penelitian dan pelayanan,
4. Dalam melaksanakan tugas pokok dan fungsi tersebut, Puslitkoka menjalin kerjasama
dengan berbagai lembaga baik nasional maupun internasional. Pada saat ini Puslitkoka
telah menjalin kerjasama penelitian dan pengembangan kopi dan kakao dengan lebih dari
50 lembaga.

2.3 VISI DAN MISI

Visi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia adalah “Menjadi lembaga penelitian dan
pengembangan kopi dan kakao yang mandiri dan unggul di tingkat internasional”. Sedangkan
misinya antara lain:
1. Menghasilkan inovasi teknologi agroindustri kopi dan kakao sesuai dengan dinamika
kebutuhan pengguna (demand driving),
2. Mempercepat diseminasi dan alih teknologi hasil inovasi teknologi dan penjaringan
umpan balik dari pengguna,
3. Meningkatkan peran dalam penelitian dan pengembangan agribisnis kopi dan kakao,
serta kerjasama penelitian dan pengembangan di tingkat nasional maupun internasional,
4. Mengembangkan kapasitas dan kapabilitas khususnya yang terkait dengan kemandirian
lembaga secara finansial,
5. Meningkatkan kompetensi pelayanan secara prima kepada pengguna dan kesejahteraan
karyawan.

2.4 TUJUAN DAN SASARAN

13
 Tujuan kegiatan penelitian dan pengembangan adalah menghasilkan inovasi teknologi
yang komprehensif yang dapat menunjang:
1) Peningkatan produktivitas tanaman kopi dan kakao,
2) Peningkatan dayasaing kopi dan kakao melalui peningkatan kualitas, di versifikasi produk,
serta konservasi maupun efisiensi sumberdaya,
3) Terciptanya industri perkebunan yang mantap dan berkesinambungan melalui
 Inventarisasi, karakterisasi, evaluasi, dan konservasi sumberdaya alam,
 Perbaikan potensi genetik tanaman untuk menunjang peningkatan produktivitas dan
kualitas,
 Pengembangan sistem agribisnis berkelanjutan,
 Analisis kebijakan, kelembagaan, sosial ekonomi dan komoditas,
 Diseminasi hasil penelitian,
 Pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

Sasaran program penelitian dan pengembangan Puslitkoka diarahkan untuk meningkatkan

pendapatan dan kesejahteraan pekebun, memajukan industri komoditas kopi dan kakao,
meningkatkan pendapatan devisa negara, efisiensi pemanfaatan sumber daya alam, serta
meningkatkan kemampuan ilmu pengetahuan dan teknologi pengelolaan komoditas kopi dan
kakao. Oleh karena itu sasaran yang hendak dicapai yaitu :
1) Tersedianya teknologi dan kebijakan yang mempunyai dampak besar terhadap:
 Upaya untuk mengatasi kendala produksi maupun mutu,
 Upaya peningkatan mutu hasil, kelestarian alam, optimalisasi sumberdaya, maupun
pengembangan diversifikasi produk,
2) Usaha dan iklim agribisnis yang kondusif,
3) Tersedianya bahan tanam unggul,
4) Terlaksananya proses alih teknologi agribisnis dan agroindustri,
5) Terbangunnya citra sebagai lembaga penelitian yang terpercaya

14
2.5 KERJASAMA PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN
Selama tiga tahun terakhir telah dijalin kerjasama Non riset dengan 378 lembaga dalam
negeri, dan kerjasama riset dengan 66 lembaga dalam negeri dan 20 lembaga luar negeri. Selain
itu juga telah dijalin kerjasama dengan lima pelaku industri terbesar kakao dunia, yaitu: ADM
Cocoa, Barry Callebaut, Mondelez International, Nestle International dan MARS, Nestle dll.R

2.6 DISEMINASI HASIL PENELITIAN

Diseminasi hasil penelitian dilakukan melalui : Simposium, Workshop, Temu Lapang,
Pelatihan, Pendampingan Teknologi, dan Website, Pameran dll.

2.7 PUBLIKASI
Puslitkoka menerbitkan Jurnal Ilmiah hasil penelitian dengan nama Pelita Perkebunan
yang diterbitkan 3 kali dalam satu tahun, yang telah terakreditasi oleh LIPI sejak tahun 2006,
kemudian direakreditasi 2009 dan 2012 (No.173/AU2/P2MI-LIPI/08/2012) serta E-Journal. Di
samping itu juga Puslitkoka juga menerbitkan Warta Puslitkoka, Review Penelitian Kopi dan
Kakao, Prosiding, buku, booklet, leaflet dan poster.
Disamping menerbitkan jurnal hasil penelitian, Pusat Penelitiaan Kopi dan Kakao
Indonesia juga melakukan penyampaian hasil penelitian dan memperkenalkan produk-produk
hasil penelitian yang dihasilkan dengan mengikuti pameran-pameran dalam negeri dan luar
negeri lebih dari 15 kali/tahun.

2.8 SARANA DAN PRASARANA

1. Kebun Percobaan, meliputi 3 Kebun Percobaan (KP) antara lain:
a. KP. Kaliwining di Kabupaten Jember seluas 160,5 ha,
b. KP. Sumber Asin di Kabupaten Malang seluas 104,17 ha, dan
c. KP. Andungsari di Kabupaten Bondowoso seluas 105,97 ha.
2. Kebun Plasma Nuftah, meliputi Kebun Plasma Nuftah Kopi dan Kebun Plasma Nuftah
Kakao.
3. Laboratorium Penelitian:
a. Laboratorium Pemuliaan Tanaman, (1 unit)
b. Laboratorium Agronomi, (1 unit)

15
 c. Laboratorium Tanah dan Air, (1 unit)
d. Laboratorium Proteksi Tanaman, (3 unit)
e. Laboratorium Pascapanen, (2 unit)
f. Laboratorium Kultur Jaringan/Somatic embryogenesis (SE), (1 unit)
3. Laboratorium Penguji Puslitkoka (terakreditasi KAN) yang meliputi:
a. Laboratorium Penguji Pra-Panen
b. Laboratorium Penguji Pasca-Panen
c. Laboratorium Penguji Alat dan Mesin
4. Lembaga Sertifikasi Produk (LS-PRO CCQC)
5. Unit Stasiun Klimatologi (3 unit)
6. Pool Kendaraan
7. Perumahan Dinas
8. Warung CSR
9. Unit Out Let (2 unit)
10. Kantin SEKAR
11. Koperasi Karyawan SEKAR
12. Bengkel Alat dan Mesin
13. Unit Workshop Pengolahan Hulu Kopi dan Kakao.
14. Unit Workshop Pengolahan Hilir (produksi Kopi, Cokelat dan Kosmetik)
15. Unit Pengering (1 unit)
16. Kawasan Cocoa and Coffee Tehcno Science Park, (1 Kawasan)
17. Destinasi wisata Coco Park
18. Pusat Pelatihan (ICCRI Training Center)
19. Guest House
20. Gedung Pertemuan (Gedung Sunaryo)
21.Perpustakaan, perpustakaan ini memiliki koleksi buku dan majalah di perpustakaan
sebnyak 38.706 judul dan 38.983 eksemplar, terdiri atas 7.622 judul artikel tentang kopi,
5.024 judul artikel tentang kakao, dan lebih dari 15.677 judul artikel tentang karet,
tembakau, dan tanaman lainnya.

16
2.9 PELAYANAN JASA
Pelayanan jasa yang dilaksanakan, antara lain dapat dikelompokkan menjadi :
1) Jasa konsultansi rencana pembangunan kebun produksi, kebun penghasil bahan tanam,
bussines plan, detail engineering desain pabrik, pemurnian bahan tanam unggul dan
evaluasi penerapan teknologi di kebun,
2) Capacity building dalam bentuk pelatihan, magang, pendampingan/ pengawalan
penerapan teknologi untuk peningkatkan produktivitas,
3) Jasa analisis LP Pra-Panen meliputi jasa analisis coontoh tanah, air dan jaringan tanaman,
jasa analisis contoh pupuk (organik dan anorganik), jasa analisis nematoda dan jasa
pengujian benih. LP Alsintan meliputi jasa kalibrasi peralatan, jasa pengujian alat dan
mesin pertanian. LP Pasca-Panen meliputi jasa pengujian biji kopi, jasa pengujian biji
kakao, jasa uji cup test kopi, jasa uji cita rasa coklat, uji kadar cafein, dan uji kadar
polifenol.
4) Jasa rekomendasi pemupukan tanaman kopi dan tanaman kakao
5) Jasa efikasi pupuk pada tanaman kopi dan tanaman kakao
6) Jasa efikasi pestisida pada tanaman kopi dan tanaman kakao
7) Jasa sertifikasi antara lain: LSPro CCQC (Center for Certification of Qualities and
Commodities) dan LP Puslitkoka, kedua lembaga tersebut telah diakreditasi oleh KAN.

2.10 PERKEMBANGAN PENELITIAN TANAH DAN IKLIM

2.10.1 Pengelolaan Tanah
Tidak banyak ditemukan dokumen hasil penelitian tentang tanah dan pemupukan kakao
yang diperoleh pada masa pemerintahan Hindia Belanda, diduga hal ini karena pada masa
tersebut tingkat kesuburan tanah masih relatif tinggi, sehingga penelitian ke arah sana masih
belum mendapatkan prioritas. Pada dua dekade terakhir abad ke-20, penelitian tanah dan
pemupukan banyak ditemukan pada aspek bahan organik, sifat fisika tanah dan kemampuan
menahan air, seleksi terhadap kekeringan, penggunaan pupuk lambat tersedia, pemanfaatan
mikrobia tanah untuk meningkatkan ketersediaan hara, dan sebagainya.
Pertanaman kopi sejak 300 tahun yang lalu telah diusahakan di Indonesia dan
memberikan manfaat yang besar terhadap hajat hidup masyarakat. Sejarah mencatat bahwa
pertanaman kopi arabika mulai dibudidayakan pada tahun 1699 di daerah Batavia, kemudian

17
berkembang ke Jawa Barat yaitu daerah Priangan Timur dan beberapa daerah lain di Jawa Barat,
Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Daerah tersebut menurut peta tanah yang baru mulai dibuat pada
sekitar tahun 1935 merupakan daerah dengan tipe tanah yang kesuburannya relatif tinggi.
Gunung berapi yang banyak terdapat di pulau Jawa merupakan sumber penyubur oleh karena
lingkungan tumbuh yang masih sangat baik saat itu, maka pertanaman kopi dapat tumbuh baik
dan memberikan produksi yang memadai. Menurut van der Veen (1934), perkebunan kopi
arabika di daerah Plato Ijen tanahnya termasuk golongan Merapi, Ranti, dan Kendeng.

Tanah sebagai modal dasar pertanian mempunyai sifat mudah mengalami degradasi
apabila tidak dikelola dengan baik. Pada awalnya perkebunan kopi umumnya diusahakan pada
tanah bukaan baru, dengan kesuburan tanah yang sangat tinggi. Sejarah mencatat bahwa dengan
cara pengelolaan tanah berteknologi sederhana, produksi kopi yang diperoleh dapat memberikan
keuntungan yang tinggi. Pertanaman kopi arabika sebelum tahun 1928 diusahakan mulai dari
daerah berketinggian 100 m dpl hingga 1.000 m dpl dengan hasil yang cukup baik. Catatan
produksi menunjukkan bahwa rata-rata produksi Kopi perha dapat mencapai 400 - 600 kg, dan
hasil ini secara ekonomi sangat menguntungkan pengusaha perkebunan saat itu. Biaya produksi
yang sangat murah saat itu dan ditunjang oleh kesuburan tanah yang sangat memadai
menyebabkan perusahaan 156 sumber daya alam yang sangat mendukung perkebunan kopi dapat
hidup dengan sangat layak. Salah satu kunci keberhasilan adalah Tanah terluas perkebunan kopi
dan kakao adalan Ultisol, yang merupakan jenis tanah khas yang terdapat di daerah tropika
dengan suhu dan curah hujan tinggi. Tanah Ultise terluas sebarannya dan Inceptisol terluas
kedua. Perkebunan kopi di Sumatera, Jawa Sulawesi, maupun Irian Jaya umumnya terdapat pada
tanah Inceptisol dan Andisol Informasi rinci tentang kondisi tanah dan sebarannya di Indonesia
dengan segala sifatnya pada sekitar awal abad ke-20 relatif sedikit, hal ini dapat dimengerti
karena kegiatan pemetaan tanah di Jawa baru dimulai pada tahun 1930. Namun demikian secara
individual para pengusaha perkebunan kopi, kakao, karet dan tembakau di daerah Besuki telah
mulai merintis untuk mengetahui sifat dan sebaran tanahnya serupa dengan di Jawa Timur,
Daerah pertanaman kopi arabika di Aceh Tengah dan Mandailing terletak pada ketinggian lebih
dari 1.000 m dpl dan tanahnya berasal dari abu oleh karena itu, pada umumnya tanahnya
termasuk jenis tanah Andisol, tanah ini tingkat kesuburannya tinggi, kadar bahan organiknya
relatif tinggi, dan bertekstur ringan. Areal pertanaman kopi dan kakao di Indonesia sangat

18
bervariasi tingkat kesuburannya Vulkan yang juga dapat dihubungkan dengan sejarah
pembentukan tanahnya.
Hasil penelitian Pusat Penelitian Kopi dan Kakao menunjukkan bahwa di Tanah Toraja
dan Enrekang tempat banyak terdapat perkebunan kopi arabika, kesuburan tanahnya rendah
hingga sedang. Salah satu hal yang perlu diketahui adalah bahwa pada waktu itu bahan tanam
kopi sangat terbatas jenisnya atau dapat dikatakan hanya tipe tipika saja dan umumnya
produksinya rendah. Sementara itu, pengelolaan kesuburan tanah di perkebunan kopi robusta
berkembang sesuai dengan kemajuan dalam teknologi pemupukan.

2.10.2 Kimia dan Kesuburan Tanah

Sifat kimia tanah lahan perkebunan kopi dan kakao relatif mudah berubah-ubah
mengikuti proses alam, seperti erosi. Tanah Ijen yang meliputi tanah Raung, Ranti, Merapi, dan
Kendeng merupakan tanah dengan berbagai tingkat pelapukan. Tanah Raung dan Merapi
merupakan tanah muda (juvenile), tanah Ranti lebih tua, dan tanah Kendeng umumnya sudah
agak tua (senil). (Tanah ini membentang dari daerah Jember Timur, Banyuwangi hingga
kawasan Plato Ijen. Kategori terakhir menurut van der Veen adalah tanah Lamongan. Tanah-
tanah di daerah Besuki tersebut saat ini menjadi area perkebunan kopi, karet, kakao dan
tembakau serta memberikan manfaat yang sangat besar bagi perolehan devisa negara maupun
kehidupan masyarakat sekitarnya.Pertanaman di daerah Aceh Tengah, dan Sumatera Utara,
khususnya daerah Mandailing, Pertanaman kopi arabika selain diusahakan di Jawa khususnya
Jawa Timur, juga banyak dengan kopi Kalosi asal Enrekang dan Toraja telah dikenal sejak
zaman Hindia Belanda sehingga terkenal dalam dunia perdagangan kopi dengan kopi
Mandailing. Sulawesi dengan Kopi Kolasi asal Enrekang dan Toraja telah dikenal sejak jaman
Hindia Belanda.
2.10.3 Analisis kimia tanah
Tanah-tanah di daerah Besuki mempunyai kesuburan kimia yang cukup tinggi. Pada
umumnya kadar fosfor, kalium, dan kalsium cukup tinggi, bahkan sangat tinggi di beberapa
tempat seperti di Kebun Blawan dan Kalisat/Jampit. Hasil analisis saat itu menunjukkan bahwa
kadar K dan Ca tinggi, sedangkan Mg cukup namun demikian untuk tanah Kendeng kadarnya
lebih rendah dari tanah yang lain. Hasil analisis kebun Blawan afdeling Blawan dan kebun
Kalisat afdeling Kampung Malang pada tahun 1963 menunjukkan bahwa kadar bahan organik

19
tinggi, demikian juga dengan kadar K dan P. Sesudah dibudidayakan selama 60 tahun, hasil
analisis terhadap beberapa contoh tanah di Kebun Blawan dan Kalisat menunjukkan hampir tidak
ada perubahan sifat kimia tanah. Pengamatan pada tahun 1985 menunjukkan bahwa kandungan
K, Ca, Mg, dan P tersedia berharkat rendah hingga tinggi. Selama kurun waktu 14 tahun
kemudian analisis tanah kebun Kalisat khususnya daerah bawah menunjukkan hasil yang relatif
sama, yaitu kalium, kalsium, dan magnesium tetap tinggi. Hasil pengamatan terhadap sifat kimia
tanah perkebunan kopi Kayumas dan Pancur Angkrek pada 1984 menunjukkan bahwa sama
dengan kondisi pada tahun 1934 yaitu sifat kimia tanah area kebun yang tergolong Andisol dapat
dikatakan hampir sama, yaitu kaya dengan bahan organik. Demikian pula di daerah lain, seperti
hasil analisis tanah di Aceh Tengah menunjukkan bahwa kadar bahan organik tanahnya sangat
tinggi, sedangkan P, Ca, dan Mg berkisar sedang hingga sangat rendah. Pada era tahun 1990
hasil analisis kimia tanah dari kebun-kebun kopi arabika menunjukkan bahwa kadar K, dan Ca
tetap tinggi, sedangkan Mg sedang. Kadar fosfor tersedia relatif rendah. Semenjak dahulu N
selalu rendah. Hal ini dapat dipahami, oleh karena sumber N hanya dari bahan organik saja dan
unsur nitrogen berbentuk gas yang mudah menguap.

2.10.4 Sifat kimia tanah

Upaya perbaikan kualitas tanah sebaiknya dilakukan secara simultan yakni dengan
pemberian bahan organik dan pemupukan anorganik. Penelitian ini bertujuan untuk angka uji
pengaruh berbagai macam bahan organik dan pupuk fosfat terhadap sifat kimia dan serapan hara
oleh tanaman kakao. Penelitian disusun menurut rancangan Penakuan petak terpisah dan
rancangan lingkungan acak kelompok lengkap. Sebagai 200 mg P 2O5 per kg tanah kering angin.
Sumber bahan organik sebagai anak petak petak utama adalah sumber P terdiri atas tanpa P, SP
36 dan fosfat alam dengan takaran terdiri atas tanpa bahan organik, pupuk kandang sapi dengan
takaran 2,5 dan 5.00 kompos kulit buah kakao dengan takaran 2,5 dan 5,0%; belotong dengan
takaran 2.5 dan 5,0%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian bahan organik berupa
pupuk kandang sapi, kompos kulit kakao, dan belotong dapat meningkatkan kandungan C, N., C
tertukar, Fe tersedia, dan pH tanah, serta pupuk SP 36 dapat meningkatkan ketersediaan P dalam
tanah. Pemberian belotong dapat meningkatkan serapan N, K, Ca, Mg, dan SO 4 namun belum
dapat meningkatkan serapan Cl, Pemberian pupuk kandang sapi dengan dosis 5% dapat
meningkatkan serapan N, K dan Cl, sedangkan kompos kulit kakao dengan dosis 5% dapat

20
meningkatkan serapan N dan K tanaman kakao. Pemupukan SP 36 dapat meningkatkan serapan
Mg tanaman kakao, sedangkan fosfat alam tidak dapat meningkatkannya. Tidak terdapat
interaksi antara pemberian bahan organik dengan pupuk fosfat terhadap serapan hara oleh
tanaman kakao. Terdapat korelasi positif antara kandungan hara dalam tanah akibat pemberian
bahan organik dengan serapan hara oleh tanaman kakao.

21
 BAB III
URAIAN UMUM
3.1 Laboratorium Penguji
Laboratorium penguji adalah unit usaha pelayanan jasa pengujian di suatu lembaga,
dimana unit ini meliputi jasa pengujian kimia, jasa pengujian fisika, jasa pengujian biologi, jasa
pengujian mikrobologi, dan jasa pengujian alat-mesin. Secara fisik berupa ruangan tertutup atau
terbuka, bersifat permanen atau bergerak, dikelola secara sistematis untuk kegiatan pengujian,
kalibrasi, dan/atau produksi dalam skala terbatas, dengan menggunakan peralatan dan bahan
berdasarkan metode keilmuan tertentu, dalam rangka pelaksanaan bisnis, penelitian, pendidikan,
dan/atau pengabdian kepada masyarakat.
Berdasarkan definisi di atas dapat disimpulkan bahwa laboratorium (lab) adalah suatu
bangunan yang di dalamnya dilengkapi dengan peralatan dan bahan-bahan berdasarkan metode
keilmuan tertentu untuk melakukan kegiatan pengujian, percobaan ilmiah, penelitian, praktek
pembelajaran, kalibrasi, dan/atau produksi bahan tertentu.

3.2 Penerapan SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium penguji yang baik dalam menjalankan operasional kegiatannya
menerapkan sistem manajemen mutu sebagai jaminan mutu atau biasa dikenal dengan quality
ansurance (QA) laboratorium. Salah satu sistem mutu yang biasa diterapkan oleh laboratorium
penguji dan diakui baik secara nasional maupun internasional adalah SNI ISO/EIC 17025:2017.
Salah satu persyaratan utama dalam penerapan SNI ISO/IEC 17025:2017 adalah
pembuatan dokumen dan pelaksanaanya secara konsisten. Jika kita merujuk pada ISO/TR
10013:2011 Guideline for quality management system documentation, Annex 1 terdapat 3
Hirarki/Level dokumen :
1. Level A, Quality Manual (Panduan Mutu)
2. Level B, Quality Management System Procedure (SOP, SPO, atau Prosedur Kerja)
3. Level C, Work Instruction and other documents for quality management system (Instruksi
Kerja dan Formulir)
Setelah membuat Panduan Mutu, Selanjutnya laboratorium harus meyiapkan beberapa
dokumen lanjutan yaitu prosedur (SOP, SPO), Instruksi kerja dan formulir yang terkait.

22
 Di indonesia, Quality Management System Procedure dikenal dengan SOP ( Standard
Operational Procedure ), SPO (Standar Prosedur Operasi ) atau beberapa lainnya menyebutnya
sebagai PK ( Prosedur Kerja).
Untuk mengaplikasikan Sistem Manajemen Laboratorium sesuai SNI ISO/IEC
17025:2017, kita membutuhkan banyak SOP untuk menjamin agar sistem berjalan dengan baik.
Beberapa SOP yang dibutuhkan tertera secara jelas dalam bunyi klausul di dalamnya.

3.2.1 Delapan prosedur terdokumentasi sesuai SNI ISO/IEC 17025:2017

1) Klausul 6.2.5 SNI ISO/IEC 17025:2017
Laboratorium harus memiliki prosedur dan menyimpan rekaman untuk:
a. Penentuan persyaratan kompetensi
b. Pemilihan personil
c. Pelatihan personil
d. Penyeliaan personil
e. Otorisasi personil
f. Pemantauan kompetensi personil

2) Klausul 6.4.3 SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium harus memiliki prosedur penanganan, pengangkutan, penyimpanan,
penggunaan dan pemeliharaan peralatan yang terencana untuk memastikan bahwa
peralatan berfungsi baik dan untuk mencegah kontaminasi atau kerusakan.

23
 Gambar 1: skema kalusul 6.4.3 SNI ISO/IEC 17025:2017

3) Klausul 6.6.2 SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium harus memiliki prosedur dan menyimpan rekaman untuk:
a. Menentukan, mengkaji ulang dan menyetujui persyaratan laboratorium untuk produk
dan jasa yang disediakan secara ekesternal.
b. Mendefinisikan kriteria untuk evaluasi, pemantauan kinerja dan evaluasi ulang penyedia
eksternal
c. Memastikan bahwa produk dan jasa yang disediakan secara eksternal sesuai dengan
persyaratan yang ditetapkan laboratorium, atau jika dapat diterapkan. sesuai dengan
persyaratan yang relevan dari dokumen ini, sebelum digunakan atau diserahkan
langsung kepada pelanggan.
d. Mengambil tindakan yang timbul dari evaluasi, pemantauan kinerja dan evaluasi ulang
penyedia eksternal.

24
4) Klausul 7.1.1 SNI ISO/IEC 17025:2017
Laboratorium harus memiliki prosedur untuk meninjau permintaan, tender dan kontrak.
Prosedur harus memastikan bahwa:
a. persyaratan ditetapkan, didokumentasikan dan dipahami secara memadai.
b. Laboratorium memiliki kemampuan dan sumber daya untuk memenuhi persyaratan
c. Jika penyedia eksternal digunakan, persyaratan 6.6. diterapkan dan laboratorium
memberitahu pelanggan tentang kegiatan laboratorium tertentu yang akan dilakukan
oleh penyedia eksternal dan mendapatkan persetujuan dari pelanggan.
d. Metoda atau prosedur yang tepat dipilih dan mampu memenuhi persyaratan pelanggan.

5) Klausul 7.4.1 SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium harus memiliki prosedur untuk pengangkutan, penerimaan, penanganan,
perlindungan, penyimpanan, retensi dan pembuangan dan pengembalian barang uji atau
kalibrasi. termasuk semua persyaratan yang diperlukan untuk melindungi intergritas dari
barang uji dan kalibrasi, dan untuk melindungi kepentingan laboratorium dan pelanggan.
Tindakan pencegahan harus diambil untuk menghndari penurunan mutu, kontaminasi,
kehilangan atau kerusakan pada barang selama penanganan, pengangkutan,
penyimpanan/masa tunggu dan persiapan untuk pengujian atau kalibrasi. Petunjuk
penanganan yang disertakan dengan barang harus diikuti.

6) Klausul 7.7.1 SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium harus memiliki prosedur untuk memantau keabsahan hasilnya. Data yang
dihasilkan harus direkam sedemikian rupa sehingga kecenderungan dapat dideteksi dan bila
memungkinkan, teknik statistika harus diterapkan untuk melakukan tinjauan atas hasilnya.
Pemantauan ini harus direncanakan dan ditinjau dan harus mencakup. jika sesuai, namun
tidak terbatas pada:
a. Penggunaan bahan acuan atau bahan kendali mutu
b. Penggunaan instrumentasi alternatif yang telah dikalibrasi untuk memberikan hasil yang
tertelusur.
c. Pemeriksaan fungsional alat ukur dan pengujian
d. Penggunaan standar cek atau standar kerja dengan diagram kendali, jika ada

25
 e. Pemeriksaan antara pada alat ukur
f. Replikasi pengujian atau kalibrasi dengan menggunakan metoda yang sama atau
berbeda
g. Pengujian ulang atau kalibrasi ulang barang yang masih ada
h. Korelasi hasil untuk karakteristik barang yang berbeda
i. Kaji ulang hasil yang dilaporkan
j. Perbandingan intralaboratorium
k. Pengujian blind sampel.

7) Klausul 7.9.1 SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium harus memiliki prosedur terdokumentasi untuk menerima, mengevaluasi dan
mengambil keputusan tentang pengaduan. Dilanjutkan pada Klausul 7.9.2: Deskripsi tentang
penanganan pengaduan harus tersedia bagi pihak yang berkepentingan berdasarkan
permintaan. Setelah menerima pengaduan, laboratorium harus mengkonfirmasi apakah
pengaduan tersebut berkaitan dengan kegiatan laboratorium yang menjadi tanggung
jawabnya dan jika memang demikian, harus menanganinya. Laboratorium harus
bertanggung jawab atas semua keputusan di semua tingkat proses pengananan pengaduan.

8) Klausul 7.10.1 SNI ISO/IEC 17025:2017

Laboratorium harus memiliki prosedur yang harus dilaksanakan bila ada aspek dari kegiatan
laboratoriumnya atau hasil dari pekerjaan ini yang tidak sesuai dengan prosedurnya sendiri
atau persyaratan yang disepakati pelanggan (misalnya peralatan atau kondisi lingkungan
berada diluar batas yang ditentukan, hasil pemantauan gagal memenuhi kriteria yang
ditentukan).
Prosedur tersebut harus memastikan bahwa :
a. Tanggung jawab dan wewenang untuk pengelolaan pekerjaan yang tidak sesuai
ditetapkan.
b. Tindakan (termasuk menghentikan atau mengulangi pekerjaan dan menahan laporan ,
jika diperlukan) didasarkan pada tingkat risiko yang ditetapkan oleh laboratorium
c. Evaluasi dibuat terhadap signifikansi yang tidak sesuai, termasuk analisis dampak pada
hasil sebelumnya.

26
 d. Keputusan diambil terhadap keberterimaan pekerjaan yang tidak sesuai.
e. Jika diperlukan, pelanggan diberitahu dan pekerjaan ditarik kembali.
f. Tanggung jawab untuk menyatakan dimulainya kembali pekerjaan ditetapkan.
(https://labmaniaindonesia.id/8-sop-wajib-pada-sni-iso-iec-170252017/)

3.3 Keterampilan Dasar

3.3.1 Keterampilan sebelum bekerja
- Mengenal Bahan
Bahan kimia dapat dikenali melalui sifat dan wujudnya. Sifat bahan kimia berupa asam,
basa dan bentuk garam. Wujud bahan kimia dapat berbentuk padatan, cairan, dan gas.
Bahan juga dapat dikenali dengan menggunakan indera misalnya tembaga sulfat bentuk
kristal warna biru, iodium bentuk kristal berwarna coklat ungu. Sebelum mengenali
bahan sebaiknya dikenali dahulu sifatnya dengan melihat simbol bahaya yang tercantum
pada label.
- Pemberian Label dan Penyimpanan Bahan Kimia
Pemberian label terhadap jenis – jenis bahan kimia diperlukan untuk dapat mengenal
dengan cepat dan mudah sifat bahaya dari suatu bahan kimia. Pengenalan dengan label
ini amat penting dalam penanganannya, transportasi dan penyimpanan bahan-bahan atau
pergudangan. Cara penyimpanan bahan-bahan kimia memerlukan pengetahuan dasar
akan sifat bahaya serta kemungkinan interaksi antara bahan serta kondisi yang
mempengaruhinya.
- Pelatihan/ Praktikum Pengguanaan Alat-alat Laboratorium
praktikum diwajibkan mengenal dan memahami cara kerja serta fungsi dari alat-alat
laboratorium.Alat-alat dilaboratorium dapat dibagi berdasarkan jenis bahan pembuatnya
atau berdasarkan fungsinya.Sebelum melakukan praktikum, hendaknya memeriksa alat-
alat yang akan digunakan. Untuk alat-alat dalam penggunaannya memerlukan ketelitian
dan kehati-hatian.
- Kebersihan di Laboratorium
kebersihan meja praktikum serta penataan alat dan zat-zat kimia harus tertata dengan
baik. Dengan kerapihan dan penataan meja praktikum beserta alat dan zat-zat kimia akan

27
 mengecilkan kemungkinan mencampur adukan sample, salah menambahkan zat kimia,
menumpahkan larutan dan memecahkan alat gelas.
3.3.2 Keterampilan saat bekerja
1) Penyediaan atau Penyiapan Bahan
Setiap akan mengambil bahan kimia, baca terlebih dahulu labelnya dengan teliti
agar tidak terjadi kesalahan. Pegang botol dengan baik, yaitu dengan label yang
melekat pada botol ada di bawah telapak tangan. Dengan cara ini tidak akan ada bahan
yang menetes atau menempel pada label sehingga label tetap utuh.
2) Teknik Mengambil dan Menuangkan Bahan Padat
- Pegang botol bahan dengan label di bawah telapak tangan.
- Miringkan botol sehingga sedikit bahan masuk ke dalam tutup botol, kemudian
keluarkan tutup botol dengan hatihati.
- Ketuk-ketuk tutup botol dengan telunjuk atau batang pengaduk sehingga bahan
pada tutup jatuh pada tempat yang diinginkan.
3) Teknik Mengambil dan Menuangkan Bahan Cair
- Baca label bahan pada botol dengan teliti.
- Pegang botol sedemikian rupa sehingga label botol terletak pada telapak tangan
agar tidak terjadi penetesan bahan ke label.
- Basahi tutup botol dengan bahan di dalam botol dengan cara botol dimiringkan
untuk memudahkan melepas tutup botol.
- Jika akan menuangkan, buka botol dan jepit tutup botol diantara jari.
- Tuangkan bahan cair dengan bantuan batang pengaduk
4) Teknik Memanaskan
Proses pemanasan dan penguapan bahan memerlukan ketrampilan khusus untuk
keselamatan bekerja. Pengetahuan bahan kimia sangat diperlukan, misalnya jangan
sekali-kali memanaskan atau menguapkan bahan yang mudah terbakar di atas nyala
api langsung. Gunakan penangas air atau penangas uap.
a. Memanaskan bahan cair di dalam tabung reaksi, lakukan seperti berikut :
- Nyalakan bunsen atau pemanas lain dengan baik.
- Jepit tabung reaksi berisi cairan yang akan dibakar dengan penjepit.

28
 - Panaskan tabung reaksi di atas nyala api. Hadapkan tabung ke arah yang
berlawanan dengan muka kita. Pemanasan dimulai dari bagian permukaan
cairan bukan dari dasar tabung. Jangan lupa menggerakkan tabung reaksi
selama pemanasan agar pemanasan tidak berlangsung hanya pada satu bagian
saja.
b. Memanaskan bahan cair yang cukup banyak, lakukan dengan menempatkan bahan
cair tersebut dalam gelas beaker dan dipanaskan di atas pemanas bunsen.
5) Mentaati Peraturan Laboratorium Penguji
Mentaati peraturan laboratorium penguji terutama mengenai kegiatan makan dan minum
serta konsumsi lainnya pada tempat yang telah disediakan karena apabila kegiatan
tersebut dilakukan tidak pada tempatnya, maka akan berisiko terpapar bahan kimia yang
berpotensi mengakibatkan keracunan baik secara langsung maupun tidak langsung.
Dilarang makan, minum, merokok, menyimpan makanan atau memakai kosmetik dalam
ruang asam, ruang preparasi, ruang timbang, ruang instrumen, dan ruang penyimpanan
bahan kimia laboratorium karena beberapa bahan kimia/bahan biologis yang digunakan
bersifat racun dan berbahaya bagi kesehatan. Kegiatan tersebut juga berpotensi
menyebabkan kecelakaan kerja seperti penumpahan bahan kimia yang akan merusak alat
atau menyebabkan kontaminasi.
6) Keterampilan Penggunaan Alat Pelindung Diri
Setiap orang baik siswa magang, mahasiswa magang, analis, peneliti maupun tamu
seyogyanya menggunakan alat pelindung diri (APD) ketika memasuki laboratirum
penguji sesuai aturan etika dan aturan yang telah ditetapkan di laboratorium tersebut.
Salah satu aturan yang ditetapkan adalah wajib menggunakan APD ketika masuk
laboratorium penguji seperti menggunakan jas laboratorium, masker dan alas kaki.
Sepatu harus tertutup dan rambut harus ringkas dan tidak boleh tergerai.

29
3.4 Bahan Kimia
Pemahaman tentang bahan-bahan kimia yang digunakan di laboratorium penguji sangat
penting karena juga berpengaruh pada keselamatan kerja dan kualitas hasil pengujian.
Berikut tabel beberapa bahan kimia yang sering digunakan di LP PUSLITKOKA.

30
No. Bahan Kimia Karakteristik
1. H2SO4 - Tidak berwarna yang kental dan
sangat menarik air .
- H2SO4 pekat panas bersifat
oksidator,
- Eksotermik ketika dicampur
dengan air sehingga
menghasilkan kalor yang besar
(pembentukan hidrat), oleh
karena itu penambahan H2SO4
pekat dilakukan sedikit demi
sedikit.
2. HCl - Asam klorida adalah larutan
HCl dalam air (cair)
- Merupakan asam tidak murni
yang berwarna kuning karena
adanya besi dan zat – zat
organic.
- HCl merupakan asam kuat
sehingga timbale dapat larut.
31
3. HNO3 Asam nitrat biasanya mengandung
NO2 terlarut, yang terbentuk pada
Kegunaan
- H2SO4 sebagai larutan baku pada
Penetapan Nitrogen cara
Kjeldahl
- Bahan pembuatan larutan standar
H2SO4 0,1 N pada Kation-kation
dapat ditukar ( Ca, Na, Mg, K )
- H2SO4 pekat sebagai destruktor
zat organik pada penetapan
Mangan.
- Bahan untuk pembuatan larutan HCl
4 N sebagai pereaksi pada pengujian
kation - kation dapat ditukar (Ca,
Na, Mg, K).
- Bahan untuk permbuatan larutan
HCl 0,5N sebagai pereaksi pada
pengujian P-Bray.
- Bahan untuk pembuatan larutan HCl
2 N pada pengujian tekstur.
- Bahan untuk pembuatan larutan HCl
pekat sebagai larutan asam campur
pada penetapan Fe, Cl, dan Sulfat
- Bahan untuk pembuatan larutan HCl
0,5 N sebagai pereaksi pada
penetapan Tembaga dan Zink
- Bahan untuk pembuatan larutan HCl
25% sebagai pereaksi pada
penetapan Boron, Fosfor, Kalium,
Kalsium, dan Magnesium Ekstrak
HCl
- Bahan untuk pembuatan
pereaksi klorida pada
3.5 Peralatan Laboratorium
Berikut ini adalah daftar peralatan, fungsi dan cara menggunakan alat-alat yang sering
digunakan di laboratorium.

32
No. Nama dan Gambar Alat Fungsi Cara Menggunakan
1. Beaker glass Sebagai alat untuk Dibersihkan lalu
menyimpan atau masukan larutan yang
meletakkan larutan akan digunakan

2. Erlenmeyer Sebagai wadah untuk Dibersihkan lalu

mereaksikan suatu zat masukan larutan yang
kimia akan diuji

3. Gelas ukur Untuk mengukur Dibilas dengan

volume larutan aquadest, masukan
larutan kedalam labu
ukur

4. Labu ukur Untuk membuat, Dibersihkan dan dilap,

menyimpan dan kemudian dimasukkan
mengencerkan larutan larutan yang akan
dengan ketelitian yang diencerkan atau
tinggi disimpan, saat
memasukan larutan
lebih baik
menggunakan corong.

5. Tabung reaksi Sebagai wadah satu Dibersihkan dengan

atau lebih jenis zat aquades kemudian
dilap, setelah itu
33 masukkan larutan yang
akan direalisasikan
3.6 Instrumen Pengujian
Berikut beberapa instrumen pengujian yang digunakan di Laboratorium Penguji Pra-
Panen Puslitkoka.
a. Buret digital merek Brand
Adapun instruksi kerja (IK) penggunaan buret digital sebagai berikut :
1) Isi botol dengan larutan bahan untuk titrasi.
2) Tekan tombol ON untuk menghidupkan alat.
3) Tekan tombol pada posisi Fiil arah panah pada display ke atas.
4) Putar tombol samping kanan dan kiri alat untuk mengisi burette.
5) Tekan tombol pada posisi CLEAR untuk zero.
6) Tekan tombol pada posisi TITR.
7) Titrasi siap dilakukan dengan memutar tombol kanan dan kiri alat.
8) Baca volume titrasi yang tertulis pada display.
9) Tekan tombol CLEAR yang selanjutnya tekan tombol OFF untuk mematikan.
10) Bersihkan alat titar ini dan kembalikan pada posisi semula.

34
Gambar 2: Buret digital merek Brand dan pemutar stirer merek Corning

35
 Gambar 3: penggunaan digital titrator untuk titrasi.

b. Destilator Velp UDK 129

Cara Kerja :
1) Hubungkan alat dengan sumber listrik dan pastikan 220 volt.
2) Hidupkan air kran.
3) Tekan power ON muncul HEAT tunggu sampai waktu destilasi.
4) Cuci alat dengan aquadest, dengan cara mengatur waktu dengan menggunakan tombol
(+) (-) dengan waktu 5 menit.
5) Setelah dicuci dengan aquadest atur waktu selama 4 menit dalam proses destilasi.
6) Tekan tombol NaOH untuk mengatur volume NaOH dalam proses destilasi.
7) Tekan tombol NaOH 2x untuk mengatur waktu delay dalam proses destilasi dengan
waktu delay 1 menit.
8) Masukkan test tube ke dalam alat yang sudah terisi ekstrak.
9) Jika muncul AL 1, test tube belum terpasang.
10) Jika muncul AL 2, penutup belum terpasang sempurna.
11) Jika muncul AL 3, debit air kran terlalu kecil.

36
12) Tekan tombol NaOH dan tombol (+) secara bersamaan untuk menambahkan larutan
NaOH ke dalam test tube.
13) Tekan tombol START untuk memulai destilasi.
14) Setelah selesai destilasi, cuci alat dengan aquadest selama 5 menit.
15) Matikan alat dengan menekan tombol OFF.
16) Matikan air kran.
17) Putuskan alat dengan sumber listrik.
18) Bersihkan alat dan area sekitar alat, isi buku penggunaan alat.

Gambar 4: Pengoprasian Destilator Velp UDK 129

c. pH Meter Schott LAB 825

Prosedur kerja kalibrasi internal
1) Hubungkan adaptor dengan sumber listrik.
2) Tekan tombol power ON pada alat.
3) Tekan tombol CAL (muncul petunjuk buffer 1 (pH 7,00) pada display alat).
4) Celupkan elektroda pada larutan buffer pH 7,00, tekan OK keluar logo SC pada
display alat (berkedip) dan tunggu sampai logo hilang.

37
 5) Setelah itu muncul petunjuk buffer 2 (pH 4,00), cuci elektroda kemudian pindah ke
buffer pH 4,00 lalu tekan OK.
6) Keluar logo SC pada display alat dan tunggu sampai angka 4/logo hilang.
7) Setelah itu muncul petunjuk buffe 3 (pH 10,00), cuci elektroda kemudian pindah ke
buffer pH 10,00 lalu tekan tombol OK.
8) Keluar logo SC pada display alat dan tunggu sampai logo hilang.
9) Tekan tombol MODE untuk memutus proses kalibrasi, kemudian alat siap digunakan
untuk pengukuran contoh.
10) Prosedur pengoperasian alat
11) Hubungkan adaptor dengan sumber listrik.
12) Tekan tombol POWER ON pada alat.
13) Langkah awal dilakukan pengaturan tanggal saat pengukuran,kemudian tekan tombol
OK.
14) Kemudian dilakukan pengaturan bulan saat pengukuran, kemudian tekan tombol OK.
15) Kemudian dilakukan pengaturan tahun saat pengukuran, kemudian tekan tombol OK.
16) Kemudian dilakukan pengaturan jam saat pengukuran, kemudian tekan tombol OK.
17) Alat siap untuk dilakukan pengukuran.
18) Celupkan elektroda pada larutan contoh, tekan tombol SC lalu tekan tombol OK.
19) Lakukan langkah kerja nomor 8 setiap kali pindah ke contoh lain, sebelum pindah
elektroda dicuci terlebih dahulu.
20) Setelah selesai pengukuran, bersihkan alat dan elektroda kemudian tekan tombol
power OFF.
21) Cabut adaptor dari sumber listrik.
2 ( Gambar alat terlampir ).

3.1.9 PH METER TRANS BP 3001

Prosedur Kerja Kalibrasi Internal
1. Hubungkan adaptor dengan sumber listrik
2. Nyalakan alat pH meter dengan menekan tombol ON-OFF/SET
3. Tekan tombol Cal/Esc sampai muncul tulisan "Cal" pada layar
4. Bersihkan elektroda dengan aquadest secara hati-hati

38
5. Masukkan elektroda ke larutan buffer pH 7.0 sampai muncul tulisan
"Ready" pada layar
6. Bilas elektroda dengan aquadest, kemudian lap dengan tisu secara hati-
hati
7. Masukkan elektroda ke larutan buffer pH 4.0 sampai muncul tulisan
"Ready" pada layar
8. Bilas elektroda dengan aquadest dan lap dengan tisu secara hati-hati
9. Masukkan elektroda ke larutan standar pH 10.0 sampai muncul tulisan
"Ready" pada layar
10. Bilas elektroda dengan aquadest dan lap dengan tisu secara hati-hati
11. Setelah selesai proses kalibrasi, tekan tombol Cal/Esc untuk mode
pembacaan
Prosedur pengoperasian alat
1) Setelah selesai kalibrasi, tekan tombol Cal/Esc untuk mode pembacaan
2) Celupkan elektroda pada larutan sampel yang akan diukur sampai muncul
"Ready"
3) Setiap pengukuran dilakukan pencucian dengan aquadest
4) Untuk menyimpan data tekan tombol "memo

39
 Gambar 5: PH METER TRANS BP 3001

3.1.10 Shaker Innova 2300 ( Mesin Pengocok )

Cara Kerja :
1. Hubungkan alat dengan sumber listrik dan pastikan sumber listrik 220 volt.
2. Pasang botol kocok yang sudah terisi ekstrak ke penyangga alat dan di isi dari tengah
tengah agar putaran seimbang.
3. Hidupkan alat dengan menekan tombol POWER pada alat.
4. Atur kecepatan (rpm) dan waktu menggunakan pengaturan display sesuai yang
diinginkan.
5 Alat akan otomatis berhenti apabila waktu sudah tercapai.
6 Setelah selesai digunakan tekan tombol POWER untuk mematikan.
7 Cabut stop kontak dari aliran listrik.

40
 Gambar 6: Shaker Innova 2300 ( Mesin Pengocok )

3.1.12 Spektrofotometri UV/VIS Lamda 25

Cara Kerja :
1. Nyalakan pc dan instrument uv/vis spektrmeter, tunggu hingga selesai inisialisasi.
2. Klik ikon UV Winlab.
3. Concentration
4. Klik pplication, pilih Conc.
5. Pada halaman Conc.
a. Pilih singlewavelength pada ordinate mode.
b. Pilih no correction pada baseline correction.
c. Tentukan jenis dari persamaan kurva standartyang akandigunakan pada curve/factor
(Linier,Quadratic, Qubic,, Automatic, Use Factor).
d. Pilih Yes/No pada Intercept.
e. Ketik satuan dari sample dan standart yang dianalisa pada Concentration Unit.
f. Ketik panjang gelombang yang akan digunakan untuk analisa pada Analyttical 1.
g. Tentukan pengulangan analisa setiap sample dan standart pada Number of Replicates.
h. Tentukan jumlah pengulangan yang akan dirata – rata pada Number of sample to
everage.
i. Isi metode info dengan keterangan mengenai metode tersebut.
6 Pada halaman inst.
a. Pada response tentukan lama pembacaan bagi tiap sample.
7 Pada halaman Reff.

41
 a. Pada Calibration Mode, tentukan jenis penyiapan awal dari standart Concentration,
Dissolved Solid, Dissolved Solid Dilluted.
b. Tentukan banyaknya standart yang dipergunakan pada Number of Reference.
c. Masukkan data dari setiap standart pada kolom kolom yang ada.
d. Pada kolom Use Exiting Calibration bisa di contreng apabila sudah memiliki data
kalibrasi yang sudah dibuat.
e. Pada kolom Calibration edit mode bias dicontreng apabila menginginkan proses
editing ( mengubah ) kurva kalibrasi.
8 Pada halaman Sample.
a. Pada Result Filename tentukan nama dari hasil yang akan disimpan.
b. Tentukan Calculation factor yang diinginkan (Factor, Dilution, Dissolved Solid,
Dissolved Solid Diluted).
c. Tentukan jumlah sample yang akan dianalisa pada kolom Number of Sample.
d. Pada kolom sample Identy, tentukan nama dari setiap sample yang akan dianalisa.
9 Pada Output.
a. Tentukan data yang diinginkan untuk dicetak pada Autoprint. B.Tentukan on pada
Autosave.
10 Klik icon set up, tunggu hingga icon start berwarna hijau.
Kemudian klik icon start, dan selanjutnya ikuti setiap perintah yang muncul pada display.
11 Scan
13 Klik icon grafik.
14 Pada halaman scan.
a. Pada Start Wavelength, masukkan panjang gelombang awal scanning dengan nilai
yang tinggi.
b. Pada End Wavelength, masukkan panjang gelombang akhir scanning dengan nilai
yang rendah.
c. Pada Number of cycle masukkan berapa kali akan dilakukan scanning.
d. Tentukan On atau Off pada Autosave, Autoprint, Autilist
3. Pada halamanins.
a. Pada Ordinate mode, tentukan satuan yang diinginkan pada sumbu Y (A,%T, dll).
b. Tentukan Slit yang akan dipergunakan (0, 5, 1, 2, 4 nm).

42
 c. Tentukan kecepatan scanning pada Scan speed.
d. Tentukan nilai smooth untuk penghalusan peak yang akan dihasilkan.
4. Pada halaman Acc.
a. Tentukan On/Off pada accecories yang terpasang pada UV/VIS Spectrometer.
b. Tentukan lokasi dan sample yang akan dianalisa pada Locations.
5. Pada halaman Sample.
a. Pada Result Filename tentukan nama dari hasil yang akan disimpan.
b. Tentukan Calculation Factor yang diinginkan (Factor, Dilution, Dissolved Solid.
c. Tentukan jumlah sampel yang akn dianalisisa pada kolom Number of Sample.
d. Pada kolom sampel Identity, tentukan nama dari setiap sample yang akn dianalisa.
6. Klik Icon Setup, tunggu hingga icon Start berwarna hijau.
7. Kemudian klik icon Start, dan selanjutnya ikuti setiap perintah yang muncul pada
display.
15. Jika telah selesai menganalisa, pada UVWinlab pilih icon File lalu pilih Exit.
16 . Matikan instrument UV/VIS Spektrometer dan PC.

3.1.12 AAS AA400 Perkin Elmer

Cara Kerja
Saat Akan Digunakan
1. Sebelum menggunakan alat AAS periksa sumber listrik pastikan normal, jika listrik tidak
normal alat jangn dinyalakan.
2. Periksa instalasi alat harus dalam keadaan baik dan aman, bila ada selang yang
bocor/retak atau kabel yang rusak diperbaiki/diganti terlebh dahulu (bila perlu serahkan
orang yang ahli).
3. Periiksa kondisi ketersediaan gas dan pastikan gas tidak bocor baik kran dibuka maupun
ditutup.
4. Isi udara dalam kompresor dan periksa aliran udara sebagai oxidant baik dikompresor
maupun selang yang menghubungkan pada alat tidak bocor.
5. Periksa blower penyedot harus berfungsi dengan baik, bila blower tidak normal serahkan
pada ahlinya untuk memperbaiki.

43
 6. Periksa head budner pada alat, bersihkan dan pasang kembali dengan benar (perhatikan
sensornya).
7. Periksa tungku alat dan pastikan instalasi tungku terpasang normal (perhatikan
sensornya).
8. Periksa penampung limbah pengukuran, bila limbah penuh dibuang dan diisi kembali
dengan air pada batas minimal, dan periksa pula instalasi sensornya.
9. Pada point 6, 7, 8, bagian ini sepenuhnya dikontrol dengan sensor, flame tidak bias
dinyalakan bila sensor mendeteksi adanya instalasi yang salah atau kurang tepat.
10. Setelah poin 1 s/d 9 dipastikan baik alat AAS dapat dioperasikan sesuai prosedur
instruksi kerja operasional.

Gambar 7: Pengoperasian AAS AA400 Perkin Elmer

Selesai Digunakan
1. Setelah selesai alat digunakan untuk pengukuran sesuai IK, tutup gas pada kran tabung
gas oxidan pada kran kompresor.
2. Buang sisa gas pada selang dengan menekan bros.
3. Matikan semua Lamp yang terpasang dan keluarkan progam Winlab 32 for AA.
4. Matikan alat dengan menekan power dan cabut semua aliran listrik yang meghubungkan
ke alat.
5. Bersihkan alat dan kembalikan pada posisi semula.

44
 6. Matikan blower penyedot.
Pengoperasian Alat
1. Setelah instrumen dan PC sudah connect, klik program WinLab 3 for AA.
2. Tentukan parameter yang akan ditetapkan beserta method standart.
3. Masukkan identitas sample pada kolom Data Ressult Filename, data hasil pengukuran
akan tersimpan otomatis.
4. Setting lampu (klik icon Lamp), sesuai parameter yang akan ditetapkan dan tunggu
sampai Lamp menunjukan Ready/idle.
5. Check kestabilan lampu, klik icon grafik.
6. Nyalakan exhaust dan api, instrumen siap beroperasi.
7. Tekan tombol F5 untuk injeksi larutan blanko.
8. Tekan tombol F6 untuk injeksi larutan standart (kalibrasi method).
9. Tekan tombol F7 untuk injeksi larutan sample.
10. Setelah selesai pengukuran, matikan api dan exhaust.
11. Klik file, pilih untities.
12. Muncul Data Manager klik data (identitas sample) kemudian klik Export Data.
13. Selanjutnya pengolahan data hasil pengukuran dilakukan di program Excel.
14.
3.7 SUMBER DAYA MANUSIA LABORATORIUM PENGUJI
Struktur organisasi Laboratorium Penguji PUSLIT KOKA (LP-592-IDN) berdasarkan
SK Kepala PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA No. 64/Kpts/D/VIII/2020
adalah sebagai berikut:

45
 Gambar : Struktur organisasi Laboratorium Penguji PUSLIT KOKA (LP-592-IDN)

Adapun personel LP PUSLITKOKA (LP-592-IDN) antara lain :

No. Nama Jabatan

1. Dr. Agung Wahyu Susilo, SP., MP. Kepala Puslitkoka / Manajer Puncak LP
Puslitkoka (MP
2. Indah Anita Sari, SP., M.Si. Kepala Bagian Penelitian / Deputi Manajer
Puncak (DMP)
3. Ir. Sugiar Kepala Bagian Umum dan SDM
4. Waris, SE. Kepala Subbagian Kepegawaian dan
Pengembangan SDM
5. Sugiyanto, SP., MP. Kepala Subbagian Pengadaan dan
Pemeliharaan Sarana dan Prasarana
6. Widya Ekashanti Marmanita, S.Si. Kepala Subbagian Kesekretariatan dan
Legal
7. Wahyudi Priandono, SE. Kepala Subbagian Keuangan dan Akuntansi
8. Febrilia Nur 'Aini, SP. Manajer Mutu (MM)

9. Dr. Rer.nat. Erwin Prastowo. Manajer Teknis (MT) Lab. Prapanen

46
10. Ariza Budi Tunjung Sari, STP., M.Si. Manajer Teknis (MT) Lab. Pasca Panen
11. Andi Dharmawan, STP. Manajer Teknis (MT) Lab. Alsin
12 Tri Adityanto Penyelia Lab. Pra Panen
13. Ninik Kusmiarsih, SE. 1. Penyelia Lab. Pasca Panen
2. Penanggung jawab dokumen
14. Bayu Setyo Abdurrizal, A.Md. Penyelia Lab. Alsin
15. Ahmad Sofwan 1.Analis Lab. Prapanen
2. Petugas verifikasi/ cek antara
16. M. Bahrun Ni'am, S.Si. Analis Lab. Prapanen
17. Tety Suhartini Analis Lab. Prapanen
18. Fitratin, A.Md. Analis Lab. Pasca Panen
19. Broto Panji Waluyo 1. Analis Lab. Pasca Panen
2. Petugas verifikasi/ cek antara
20. Iwan Subawe Analis Lab. Alat dan Mesin
21. M. Ali Mufidi Analis Lab. Alat dan Mesin
22. Eny Koesdiyati Petugas Penerima Contoh Lab. Prapanen &
Lab. Benih
23. Dedi Putra Pamungkas Petugas Penerima Contoh Lab. Pasca Panen
24. Elin Susanti Petugas Penerima Contoh Lab. Alat dan
Mesin
25. Ir. Yusianto Panelis Uji Cita Rasa Kopi dan Kakao
26. Andi Dharmawan, S.TP. Panelis Uji Cita Rasa Kopi dan Kakao
27. Dwi Nugroho, SP., M.Sc. Panelis Uji Cita Rasa Kopi dan Kakao
28. Fitria Ardiyani, SP. Ketua Tim Auditor
29. Ariza Budi Tunjung Sari, STP., M.Si. Auditor
30. Hendy Firmanto, ST., M.Sc. Auditor
31. Dwi Suci Rahayu, SP., M.Sc. Auditor
32. Aris Budiman, SP., M.Si. Auditor
33. Ari Wibowo, SP., M.Sc. Auditor
34. Rais Widyanto, A.Md Auditor

47
35. Gito Nugraha Budi Kusuma, S.Tr. Auditor

48
 BAB IV
PEMBAHASAN

4.1 Analisa Tanah

4.1.1 Preparasi alat
Preparasi alat sangat penting sebelum melaksanakan analisis, tujuannya untuk
mencegah terjadinya gangguan kemacetan atau kerusakan peralatan pada saat analisis dan
mengurangi kontaminasi, Agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan pada saat analisis
berlangsung maka peralatan dibersihkan dan dikalibrasi terlebih dahulu.

4.1.2 Preparasi contoh

Preparasi sampel dilakukan dengan tujuan khusus untuk memisahkan analit dari
matriks sampel yang sangat kompleks, Sehingga diperoleh homogenitas sampel yang baik
dan mengurangi kontaminan. sampel yang dibutuhkan masih dalam ukuran yang cukup
besar, dilakukan preparasi sampel dengan cara:
1. Mortar terlebih dahulu dicuci dengan air dan dikeringkan.
2. Sampel dimasukkan dalam mortar kemudian dihaluskan.
3. Sampel yang sudah halus dan lolos ayakan kemudian masukkan dalam plastik klip
yang sudah diberi label.
4. Setelah selesai digunakan mortar dicuci dan dikeringkan.
5. Sampel siap untuk dianalisa.

4.1.3 Penetapan kadar air kering mutlak

Kadar air tanah merupakan perbandingan berat air yang terkandung dalam tanah
dengan berat kering tanah tersebut. Pada praktikum kadar air ini,menggunakan metode
gravimetri. Untuk pengeringan pada sampel tanah diperlukan suhu 105 oC selama 3 jam
menggunakan oven. Pada proses pemindahan cawan harus menggunakan penjepit agar
tidak ada keringat atau lemak yang menempel pada cawan yang dapat mempengaruhi
penimbangan yang akan dilakukan. Agar suhu cawan dan sampel stabil, maka setelah
dioven cawan yang berisi sampel harus dimasukkan kedalam desikator selama ± 5 menit.

49
4.1.4 Penetapan pH
Penetapan pH menggunakan alat yang bernama pH meter, dalam mengukur tingkat
keasaman pada tanah harus membuat ekstraknya terlebih dahulu. Pengestrak yang
digunakan dalam penetapan kali ini yaitu dengan larutan KCl dan H 2O. pH tanah sangat
berpengaruh terhadap perkembangan dan pertumbuhan tanaman, baik secara langsung
maupun tidak langsung. Jika pHnya lebih besar dari 7 maka bersifat basa dan bersifat
netral apabila pHnya 7 serta bersifat asam jika nilai pHnya dibawah 7. Fungsi dari
penambahan H2O adalah untuk mengetahui kemasaman aktif, sedangkan fungsi dari
penambahan KCl adalah untuk mengetahui kemasaman potensial.

4.1.5 Penetapan fosfor (metode Bray I)

Metode Fosfor bray digunakan apabila nilai pH < 7, dalam praktik penetapan Fosfor
Bray I ini bertujuan untuk mengetahui jumlah Fosfor yang tersedia dalam tanah yang
dianalisa. Untuk menentukan kadar Fosfor kita perlu melakukan preparasi sampel,
pembuatan ekstrak contoh yang berisi 25 mL larutan pengestrak Bray 1, pembuatan larutan
standar yang berisi standar PO43- sebagai pembanding, dan pembuatan larutan blangko
untuk kalibrasi sampel.
Larutan ekstrak contoh dan deret standar ditambahkan pereaksi pewarna P agar
larutan tersebut bewarna biru. Warna yang terbentuk inilah yang dapat digunakan untuk
menetapkan kadar Fosfor dalam tanah, yang kemudian diukur dengan alat
spektrofotometer untuk menentukan konsentrasi dan absorbansinya.

4.1.6 Penetapan fosfor (metode Olsen)

Metode Fosfor Olsen digunakan apabila nilai pH > 7. Dalam penetapan Fosfor
olsen ini ekstrak contoh ditambah 20 mL NaHCO 3, standar sebagai pembanding berisi
larutan PO43- Olsen. Sama halnya dengan Fosfor Bray 1 semua larutan ekstrak contoh dan
deret standar ditambahkan pereaksi pewarna P agar larutan tersebut berwarna biru, yang
kemudian diukur pada spektrofotometer untuk menentukan konsentrasi dan absorbansinya.

4.1.7 Penetapan nitrogen (metode Kjeldahl)

50
 Percobaan penetepan Nitrogen dengan cara Kjeldahl ini terdiri dari 3 langkah yaitu
destruksi (perombakan unsur N yang ada dalam tanah), destilasi, dantitrasi. Adapun pada
saat destruksi dicampurkan sampel tanah, sam sulfat pekat, dan 1 sendok katalis yang
kemudian dipanaskan diruang asam sampai berwarna putih. Fungsi dari asam sulfat pekat
untuk membantu perombakan unsur N, sedangkan untuk katalis berfungsi untuk
meningkatkan suhu perombakan dan meningkatkan laju oksidasi senyawa N organik.
Sudah dilakukan destruksi, lalu dilakukan destilasi dengan asam boraks yang dicampur
dengan indikator Conway, kemudian dititrasi menggunakan larutan H 2SO4 0,05 N, agar
dapat dihitung nilai persentase Nitrogen yang ada di dalam sampel tanah tersebut.
4.1.8 Penetapan fosfor dan kalium (metode ekstrak HCl 25%)
Pada analisa ini digunakan larutan pengekstrak HCL 25% yang kemudian dikocok
selama 5 jam agar padatan dan filtrat terpisah sempurna. Fungsi dari HCl ini betujuan agar
hara yang ada pada tanah baik yang berbentuk tersedia maupun cadangan bisa telarut
sempurna. Untuk menentukan K larutan cukup diencerkan sesuai dengan limit deteksi alat,
maka kandungan hara pada tanah dapat diukur dengan spektrofotometer serapan atom
(AAS). Sementara untuk menentukan kadar P harus diukur dengan spektrofotometer, maka
dari itu sampel yang berisi 1 mL ekstrak contoh dan standar yang berisi larutan PO 43-
harus ditambah dengan pereaksi pewarna P. Warna biru yang terbentuk itulah yang dapat
diukur pada spektrofotometer. Dalam larutan pereaksi P terdapat senyawa yang berkaitan,
ortofosfat yang larut dalam pengekstrak HCl bereaksi dengan amonium molibdat dan
kalium antimonitrat dalam suasana asam membentuk asam fosfomolibdat. Asam
fosfomolibdat tersebut kemudian direduksi oleh asam askorbat sampai menjadi molibden
biru, warna ini sebanding dengankonsentrasi fosfat yang nantinya diukur menggunakan
spektrofotometer.

4.1.9 Penetapan mangan (Mn)

Mangan merupakan suatu unsur kimia yang mempunyai nomor atom 25 dan
memiliki simbol Mn. Logam mangan berwarna putih ke abu-abuan. Mangan termasuk
logam berat dan sangat rapuh tetapi mudah teroksidasi. Dalam penetapan Mangan kita
menggunakan metode destruksi basah, yaitu perombakan sampel dengan asam-asam kuat
baik tunggal maupun campuran, kemudian dioksidasi dengan menggunakan zat oksidator.

51
Dalam penetapan Mangan kami menggunakan larutan H 2SO4 2,5 mL dan HClO4 2,5 mL
sebagai pelarut pada saat destruksi. Kesempurnaan destruksi ditandai dengan diperolehnya
larutan jernih. H2SO4 pekat ditambahkan ke dalam sampel untuk mempercepat terjadinya
oksidasi, karena Asam Sulfat pekat merupakan bahan pengoksidasi yang kuat. Sedangkan
Asam Perklorat pekat dapat digunakan untuk bahan yang sulit mengalami oksidasi.

4.1.10 Penetapan tembaga (Cu) dan seng (Zn)

Pada penetapan Cu dan Zn pada sampel tanah kami menggunakan pengekstrak HCl
0,1 N sebanyak 20 mL untuk memperoleh ekstrak jernihnya. Pada ekstrak jernihnya inilah
yang dapat diukur pada Atomic Absorption Spectrometer (AAS) untuk mengetahui kadar
Cu dan Zn pada tanah yang dianalisa. Penggunaan pengekstrak HCl pada penetapan Cu
dan Zn bertujuan agar ion H yang ada pada HCl dapat menggantikan posisi Cu dan Zn
yang ada di dalam sampel yang dianalisa, sehingga Cu dan Zn yang ada di dalam sampel
dapat terbebaskan. Jadi, Cu dan Zn yang terbebaskan itulah yang dapat ditetapkan.

4.1.11 Penetapan belerang (S), besi (Fe) dan klorida (Cl) tersedia
Penetapan belerang, besi dan klorida tersedia dapat diketahui kadarnya dengan cara
mengestrak sampel dengan larutan amonium asetat pH 4,8. Karena ion-ion dalam tanah
baik kation maupun anion seperti sulfat, klorida dan besi dapat dipertukarkan dengan ion-
ion yang ada di dalam pengestrak amonium asetat pada pH 4,8 sehingga ion-ion dalam
tanah terlarut dalam larutan pengestrak.
Maka dalam penetapan belerang dapat diketahui dengan cara mencampurkan
ekstrak jernih dengan asam campur dan BaCl 2 tween yang dapat memberikan warna kuning
pada ekstraknya, dan warna kuning inilah yang dapat diukur pada spektrofotometer, dan
dalam penetapan besi pada ekstrak tanah dapat langsung diukur dengan menggunakan
Atomic Absorption Spectrometer (AAS). Sedangkan pada penetapan klorida kita harus
mencampur ekstrak jernih dengan pereaksi klorida yang dapat memberikan warna putih
pada larutan, setelah itu kadar klorida dalam tanah dapat diukur dengan spektrofotometer
pada panjang gelombang 400 nm.

4.1.12 Penetapan karbon (C) organik (metode Walkley & Black)

52
 Pada penetapan kadar C digunakan tanah halus karena jika menggunakan tanah
kasar unsur yang terdapat pada tanah sulit untuk terurai. Pada praktikum ini ditambahkan
kalium dikromat dan asam sulfat pekat agar kandungan unsur yang dicari pada tanah
terpisah dengan unsur yang lainnya. Setelah ditambahkan kalium dikromat dan asam sulfat
kemudian ditera dengan air suling sedikit demi sedikit sampai larutan dingin, karena jika
ditera langsung maka reaksi yang dihasilkan akan besar atau larutan tersebut akan panas.
Setelah ditera, diamkan semalam agar endapan yang terbentuk turun ke bawah, kemudian
ukur dengan spektrofotometer.

4.1.13 Penetapan Kation-Kation Dapat Ditukar, Kapasitas dan Kejenuhan Basa

Kation yang terserap pada tanah dapat ditukar dengan amonium asetat dengan cara
perkolasi. Amonium asetat ini berfungsi sebagai larutan perkolasi yang akan melarutkan
kation pada tanah sehingga kation Na, Ca, K, Mg akan larut dengan NH 4+. Contoh yang
telah diperkolasi dengan amonium asetat harus kita cuci dengan alkohol 97% yang
berfungsi untuk mencuci ion amonium yang berada dalam larutan tanah. Setelah pencucian
dengan alkohol dapat diyakini bahwa seluruh ion amonium hanya berada pada permukaan
misel tanah. Prinsip ini yang nantinya digunakan untuk penetapan KTK yang kemudian
diekstraksi dengan menggunakan larutan. NaCl 10% yang akan menggusur semua ion
amonium yang ada pada permukaan misel. Ion NH 4+ diganti dengan K+. Ekstraksi yang
menggunakan larutan NaCl 10% ini yang akan digunakan dalam penetapan KTK dengan
cara destilasi.
4.2 PEMBUATAN LARUTAN
Pembuatan larutan adalah suatu cara mempelajari cara pembuatan larutan baik bahan cair
atau padat dengan konsentrasi tertentu.Untuk menyatakan kepekaan atau konsentrasi suatu
larutan dapat dilakukan berbagai cara tergantung pada tujuan penggunaannya.
Pembuatan larutan dari bahan cair biasa disebut dengan pengenceran,Pengenceran adalah
mencampur larutan pekat (konsentrasi tinggi) dengan cara menambahkan pelarut agar
diperoleh volume ahir yang lebih besar.

53
4.2.1 Pembuatan Larutan Amonium asetat ( CH3COONH4) ph 4,8
Senyawa ini ( CH3COONH4) berupa padatan putih yang higroskopis dan dapat
dibuat dari reaksi antara ammonia dan asam asetat. Pembuatan larutan ini dibuat
dengan mencampur bahan dengan menambahkan aquades sebagai pelarut.
4.2.2 pembuatan larutana Asam klorida ( HCl) 0,5 N
Asam klorida berupa larutan yang bersifat asam kuat, pembuatan larutan yang
berasal dari cairan biasa disebut juga dengan pengenceran. Pembuatan HCl
dengan Menambahkan aquades sebagai pelarut.
4.2.3 Pengenceran Larutan HCl 0,1 N
Pengenceran HCl 0.1 N diambil dari larutan HCl 0,5 N dan dilarukan dengan
aquadest.
4.2.4 Pembuatan larutan Ascorbit acid (vitamin c)
(ditulis cara pembuatan larutannya dan penggunaan larutan tersebut, lihat di IK)
Ascorbit acid adalah salah satu senyawa kimia yang disebut vitamin c yang
berbentuk bubuk Kristal yang berwarna kuning keputihan.Biasanya dalam analisis
Tanah Ascorbit acid dibuat untuk campuran sulfur dan bray dimana saat
pengenceran alat dan bahannya harus benar benar bersih.
4.2.5 Pembuatan asam sitrat (C6H8O7) 2%
Asam sitrat berupa padatan berwarna putih yang merupakan asam organic lemah.
Pembuatan asam sitrat dilarutkan dengan menggunakan aquadest sebagai pelarut,
kemudian ditera.

4.2.6 Pembuatan Larutan Amonium Molibdat 1%

Larutan Amonium adalah senyawa organik berupa padatan putih , dibuat dengan
menambahkan Asam Sulfat (H2SO4) dan menambahkan aquadest sebagai
pelarut.
4.2.7 Pembuatan Larutan Amonium MetaVanadat (NH4VO3) 0,5 %
(NH4VO3) merupakan senyawa berbentuk Kristal berwarna putih kekuningan
dan larut dalam air dibuat dengan melarutkan NH4VO3 menggunakan aquadest
kemudian ditambah dengan aquadest sebagai pelarut.

54
4.2.8 Pembuatan Standar P
Larutan standar atau larutan baku adalah larutan yang mengandung konsentrasi
yang diketahui secara tepat dari unsur atau zat. (sesuaikan cara dan
penggunaannya larutan standar P dengan yang di IK pengujian)

55
 BAB V
URAIAN KEGIATAN

5.1 Penggunaan Ball Pipet Hitam

A. Alat-alat
1. Gelas beaker.
2. Pipet volume.
3. Ball pipet hitam.
B. Bahan – bahan
1. Zat cair ( aquades ).
C. Cara kerja
1. Disiapkan alat dan bahan.
2. Ditekan ball pipet pada tangan kiri dan tangan kanan pipet volume.
3. Diletakkan ball pipet pada ujung atas pipet volume.
4. Diambil / dilepas bal pipet perlahan untuk mengambil zat cair.
5. Dipindak ke tempat lain.
6. Lepas ball pipet dari ujung atas pipet volume dan tutup langsung dengan jari
telunjuk.
7. Lepas jari perlahan untuk mengeluarkan zat cair dikit demi sedikit sesuai
kebutuhan.
8. Dibersihkan setelah penggunaan selesai.
D. Pembahasan
Kegunaan ball pipet :
 Ball Pipet Merah ( Filler )
Biasa digunakan untuk pengambilan larutan yang metodenya sekali tarik.
Contoh : Untuk pengambilan larutan sampel yang menggunakan metode
pengendapan dalam satu kali ambil atau tarik agar endapan tidak naik
ke atas permukaan.

 Ball Pipet Hitam

56
 Biasa digunakan untuk pengambilan larutan (zat cair) yang praktis dan
efisien.
Contoh : pengambilan bahan kimia cair atau penambahan zat pelarut.

5.2 Pelabelan Sampel

TK TH
139 139
2020 2020

a. Pembacaan label
 Jenis contoh : TK ( Tanah Kasar )
TH ( Tanaah Halus )
J ( Jaringan )
P ( Pupuk )
D ( Daun )
 Nomer sampel : 139 (kode contoh)
 Tahun : 2020
Nb. Tempat sampel menggunakan plastik kllip

5.3 Penetapan Mangan

Pengujian : Mn
Contoh : Tanah
Analis : Bahrun
A. Alat-alat
1. AAS.
2. Neraca Analitik.
3. Tabung Nesseler.

57
 4. Alat pemanas.
B. Pereaksi
1. H2SO4 pekat.
2. HClO4 pekat.
3. Larutan standar Mn 0-2 m/L (titrisol/CertiPUR).
4. Larutan standar Mn 10 mg/L.
- Pipet 1 mL dari larutan Mn 1000 mg/L dan diencerkan dengan air
suling hingga 100 mL.
5. Deret standar 0-2 mg/L.
- Pipet masing-masing 0, 1, 2, 4, 6, 8, dan 10 mL larutan standar Mn
100 mg/L.
- Tambah 1 tetes H2SO4 dan 1 tetes HClO4 kemudian diencekan dengan
air sulling sampai 50 mL.
- Larutan tersebut merupakan deret standar Mn 0; 0,2; 0,4; 0,8; 1,2; 1,6;
dan 2 mg/L.

C. Cara Kerja
1 gram contoh tanah > 2mm
dalam tabung nessler 50 mL
- Tambah 2,5 mL H2SO4 pekat dan 2,5 mL HClO4.
- Destruksi sampai larutan jernih.
- Setelah dingin encerkan dengan air suling hingga 50 mL.
- Pipet 1 mL ekstrak dalam tabung reaksi dan di tambah dengan 9
mL aquades untuk mendapatkan ekstrak encer.
- Ukur dengan F-AAS.

Data

D. Perhitungan
Cc × Fp
Kadar Mn ( mg/kg) =
gram contoℎ × Fk
Keterangan :

58
 Cc = kosentrasi contoh yang didapat dri alat setelah. dikoreksi blanko
(hasil perhitungan kurva kalibrasi standar).
Fp = faktor pengenceran.
Fk = faktor koreksi.
E. Hasil Data (hasil data terlampir).

5.4 Penetapan Karbon Organik Cara Walkey dan Black

Pengujian : C
Contoh : Tanah halus
Analis : Bahrun
A. Alat-alat
1. Neraca analitik.
2. Spektrofotometer UV-Vis lamda 25.
3. Penangas air.
4. Labu takar 50 mL.
5. Dispenser.
B. Pereaksi
1. Asam Sulfat Pekat (95-97%).
2. Kalium dikromat 1 N.
 Dilarutkan 98,1 g K2Cr2O7 dengan 600 mL air suling ke dalam piala gelas,
ditambahkan 100 mL H2SO4 dan diaduk hingga larut sempurna. Setelah dingin
diencerkan dalam labu takar 1 L dengan air suling sampai tanda tera.
3. Larutan Standar 5000 mg/L C
 Dilarutkan 12,510 g glukosa anhidrat dengan air suling sampai tanda tera.
C. Cara Kerja
1. Timbang sebanyak 0,5 gram tanah lolos ayakan 0,5 mm dan dimasukkan ke dalam
labu takar 50 mL.
2. Tambahkan 5 mL kalium dikromat 1 N lalu dikocok.
3. Tambahkan 7,5 mL asam sulfat pekat lalu biarkan hingga dingin.
4. Tambahkan ± 10 mL air suling lalu biarkan hingga dingin (ulangi 2-3 kali).

59
 5. Encerkan dengan air suling, biarkan dingin dan diimpitkan.
6. Keesokan harinya diukur absorbansinya dengan spektrofotometer pada panjang
gelombang 588 nm.
7. Sebagai pembanding dibuat deret standar 0, 100, 200, 300, 400, 500, dan 600 mg/L C
dengan memipet larutan standar 5000 mg/L C masing-masing sebanyak 0, 1, 2, 3, 4, 5,
dan 6 mL ke dalam labu takar 50 mL dengan perlakuan yang sama dengan pengerjaan
contoh.
8. Bila pembacaan contoh melebihi standar tertinggi, ulangi penetapan dengan
mengurangi bobot contoh.
D. Perhitungan
(Cc − Cb)× Fp × Fk
Kadar C organik (g/100 g) =
gram contoℎ ×10000
Kadar bahan organik (g/100 g) = kadar C organik × 1,7241

Keterangan :
Cc = konsentrasi contoh yang didapat dari alat setelah dikoreksi blanko (hasil
perhitungan kurva kalibrasi standar).
Cb = konsentrasi blanko yang terbaca di spektrofotometer
V = ml ekstrak = 50 mL.
Fk = faktor koreksi dari kadar air.
10000 = faktor konversi dari ppm menjadi %.
E. Hasil Data(hasil data terlampir).

5.5 Penetapan Tembaga dan Seng

Pengujian : Cu dan Zn
Contoh : Tanah
Analis : Bahrun
A. Alat-alat
1. Botol kocok.

60
2. Mesin pengocok.
3. AAS.
4. Neraca analitik.
B. Pereaksi
1. Asam klorida 0,5 N
 Diencerkan 41,4 mL HCl 37% ke dalam labu takar 1 L dan diencerkan
dengan air suling sampai tanda tera.
2. Asam klorida 0,1N.
 Diencerkan 200 mL HCl 0,5 N ke dalam labu takar 1 L dan diencerkan
sampai tanda tera.
3. Larutan standart Cu 1000 mg/L (tritisol/centrilPUR).
4. Standart Cu 100 mg/L.
 Pipet 5 mL larutan standart Cu 1000 mg/L dan diencerkan dengan air suling
hingga 50 mL.
5. Deret standar Cu 0-5 mg/L.
 Pipet masing-masing 0, 1, 2, 4, 6, 8, dan 10 mL standar Cu 50 mg/L.
 Tambah 10 mL HCl 0,5 N dan di encerkan dengan air suling sampai 50 mL.
 Larutan tersebut merupakan deret standar Cu 0; 0,5; 1; 2; 3; 4; dan 5 mg/L.
6. Larutan standar Zn 1000 mg/L.
7. Standar Zn 10 mg/L.
 Di pipet masing-masing 0; 0,5; 1; 2; 3; 4; dan 5 ml standar Zn 10 mg/L.
 Tambah 10 mL HCl 0,5 N dan di encerkan dengan air suling sampai 100
mL. larutan tersebut merupakan deret standar Zn 0; 0,1; 0,2; 0,4; 0,6; 0,8
dan 1 mg/L.

61
 C. Cara Kerja

1 gram contoh tanah < 2 mm di

dalam botol kocok

- Ditambah 20 mL HCl 0,1 N.

- Dikocok selama 5 menit.
- Disaring.
- Diukur absorbansi jernih dan deret
standar Cu (0-5 mg/L) atau deret
standar Zn (0-1 mg/L) dengan AAS.

Data

D. Perhitungan
Cc × Fp
Kadar Cu dan Zn (mg/kg) =
gram contoℎ × Fk
Keterangan :
Cc = konsentrasi contoh di dapat dari alat setelah dikoreksi blanko (hasil
perhitungan kurva kalibrasi standar).
Fp = faktor pengeceran.
Fk = faktor koreksi dari kadar air.

5.6 Analisa pH H2O danKCl

Pengujian : pH H2O dan KCl
Contoh : Tanah
Analis :Bahrun
A. Alat-alat
1. Botol kocok plastic 100 mL.

62
 2. Pipet ukur 50 mL.
3. pH meter.
4. Mesin kocok.
5. Neraca analitik.
B. Cara Kerja
1. Timbang 10 gram contoh tanah kasar sebanyak 2 kali, masing-masing
dimasukan dalam botol kocok.
2. Pada botol kocok yang satu ditambah dengan aquadest sebanyak 50 mL (pH
H2O) dan botol kocok yang lain ditambah dengan larutan KCl 1N sebanyak
50 mL (pH KCl 1N).
3. Selanjutnya contoh dikocok dengan mesin pengocok selama 30 menit.
Suspensi tanah diukur dengan pH meter yang telah dikalibrasi terlebih dahulu
dengan menggunakan larutan buffer pH 4,0 dan pH 7,0.
4. Angka yang ditunjukkan oleh pH meter tersebut adalah nilai pH contoh tanah
tersebut.

5.7 Analisis P Bray

Pengujian : P
Contoh : Tanah
Analisis : Bahrun
A. Alat-alat
1. Botol kocok.
2. Mesin pengocok.
3. Spektrofotometer UV-Vis Perkin Elmer Lamda 25.
4. Neraca Analitik.
B. Pereaksi
1. HCl 0,5 N.
 Pipet sebanyak 41,6 mL HCl pa pekat (37%).
 Masukkan ke dalam labu takar 1000 mL yang telah berisi ± 400 mL air suling,
kocok dan dinginkan.
 Tambahkan air suling hingga tanda tera.

63
2. Larutan NH4F 1 N.
 Timbang sebanyak 37 g NH4F.
 Larutkan hingga 1 L dengan air suling.
3. Larutan pengekstrak Bray I.
 Pipet 30 mL NH4F 1 N ke dalam labu takar 1000 mL.
 Tambahkan 50 mL HCl 0,5 N.
 Encerkan dengan air suling hingga 1 L.
 Konsentrasi larutan adalah NH4F 0,03 N dan HCl 0,025 N.
4. Pereaksi P pekat.
 Larutkan 12 g (NH4)6Mo27O24.4H2O dengan 100 mL air suling dalam labu takar 1
L.
 Tambahkan 0,227 g K(SbO)C4H4O6.O.5H2O.
 Secara perlahan tambahkan 140 mL H2SO4 pekat.
 Setelah dingin encerkan dengan air suling hingga 1 L.
5. Pereaksi pewarna P.
 Campurkan 1,06 g asam askorbat dengan 100 mL pereaksi P pekat dan
diencerkan dengan air suling sampai 1 L (harus dibuat baru).
6. Larutan standar PO4 1000 mg/L (Titrisol/CertiPUR)
7. Standar PO43- 50 mg/L.
 Pipet 5 mL larutan standar PO43- 1000 mg/L dan diencerkan menjadi 100 mL
dengan pengekstrak Bray I.
8. Deret standar PO43- 0 – 10 mg/L.
 Pipet masing – masing 0, 1, 2, 4, 6, 8, dan 10 mL standar PO43- 50 mg/L.
 Encerkan dengan pengekstrak Bray I sampai 50 mL.
 Larutan tersebut merupakan deret standar PO43-0, 1, 2, 4, 6, 8, dan 10 mg/L.

64
 C. Cara Kerja
2,5 gram contoh tanah< 2 mm. (dalam botol kocok)

- dimasukkan dalam botol kocok.

+ 25 mL larutan pengekstrak Bray I.

- Dikocok selama 5 menit.

- Saring dengan kertas saring, proses penyaringan
contoh dari ekstrak keruh tidak boleh lebih dari 5
menit.

Pipet 2 mL ekstrak jernih dan deret standar

(dalam tabung reaksi)

+ 8 mL pereaksi pewarna P.

Data
- Dikocok dengan vortex.
- Dibiarkan selama 30 menit, warna biru yang terbentuk.
- Diukur absorbansinya dengan spektrofotometer pada
panjang gelombang 883 nm.

Keterangan.
 Pengukuran juga diikuti dengan blanko.
D. Perhitungan
Cc × Fp × Fk × F Konversi
Kadar P2O5 (mg/kg) =
g contoh

65
 Keterangan :
Cc = konsentrasi contoh yang didapat dari alat setelah dikoreksi blanko (hasil
perhitungn kurva kalibrasi standar).
Fp = faktor pengenceran
Fk = faktor korekksi dari kadar air.
BM P2 O5
Kadar P2O5 = =0,7472 .
2 BM PO 4
E. Pembahasan
 Penimbangan sampel
a) Berat sampel 2,5 g
b) Penghitungan pereaksi
Diket:
Fp total = 125
Fp1 = 25
V ’ = 10 ml
Ditanya : fp2.....?
Jawab :
Fp total = fp1 x fp2
Fp2 = fp total / fp1
= 125 / 25
=5
Vo= V’ / fp2
= 10 / 5 = 2
c) Pereaksi
Jumlah sampel = 16
= 16 x 8 ml
= 128 mL
Pembuatan pereaksi = 130mL
Askorbic = 1,06 x 130 / 1000

66
 = 0,1378 g
Mr P = 100 x 130 / 1000
= 13 mL
Jadi, Mr = 13 mL + Aquades 117 mL
5.8 Analisis N Tanah
Pengujian : N
Contoh : Tanah
Analis : Bahrun
A. Alat-Alat
1. Nesler.
2. Neraca analitik.
3. Tabung digest.
4. Alat destruksi.
5. Alat destilasi.
6. Erlenmeyer 100 mL.
7. Alat penitar (buret).
8. Pengaduk magnetic.
9. Dispenser.

B. Pereaksi
1. Asam sulfat pekat (95-97%).
2. Campuran selen.
 Campurkan 100 g K2SO4, 10 g CuSO4.5H2O dan 1 g selen kemudian digerus agar
campuran homogen.
3. Natrium hidroksida 40%.
 Larutkan 400 g NaOH dalam piala gelas air suling 600 ml, setelah dingin
diencerkan menjadi 1 L.
4. Asamborat 1%.
 Larutkan 10g H3BO3 dengan air suling hingga 1 L.
5. Penunjuk Conway.

67
  Dilarutkan 0,1 g merah metil (metil red) dan 0,15 g hijau bromkresol (bromcressol
green) dengan 200 mL etanol 96%.
6. Larutan H2SO4 0,1 N (titrisol).
7. Larutan standart H2SO4 0,05 N.
 Larutkan 1 ampul larutan standart H2SO4 0,1 N dengan air suling hingga 2 Ldalam
labu takar.

C. Cara kerja
0,5 g contoh tanah lolos ayakan 0,5 mm

- Dimasukkan ke dalam tabung digest.

Tambahkan ± 1 g campuran selen
dan 3 mL H2SO4 pekat

- Destruksi pada suhu 350ºC selama 3-4 jam (keluar asap putih
atau didapat ekstrak jernih).S
- Setelah dingin, tambah ± 20 ml air suling dan dimasukkan ke
dalam alat destilasi (ikuti intruksi kerja alat destilasi).

Tambahkan ± 10 mL NaOH 40%

- Tampung destilat disiapkan erlenmeyer 250 mL yang berisi 10

mL H3BO3 1% dan ditambah 6 tetes penunjuk conway (warna
larutan menjadi merah).
- Tempatkan penampung sehingga pipa destilasi tercelup kecairan
penampung.
- Destilasi dilakukan sampai warna larutan menjadi hijau dan
volume 100-125 mL.
- Destilat dititar dengan larutan H2SO4 0,05 N standar sampai
warna larutan menjadi warna merah muda.

68
 Data

Keterangan
 Pengerjaan ini didahului dengan pengerjaan blanko tanpa contoh tanah yang
dikerjakan sama dengan pengerjaan contoh.

D. Perhitungan
( Vc −Vb ) × N H 2 SO 4 × Bst N × Fk
 Kadar N (g/100g) =
gram contoℎ
Keterangan :
 Vc, Vb = ml titar contoh dan blanko.
 N = normalitas larutan standar H2SO4 = 0,05.
 Bst N = bobot setara nitrogen = 14.
 Gram contoh = bobot sampel.
 Fk = faktor koreksi kadar air.
E. Hasil Data (hasil data terlampir).

5.9 Pembuatan Larutan Amonium Asetat

Pembuat: Bahrun
A. Alat-Alat
1. Beaker glass
2. Batang pengaduk
3. Labu pengencer 500 ml
4. Neraca Analitik
5. Botol Semprot

B. Bahan-Bahan
1. Amonium Asetat 77,08 gr
2. Aquadest 500 ml

69
 C. Skema Kerja

Amonium Asetat 77,08 gr

Aquadest 500 ml

- Ditimbang 77,08 Amonium Asetat

- Ditambah Aquadest hingga larut
- Dimasukkan kedalam labu pengencer,
kemudian tambah aquadest hingga tanda
tera.
- Dihomogenkan
Data

5.10 Pembuatan Pereaksi P

Pembuat: Bahrun
A. Alat-Alat
1. Beaker glass
2. Batang pengaduk
3. Labu pengencer 150 ml
4. Neraca Analitik
5. Botol Semprot

B. Bahan-Bahan

70
 1. Ascorbit Acid (vitamin c) 0,1696 gr
2. Aquadest 150 ml

C. Skema Kerja

Ascorbit Acid 0,1696 gr

Aquadest 150 ml

- Ditimbang 0,1696 Ascorbit acid

- Ditambah aquadest
- Dimasukkan kedalam Labu pengencer
150, kemudian tera

Data

5.11 Pembuatan Larutan HCl 0,5 N 2 Liter

Pembuat : Bahrun
A. Alat-Alat
1. Labu pengencer 2 Liter
2. Botol Semprot
3. Pipet Mohr
B. Bahan-Bahan
1. Larutan HCl 37% 82,8 ml

71
 2. Aquadest

c. Skema Kerja

Larutan HCl 37%

Aquadest

- Dipipet larutan HCl 37% 82,8ml

- Dimasukan dalam labu ukur
kemudian ditambah aquadest hingga
tanda tera.
- Dihomogenkan

Data

5.12 PEMBUATAN LARUTAN HCl 0,1 N 2 L

Pembuat : Bahrun
A. Alat-Alat
1. Labu pengencer 2 Liter
2. Botol Semprot
3. Gelas ukur
B. Bahan-Bahan

72
 1. Larutan HCl 0,5 N 400 ml
2. Aquadest

C. Skema Kerja

Larutan HCl 0,5 N 400 ml

Aquadest

- Dimasukan Larutan HCl 0,5 N ke

dalam Labu pengencer
- Ditambah aquadest hingga tanda tera
- Dihomogenkan

Data

5.13 Pembuatan Larutan Amonium Molibdat 1% 100 ml

Pembuat: Bahrun
A. Alat-Alat
1. Beaker glass
2. Batang pengaduk
3. Labu pengencer 100 ml
4. Neraca Analitik
5. Botol Semprot

D. Bahan-Bahan

73
 1. Amonium Molibdat
2. Asam Sulfat
3. Aquadest

E. Skema Kerja

Amonium Molibdat 1 gr

Larutan Asam Sulfat

Aquadest

- Ditimbang Amonium Molibdat

1 gr
- Diencerkan dengan aquadest
hingga larut
- Di

Data

5.14 Pembuatan Pereaksi CL

Pembuat: Bahrun
A. Alat-Alat
1. Labu ukur
2. Pengaduk
3. Beaker Glass
4. Neraca Analitik

B. Bahan-Bahan

74
 1. Amilum
2. Larutan HNO3
3. Larutan AgNO3
4. Air Suling

C. Skema Kerja

0,5 gr Amilum

HNO3 25ml

Agno3 0,2 N 125 ml

100 ml air suling

- Ditimbang 0,5 gr Amilum

- Ditambah HO3 25 ml
- Ditambah AgNO3 0,2 N 125 ml
- Ditambah 100 ml Air Suling
- Dihomogenkan

Data

5.15 Pembuatan Larutan Amonium MetaVanadat 0,5% 100 ml

Pembuat: Bahrun
A. Alat-Alat
1. Beaker glass
2. Batang pengaduk
3. Labu pengencer 100 ml
4. Neraca Analitik

75
 5. Botol Semprot

B. Bahan-Bahan
4. Amonium Metavanadat
5. Aquadest
C. Skema Kerja

Amonium Metavnadat 0,5 gr

Aquadest

- Ditimbang Amonium
Metavanadat 0,5 gr
- Dilarutkan dengan Aquadest
- Dimasukan dalam labu ukur,
tambah aquades hingga tanda
tera
- Dihomogenkan

Data

76
 BAB VI
PENUTUP

6.1 KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dari kegiatan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) yang
dilaksanakan di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia mulai dari tanggal 4 Agustus 2020
sampai dengan 3 Oktober 2020 kami menyimpulkan bahwa :
1. Sebelum melakukan pengujian tanah dan pupuk harus dilakukan preparasi contoh dan
kalibrasi alat.
2. Untuk meminimalisir terjadinya kontaminasi pada saat pengujian dalam penggunaan alat
harus steril agar tidak mempengaruhi hasil data.
3. Dalam pengujian menggunakan blanko yang bertujuan untuk mengetahui mutu bahan
kimia yang digunakan. Penggunaan standar dan control digunakan sebagai pembanding
dari hasil pengujian suatu sampel.
4. Dalam melakukan pengujian diperlukan kerja sama dan ketelitian untuk mengurangi
kesalahan dalam pengujian.
5. Disetiap perlakuan dalam pengujian harus dilakukan sesuai dengan Instruksi Kerja ( IK )
yang ada.
77
 6. Setelah melakukan pengujian diharuskan membersihkan alat serta ruang yang digunakan
bertujuan untuk menjaga kebersihan dan sterilisasi ruangan dari bahan kimia.

6.2 SARAN
 Untuk instansi atau perusahaan
1. Hubungan pekerja atau karyawan dengan siswa/i PRAKERIN diharapkan selalu
terjaga keharmonisannya agar dapat tercipta suasana kerja sama yang baik.
2. Dimohon agar kerjasama antara sekolah dengan perusahaan lebih ditingkatkan dengan
memberi peluang kerja kepada siswa/i SMK PRAKERIN.
 Untuk sekolah
1. Dimohon dalam melakukan pembekalan materi fisik maupun mental agar lebih
ditingkatkan untuk pembinaan karakteristik siswa.
2. Dimohon kepada guru – guru untuk selalu memberikan motivasi, dan bimbingan pada
siswa/i yang sedang PRAKERIN.
 Untuk siswa
1. Diharapkan siswa/i yang melakukan PRAKERIN harus menjaga nama baik sekolah
pada suatu instansi atau perusahaan tersebut.
2. Diharapkan siswa/i dapat mematuhi peraturan yang ada di suatu instansi atau
perusahaan tersebut.
3. Diharapkan siswa/i tetap menjaga sopan santun, perilaku dan perkataan sesuai dengan
norma.

78
 DAFTAR PUSTAKA
Anonymous, 14 juni 2012. tentang “AAS (Atomic Absorbtion spectrophotometry)
http://om-adit-kesling.blogspot.com/2012/06/aas-atomic-absorption-spectrophotometry.html?
m=1 dipoting 14 juni 2012 oleh Anymous.

Buku 100 tahun Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia, 2011 tentang
“ Sejarah Pusat Penellitian Kopi dan Kakao Indonesia”.
Buku 100 tahun Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, 2011 tentang
“Perkembangan Penelitian Tanah dan Iklim”
Instruksi Kerja Laboratorium Pengujian Tanah Pra-Panen PUSLITKOKA KOKA Tahun
2016.
Rina Anggraina, 21 Maret 2017. tentang “Keterampilan Dasar Dalam Laboratorium”
http://rinaanggraina040.blogspot.com/2017/03/keterampilan-dasar-laboratorium.html?m=1
8 SOP “wajib” Pada SNI ISO/IEC 17025:2017. https://labmaniaindonesia.id/8-sop-wajib-
pada-sni-iso-iec-170252017/
Sirdoberry(ciyo), 21 mei 2013. Tentang “Bahan Kimia(cair dan padat) Bersama Fungsiny
a https://siroofehling.wordpress.com/2013/05/21/bahan-kimia-cair-padat-beserta-fungsinya/
wijayanto, 30 juni 2012. Pengertian Umum Laboratorium Penguji
http://chemistry6623.blogspot.com/2012/07/pengertian-laboratorium.html?m=1

79